Pacheele de pui cu susan ies 36 de buci * timp de preparare 30 de minuteINGREDIENTE-1 pachet aluat pentru foietaj; -500 g pui tocat mrunt; -85 g ciuperci mrunite; -2 cei de usturoi, zdrobii-2 cepe verzi, feliate subire; -2 linguri sos de soia cu coninut redus de sare; -1 lingur ulei de susan-1 lingur ghimbir proaspt ras (opional); -1 linguri oet alb; -Un praf de piper; -2 linguri ulei vegetalPentru servit-Sos de soia; -2-3 lingurie de susanMOD DE PREPARAREDup ce s-a decongelat aluatl pentru foietaj, ntinde o bucat cu sucitorul pn iese subire de 2-3 milimetri. Taie apoi n 36 de ptrele, cu laturi de aproximativ 8 centimetri.ntr-un castron mare amestec bine puiul tocat cu ciupercile, usturoiiul, ceapa verde, soia cu coninut redus de sare, cu uleiul de susan, ghimbirul (opional), oetul i piperul.Ca s faci pacheelelen fiecare ptrel adaug 1 lingur din amestecul preparat, apoi mpturete aluatul ct s formezi o semilun (sau un dreptunghi ori orice alt form, dup plac). Apas bine pe margini ca s se lipeasc dac nu se lipete aluatul, poi ntinde un pic de ap cu degetele, pe margini.nclzete uleiul vegetal ntr-o tigaie mare, pe foc mediu. Adaug pacheelele unul cte unul i prjete-le pn se fac aurii cam 2-3 minute pe fiecare parte. Scoate-le apoi pe un serveel de buctrie, ca s se scurg uleiu. Presar un pic de susan pe deasupra.Servete-le calde, cu sos de soia.

MUSACA

Se numeste musaca orice tip de mancare preparat prin alternarea straturilor de legume si carne tocata si este specifica multor tari ale lumii. Insa eu am pregati varianta greceasca de musaca (Moussaka), aceasta fiind si cea mai populara varianta. Ea consta in straturi de vinete si cartofi cu carne tocata, iar deasupa un strat desos bechamel.

Ingrediente pentruMusaca-5 cartofi; -1 vanata medie; -500 gr carne tocata; - 1/2 pahar vin rosu sec (optional); - 1 ceapa; -400 gr rosii din conserva (saupassata, sau bulion); -sare; -piper; -cimbru; -100 ml ulei +2 linguri

Sos bechamel:- 50 gr unt; -1 lingura cu varf faina; -300 ml lapte fierbinte; -150 gr cascaval (un cascaval care se topeste usor, eu am pus Moeciu)

Musaca- Preparare1. Pregatim sosul de carne:se caleste ceapa tocata marunt in 2 linguri ulei. Cand se inmoaie se adauga carnea tocata si se prajeste pana se evapora tot sucul care-l lasa si incepe sa se rumeneasca usor. In acel moment adaugam rosiile, sare, piper si 1 lingurita cimbru. Amestecam bine, punem capacul la oala si lasam la fiert la foc mediu 45 minute. Din cand in cand amestecati in sos si daca scade prea mult, adaugati putina apa (sau vin).

2. Cat timp se face carnea curatam cartofii de coaja si ii taiem rondele subtiri. Vanata o taiem tot rondele, cat de subtiri putem ca sa se prajeasca repede.

3. Prajim cartofii intr-o tigaie in 50 ml ulei. Daca tigaia e mai mica, ii prajiti in mai multe ture. La fel, prajim vinetele in restul de 50 ml ulei.* reteta traditionala cere prajirea legumelor in ulei, dar recomand prajirea vinetelor pe grill, doar unse cu putin ulei, astfel nu vor absorbi o cantitate, zic eu, inutila de ulei.

4. Scoatem legumele prajite pe servetele de hartie si lasam sa se scurga de ulei.

5. Pregatim sosulbechamelfolosind tehnica de aici. In aceasta reteta am folosit mai mult lapte fiindca sosul trebuie sa fie un pic mai moale. In sos adaugati cascavalul razuit.

6. Intr-un vas termorezistent asezati un strat de cartofi, apoi un strat de vinete. Deasupra asezam strat de sos de carne. Repetam: iar strat de cartofi, apoi vinete si iar carne. Peste carne punem sosulbechamel.* vasul meu oval are 25 cm lungime si 15 latime.** nu am folosit chiar tot sosulbechamel, am pus cat a intrat in vas, dar trebuie sa acopere bine carnea

7. Dam la cuptor la 180C pentru 30 minute, pana se rumeneste deasupra. Lasam sa se racoreasca si apoi putem taia felii. Se serveste cu un pahar de vin rosu sec, fiind o mancare foarte grea.

Prjitura Ecler, fr coacere

Ingrediente: 500 g biscuii dietetici (din fin integral), nendulcii 2 plicuri (100 g fiecare) budinc de vanilie instant (n funcie de preferine, poi folosi budinc de ciocolat) 3 cni lapte 300ml fric lichidPentru glazur: 5linguri cacao 1 ceac zahr 5 linguri unt (la temperatura camerei) 5 linguri lapte clduAmestec toate ingredientele de mai sus pn se omogenizeaz. Mai adaug puin zahr, dac glazura i se pare prea subire i vrei s o ngroi. Dac e prea groas, mai adaug puin lapte, pentru a o subia.

Mod de preparare:Bate frica. ntr-un bol, amestec bine budinca de vanilie i laptele, apoi toarn amestecul peste fric. ntr-o tav dreptunghiular, de aproximativ 23 x 33 cm, pune un strat de biscuii mrunii, peste care adaugi jumtate din budinc, apoi un alt strat de biscuii, peste care torni cealalt jumtate de budinc i ultimul strat de biscuii, apoi glazura. ine prjitura ecler la rece peste noapte sau cel puin 4ore nainte de a o servi.

Tart cu lmie i bezea

IngredientePentru aluat: 200 g fin; 100 g unt rece tiat buci mici; 1 lingur zahr pudr1 glbenu de ou; un vrf de cuit de sarePentru crema de lmie: 125 g zahr pudr; 100 g unt tiat buci; 2 linguri fin 2 glbenuuri; 1 ou ntreg; 2 lmi (coaja ras + sucul); zeama de la 1 portocal micPentru bezea: 200 g zahr pudr; 4 albuuri la temperatura camerei un strop de suc de lmie; un vrf de cuit de sare

Pentru blat:pune toate ingredientele ntr-un castron i frmnt bine, pn cnd obii un aluat omogen. Presar fin pe suprafaa de lucru i ntinde aluatul, astfel nct s obii o foaie care s mbrace o form de tart cu diametrul de aproximativ 25 cm. Dup ce ai aezat aluatul n tav, neap-l cu furculia din loc n loc, acoper cu foaie de copt i las la rece o or. Prenclzete cuptorul la 200 grade Celsius i coace aluatul cu foaia de copt deasupra aproximativ 15 minute, apoi ndeprteaz hrtia i mai las n cuptor cam 5 minute, pn ncepe s se rumeneasc.Pentru crem:ct timp se coace aluatul, pregtete crema.ntr-o crati, amestec fina/mlaiul, zahrul i coaja de lmie. Adaug treptat zeama de lmie, amestecnd continuu. Peste zeama de portocal adaug ap pn la 200 ml i toarn treptat n crati, amestecnd. Pune cratia pe foc mediu i amestec continuu pn cnd amestecul se ngroai obii o crem fin, omogen, fr cocoloae.Cnd crema face bule, ia cratia de pe foc i adaug untul i amestec pn se topete. Adaug glbenuurile i oul ntreg i amestec bine, apoi pune cratia iar pe foc mediu. Amestec timp de cteva minute, apoi ia crema de pe foc.Pentru bezea:bate albuurile spum cu un strop de suc de lmie i un vrf de cuit de sare, apoi adugm puin cte puin zahrul i batem pn se topete.

Toarn crema de lmie peste blat, apoi adaug bezeaua. Cu ajutorul unei linguri, pune bezeaua pe margini i ntinde spre centru.Pune tarta la cuptor pentru 15-20 minute, pn cnd ncepe s prind culoare. Aceast tart cu lmie i bezea se poate servi cldu sau rece, dup ce a stat cteva ore la frigider.

Sup de linte

Poate tu nu tiai asta despre linte, dar ea este foarte bogat n proteine, fibre, fier i alte minerale, eseniale pentru sntate. Se recomand s introduci linte n meniurile tale i cnd treci printr-o perioad mai solicitant fizic i psihic, ea fiind bogat n magneziu i zinc. Uite o reet de sup cu linte, care va plcea ntregii famii:ingrediente pentru 4 porii 2 ceti de linte roie o roie 12 morcovi mici (baby carrots) sau 2 morcovi mari 3 cartofi o jumtate de ceap roie chimen i coriandru mcinat un vrf de linguriMod de preparare:Cltete boabele de linte, taie fin morcovii i cartofii i pune ingredientele ntr-o crati, la foc mediu. Las-le s dea n clocot, apoi acoper oala i redu focul, lsnd s fiarb ncet, cam 20 de minute, pn legumele devin moi. Taie i roia n felii, pe care le pui n oal, adaugnd ap, dac s-a evaporat prea mult. Poi servi supa ca atare sau poi folosi un blender, pentru a pasa lintea i a obine o delicioas sup-crem de linte.

Mousse de avocado cu iaurt

Ingrediente pentru 2 portiiMousse de avocado cu iaurt: 1 avocado mic (eu am folosit avocado ready to eat cu coaja maronie) 300 ml iaurt natural (adica 2 paharele) 1 lingurita zeama de lamaie proaspat stors indulcitor natural, dupa gust (optional)Mod de preparareMousse de avocado cu iaurt:1. In vasul blenderului se aseaza mai intai iaurtul si indulcitorul ales.2. Avocado se taie pe jumatate, se scoate samburele si imediat se stropeste avocado cu zeama de lamaie, sa nu oxideze.3. Se scoate cu grija pulpa de avocado cu ajutorul unei lingurite si se aseaza peste iaurt si indulcitor.4. Se mixeaza totul cca 30 sec., pana se obtine o spuma aerata si fina.5. Se transfera acest mousse de avocado cu iaurt intr-un bol si se serveste imediat ca atare, ori ca dressing la osalata de fructe.Pofta buna!