Tort cu crema de iaurt

Ingrediente pentru 12 felii:

Pentru blat:

- 3 oua

- 90 g. zahar

- 125 g. faina

- 40 g. migdale macinate

- 1 lingurita praf de copt

Pentru crema:

- 8 foi gelatina

- 2 lamai

- 100 g. zahar pudra

- 500 ml. iaurt cu vanilie

- 300 ml. frisca

- 300 g. gem de capsuni

Pentru insiropat:

- 5 cl. lichior de portocale

Ingrediente blat:

Eu blatul l-am copt noaptea tarziu si n-am mai avut chef de poze :)) ...dar de fapt, se face

atat de usor incat nici n-as fi avut ce sa pozez :P

Deci, cuptorul se incinge la 175 grade C.

Cu mixerul, se bat 10 minute ouale cu zaharul si 4 linguri de apa.

Se amesteca faina cu migdale si praf de copt; se inglobeaza la compozitia de oua.

Se tapeteaza cu hartie o forma de tort si se introduce aluatul. Se coace 25 de minute.

Se lasa apoi sa se raceasca pe un gratar de bucatarie. Asa arata gata:

Ingrediente crema:

Gelatina se inmoaie in apa rece. Se spala lamaia, se sterge, se rade si se stoarce.

Se amesteca sucul si coaja impreuna cu zahar pudra si iaurt.

Se dizolva gelatina conform instructiunilor de pe plic si se inglobeaza in compozitia de

iaurt:

Se da crema apoi la frigider pentru 20 de minute.

Se bate frisca si se inglobeaza in compozitia de iaurt, de indata ce aceasta incepe sa se

lege.

Se adauga cate o lingura de gem si se marmoreaza crema:

Se insiropeaza blatul cu lichior:

...si se unge cu crema:

Se da la rece cel putin 3 ore... eu, de data asta, l-am lasat chiar mai putin, fiindca am

vrut neaparat sa ajung sa-l si postez azi (ca si asa am intarziat ingrozitor :D ) ...dar ma

bucur ca mi-a iesit bine:

Inghetata de visine

...o alta reteta pierduta printre cele multe pe care le-am facut de cand m-am intors, cu

forte proaspete :P, de la mare...

Foarte aromata si racoritoare!!!

Ingrediente:

- 200 ml. lapte

- 300 g. zahar

- 4 oua

- 800 ml. frisca lichida

- 450-500 g. visine 

- esenta vanilie (optional)

Mod de preparare:

Se pune la fiert laptele; se separa ouale. Galbenusurile se freaca spuma cu zaharul si se

adauga in laptele fierbinte. Se amesteca continuu, pana cand face spuma deasupra si

apoi dispare (asa scrie-n caietul meu :D). Se lasa la racit.

Intre timp se bat albusurile si frisca; se pun apoi, impreuna cu esentele, in compozitia de

lapte. Se adauga visinele maruntite si se amesteca totul bine. Se da la congelator si dupa

cateva ore se scoate si se amesteca din nou cu o furculita pentru a sparge acele de

gheata din compozitie.

Chec cu banane si iaurt

250g faina

1 plic praf copt

2 lg cacao

2 banane

2 oua

100 g zahar

7 lg ulei

150 g iaurt simplu

Bananele se pisează si se stropesc cu zeama de lamaie, uleiul, iaurtul, ouăle, zaharul, se mixează bine si apoi se adaugă faina amestecata cu cacaua si praful de copi si dupa se pun bananele apoi se pune in gulguf uns si ser da la cuptor 45-50 de minute si se lasă sa se răcească in forma apoi se pudrează cu zahar

TORT DIPLOMAT

Ingrediente:

- 5 galbenusuri

- 200 g. zahar

- 1, 2 pliculete zahar vanilat sau cateva picaturi esenta de vanilie

- 500 ml. lapte

- 10 foite gelatina sau 20 g. gelatina granule (2 pliculete)

- 250 g. frisca lichida

- 2, 3 portocale

- 2, 3 kiwi

- 2 banane

- 1 cutie compot de ananas (rondele)

- 200 g. piscoturi de sampanie

Mod de preparare:

Se pune gelatina la inmuiat in apa rece (daca folositi foite de gelatina, le rupeti in

jumatate si le puneti in multa apa rece; daca folositi gelatina granule, puneti atata apa

cat sa treaca cu doua degete peste ele)

Se freaca galbenusurile cu zaharul pana ce se albesc (cca. 8-10 minute). Se toarna

deasupra laptele caldut si se pune totul pe foc mic, amestecand continuu; cand

compozitia se mai ingroasa si "imbraca" lingura se da deoparte si se adauga gelatina

inmuiata. Se amesteca bine si se lasa la racit. Se bate apoi frisca lichida cu zaharul

vanilat sau esenta de vanilie si se incorporeaza compozitiei. Se tine la frigider pana cand

se pregateste forma, si fructele :)

Se tapeteaza cu folie transparenta o forma de tort rotunda cu diam. de 26 cm.

Se curata de coaja fructele; peretii si fundul formei se imbraca in felii de ananas, banane

si portocale (aici intra in scena imaginatia proprie :P)

Se toarna jumatate din compozitia racita deasupra fructelor:

Se presara felii de banana sau bucatele de ananas (eu am ales banane, fiindca ii plac

mult lui Bogdi :P) si se toarna cealalta jumatate de crema:

La final, se aseaza un strat de piscoturi (pe care le insiropati cu suc de ananas din

conserva) pe toata suprafata tortului, apasand usor:

Se acopera forma cu folie si se lasa la frigider pentru minim 4-5 ore (eu l-am lasat pana a doua zi), dupa care se rastoarna cu grija pe platoul de servit (nu uitati sa desprindeti folia transparenta :P)

Inghetata vanilie

Ingrediente:

- 475 ml. lapte- 1 lingurita esenta de vanilie - 6 galbenusuri (marime mica)- 100 g. zahar tos- 2 pliculete zahar vanilat (20 g.)- 250 ml. frisca lichida (29-35 % grasime)Mod de preparare:Intr-un vas, pe foc, puneti laptele cu vanilia si incalziti pana cand aproape incepe sa fiarba.Bateti intr-un castron galbenusurile cu zaharul timp de cca. 5 minute, pana ce amestecul se deschide la culoare si are un aspect spumos. Incorporati treptat laptele fierbinte, amestecand continuu cu o lingura de lemn.Turnati compozitia intr-un vas, la bain-marie, si continuati fierberea pana ce amestecul se ingroasa usor si imbraca lingura (daca dati cu degetul pe lingura trebuie sa lase o dara clara )Nu lasati crema sa fiarba, caci se va taia!!!Luati-o de pe foc si strecurati-o intr-un castron rece. Acoperiti crema cu hartie umeda si lasati-o sa se raceasca complet. Turnati crema intr-un vas pentru congelator si inghetati timp de 2 ore, apoi bateti-o cu ajutorul unei furculite pentru a sparge cristalele de gheata.Bateti usor frisca si incorporati-o in crema de ou; puneti-o la loc in vasul special, sigilati-o bine si ingehtati-o timp de cel putin 6 ore sau pana se intareste bine.

Noi am savurat-o din cornete, de data asta, cumparate :D, impreuna cu sosul Snickers (pe care l-am facut prima oara acum muuulti ani), si pe care l-am refacut zilele astea, special pentru iubitorii de inghetata & sos ;)

Inghetata ciocolata

Ingrediente:

- 2 oua- 6 linguri zahar- un varf cutit de sare- 445 ml. lapte- 220 g. lapte praf- esenta de vanilie sau praf de cacao- 75 ml. apa plata- 4, 5 banane- miere sau lichior- zahar pudra- ciocolata albaE o inghetata ce se poate face in doua variante, dupa cum va sugeram la "ingrediente"...adica ori de vanilie ori de cacao. Eu am ales varianta de cacao ;)Mod de preparare:Se separa ouale; se bat albusurile spuma, se adauga sarea si, pe rand, galbenusurile. Se presara zaharul pana ce se intareste. Se adauga laptele simplu, laptele praf, vanilia sau, dupa caz, cacaua (2,3 linguri) si apa.Se pune compozitia la congelator. Dupa 2 ore, se scoate si se amesteca din nou foarte bine.

Tarta cu lamaie si bezea

Aluat simplu de tarta, din 250 faina, putina sare, putin zahar, si 125 gr unt. Crema de lamaie este facuta pe foc din 4 galbenusuri, coaja rasa de la 2 lamai, sucul de la 2 lamai, 250ml apa, 50gr amidon, 200gr zahar. Albusurile ramase se bat spuma cu 8 linguri de zahar. Coacem aluatul la 150°C, crema se ia de pe foc cand se ingroasa si se toarna peste aluatul copt si racit, punem albusurile batute si mai bagam la cuptor pana capata o culoare maronie deasupra.

cocostars

Ingrediente aluat: 3 linguri cu varf cacao, 2 oua ( - 1 albus care se va duce la coco), 250 gr. margarina, 4 linguri zahar pudra ( mai cu varf), 1 pachet praf de copt, 1 pachet zahar vanilat, 400 gr. faina.

Din ingredientele de mai sus se framanta un aluat care se pune la rece. Intre timp facem umplutura de cocos din 120gr cocos, albusul ramas de la aluat, batut, si 200gr zahar pudra.

Se formeaza bile de cocos care se imbraca in aluat si se coc la 185°C pentru circa 20 minute.

CHEC CU LAMAIE

INGREDIENTE:

8 oua

250 gr zahar

150 ml ulei

400 gr faina

extract de vanile

o lingurita praf de copt

2-3 lamai

PREPARARE:

Separam albusurile de galbenusuri.

Albusurile le batem spuma cu un praf de sare, adaugand treptat toata cantitatea de zahar, extractul de vanilie (de

care sunt foarte multumita), zeama de la cele 2 lamai si coaja de lamaie.

Galbenusirile le amestecam bine cu ulei si le adaugam usor amestecand cu un tel peste compozitia de albusuri.

Incorporam treptat si faina amestecata cu praful de copt.

Punem compozitia in forme de chec tapetate cu hartie de copt si dam in cuptorul incins in prealabil la foc mic

pana trece de testul cu scobitori.