PROIECT La A.F.U.N, Tema: Aliment functional Afin

Facultatea: BIA

A efectuat: Igor Balta

În ultima decadă, medicina preventi vă a progresat mult, demonstrând rolul crucial al nutriţiei în prevenirea bolilor, în special a celor legate de dietă. Produsele functionale includ alimente ce contin anumite minerale, vitamine, anumiti acizi grasi sau fibre, la care se adauga substante active biologice, precum antioxidanti si probioticele.

Ce sunt produsele functionale?

DEFINIŢIESunt considerate funcţionale alimentele ,care pot fi consumate în cadrul dietei normale şi care conţin compuşi biologic activi, cu potenţial de ameliorarea sănătăţii sau de reducere a riscului de boală. Exemplele de alimente funcţionale includ alimente care conţin minerale, vitamine, acizi graşi, fibre alimentare, alimente cu adaos de substanţe biologic active cum ar fi antioxidanţii şi probioticele

ISTORIC Inca din Antichitate, alimentele au fost considerate un ajutor pentru promovarea sanatatii. Hipocrate spunea „sa lasam alimentele sa fie medicamente si medicamentele, alimente”.In ultimele decenii insa, aceasta tendinta s-a accentuat, iar consumatorii au dorit tot mai mult ca produsele consumate sa aiba un efect pozitiv asupra organismului. Astfel, orice aliment este in esenta functional, avand anumite functii in organism, cum ar fi functia nutritiva, cea organoleptica etc.

In tara noastra, afinul negru creste in regiunile dealurilor acide. Pe langa apa, zaharoza, substante proteice si pectice, afinele contin o concentratie mare de antioxidanti care neutralizeaza radicalii liberi responsabili pentru producerea unor boli degenerative. Datorita multiplelor actiuni benefice asupra sanatatii umane ale afinelor ,ele se consuma frecvent atat in stare naturala cat si sub forma diferitelor preparate (suplimente nutritive).

Vaccinium myrtillus 

   Cu fructul lor ca niste margele negre, brumate, inglobeaza in ele toata energia solara captata pe platourile muntoase pe care cresc. O portie de afine valoreaza cat 3-4 casete cu vitamine, cu specificatia ca vitaminele A, E, F, PP si B (B1 si B2) continute de afine sunt mult mai usor de asimilat, deoarece sunt in formula naturala.

Cercetarile arata efectul lor citotoxic (prin analiza viabilitatii celulare) asupra diferitelor celule tumorale: de colon, de prostata si celulelor hepatice. nu exista date de literatura legat de efectul citotoxic al extractelor din afine asupra celulelor tumorale ovariene si de san.

Extractul de afine creşte activitatea ERK şi PKC, kinaze importante în medierea funcţiei cognitive şi sunt implicate în căile de semnalizare ale învăţării şi memoriei. Şoarecii bătrâni hrăniţi cu extract de afine au arătat fenomene de neurogeneză în hipocamp. În testele labirint, soarecii bătrâni hrăniţi cu afine au arătat o ameliorare a cogniţiei comparativ cu şoarecii hrăniţi cu mâncare obişnuită şi o performanţă mai bună în ce priveşte meoria spaţială.

Afinele şi creierul

•Traseul şoarecilor în căutarea unei platforme plasate sub apă. Şoarecei hrăniţi normal (1) au avut nevoie de mai mult timp să găsească platforma şi au progresat mai puţin în învăţare.

•Şoarecii hrăniţi cu extract de afine (2) au învăţat mai repede să localizete platforma.

Afinele sunt bogate în proantocianidine - antioxidanţi fenolici foarte puternici.Antocianinele, quercitina, resveratrolul, ac. elagic, ac. 3,4-dihiroxibenzoic etc. din afine au efecte anticangerigene semnificative (induc apoptoza, inhibă progresia ciclului celular etc.) în special la celulele tractului GI.

BENEFICIILE AFINELOR:

SCAD COLESTEROLUL RAU DIN SANGE

Afinele sunt bogate in substante care lupta impotriva aterosclerozei, scad colesterolul rau din sange si mobilizeaza grasimile din depozite, facilitand slabirea. Afinele se numara printre acele alimente recomandate celor care doresc sa slabeasca in zona abdomenului.

Afinele lupta impotriva bolilor la mai multe niveluri si sunt un instrument pentru mentinerea unei stari bune de sanatate, utilizate insa insuficient. Stiti probabil despre sucul de afine ca este o unealta de lupta impotriva infectiilor bacteriene ale tractului urinar.Suferinzii de cistita trebuie sa consume mult suc de afine neindulcit pentru eliminarea din tractul urinar a E.coli si Proteus, care provoaca dureri in timpul urinarii, crampe abdominale si chiar sangerari.

Afinele sunt foarte bogate vitamina C, vitamine din complexul B, vitamina E, vitamina A, cupru (care intareste imunitatea si are rol antibacterian), seleniu, zinc, fier (promoveaza imunitatea prin cresterea hemoglobinei si a concentratiei de oxigen din sange) si stimuleaza astfel, sistemul imunitar si previne aparitia infectiilor.

Odata ce imunitatea dumneavoastra este puternica, veti evita raceala, febra, varicela si multe dintre bolile care se pot transmite, atat pe cale virala, cat si bacteriana.

Beneficii / Utilizare Afinele

Mentine sanatatea gastrointestinala

Pe langa antocianine, afinele contin si acid elagic – substanta de blocheaza tranformarile metabolice ce pot conduce spre cancer. In plus, afinele contin pectina, recunoscuta pentru capacitatea de a scadea colesterolul si abilitatea de a preveni transformarea acidului biliar intr-o forma cauzatoare de cancer.

Protejeaza impotriva cancerului ovarian

Pe langa continutul bogat de fitonutrienti, afinele contin kaempferol - un flavonoid capabil sa diminueze cu pana la 40% riscul dezvoltarii de cancer ovarian.

Imbunatatesc tranzitul intestinal

Afinele remediaza atat diareea cat si constipatia prin continutul de fibre si de tanin – substanta ce are o actiune astringenta asupra sistemului digestiv, reducand inflamatiile. Afinele ajuta, de asemenea, la mentinerea sanatatii tractului urinar, prin impiedicarea bacteriei E.coli sa provoace infectiile urinare.

Protejeaza creierul

Afinele ajuta la protejarea creierului de stres si reduce incidenta afectiunilor corelate cu inaintarea in varsta precum Alzeimer, dementa etc. De asemenea, dietele bogate in afine imbunatatesc capacitatea de invatare si coordonare neuromotorie.

Exista si un medicament pe baza de afine

ERIDIAROMEridiaromul este descoperirea prof. dr. ROMAN MORAR, de la Universitatea din Cluj, fiind un concentrat natural total, obtinut din afine . Este realizat dupa procedee originale, care pastreaza principalele principii active ale afinelor, la care se adauga glucoza, amidon si lactoza, pentru tabletare. In compozitia Eridiaromului exista principii active de exceptie: antocianozide, vitamine, saruri minerale,fitoncide,acizi.vegetali,pectine,etc. Eridiarom micsoreaza peristaltismul intestinal, este astringent al mucoasei gastro-intestinale, bacteriostatic, antiseptic, antihistaminic, antiparazitar si hipoglicemiant. Regleaza permeabilitatea vasculara si tranzitul intestinal, fiind absorbant si protector al mucoasei, pe care o reface. Restabileste rezistenta vasculara si tonifica sistemul venos, marind acuitatea vizuala.

ALTE BENEFICII ALE AFINELOR:

•cresc imunitatea;•imbunatatesc vederea;•scad riscul de dezvoltare a cancerului;•scad riscul bolilor cardiovasculare si al complicatiilor acestora;•afinele ajuta in ameliorarea digestiei si combat constipatia;•afinele stimuleaza functiile ficatului;•afinele sunt recomandate in perioadele de suprasolicitare, crescand capacitatea de memorare si imbunatatind functiile creierului;•afinele reduc oboseala, avand un intens efect energizant;•afinele sunt adjuvante in diabet;•cresc dorinta sexuala, atat la femei cat si la barbati;•mentin sanatatea din interior a pielii.

CONCLUZII

•În ultimii ani, alimentele funcţionale au de venit o nouă ştiinţă mult cercetată.• 2. Împreună cu un stil de viaţă sănătos, alimentele funcţionale pot contribui la sănătate şi starea de bine. •3. La copil, alimentele funcţionale s-au dovedit benefice pentru modularea dezvoltării şi funcţionării intestinului, a sistemului nervos şi osos, precum şi pentru modularea imunologică..