27/1/2014 Zacusc cu ghebe si ceap coapta

http://www.gustos.ro/retete-culinare/zacusca-cu-ghebe-si-ceapa-coapta.html 1/1

Romania Specific:

Zacusc cu ghebe si ceap coapta Reteta postata pe: 16 septembrie 2013

autor:

Mod de preparareSpala ghebele in mai multe ape, curata-le de coditele mai batrane si apoi opareste-le cinci minute. Coace ardeiul

gras, curata-l de pielita si seminte si toaca peste el 3 catei de usturoi, in solzisori fini. Coace apoi ceapa cu putina

sare si un strop de ulei Unisol in cuptor, la foc domolit, pana se inmoaie bine. Pune si o caciulie mare de usturoi

in cuptor si tine-o acolo pana se inmoaie si ea, iar cateii pot fi scosi din teci cu usurinta.

Toaca ciupercile oparite cu grija, sa ramana bucati mari, si adauga vinetele coapte, tocate grosier. Pune ceapa,

usturoiul copt si usturoiul crud intr-o cratita cu trei linguri de ulei Unisol si adauga ardeiul tocat si condimentele.

Amesteca bine si adauga ciupercile si patrunjelul. Dupa un sfert de ceas, pune si vinetele tocate si amesteca din

nou.

Dupa alt sfert de ceas (pe foc mic), adauga bulionul si mai tine pe foc mic vreo 20 de minute.

Pune zacusca in borcane sterile, toarna peste ea o pelicula subtire de ulei Unisol si pune capacele. Tine peste

noapte borcanele in prosoape fierbinti, sub o patura, si pastreaza-le apoi intr-un loc uscat si racoros, ferit de

lumina.

Dificultate

Redusa

Timp

nespecificat

2 voturi

Ingrediente

1 kg de ghebe

200 gr ardei gras

3 catei de usturoi

500 g cepe mici

500 g vinete

500 ml suc de rosii

O legatura de patrunjel

50 ml ulei Unisol

sare

piper

Prima pagina Retete Culinare Bucate la borcan