retete gustoase

27
1

Upload: timofte-gabriela

Post on 31-Oct-2014

1.258 views

Category:

Education


27 download

DESCRIPTION

 

TRANSCRIPT

Page 1: Retete gustoase

1

Page 2: Retete gustoase

CuprinsSUPE ŞI CREMESupă de spanac.......................................................................................................... 3Supă rece de castraveţi ..............................................................................................4Ciorbă arăbească .....................................................................................5Ciorbă de zarzavat cu zeamă de varză ........................................................................6Ciorbă de pui ...................................................................................7Ciorbă de fasole galbenă cu iaurt .......................................................................8

SALATESalată de fasole verde cu iaurt ...................................................................................9Salată cu sos de muştar ..........................................................................................10Salată de pepene cu piept de pui ................................................................................11Salată de varză cu sos de iaurt şi roşii .....................................................................12Salată de crudităţi cu sos de iaurt ............................................................................13Salată de ardei copţi cu sos de iaurt ............................................................................14

FELURI PRINCIPALECremă de brânză şi iaurt ...........................................................................................15Pui cu iaurt şi ceapă rumenită ....................................................................................16Miel cu sos de iaurt ..................................................................................................17Pui cu iaurt ............................................................................................................. 18Frigărui de pui cu salată de iaurt şi avocado .................................................................19

DESERTURIÎngheţată cu iaurt şi portocale ....................................................................................20Îngheţată cu iaurt şi lămâie.........................................................................................21Plăcintă cu iaurt........................................................................................................ 22Pişcoturi cu iaurt....................................................................................................... 23Prăjitură cu fructe de pădure ......................................................................................24Prăjitură cu nuci şi grepfrut.........................................................................................25Shake de iaurt ......................................................................................................... 26

Legendă reţete:

Rapidă Avantajoasă ca preţ Sănătoasă

2

Page 3: Retete gustoase

Supă de spanac

Ingrediente300 g de spanac congelat sau proaspăt

sau proaspăt

700 ml de lapte

60 ml unt topit

60 g făină

¾ linguriţă de sare

¼ linguriţă de nucşoară

½ linguriţă de piper alb

225 ml de iaurt Danone Nutriday Natural

1 lingură de ceapă tocată mărunt

Mod de preparare

Decongelează spanacul sau spală-l şi scurge-l pe cel proaspăt. Pune 225 ml de lapte în blender, adaugă spanacul (câte puţin), mixând până ce se omogenizează.

Pune untul într-o cratiţă pe foc, adaugă faină, sare, nucşoară şi piper. Lasă la foc mic până ce începe să facă băşicuţe. Pune peste unt amestecul de spanac cu lapte. Adaugă apoi restul de lapte, iaurtul şi ceapa.

Găteşte mixtura, amestecând constant, la foc mediu, până ce începe să fiarbă. Redu focul şi lasă să fiarbă la foc mic pentru 2 minute.

3

Page 4: Retete gustoase

Supă rece de castraveţi Ingrediente1 kg de castraveţi decojiţi, fără seminţe şi tocaţi

450 ml de apa

450 ml de iaurt Danone Nutriday Natural

1 căţel de usturoi

cîteva frunze proaspete de mentă

1 lingură de miere

1 linguriţă sare

¼ linguriţă de mărar

opţional: praz pentru ornat

Mod de preparare

Pune toate ingredientele într-un blender şi transformă amestecul într-un piure.

Se serveşte rece, alături de crutoane şi se ornează (opţional) cu feliuţe subţiri de praz.

4

Page 5: Retete gustoase

Ciorbă arăbească Ingrediente:1 piept de pui fără oase şi piele

3 morcovi

3 linguri ulei

150 g orez

3 gălbenuşuri

300 g iaurt Danone Nutriday Natural

câte 2 rămurele de busuioc şi măghiran

(sau câte 1 lingură de astfel de condimente uscate)

piper, sare după gust

Mod de preparare:

Speli pieptul de pui şi îl tai cubuleţe. Cureţi, speli morcovii şi îi dai pe răzătoarea mare.

Înăbuşi în ulei morcovii şi pieptul de pui, picurând câte puţină apă caldă şi amestecând din când în când. Stingi cu 1,5 l apă fierbinte, presari busuiocul şi maghiranul tăiate mărunt, piper şi puţină sare şi laşi să fiarbă timp de 10 minute.

Între timp, alegi şi speli orezul şi îl adaugi în ciorbă. Fierbi orezul timp de 10 minute, împreună cu morcovii şi carnea, dar nu îl laşi să înflorească.

Baţi gălbenuşurile cu iaurtul natural sau smântâna şi puţină sare. Le pui în ciorbă după ce ai micşorat flacăra şi laşi să mai dea în 2-3 clocote.

5

Page 6: Retete gustoase

Ciorbă de zarzavat cu zeamă de varză Ingrediente1 l apă

250 ml zeamă de varză

2 morcovi

1 rădăcină de pătrunjel, 1 păstârnac

2 cartofi, 2 ardei, 2 roşii

1 fir de praz, 1 ceapă

750 g varză dulce sau acră

1 legătură frunze de ţelină, ½ legătură leuştean

50 g unt, 2 linguri făină

1 lingură bulion, 2 gălbenuşuri

150 g iaurt Danone Nutriday Natural

sare, piper

Mod de preparareSpeli, cureţi şi tai legumele după preferinţă. Căleşti în untul topit întâi rădăcinoasele şi ardeii, apoi ceapa, prazul şi varza tocată mărunt. Stingi cu apa fierbinte, pui cartofii şi laşi legumele să fiarbă acoperit.

După 10 minute, adaugi roşiile decojite şi tăiate cubuleţe, iar după alte 5 minute, făina şi bulionul dizolvate în 150 ml apă rece.

Sărezi şi condimentezi ciorba după gust, o acreşti cu zeama de varză şi o dregi cu gălbenuşurile bătute cu iaurtul natural şi puţină sare. Presari frunzele de ţelină fin tocate şi acoperi oala cu un capac.

O serveşti la masă cu leuştean proaspăt sau uscat, tăiat mărunt.

6

Page 7: Retete gustoase

Ciorbă de pui Ingrediente1,5 kg carne de pui

2 cepe

3 morcovi

1 rădăcină pătrunjel

1 ţelină

3 ouă

200 ml lapte

2 lămâi

4 linguri orez

150 g iaurt Danone Nutriday Natural

2,5 l apă

câte ½ legătură leuştean şi pătrunjel

piper boabe şi sare

Mod de preparareSpeli carnea, o porţionezi şi o pui la fiert la foc mic, în apă rece cu o linguriţă sare. Îndepărtezi spuma care se formează la începutul fierberii.Alegi şi speli orezul. Îl fierbi separat în 150 ml apă uşor sărată.

Cureţi şi speli ceapa, morcovii, pătrunjelul şi ţelina. Le tai în jumătate pe lungime şi le pui la fiert împreună cu puiul şi boabele de piper. Continui fierberea timp de 20 de minute la foc moderat. După ce carnea şi zarzavatul au fiert, strecori supa.

Baţi ouăle cu laptele şi puţină sare şi le torni în fir subţire în oala cu ciorba fierbinte, amestecând. Cureţi carnea de oase şi pieliţă. Tai legumele după preferinţă, iar carnea în cubuleţe. Adaugi în ciorbă orezul fiert, bine scurs, zeama de lămâie şi bucăţile de carne tăiate cubuleţe, iar dacă doreşti, şi o parte din legume. Mai pui oala pe foc pentru câteva clocote. Aduci la masă ciorba împreună cu iaurtul natural şi verdeaţa tocată.

7

Page 8: Retete gustoase

Ciorbă de fasole galbenă cu iaurt Ingrediente1 kg de păstăi de fasole galbenă

2 cepe (200 g)

1 morcov (50 g)

4 roşii (400 g)

1 ardei gras roşu (75 g)

250 g iaurt Danone Nutriday Natural

1 lingură ulei (de preferinţă de măsline)

câte 1 legătură mărar şi pătrunjel

sare

Mod de preparare

Speli fasolea, o cureţi de capete şi aţe şi rupi păstăile în bucăţi de 2-3 cm (sau o decongelezi). O pui la fiert în 2 l de apă cu 1 linguriţă rasă de sare.

Cureţi, speli şi tai cubuleţe morcovul, ceapa şi ardeiul. Opăreşti roşiile, le decojeşti şi le tai în cuburi. Speli şi toci mărunt mărarul şi pătrunjelul verde.

Înăbuşi în ulei şi puţină apă morcovul, ceapa, ardeiul şi le pui în oala cu ciorbă. Adaugi roşiile şi laşi să mai fiarbă timp de 5 minute. Sărezi ciorba după gust, stingi focul, presari verdeaţă şi torni iaurtul natural.

8

Page 9: Retete gustoase

Salată de fasole verde cu iaurt Ingrediente 500 g fasole din conservă

150 g iaurt Danone Nutriday Natural

50 ml ulei

½ lămâie

1 căpăţână de usturoi

1 legătură pătrunjel

1 legătură mărar

Mod de preparare

Scurgi fasolea din conservă. Cureţi usturoiul şi îl zdrobeşti. Speli şi tai mărunt verdeaţa. Storci lămâia. Încălzeşti puţin uleiul.

Într-un castron, torni uleiul peste fasole, apoi adaugi usturoiul, jumătate din verdeaţă, zeama de lămâie şi iaurtul natural. Presari deasupra verdeaţa rămasă.

Serveşti salata fie la prânz, alături de felul principal, fie ca atare, la o cină uşoară.

9

Page 10: Retete gustoase

Salată cu sos de muştar Ingrediente1 conservă (200 g) ciuperci felii

300 g roşii

1 castravete

100 g morcovi

200 g telemea de oaie

5 fire ceapă verde

100 g smântână

250 g iaurt Danone Nutriday Natural

2 linguri muştar

½ legătură mărar

piper, sare

Mod de preparareScurgi ciupercile din conservă. Speli roşiile, castravetele şi morcovii, în prealabil curăţaţi şi spălaţi. Tai legumele şi brânza în cubuleţe.

Pentru sos, cureţi şi speli ceapa verde, apoi o tai în rondele subţiri. Speli şi tai mărunt mărarul. Amesteci smântâna cu muştarul, iaurtul natural, mărarul, ceapa verde, sare şi piper după gust.

Pui legumele şi brânza într-o salatieră, torni deasupra sosul şi le amesteci uşor.

10

Page 11: Retete gustoase

Salată de pepene cu piept de pui Ingrediente400 g pepene galben

150 g piept de pui file

½ ceapă

150 g iaurt natural degresat

½ portocală

1 lingură zeamă de lămâie

50 g salată verde

nucşoară

piper, sare

Mod de prepararePresari pieptul de pui cu nucşoară şi piper şi îl frigi pe ambele părţi, apoi îl tai în fâşii pe care le presari cu sare.

Speli salata frunză cu frunză. Cureţi pepenele de seminţe şi coajă. Tai în cubuleţe feliile de portocală şi pepenele. Toci fin ceapa.

Amesteci într-un castron carnea cu fructele, ceapa, iaurtul natural, zeama de lămâie şi puţină sare.

11

Page 12: Retete gustoase

Salată de varză cu sos de iaurt şi roşii Ingrediente1 varză de China sau 500 g varză albă

2 roşii mari

5 linguri susan

3 linguri seminţe de floarea-soarelui

½ linguriţă cimbru

pentru sos

3 roşii

150 g iaurt Danone Nutriday Natural

½ linguriţă zeamă de lămâie

½ ceapă

sare

Mod de preparareDecojeşti ceapa şi roşiile pentru sos. Pentru a obţine sosul, mixezi în robotul de bucătărie roşiile împreună cu ceapa, iaurtul natural şi zeama de lămâie. Sărezi sosul după gust. Dacă nu ai blender sau mixer cu dispozitiv pentru pasat legume, pasezi roşiile printr-o sită şi tai ceapa mărunt, apoi adaugi celelalte ingrediente şi amesteci.

Speli varza şi roşiile. Tai varza fideluţă, iar roşiile în cubuleţe. Le presari cu puţină sare şi le amesteci într-un castron, adăugând şi cimbrul.

Stropeşti salata cu sos şi presari deasupra seminţele de susan şi de floarea-soarelui.

12

Page 13: Retete gustoase

Salată de crudităţi cu sos de iaurt Ingrediente300 g bucheţele de conopidă

250 g bucheţele de broccoli

3 castraveciori proaspeţi

1 morcov mare

1 felie de ţelină

1 pahar mic de iaurt Danone Nutriday Natural

2 cepe verzi şi mărar tocat fin

sare şi piper

Mod de preparare

Toate aceste legume trebuie tăiate cubuleţe sau fâşii, depinde de textură, şi amestecate cu dressingul de iaurt.

Sarea şi piperul se pun după gust.

13

Page 14: Retete gustoase

Salată de ardei copţi cu sos de iaurt Ingrediente10 ardei capia roşii

1000 g de iaurt Danone Nutriday Natural

1 căpăţână de usturoi

5 ouă

½ linguriţă oregano

½ linguriţă amestec condimente şi sare

1 lingură de unt

Mod de preparare Se coc ardeii pe fiecare parte având grijă să nu se ardă. După ce se curaţă de coajă, se aşază într-o tavă mai înaltă.

Separat se bat ouăle.

Sosul: iaurtul se amestecă cu usturoiul pisat, condimentele, ouăle bătute şi untul. Apoi se toarnă peste ardeii copţi.

14

Page 15: Retete gustoase

Cremă de brânză şi iaurt Ingrediente125 g brânză dulce

125 g brânză topită cu smântână

150 g iaurt

1 castravete proaspăt sau 2 castraveciori muraţi

1-2 căţei de usturoi

1 vârf de cuţit nucşoară măcinată

1 legătură mărar

piper, sare

Mod de preparareAmesteci cele două feluri de brânză cu iaurtul natural. Speli castraveţii şi îi dai pe răzătoarea mare. Speli şi toci fin mărarul. Cureţi şi zdrobeşti căţeii de usturoi sau, dacă usturoiul crud nu-ţi prieşte, foloseşti o linguriţă praf de usturoi.

Încorporezi în pasta de brânză castraveţii împreună cu sucul pe care l-au lăsat, mărarul, usturoiul, nucşoară, piper şi sare după gust.

Serveşti pasta la micul dejun sau cină, pe felii de pâine integrală prăjită sau, dacă o subţiezi, la prânz, ca sos peste garnitura de cartofi natur de la o friptură.

15

Page 16: Retete gustoase

Pui cu iaurt şi ceapă rumenită

Ingrediente

8 pulpe de pui

330 ml de iaurt Danone Nutriday Natural

250 g de ceapă, tăiată cubuleţe

sare

Mod de preparare

Pune puiul într-un bol non-metalic alături de iaurt şi ceapă şi amestecă bine, ca pulpele să fie acoperite de aromele amestecului. Lasă peste noapte la frigider pulpele, astfel încat să se marineze.

Preîncălzeşte cuptorul la 180 grade Celsius. Pune pulpele de pui într-o tavă de copt şi asigură-te că sunt distribuite la distanţă unele de celelalte şi că sunt acoperite de iaurt şi ceapă.

Lasă la cuptor pentru aproximativ 40 de minute. Apoi găteşte pe gratar sau pe tigaia grill pulpele de pui până când ceapa se rumeneşte bine, aproximativ 4-5 minute.

16

Page 17: Retete gustoase

Miel cu sos de iaurt (shakrie, reţetă din Iordania)

Ingrediente500 g carne de oaie sau vită

500 g orez

1,5 kg iaurt natural

1 ou

1 lingură amidon

piper, sare

Mod de preparareSpeli carnea, o usuci cu un şervet şi o tai în cuburi pe care le fierbi în apă cu puţină sare, îndepărtând spuma care se formează la începutul fierberii.

Într-o altă oală, amesteci cu mixerul amidonul cu iaurtul natural şi oul. Pui amestecul la fiert, la foc mijlociu, amestecând continuu. După câteva clocote, stingi focul şi adaugi carnea fiartă. Pentru a prepara orezul, îl alegi, îl speli şi îl laşi la înmuiat timp de 20 de minute.

Încingi uleiul într-o tigaie şi înăbuşi orezul, picurând din când în când puţină apă caldă şi amestecând cu o lingură de lemn. După 5 minute, torni 500 ml apă şi continui să fierbi orezul până când scade.

Repartizezi în farfurii orezul şi carnea cu sosul de iaurt natural şi le aduci la masă împreună cu piperul, pentru ca fiecare să asezoneze porţiile după gust.

17

Page 18: Retete gustoase

Pui cu iaurt Ingrediente1 pui

250 g iaurt Danone Nutriday Natural

1 lingură făină

verdeaţă

50 g unt

zeamă de carne

Mod de preparareSe înăbuşă în unt bucăţile de pui, se toarnă puţină zeamă de carne, se sărează şi se lasă să se fiarbă încet până se frăgezeşte carnea.

Atunci se adaugă iaurtul amestecat cu făină şi verdeaţă tocată fin.

18

Page 19: Retete gustoase

Frigărui de pui cu salată de iaurt şi avocado Ingrediente1 piept pui

ulei

pătrunjel verde

sare, oregano, piper

1 avocado

2 ardei graşi roşii

1 cutie mare de iaurt Danone Nutriday Natural

Mod de preparare

Se taie pieptul de pui cubuleţe şi se presară sare, oregano şi piper. Se frige puiul pe grătarul bine încins.

Se curăţă fructul de avocado de coajă şi sâmbure şi se taie cubuleţe. Ardeii se toacă cubuleţe şi se amestecă cu iaurtul.

Se servesc frigăruile de pui cu salata.

19

Page 20: Retete gustoase

Îngheţată cu iaurt şi portocale Ingrediente550 g iaurt Danone Nutriday Natural

1 portocală

200 g zahăr pudră

200 g frişcă

Mod de preparareAmesteci iaurtul natural cu zahărul şi coaja rasă de portocală până se topeşte zahărul.

Adaugi zeama de portocale şi dai crema la congelator pentru 4 ore.

După ce a îngheţat, o pui în cupe alternând cu felii de portocală şi o decorezi cu frişcă.

20

Page 21: Retete gustoase

Îngheţată cu iaurt şi lămâieIngrediente½ kg iaurt natural

¼ kg zahăr pudră

1 ½ lămâie

Mod de preparareBaţi iaurtul natural cu zahărul pudră până se omogenizează.

Dai coaja de lămâie pe răzătoarea mică, o adaugi în iaurt natural împreună cu zeama, torni compoziţia într-un vas şi dai amestecul la congelator pentru 5-6 ore.

O aduci la masă presărată cu răzătură de lămâie şi dacă îţi place combinaţia dulce-acrişor, îi poţi pune câteva picături dintr-un topping dulce.

21

Page 22: Retete gustoase

Plăcintă cu iaurtIngrediente1 pachet foi de plăcintă

1 kg iaurt natural

7 ouă

400 g zahăr

1 lingură griş

100 ml ulei

2 plicuri zahăr vanilinat

Mod de preparareBaţi ouăle cu 7-8 linguri zahăr, apoi adaugi iaurtul natural, scurs în prealabil de zer, grişul şi zahărul vanilinat.

Desfaci foile şi le ungi cu ulei. Ungi tava cu ulei. Aşezi pe rând, în tavă, 6-7 foi, presărând pe fiecare puţin zahăr.

Torni umplutura peste foi, o netezeşti şi acoperi cu foile de plăcintă rămase, suprapunându-le în acelaşi mod. Încreţeşti ultima foaie, o ungi cu ulei şi presari deasupra zahăr.

Introduci tava în cuptorul preîncălzit. Coci plăcinta la foc mijlociu, pentru 40 de minute, până când se rumeneşte frumos.

Scoţi tava din cuptor şi o acoperi cu un şervet umed. După ce plăcinta s-a răcit, o tai în bucăţi.

22

Page 23: Retete gustoase

Pişcoturi cu iaurtIngrediente200 g iaurt Danone Nutriday Natural

2 linguri ulei

2-3 linguri zahăr pudră

1 plic praf de copt

1 ou

1 vârf de cuţit sare

coaja rasă de la 1 lămâie

1 plic zahăr vanilinat

făină cât cuprinde

1 lingură margarină pentru tavă

Mod de preparareAmesteci iaurtul natural cu zahărul, zahărul vanilinat, oul bătut cu sarea, uleiul, coaja rasă de lămâie şi praful de copt. Încorporezi treptat făină cernută şi frămânţi până obţii un aluat tare.

Pe planşeta presărată cu făină, întinzi aluatul în strat de 5 mm şi îl tai cu formele pentru fursecuri.

Aşezi fursecurile într-o tavă unsă cu margarină şi tapetată cu făină şi le coci timp de 20 de minute, în cuptorul preîncălzit, la foc mijlociu.

23

Page 24: Retete gustoase

Prăjitură cu fructe de pădure Ingrediente Pentru blat:

7 ouă/250 g zahăr/200 g făină/1 plic zahăr vanilinat/1 vârf de cuţit bicarbonat/1 praf de sare/câte 1 lingură margarină şi făină pentru tavă

Pentru cremă

300 ml frişcă lichidă/1 pahar iaurt natural cu fructe/1 cană fructe de pădure/1 plic (10 g) gelatină

Pentru ornat

200 g frişcă/fructe de pădure/1 plic gelatină incoloră pentru prăjituri

Mod de prepararePentru blat, baţi albuşurile spumă cu sarea. Adaugi treptat zahărul, continuând să baţi până se topeşte, apoi gălbenuşurile unul câte unul, zahărul vanilinat, bicarbonatul şi făina, amestecând uşor, de jos în sus. Torni compoziţia în tava unsă cu margarină şi tapetată cu făină şi coci blatul 40 de minute, în cuptorul preîncălzit, la foc potrivit.

Pentru cremă, cureţi fructele de pădure, le speli şi le laşi la scurs într-o strecurătoare. Înmoi gelatina 10 minute în 100 ml apă rece. Baţi frişca folosind mixerul, apoi încorporezi iaurtul natural, gelatina şi fructele scurse, amestecând uşor.

Tai blatul răcit în două foi orizontale. Pui jumătate din cremă între foi. Întinzi deasupra blatului crema rămasă. Ornezi cu fructe de pădure, pe care le acoperi cu un strat de gelatină preparată conform indicaţiilor de pe plic. Se decorează cu frişcă.

24

Page 25: Retete gustoase

Prăjitură cu nuci şi grepfrutIngrediente Pentru blat:

100 g margarină/100 g zahăr/2 ouă/150 g nuci sau alune măcinate/175 g făină/½ linguriţă praf de copt/100 ml lapte/câte 1 lingură unt şi făină pentru tavă

Pentru cremă şi decor:

1 plic gelatină/500 g brânză dulce/1 plic zahăr vanilat/200 g iaurt natural/125 g zahăr/2 grepfruturi (roşu şi galben)/1 plic gelatină pentru tort/4 linguri gem de caise/2 linguri miez de nucă

Mod de preparareFreci margarina spumă cu zahărul. Adaugi treptat ouăle, nucile, apoi alternativ laptele şi făina cernută împreună cu praful de copt.

Torni compoziţia în tava unsă cu unt şi tapetată cu făină şi o coci în cuptorul preîncălzit, la foc mijlociu, timp de 25-30 de minute.

Preparare cremă:Pui gelatina la înmuiat pentru 10 minute, în 100 ml apă rece, apoi o topeşti la bain-marie. Mixezi brânza cu 100 g zahăr, zahărul vanilat şi iaurtul, iar la sfârşit încorporezi gelatina călduţă. Ungi blatul răcit cu gemul, torni crema, netezeşti cu latul cuţitului şi dai la rece pentru 2 ore.

Cureţi grepfruturile de coaja groasă, apoi fiecare felie de învelişul subţire, amar. Presari peste cremă miez de nucă tăiat cu cuţitul, apoi aşezi feliile de grepfrut alternând culorile, iar deasupra torni cu lingura gelatina pentru tort călduţă, preparată cu zahărul rămas, conform instrucţiunilor de pe plic.

25

Page 26: Retete gustoase

Shake de iaurt Ingrediente 1 banană

o jumătate de cană de cereale integrale

25 g stafide

1 pahar mic de iaurt Danone Nutriday Natural

4 linguri cu suc natural de portocale

3 alune de pădure

Mod de preparare

Se amestecă totul în blender şi se obţine un piure delicios.

26

Page 27: Retete gustoase

şi

Vă urează poftă bună!

27