Zaharul invertitMIERCURI, 31 MARTIE 2010

Siropurile Steaua Divina contin zahar invertit

Citim pe etichetele diferitelor siropuri de fructe ca sunt realizate cu zahar invertit, acesta neavand neajunsurile zaharului alb pe care le cunoastem cu totii. Ce este insa zaharul invertit si de ce ar trebui sa preferam sa cumparam siropurile cu zahar invertit? Aflati care sunt neajunsurile zaharului, care sunt avantajele zaharului invertit si de ce ar trebui sa alegem siropurile care il contin.

Neajunsurile zaharuluiZaharul reprezinta poate cel mai bun exemplu pentru neajunsurile produse de treptata industrializare alimentara. Organismul nostru a fost obisnuit sa proceseze numai combinatiile complexe si naturale de zaharuri existente in fructe, legume, cereale si in miere. In plus, trebuie stiut ca aportul alimentar de zaharuri nu este neaparat necesar organismului, el putandu-si sintetiza singur glucoza necesara din rezervele de grasime. Zaharul, obtinut prin semisinteza si format dintr-o singura substanta, zaharoza, creaza mari probleme de asimilare. Trebuie stiut insa si faptul ca, de regula, la albire se foloseste dioxid de sulf, cunoscut sub denumirea de E 220, care poate provoca probleme gastrointestinale si de respiratie. Vom trece peste faptul ca prin rafinare s-a pierdut intreaga serie de biocatalizatori, enzime, vitamine, minerale etc., necesare atat in general bunei functionari a organismului, cat si in particular unei bune metabolizari a zaharurilor. Dar pentru a putea fi preluata de organism, zaharoza trebuie mai intai sa treaca printr-un proces de invertire, in timp ce fructoza din fructe, maltoza din cereale sau lactoza din lapte sunt substante naturale asimilate foarte bine de corpul uman.Procesul de invertire, necesar in cazul zaharozei, are loc in intestin cu sprijinul unei enzime numite invertaza, conducand la transformarea zaharozei in doua molecule mai mici, glucoza si fructoza, care pot strabate peretele intestinului subtire si patrunde in circuitul sanguin. Acest proces prezinta insa doua neajunsuri. In primul rand, se consuma cantitati importante de calciu putand conduce in timp la decalcifieri, osteoporoza, tetanie, tulburari intestinale etc. In al doilea rand, epuizarea invertazei poate conduce la intoleranta alimentara, dar si la astenie. Apoi, dupa preluarea in sange, se produce un dezechilibru metabolic care suprasolicita pancreasul si ficatul. Se ajunge astfel la bulversarea secretiei de insulina cu un risc crescut de diabet si este afectata sinteza unor hormoni direct implicati in coordonara activitatii sistemului imunitar, organismul ajungand sa fie predispus la infectii, raceli si gripe, dar si la sclerozarea si fragilizarea vaselor de sange. Consumul excesiv de zahar poate conduce insa si la scaderea memoriei, impotenta, afectiuni dentare, nevroze, artroza, ulcere, boli de inima, obezitate si diabet.Astfel, cel mai bine ar fi sa putem renunta complet la folosirea zaharului si a produselor pe baza de zahar. Din pacate, in conditiile vietii de astazi, acest lucru este destul de complicat. Un mijloc simplu de a imbunatati totusi situatia consta in folosirea zaharului invertit, evident acolo unde nu putem folosi mierea care este de departe cea mai sanatoasa.

Ce este zaharul invertit?Zaharul invertit reprezinta un amestec de glucoza si de fructoza provenind din zaharoza, avand o putere de indulcire de doua ori mai mare decat zaharul alb. Din punct de vedere caloric, la fel ca zaharul alb, dezvolta circa 4,1 kcal/g. Mai este numit si miere artificiala. Avantajul important pe care il prezinta consta din faptul ca, nemaicontinand zaharoza, nu mai trebuie invertit in organism, astfel ca nu mai consuma calciu si nu mai risca sa ne epuizeze resursele de invertaza, scapand astfel de toate neajunsurile si riscurile ce decurg de aici pentru sanatatea noastra. In schimb, el trece brusc in sange suprasolicitand astfel pancreasul si ficatul, ceea ce nu se intampla in cazul produselor naturale, inclusiv a mierii de albine. Faptul ca indulceste de doua ori mai mult, putandu-se reduce astfel consumul, si faptul ca nu mai solicita organismul pentru a fi invertit il face oricum sa fie mult mai putin nociv decat zaharul alb. El poate fi folosit si in gospodarie la prepararea diferitelor siropuri, de exemplu, evitandu-se astfel folosirea zaharului alb.Daca vrem sa ni-l preparam singuri in casa putem folosi 1 kg de zahar tos, 150- 400 ml apa plata si o lingurita de sare de lamaie. Trebuie sa avem grija sa nu folosim obiecte metalice. Astfel, vom pune ingredientele la fiert intr-un vas emailat, la foc puternic, amestecand cu o lingura de lemn. Trebuie sa clocoteasca timp de aproximativ 10 minute, timp in care trebuie stransa cu lingura de lemn spuma pamantie ce se formeaza la suprafata. Zaharul se transforma intr-o compozitie limpede ca mierea sau ca uleiul. Spre sfarsit, in ultimele 2-3 minute, trebuie micsorat focul si trebuie avut grija ca siropul sa nu se inchida la culoare. Procesul este terminat in momentul in care nu se mai formeaza spuma. Dupa ce se raceste putin, dar cand inca este destul de cald, se toarna prin doua straturi de tifon in borcane curate. Se poate folosi apoi pentru a indulci ceaiul, cafeaua, pentru a prepara siropuri, dar si prajituri, checuri sau cozonac, dar cu conditia de a avea grija sa reducem cantitatea de lichid introdusa in aluat pentru a compensa aportul de apa adus de zahar.

Siropuri cu zahar invertitSiropurile naturale realizate din diferite plante reprezinta o adevarata sursa de energie si de sanatate. O gama larga de astfel de siropuri realizate prin macerare la rece, folosind zahar invertit, ne ofera Steaua Divina. Principalul lor avantaj, dincolo de absenta zaharului alb, il reprezinta pastrarea integrala a proprietatilor curative ale fructelor, prezente intr-o concentratie minima de 15%. Putem gasi in oferta celor de la Steaua Divina siropuri de afine, coacaze negre, macese, muguri de brad si muguri de pin, catina, visine, menta, trandafir, Aloe Vera, lamaie, telina sau ghimbir, cu toate binefacerile lor binecunoscute. Gasim insa si siropuri special concepute din amestecuri de plante medicinale, precum Tusifit, realizat din patlagina, talpa gastei, lichen de piatra, nalba mare, cimbrisor si scai vanat, recomandat ca adjuvant in infectii si inflamatii respiratorii si in combaterea tusei uscate sau umede.

http://www.daciccool.ro/sanatate-si-frumusete/alimentatie-sanatoasa/1133-zaharul-invertitTransformarea zaharului tos intr-un zahar mai sanatosForum de discutii pe teme de sanatate::Informatii despre alimentatie si mod de trai sanatos::Pericole pentru sanatatePagina1din1DistribuitiMai multe optiuni!

Transformarea zaharului tos intr-un zahar mai sanatosscarfacela data de Mar Dec 08, 2009 12:45 pm

O reteta simpla din cartea "DARUIM LUMINA SI IUBIRE"de Valeriu Popa, Sand aStefan si Raluca Dumitrache

Cand nu se poate procura alt zahar sanatos (zahar nerafinat din trestie de zaha, miere, melasa din zahar)in caz de boala se poate folosi aceasta reteta pentru a transforma zaharultos in ceva mai sanatos in caz ca este nevoie de zahar pentru indulcit.

ZAHARUL INVERTIT

Zaharul tos este toxic pentru organism.Pentru a fi metabolizat, el este mai intai invertit in interiorul corpului, operatiune care necesita mult calciu, care se preia din oase, dinti, unghii, par.Zaharul invertit este inofensiv pentru organism.Materiale necesare:- 1 kg. zahar tos;- 150 ml. apa (de la robinet sau plata);- o lingurita rasa de sare de lamaie;- un vas emailat (se interzice folosirea inox-ului sau a aluminiului).Mod de preparare:- Se pun toate ingredientele intr-un vas smaltuit, se fierbe totul la foc iute si se amesteca putin cu o lingura de lemn (nu se foloseste nici un fel de metal).- Invertirea zaharului dureaza, in total, 10 minute.- Fierband in clocote, zaharul se transforma intr-o compozitie limpede ca uleiul sau ca mierea; pe marginea vasului se aduna o spuma pamantie la culoare, care se strange cu lingura de lemn si se arunca.- In ultimele 2-3 minute de fierbere, trebuie sa fim atenti ca siropul din vas sa nu se inchida la culoare; pentru aceasta vom micsora intensitatea focului.- Cand este gata, zaharul nu mai colecteaza spuma si are consistenta unei smantani mai subtiri.- Se lasa la racit putin si cand este caldut inca, se toarna in borcane curate prin doua straturi de tifon.- Se foloseste in loc de zahar in ceai, cafea, lapte, prajituri, checuri, cozonac, cu conditia de a micsora cantitatea de lichid, eventual din albusuri (in cazul prajiturilor).

http://sanatate.findtalk.biz/t317-transformarea-zaharului-tos-intr-un-zahar-mai-sanatos