ro_1.7._legislation.pdf

Ce reglementări trebuie să respect pentru a produce şi vinde alimente sigure şi de calitate

Obiective

1 MARKETINGUL PRODUSELOR LOCALE ŞI SPECIFICE

17 Legislaţie

Uniunea Europeană protejează calitatea alimentelor prin multe metode De exemplu prin măsuri de creştere a siguranţei şi igienei alimentelor prin reguli clare privind etichetarea acestora prin reglementări privind sănătatea animalelor şi plantelor şi binele animalelor prin măsuri de control al resturilor de pesticide şi al aditivilor icircn alimente şi prin informaţii asupra valorii nutritive a alimentelor Consumatorii din Europa vor alimente sigure şi sănătoase Preocuparea UE este aceea de a se asigura că alimentele pe care le consumăm sunt de aceiaşi icircnaltă calitate pentru toţi cetăţenii săi Consumatorii europeni şi din toată lumea dovedesc un interes tot mai mare pentru calitatea alimentelor

Măsurile de siguranţă icircn producerea şi prelucrarea alimentelor icircncep din fermă Reglementările UE se aplică de la lsquofermă şi pacircnă la furculiţărsquo indiferent dacă alimentele sunt produse icircn UE sau altundeva icircn lume Există patru elemente importante ale strategiei de asigurare a siguranţei alimentelor o Reglementări privitoare la

siguranţa alimentelor şi a hranei pentru animale

o Asigurarea consultanţei ştiinţifice prin independenţi şi instituţii publice

o Activitate de aplicare a reglementărilor şi control al proceselor

o Recunoaşterea dreptului consumatorului de a fi complet informat asupra originii şi conţinutului alimentelor

Legislaţie ndash Uniunea Europeană

Să icircnţeleg regulile generale de igienă a alimentelor

Să ştiu ce este urmărirea alimentelor şi de ce este importantă

Să cunosc diferitele mărci de calitate europene

MTTM

Ce este urmărirea alimentelor şi cărui scop foloseşte

Legislaţia privind controalele efectuate icircn icircntregul sector al hranei pentru animale şi alimentelor poartă numele de pachetul de igienă (H1 H5) şi a intrat icircn vigoare la 1 ianuarie 2006 Legislaţia armonizează funcţionarea tuturor statelor membre ale UE icircn ceea ce priveşte volumul producţiei şi asigură siguranţa şi urmărirea produselor Pachetul de igienă defineşte următoarele reglementări UE o Principiile şi cerinţele generale ale legii alimentelor (1782002)

o H1 igiena alimentelor (8522004)

o H2 reglementări privind alimentele de origine animală (8532004)

o H3 controale oficiale asupra produselor de origine animală destinate consumului uman (8542004)

o H4 reglementări privind sănătatea animalelor

o Higiena hranei pentru animale (1832005)

o H5 invalidează sau aduce modificări reglementărilor vechi icircn vigoare

Icircntrucacirct nu se cunoaşte dacă viitoarea recoltă este destinată hranei pentru animale sau producerii alimentelor umane igiena hranei pentru animale este tratată icircn acelaşi pachet cu hrana care intră icircn lanţul alimentelor umane prin şeptelul sacrificat Tot ce priveşte producerea prelucrarea şi vacircnzarea alimentelor trebuie să icircndeplinească condiţiile privitoare la urmărirea alimentelor (reglementările 1782002) Icircn practică aceasta icircnsemnă că se cunosc şi se ţine evidenţa tuturor informaţiilor privitoare la alimente de unde provin şi cui sunt destinate ndash tipul cantitatea de alimente produseprelucrate şi vacircndute pacircnă la utilizatorul final care nu va fi identificat niciodată Urmărirea alimentelor este evidenţa traseului pe care icircl parcurg alimentele de la producător la consumator Lipsa etichetei simple care conţine numele producătorului data producţiei etc este o problemă pentru că o face imposibilă identificarea producătorului şi a cauzei bolii cacircnd

apar cazuri de intoxicare cu alimente

o icircn cazul unei intoxicări cu alimente se deteriorează icircncrederea icircn produsul care a generat-o şi anume icircn toţi producătorii acelui produs inclusiv icircn cei care şi-au icircndeplinit munca icircn mod responsabil dacă sursa produsului nu poate fi identificată

De la fermă la furculiţă

Pachetul de

igienă

Pa Module 1 Reglementări de siguranţă a alimentelor şi a hranei pentru animale

Cine este răspunzător pentru siguranţa alimentelor

Este vital ca atunci cacircnd autorităţile naţionale competente pentru industria alimentară identifică un risc să poată urmări acest risc pacircnă la sursa sa pentru a izola rapid problema şi a evita ca produsele contaminate să ajungă la consumatori Aceasta permite de asemenea retragerea alimentelor şi informarea exactă a populaţiei Noua legislaţie permite ca puterea de control oficial să fie complet transferată operatorului ceea ce icircn practică icircnseamnă că fermierului producătorului prelucrătorului icirci revine icircntreaga răspundere Legislaţia nu prevede condiţii tehnice pentru unităţi individuale ci doar cerinţa ca alimentele hrana pentru animale de pe piaţă să fie sigure De aceea este necesară organizarea unui sistem de controale interne (pentru alimente hrana pentru animale prelucrare) icircn care producătorul garantează că produsele sale sunt sigure Alimentele trebuie să fie sigure ceea ce icircnsemnă că trebuie să satisfacă simultan toţi factorii de mai jos alimentele corespund unor norme minime reglementate de

calitate

dispun de integritate microbiologică

nu conţin particule de alte materiale (sticlă cuie aşchii etc)

nu conţin substanţe chimice necorespunzătoare (reziduuri PPP metale grele ulei de motor dezinfectanţi etc)

Icircn lipsa dispoziţiilor UE alimentele sunt considerate sigure dacă icircndeplinesc normele naţionale Acelaşi lucru este valabil şi icircn cazul hranei pentru animale

Independent de legislaţia icircn agricultură fiecare fermă trebuie să respecte reglementările UE privitoare la siguranţa alimentelor şi igiena hranei pentru animale Icircnsă icircn ceea ce priveşte activităţile locale şi produsele specifice fiecare reglementare (reglementările 8522004 8532004) conţine un articol care permite fiecărui stat să elaboreze reglementări naţionale icircn baza cărora se pot menţine metode de prelucrare şi produse specifice Aceasta icircnseamnă conservarea diversităţii alimentelor şi tradiţiilor ndash diversitatea icircn statele membre

Producătorii de alimente sunt răspunzători pentru siguranţa alimentelor

Urmărirea alimentelor icircnsemnă capacitatea de a urmări orice produs alimentar hrană pentru animale animal sau substanţă folosite icircn consum icircn toate etapele de producţie prelucrare şi distribuţie

Scopul etichetării alimentelor este acela de a garanta accesul consumatorilor la informaţii complete asupra conţinutului şi compoziţiei produselor icircn vederea protejării sănătăţii şi intereselor lor Alte informaţii pot cuprinde detalii referitoare la anumite aspecte ale produsului ca de exemplu originea sau metoda de producţie

Pa Module 1

Sănătatea şi binele animalelor

Dacă alimentele trebuie să fie sănătoase şi animalele din care sunt produse trebuie să fie sănătoase Necesitatea de a menţine sănătatea animalelor prin bune mijloace de practică veterinară şi de a preveni izbucnirea bolilor contagioase icircn racircndul animalelor ca de pilă febra aftoasă pesta porcină sau gripa aviară este o prioritate icircn cadrul UE Dacă izbucneşte o epidemie aceasta este monitorizată cu responsabilitate şi se iau măsuri de prevenire a răspacircndirii ei Toate animalele şi produsele din animale trebuie să icircndeplinească cerinţe stricte de sănătate icircnainte de a putea fi importe sau comercializate icircn UE La baza legislaţiei UE stă un principiu referitor la binele animalelor prin care se stipulează că animalele nu trebuie supuse unor dureri sau suferinţe evitabile Acest principiu se reflectă icircn reguli clare privitoare la condiţiile de creştere a puilor porcilor şi vitelor ca şi la condiţiile de transport şi sacrificare a animalelor crescute la fermă Aceste reguli sunt actualizate periodic icircn lumina celor mai noi descoperiri ştiinţifice şi sunt printre cele mai riguroase din lume Cercetările demonstrează că animalele crescute la fermă sunt mai sănătoase şi produc hrană mai sănătoasă dacă sunt bine tratate Promovarea unor condiţii mai bune de viaţă pentru animale este o oportunitate de afaceri Mulţi comercianţi cu amănuntul din Europa pun deja accentul icircn publicitatea şi promovarea produselor pe binele animalelor pentru a se diferenţia de concurenţă Conştiinţa consumatorului faţă de binele animalelor continuă să crească astfel că cererea de produse provenite de la animale bine tratate este din ce icircn ce mai mare dacircnd producătorilor care oferă condiţii mai bune un avantaj competiţional Binele animalelor poate fi un concept dificil de acceptat şi multă lume are opinii personale icircn această direcţie Icircnsă icircn cercul ştiinţific există un consens general referitor la ceea ce reprezintă respectarea bunelor condiţii de viaţă ale animalelor Iată patru din principiile care stau la baza binelui animalelor adăpost bun

hrană bună

sănătate corespunzătoare

tratament corespunzător

Respectarea bunelor condiţii de viaţă ale animalelor icircnseamnă adăpost bun hrană bună sănătate corespunzătoare tratament corespunzător

PaModule

Legislaţia comunitară stabileşte cerinţe minime icircn vederea scutirii animalelor de orice suferinţe inutile icircn trei domenii principale agricultură transport şi sacrificare

Care sunt avantajele emblemelor de calitate

Natura şi calitatea excepţională a anumitor produse este rezultatul atacirct al locul de producţie cacirct şi al metodelor utilizate pentru producerea lor Consumatorii şi comercianţii de produse alimentare sunt tot mai interesaţi de originea geografică a alimentelor şi de alte caracteristici UE a recunoscut acest fapt şi a conceput trei lsquoembleme de calitatersquo

Avantajele protejării acestor indicatori de calitate sunt

Oferă consumatorilor garanţia originii şi metodelor de producţie

Furnizează mesaje eficiente de marketing privitor la produse cu o icircnaltă valoare adăugată

Sprijină icircntreprinderile rurale care produc produse de calitate protejacircnd marca icircmpotriva copierii frauduloase

PRODUSELE SPECIALE AU

CARACTERISTICI SPECIALE

Pa Module 1

Emblema Specialitate Tradiţională Garantată (TSG) este utilizată pentru produse cu caracteristici distinctive şi care conţin fie ingrediente tradiţionale fie au fost produse icircn baza unor metode tradiţionale

Un produs care poartă emblema Indicaţie geografică protejată (PGI) are o caracteristică sau reputaţie specifică prin care este asociat cu o zonă dată icircn care s-a desfăşurat cel puţin o etapă din procesul său de producţie

Un produs care poartă emblema Denumire de origine protejată (PDO) trebuie să prezinte calităţi demonstrate care sunt exclusiv rezultatul calităţilor solului şi a capacităţii producătorilor din regiunea productivă cu care sunt asociate

Calitatea ndash cheia succesului

Cum pot deveni fermier organic şi ce trebuie să respect

Icircn toată lumea şi icircn special icircn UE consumatori ca tine aleg să cumpere alimente şi băuturi organice Indiferent dacă este vorba de dorinţa de alimente gustoase şi autentice sau de dorinţa de a contribui la protecţia mediului la icircmbunătăţirea resurselor naturale la binele animalelor şi al comunităţilor rurale statisticile demonstrează creşterea consumului de produse organice Creşterea anuală a pieţei de produse organice se situează icircntre 10 şi 15

Producerea şi introducerea pe piaţa UE a produselor organice cu etichetă şi emblemă se face icircn baza unui strict proces de certificare care trebuie respectat Fermierii de produse convenţionale trebuie să treacă printr-o perioadă de discuţii de minimum doi ani icircnainte de a putea icircncepe să producă bunuri agricole care pot purta icircnsemnul de produs organic Dacă doresc să producă atacirct produse convenţionale cacirct şi organice trebuie să separe clar aceste două operaţii de-a lungul fiecărei etape de producţie Atacirct fermierii cacirct şi prelucrătorii trebuie să respecte oricacircnd regulile de bază cuprinse icircn reglementările UE privind agricultura organică Ei sunt supuşi inspecţiilor efectuate de organele şi autorităţile UE de control care asigură respectarea legislaţiei privitoare la agricultura organică După o perioadă de doi ani operatorilor admişi li se acordă certificarea şi bunurile lor pot purta icircnsemnul de produs organic Emblema UE pentru produse organice

Din iulie 2010 emblema UE pentru produse organice este obligatorie pentru toate produsele alimentare organice preambalate din UE Este de asemenea posibilă utilizarea emblemei pentru bunuri organice nepreambalate produse icircn UE sau pentru orice alte produse organice importante din terţe state

Agicultura organică Bine pentru natură

bine pentru tine

VIDEO TRECEREA LA AGRICULTURA

ORGANICA

Pa Module 1

Emblema UE de produs agricol organic oferă consumatorilor icircncredere icircn originea şi calităţile produselor alimentare şi băuturilor iar prezenţa emblemei pe orice produs de acest tip le garantează că s-au respectat reglementările UE privitoare la agricultura organică

Agricultură organică

Legătură la Studiul de Caz

Vacircnzare directă Ferma de plante KALAN

Ferma de bovine MIS

httpeceuropaeuagriculturepublicapexplainedcap_enpdf httpeceuropaeuagricultureorganicsplash_en httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetyindex__enhtm

httpeuropaeulegislation_summariesfood_safetyanimal_welfareindex_enhtm httpeuropaeulegislation_summariesconsumersproduct_labelling_and_packagingindex_enhtm httpeceuropaeufoodanimalwelfarefactsheet farmed03-07 enpdf

Surse web

Cum se icircngrijeşte ferma MIS de binele animalelor

Cum se cultivă plantele la ferma KALAN

Icircntrebări-impuls la Studiile de Caz

Icircn final VERIFICĂ-ŢI

- Regulamentul (CE) No 1782002 al Parlamentului European şi al Consiliului din 28 ianuarie 2002

- Regulamentul (CE) No 8522004 al Parlamentului European şi al Consiliului din 29 aprilie 2004 privind igiena produselor alimentare

- Regulamentul (CE) No 8532004 al Parlamentului European şi al Consiliului din 29 aprilie 2004 privind stabilirea unor reglementări specifice de igienă icircn igiena produselor alimentare

- Regulamentul (CE) No 8542004 al Parlamentului European şi al Consiliului din 29 aprilie 2004

Reglementări principale privind siguranţa alimentelor icircn UE

Sugestii pt instructori

Legislaţie - Slovenia

ZAKONSKI PREDPISI KI SE NANAŠAJO NA DOPOLNILNE DEJAVNOSTI NA KMETIJI

Legislaţie organică UE

Regulamentul Consiliului (CE) No 8342007 din 28 iunie 2007 privind producţia organică şi etichetarea produselor organice şi Regulamentul (CEE) de abrogare No 209291

Regulamentul Comisiei (CE) No 8892008 din 5 septembrie 2008 cuprinzacircnd reglementări detaliate privind producerea etichetarea şi controlul drojdiei organice inclusiv primul amendament privitor la reglementările de producere a drojdiei organice Primul Regulament Amendament privind stabilirea noilor reglementări de producţie pentru producerea drojdiei organice

httpeceuropaeuagricultureorganiceu-policylegislation_enregulation

Legislaţie de igienă UE

Uredba Evropskega parlamenta in Sveta (ES) št 8522004 z dne 29 aprila 2004 o higieni živil Naslov ang Regulamentul (CE) No 8522004 al Parlamentului European şi al Consiliului din 29 aprilie 2004 privind igiena produselor alimentare Uredba (ES) št 8532004 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 29 aprila 2004 o posebnih higienskih pravilih za živila živalskega izvora Naslov ang Regulamentul (CE) No 8532004 al Parlamentului European şi al Consiliului din 29 aprilie 2004 privind stabilirea unor reglementări specifice de igienă icircn igiena produselor alimentare

Legislaţie Slovenia

Zakon o kmetijstvu (ZKme-1) Url RS št 452008 Naslov ang Legea Agriculturii Zakon o gostinstvu (ZGos) Url RS št 11995 Naslov ang Legea Industriei Ospitalităţii Spremembe Url RS št 291995-ZPDF 401999 362000-ZPDZC 1012005 42006-UPB1 602007 932007-UPB2 Zadnje uradno prečiščeno besedilo (UPB) Url RS št 932007-UPB2 Zakon o graditvi objektov (ZGO-1) Url RS št 1102002 Naslov ang Legea Construcţiilor Spremembe Url RS št 972003 OdlUS U-I-15200-23 412004-ZVO-1 452004 472004 622004 OdlUS U-I-103-15 1022004-UPB1 (142005 popr) 922005-ZJC-B 932005-ZVMS 1112005 OdlUS U-I-150-04-19 1202006 OdlUS U-I-28604-46 1262007 Zadnje uradno prečiščeno besedilo (UPB) Url RS št 1022004-UPB1 (142005 popr) Spremembe po zadnjem UPB Url RS št 922005-ZJC-B 932005-ZVMS 1112005 OdlUS U-I-150-04-19 1202006 OdlUS U-I-28604-46 1262007 Zadnje neuradno prečiščeno besedilo (NPB) ZGO-1-NPB3

Zakon o dohodnini (ZDoh-2) Url RS št 1172006 Naslov ang Legea Impozitării Venitului Personal Spremembe Url RS št 332007 OdlUS U-I-19805-12 452007 OdlUS U-I-26004-28 902007 102008 782008 922008 1252008 202009 Zadnje neuradno prečiščeno besedilo (NPB) ZDoh-2-NPB4 Zakon o davku na dodano vrednost (ZDDV-1) Url RS št 1172006 Naslov ang Legea Taxei pe Valoare Adăugată Zakon o vinu (ZVin) Url RS št 1052006 Naslov ang Legea Vinului Zakon o pokojninskem in invalidskem zavarovanju (ZPIZ-1) Url RS št 1061999 Naslov ang Legea Pensiilor şi Asigurărilor de Boală Act Spremembe Url RS št 722000 812000 1242000 1092001 832002 OdlUS U-I-17802-14 1082002 1102002-ZISDU-1 1122002 SklUS U-I-30798-38 262003-UPB1 402003 OdlUS U-I-27300-13 632003 632003 OdlUS U-I-5700-51 1332003 OdlUS U-I-3600-52 1352003 22004-ZDSS-1 (102004 popr) 202004-UPB2 542004-ZDoh-1 (562004 popr 622004 popr 632004 popr) 632004-ZZRZI 1362004 OdlUS U-I-27301-21 682005 OdlUS U-I-2904-19 722005 1042005-UPB3 692006 1092006-UPB4 1122006 OdlUS U-I-35804-13 1142006-ZUTPG 912007 SklUS U-I-32505-5 102008-ZVarDod Zadnje uradno prečiščeno besedilo (UPB) Url RS št 1092006-UPB4 Spremembe po zadnjem UPB Url RS št 1122006 OdlUS U-I-35804-13 1142006-ZUTPG 912007 SklUS U-I-32505-5 102008-ZVarDod Zadnje neuradno prečiščeno besedilo (NPB) ZPIZ-1-NPB5 Zakon o zdravstveni ustreznosti živil in izdelkov ter snovi ki prihajajo v stik z živili (ZZUZIS) Url RS št 522000 Naslov ang Legea de Reglementare a Pertinenţei Sanitare a Alimentelor Produselor şi Materialelor care Vin icircn Contact cu Alimentele Spremembe Url RS št 422002 472004-ZdZPZ Zakon o varnosti in zdravju pri delu (ZVZD) Url RS št 561999 Naslov ang Legea Sănătăţii şi Protecţiei la Locul de Muncă Spremembe Url RS št 642001 Uredba o vrsti obsegu in pogojih za opravljanje dopolnilnih dejavnosti na kmetiji Url RS št 612005 Spremembe Url RS št 452008-ZKme-1 Naslov ang Regulamentul privind clasificarea volumul şi condiţiile activităţilor agricole suplimentare Pravilnik o vsebini vloge za izdajo dovoljenja za opravljanje dopolnilne dejavnosti na kmetiji Url RS št 712001 Spremembe Url RS št 882001 832005 452008-ZKme-1 Naslov ang Reglementări privind conţinutul cererii de eliberare a autorizaţiei de desfăşurare de activităţi agricole suplimentare Pravilnik o registraciji dopolnilnih dejavnosti na kmetiji Url RS št 792005 Naslov ang Reglementări privitoare la conţinutul cererii de icircnregistrare a fermei pentru desfăşurarea unor activităţi agricole suplimentare Pravilnik o vsebini vloge za izdajo dovoljenja za opravljanje dopolnilne dejavnosti na kmetiji Url RS št 712001 Spremembe Url RS št 882001 832005 452008-ZKme-1

Naslov ang Reglementări privind conţinutul cererii de eliberare a autorizaţiei de desfăşurare de activităţi agricole suplimentare Pravilnik o registraciji dopolnilnih dejavnosti na kmetiji Url RS št 792005 Naslov ang Reglementări privitoare la conţinutul cererii de icircnregistrare a fermei pentru desfăşurarea unor activităţi agricole suplimentare Pravilnik o minimalnih tehničnih pogojih in o minimalnem obsegu storitev za opravljanje gostinske dejavnosti Url RS št 882000 Spremembe Url RS št 1142004 522008 Zadnje neuradno prečiščeno besedilo (NPB) NPB1 Naslov ang Reglementări privitoare la cerinţele tehnice minime şi volumul minim al serviciilor desfăşurate icircn activitatea de hoteluri şi restaurante Pravilnik o kategorizaciji nastanitvenih obratov Url RS št 622008 (802008 popr) Spremembe Url RS št 1152008 Zadnje neuradno prečiščeno besedilo (NPB) NPB1 Naslov ang Reglementări privitoare la categoriile unităţilor de cazare Pravilnik o merilih za določitev obratovalnega časa gostinskih obratov in kmetij na katerih se opravlja gostinska dejavnost Url RS št 781999 Spremembe Url RS št 1072000 302006 932007 Naslov ang Reglementări privind criteriile de stabilire a orelor de program ale hotelurilor şi restaurantelor şi ale fermelor icircn care se desfăşoară activitatea de hoteluri şi restaurante Posebne uzance v gostinstvu Url RS št 221995 Pravilnik o obratih na področju živil živalskega izvora Url RS št 512006 Spremembe Url RS št 662007 (272009 popr) Naslov ang Reglementări privind stabilimentele care desfăşoară activităţi care implică prezenţa alimentelor de origine animală Pravilnik o zdravstvenih zahtevah za osebe ki pri delu v proizvodnji in prometu z živili prihajajo v stik z živili Url RS št 822003 Spremembe Url RS št 252009 Zadnje neuradno prečiščeno besedilo (NPB) NPB1 Naslov ang Reglementări privind cerinţele de sănătate care trebuie icircndeplinite de lucrătorii care intră icircn contact cu produse alimentare Pravilnik o delih ki se štejejo za osebno dopolnilno delo ter o postopku priglasitve teh del Url RS št 302002 Naslov ang Reglementări privind lucrările considerate lucrări executate prin personal suplimentar şi procedura de anunţare a acestor lucrări Pravilnik o splošnem označevanju predpakiranih živil Url RS št 502004 (582004 popr) Spremembe Url RS št 432005 (642005 popr) 832005 1152005 1182007 452008-ZKme-1 Naslov ang Reglementări privind etichetarea generală a produselor alimentare preambalate Pravilnik o načinu označevanja cen blaga in storitev Url RS št 631999 Spremembe Url RS št 272001 652003 Naslov ang Reglementări privind indicarea preţului bunurilor şi serviciilor Zakon o veterinarstvu (ZVet) Url RS št 821994 Spremembe Url RS št 211995 161996 981999-ZZZiv 1011999 82000-ZUT 332001-ZVet-1 Naslov ang Legea Serviciilor Veterinare

De ce este important să

cunoşti normele legale

NOTIFICARE

Controlul alimentelor este unul dintre cele mai reglementate domenii privind icircntreprinderile şi persoanele care icircn calitate de entităţi comerciale se angajează icircn oricare dintre etapele circulaţiei produselor alimentare sunt pregătite să respecte cerinţele stabilite prin numeroase acte normative inclusiv reglementările şi deciziile Uniunii Europene legile Republicii Letonia şi reglementările elaborate de Cabinetul de Miniştri Respectarea cerinţelor stabilite prin actele normative privind răspunderea pentru siguranţa şi calitatea produselor alimentare constituie o obligaţie a icircntreprinderilor de produse alimentare Pentru a se asigura că alimentele care ajung la consumatori sunt sigure şi nedăunătoare icircntreprinderile de produse alimentare au obligaţia de a introduce un sistem de autocontrol care cuprinde controlul şi analiza fiecărei etape a circulaţiei alimentelor

defineşte etapele circulaţiei alimentelor care sunt critice sau riscante pentru siguranţa alimentelor şi introduce măsuri eficiente de control şi supraveghere icircn aceste etape Icircntreprinderile care doresc să icircnceapă activităţi legate de industria cărnii prelucrarea fabricarea refrigerarea depozitarea şi ambalarea produselor alimentare au obligaţia de a trece printr-un proces de atestare prin care se evaluează capacitatea icircntreprinderii de a asigura respectarea cerinţelor legale atacirct icircn desfăşurarea activităţilor sale cacirct şi icircn ceea ce priveşte caracteristicile produselor sale proces aprobat de Inspecţia Sanitară a Produselor Alimentare icircn urma căruia icircntreprinderii i se poate acorda un număr de atestare Produsele icircntreprinderilor astfel atestate pot fi distribuite pe piaţa Uniunii Europene fără nici o restricţie

Legislaţie -Letonia

Suplimentar faţă de programele Uniunii Europene privitoare la

calitatea produselor europene Statele Membre ale Uniunii Europene pot cere programelor naţionale privitoare la calitatea produselor alimentare să promoveze agricultura şi producţia de

alimente de calitate şi să ofere consumatorilor asigurări referitoare la calitatea produselor

Care sunt principalele

normative legale icircn Letonia

Reglementările sunt destinate icircn primul racircnd operatorilor din lanţul produselor alimentare Legea UE privind Produsele Alimentare (Regulamentul 1782002) Igiena produselor alimentare (Regulamentul 8522004) Igiena alimentelor de origine animală (Regulamentul 8532004) Igiena hranei pentru animale (Regulamentul 1832005) Criterii microbiologice pentru Alimente (proiect) Reglementări privind implementarea măsurilor şi a aranjamentelor tranziţionale (proiect) Responsabilitatea principală se referă la lanţul produselor alimentare icircn icircntreprinderile de producţie Pentru produsele alimentare corespunzătoare nivelului primar de producţie

trebuie să fie icircnregistrate sau atestate este necesară stabilirea unor bune metode de producţie bune practici

agricole pentru fermieri Regulamentul recomandă respectarea instrucţiunilor de referinţă propuse Fermierii şi comercianţii pot propune de asemenea instrucţiuni armonizate cu acordul asupra principiilor de operare al Inspecţiei Sanitare a Produselor Alimentare

pot lucra numai cu operatori icircnregistraţi sau atestaţi (se aplică de asemenea operatorilor din terţe state)

stabilirea şi păstrarea unor evidenţe economice astfel ca oricacircnd să poată fi urmărite informaţiile privitoare la produse aditivii alimentari etc achiziţionaţi şi utilizaţi icircn hrana pentru animale precum şi pentru animale folosite icircn medicină Aceste informaţii pot fi solicitare la abator sau de către Inspecţia Sanitară a Produselor Alimentare

Pentru icircntreprinderile producătoare de alimente trebuie să fie icircnregistrate sau atestate trebuie să constituie un sistem

HACCP stabilit şi documentat pot lucra numai cu icircntreprinderi icircnregistrate sau atestate (se aplică de

asemenea icircntreprinderilor din terţe state) personal instruit corespunzător icircn aplicarea condiţiilor de igienă

Pentru hrana pentru animale ndash nivel primar de producţie trebuie să solicite serviciile Inspecţiei Sanitare a Produselor Alimentare

(Regulament 1832005) trebuie să fie icircnregistrate sau atestate este necesară stabilirea unor

bune metode de producţie bune practici agricole pentru fermieri Regulamentul recomandă

respectarea instrucţiunilor de referinţă propuse Fermierii şi comercianţii pot propune de asemenea instrucţiuni armonizate cu acordul asupra principiilor de operare al Inspecţiei Sanitare a Produselor Alimentare



Module 1 PaReglementări privind siguranţa alimentelor şi hranei pentru animale

Pentru icircntreprinderile producătoare de hrană pentru animale trebuie să fie icircnregistrate sau atestate trebuie să constituie un sistem HACCP stabilit şi documentat pot lucra numai cu operatori icircnregistraţi sau atestaţi (se aplică de

asemenea operatorilor din terţe state) personal instruit corespunzător icircn aplicarea condiţiilor de igienă

Regulamentul privind Igiena Produselor Alimentare (8522004) stabileşte cerinţele valabile pentru toţi operatorii din lanţul produselor alimentare (icircntreaga producţie prelucrare şi distribuţie a produselor alimentare precum şi import de alimente producţie primară angro şi vacircnzare cu amănuntul) Regulamentul privind producţia primară conţine diferite cerinţe Regulamentul 8532004 Regulamentul 8522004 ndash cerinţe suplimentare faţă de cerinţele valabile pentru alimentele de origine animală precum şi cele valabile pentru comerţul cu moluşte bivalve şi produse din peşte Din 1 ianuarie 2006 este interzisă utilizarea antibioticelor icircn hrana pentru animale Această cerinţă este definită icircn Regulamentul Nr18312003 al Parlamentului European şi Consiliului din 22 septembrie 2003 Regulamentul privind controlul oficial al produselor alimentare şi hranei pentru animale este destinat icircn primul racircnd organelor de control (Letonia ndash Inspecţia Sanitară a Produselor Alimentare) dar operatorii din lanţul produselor alimentare trebuie să cunoască cerinţele acestui Regulament Uniunea Europeană nu dispune de criterii microbiologice comune privind produsele alimentare comisia lucrează icircn prezent pentru dezvoltarea acestora

Comunitatea European a identificat următoarele simboluri de calitate pentru alimentele din Uniunea Europeană 1) third traditional specialty guaranteed scheme

simbolul pentru agricultura organică

simbolul pentru protejarea de denumirilor de origine şi indicaţiilor geografice

simbolul pentru specialitate tradiţională garantată

National food quality schemes statement Quality Product

Simbolul naţional de calitate pentru produsele alimentare afirmă produs de calitate

denumirea populară fiind lingura verde

Deviza simbolului naţional de calitate pentru produsele alimentare Produs de Calitate Simbolul naţional de calitate pentru produsele alimentare afirmă produs de calitate denumirea populară fiind lingura verde

Pa Module 1

Produs de calitate

Legislaţie generală pentru industria alimentară din Letonia

httpwwwzmgovlvsadala=553

Pārtikas nozares vispārīgā likumdošana

Eiropas Parlamenta un Paromes regula (EK) Nr 1782002

Pārtikas aprites uzraudzības likums un tā grozījumi

Grozījumi Pārtikas aprites uzraudzības likumā (28122001) Grozījumi Pārtikas aprites uzraudzības likumā (02102002) Grozījumi Pārtikas aprites uzraudzības likumā (26112003) Grozījumi Pārtikas aprites uzraudzības likumā (10112004) Grozījumi Pārtikas aprites uzraudzības likumā (07122005) Grozījumi Pārtikas aprites uzraudzības likumā (21122005)

Pārtikas aprites uzraudzības likuma konsolidēto versiju var meklēt Normatīvo aktu informācijas sistēmas mājas lapā wwwnaislv (par maksu)

EIROPAS PARLAMENTA UN PADOMES REGULA (EK) Nr 1782002 (2002 gada 28 janvāris) ar ko paredz pārtikas aprites tiesību aktu vispārīgus principus un prasības izveido Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestādi un paredz procedūras saistībā ar pārtikas nekaitīgumu

Pārtikas piedevas o Ministru kabineta 2007gada 27februāra noteikumi Nr158 bdquoNoteikumi par

obligātajām nekaitīguma prasībām pārtikas piedevām pārtikai kurā pievienotas pārtikas piedevas kā arī prasības pārtikas piedevu marķējumamrdquo

o Ministru kabineta 2007gada 11decembra noteikumi Nr 860 bdquoGrozījumi Ministru kabineta 2007gada 27februāra noteikumos Nr158 Noteikumi par obligātajām nekaitīguma prasībām pārtikas piedevām un pārtikai kurā izmantotas pārtikas piedevas kā arī prasības pārtikas piedevu marķējumamrdquo

Eiropas Savienības normatīvos aktus skatīt Eiropas Savienības Pārtikas un patērētāju drošības ģenerāldirektorāta mājas lapā

Visus normatīvos aktus kas publicēti Eiropas Savienībā pirms 2004gada 1maija var meklēt Tulkošanas un terminoloģijas centra mājas lapā

Aromatizētāji o Ministru kabineta 1998gada 14aprīļa noteikumi Nr131 bdquoNoteikumi par

aromatizētāju lietošanu pārtikārdquo o Ministru kabineta 2000gada 19septembra noteikumi Nr 325 bdquoGrozījums

Ministru kabineta 1998gada 14aprīļa noteikumos Nr131 bdquoNoteikumi par aromatizētāju lietošanu pārtikārdquordquo

o Ministru kabineta 2006gada 25jūlija noteikumi Nr615 bdquoGrozījumi Ministru kabineta 1998gada 14aprīļa noteikumos Nr131 bdquoNoteikumi par aromatizētāju lietošanu pārtikārdquordquo

Eiropas Savienības normatīvos aktus skatīt Eiropas Savienības Pārtikas un Patērētāju Drošības ģenerāldirektorāta mājas lapā

Visus normatīvos aktus kas publicēti Eiropas Savienībā pirms 2004gada 1maija var sameklēt Tulkošanas un terminoloģijas centra mājas lapā

Uztura bagātinātāji o Ministru kabineta 2005gada 20septembra noteikumi Nr725 bdquoNoteikumi par

obligātajām nekaitīguma un marķējuma prasībām uztura bagātinātājiem un uztura bagātinātāju reģistrācijas kārtīburdquo (šeit un šeit)

o Ministru kabineta 2005gada 27decembra noteikumi Nr1027 bdquoGrozījumi Ministru kabineta 2005gada 20septembra noteikumos Nr725 bdquoNoteikumi par obligātajām nekaitīguma un marķējuma prasībām uztura bagātinātājiem un uztura bagātinātāju reģistrācijas kārtīburdquordquo

o Ministru kabineta 2001gada 3aprīļa noteikumi Nr154 bdquoObligātās nekaitīguma prasības uztura bagātinātājiem un prasības marķējumamrdquo

o Ministru kabineta 2002gada 12marta noteikumi Nr109 bdquoGrozījumi Ministru kabineta 2001gada 3aprīļa noteikumos Nr154 bdquoObligātās nekaitīguma prasības uztura bagātinātājiem un prasības marķējumamrdquordquo

o Ministru kabineta 2004gada 27aprīļa noteikumi Nr435 bdquoGrozījumi Ministru kabineta 2001gada 3aprīļa noteikumos Nr154 bdquoObligātās nekaitīguma prasības uztura bagātinātājiem un prasības marķējumamrdquordquo



Reģistrēto uztura bagātinātāju saraksti atrodami šeit un šeit

Pārtikas produktu ražošana un apstrāde o Ekstrahējošie šķīdinātāji

Ministru kabineta 2001gada 10jūlija noteikumi Nr314 bdquoObligātās nekaitīguma prasības pārtikai kuras ražošanā izmanto ekstrahējošus šķīdinātājusrdquo

Ministru kabineta 2004gada 1aprīļa noteikumi Nr226 bdquoGrozījumi Ministru kabineta 2001gada 10jūlija noteikumos Nr314 bdquoObligātās nekaitīguma prasības pārtikai kuras ražošanā izmanto ekstrahējošus šķīdinātājusrdquordquo

Eiropas Savienības normatīvos aktus skatīt mājas lapā


o Pārtika kuras ražošanā izmanto jonizēto starojumu Ministru kabineta 2004gada 20aprīļa noteikumi Nr323 bdquoObligātās ne-

kaitīguma prasības ar jonizējošo starojumu apstrādātai pārtikai un papil-du prasības tās marķējumamrdquo

Eiropas Savienības normatīvie aktus skatīt mājas lapā


Diētiskā pārtika

Diētiskā pārtika ir pārtika kas sakarā ar specifisko sastāvu vai īpašo ražošanas procesu ir skaidri atšķirama no cita veida pārtikas un paredzēta noteiktai lietošanai personām kurām traucēts gremošanas vai vielmaiņas process vai personām kurām atrodoties īpašā fizioloģiskā stāvoklī kontrolēti jālieto atsevišķas uzturvielas

Ministru kabineta noteikumi par vispārīgajām prasībām diētiskajai pārtikai

Ministru kabineta 2005gada 10maija noteikumi Nr323 bdquoNoteikumi par vispārīgajām prasībām diētiskās pārtikas nekaitīgumam kvalitātei un marķējumam kā arī par diētiskās pārtikas atbilstības novērtēšanas un tās izmaksu segšanas kārtīburdquo

Ministru kabineta 2005gada 27decembra noteikumi Nr1018 bdquoGrozījumi Ministru kabineta 2005gada 10maija noteikumos Nr323 bdquoNoteikumi par vispārīgajām prasībām diētiskās pārtikas nekaitīgumam kvalitātei un marķējumam kā arī par diētiskās pārtikas atbilstības novērtēšanas un tās izmaksu segšanas kārtīburdquordquo

Ministru kabineta 2006gada 31oktobra noteikumi Nr896 bdquoGrozījumi Ministru kabineta 2005gada 10maija noteikumos Nr323 ldquoNoteikumi par vispārīgajām prasībām diētiskās pārtikas nekaitīgumam kvalitātei un marķējumam kā arī par diētiskās pārtikas atbilstības novērtēšanas un tās izmaksu segšanas kārtīburdquordquo

Ministru kabineta noteikumi par pārtiku zīdaiņiem un pārtiku maziem bērniem

Ministru kabineta 2005gada 31maija noteikumi Nr368 bdquoNoteikumi par mātes piena aizstājēju sastāva obligātajām nekaitīguma prasībām to marķējuma un reklāmas prasībām kā arī reklāmas izvērtēšanas kārtīburdquo

Ministru kabineta 2005gada 27decembra noteikumi Nr1028 bdquoGrozījumi Ministru kabineta 2005gada 31maija noteikumos Nr368 bdquoNoteikumi par mātes piena aizstājēju sastāva obligātajām nekaitīguma prasībām to marķējuma un reklāmas prasībām kā arī reklāmas izvērtēšanas kārtīburdquordquo

Ministru kabineta 2001gada 13marta noteikumi Nr 118 bdquoZīdaiņiem un maziem bērniem paredzētās pārtikas sastāva obligātās nekaitīguma prasības un tās marķējuma un izplatīšanas prasībasrdquo

Ministru kabineta 2004gada 13aprīļa noteikumi Nr294 bdquoGrozījumi Ministru kabineta 2001gada 13marta noteikumos Nr118 bdquoZīdaiņiem un maziem bērniem paredzētās pārtikas sastāva obligātās nekaitīguma prasības un tās marķējuma un izplatīšanas prasībasrdquordquo

Ministru kabineta noteikumi par pārtiku cilvēkiem ar veselības traucējumiem

Ministru kabineta 2001gada 3aprīļa noteikumi Nr155 bdquoObligātās nekaitīguma prasības diētiskajai pārtikai cilvēkiem ar veselības traucējumiem un prasības marķējumamrdquo

Ministru kabineta 2003gada 11februāra noteikumi Nr75 bdquoGrozījumi Ministru kabineta 2001gada 3aprīļa noteikumos Nr155 ldquoObligātās nekaitīguma prasības diētiskajai pārtikai cilvēkiem ar veselības traucējumiem un prasības marķējumamrdquordquo

Ministru kabineta 2006gada 14novembra noteikumi Nr930 bdquoGrozījumi Ministru kabineta 2001gada 3aprīļa noteikumos Nr155 ldquoObligātās nekaitīguma prasības diētiskajai pārtikai cilvēkiem ar veselības traucējumiem un prasības marķējumamrdquordquo

Ministru kabineta noteikumi par pārtiku ar samazinātu enerģētisko vērtību

Ministru kabineta 2001gada 27marta noteikumi Nr144 bdquoObligātās nekaitīguma prasības diētiskajai pārtikai ar samazinātu enerģētisko vērtību un tās marķējumamrdquo

Ministru kabineta 2003gada 18februāra noteikumi Nr84 bdquoGrozījumi Ministru kabineta 2001gada 27marta noteikumos Nr144 ldquoObligātās nekaitīguma prasības diētiskajai pārtikai ar samazinātu enerģētisko vērtību un tās marķējumamrdquordquo

Ministru kabineta 2006gada 14novembra noteikumi Nr929 bdquoGrozījumi Ministru kabineta 2001gada 27marta noteikumos Nr144 ldquoObligātās nekaitīguma prasības diētiskajai pārtikai ar samazinātu enerģētisko vērtību un tās marķējumamrdquordquo



Reģistrētās diētiskās pārtikas saraksti

Diētisko pārtiku reģistrē diētiskās pārtikas datu bāzē Pārtikas un veterinārā dienesta Pārtikas centrā Kr Valdemāra ielā 38 Rīgā LV ndash 1010 saskaņā ar noteikto kārtību Ministru kabineta 2005gada 10maija noteikumos Nr323 bdquoNoteikumi par vispārīgajām prasībām diētiskās pārtikas nekaitīgumam kvalitātei un marķējumam kā arī par diētiskās pārtikas atbilstības novērtēšanas un tās izmaksu segšanas kārtīburdquo

Materiāli un priekšmeti kas nonāk saskarē ar pārtiku o Nacionālie normatīvie akti

Ministru kabineta 2006gada 1augusta noteikumi Nr637 bdquoObligātās nekaitīguma prasības materiāliem un priekšmetiem kas nonāk saskarē ar pārtikurdquo

o Eiropas Savienības normatīvie akti

Eiropas Parlamenta un Padomes Regula (EK) Nr19352004 (2004gada 27oktobris) par materiāliem un izstrādājumiem kas paredzēti saskarei ar pārtikas produktiem un par Direktīvu 80590EEK un 89109EEK atcelšanu (LV EN)

Komisijas Regula (EK) Nr20232006 (2006gada 22decembris) par materiālu un izstrādājumu kam paredzēta saskare ar pārtiku labu ražošanas praksi (Dokuments attiecas uz EEZ) (LV EN)

Komisijas Regula (EK) Nr2822008 (2008gada 27marts) par pārstrādātiem plastmasas materiāliem un izstrādājumiem kas paredzēti saskarei ar pārtiku un ar ko groza Regulu (EK) Nr20232006 (Dokuments attiecas uz EEZ) (LV EN)

Komisijas 2007gada 2aprīļa Regula (EK) Nr3722007 ar ko nosaka pagaidu migrācijas robežas attiecībā uz plastifikatoriem tādās vāku starplikās kuras paredzētas saskarei ar pārtikas produktiem (Dokuments attiecas uz EEZ) (LV EN)

Labojums Komisijas 2007gada 2aprīļa Regulā (EK) Nr3722007 ar ko nosaka pagaidu migrācijas robežas attiecībā uz plastifikatoriem tādās vāku starplikās kuras paredzētas saskarei ar pārtikas produktiem (LV EN)

Komisijas 2008gada 24jūnija Regula (EK) Nr5972008 ar ko groza Regulu (EK) Nr3722007 ar ko nosaka pagaidu migrācijas robežas attiecībā uz plastifikatoriem tādās vāku starplikās kuras paredzētas saskarei ar pārtikas produktiem (Dokuments attiecas uz EEZ) (LV EN)

Komisijas 2005gada 18novembra Regula (EK) Nr18952005 par dažu epoksiatvasinājumu lietošanas ierobežojumiem materiālos un izstrādājumos kas paredzēti saskarei ar pārtikas produktiem (Dokuments attiecas uz EEZ) (LV EN)



Pārtikas produktu marķēšana o Ministru kabineta 2004gada 23novembranoteikumi Nr964 bdquoPārtikas preču

marķēšanas noteikumirdquo Pārtikas higiēna un kontrole

Nacionālie normatīvie akti

o Ministru kabineta 2009gada 8decembra noteikumi Nr1393 bdquoVeterinārās prasības mājputnu un zaķveidīgo gaļas apritei nelielā daudzumārdquo

o Ministru kabineta 2005gada 4oktobra noteikumi Nr753 bdquoNoteikumi par prasībām pārtikas apritē iesaistītajām references laboratorijām un to pilnvarošanas kārtību

o Ministru kabineta 2005gada 27decembra noteikumi Nr 1017 bdquoNoteikumi par atsevišķu normatīvo aktu atcelšanu saistībā ar atsevišķu Eiropas Savienības direktīvu spēka zaudēšanu un Eiropas Parlamenta un Padomes regulu stāšanos spēkā

o (Eiropas Parlamenta un Padomes 2004gada 21aprīļa direktīva 200441EK ar ko atceļ dažas direktīvas par pārtikas higiēnu un dzīvnieku veselības nosacījumiem attiecībā uz dažu lietošanai pārtikā paredzētu dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktu ražošanu un laišanu tirgū un groza Padomes Direktīvas 89622EEK un 921189EK un Padomes Lēmumu 95408EK (angļu val))

o Ministru kabineta 2010gada 9februāra noteikumi Nr123 bdquoVeterinārās higiēnas un nekaitīguma prasības svaigpiena apriteirdquo

o Ministru kabineta 2006gada 18jūlija noteikumi Nr 596 Obligātās nekaitīguma prasības zvejas produktu apritei nelielā apjomā


o Ministru kabineta 2010gada 2februāra noteikumi Nr104 bdquoPārtikas uzņēmumu atzīšanas un reģistrācijas kārtībardquo

Eiropas Savienības normatīvie akti

o Komisijas Regula (EK) Nr 16092006 (2006 gada 27 oktobris) ar ko atļauj divu gadu posmā laist tirgū tādu mākslīgo maisījumu zīdaiņiem kura pamatsastāvā ir no govs piena iegūti sūkalu olbaltumvielu hidrolizāti (1) (latviešu val angļu val)

o Eiropas Parlamenta un Padomes 2002gada 28janvāra Regula (EK) Nr1782002 ar ko paredz vispārīgus pārtikas aprites tiesību aktu principus un prasības izveidot Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestādi un paredz procedūras saistībā ar pārtikas nekaitīgumu (angļu val)

o Eiropas Parlamenta un Padomes 2004 gada 29 aprīļa Regula (EK) Nr 8522004 par pārtikas produktu higiēnu (angļu val)

o Eiropas Parlamenta un Padomes 2004 gada 29 aprīļa Regula (EK) Nr 8532004 ar ko nosaka īpašus higiēnas noteikumus attiecībā uz dzīvnieku izcelsmes pārtiku (angļu val)

o Eiropas Parlamenta un Padomes 2004 gada 29 aprīļa Regula (EK) Nr 8542004 ar ko paredz īpašus noteikumus par lietošanai pārtikā paredzētu dzīvnieku izcelsmes produktu oficiālās kontroles organizēšanu (angļu val)

o Eiropas Parlamenta un Padomes 2004 gada 29 aprīļa (EK) Nr 8822004 par oficiālo kontroli ko veic lai nodrošinātu atbilstības pārbaudi saistībā ar dzīvnieku barības un pārtikas aprites tiesību aktiem

o Eiropas Parlamenta un Padomes 2005 gada 12 janvāra Regula (EK) Nr 1832005 ar ko paredz barības higiēnas prasības (Dokuments attiecas uz EEZ) (angļu val)

o Komisijas Regula (EK) Nr 20732005 (2005 gada 15 novembris) par pārtikas produktu mikrobioloģiskajiem kritērijiem (1) (angļu val)

o Komisijas Regula (EK) Nr 20742005 (2005 gada 5 decembris) ar ko nosaka ieviešanas pasākumus noteiktiem produktiem saskaņā ar Regulu (EK) Nr 8532004 un oficiālās kontroles organizēšanu saskaņā ar Regulu (EK) Nr 8542004 un (EK) Nr 8822004 izņēmumus Regulai (EK) Nr 8522004 un groza Regulu (EK) Nr 8532004 un (EK) Nr 8542004 (1) ( angļu val)

o Komisijas Regula (EK) Nr 20752005 (2005 gada 5 decembris) ar ko nosaka īpašus noteikumus oficiālām Trichinella pārbaudēm gaļā (1) (angļu val)

o Komisijas Regula (EK) Nr 20762005 (2005 gada 5 decembris) ar ko nosaka pārejas noteikumus Eiropas Parlamenta un Padomes Regulu (EK) Nr 8532004 Nr 8542004 un Nr 8822004 īstenošanai un ar ko groza Regulas (EK) Nr 8532004 un Nr 8542004 (1) (angļu val)

o Eiropas Parlamenta un Padomes 2004gada 29aprīļa Regula Nr8522004 par pārtikas produktu higiēnu

o Eiropas Parlamenta un Padomes 2004 gada 29 aprīļa Regula (EK) Nr 8532004 ar ko nosaka īpašus higiēnas noteikumus attiecībā uz dzīvnieku izcelsmes pārtiku

o Eiropas Komisijas Veselības aizsardzības un patērētāju tiesību aizsardzības ģenerāldirektorāta 2005 gada 21 decembra metodiski norādījumi par to kā īstenot atsevišķus Regulas (EK) Nr 8522004 noteikumus par pārtikas higiēnu

o Eiropas Komisijas Veselības aizsardzības un patērētāju tiesību aizsardzības ģenerāldirektorāta 2005 gada 21 decembra metodiski norādījumi par to kā īstenot atsevišķus noteikumus Regulā (EK) 8532004 par dzīvnieku izcelsmes pārtikas higiēnu

o Metodiski norādījumi pēc HACCP principiem izveidoto procedūru īstenošanai un HACCP principu īstenošanas atvieglošanai noteiktos pārtikas apritē iesaistītos uzņēmumos

o Eiropas Parlamenta un Padomes 2004 gada 29 aprīļa Regula (EK) Nr 8542004 ar ko paredz īpašus noteikumus par lietošanai pārtikā paredzētu dzīvnieku izcelsmes produktu oficiālās kontroles organizēšanu

Pārtikas piesārņojums o Pesticīdu atliekas pārtikā o Toksīni dioksīni alva benzo(a)pirēns smagie metāli nitrāti mikotoksīni 3-

MCPD PA o Mikrobioloģiskais piesārņojums

Komisijas 2005 gada 15 novembra regula (EK) Nr 20732005 par pārtikas produktu mikrobioloģiskajiem kritērijiem

o Eiropas Savienības normatīvie akti Komisijas 2006gada 19decembra Regula (EK) Nr 18812006 ar ko

nosaka konkrētu piesārņotāju maksimāli pieļaujamo koncentrāciju pārtikas produktos (Dokuments attiecas uz EEZ) (EN LV)

Komisijas 2008gada 2jūlija Regula (EK) Nr 6292008 ar kuru groza Regulu (EK) Nr 18812006 ar ko nosaka konkrētu piesārņotāju maksimāli pieļaujamo koncentrāciju pārtikas produktos (Dokuments attiecas uz EEZ) (EN LV)

ORDONANŢA No 45 din 4 august privind organizarea pieţei produselor agricole şi

agroalimentare

CAPITOLUL I Dispoziţii Generale

Articolul 1 - (1) Prezenta ordonanţă reglementează ansamblul mecanismelor şi instrumentelor care privesc organizarea de piaţă consolidarea şi funcţionarea eficientă a pieţei produselor agricole şi agroalimentare din Romacircnia

Articolul 2 - Mecanismele şi instrumentele de reglementare a pieţelor agricole şi agroalimentare se adoptă de Guvern la propunerea Ministerului Agriculturii Pădurilor şi Dezvoltării Rurale prin colaborarea Consiliului pe produs şi se pun icircn aplicare de către organismele instituţionale prevăzute de lege cu atribuţii icircn domeniu pentru a asigura icircn principal realizarea următoarelor obiective

a) organizarea şi funcţionarea pieţelor produselor agricole şi agroalimentare pe principii concurenţiale reale şi stabile c) asigurarea calităţii şi securităţii alimentelor d) creşterea veniturilor obţinute din activităţile agricole şi agroalimentare hellip

Articolul 3 - (1) Mecanismele şi instrumentele de reglementare a pieţelor agricole şi agroalimentare se aplică următoarelor produse

a) cereale şi produse procesate din cereale hellipc) sfeclă de zahăr zahăr şi produse procesate d) cartof şi produse procesate e) legume şi fructe proaspete şi procesate hellipf) struguri must vin produse pe bază de vin şi produse procesate helliph) carne de porc şi produse procesate i) carne de pasăre ouă şi produse procesate j) carne de bovine şi produse procesate k) carne lapte lacircnă şi produse procesate de la ovine şi caprine l) lapte şi produse lactate hellipn) plante medicinale şi aromatice şi produse prelucrate şi procesate hellipp) flori plante ornamentale şi arhitectură peisageră r) alte produse agricole şi procesate din acestea

(2) Măsurile şi instrumentele de reglementare specifice filierei pentru produsele prevăzute la alin (1) precum şi resursele financiare necesare susţinerii acestora se propun de către organismele instituţionale cu atribuţii icircn domeniu şi se aprobă prin hotăracircre a Guvernului

Pa Module 1 Legislaţie - Romacircnia

CAPITOLUL II Organismele instituţionale pentru reglementarea pieţei

Articolul 4 - Organismele instituţionale cu atribuţii icircn elaborarea adoptarea şi implementarea politicilor de piaţă ale produselor agricole şi agroalimentare pentru reglementarea filierelor produsului sunt

a) Ministerul Agriculturii Pădurilor şi Dezvoltării Rurale b) Consiliul pe produs c) Agenţia de Plăţi şi Intervenţie pentru Agricultură Industrie Alimentară şi Dezvoltare Rurală d) alte instituţii cu rol icircn implementarea politicilor agricole prevăzute de lege

Articolul 11 - (1) Consiliul pe produs urmăreşte icircn principal icircndeplinirea următoarelor obiective

a) stimularea promovarea şi dezvoltarea activităţii pe fiecare filieră icircn beneficiul partenerilor filierei b) analiza pieţei pe baza informaţiilor de pe filiera produsului privind cererea la principalele produse agricole şi agroalimentare aprecierea anuală a potenţialului de producţie cuantificarea ofertei estimarea costurilor şi a preţurilor c) propunerea de măsuri legislative de reglementare a pieţei pe filiera produsului d) propuneri de scheme de sprijin financiar şi de avizare a beneficiarilor acestor scheme e) monitorizarea rezultatelor măsurilor adoptate bilanţul acordului interprofesional pe produs f) dezvoltarea activităţilor de promovare şi informare a partenerilor de pe filieră asupra acţiunilor programelor şi măsurilor adoptate g) asigurarea conformităţii măsurilor de piaţă adoptate cu cele din Uniunea Europeană


Legislaţia franceză privind prelucrarea şi comercializarea produselor agricole este un subiect extrem de vast

Pentru a icircnţelege mai bine materialul poate fi mai prudent şi mai practic să căutaţi website-urile pe care puteţi găsi toate informaţiile utile şi necesare

Ministry of Food Agriculture and Fisheries httpagriculturegouvfr

httpagriculturegouvfrsectionsministereorganigram

Ministry of Food Agriculture and Fisheries decentralized services

mes-missionsservices-deconcentres

d

F) httpwwwdgccrfbercygouvfr

Directorate General for Competition Consumption and FrauControl (DGCCR

httpwwwdgccrfbercygouvfrdocumentationpublicati

(Page farm products)

onsrevuearticlesfermierhtm

Pa Module 1 Legislaţie - Franţa

Ministerul Industriei Alimentare Agriculturii şi Pescuitului

Ministerul Industriei Alimentare Agriculturii şi Pescuitului servicii descentralizate

Direcţiunea Generală pentru Controlul Concurenţei Consumului şi Fraudei (DGCCRF)

Pagina ldquoproduse agricolerdquo

BINE DE ŞTIUT Ghidul de bune practici de igienă este denumit chiar aşa (Guide

de bonnes pratiques drsquohygiegravene et drsquoapplication HACCP) Este o adevărată biblie informativă atunci cacircnd trebuie să urmezi şi să aplici principiile metodei Puncte de Control Critic al Analizelor de Risc (HACCP) Detaliază pe larg instrumentele şi procedurile necesare optimizării igienei şi siguranţei alimentelor

Ghidul a devenit un punct de referinţă pentru organizaţii oficiale (DSV fraudă etc) din 1 ianuarie 2006 Exemplare disponibile la Journal official

Direction des Journaux Officiels 26 rue Desaix 75727 Paris Cedex 15 Fax 01 45 79 17 84 wwwjournal-officielgouvfr

Poţi găsi informaţii complete şi icircn

Centrul pentru Studii şi Resurse de Diversificare (CERD) care are scopul de a sprijini fermieri care au icircnceput procesul de diversificare sau doresc să-l icircnceapă

httpwwwcentre-diversificationfr

Biblioteca Institutului Şeptelului

httpwwwinst-elevageassofrhtml1spipphprubrique115

Siguranţa alimentele şi produsele agricole un punct forte de Franccediloise Leriche (martie 2006)

httpwwwetopiabeIMGpptFLericheNamur_06ppt

Caracteristicile diferitelor simboluri de calitate franceze şi europene

httpwwwarpe-mipcomhtmlfilesguidecantine_A3signespdf

Vacircnzări directe eticheta alimentelor (format PDF - iulie 2007)

httprhone-alpessynagricomsynagripjnsfTECHPJPARCLEF04064$FileEtiquetage_denrees_alimentaires1pdfOpenElement

Legislaţia mărcilor comerciale cu calitate certificată a produselor Lista de mai jos cuprinde reglementările legile şi decretele UE şi naţionale privind certificarea produselor locale şi regionale Norme UE Regolamento (CE) n 5102006 del Consiglio del 20 marzo 2006 relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni dorigine dei prodotti agricoli e alimentari Regolamento (CE) n 5092006 del Consiglio del 20 marzo 2006 relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni dorigine dei prodotti agricoli e alimentari Regolamento (CE) n 4172006 del Consiglio del 10 marzo 2006 relativo allrsquoiscrizione di alcune nel registro delle denominazioni dorigine protette e delle indicazioni geografiche protette Regolamento (CE) n 208192 del Consiglio del 14 luglio 1992 relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni drsquoorigine dei prodotti agricoli e alimentari Regolamento (CE) n 208292 del Consiglio del 14 luglio 1992 relativo alle attestazioni di specificitagrave dei prodotti agricoli e alimentari Regolamento (CE) n 184893 della Commissione del 9 luglio 1993 che stabilisce modalitagrave di applicazione del regolamento (CE) n 208192 del Consiglio relativo alle attestazioni di specificitagrave dei prodotti agricoli e alimentari Rettifica al Regolamento (CE) n 84893 della Commissione del 9 luglio 1993 che stabilisce modalitagrave dapplicazione del regolamento (CE) n 208292 del Consiglio relativo alle attestazioni di specificitagrave dei prodotti agricoli e alimentari Regolamento (CE) n 203793 della Commissione del 27 luglio 1993 che stabilisce modalitagrave di applicazione del regolamento (CE) n 208192 del Consiglio relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni di origine dei prodotti agricoli e alimentari Regolamento (CE) n 53597 del Consiglio del 17 marzo 1997 relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazione di origine dei prodotti agricoli e alimentari Regolamento (CE) n 106897 della Commissione del 12 giungo 1997 concernente la modifica dellrsquoallegato II del regolamento (CE) n 208192 del Consiglio relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni di origine dei prodotti agricoli e alimentari

Pa Module 1 Legislaţie - Italia

Regolamento (CE) n 142797 della Commissione del 23 luglio 1997 recante modifica del regolamento (CE) n 203793 della commissione che stabilisce modalitagrave di applicazione del regolamento (CE) n 208192 del Consiglio relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni di origine dei prodotti agricoli e alimentari Regolamento (CE) n 172698 della Commissione del 22 luglio 1998 che modifica il regolamento (CE) n 203793 che stabilisce modalitagrave di applicazione del regolamento (CE) n 208192 relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni di origine dei prodotti agricoli e alimentari Regolamento (CE) n 27962000 della Commissione del 20 dicembre 2000 recante modifica dellallegato II del regolamento (CE) n 208192 del Consiglio relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni dorigine dei prodotti agricoli e alimentari Regolamento (CE) n 6922003 del Consiglio dell8 aprile 2003 che modifica il regolamento (CE) n 208192 relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni dorigine dei prodotti agricoli ed alimentari Regolamento (CE) n 3832004 della Commissione del 1o marzo 2004 recante modalitagrave dapplicazione del regolamento (CE) n 208192 del Consiglio per quanto concerne la scheda riepilogativa dei principali elementi dei disciplinari Norme Italiene Naţionale Legge n 526 del 21121999 Disposizioni per lrsquoadempimento di obblighi derivanti dallrsquoappartenenza dellrsquoItalia alla CE legge comunitaria 1999 G Decreto Ministeriale 18121997 Strutture di controllo delle denominazioni dorigine e delle indicazioni geografiche dei prodotti agricoli ed alimentari ai sensi dellArticolo 10 del regolamento (CE) n 208192 Legge n 128 del 24 aprile 1998 Disposizioni per lrsquoadempimento di obblighi derivanti dalla appartenenza dellrsquoItalia alle Comunitagrave europee Legge comunitaria 19951997 Decreto Legislativo 30 aprile 1998 n 173 Disposizioni in materia di contenimento dei costi di produzione e per il rafforzamento strutturale delle imprese agricole a norma dellarticolo 55 commi 14 e 15 della legge 27 dicembre 1997 n 449


Decreto Ministeriale 27051998 Istituzione presso il Ministero per le politiche agricole dellalbo dei prodotti di montagna autorizzati a fregiarsi della menzione aggiuntiva prodotto nella montagna italiana Decreto Ministeriale 29051998 Individuazione delle procedure concernenti le autorizzazioni degli organismi di controllo privati in materia di indicazioni geografiche protette e delle denominazioni di origine protette Decreto Ministeriale 21071998 Prime disposizioni attuative relative a procedure e modalitagrave dei controlli in materia di indicazioni geografiche protette o a denominazioni di origine protette da parte dellautoritagrave nazionale competente degli organismi di controllo privati Decreto 6 agosto 1999 n 325 Regolamento recante norme di attuazione dellarticolo 14 del Regolamento (CE) n 208292 del Consiglio concernente le strutture di controllo dei prodotti agricoli e alimentari registrati come attestazioni di specificitagrave comunitarie Decreto 8 settembre 1999 n 350 Regolamento recante nome per lrsquoindividuazione dei prodotti tradizionali di cui allrsquoarticolo 8 comma 1 del decreto legislativo 30 aprile n 173 Circolare Ministeriale n 10 del 21121999 Criteri e modalitagrave per la predisposizione degli elenchi delle regioni e delle province autonome dei prodotti agroalimentari tradizionali Ai sensi del DM 8 settembre 1999 n 350 Circolare Ministeriale n 10 del 21121999 Circolare ministeriale n1 del 13 gennaio 2000 Modalitagrave per il rilascio delle autorizzazioni ai laboratori adibiti al controllo ufficiale dei prodotti a denominazione di origine e ad indicazione geografica registrati in ambito comunitario Decreto Ministeriale n 61413 del 12 aprile 2000 Disposizioni generali requisiti di rappresentativitagrave dei Consorzi di tutela delle DOP e IGP Decreto Ministeriale n 61414 del 12 aprile 2000 Individuazione dei criteri di rappresentanza negli organi sociali dei consorzi di tutela delle denominazioni di origine protette (DOP) e delle indicazioni geografiche protette (IGP) Decreto Ministeriale del 12 aprile 2000 Collaborazione tra ICRF e Consorzi tutela DOP e IGP lrsquoispettorato centrale repressione frodi nelle attivitagrave di vigilanza tutela e salvaguardia delle DOP e IGT


Circolare Ministeriale n 4 del 28 giungo 2000 Istanza di registrazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche protette ai sensi dellrsquoart 5 del Reg (CE) n 208192 ed individuazione delle relative procedure amministrative Circolare Ministeriale n 4 del 28062000 Decreto Legislativo n 259 del 1082000 Attuazione della direttiva 199910CE in materia di etichettatura dei prodotti alimentari Decreto Ministeriale n410 del 12 settembre 2000 Adozione del regolamento concernente la ripartizione dei costi derivanti dalle attivitagrave dei Consorzi di tutela delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche protette incaricati dal Ministero delle politiche agricole e forestali

Principalele mijloace de cofinanţare sunt reglementate prin Regulamentul European 18572006 Normativele Naţionale DDLgsS 992004 şi PSR (Planul Rural de Dezvoltare) 2007-2013 pentru fiecare regiune

Regulamentul European 18572006 Mijloace de cofinanţare pentru1 - Investiţii icircn producţia agricolă primară proporţional cu

dezavantajele zonei geografice pentru următoarele obiective

Reducerea cheltuielilor de producţie Icircmbunătăţirea producţiei şi a calităţii Protecţia mediului Icircmbunătăţirea calităţii Icircmbunătăţirea igienei

- Investiţii pentru prezervarea peisajelor şi clădirilor tradiţionale

- Investiţii pentru transferarea clădirilor agricole de interes public

- Asistenţă pentru pensionarea lucrătorilor - Asistenţă pentru asociaţiile producătorilor - Asistenţă pentru prevenirea şi combaterea paraziţilor - Asistenţă pentru pierderile cauzate de adversităţi atmosferice - Asistenţă pentru plata primei de asigurare - Asistenţă pentru reorganizarea terenurilor - Asistenţă pentru promovarea producţiei de calitate - Asistenţă pentru consultanţă tehnică - Sprijinirea sectorului de creştere a animalelor

1 Fiecare investiţie menţionată precum şi volumul acesteia este reglementată şi limitată de normative privind pe scurt

dezavantajele zonei geografice vechimea icircntreprinderii (cofinanţarea vizează tinerii şi icircntreprinderile





Ce este urmărirea alimentelor şi cărui scop foloseşte

Legislaţia privind controalele efectuate icircn icircntregul sector al hranei pentru animale şi alimentelor poartă numele de pachetul de igienă (H1 H5) şi a intrat icircn vigoare la 1 ianuarie 2006 Legislaţia armonizează funcţionarea tuturor statelor membre ale UE icircn ceea ce priveşte volumul producţiei şi asigură siguranţa şi urmărirea produselor Pachetul de igienă defineşte următoarele reglementări UE o Principiile şi cerinţele generale ale legii alimentelor (1782002)

o H1 igiena alimentelor (8522004)

o H2 reglementări privind alimentele de origine animală (8532004)

o H3 controale oficiale asupra produselor de origine animală destinate consumului uman (8542004)

o H4 reglementări privind sănătatea animalelor

o Higiena hranei pentru animale (1832005)

o H5 invalidează sau aduce modificări reglementărilor vechi icircn vigoare

Icircntrucacirct nu se cunoaşte dacă viitoarea recoltă este destinată hranei pentru animale sau producerii alimentelor umane igiena hranei pentru animale este tratată icircn acelaşi pachet cu hrana care intră icircn lanţul alimentelor umane prin şeptelul sacrificat Tot ce priveşte producerea prelucrarea şi vacircnzarea alimentelor trebuie să icircndeplinească condiţiile privitoare la urmărirea alimentelor (reglementările 1782002) Icircn practică aceasta icircnsemnă că se cunosc şi se ţine evidenţa tuturor informaţiilor privitoare la alimente de unde provin şi cui sunt destinate ndash tipul cantitatea de alimente produseprelucrate şi vacircndute pacircnă la utilizatorul final care nu va fi identificat niciodată Urmărirea alimentelor este evidenţa traseului pe care icircl parcurg alimentele de la producător la consumator Lipsa etichetei simple care conţine numele producătorului data producţiei etc este o problemă pentru că o face imposibilă identificarea producătorului şi a cauzei bolii cacircnd

apar cazuri de intoxicare cu alimente

o icircn cazul unei intoxicări cu alimente se deteriorează icircncrederea icircn produsul care a generat-o şi anume icircn toţi producătorii acelui produs inclusiv icircn cei care şi-au icircndeplinit munca icircn mod responsabil dacă sursa produsului nu poate fi identificată

De la fermă la furculiţă

Pachetul de

igienă

Pa Module 1 Reglementări de siguranţă a alimentelor şi a hranei pentru animale



calitate









Pa Module 1



hrană bună




PaModule










Pa Module 1










bine pentru tine


ORGANICA

Pa Module 1





Ferma de bovine MIS



Surse web

























NOTIFICARE



































Pa Module 1

Produs de calitate






































Diētiskā pārtika







































































agroalimentare





















d
















































calitate









Pa Module 1



hrană bună




PaModule










Pa Module 1










bine pentru tine


ORGANICA

Pa Module 1





Ferma de bovine MIS



Surse web

























NOTIFICARE



































Pa Module 1

Produs de calitate






































Diētiskā pārtika







































































agroalimentare





















d
















































hrană bună




PaModule










Pa Module 1










bine pentru tine


ORGANICA

Pa Module 1





Ferma de bovine MIS



Surse web

























NOTIFICARE



































Pa Module 1

Produs de calitate






































Diētiskā pārtika







































































agroalimentare





















d






















































Pa Module 1










bine pentru tine


ORGANICA

Pa Module 1





Ferma de bovine MIS



Surse web

























NOTIFICARE



































Pa Module 1

Produs de calitate






































Diētiskā pārtika







































































agroalimentare





















d



















































bine pentru tine


ORGANICA

Pa Module 1





Ferma de bovine MIS



Surse web

























NOTIFICARE



































Pa Module 1

Produs de calitate






































Diētiskā pārtika







































































agroalimentare





















d
















































Ferma de bovine MIS



Surse web

























NOTIFICARE



































Pa Module 1

Produs de calitate






































Diētiskā pārtika







































































agroalimentare





















d




























































NOTIFICARE



































Pa Module 1

Produs de calitate






































Diētiskā pārtika







































































agroalimentare





















d










































































Pa Module 1

Produs de calitate






































Diētiskā pārtika







































































agroalimentare





















d



















































































Diētiskā pārtika







































































agroalimentare





















d



































































































agroalimentare





















d


























































d














































ro_1.7._legislation.pdf

Documents