UNIVERSITATEA DIN CRAIOVA FACULTATEA DE AGRICULTUR DOMENIUL DE LICEN: TIINE AGRICOLE I SILVICE SPECIALIZAREA: CONSULTAN I MANAGEMENT N AGRICULTUR Anul academic:

PROGRAMA ANALITIC pentru disciplina: TEHNOLOGII SPECIALE DE OBINERE A PRODUCIILOR AGRO-ZOOTEHNICE I Cui se adreseaz: Disciplina se adreseaz studenilor masteranzi din cadrul Facultii de Agricultur, avnd drept scop dobndirea de cunotine teoretice i practice n ceea ce privete creterea i exploatarea speciilor de animale cu mare importan economic, n zootehnia rii noastre. IIObiectivele disciplinei: Studierea i elaborarea principiilor i metodelor generale de reproducere, cretere, ameliorare , alimentaie i tehnologiile de cretere i exploatare a speciilor de animale domestice, de interes economic III. Situaia disciplinei n planul de nvmnt: Anul de studii I C Activitatea didactic Semestrul I Lp P C 2 Semestrul II Lp 2 P Forma de evaluare E

IV. Tematica cursului: Nr.crt. Tema 1. Tehnologia obinerii produselor de bovine: Tehnologia producerii laptelui i crnii n uniti specializate. Sisteme i metode de ngrare a taurinelor. Tehnologia ngrrii taurinelor specializate pentru carne. Metodele de apreciere a produciei de lapte i carne la bovine. Rase de taurine specializate pentru lapte i carne. 2. Tehnologia obinerii produselor de ovine i caprine: Rase europene de ovine i caprine pentru lapte i carne. Tehnologii de obinere a produselor ovicole n diferite categorii de ferme i factorii care determin cantitatea i calitatea produciilor. Tehnologia obinerii lnii, laptelui i crnii de oaie, pielicelelor, pieilor i blnurilor. Sacrificarea mieilor pentru pielicele, prelucrarea primar. Particularitile fizico-chimice i nsuiri biologice ale laptelui, crnii i grsimii de oaie. Particularitile Nr.ore 4 % 14,28

6

21,42

3.

4.

5.

6.

7.

8.

obinerii produselor de caprine. Tehnologia obinerii produselor de suine: Tehnologii de obinere a crnii de porc n diferite categorii de ferme. Particularitile tehnologiei intensive. Tehnologia sacrificrii suinelor, aprecierea carcaselor, calitii crnii i grsimii de porc. Rase, linii i hibrizi specializate pentru carne. Tehnologia obinerii produselor avicole: Rase i hibrizi pentru carne i ou. Tehnologii de obinere a oulor de consum i incubabile, crnii i grsimii de pasre, ficatului gras de palmipede. Tehnica sacrificrii, viscerarea carcaselor, congelarea crnii, conservarea ficatului gras. Factorii care influeneaz asupra calitii, regimurile de depozitare i tehnica transportrii produciei. Tehnologia obinerii produselor apicole: Tehnologia obinerii mierii, cerii, polenului, propolisului, lptiorului de matc i veninului de albine. Tehnologia i organizarea polenizrii plantelor agricole. Particularitile biologice i chimice a produselor apicole, factorii care influeneaz asupra calitii i cantitii lor. Tehnologia obinerii produselor de peti: Tehnologii de obinere a petelui de consum n diferite amenajri piscicole. Particularitile tehnologiei de obinere a crapului i petilor fitofagi. Tehnologii salmonicole. Tehnologia incubrii icrelor de diferite specii de peti. Factorii de influen asupra calitii i cantitii produciei piscicole. Reproducia animalelor domestice: Aparatul genital mascul i femel. Dimorfismul sexual. Manifestarea ciclului sexual la animalele domestice. Monta, nsmnarea artificial i transferul de embrioni. Gestaia i ftarea. Tehnologia incubrii oulor de psri: Particularitile tehnologiei incubrii oulor de psri. Factorii care influeneaz calitatea oulor de incubaie. Indicii fizico-chimici ai oulor incubabile. Fluxul tehnologic de incubaie a oulor de gin, curc, palmipede, prepeli. TOTAL V. tematica lucrrilor practice:

4

14,28

2

7,14

2

7,14

2

7,14

4

14,28

4

14,28

28

100

Nr.crt. Tema 1. Certificarea i comercializarea produciei de lapte la taurine, conform cerinelor standardelor Uniunii Europene. 2. Certificarea i comercializarea produciei de carne la taurine, conform cerinelor standardelor Uniunii Europene. 3. Certificarea i comercializarea produciei de piei la taurine, conform cerinelor standardelor Uniunii Europene. 4. Prelucrarea i comercializarea produciei de lapte la ovine i

Nr.ore 2 2 2 2

% 7,14 7,14 7,14 7,14

5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14.

caprine conform cerinelor standardelor europene. Producerea, certificarea i comercializarea produciei de carne la ovine i caprine conform cerinelor standardelor europene. Comercializarea produciei de pielicele, piei i blnuri de ovine i caprine conform cerinelor standardelor. Aprecierea calitii i comercializarea carcaselor i crnii de porc conform grilei EUROP. Certificarea i comercializarea subproduselor de porc conform standardelor. Aprecierea calitii i comercializarea produselor avicole. Certificarea i comercializarea produselor apicole conform standardelor europene. Pescuitul, standardizarea i comercializarea petelui de consum. Cerinele standardului fa de calitatea produciei cuniculturii i altor animale de blan. Particularitile tehnice de transportare a oulor incubabile, a puilor i bobocilor. Recapitulare. TOTAL

2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 28

7,14 7,14 7,14 7,14 7,14 7,14 7,14 7,14 7,14 7,14 100

VI. Bibliografie minimal: 1. Col, M., 2003 Ghid practic de Zootehnie general. Editura Universitaria. Craiova. 2. Col, M., 2003 Zootehnie general. Editura Universitaria. Craiova. 3. Dinu, I. i colab., 1981 Probleme speciale de ameliorare i exploatare a suinelor. Editura Didactic i Pedagogic. Bucureti. 4. Gvan, C., 1999 Zootehnie general. ndrumtor pentru lucrri practice. Reprografia Universitii din Craiova. 5. Gvan, C., 1999 Recomandri privind utilizarea unor resurse furajere n hrana porcinelor. Editura Universitaria. Craiova. 6. Gvan, C., 2000 Prelucrarea i valorificarea produselor animaliere. Editura Universitaria. Craiova. 7. Pop, A. i colab., 1983 Creterea ovinelor i caprinelor. Editura Didactic i Pedagogic. Bucureti. 8. Stoica, I., 1997 Nutriia i alimentaia animalelor. Editura Coral Sanivet. Bucureti. 9. Stelian, D. i colab., 1997 Creterea vacilor pentru lapte. Editura Ceres. Bucureti. RESPONSABIL DISCIPLIN, PROF.UNIV.DR.. GVAN CONSTANTIN

FIA DISCIPLINEIDenumirea disciplinei Anul de studiu I Tehnologii speciale de obinere a produselor agrozootehnice Semestrul* II Tipul de evaluare final (E/V/C) Ob Numr de credite 76 Total ore pe semestru E 4 56

Regimul disciplinei (Ob-obligatorie, Op-opional, F-facultativ) Total ore din planul de 122 Total ore studiu nvmnt individual Titularul disciplinei Prof. Gavan Constantin

Facultatea Catedra Profilul Specializarea Specializarea

AGRICULTUR Fitotehnie Zootehnie Master Consultanta si management in agricultura

Numrul total de ore (pe semestru) din planul de nvmnt

Total 56

C** 28

S -

L 28

P -

Competene generale (competenele generale sunt menionate n fia specializrii) 1. Cunoatere i nelegere Cunoaterea principalelor faze tehnologice privind exploatarea i intreinerea animalelor privind obinerea produselorde la bovine, ovine, caprine, porcine psri, albine i peti. nelegerea conceptului privind certificarea i comercializarea produselor obinute de la speciile zootehnice. Aprecierea calitii i comercializarea produselor animaliere. 2. Explicare i interpretare Competene specifice disciplinei

Prelucrarea i comercializarea produciei de lapte i carne conform cerinelor standardelor europene Aprecierea calitii i comercializarea carcaselor i crnii de animale conform grilei EUROP. Certificarea i comercializarea subproduselor de carne, lapte, oua, lana, conform standardelor3. Instrumental-aplicative Utilizarea metodei interactive de lucru cu studenii Documentarea anticipat a studenilor asupra temelor supuse dezbaterii Folosirea interogrii, comparaiei, procentajului, a metodelor calitative de cercetare a pieei, a metodelor i modelelor previzionale, etc. 4. Atitudinale Promovarea valorilor reale sub raport tiinific.

Cultivarea unei atitudini responsabile fa de tiin Stabilirea de parteneriate pentru realizarea propriilor activiti specifice

La stabilirea notei finale se iau n considerare - rspunsurile la examen/colocviu (evaluarea final) - rspunsurile finale la lucrrile practice de laborator - testarea periodic prin lucrri de control - testarea continu pe parcursul semestrului - activitile gen teme / referate / eseuri / traduceri / proiecte etc. - alte activiti

Ponderea la notare, exprimat n % (Total = 100 %) 60% 20% 10% 10%

-

Descriei modalitatea practic de evaluare final, E/V..lucrare scris descriptiv i probleme Examen oral Cerine minime pentru nota 5 Cerine minime pentru nota 10 (sau cum se acord nota 5) (sau cum se acord nota 10) ndeplinirea la jumtate a ponderilor prezentate ndeplinirea integral a ponderilor anterior prezentate anterior

Estimai timpul total (ore pe semestru) al activitilor de studiu individual pretinse studentului 1. Descifrarea i studiul notielor de curs 8. Pregtire prezentri orale 5 2 2. Studiu dup manual, suport de curs 9. Pregtire examinare final 10 30 3. Studiul bibliografiei minimale indicate 10. Consultaii 2 10 4. Documentare suplimentar n bibliotec 11. Documentare pe teren 2 4 5. Activitate specific de pregtire 12. Documentare pe INTERNET 5 2 SEMINAR i / sau LABORATOR 6. Realizare teme, referate, eseuri, 13. Alte activiti 2 traduceri etc. 7. Pregtire lucrri de control 14. Alte activiti 2 TOTAL ore studiu individual (pe semestru) 76

Data completrii 15.09.2008..

Semntura titularului