7/25/2019 Vermut .

1/6

Controlul si expertiza produselor alimentare

VERMUT

Universitatea de stiinte agronomice si medicina veterinara bucuresti

Controlul si expertiza produselor alimentare

VERMUT

CURPRINS

!" Ce este vermutul ?

#" Scurt istoric

$" Sortimente

%" Concentratii

&" Vermuturi cunoscute

'" Cocktailuri

Pagina1

7/25/2019 Vermut .

2/6

Controlul si expertiza produselor alimentare

VERMUT

1. Ce este vermutul ?

Vermutul este o bautura alcoolica asemanatoare

cu vinul( care se deosebeste de acesta prin

)aptul ca este aromat cu un amestec depelinsi

alte ierburisau condimente.

2. Istoric2.1 De unde ii vine numele?

Numele VERMUvine de la cuvantul *+ermut,

-din germana.( care in romana inseamna*pelin," Traditional( pelinul a )ost principala

aroma a vermutului"

Pagina2

7/25/2019 Vermut .

3/6

Controlul si expertiza produselor alimentare

VERMUT

2.2 Cand a aparut?

Vermutul era consumat zilnic in Italia( dar

comercializarea a inceput in secolul al /VIII0

lea"

Primul vermut comercializat a )ost C1RP1N2( un

vermut rosu din Torino( inventat de 1ntonio

3enedetto Carpano in !45'( inspirandu0se din vinul

pelin al germanilor"

!. Sortimenteextrasec

Vermut" alb

rosu

$"! Vermutul rosu

Pagina3

7/25/2019 Vermut .

4/6

Controlul si expertiza produselor alimentare

VERMUT

Vermutul rosu este servit )ie ca aperitiv(racit sinediluat cu alte bauturi sau ca ingredient de baza in

coc6tailul de tip Man7attan"

$"# Vermutul alb

deobicei sec( se poate bea ca aperitiv simplu(dar mai

mult se )oloseste in coc6tailurile de tip Martini alaturi

de gin8vodca"

#. Concentratii $in %unctie de concentratia de

alcool si &a'ar( "%"! Extrasec alcool !50!9

za7ar $"&:

%"# Rosu alcool !'0!4

za7ar !'0!5:

%"$ 1lb alcool !4

za7ar !'0!4:

Pagina4

7/25/2019 Vermut .

5/6

Controlul si expertiza produselor alimentare

VERMUT

Important "Cand spunem vermut italian sau )rancez(nu ne re)erim la originea geogra)ica( ci la stilul in care e

)acut; ambele tari )ac atat vermut rosu( cat si alb"

). Vermuturi cunoscute ").1 Carpano *ntica +ormula " e %acut dupa o

%ormula vec'e, insa nu dupa cea

ori-inala.E in stilul vermout' alla

vani-lia/, adica cu vanilie.

).2 0unt e Mes " care e %acut in stilul

vermout' con bitter sau vermout' amaro,

cu etra bitter).! *ltele " Cin&ano, Stock, oissiere, Dolin

$+ranta(, 3oill4 0rat $Marseilles(, V4a

$Cali%ornia(, Maidenii $*ustralia(, Imbue

$SU*(, 0errucc'i $Spania(.

Important "

7/25/2019 Vermut .

6/6

Controlul si expertiza produselor alimentare

VERMUT

'" Coc6tailuri Coc6tailurile preparate cu vermut au )ost )oarte

populare in >urul anilor !55?"Trebuie tinute in

)rigider( bine inc7ise( )erite de lumina" Ca si in

cazul vinurilor( dupa desc7iderea sticlei acesta

oxideaza" Cu trecerea timpului pierd din calitate(

c7iar daca au un nivel de alcool mai ridicat"

3ibliogra)ie

!" 5ikipedia " 7ttps 88+++"google"ro8url@

saAtBrctA>B=AB esrcAsBsourceA+ebBcdA!BcadAr>aBuactA5BvedA?a7UE+>&&c0

ap'CNDx)U7bF5$T0oPSnSe>