8/18/2019 Tehnologii de Obţinere Şi Chimizarea Acidului Adipic

1/3

  Tehnologii de obţinere şi chimizarea

acidului adipic

 

8/18/2019 Tehnologii de Obţinere Şi Chimizarea Acidului Adipic

2/3

Actualitatea temei

Acidul adipic ( 1,6-dicarboxilic) este unul din acizii alimentari nehigroscopici este unanim

recunoscut ca inofensiv pentru organism,prezentînd acelasi coeficient de siguranta ca si acizii

citric si tartric, el nu este metabolizat de organism si este eliminat.

Acidul adipic este recomandat ca adaos in produsele cu aroma de struguri pentru a preveni

aparitia unei arome suplimentare, este un component indispensabil al produselor alimenatare

 pulbere preparate pe baza de gelatina.n compozitia prafurilor de copt sau a pulberelor

concentrate pentru prepararea sucurilor cu aroma de fructe serveste ca substanta acidulanta.

Adaugat in procesul de fabricatie a branzeturilor actioneaza modificand textura produselor si

caracteristicile procesului de topire.

  !easemenea este recomadat" folosirea acidului adipic la fabricarea unor conserve

vegetale,ca acidulant pentru bomboane si extracte aromate,ca substanta sechestranta in cazul

uleiurilor comestibile. n asociere cu metafosfat de sodiu serveste la prelungirea duratei de

 pastrare a carnatilor si a altor produse din carne.

Acidul adipic isi gaseste utilizarea in calitate de substanta reactanta,la sinteza unor grasimi

comestibile cu insusiri termice speciale.

Acid adipic este utilizat în principal în fabricarea de nailon 66 bre și nailon 66 r"șin",

spuma de poliuretan, în industria de sintez" organic", la producerea de lubrianți, plastifianţi de

asemenea se mai poate utiliza în medicin".#oate aceste domenii de utilizare demonstreaza cît de important este producerea acidului adipic $i chimizarea

lui.

 Proprietățile fizice

Acidul adipic este sub forma de cristale monoclinice incolore,inodore,cu gust acru.

Formula moleculara C6H!"#Formula structurală H""C$%CH&' #$C""H

 Are masa moleculara 146.14.Se topeste la 153°C,fierbe sub presiune redusa 15mm!g" la #16.5°C si aredensitatea egala cu 1.3$.%ste relati& slab solubil in apa,insa solubiltatea se imbunatateste prin

incal'ire.(easemenea este solubil in alcool in proportia de 16.1g)1**ml iar in eter *.+#g)1**ml.

  n solutie apoasa pre'inta o aciditate mai redusa decat ma-oritatea aci'ilor alimentari.n inter&alul de la

*.5 pana la #.4g)1**ml,p!ul solutiilor respecti&e &aria'a cu o -umatate pana la o unitate,fapt care ii permite

sa fie folosit ca substanta tampon pentru mentinerea aciditatii in inter&alul de p!/#.53.

8/18/2019 Tehnologii de Obţinere Şi Chimizarea Acidului Adipic

3/3