VOL AU VENT CU CREMA DE BRANZA

INGREDIENTE:(18 bucati cu diametrul de 6 cm)400 g aluat foietaj*1 ou*1 lingura seminte susan1 lingura seminte de mac200 gcrema de branza cu verdeataPREPARARE:Lasam aluatul de foietaj sa se decongeleze la temperatura camerei. Cand mai este putin inghetat decupam cerculete (cu diametrul de 6 cm) sau patratetele in numar par. Jumatate din acestea vor fi la randul lor decupate in mijloc. Ungem marginile cu oul batut cu un praf de sare si lipim cerculetele decupate in mijloc de cele intregi.

Le ungem iar cu ou si presaram seminte de susan si de mac. Le coacem in cuptorul preincalzit la 180C timp de 15-20 minute, pana devin aurii.Le lasam sa se raceasca apoi le umplem cucrema de branza.PLACINTELE CU CIUPERCI SI KAIZER

INGREDIENTE:(Pentru 10-12 buc)250 g faina*120 g ricotta*3 oua*5 linguri ulei masline*1 plic praf de copt*1 ceapa mare*100 g kaizer*100 g ciuperci champignon* 100 g cascaval / mozzarella*1 lingura pasta de rosii*1/2 legatura patrunjel verde*1 lingura lapte*sare*piper*1/2 lingurita fulgi de ardei iute optional1 lingura untPREPARARE:Amestecam ricotta cu faina, praful de copt, un praf de sare, 2 oua si 3 linguri ulei.Framantam putin aluatul apoi il intindem pe o suprafata de lucru pe care presaram putina faina. Incercam sa facem o foaie subtire cu o grosime de aproximativ 3 mm. Putem stanta cercuri cu diametrul de 10-11 cm, sau in functie de forma cu care taiem (cu ajutorul unei cesti sau cu o forma de biscuiti) sa fie in numar par. Lasam sa se odihneasca aluatul cat timp pregatim umplutura. Mie mi-au iesit 20 de cercuri.Calim kaizerul tocat in cuburi mici in 2 linguri ulei de masline. Adaugam ceapa tocata marunt si continuam sa le calim impreuna.

Dupa 2 minute punem si ciupercile tocate marunt, langa ceapa si kaizer, le perepelim pana se moaie, cam 2-3 minute, apoi luam tigaia de pe foc.Adaugam 1 lingura pasta de rosii, patrunjelul verde tocat marunt, sare, piper si optional 1/2 lingurita fulgi de ardei iute. Punem si cascavalul taiat in cuburi, apoi amestecam pana se omogenizeaza.

In tava de cuptor punem hartie de copt. O ungem cu unt. Oul ramas il spargem separand albusul de galbenus. Cu albusul batut ungem marginile cercurilor. Luam cate o lingura din compozitia de kaizer cu ciuperci si o punem peste o jumatate din cerculetele de aluat.Indoim cealalta jumatate de aluat, astfel incat sa acoperim umplutura. Lipim marginile cu degetele sau cu o furculita. Ungem placintelele cu galbenusul batut cu o lingura de lapte. Le coacem in cuptorul preancalzit la 200C timp de 15 minute, sau pana devin aurii.Le servim calde, dar pot fi mancate foarte bine si reci, ca o gustare la birou sau la scoala.

RULADA DE CLATITE CU SOMON AFUMAT

INGREDIENTE:2 clatite*250 g crema de branza Philadelphia*100 g somon afumat1 lingura suc de lamaie*1/2 legatura marar*sare*piper proaspat macinatPREPARARE:Amestecam crema de branza cu sucul de lamaie, mararul tocat si asezonam cu sare si piper. Intindem crema peste clatite, apoi punem somonul afumat. Rulam si dam la frigider pentru 30 minute. Taiem rulada dupa acest interval si servim.Pofta buna!TORT APERITIV

INGREDIENTE :(pentru 8 portii):1 paine rotunda neagra de 250 gr.*500 g zacusca*450 g icre*500 g pate ficat*300 g branza cremoasa (branzica de casa, crme Bonjour, Fagaras,etc)*masline negre si verzi, ardei gras, pentru ornatPREPARARE:Cu un cutit bine ascutit se indeparteaza calota painii, ramanand astfel un blat pe care l-am taiat in 4 felii aproximativ egale.

Se ung pe rand feliile, prima cu branza cremoasa, a doua cu zacusca, a treia cu icre si se imbraca apoi tortul astfel obtinut in pate de ficat.Se orneaza in functie de imaginatie si de timp cu masline si ardei si se lasa aproximativ 1 ora la temperatura camerei sa se moaie si sa patrunda ingredientele in blat. Se taie apoi si se serveste.Se pot inlocui unele din ingrediente cu piure de naut, de susan, cu fasole batuta sau piure de spanac etc. Importante sunt zacusca si branza, ii confera un gust aparte intre dulce si sarat. Incercati-l si savurati-l in mai multe variante.Pofta buna !

CHEESE TRUFFLES BILE DE BRANZAUn aperitiv rafinat si rapid de preparat. Acest tip de trufe sunt gustoase si le putem servi pe un platou de legume proaspete, sau langa biscuiti sarati.Daca nu va ramane timp pentru aperitive complicate recurgeti la aceasta solutie si nu veti regreta.INGREDIENTE:120 g crema de branza120 g branza sarata rasa fin*1 lingurita parmezan ras*1 lingurita hrean cu smantana*2 linguri smantana*ceapa verde tocata (doar miezul alb)*sare*piperPentru topping:Ingredientele enumerate sunt optionale, fiecare va folosi ce ii place si ce are prin frigider sau camara: boia de ardei dulce, patrunjel tocat, sunca taiata cubulete foarte mici si prajita, cubulete de somon afumat, masline tocate, seminte de mac sau de susan , cuburi de ardei kapia, frunze verzi de la ceapa, pentru copiii cubulete de morcov fiert sau cascaval ras.PREPARARE:Punem toate ingredientele intr-un vas si le amestecam pana obtinem o pasta omogena.Acoperim crema cu o folie de plastic si o dam la rece pentru o ora, dar o putem lasa si peste noapte. Formam mingiute pe care le vom rula prin patrunjel tocat, boia de ardei dulce, sunca prajita, bucatele de somon, masline tocate, seminte de mac totul depinde de gusturi si de ce aveti la indemana.Pofta buna!CIUPERCI PANE UMPLUTE

Ciuperci pane umplute sunt solutia simpla si rapida pentru o gustare calda. Absolut delicioase!!!INGREDIENTE:ciuperci*sunca*mozzarela*cateva fire de patrunjel*sare*piper*1 ou*faina*pesmetPREPARARE:Ciupercile spalate si curatate de codite le punem la uscat. Intre timp taiem sunca cubulete, dam mozzarella prin razatoare si tocam patrunjelul.

Umplem fiecare palarie de ciuperca cu sunca, mozzarela si patrunjel. Unim cate doua palarii intre ele si le fixam cu ajutorul unei scobitori.

Vom da ciupercile prin oul batut cu putina sare si piper, apoi le tavalim prin faina si pesmet. Intre timp punem uleiul in tigaie la incins. Cand acesta este suficient de fierbinte, punem ciupercile la prajit, avand grija sa le rumenim uniform, pe toate partile.Le scoatem din tigaie si le punem un servet absorbant, pentru a trage execesul de ulei.Le servim imediat. Sunt atat de simplu de facut, incat si un copil se poate juca de-a gatitul.Sa aveti pofta!

BULETE CROCANTE DE CARTOFI CU INIMA DE CASCAVAL

Buletele acestea sunt genul acela de mancare in care garnitura poate fi servita si pe post de aperitiv. Se fac foarte usor si sunt de efect, asa ca merg la o masa cu prietenii sau le putem servii copiilor la petreceri. Reteta aceasta am pregatit-o special pentru provocarea lunii ianuarie, in careAndrane invita sa gatim cat mai natural, iar unul din igrediente sa fie cartofulINGREDIENTE:(pentru 12 bucati cu diametrul de 3.5 cm)*450 g cartofi fierti in coaja* 1 galbenus*3 linguri faina*1 lingura mozzarella rasa fin*1 lingurita parmezan ras foarte fin*1 praf busuioc uscat*1 praf de nucsoara*sare*piperPentru umplutura:30 g cascaval taiat cubulete de 1.5 cm*Pentru crusta:1 albus ou*4 linguri gris*3 maini de fulgi de migdale zdrobiti usorPREPARARE:Fierbem cartofii in coaja apoi ii lasam sa raceasca. Putem sa ii pasam sau ii dam prin razatoare, apoi ii amestecam cu restul ingredientelor pana obtinem o compoztie omogena.

Cu mana umezita luam din aceasta compoztie si imbracam cubuletele de cascaval, modeland intre palme pana obtinem niste bilute. Le dam prin albusul batut spuma tare, apoi le tavalim prin amestecul de gris si fulgi de migdale. Cand avem toate buletele pregatite punem uleiul in tigaie. Prajim buletele de cartofi uniform, apoi le scoatem pe un prosop de bucatarie, astfel incat sa fie absorbit surplusul de ulei.Le servim calde, dar nu le refuz nici pe cele raciteVa doresc pofta buna!BULETE DIN CARNE DE PUI CU INIMA DE MOZZARELLA

INGREDIENTE:250 g carne pui tocata (alegem carnea de la pulpe, mai putin fada) in prealabil a fost gatita (la cuptor)*1 felie bacon (18-20 g)*100 g mozzarella rasa*50 g cascaval ras*70-80 g mozzarela taiata cuburi*2 lingurita parmezan ras fin*1 ceapa medie*2-3 fire cimbru proaspat*cateva fire patrunjel*2 oua*1 lingura cu varf faina*3-4 linguri pesmet*ulei pentru prajit*PREPARARE:Pentru inceput calim ceapa tocata marunt. Daca nu avem carnea de pui gata pregatita, o vom da prin masina de tocat si o calim pret de cateva minute. Daca aceasta este deja preparata, o dam prin masina de tocat si o amestecam cu baconul tocat foarte mic, mozzarella si cascavalul rase, parmezan, sare, piper, verdeata tocata marunt si 1 ou.

Amestecam pana se omogenizeaza. Luam bucati din aceasta compozitie si modelam in forma de bila (de marimea unei mingi de ping-pong), avand grija ca la mijloc sa punem un cubulet de mozzarella.Dam buletele prin ou, apoi le tavalim prin pesmet. Le vom praji in ulei bine incins, pana se rumenesc frumos pe toate partile.

Le servim calde, cusos tailandez dulce-acrisor, sau cuketchup.Pofta buna!CHIFTELUTE CU MIEZ DE TELEMEA

INGREDIENTE:250 g carne de porc*250 g carne de vita*1 felie paine tip franzela*1 cartof mic de marimea unui ou*1 ceapa*1 ou*2 catei usturoi*cateva picaturi sos Tabasco optional*marar sau patrunjel*sare*piper*4 linguri faina pentru tavalit chiftelutele*60-70 g telemea taiata cubulete mici (1*1 cm)*ulei pentru prajitPREPARARE:Ceapa tocata marunt o calim in ulei. Dam prin masina de tocat carnea, painea inmuiata in apa, cartoful, ceapa si usturoiul. Punem langa acestea verdeata tocata, oul, asezonam cu sare si piper (plus cateva picaturi sos Tabasco vrem chifletulele putin mai condimentate) si amestecam pasta de carne pana se omogenizeaza. Luam un cubulet de telemea si il imbracam in carne.

Modelam intre palmele umezite cu apa bilute, pe care le tavalim prin faina si le punem pe o farfurie, pregatind intai toate chiftelutele. Apoi ne apucam sa le prajim in uleiul incins.Prajim chiftelutele pe amble parti in ulei incins bine, pana se rumenesc frumos, pe toata suprafata.Le servim calde, dar merg si reci.Pofta buna!FLORICELE DIN FOIETAJ CU CARNATI

Simplu, bun, rapid si economic acest aperitiv poate sta la loc de cinste pe orice masa festiva. Si cred ca se va termina primul!INGREDIENTE:(pentru 8 buc.)1 foaie aluat foietaj*4 carnati semi-afumati3-4 linguri sos rosii*1 lingura mustar1 ou batut*seminte de mac*seminte de susan*optional: 2 linguri cascaval rasPREPARARE:Taiem pe lungime aluatul in 4 dreptughiuri de marime egala, apoi pe jumatate toate acestea, astfel incat sa putem inveli cei patru carnati taiati in jumatate (obtinem 8 buc.). Ungem aluatul cu suc de rosii, iar carnatii cu mustar.

Taiem carnatii in jumatate apoi ii distribuim pe fiecare bucata de aluat. Ungem aluatul cu ou batut, il rulam pentru a acoperi bucata de carnat. Taiem fiecare bucata in 6 astfel incat partea de jos a aluatului sa ramana nesectionata total. Rasucim carnatii pana pbtinem o floare.

In centru acesteia punem o bucatica din aluat (daca aluatul este mai mare decat carnatii pastram partea taiata special pentru acest lucru). Ungem cu ou, presaram seminte de mac si susan.Coacem floricelele din foietaj cu carnati in cuptorul preincalzit la 180C in jur de 15-20 minute, sau pana se rumenesc uniform. De cele mai multe ori mi-au iesit perfect floricelele, dar mi s-a intamplat odata sa se desfaca petalele. Pentru a evita acest lucru putem intepa foietajul cu scobitori in partea centrala a florilor.Simplu si bun, nu-i asa?Pofta buna!CHEC APERITIV

Acesta este un aperitiv pe care il fac foarte des la petreceri. Pregatirea lui imi ia foarte putin timp si nu necesita foarte multe ingrediente.INGREDIENTE:300 g sunca taiata cuburi*300 g cascaval ras*4 oua crude*4 oua fierte tari si taiate cuburi*3 linguri smantana*3 linguri faina*sare*piper*verdeturi (marar sau patrunjel)*PREPARARE:Amestecam toate ingredientele intr-un vas si condimentam cu sare si piper. Tocam verdeturile si le amestecam si pe acestea.

Punem ingredientele intr-o tava de chec tapetata cu ulei si pesmet, sau cu hartie de copt. Coacem compozitia la 180C pentru 45 de minute.

Pofta buna!OUA UMPLUTE DECORATE CU PAIANJENI DIN MASLINE

Pentru simple petreceri ale copiilor, pentru Halloween sau mese festive, aceasta idee de decor pentru oua umplute ii va incanta pe cei mici cu siguranta!INGREDIENTE:8 oua fierte de consistenta tarePentru umplutura:galbenusurile oualelor fierte40 g unt*2 linguri crema de branza Almete2 linguri branza de capra*pipersarePentru ornat:Masline fara samburiPREPARARE:Fierbem ouale pana devin tari apoi le lasam sa se raceasca si le decojim. Le taiem pe lungime, scoatem galbenurile si le amestecam cu restul ingredientelor pentru umplutura.Crema obtinuta o punem intr-un posh si umplem ouale. Daca nu avem un posh folosim metoda bunicii cu lingurita Taiem maslinele fara samburi pe jumatate pentru corp, iar jumatati de masline feliate subtire devin picioarele paianjenilor. Sa nu uitam de cap, decupand cubulete mici din maslina. Atasam corpului piciarele si capul si asta e tot!Simplu, frumos si copii fericiti!Pofta buna!BRIOSE APERITIV CU BRANZA SI ROSII

Briosele aperitiv cu branza si rosii pot fi solutia perfecta pentru pachetelul de la scoala, dar le putea lua si la picnic, sau le putem servi la petrecerile copiilor. Trebuie sa recunosc ca eu le mananc in masina, cand nu am timp sa imi iau micul dejun acasaINGREDIENTE:(pentru 6 bucati)200 g faina1 ou*1 lingurita praf de copt150 g iaurt40 g unt2 linguri cascaval ras2 linguri telemea rasa1 lingurita parmezan ras3 rosii cherry1/4 lingurita cimbru uscatsarepiperPREPARARE:Cernem faina, o amestecam cu praful de copt, apoi adaugampe rand iaurtul, oul batut cu sare si piper, untul topit si racit, iar la final branzeturile rase. Amestecam dupa fiecare ingredient in parte pana se omogenizeaza.

Turnam compoziia in formele de briose tapetate hartie speciala de copt, sau cu ulei si faina, le umplem trei sferturi, punem 1/2 rosie cherry in fiecare briosa si le coacem n cuptorul preancalzit la 180C in jur de 30-35 minute.

Le lasam sa se raceasca, apoi le servim.

Pofta buna!