salată de quinoa cu grepfrut Şi stafide

8/18/2019 Salată de Quinoa Cu Grepfrut Şi Stafide

1/9

O salată proaspătă şi săţioasă, în care consistenţa acestor cereale minune se completeazăcu carnea dulce-acrişor parfumată a grepfrut-ului, asezonat cu stafide şi chives (cozi deceapă verde). Salata de uinoa cu grepfrut este o com!inaţie simplă şi rapidă ce se pretează la a fi consumată ca atare sau ca garnitură pentru fripturi.

Vezi aici re eta de Salată picantă cu pui, piersici i nuci.ț ș

Ingrediente:

• "## grame uinoa

• $ litru supă de legume (sau de pui)

• % linguri ulei de măsline

• $ rulou de scortisoara

• $ lingură rasă coa&ă de lăm'ie

• %- fructe grepfrut roşu

• $# grame stafide aurii

• % linguri cep oară (chives) tăiată mare (sau cozi de ceapă verde)ș

Preparare:

$. *uneţi la fiert supa împreună cu ruloul de scorţişoară pentru minute.%. Spălaţi uinoa în c'teva ape reci.. Scoateţi ruloul de scorţişoară din supă, da i focul mic şi adăugaţi uinoaț

amestec'nd constant.

http://www.cevabun.ro/quinoa/http://www.traiesteieftin.ro/fa-ti-singur-concentratul-de-supa/http://www.cevabun.ro/scortisoara/http://www.cevabun.ro/quinoa/http://www.traiesteieftin.ro/fa-ti-singur-concentratul-de-supa/http://www.cevabun.ro/scortisoara/


2/9

". +dăugaţi uleiul de măsline şi coa&a de lăm'ie. +coperiţi şi fier!eţi la foc mic $-%# de minute.

. rageţi uinoa de pe foc şi lăsaţi-o să se răcească acoperită p'nă a!soar!e totlichidul.

. /urăţaţi grepfrutul de coa&ă şi de pieliţele al!e. 0acă feliile de fruct sunt mari,

tăiaţi-le în două.1. +mestecaţi uinoa răcită şi af'nată cu o furculiţă cu grepfrutul, stafidele şicep oara.ș

. Salata de uinoa cu grepfrut şi stafide se serveşte la temperatura camerei sau rece.

Timp de pregătire2 minute(s)

Timp de gătire2 % minute(s)

Por iiț 2 "-

Quinoa este numele unei cereale arhaice, originare din +merica de Sud, unde creşte lamari altitudini (şi la "### de m3). 4oa!ele mici, relativ rotunde, de culoare al!-cenuşiu-găl!ui, sunt foarte de hrănitoare şi foarte sănătoase, u or de digerat.ș 5uinoa esteapreciată pentru valoarea nutri ională, fiind !ogată în proteine, fi!re, fosfor, magneziu iț șfier. +v'nd în vedere că este o sursă !ună de calciu, este ingredient des folosit în regimulvegan sau de către cei care au intoleran ă la lactoză. 5uinoa nu con ine gluten.ț ț

6umită de către incaşi chisaya mama (mama tuturor cerealelor), quinoa a fost adusă pecontinentul european de către coloniştii spanioli, care o numeau hrană pentru indieni.7uropenii nu au apreciat în mod deose!it această cereală şi i-au forţat pe !ăştinaşi să

cultive o altă plantă indigenă, dar apreciată i pe !'tr'nul continent2 porum!ul.ș

*opularitatea quinoa este de dată recentă şi se datorează studiilor efectuate pe !oa!ele dequinoa care au scos în evidenţă calităţile ei2 foarte hrănitoare, !enefică pentru sănătateaumană 8 în special pentru rinichi şi pro!lemele sistemului circulator cauzate decolesterolul crescut, etc.

Utilizare

Quinoa se prepară prin fier!erea şi, mai rar, prin pră&ire şi poate fi utilizată în preparateculinare, asemeni orezului, în !udinci, pilafuri, risotto, salate, etc. Spre deose!ire de orez,

quinoa are însă un conţinut de amidon redus şi, din acest motiv, după fier!ere rezultă un preparat af'nat, mult mai puţin lipicios9cleios.

/a regulă generală, quinoa se fier!e în apă cu puţină sare sau, şi mai !ine, în supă decarne sau legume timp de $-%# de minute, acoperit, la foc mic. 0upă fier!ere, vasul se iade pe foc şi se lasă acoperit pentru ca quinoa să a!soar!ă tot lichidul. 5uinoa se fier!e,asemeni orezului în proporţii de $ la %, sau la părţi (quinoa9lichid)2 $ cană de quinoa la% sau căni de supă. Quinoa se adăugă, amestec'nd, în lichidul de fier!ere.

http://www.cevabun.ro/sareahttp://www.cevabun.ro/sareahttp://www.cevabun.ro/sarea


3/9

Quinoa îşi măreşte volumul prin fier!ere la p'nă de " ori.

Comercializare

Quinoa se comercializează în :om'nia în special în magazinele cu produse !io sau

naturiste, în pungi de ## grame cu preţuri cuprinse între $ şi de lei, sau vărsată înmagazinele de condimente i mirodenii.ș

+semeni orezului, quinoa se spală în c'teva ape reci înainte de utilizare.

Date nutri ionale quinoa (!!g"ț

Calorii $,; )

Vitamina )* #.% mg (%$>)

Vitamin )+ #. mg (>)

Vitamina ) $" ?g (">)

Vitamina - %." mg ($>)

'ier ". mg (1>)

agneziu $;1 mg (>)

'os/or "1 mg (>)

0inc .$ mg ($>)

Sursa2 @S0+

Pasii ca sa prepari corect quinoa

De cand quinoa a inceput sa de1ina cunoscuta drept un superaliment (a1iz1egetarienilor: este o proteina completa", are tot mai mult succes in #ucatarie.


4/9

-2ista o multime de retete cu quinoa de la salate si preparate din carne pana ladeserturi si c$iar smoot$ie3uri. Daca esti curioasa s3o incerci si tu, iti dez1aluimcate1a indicatii de preparare.

0espre quinoa nu stiam prea multe pana acum cateva luni cand mi-a fost AprezentataB

indeaproape de catre o prietena. +tunci a fost si prima oara cand am gatit un fel de pilafde uinoa cu legume. Cai tarziu aveam sa descopar ca !o!itele mici de uinoa pot fiadaugate multor feluri de mancare. /e mi-a placut insa cel mai mult la uinoa este ca tesatura foarte tare, iar cateva ore !une chiar nu mai simti nevoia sa gusti ceva dulce. Dn plus, are un gust placutE seamana cu orezul insa nu schim!a foarte mult gustul mancarii incare o adaugi.

Quinoa este una dintre cele mai bune surse de proteine vegetale,fiind excelenta pentru cei care nu consuma carne

5uinoa este clasificata drept o cereala. 7ste destul de noua in peisa&ul gastronomic actual,

insa, in realitate, este folosita de sute de ani (incasii au cultivat-o pentru prima oara in+merica de Sud). 5uinoa uscata consta in niste seminte mici, dar cand este gatita seAumflaB semanand foarte mult cu couscous-ul. 7Fista o varietate de culori de uinoa, dela al! si ivoriu pana la rosu si negru.

/ercetatorii se refera la uinoa ca la un superaliment deoarece este o proteina completa,continand toti aminoacizii de care corpul are nevoie. 5uinoa este un aliment eFtraordinar pentru vegetarieni, fiind cea mai !una sursa vegetala de proteine (chiar mai !una si decatsoia). O ceasca de uinoa gatita ofera $> din doza zilnica recomanda de fier, $;> acidfolic (important pentru femeile care vor sa devina mame), > mangan, #> magneziu,%> fosfor, dar si grame de fi!re (ingredientul minune care da senzatia de satietate). @n

mic minus pe care il are uinoa2 destul de multe calorii (o ceasca are cam %## de calorii),in consecinta, tre!uie sa o consumi cu atentie astfel incat sa nu depasesti necesarul zilnic.

0aca te-am facut curioasa cu privire la aceasta cereala, o poti cumpara de la oricemagazin !io, la un pret !un (incepand de la $ :O6).

5 pasi ca sa gatesti corect folosind quinoa. O poti integra in salate,supe si sandwich-uri

. Inainte de a gati quinoa, spal3o4 0easupra semintelor de uinoa eFista un strat protector in care se regasesc saponine, niste compusi care ii dau un gust usor amarui.

0esi in momentul in care este am!alata uinoa este AprespalataB, este recomandat totusisa o mai speli o data su! &et puternic de apa rece, pentru cateva secunde. +poi tre!uie !ine scursa.

*. Cea mai intalnita metoda de a gati quinoa este prin /ier#ere (se procedeaza cam la/el ca la orez". Goloseste doua parti de apa la o parte de uinoa si fier!e uinoa in &ur de$ minute, pana cand lichidul este a!sor!it de seminte, iar acestea se umfla. 0upa ce ai

http://www.andreearaicu.ro/sanatate/nutritie/regimul-vegetarian/quinoahttp://www.andreearaicu.ro/sanatate/nutritie/regimul-vegetarian/ce-nu-stii-despre-superalimentul-cu-cei-mai-multi-antioxidanti-gojihttp://www.andreearaicu.ro/sanatate/nutritie/regimul-vegetarian/consuma-soia-ca-sa-fii-un-vegetarian-sanatoshttp://www.andreearaicu.ro/sanatate/nutritie/regimul-vegetarian/quinoahttp://www.andreearaicu.ro/sanatate/nutritie/regimul-vegetarian/ce-nu-stii-despre-superalimentul-cu-cei-mai-multi-antioxidanti-gojihttp://www.andreearaicu.ro/sanatate/nutritie/regimul-vegetarian/consuma-soia-ca-sa-fii-un-vegetarian-sanatos


5/9

fiert uinoa, o poti asezona cu putin ulei de masline, sare si piper. *oti face o multime demancaruri cu uinoa2 salata greceasca cu quinoa poate fi o !una idee.

5. ai poti 6cali7 quinoa in ulei de masline pentru a3i intensi/ica aroma. *une uinoaintr-o tigaie incinsa cu putin ulei de masline si las-o asa cateva minute, dupa aceea

scurge-o si pune-o la fiert. Dn acest fel, aroma usoara de nuca va fi mai puternica. /andApra&estiB uinoa, ai gri&a sa mesteci constant ca sa nu se lipeasca (o tii pe foc cam -minute), pana cand devine aurie. O poti folosi la salate si sandHich-uri.

8. In a/ara de apa, mai poti /ier#e quinoa si in supa de legume sau c$iar supa de pui(pentru cei care nu sunt 1egetarieni". Dn acest fel, vei intensifica si mai mult aromamancarurilor tale. 0aca faci supe, atunci fier!e uinoa in apa in care au fiert separat silegumele sau carnea de pui. 0aca o folosesti la salate, atunci uinoa tre!uie scursa !inedeoarece poate retine destul de multa apa, lucru ce poate dauna salatei.

9. Un alt pas important, este sa lasi quinoa sa se 6odi$neasca7 cam 9 minute dupa

ce ai /iert3o. Dn acest fel se usuca si semintele vor capata o consistenta mai !una, pentruca se separa unele de altele. Dn caz contrar, vor fi mai lipicioase si mai putin aspectoase.

5uinoa poate fi folosita si la deserturi. 0aca vrei sa afli ce gust are, incearca o reteta debudinca cu quinoa.

Te2t: &ndreea arinescu, 'oto: uli1er

Pe aceeasi tema:

• 5uinoa asa cum n-ai mai mancat2 dulce si cu fructe3

• surse de proteine vegetale de care ha!ar nu aveai

• O salata de


6/9

-% linguri zahar

-un praf de sare

-$9% lingura cu unt

-$9% lingurita esenta de vanilie

Preparare:

/lateste !ine uinoa. *une uinoa la fiert in apa (la foc iute) si nu uita sa amesteci dincand in cand. 0a focul mai mic, acopera cratita si fier!e asa pret de $ minute, apoiopreste focul. Separat, amesteca cu !lenderul laptele, !ananele, zaharul si sarea pana cando!tii o pasta omogena. +poi amesteca totul cu uinoa fiarta.

*une totul la fiert (la foc potrivit). Gier!e pana cand amestecul se ingroasa si devine

cremos ( pana la $# minute). 0upa ce opresti focul, pune si untul si esenta de vanilie 8 !udinca de uinoa se serveste calduta. *entru un plus de savoare, poti adauga in farfuriile pentru servit fructe taiate marunt sau fructe confiate.

Poate ca ai mai gatit pana acum cu quinoa – este un inlocuitor perfect si mult mai sanatos pentru orezul alb si merge deminune cu legume. Dar quinoa poate fi folosita si in retetedulci, numai bune pentru micul dejun!

+zi iti propunem o reteta de porridge de uinoa cu fructe. 6u doar ca este a!solutdelicioasa, dar este si foarte sanatoasa daca vrei sa mananci !ine de dimineata.

Qunioa, o alternativa la alte cereale

5uinoa este !ogata in proteine si fi!re si tine de foame cateva ore !une. 7ste o alternativaeFtraordinara pentru ovaz si orice alt tip de cereale pe care le mai alegi tu pentru miculde&un.

/e ne place la quinoa este gustul de intens de nuca, care se com!ina eFtraordinar de !inecu gustul laptelui de migdale. Dar daca mai adaugi si fructe la toata aceasta com!inatie dearome, o!tii un super preparat 8 pe care, sa fim sincere, il poti manca si post de desert la

cat de !un e3 Data mai &os reteta.

ngrediente pentru doua portii:

J ceasca de uinoa

$ ceasca de lapte de migdale

http://www.andreearaicu.ro/sanatate/nutritie/retete/mic-dejun-rapid-porridge-de-ovaz-cu-bananehttp://www.andreearaicu.ro/sanatate/nutritie/retete/mic-dejun-rapid-porridge-de-ovaz-cu-bananehttp://www.andreearaicu.ro/sanatate/nutritie/ghid-de-nutritie/regimul-vegetarian/indicatii-de-preparare-pentru-un-superaliment-quinoahttp://www.andreearaicu.ro/sanatate/nutritie/ghid-de-nutritie/regimul-vegetarian/indicatii-de-preparare-pentru-un-superaliment-quinoahttp://www.andreearaicu.ro/sanatate/nutritie/ghid-de-nutritie/regimul-vegetarian/indicatii-de-preparare-pentru-un-superaliment-quinoahttp://www.andreearaicu.ro/sanatate/nutritie/retete/mic-dejun-rapid-porridge-de-ovaz-cu-bananehttp://www.andreearaicu.ro/sanatate/nutritie/ghid-de-nutritie/regimul-vegetarian/indicatii-de-preparare-pentru-un-superaliment-quinoa


7/9

$-% !ete de scortisoara

un praf de sare

K !aton de vanilie

Pentru topping poti /olosi:

fulgi de migdale pra&iti

fulgi de cocos

$ piersica

$ ceasca de capsuni

$ ceasca de zmeura (optional)

$-% linguri de sirop de artar

$-% linguri de iaurt grecesc

Preparare:

/lateste uinoa de cateva ori si apoi scurge-o. *une-o intr-o oala mica si adauga laptelede migdale, impreuna cu !etele de scortisoara si putina sare. Lasa uinoa sa dea in fiert,acoper-o cu un capac si redu focul la minimum 8 mai tine-o asa inca $ minute.

/and fier!i uinoa, e important sa fii tot timpul cu ochii pe ea pentru ca se poate lipi.Lasa focul mic ca sa previi orice neplacere3

0upa cele $ minute, ia uinoa de pe foc si las-o sa stea minute sau chiar si mai mult 8 pana cand a!soar!e tot laptele.

*une uinoa in doua !oluri si pune deasupra migdalele pra&ite, fulgii de cocos si fructeletaiate in felii su!tiri. +dauga siropul de artar si iaurtul grecesc.

0aca simti nevoia de un porridge mai fluid, mai poti adauga putin lapte de migdale

deasupra.

Iata si o idee de salata de quinoa si legume la cuptor pentru cina!

http://www.andreearaicu.ro/sanatate/nutritie/retete/salata-cu-quinoa-dieta-lighthttp://www.andreearaicu.ro/sanatate/nutritie/retete/salata-cu-quinoa-dieta-light


8/9

Salata cu quinoa si legume la cuptor. Incepe dieta light!

Dieta de dupa arbatori nu trebuie sa fie c"inuitoare sineplacuta! ncepe cu pasi mici si include in meniulsaptamanal cat mai multe salate, supe si mancaruri cu

putine calorii. ti facem o sugestie lig"t de pranz: salata cuquinoa si legume de iarna.

uinoa este o cereala super3sanatoasa, #ogata in proteine si /i#re. Si se com#inae2traordinar de #ine cu legume de iarna ; pastarnac, zucc$ini, morco1i, gulii,coapte in cuptor cu putin ulei de masline si rozmarin4 Testeaza acesata salata cuquinoa, ca sa3ti in1eselesti dieta4

Ce tre#uie sa stii despre salata cu quinoa: dureaza putin mai mult decat o salatao!isnuita. +sta pentru ca legumele tre!uie coapte in cuptor inainte, in &ur de # de

minute. Separat, quinoa tre!uie si ea fiarta inca vreo %# de minute. 0ar nu vei regretaasteptarea3

alata cu quinoa si legume la cuptor

Legumele coapte in cuptor sunt perfecte in salate iarna 8 nu doar ca isi intesifica gustul,dar pot fi mancate mai usor decat cand sunt crude si fi!roase. Dar uinoa este satioasa si teincalzeste.

*oti savura aceasta salata cu uinoa la pranz. Seara, poate fi un preparat usor caloric.5uinoa are destul de multe calorii (o ceasca are cam %## de calorii), in consecinta,

tre!uie sa o consumi cu atentie astfel incat sa nu depasesti necesarul zilnic.

alata cu quinoa – ngrediente pentru # persoane:

$ zucchini

% morcovi medii

$ pastarnac mare

$ gulie

$-% ardei gras rosu

- catei de usturoi

" linguri de ulei de masline

rozmarin uscat

http://www.andreearaicu.ro/sanatate/nutritie/ghid-de-nutritie/regimul-vegetarian/indicatii-de-preparare-pentru-un-superaliment-quinoahttp://www.andreearaicu.ro/sanatate/nutritie/ghid-de-nutritie/regimul-vegetarian/indicatii-de-preparare-pentru-un-superaliment-quinoa


9/9

sare si piper

% cesti de uinioa

" cesti de apa sau supa de legume

% fire de ceapa verde

linguri de patrun&el tocat

$ ceapa mica tocata

alata cu quinoa – Preparare:

Dncalzeste cuptorul la $# de grade.

/urata legumele si taie-le cu!ulete. /om!ina zucchini-ul, morcovii, pastarnacul, ardeiulgras, gulia si usturoiul cu % linguri de ulei de masline, un praf zdravan de rozmarin uscat,sare si piper.

Spala uinoa in cateva ape inainte sa o pui la fiert.

Dntinde legumele, intr-un singur strat, pe o tava de copt si !aga-le la cuptor pentru %#-#de minute, pana cand se inmoaie !ine si se caramelizeaza.

Dntre timp, pune uinoa, apa, ceapa verde si $ lingura de ulei de masline si putina sare,intr-o oala. Las-o sa fiar!a, iar dupa ce da in clocot, miscoreaza flacara si mai las-o inca

%# de minute.

/at se gateste uinoa, incalzeste lingura de ulei ramasa si soteaza ceapa. +mestec-o culegumele coapte in cuptor si cu patrun&elul proaspat. +dauga si uinoa fiarta si amesteca.Serveste salata cu uinoa imediat, cat este calda3

http://www.andreearaicu.ro/sanatate/nutritie/retete/salata-greceasca-cu-quinoa-pentru-vegetarienihttp://www.andreearaicu.ro/sanatate/nutritie/retete/salata-greceasca-cu-quinoa-pentru-vegetarieni

salată de quinoa cu grepfrut Şi stafide

Documents