n martie 2007, cercettori australieni de la CSIRO (Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation) lucrnd n Centrul cooperativ de cercetare pentru viticultur au descoperit c "mutaii independente i extrem de rare din dou gene [VvMYBA1 i VvMYBA2] [din struguri roii] produc o singur vi-de-vie alb, care este printele aproape tuturor varietilor de struguri albi din lume. Dac numai o singur gen ar fi suferit mutaii, majoritatea strugurilor ar fi rmas roii i astzi nu am avea mai mult de 3000 de cultivatori disponibili, de struguri alb.Folosirea strugurilor dateaz din neolitic, fapt demonstrat, de descoperirea unui depozit improvizat de vin, vechi de 7,000 de ani pe teritoriul actual al Georgiei, n 1996. Alte dovezi au artat c mesopotamienii i vechii egipteni aveau plantaii de vin i deineau miestria necesar fabricrii vinului.Seva viei de vie a fost folosit de vindectorii tradiionali europeni pentru tratarea bolilor de piele i de ochi. Alte utilizri includ folosirea frunzelor pentru oprirea sngerrii, dureri i inflamaii ale hemoroizilor. De asemenea, pentru tratarea durerilor de gt au fost folosii strugurii necopi, iar stafidele au fost folosite pentru tratarea tuberculozei, constipaiei i setei. n tratamentul cancerului, holerei, variolei, ameelilor, infeciilor de piele i ochi, bolilor de rinichi i ficat au fost folosii struguri necopi. Au fost dezvoltate i varieti de struguri fr smburi, pentru a atrage consumatorii, ns cercetri recente au artat c multe dintre propietile vindectoare ale strugurilor provin chiar de la smburi.n prezent, soiurile de vi de vie se mpart n dou mari categorii[8]: vie portaltoi(folosite pentru productia de coarde), constituite din specii de provenien american (Vitis riparia, Vitis berlandieri, Vitis rupestris etc) sau hibrizi ntre acestea ori cu soiuri din Vitis vinifera; vie roditoare(folosite prioritar pentru producia de struguri), constituite fie din soiuri nobile (europene) provenite doar din Vitis vinifera, fie din soiuri de provenien american (ndeosebi vechii hibrizi direct productori), fie din aceste soiuri ncruciate cu unele provenind din Vitis vinifera.

Viele roditoare se mpart n 3 grupe: soiuri nobile(europene) provenite exclusiv din Vitis vinifera. Se pot cultiva sub form de vie nealtoite fie pe soluri nisipoase, fie n golurile din plantaiile care urmeaz a fi defriate n maximum 10 ani. De asemenea, se pot cultiva pe orice tip de sol sub form de vie altoite pe portaltoi rezisteni la atacul filoxerei. hibrizi direct productori(HDP), provenii din specii americane ncruciate ntre ele, apoi dintre acestea ncruciate cu soiuri din Vitis vinifera. soiuri rezistente, rezultate din ncruciri multiple ale unor HDP cu soiuri provenite din Vitis vinifera rezultnd soiuri care se apropie pn la identificare de soiurile nobile, dar avnd genele de rezisten provenite de la soiurile de provenine american.Hibrizii direct productori se mpart n funcie de generaie: hibrizi vechi americani(prima generaie) este reprezentat de soiurile aduse de pe continentul american, cele mai multe fiind create dinainte de invazia filoxerei n Europa. Cele mai rspndite soiuri din aceast generaie suntNoah,Othello,Isabelle,Lidia,Jacquez,Delaware,Clinton. hibrizi euro x americani(a doua generaie) este rezultatul ncrucirii ntre HPD din prima generaie sau i a altor specii, cu vie nobile. Cei mai cunoscui n ara noastr sunt: Baco noir,Marechal Foch,Leon Millot,Ferdinad,Lesseps,Seibel 1000,Seibel 1,Flot d'or,Rayon d'or,Plantet,Terras 20.n spaiul romnesc s-au dezvoltat soiuri locale de vi de vie dintre care cele mai reprezentative sunt: Soiuri albe:Feteasc alb,Feteasc regal,Tmioas romneasc,Galben de Odobeti,Mustoas de Mderat,Iordan,Crea,Gras de Cotnari,Zghihar. Soiuri roii:Roioar,Bbeasc neagr,Feteasc neagr,Cadarc.