Bere de ghimbir

 O portie are 0 calorii. 

 Reteta din categoria: Bauturi

 Tipareste reteta

 

 Modificata pe 2012-02-08

 

de Iulia Gheorghe.Apreciati reteta!

Ingrediente:Pentru 1 litru de bere de ghimbir

140g ghimbir proaspăt

2-3 lămâi

4 linguri zahăr muscovado

2-3 fire de mentă

1 lime pentru decor(opţional)

1 litru apă minerală

Aseară am fost la Doris şi Bogdan la Pizza night, şi fiindcă Doris a făcut mâncarea… eu m-am gândit să mă ocup

de partea cu băutura, iar fiindcă la pizza şi la meci băutura clasică este berea eu am făcut o bere de ghimbir după

o reţetă din cartea lui Jamie Oliver „Happy days with the naked chef”.

Cum se prepară berea de ghimbir

Berea de ghimbir este gata în 20 de minute şi nu este dificil de preparat, însă pentru această reţetă trebuie să fiţi

pregătiţi cu ingredientele: 1 bucată mare de ghimbir care se spală (se curăţă opţional de coajă – dar după

infuzare se aruncă deci se poate folosi şi cu coajă), zahăr muscovado (e un zahăr brun închis din Barbados pe

care eu l-am luat de la Mega Image) şi lămâi.

Dacă nu găsiţi zahăr muscovado, puteţi folosi un zahăr brun închis care să fie relativ fin, şi cei de la Sano Vita

produc un astfel de zahăr (importat din Mauritius).

Ghimbirul se dă pe răzătoarea mare, însă eu am ales varianta rapidă şi l-am mărunţit în robotul de bucătărie.

Apoi într-un castron mare se pune ghimbirul mărunţit, coaja de la 2 lămâi (eu am pus jumătate coajă rasă pe

răzătoarea mare şi jumătate coajă feliată du curăţătorul de legume), se mai pun 4 linguri de zahăr muscovado şi

se mărunţesc bine ingredientele cu pistilul de la mojar.

Când tot zahărul s-a topit, se adaugă zeama de la 2 lămâi şi se mai amestecă puţin ingredientele. La final se

adaugă 1 litru de apă minerală şi se lasă berea de ghimbir 10 minute să răsufle. Aveţi grijă că în momentul în

care turnaţi apa minerală va avea loc o reacţie efervescentă datorită interacţiunii dintre lămâie şi apa minerală.

Când berea de ghimbir s-a odihnit, se strecoară bine şi se transferă într-o cană mare, în care se mai adaugă felii

de lămâie şi lime, coajă de lămâie şi câteva fire de mentă.

Cum se serveşte berea de ghimbir

Berea de ghimbir se serveşte rece, cu multe cuburi de gheaţă. Are un gust uşor înţepător şi iute datorită

ghimbirului, dar totodată se simt şi aroma de lămâie şi caramelul din zahăr.

În funcţie de preferinţe se poate ajusta cu mai mult zahăr sau mai multă zeamă de lămâie, dacă este prea acră

respectiv prea dulce.

.................................................................................................................................................................................................................................................................

Zed Said On 04-07-2010

reteta asta e de “ginger ale”

tu te referi la “ginger beer”, care se face cu ajutorul unei simbioze de bacterii si

drojdii numita GBP sau ginger beer plant

ginger beer plant se poate insamanta usor intr-un borcan astfel:

×Ads by Cinem Plus 2.4cV18.06jumate de lingurita de drojdie de bere

2-3 lingurite de ghimbir ras sau sucul de la o bucata medie de ghimbir sau extract

de ghimbir (macerat de ghimbir in apa RECE)

2 linguri zahar

jumatate de lamaie stoarsa (sucul)

apa (preferabil fara clor sau cloramina – inhiba cresterea microorganismelor

necesare)

borcanul se acopera cu un tifon si se lasa la fermentat. in fiecare zi timp de

aproximativ 7 zile se “hraneste” cu 2 lingurite de zahar (eventual si cu extractul

de ghimbir mentionat mai sus). daca totul merge bine, ar trebui sa observati niste

granule similare cu cele de kefir pe fundul borcanului dupa cele 7 zile acestea

reprezinta “planta” care se substituie drojdiei din reteta de mai sus.

experienta personala: bautura obtinuta astfel are un gust de drojdie redus fata de

cazul in care se foloseste drojdia de bere.

Adauga comentariu

Inscriere