TORT DE FRIC

TORT DE FRIC

250 gr. zahr

250 ml ap

250 gr. nuc mcinat

5 ou

1 lingur cacao

450 gr. fric

Se pun la fiert apa cu zahrul, se las s fiarb 7-8 minute apoi se adug nuca. Se amestec repede s nu se prind . Se pune cacao i se d la rece. Dup ce s-a rcit se amestec cte un glbenu amestecndu-se ntr-o singur direcie. Albuurile se bat spum i se amestec ncet. Se pune n form rotund uns cu unt i tapetat. Se coace la foc potrivit circa 20 de minute. Se las s se rceasc i se mbrac cu fric.

CREMNIT CHINEZESC

350 gr. fin150 gr. zahr

100 gr. margarin

1 praf de copt

2 ou

Se fac 3 foi.

Crem: Se fierbe o budinc de vanilie cu l lapte. Separat se freac 3 glbenuuri cu 3 linguri de zahr. 200 gr. zahr pudr se freac cu 1 pachet unt. Se njumtete crema, n o parte se pune cacao iar n cealalt glbenuurile i vanilia, rmnd galben.

Glazur: 3 linguri zahr pudr

2 linguri cacao

2 linguri ap fiart

ct o nuc unt

Se amestec toate pe marginea sobei.

RULORI

2 pachte margarin

1 ou

drojdie dizolvat ntro can de laptesare

fin ct cuprinde

Se coc pe bigudiu i se umple cu crem de cremnit

Crem: l lapte

2-3 ou

zahr dup gust

7 linguri fin

2-3 vanilii

Se dau prin glazur de ciocolat

CORNULEE CU NUC

200 gr. margarin

300 gr. fin

3 ou

250 gr. nuc mcinat1 praf de copt

coaja de la o lmie

200 gr. zahr pudr

CORNULEE untur

kg. fin

drojdie

un pahar lapte

Se nmoaie drojdia n lapte cu puin zahr i puin fin. Se las la dospit i se frmnt toate.

EXCELENT

6 ou

160 gr. zahr

160 gr. nuc

1 linguri fin

1 praf de copt

Se bat albuurile tare rnd pe rnd se pun glbenuurile, zahrul, nuca, praful de copt i la urm fina.

Crem: 200 gr. unt

200 gr. zahr

2 glbenuuri

2 linguri cafea ness

Se ard 50 gr. zahr caramel i se adaug 50 gr. nuc mcinat, se rcete, se taie mrunt i se amestec cu cealalt crem, se unge blatul i se pune glazur de ciocolat.CHEC 18 ou se bat cu 500 gr. zahr8 linguri de ap firbinte

2 pahare ulei

1 praf de copt cu 2 linguri

CHEC 24 ou

25o gr. zahr

1 pahar ulei

1 praf de copt

1 vanilie

fin

5 linguri de ap fiart

Se bat oule ntregi cu zahrul, apoi se adaug apa, uleiul, fina i mirodeniile.

PRJITUR CU RABARBR

3 ou

150 gr. zahr

125 gr. margarin

200 gr. fin

1 pahar lapte

1 praf de copt

Glbenuurile se freac cu zahrul, margarina pn se spumeaz, se adaug 1 pahar lapte cldu cu praful de copt. Se adaug fina i se d la copt. Dup ce s-a copt 3/4 se pune rabarbrul curat i albuurile btute spum cu 250 gr. zahr.PRJITUR CU NESS

6 ou ntregi btute cu 6 linguri de zahr. Se adaug 3 linguri nuc mcinat, 4 linguri fin i praf de copt. Se pune la copt ntr-o tav uns i tapetat. Se coace la foc potrivit.

Crem: 200 gr. unt

2 glbenuuri

200 gr. zahr pudr 50 gr. nuc mcinat

2-3 linguri ness

Glazur: 150 gr. zahr pudr

3-4 linguri ap clocotit

30 gr. unt

PRJITUR CU MERE 11 ou

1 pahar de vin cu zahr i se umple cu ap

praf de copt

2 linguri smntn sau lapte

1 lingur untur

4 pahare fin

PRJITUR CU MERE 211 linguri lapte

11 linguri ulei

11 linguri zahr

1 ou

1 linguri bicarbonat

puin sare

Fin ct cuprinde

Se fac 2 foi. Merele se rad i se pune puin gris i mere iar gris i a doua foaie.

ROMNIT

6 ou

300 gr. fin

250 gr. zahr

vanilie, praf de copt

2 linguri cacao

200 gr. zahr

100 gr. nuc

100 gr. rom

Glazura: 150 gr. zahr

30 gr. cacao

30 gr. unt

CREM ILERE

3 ou, 1 lingur cacao, 200 gr zahr se bat pn se ngroae. Dup ce s-a rcit se amestec cu untul.

ILERE

7 linguri zahr

7 linguri lapte

8 linguri ulei

1 linguri amoniac, fin ct cuprinde

Se freac oul, se amestec cu laptele i zahrul se pune uleiul amestecndu-se bine, fina i amoniacul. Se face o coc potrivit din care se face o ptur i se taie cu paharul. Acelai aluat se poate face i cu mere sau cu marmelad.Crem: 1 pachet unt, zahr pudr, cacao

Se freac zahrul cu untul bine, se face separat un terci din lapte cu fin, cnd este rece se amestec bine cte puin din compoziie, adugndu-se cacao.Glazur: Se fierbe apa cu zahrul pn se face sirop gros, se aeaz o farfurie pe o oal cu ap fiart, n aceeai farfurie se amestec siropul cu cacao aa cald se ung ilerele. CORNULEE1 pachet margarin

1 ou

100 gr. zahr

100 ml lapte

500 gr. fin

drojdie i sare

FOI CU AMONIAC

7 linguri zahr

7 linguri ulei

7 linguri lapte

1 inguri amoniac

2 ou

fin ct cuprinde

Se fac 4 foiANGELICA

5 albuuri se bat spum, se adaug treptat 10 linguri ap i 300 gr. zahr, glbenuurile, 100 gr. nuc mcinat i 200 gr. fin.

Se coace n tav uns i tapetat cu fin fr s se deschid cuptorul 20 de minute.

Crem: 4 linguri fin subiat cu l lapte se fiarbe pn se ngroa. Separat se freac untul cu 250 gr. zahr i se pune treptat ciulama i 5 vanilii. Se taie blatul n 2 i se aez: blat crem picoturi (nmuiate n cafea i rom) crem blat. Se poate face i glazur.PRJITUR RICA

5 linguri ulei

1 lingur cacao

5 ou

1 praf de copt

5 linguri zahr

5-6 linguri fin

Se separ oule, albuele btute spum, se adaug zahrul, apoi glbenuele frecate cu praful de copt i ulei. Se amestec toate i se adaug fina. Se coace blatul.

Crem: 250 gr. unt se freac cu 150 gr. zahr pudr, se adaug 250 ml lapte cldu i un praf de vanilie apoi se ntinde pesste blat i se pun bombonele sau ciocolat ras.

ECLER

1 pachet margarin

1 can ap

1 can fin

6-7 ou

Se pune apa la fiert cu margarina, cnd fierbe se adaug treptat fina, se ia de pe foc i se las puin s se rceasc, se adaug praf copt i oule. Se ia cu linguria i se pun n tav. Se coc 30 de minute. Se umple cu crem de cremnit.Crem: 4 ou

2 vanilii

200 gr. zahr

100 gr. zahr

Se freac cu lapte rece i se pune la fiert pn se ngroa.

PRJITUR CU GRATII

200 gr. unt

150 gr. zahr

3 ou

coaja de la 2 lmi

1 praf de copt

fin ct cuprinde

Se frmnt din aluat. Se face o foaie, se pune gem acrior i crem din se face beioare.Crem: 6 albue btute spum cu 6 linguri zahr, 200 gr. nuc mcinat, coaja i zeama de la o lmie, 6 glbenue.ROMNIT

Se face un blat din 8 ou. Un sfert din blatul copt se taie i se sfarm amestecndu-se cu ap, rom i cafea fiart.

Crem: 250 gr. unt

nuc rupt mrunt cacao rom puin nessPeste crem se face glazur de cacao.

CURCUBEU

Foi: 250 gr. fin

70 gr. untur

100 gr. zahr

1 lingur cacao

1 ou

1 praf de copt

Se frmnt se fac 2 foi. Se face un blat din 5 ou.

Crem: 400 gr. lapte cu 70 gr. fin se fierb

2 linguri rom

100 gr. unt frecat cu zahr se amestec cu fina i laptele care au fost fierte. Foile se stropesc cu puin rom. Blatul se pune la mijloc.

BETESCANA

350 gr. fin

180 gr. zahr

150 gr. untur

2 ou

2-3 linguri cacao

1 praf de copt

lapte ct cuprinde

Se fac 3 foi.

Crem: 300 ml lapte cu 4 linguri fin se fierb

Un pachet de unt se freac cu 200 gr. zahr pudr i se amestec cnd este rece.

Glazur: 30 gr. margarin

1 lingur cacao

2 linguri zahr

1 lingur ap

Toate se fierb.

MOCCA

Se face un blat din 6 ou.

Crem: 1 pachet unt

150 gr. zahr praf

2 linguri cafea natural

2 glbenuuri

50 gr. nuci prjite macinate

GLAZUR DE CACAO

5 linguri zahr, 2 linguri cacao, 2 linguri ap

Se amestec la un loc, se pun pun s fiarb pn se fac beicue. Lsm s se rceasc, punem unt ct o nuc i puin oet pentru luciu.

SPANIOLAAluat: 500 gr. fin

130 gr. miere

4 linguri smntn

2 ou

15 gr. amoniac

50 ml. romSe fac 4 foi.

Crem: 250 gr. nuc mcinat

250 gr. zahr

250 ml. lapte fierbinte

2 linguri marmelad

puin rom

Nucile cu zahrul se opresc cu laptele fierbinte. Dup ce s-a rcit se amestec cu untul care a fost frecat. Deasupra glazur de cacao.

CREM DE VANILIE

l lapte

4 ou ntregi sau glbenue

1 pahar zahr

3 linguri fin

2 vanilii

Frecm glbenuurile cu zahrul i punem fina i laptele, le punem la foc amestecnd continuu pn cnd clocotete. n compoziie se pun 2 vanilii, coaj de lmie sau portocal.

CREM DE PORTOCALE

Blat de tort: 2 ou ntregi

140-180 gr. zahr

200 gr. unt 1 lmie sau o portocal

ntr-un vas unde se vor pune 2 ou ntregi, zahrul, 2 linguri zeam de lmie (sau portocal) i zahrul vanilat. Castronul se va pune pe un alt vas cu abur. Cu telul aceast compoziie ncepe s se bat insistnd pe fundul vasului pentru a nu se prinde se ia de pe abur, se va lsa s se rceasc pn la temperatura degetului. Apoi crema se va amesteca cu untul care este tocat felii i este moale. La nceput batem bine apoi amestecm circular pn cnd untul este amestecat cu toat crema. Crema va iei neted i pufoas. Se poate pune i blat de tort sau pe blat n tav.CREM DIN ALBUURI

2 albuuri

120-140 gr. zahr tos

200 gr. unt

30 ml. unt1 vanilie

Albuurile se bat spum tare apoi se adaug zahrul i romul. Spum se bat n continuare pe un vas cu ap clocotit pn cnd se ntrete i nu mai cade de pe tel cnd acesta este ridicat. Se ia de pe foc i se pune zahrul vanilat, se las s se rceasc i nu se mai bate. Cnd s-a rcit la temperatura degetului se adaug untul moale, se bate cu telul. Spuma va mai scdea puin, crema va fi pufoas. Peste blat se pune un strat cu gem fin peste care se pune crema. CREM DE NESS

2 ou ntregi

140 gr. zahr tos

200 gr. unt

50 gr. ness sau cacao

vanilie

2 linguri lapte

ntr-un lighena se freac oule cu zahrul tos apoi se dilueaz cu laptele, se bate cu telul deasupra unui vas cu ap clocotit. Cnd se ia de pe foc se adaug nessul sau cacaua cernute i zahrul vanilat. Se amestec bine cu telul pn compoziia se omogenizeaz bine, se las s se rceasc la temperatura degetului. Se pune untul moale i se amestec circular.INDIENE CU FRIC5 ou

125 gr. fin

100 gr. zahr

zeama de la o lmie

kg. Fric

Se tapeaz tava cu margarin i fin.

Compoziie: Albuurile se bat spum, se adaug zahrul pudr i zeama de lmie i se bat n continuare pn cnd se ntresc din nou. Se adaug glbenuurile, se pune treptat fina i se amestec prin rsturnare de sus n jos. Se ia din compoziie cu linguria i se pune n tav, se lete puin cu vrful linguriei. Compoziia se ia din margine fr s se mai amestece. Cnd sunt coapte se trece cu cuitul pe sub ele i se scot din tav. Dup ce s-au copt jumtate din indiene se fac cu glazur de ciocolat sau cacao. Glazura se ntinde cu cuitul. Pe celelalte indiene fr glazur se pune fric sau crem, de preferin peste care se pune cte o indian cu glazur.TORT DE FRIC

Se face un pandipan din 5 ou. Se taie pe mijlocul tvii. Se umple cu fric. Un pachet de fric n acre punem 200 ml lapte rece i l batem cu telul.

TORT DIPLOMAT

Blat: 8 ou 12 linguri fin

12 linguri zahr

1 praf de copt

Crem: 8 glbenue se freac bine cu 200 gr. zahr. Separat 4 linguri fin se freac cu 200 ml lapte rece dup care se amestec cu glbenuurile. Acestea se fierb pe abur i se adaug treptat laptele fierbinte 400 ml i se amestec pn se ngroa dup care se las s se rceasc. Separat albuurile se bat spum cu 200 gr. zahr n care se adaug gelatin fierbinte dup care se amestec cu crema i se pune ntre foile de blat.

Gelatina: 7 linguri gelatin granule se fierb pn se ngroa puin.

NEGRII N CMA ALBBlat: 6 ou

150 gr. zahr

70 gr. fin

3 linguri cacao

1 praf de copt

Se bat albuurile bine. Se adaug glbenuurile i restul compoziiei. Se coace n tava uns, tapetat cu fin sau pergament.

Crem: 250 gr. unt

150 gr. zahr pudr

2-3 plicuri vanilie

4 glbenuuri

Glazura: Se bate spuma de la 4 ou cu 200 gr. zahr dup care se mai bate nc 20 de minute pe abur. Se pune crema peste blatul netiat i glazura.PRJITUR PETRE ROMAN

Blat: 7 albuuri btute spum cu 7 linguri zahr

Se adaug glbenuurile, 7 linguri nuc mcinat, 7 linguri fin i un praf de copt. Se taie blatul n 2, iar partea de jos se unge cu 250 gr. zahr caramelizat.

Crem: 1 pachet unt se freac cu 200 gr. zahr i o budinc de vanilie. Se unge blatul deasupra cu crem subire peste care se face o glazur de ciocolat n iroaie.

PRJITUR CU MAC

Blat: 7 albuuri btute spum cu 7 linguri de zahr. Se adaug glbenuurile, 20 de gr. mac (mcinat), un praf de copt stins n oet i 2 linguri de fin.Crem: 1 pachet unt

150 gr. zahr

1 budinc vanilie + lapte

Glazur: Se topesc 3 linguri de zahr, se adaug nuc i se pune la rece pe o planet. Dup ce este rece sfarm cu sticla i se pune deasupra pe crem.

Blat crem blat crem zahr tos. PANDIPAN

4 ou

300 gr. zahr

200 gr. fin

10 linguri ap clduSe separ oule, albuurile se bat spum apoi se adaug treptat cte un glbenu i zahr pe rnd ap i fin.

Crem: pachete unt

100 gr. zahr

Se freac bine apoi se adaug un borcan de gem. Se taie pandipanul n dou i se umple cu crem.PLCINT CU PRUNE

1 ou

1 can zahr

1 can lapte

1 lingur unsoare

linguri bicarbonat

Fina ct s fie un aluat mai moale, se toarn n tava uns i se pun prunele.

FOI DOBO

Foi: 250 gr. zahr pudr 2 ou

4-5 linguri smntn

1 vrf cuit bicarbonat stins n oet 500 gr. fin

Crem: l lapte

4 ou

4 vanilii

2 linguri fin

1 pahar zahr

1 pachet margarin

GLAZUR DE CACAO

1 1 albu btut spum cu 90 gr. zahr pudr i puin sare de lmie.

2 ciocolat se topete pe sob pn se ngroa.

Se amestec 1 i 2.

PRJITUR CU NUC DE COCOS

Blat: 7 albue 300 gr. zahr

200 gr. nuc de cocos

3 linguri fin

Se coace 20 de min. la foc potrivit.Crema: 7 glbenue

6 linguri zahr

6 linguri fin

3 linguri lapte

Se pune pe abur pn se ngroa i se pune la rcit. Dup ce crema s-a rcit se pun pe rnd in crem 200 gr. unt i 2 vanilii (frecate).

Crema se ntinde peste blat i se pune la rece. Deasupra se unge cu o glazur de ciocolat.

Glazur: 150 gr. zahr pudr

2 linguri cacao

2 linguri ulei

2 linguri ap fiartRULAD CU NUC DE COCOS

2 pachete biscuii

O ceac cafea concentrat

150 gr. unt

1 glbenu

50 gr. nuc de cocos

100 gr. zahr pudr

Se dau biscuiii prin maina de tocat, se adaug cafeaua i 30 gr. unt. Se face o past care se ntinde apoi pe un celofan uns cu unt. Separat se freac 100 gr. unt cu 100 gr. zahr pudr, 1 glbenu iar la sfrit se pune nuca de cocos. Peste amestecul de biscuii se pune crema cu unt, se ruleaz i se las n frigider 1 or.

PLCINT CU MERE

1 margarin300 gr. fin

1 praf de copt

14 linguri ap

Puin zahr

Se frmnt bine apoi se fac 2 foi. Se coc odat cu merele. Se aeaz prima foaie, se presar gri, se pun merele apoi gri i a doua foaie.

PRJITUR CU NESS Blat: 7 ou

1 praf de copt

1 zahr vanilat

200 gr. nuc mcinat 12-13 linguri zahr 12 linguri fin

Se bat albuurile spum, apoi se adaug praful de copt, glbenuurile, nuca mcinat i fina.

Crema: 1 pachet de margarin se freac cu 150 gr. zahr pudr. Apoi separat se freac 2 glbenuuri cu alte 2 linguri zahr pudr care se vars peste untul cu zahr frecat. 2 linguri de ness se pun n unt. Crema se ntinde peste blat.PRJITUR DE POST1 can ap rece

1 can ulei

1 can zahr

2 linguri cacao

un vrf cuit sare

o linguri scorioar

3 cni fin

linguri amoniac + linguri bicarbonat dizolvat n oet

Se omogenizeaz totul, se pune n tav i se las 10 se introduce n cuptor la foc mare. Se pudreaz cu zahr pudr sau nuc de cocos.

PRJITUR

Blat: 5 ou 250 gr. zahr

260 gr. fin

6 linguri ap 1 praf copt

mirodenii

Se separ oule, glbenuele se bat cu apa 10 apoi se adaug zahrul pn se face ca o maionez. Albuul se bate spum i se pun 3 linguri de zahr. Se amestec toat compoziia. Se aeaz fructe ca: rabarbr, cpuni, ciree.TORT CU NUCBlat: 250 gr. nuc 4 ou

250 gr. zahr

1 vanilie

250 gr. fin

25 ml rom Se bat albuurile cu zahr, se adaug nuca pisat puin cte puin, fina, coaja de lmie i la urm albuurile btute spum. Se pune la copt ntr-o tav uns i tapetat cu pesmet iar la fund o coal de hrtie. Se stropete cu sirop cu vanilie i rom.KATI

600 gr. fin

150 gr. zahr pudr, sare3 glbenuuri

un pachet unt

1 praf de copt

lapte ct cuprinde

Se face un aluat moale i se maprte n 5. Se fac 5 foi. Dup ce s-a rcit, una din ele se zdrobete.

Crema: se freac 100 gr. unt cu 150 gr. zahr pudr, se amestec cu foaia zdrobit, 2 linguri gem, 2 linguri cacao, puin lapte i rom.