Metea Florina Maria

CEPA IV, GR 3Cnd a fost creat tehnologia asepticTehnologia aseptic are la baz invenia companiei suedeze

Tetra Pak, care a creat primul ambalaj aseptic n anul 1961, care permite pstrarea laptelui sau a altor lichide perisabile pentru 3-6 luni, fr a necesita depozitarea n frigider sau adaosul de conservani. Prin formarea unei bariere n calea ptrunderii oxigenului, (ambalajul conine mai multe straturi de carton, aluminiu i polietilen de uz alimentar) i folosind o tehnic special de sterilizare a ambalajului, tehnologia aseptic asigur protecie produsului alimentar, mpotriva agresiunilor mediului exterior. Institutul Internaional pentru Tehnologii Alimentare a declarat tehnologia prelucrrii aseptice ca fiind "cea mai important inovaie a secolului 20 n domeniul industriei de profil.Ambalajul aseptic Tetra Pak

Principalele aplicatii pentru sistemele Tetra Pak sunt: lapte si produse lactate, sucuri, vin, apa, supe, inghetata.

Inghetata, branza, cerealele, fructele si legumele sunt exemple de alimente ce pot fi ambalate in cutii Tetra Pak.

Tetra Pak se afla in Romania din anul 1993, cu o companie de marketing, comercializare si asistenta tehnica.

Ambalarea aseptic presupune c att ambalajul, ct i mediul n care are loc umplerea cu lapte s fie sterilizate mpiedicnd orice posibilitate de recontaminare a alimentului purificat prin tratament termic. n plus, dac vorbim de lapte UHT, trebuie s tim c este folosit un ambalaj de carton multistrat ce conine i o folie de aluminiu la mijloc, captiv ntre straturile interioare de carton i polietilen. Cutia de carton protejeaz laptele de contactul cu lumina si oxigenul, doi factori care contribuie la degradarea vitaminelor. De exemplu, vitamina B2 din laptele expus la lumin timp de 12 ore, ntr-un ambalaj transparent, se degradeaz cu pn 35%.Unitati de procesare a laptelui

Modalitatea de procesare folosita pentru lapte se numeste ultrapasteurizare (UHT-Ultra High Temperature).

Procedeul consta in incalzirea rapida a laptelui la 135-150 grade Celsius. Dupa o mentinere de numai 2-4 secunde la aceasta temperatura, laptele este racit brusc la temperatura camerei. S-a demonstrat stiintific ca laptele si produsele lactate sunt mult mai sensibile la durata tratamentului termic decat la temperatura la care sunt incalzite.

Intregul proces are loc intr-un sistem inchis, protejat, pentru a impiedica recontaminarea produsului. Gustul, consistenta precum si valoarea nutritiva a laptelui raman neschimbate.

Tetra Pak ofera o gama variata de sisteme de ultrapasteurizare (UHT), adaptate diferitelor cerinte: fie cu incalzire directa, prin injectie de abur sau prin incalzire indirecta, in schimbatoare de caldura, cu placi sau tubulare. Tratamentul termic de scurta durata, cu recuperarea caldurii, fac aceste sisteme foarte economice din punct de vedere al consumului de energieCe trebuie sa stim despre ambalajul aseptic

Ambalajul aseptic este format din straturi succesive de carton, folie de aluminiu si polietilena. Aceasta combinatie confera siguranta si confort in utilizarea produsului. Fiecare tip de material din compozitia ambalajului are functia sa specifica in protejarea alimentului.Combinatia de carton, polietilena si folie de aluminiu variaza in functie de produsul care se ambaleaza; in toate cazurile insa, singurul material care vine in contact direct cu produsul este polietilena de uz alimentar. Laptele, produsele lactate si sucurile de fructe trebuie ambalate in conditii aseptice, pentru a pastra calitatile microbiologice conferite de tratamentul termic aplicat. Sistemele Tetra Pak asigura o ambalare in conditii de maxima igiena si siguranta. Produsul este transportat la masina de ambalat intr-un sistem inchis, presterilizat si apoi dozat aseptic in ambalaje care se formeaza in interiorul masinii.

Umplerea are loc in zona aseptica a masinii, sterilizarea ambalajului fiind asigurata prin presurizare cu aer steril. Zona aseptica a masinii in care se realizeaza umplerea este mica, cu putine elemente in miscare. Acesta este un factor foarte important care contribuie la integritatea intregului sistem.

Cutiile sunt inchise sub nivelul lichidului, fiind astfel complet umplute; in acest fel, continutul este total protejat impotriva oxidarii si in acelasi timp ambalajul este utilizat cu eficienta maxima. Pentru produsele care trebuie agitate, exista posibilitatea umplerii incomplete a cutiilor.Tetra Brik Aseptic

Pur i simplu inteligent

Tetra Brik Aseptic este cea mai bine vndut gam de ambalaje pentru alimente lichide, din toate timpurile. Cnd a fost lansat, a revoluionat industria alimentar nu numai datorit formei sale paralelipipedice, dovedita a fi cea mai eficient modalitate de stivuire i depozitare, dar mai ales pentru c a fost primul ambalaj care a permis distribuirea laptelui i a sucului fr a fi necesar refrigerarea si nici utilizarea de aditivi alimentari sau conservani, protejnd valoarea nutritiv a produselor ambalate astfel.

Astzi, continu s se dezvolte, oferind productorilor i fabricanilor modalitatea cea mai simpl i eficient din punct de vedere al costului, de a ajunge la consumator indiferent de distan.

Ofer cinci suprafee plate, vizibile, ce pot include orice tip de mesaj, o diversitate de opiuni de imprimare, o multitudine de mrimi i modaliti de nchidere, este disponibil n formele Baseline, Slimline, Midline i Squareline cu volume de la 100 pn la 2000 ml i se potrivete unei game foarte largi de produse lactate i sucuri, precum i altor tipuri de buturi fr alcool.Tetra Pak A3/Flex

Tetra Pak A3/Flex ofer flexibilitate pentru ambalajele

Tetra Brik Aseptic i Tetra

Prisma Aseptic (TPA). Este proiectat pentru a schimba cu uurin forma i volumul materialului de ambalare.

Utiliznd funcia Quick Change, n 10 minute putei comuta ntre oricare dou volume cu aceeai seciune transversal la baz.

Funcia Big Change permite s comutai ntre oricare dou forme de ambalaj n aproximativ nou ore (23 de ore pentru TBA 2.000 ml). Maina poate produce 22 de ambalaje diferite, Tetra Brik Aseptic i

Tetra Prisma Aseptic, cu volume de la 200 ml la 2000 ml

i are o capacitate de la 5000 la

8000 cutii /or.De pilda, pentru un produs ambalat in Tetra Brik Aseptic avem urmatoarea combinatie de materiale:

75% hartie din surse regenarabile - pentru a conferi ambalajului fermitate si stabilitate. 25% polietilena - pentru a preveni recontaminarea produsului cu micro-organisme, conferind rezistenta la agresiunea factorilor exteriori.

5% aluminiu - bariera in calea patrunderii aerului si luminii, contribuie la pastrarea gustului si proprietatilor nutritive ale alimentelor.CONCLUZII

Datorita noului sistem de ambalare Tetra-Pak, produsele care pana acum erau atat de perisabile, pot fi pastrate cateva luni in ambalajele aseptice din carton, fara a se adauga conservanti, lucru foarte important pentru sanatatea noastra.

Acest tip de ambalaj este foarte util deoarece consuma mai putin material si pastreaza valorile nutritionale si gustul produselor.

Daca pana acum produsele perisabile trebuiau distribuite in conditii de refrigerare si livrarea se facea zilnic, ambalajul Tetra-Pak ofera produselor o perioada mai mare de valabilitate, lipsa necesitatii de refrigerare livrarile fiind astfel mai rare si prin urmare transportul devine mai economic si costurile de distributie mai mici.