Toxiinfecii alimentare Prof. Coord.: Aist. Univ. Dr. Cristina SemeniucStudeenti: Primicheru Ivona Vtca Doina

Toxiinfeciile alimentare sunt boli acute a cror apariie este determinat de anumite cauze cum ar fi:

Intolerana la anumite alimente;Consumarea de alimente care conin substane toxice naturale de origine chimic;Consumarea de alimente contaminate cu microorganisme patogene.

Agenii patogeni care determin apariia bolii sunt:Ageni fizici (radiaii ionizante);Ageni chimici (ex. Soda caustic, produse pentru dezinsecie, pesticide, medicamente etc.);Ageni de origine vegetal ( Ciuperci toxice cum ar fi Amanita muscaria etc.);Ageni microbiologici (E. Coli, Salmonella, Yersinia enterocolitica, Clostridium botulinum etc.)

Simptomatologie:Dureri abdominale (crampe intestinale);Vrsturi;Diaree;Cefalee;Febr;Oliguria (urin puin), anurie (lipsa urinei);Hipotensiune arterial;Tahicardie.

Investigaii:Coprocultur;Examenul microscopic al scaunului; Teste de snge (hemoleucogramacomplet ibiochimia sngelui); Teste pentrutoxoplasmoz-pentru persoane cu sistem imunitar deficitar sau nsrcinate.

Tratament: Hidratare oral-administrare de lichide ce conin sodiu i glucoz; Tratamentele simptomatice ale diareei ( Hidroxidul de aluminiu pentru reducerea frecvenei scaunelor); Medicamentele antisecretorii ( Subsalicilatul de bismut-combaterea diareei); Loperamid (Imodium); Tratamentul antibiotic- se administreaz antibiotice la persoanele suspecte de diareea cltorului sau cu simptome dizenterice.

Prevenia toxiinfeciilor alimentare: Practicarea unei igiene riguroase; Supunerea alimentelor la tratamente termice ridicate; Pstrarea corect a alimentelor.

BibliografieRamona Suharoschi, Toxicologia alimentelor, Editura AcademicPres, 2013; http://emedicine.medscape.com/article/175569-treatmenthttp://www.sfatulmedicului.ro/Toxiinfectii-alimentare/intoxicatia-alimentara_543#imptomehttp://jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=282125

" PSTREAZ-I MINILE CURATE, DAR CONSIDER-LE CONTAMINATE ! "