Prăjitură CocoNegreSaIngrediente : 100 gr. cocos razuit uscat 80-100 gr. seminte de canepa 2 lg. cacao sau pudra de roscove (noi am pus 1 lingura cacao si 1 lingura pudra

de roscove) 1/2 lgt. vanilie 2-3 lg. miere sau sirop de agave (dupa gust si pentru a lega ingredientele)Topping : 2lg. ulei de cocos netopit 1-2 lgt. cacao sau pudra roscove 1-2lg. sirop de agave

Mod de preparare:Se prepara toppingul astfel : se topeste untul de cocos si se amesteca cu indulcitorul si cacao/roscove .Se amesteca toate ingredientele intr-un bol, in afara de cele pentru topping. Aproape 3/4 din topping se adauga in compozitia de mai sus si se incorporeaza bine totul cu ajutorul unei spatule sau linguri. Compozitia se aseaza in forme rotunde de inox sau cu ajutorul unor pahare. Deasupra se pune toppingul ramas de ciocolata sau se presara cacao/ pudra de roscove ca in imagine.Timp de preparare : 15 min.Nr. portii : 3

Mâncare de praz cu măsline25 OCT 2011 8 comentarii

by retetecugustin Feluri principale, Reţete fără focEtichete:mancare de praz cu masline raw, mancare vegana raw, praz cu maslineDa, admit, sunt pe jumatate oltean, dar nu din cauza asta imi place prazul. Cand eram mic strambam din nas cand auzeam de mancarea de praz, nu imi placea deloc. Iar acum stiu si de ce … era gatita si isi pierdea mult din savoare.Asa ca, ne-am hotarat sa facem o mancare de praz raw, Elena se gandea de ceva timp cu pofta si entuziasm la un praz cu masline.

Ca ingrediente am folosit : 1 praz gigant – adus de tata de la tara (sau 3 fire praz mici) 100gr. masline kalamata fara samburi 4 ciuperci champignon 2 catei usturoi seminte de canepa decorticate (optional)Am preparat si un sos delicios : 3 rosii medii 8-9 jumatati rosii deshidratate 1/2 lingurita sirop de agave 2 lingurite otet de mere cimbru piperMod de preparare :Ciupercile si prazul se taie rondele si se marineaza astfel :

1. pentru praz : 3linguri ulei masline, 1ligurita otet de mere, 1/2 lingurita sirop de agave

2. pentru ciuperci : 2-3 linguri ulei masline, 1lingura otet de mere, un strop mic de sirop de agave sau o curmala, 1 1/2lingura sos de soia tamari

Prazul a fost tinut la deshidrator 60-90min. la 46 grade C si ciupercile 30min. la 46 grade C. Nu le-am vrut decat un pic facute si caldute.Sosul se mixeaza la blender si se asezoneaza dupa gust cu condimentele.Prazul se amesteca cu ciupercile, maslinele taiate bucati si usturoiul taiat mic sau presat. Noi am amestecat o parte din sosul delicios cu compozitia de mai sus si am pastrat restul pentru a-l adauga peste mancarica, dupa preferinta si gust. Semintele de canepa le-am presarat la sfarsit, atunci cand am asezat in farfurie.Miam Miam , imi face pofta si acum cand scriu. Mancarica are gust condimentat, iute de la praz, dulce si sarat de la sosuri , o minunatie de savoare si este si calduta direct din deshidrator.Timp de preparare :

1. 15-20 minute pentru a pregati ciupercile si prazul marinate2. 90 minute la deshidrator , in acest timp se face si sosul3. 10-15 minute pentru a amesteca totul si a aseza in farfurieNr de Portii : 4 – 5Dulce de JoiBy Jaber·07 Iulie 2011·Retete Prajituri

775 g banane coapte bine1 lingurita extract/esenta vanilie3 linguri ulei de masline/de cocos250 g fulgi de ovaz140 g migdale decojite, macinate f marunt60 g nuca de cocos,rasa100 g zahar brun1/2 lingurita scortisoara1/2 lingurita sare3/4 lingurita praf de copt150 g ciocolata neagra (50% cacao)Cost esimativ23.16 RONDurata preparare15 minDurata coacere13 minIn spirit vegan, am testat acum ceva vreme aceasta reteta.Acest termen nu este nou aparut, a fost inventat in 1944 in Anglia de catre unul dintre fondatorii Societatii Britanice Vegane.Doctrina care sta la baza acestui tip de alimentatie este ca “omul trebuie sa traiasca fara sa exploateze animale”.Cu alte cuvinte, din dieta se exclud toate produsele de origine animala.Nu as putea spune ca sunt de acord intru totul cu acest stil de viata.Este bine de incercat doar din cand in cand si in limite decente.Preparare (dupa reteta d-rei Heidi Swanson, 101 cookbooks):Incingeti cuptorul la 180 grade.Cu o furculita, zdrobiti bananele.Adaugati esenta de vanilie si uleiul de masline (cel mai adecvat ar fi uleiul de cocos, pe care l-am gasit ulterior la Pukka Food).Separat amestecati fulgii de ovaz, migdalele macinate fin, nuca de cocos razuita, scortisoara, sarea si praful de copt.

Adaugati putin cate putin amestecul uscat la cel cu banane.Dupa ce s-a incorporat totul foarte bine, rupeti bucati de ciocolata si adaugati in amestec.Intr-o tava acoperita cu foaie de copt puneti cate doua lingurite din acest amestec, la distanta de 2-3 cm intre fiecare prajitura.Coaceti intre 12 si 14 minute pana prind o usoara culoare.

Una peste alta, aceste mini-praji sunt excelente ca parte dintr-un mic dejun vigurors.

Enjoy!

Mâncare de mazăre verde16 NOI 2011 6 comentarii

by retetecugustin Feluri principale, Reţete fără focEtichete:mancare de mazare raw, mancare de mazare vegana, mancare de mazare verdeChiar daca initial nu este sezonul ei acum, am ales totusi sa postez aceasta mancarica, mazarea fiind un aliment preferat al nostru. Imi place mai mult gustul crud al mazarei, este minunat de revigorant. Cand cumparati mazarea congelata, daca nu o aveti pusa de vara in congelator deja, aveti grija sa va uitati pe pachet sa nu fie fiarta in prealabil.

Ingrediente : 500 gr. mazare verde proaspata sau congelata 1 legatura marar 2 catei de usturoi sau mai multi, dupa cum va place 1 ardei kapiaPentru sos am folosit : 2-3 rosii medii 3 jumatati rosii deshidratate 1 lingurita otet de mere 1 lingurita ulei de masline 2-3 lingurite seminte de canepa 2 lingurite busuioc uscat 1/2 lingurita cimbru uscatEtape in preparare :

1. in primul rand, daca aveti mazare congelata si nu proaspata, se lasa la decongelat

2. se taie mararul, ardeiul kapia cubulete, si usturoiul se preseaza cu o presa de usturoi

3. se prepara sosul : Se taie rosiile in bucatele mai mari si se pun la blender cu celelalte ingrediente ale sosului. Sosul se face la blender in modul pulse la viteza joasa, astfel incat rosiile sa isi mai pastreze din pulpa, sa nu devina de consistenta apoasa.

4. se amesteca toate ingredientele cu sosul obtinutTimp de preparare :1. cateva ore pana se decongeleaza mazarea, daca este cazul2. 15-20 min. preparare efectiva150 g quinoa 125 ml lapte de cocos180 ml apa1 bananamiez nuca de cocos, proaspat sau deshidratatnucicateva fructe uscate de merisormiere (optional)Cost esimativ11.35 RONDurata preparare15 minA fost descoperita de catre sud-americani, mai exact de catre incasi, la fel ca si alte “elixiruri” pe care astazi le consideram atat de benefice pentru sanatate.Quinoa nu este tocmai o cereala, ci samanta unei plante care are legatura cu spanacul si sfecla.Prin gatire (fierbere) isi mareste volumul de 4 ori,boabele sale minuscule raman tot niste sfere rotunde, usor crocante si cu un iz de nuca, iar textura devine destul de cremoasa.Prin aportul mare de proteine complete (include toti aminoacizii esentiali) poate inlocui cu brio carnea.Quinoa inclina balanta spre ponderea alcalina din organismul nostru, asa cum de altfel fac si legumele si fructele.Prima data am citit despre quinoa aici , am tinut minte si acum a venit momentul sa testez.Mi s-a parut o asociere buna cu micul dejun, ceea ce si este.Asta nu inseamna ca nu functioneaza bine si in salate sau ca si garnitura.O puteti cumpara din magazine cu produse bio, inclusiv din supermarket-uri (ex. Mega Image).Preparare (adaptata dupa reteta de aici):Quinoa trebuie spalata in mai multe ape, altfel s-ar putea sa simtiti un placut gust amar:).Deci, mai intai spalati bine boabele.Scurgeti, si amestecati intr-un vas cu apa si laptele de cocos (eu am folosit lichidul din interiorul unei nuci de cocos, daca nu aveti la indemana, cumparati lapte de cocos conservat si organic).

Puneti pe foc mic si amestecati de cateva ori.Lasati sa fiarba 10-15 minute, in functie de cat de al dente va plac boabele.In ultimele minute adaugati banana taiata felii si fasii de nuca de cocos (poate fi si deshidratata).Lasati sa se inmoaie.Dupa ce luati de pe foc, quinoa va absorbi tot lichidul ramas, daca a mai ramas.Serviti rece sau cald cu nuci si fructe de merisor uscate, cu sau fara miere deasupra.

Enjoy!