8/11/2019 trufe 2

1/10

8/11/2019 trufe 2

2/10

ofer asisten la plantare i la ntreinerea culturilor trufiere, ne-a dus s vizitm dou plantaii particulare din judeul Alba i

ne-a fcut o radiografie a acestei nie de afaceri.

Costul minim de nfiinare a unui hectar este n jur de 18.600 de euro (15.000 de euro fr TVA). La asta se mai adaug

costurile cu ngrdirea terenului, cu realizarea sistemului de irigare. Achiziia de mici utilaje sau echipamente pentru

ntreinerea culturii (discuit, cosit, eventual stropit) este de asemenea de luat n calcul pentru acei fermieri care nu le dein

deja.

Nui Lazr, reprezentanta celui mai mare importator de puiei micorizai din Romnia, explic: Noi oferim materialul sdito

i analiza terenului, care este cea mai important nainte de plantare, n funcie de PH-ul i nivelul de calcar al solului i de

celelalte substane, ca s tim ce tip de truf se preteaz pe solul respectiv, c sunt mai multe tipuri de truf, cu nevoi

diferite. Vedem dac este nevoie de alte amendamente necesare terenului, oferim asistena i consultana la plantare, un an

este gratuit i dup plantare, dac sunt probleme, dac apar tiu eu, anumite simptome pe care beneficiarul nu le tie, se

rsucesc frunzele, sau un muuroi de furnici i face lcaul acolo, ne ocupm i de curatul de boli sau de indiferent ce

alte probleme apar. Totul este gratuit timp de un an de zile. ns serviciile gratuite prestate ctre beneficiari nu sunt valabile

n orice condiii: Am avut i situaia n care beneficiarii n-au prea avut grij de plantaie i ne-au chemat i am refcut tot.

Normal, este contracost: curit, refacerea, de scos tuburile de pe plante, legarea plantelor i curat n jurul plantei.

http://www.agrointel.ro/search/afaceri+agricolehttp://www.agrointel.ro/search/afaceri+agricolehttp://www.agrointel.ro/search/afaceri+agricolehttp://www.agrointel.ro/search/utilaj+agricolhttp://www.agrointel.ro/search/utilaj+agricolhttp://www.agrointel.ro/search/utilaj+agricolhttp://www.agrointel.ro/wp-content/uploads/2013/09/cultivarea-trufelor-femeie.jpghttp://www.agrointel.ro/search/utilaj+agricolhttp://www.agrointel.ro/search/afaceri+agricole

8/11/2019 trufe 2

3/10

Prin ce difer un alun micorizat de unul obinuit

Procesul de micorizare se face ntr-un laborator din Italia, n condiii sterile i de personal specializat. n faza n care planta

este n cretere i are doar o rdcin mic, n dezvoltare, se ncepe procesul de micorizare. Rdcina pivotant este

secionat i atunci planta este obligat s-i dezvolte rdcinile de la suprafa. Ei, acele rdcini, la fel, sunt secionate i

mbibate n substana sporal, cu miceliul pentru trufe, apoi se ine n pmnt steril timp de un an de zile, de unde ea este

luat i verificat regulat dac acest proces de micorizare rezist i se mai menine pe rdcin. n decursul micorizrii,

apare o simbioz ntre ciupercile acestea subterane numite trufe i arbore, care se ajut reciproc. Trufa i asigur plantei

unele minerale i mai mult ap, dat fiind suprafaa sporit de absorbie din pmnt, iar planta pune la dispoziie

carbohidrai tuberilor.

Garania micorizrii este dat de Universitatea din Tuscia-Viterbo, care-i pune parafa pe loturile de lstari ce sunt livrai

pentru comercializare,ne explic tehnicianul companiei, Sorin Moraru: Ei controleaz ntotdeauna i gradul de micorizare,

pentru c la plantele pe care le aducem avem un grad de micorizare pe rdcinile plantelor de cel puin 70% i care poate

urca pn la 90-95%. Normele europene prevd c aceste plante pot fi vndute dac au un grad de micorizare de peste

35%, prezena de micoriz pe rdcin.

ntreinerea unei culturi trufiere

http://www.agrointel.ro/wp-content/uploads/2013/09/sera-cu-trufe.jpg

8/11/2019 trufe 2

4/10

Cnd se nfiineaz o livad de alun trufier, ca amendamente se folosete praful de extracie i se folosesc ca fertilizani de

sintez azot i fosfor, cu care se intervine doar primvara i doar n cazul n care este nevoie. Distana ntre rnduri e de 3,5

metri i ntre copaci de 4 metri, iar densitatea este de 700 de copaci pe hectar. Puieii de un an sunt protejai de nite tuburi

de policarbonat, care le asigur un microclimat clduros n sezonul rece i rcoros-pstrtor de umezeal pe timpul verii. La

o cultur trufier este recomandat aceeai gam de lucrri generale ca la orice plantaie din pomicultur. Se va face

curarea plantelor n jurul puieilor pe un diametru de un metru, pentru ca planta s se dezvolte n condiii ct mai bune.

Important este ca buruienile i iarba s nu-i consume din materialul organic aflat n pmnt.

Frezarea n primul an dup plantare se face de dou-trei ori. Este recomandat i analiza anual a solului, care l cost pe

client n jur de 200 de euro pe an, ca s se verifice dac au aprut modificri de PH ale coninutului de calciu i ali nutrieni

pentru c trufele sunt foarte sensibile la dezechilibre. n condiiile verilor tot mai secetoase, se recomand udarea n fiecare

zi, ca rdcina, cea mai important parte a plantei n culturile trufiere, s nu duc lips de ap, ns nu se poate folosi apa

de pe reea, deoarece conine clor i distruge micoriza. Tratamente nu sunt. Se fac numai n cazuri specifice, i chiar

speciale, i se fac numai cu substane organice, ca s nu influeneze negativ dezvoltarea micorizelor.

Prima recolt, cel mai devreme, poate fi culeas n al treilea an, ns n Romnia niciuna dintre cele peste 100 de plantaii

nu a ajuns nc la acest stadiu: S-au obinut producii i dup doi ani jumtate, trei ani n Italia, folosind acelai sistem,

acelai tip de teren i acelai tip de clim ca i la noi. Nu exist diferene deloc. Cu o minim ngrijire i cu irigare, n

Romnia cel mai sigur pot aprea producii din anul patru. Depinde ns foarte mult de ngrijirea plantaiei i ct de mult se

implic proprietarul.

http://www.agrointel.ro/search/teren+agricolhttp://www.agrointel.ro/search/teren+agricolhttp://www.agrointel.ro/search/teren+agricolhttp://www.agrointel.ro/search/teren+agricol

8/11/2019 trufe 2

5/10

8/11/2019 trufe 2

6/10

groapa. Dac solul ar fi transparent, trufele ar trebui s ni le imaginm ca nite fructe legate de rdcin prin nite codie

mai subiri dect un fir de pr.

Stejarul, carpenul, pinul, alunul, gazdele perfecte

Speciile de arbori care pot fi inseminate cu miceliu de truf sunt variate. n Romnia, majoritatea clienilor au optat pentr u

plantaii de alun micorizat, ns cele mai recomandate specii sunt stejarul i carpenul, pentru c produciile dau randament

mai bun, ne-a declarat Sorin Moraru: Cine tie ce nseamn trufa i pune stejar. Doar doi clieni au optat pentru plantaii de

trufe inseminate pe stejar i carpen. La stejar avem la Ludu un domn care tie despre ce este vorba i cunoate tipurile de

plantaii din peninsula italic. i mai avem dup Ortie tot o plantaie de un hectar, a unui italian stabilit n Romnia. Acesta

este cuttor de trufe i, la rndu-i, are cultur n domeniu. La el este n anul al patrulea i plantaia e aproape de intrarea

pe rod.

Explicaia importatorilor pentru apetitul mai mare al fermierilor pentru alun dect pentru stejar e urmtoarea: Clienii prefer

alunul, pentru c n timp ce o plantaie de stejar d exclusiv trufe, una de alun d i trufe i alune. ns la stejar perioada de

productivitate e mai lung, ajungnd pn la 50 de ani, spre deosebire de alun, unde perioada este de doar 30-35 de ani.

Cercettorii italieni au observat c stejarului micorizat, cnd ajunge la 4-5 metri nlime, i se oprete creterea. Planta nu se

mai nal, ci doar se mai ngroa n timp. Asta determin sistemul radicular periferic s se dezvolte mult mai mult, ceea ce

automat nseamn mai multe trufe. Schimbul de sev ntre copac i truf este mult mai mare i se dezvolt mult mai bine

dect trufele de pe alun, care nu se dezvolt foarte mari. Iar trufe mai mari nseamn alt calitate i alt pre.

De asemenea, intervinediferena de producie ntre alunul micorizat i stejarul micorizat. Pentru o plantaie de stejar ajuns

la maturitate, producia este n jur de 250-300 kg/hectar, n timp ce la alun producia e cu 15% mai mic dect la stejar. Pe

urm, din stejar exist i partea final, lemnul, care la un hectar se poate duce la, s zicem, cel puin un metru cub de

fiecare stejar. Cum pe un hectar sunt 700 de copaci i la ora actual metrul cub de stejar este 400 de euro, veniturile din

lemn nseamn 280.000 de euro. Iar mai bun dect plantaia de stejar trufier este plantaia mixt carpen-stejar: Din punct

de vedere silvic, dac se pun dou specii intercalate, se creeaz competiie. Planta se dezvolt mult mai bine.

De subliniat este c preul pentru nfiinarea unui hectar de plantaie trufier e acelai, fie c clientul opteaz pentru stejar,

ori alun, carpen, tei sau pin negru, deoarece nu mai conteaz planta suport. Micorizat cu truf, planta suport deja nu mai

8/11/2019 trufe 2

7/10

are valoare, c e alun, stejar, carpen sau pin. Preul e dat de operaiunea de micorizare n sine, prin faptul c plntuele stau

n condiii speciale de temperatur i umiditate timp de un an de zile.

Scenariu de rentabilitate

Din statisticile cultivatorilor din Italia, ncepnd cu anul 9-10, cnd plantele intr n perioada de maturitate, produciile pot

atinge de la 120 la 150 kg/hecar, potrivit reprezentantului Il Tartufo Alba: Eu am ntlnit n Italia o plantaie nfiinat chiar de

regiunea Umbria, de consiliul lor judeean, n care s-a investit ntr-o suprafa de 20 de hectare de cultur mixt: stejar,

carpen i alun. Din datele oficiale, publice, am vzut cantiti recoltate ntre 250 i 300 kg. De-aia noi oferim datele statistice

minime, ca omul s ne bat la u i s spun c le-am zis c fac 300 kg i ei au recoltat doar 150. De la bun nceput este

specificat c aceste cantiti se obin cnd planta ajunge la maturitate, din anul 8-9-10. Trufele o s intre pe producie din

anul patru, dar nu toat plantaia, ci doar 30-40-50%, depinde de fiecare plantaie n parte. La mijloc este natura i e normal

c fiecare plant are un anumit grad de dezvoltare.

Specialistul Sorin Moraru, de la Il Tartufo Alba, ne-a fcut o simulare de producie la o livad de alun micorizat cu trufa

neagr de primvar sau de toamn, pe suprafaa de un hectar. n estimare s-a inut cont c veniturile sunt mixte, att de la

trufe, ct i de la alune: Alunul produce i din anul 2-3 ceva cantitate de alune, dar despre o cantitate mai semnificativ

putem vorbi doar din anul 4de la plantare, cnd se obin 2-3 kilograme pe plant, ceea ce la un hectar nseamn cam 1,3

http://www.agrointel.ro/wp-content/uploads/2013/09/teren-cultivat-cu-trufe.jpg

8/11/2019 trufe 2

8/10

8/11/2019 trufe 2

9/10

Nui Lazr, asociata firmei Il Tartufo Alba, promite c SRL-ul care e importatorunic n Romnia al puieilor de alun micorizai

preia toat producia fermierilor care au achiziionat puiei de la ea: C-s alune, c-s trufe, prelum tot. Oferim preul care e

la burs n ziua respectiv pentru tipul de truf, respectiv calitatea mrfii livrate de proprietar. Momentan ns, cum niciuna

dintre cele peste 100 de plantaii nu a intrat pe producie, nc nu avem elemente care s arate cum va funciona aceast

relaie de simbioz ntre promotorii puieilor italieni micelizai i fermierii autohtoni.

Momentan, n perioada n care firma nu are niciun furnizor de trufe din cultur, achiziioneaz trufe de pdure, culese de

mna de profesioniti care tiu cum s dibuiasc, prin codri neaoi, aceste ciuperci care triesc aici de cnd lumea: Noi

lucrm cu civa cuttori de trufe mptimii, care dein cini i se ocup realmente de asta. Cunosc o persoan n Oradea

care are 20 de cini i pe care-i ine doar pentru a cuta trufe. n momentul n care e perioada de recoltat trufe, el nu pierde

ocazia asta i sun, posteaz pe internet, posteaz la ziar, le face fotografii. Aa i vinde trufele pe care le recolteaz.

Acesta ne-a descoperit pe noi i de atunci colaborm regulat. Ori ne vinde el ce culege, ori i comandm noi, fiindc el

recolteaz trufe i la comand. tim c sptmna viitoare avem nevoie de attea kilograme. l ntrebm: Ai putea s

recoltezi?. El tie pdurile i de acolo unde a recoltat n trecut va avea i pe viitor succes cnd va mai merge s mai

recolteze. Nu pierde sezonuli chiar dac nu ne vinde nou, c s-ar putea s n-avem nevoie, piaa de desfacere o are

asigurat.

Fiindc trufele nu sunt doar preioase, ci i perisabile, exist o ntreag procedur ce trebuie respectat pentru a menine

prospeimea acestora i a nu le lsa s se deterioreze, ceea ce le-ar face nevandabile, ne detaliaz Nui Lazr: Sunt i

maini speciale, dar sunt cutii speciale, frigorifice, acestea se pot expedia prin curier, ntocmai ca i cum ar sta ntr -un

frigider. Important este ca trufele s fie vidate imediat dup cules, astfel nct s nu-i piard din caliti. Prospeimea unei

trufe o cunoti dup mirosul i culoarea miezului, care e nchis la culoare i cu vinioare albe. O truf proaspt la devidare

eman un miros foarte puternic, n schimb trufele care nu sunt proaspete deja miros a acru, se nmoaie, i schimb din

textur.

Clienii cu cantiti mari, de la 3-4 kilograme n sus, vin la sediul firmei i le arat, ns de multe ori Nui Lazr achziioneaz

trufe expediate prin curierat,dup ce n prealabil a primit imagini cu marfa. Fiind comerul cantitilor mici, nimeni nu-i

permite s-i nele partenerul la capitolul calitate: Suntem oameni de ncredere. Nu i-ar permite nici el s ne nele i nici

noi s-l nelm. Nu e un produs pe care-l gseti zilnic i un produs pe care dac nu-l vinzi acum i nu profii de ocazie, riti

8/11/2019 trufe 2

10/10

s rmi cu marfa nevndut. Am avut i cazuri n care am refuzat s achiziionm, pentru c erau trecute. Erau precoapte,

sau erau deja intrate n procesul de descompunere, ori erau prea mici. Sunt culegtori care nu tiu s le recolteze, sau care

abuzeaz cnd le gsesc, sau care le-au recoltat nainte de termenul de recoltare. Dac le recoltezi n luna mai, de

exemplu, ea nu are miros, ci e doar o truf amrt. E ca i cum a da un obiect oarecare cu ulei de trufe. Are doar o fracie

din puterea de aromatizare a trufei coapte.

nchei, spicuind o frntur din dialogul purtat cu proprietarul n una dintre cele dou vizite pe care le-am fcut la plantaii

private de alun micelizat:

Reporter: Mncaseri trufe nainte de a face investiia?

Proprietar de plantaie trufier: Nu. ntre timp am mncat, de curiozitate, s vd n ce am investit.

Reporter: Ai mnca zilnic trufe?

Proprietar de plantaie trufier: (Rde i strmb din nas) Dac a avea bani s-mi permit s mnnc zilnic, n-a mnca.

Reporter: De ce ai investit n aceast afacere?

Proprietar de plantaie trufier: Am zis s fie un fel de supliment la pensie. n anii cnd va ajunge pe producie maxim

m atept s scot undeva la 15.000 de euro pe an.