raport2

ADER 8.1.1./2011 EVALUAREA RISCULUI PRIVIND CONTAMINAREA CU MICOTOXINE A PRODUCIILOR ANUALE DE GRU DIN ROMNIA

Faza II (16.12.2011 20.11.2012) - EVALUAREA RISCULUI PRIVIND CONTAMINAREA CU MICOTOXINE A PRODUCIEI DE GRU DIN ANUL 2012

1

Contract ADER 8.1.1. (2011 2014) EVALUAREA RISCULUI PRIVIND CONTAMINAREA

CU MICOTOXINE A PRODUCIILOR ANUALE DE GRU DIN ROMNIA

Faza 2 (16.12.2011 - 20.XI.2012) EVALUAREA RISCULUI PRIVIND CONTAMINAREA CU MICOTOXINE

A PRODUCIEI DE GRU DIN ANUL 2012

Contractor:

INSTITUTUL NAIONAL DE CERCETAREDEZVOLTARE PENTRU BIORESURSE

ALIMENTARE IBA Bucureti

Director General Dr. Nastasia BELC Director Proiect Dr. Valeria GAGIU

Partener:

ADMINISTRAIA NAIONAL DE METEOROLOGIE R.A.

Director General Dr. Ion SANDU Responsabil Proiect Dr. Elena MATEESCU

Bucuresti, 2012



2

CUPRINS

CAPITOL / SUBCAPITOL Pagina

EVALUAREA CONTAMINRII RECOLTEI DE CEREALE A ANULUI 2012 CU MICOTOXINA DEOXINIVALENOL SI

FUNGI TOTALI

8

1.1. FUNGI I MICOTOXINE N CEREALE 8

1.2. REGLEMENTARI N DOMENIUL MONITORIZRII MICOTOXINELOR 11

1.3. PREZENTAREA TEHNIC A ACTIVITILOR DE CERCETARE 12

1.4. METODOLOGIA DE CERCETARE I TEHNICILE CARE AU FOST UTILIZATE 16

1.5. BENEFICIILE PRECONIZATE A SE OBINE LA APLICAREA REZULTATELOR SCONTATE 18

1.6. RENTABILITATEA APLICRII REZULTATELOR SCONTATE 18

1.

1.7. IMPACTUL TEHNIC, ECONOMIC I SOCIAL 18

ANALIZA CONDITIILOR METEO DIN ANUL AGRICOL 2011 - 2012, LA NIVELUL AREALELOR DE CULTURA DIN

ROMANIA, IN VEDEREA IDENTIFICARII ZONELOR CU RISC LA FUSARIUM

21

2.1. CARACTERIZAREA CONDITIILOR AGROMETEOROLOGICE ALE ANULUI AGRICOL 2011 - 2012 PENTRU

CULTURA GRAULUI DE TOAMNA IN ROMANIA

23

22..11..11.. TTOOAAMMNNAA 22001111 23

22..11..22.. IIAARRNNAA 22001111 22001122 24

22..11..33.. PPRRIIMMVVAARRAA 22001122 29

2.

22..11..44.. VVAARRAA 22001122 32

EVALUAREA RISCULUI PRIVIND CONTAMINAREA CU MICOTOXINE A PRODUCIEI DE GRU DIN ANUL 2012 36

3.1. CONSORTIU DE CERCETARE. INCDBA - IBA, LABORATOR DE REFERINTA 60

3.2. ANALIZA STATISTICA A SOIURILOR DE CEREALE ANALIZATE DIN RECOLTA 2012 60

3.3. EVALUAREA CALITATII GRANELOR DIN RECOLTA 2012 62

3.3.1. DETERMINAREA CALITATII FIZICO - CHIMICE A GRANELOR DIN RECOLTA 2012 63

3.3.2. DETECIA I CUANTIFICAREA MICOTOXINEI DEOXINIVALENOL DIN RECOLTA 2012 65

3.3.3. DETECIA I CUANTIFICAREA INFECIEI CU FUNGI (NCRCTUR TOTAL) DIN RECOLTA 2012 66

3.4. CONTAMINAREA SOIURILOR DE CEREALE CU MICOTOXINA DEOXINIVALENOL ANALIZA PE REGIUNI

AGRICOLE (2012)

69

3.4.1. CONTAMINAREA SOIURILOR DE CEREALE CU MICOTOXINA DEOXINIVALENOL REGIUNEA CAMPIA DE VEST (2012) 69

3.4.2. CONTAMINAREA SOIURILOR DE CEREALE CU MICOTOXINA DEOXINIVALENOL REGIUNEA TRANSILVANIA (2012) 76

3.4.3. CONTAMINAREA SOIURILOR DE CEREALE CU MICOTOXINA DEOXINIVALENOL REGIUNEA MOLDOVA (2012) 82

3.4.4. CONTAMINAREA SOIURILOR DE CEREALE CU MICOTOXINA DEOXINIVALENOL REGIUNEA ZONA COLINARA DE

SUD (2012)

87

3.4.5. CONTAMINAREA SOIURILOR DE CEREALE CU MICOTOXINA DEOXINIVALENOL REGIUNEA CAMPIA DE SUD

SI DOBROGEA (2012)

94

3.4.6. CONTAMINAREA SOIURILOR DE CEREALE CU MICOTOXINA DEOXINIVALENOL REGIUNEA CAMPIA OLTENIEI (2012) 101

3.4.7. INCIDENTA CONTAMINARII SOIURILOR DE CEREALE CU MICOTOXINA DEOXINIVALENOL ANALIZA

PE REGIUNI AGRICOLE (2012)

106

3.5. CONTAMINAREA SOIURILOR DE CEREALE CU MICOTOXINA DEOXINIVALENOL ANALIZA GENERALA PE

REGIUNI AGRICOLE SI TARA (2012)

111

3.5.1. CONCENTRATII MAXIME DE DEOXINIVALENOL IN SOIURILE DE CEREALE - ANALIZA GENERALA PE REGIUNI

AGRICOLE SI TARA (2012)

111

3.5.2. CONCENTRATII MEDII DE DEOXINIVALENOL IN SOIURILE DE CEREALE - ANALIZA GENERALA PE REGIUNI AGRICOLE

SI TARA (2012)

118

3.5.3. CONCENTRATII MINIME DE DEOXINIVALENOL IN SOIURILE DE CEREALE - ANALIZA GENERALA PE REGIUNI AGRICOLE

SI TARA (2012)

122

3.

3.6. CONTAMINAREA SOIURILOR DE CEREALE CU MICOTOXINA DEOXINIVALENOL SI FUNGI TOTALI ANALIZA

GENERALA PE TARA (2012)

126



3

INCIDENTA BOABELOR ALTERATE IN SOIURILE DE CEREALE CULTIVATE IN ZONELE AGRICOLE

ALE ROMANIEI, RECOLTA 2012

138

4.1. INCIDENTA BOABELOR ALTERATE IN SOIURILE DE CEREALE CULTIVATE IN REGIUNEA CAMPIA

DE VEST (2012)

138

4.2. INCIDENTA BOABELOR ALTERATE IN SOIURILE DE CEREALE CULTIVATE IN REGIUNEA TRANSILVANIA

(2012)

140

4.3. INCIDENTA BOABELOR ALTERATE IN SOIURILE DE CEREALE CULTIVATE IN REGIUNEA MOLDOVA (2012) 141

4.4. INCIDENTA BOABELOR ALTERATE IN SOIURILE DE CEREALE CULTIVATE IN REGIUNEA ZONA COLINARA DE

SUD (2012)

143

4.5. INCIDENTA BOABELOR ALTERATE IN SOIURILE DE CEREALE CULTIVATE IN REGIUNEA CAMPIA

DE SUD SI DOBROGEA (2012)

144

4.

4.6. INCIDENTA BOABELOR ALTERATE IN SOIURILE DE CEREALE CULTIVATE IN REGIUNEA CAMPIA OLTENIEI

(2012)

145

5. IDENTIFICAREA BIOCHIMICA A UNOR MUCEGAIURI CONTAMINANTE DIN RECOLTA DE CEREALE (2012) 147

METODE DE ANALIZA A CALITATII RECOLTEI ANUALE DE CEREALE 151

6. 1. DETECTIA CONTINUTULUI DE MICOTOXINA DEOXINIVALENOL DIN CEREALE, UTILIZAND METODA ELISA 151

6. 2. DETECTIA CONTAMINARII CU FUNGI TOTALI DIN CEREALE 152

6.2.1. METODA RAPIDA UTILIZAND ECHIPAMENTUL MICROFOSS 128 152

6.2.2. METODA MICROBIOLOGICA CLASICA, STANDARDIZATA ISO 153

6.

6.3. CRITERII DE CALITATE FIZICO - CHIMICA A SOIURILOR DE GRU 155

7. CONCLUZII GENERALE 160

DESCRIEREA UNOR SOIURI DE CEREALE 164

8.1. DESCRIEREA UNOR SOIURI DE CEREALE CARE AU PREZENTAT CONTAMINARE CU DEOXINIVALENOL SAU AU

FOST INTENS CULTIVATE LA NIVEL NATIONAL

164

8.

8.2. SOIURI DE GRAU RECOMANDATE DE CERCETARE 172

9. BIBLIOGRAFIE 175

ANEXE

A. CONTAMINAREA SOIURILOR DE CEREALE DIN RECOLTA DE CEREALE (2012) CU MICOTOXINA DEOXINIVALENOL

A.1. CONCENTRATII MINIME, MEDII SI MAXIME DE DEOXINIVALENOL IN SOIURILE DE CEREALE, PE TARA (2012)

A.2. CONCENTRATII MINIME DE DEOXINIVALENOL IN SOIURILE DE CEREALE, PE REGIUNI AGRICOLE SI TARA

(2012)

A.3. CONCENTRATII MEDII DE DEOXINIVALENOL IN SOIURILE DE CEREALE, PE REGIUNI AGRICOLE SI TARA (2012)

A.4. CONCENTRATII MAXIME DE DEOXINIVALENOL IN SOIURILE DE CEREALE, PE REGIUNI ARICOLE SI TARA (2012)

A.5. CONCENTRATII DEOXINIVALENOL IN SOIURILE DE CEREALE, DIN REGIUNEA CAMPIA DE VEST (2012)

A.6. CONCENTRATII DEOXINIVALENOL IN SOIURILE DE CEREALE, DIN REGIUNEA TRANSILVANIA (2012)

A.7. CONCENTRATII DEOXINIVALENOL IN SOIURILE DE CEREALE, DIN REGIUNEA MOLDOVA (2012)

A.8. CONCENTRATII DEOXINIVALENOL IN SOIURILE DE CEREALE, DIN REGIUNEA ZONA COLINARA DE SUD (2012)

A.9. CONCENTRATII DEOXINIVALENOL IN SOIURILE DE CEREALE, DIN REGIUNEA CAMPIA DE SUD SI DOBROGEA

(2012)

A.10. CONCENTRATII DEOXINIVALENOL IN SOIURILE DE CEREALE, DIN REGIUNEA CAMPIA OLTENIEI (2012)

B. INDICELE DE CADERE AL CEREALELOR DIN RECOLTA 2012

B.1. VALORI MINIME, MEDII SI MAXIME ALE INDICELUI DE CADERE PENTRU SOIURILE DE CEREALE, PE TARA (2012)

B.2. VALORI MINIME ALE INDICELUI DE CADERE AL SOIURILOR DE CEREALE, PE REGIUNI AGRICOLE SI TARA (2012)

B.3. VALORI MEDII ALE INDICELUI DE CADERE AL SOIURILOR DE CEREALE, PE REGIUNI AGRICOLE SI TARA (2012)

B.4. VALORI MAXIME ALE INDICELUI DE CADERE AL SOIURILOR DE CEREALE, PE REGIUNI AGRICOLE SI TARA

(2012)

B.5. INDICE DE CADERE AL SOIURILOR DE CEREALE, DIN REGIUNEA CAMPIA DE VEST (2012)



4

B.6. INDICE DE CADERE AL SOIURILOR DE CEREALE, DIN REGIUNEA TRANSILVANIA (2012)

B.7. INDICE DE CADERE AL SOIURILOR DE CEREALE, DIN REGIUNEA MOLDOVA (2012)

B.8. CONCENTRATII DEOXINIVALENOL IN SOIURILE DE CEREALE, DIN REGIUNEA ZONA COLINARA DE SUD (2012)

B.9. INDICE DE CADERE AL SOIURILOR DE CEREALE, DIN REGIUNEA CAMPIA DE SUD SI DOBROGEA (2012)

B.10. INDICE DE CADERE AL SOIURILOR DE CEREALE, DIN REGIUNEA CAMPIA OLTENIEI (2012)

C. INDICATORI DE CALITATE A RECOLTEI DE CEREALE PE REGIUNI AGRICOLE / JUDETE

1. * Regiunea CAMPIA DE VEST (2012)

1.1 - Judetul Arad

1.2 - Judetul Bihor

1.3 - Judetul Satu-Mare

1.4 - Judetul Timis

2. * Regiunea TRANSILVANIA (2012)

2.1 - Judetul Alba

2.2 - Judetul Bistrita

2.3 - Judetul Brasov

2.4 - Judetul Cluj

2.5 - Judetul Covasna

2.6 - Judetul Harghita

2.7 - Judetul Hunedoara

2.8 - Judetul Maramures

2.9 - Judetul Mures

2.10 - Judetul Salaj

2.11 - Judetul Sibiu

3. * Regiunea MOLDOVA (2012)

3.1 - Judetul Bacau

3.2 - Judetul Botosani

3.3 - Judetul Galati

3.4 - Judetul Iasi

3.5 - Judetul Piatra Neamt

3.6 - Judetul Suceava

3.7 - Judetul Vaslui

3.8 - Judetul Vrancea

4. * Regiunea ZONA COLINARA DE SUD (2012)

4.1 - Judetul Arges

4.2 - Judetul Buzau

4.3 - Judetul Caras Severin

4.4 - Judetul Dambovita

4.5 - Judetul Gorj

4.6 - Judeul Prahova

4.7 - Judetul Valcea

5. * Regiunea CAMPIA DE SUD si DOBROGEA (2012)

5.1 - Judetul Braila

5.2 - Judetul Calarasi

5.3 - Judetul Constanta



5

5.4 - Judetul Giurgiu

5.5 - Judetul Ialomita

5.6 - Judetul Ilfov

6.7 - Judetul Teleorman

5.8 - Judetul Tulcea

6. * Regiunea CAMPIA OLTENIEI (2012)

6.1 - Judetul Dolj

6.2 - Judetul Olt

6.3 - Judetul Mehedinti

D. INDICATORI DE CALITATE A RECOLTEI DE CEREALE - SOIURI PE TARA

1 Actual (Grau)

2 Adelaide (Grau)

3 Akteur (Grau)

4 Alex (Grau)

5 Alzan (Grau)

6 Andalou (Grau)

7 Antonius (Grau)

8 Apache (Grau)

9 Apullum (Grau)

10 Ardeal 1 (Grau)

11 Ariean (Grau)

12 Arlequin (Grau)

13 Arnold (Grau)

14 Atrium (Grau)

15 Balaton (Grau)

16 Bekes (Grau)

17 Bitop (Grau)

18 Boema 1 (Grau)

19 Briana (Grau)

20 Brutus (Grau)

21 Capo (Grau)

22 Chevalier (Grau)

23 Ciprian (Grau)

24 Crina (Grau)

25 Criana (Grau)

26 Csillag (Grau)

27 Cubus (Grau)

28 DelaBrad 2 (Grau)

29 Discus (Grau)

30 Dor F (Grau)

31 Dropia (Grau)

32 Dumbrava (Grau)

33 Durum (Grau)

34 Edison (Grau)

35 Esteban (Grau)

36 Exotic (Grau)

37 Fabula (Grau)



6

38 Faur F (Grau)

39 Flamura 85 (Grau)

40 Fulvio (Grau)

41 Fundulea 4 (Grau)

42 Galus (Grau)

43 Garcia (Grau)

44 Gasparom (Grau)

45 Genius (Grau)

46 GK Petur (Grau)

47 GK Kalasz (Grau)

48 Glosa (Grau)

49 Gold (Grau)

50 Gruia (Grau)

51 Haty (Grau)

52 Izvor (Grau)

53 Josef (Grau)

54 Kalango (Grau)

55 Karolinum (Grau)

56 Kiskun Serina (Grau)

57 Kollo (Grau)

58 Lovrin 34 (Grau)

59 Lupus (Grau)

60 Magdalena (Grau)

61 Midas (Grau)

62 Mulan (Grau)

63 Mv. Beres (Grau)

64 Mv. Marsall (Grau)

65 Mv. Toborzo (Grau)

66 NS 40 (Grau)

67 Panonicus (Grau)

68 Paulus (Grau)

69 Pegasso (Grau)

70 PKB Kristina (Grau)

71 PKB Roxanda (Grau)

72 Pobeda (Grau)

73 Potenial (Grau)

74 Renan (Grau)

75 Renesansa (Grau)

76 Rusia (Grau)

77 Saturnus (Grau)

78 Simnic 50 (Grau)

79 Soisson (Grau)

80 Sorial (Grau)

81 Stefanos (Grau)

82 Suba (Grau)

83 Trivale (Grau)

84 Turda 2000 (Grau)

85 Turkis (Grau)

86 Xenos (Grau)



7

87 Zimbru (Grau)

88 Zuru (Grau)

89 Grau (Alte Soiuri)

90 Flora Dur (Grau dur)

91 Grandur FD (Grau dur)

92 Triso (Grau dur)

93 Grau Dur (Alte soiuri)

94 Amarillo (Triticale)

95 Gorun 1 (Triticale)

96 Haiduc (Triticale)

97 Hercules (Triticale)

98 Mungis (Triticale)

99 Plai (Triticale)

100 Polego (Triticale)

101 Stil (Triticale)

102 Titan (Triticale)

103 Tremplin (Triticale)

104 Trilstar (Triticale)

105 Trisidan (Triticale)

106 Triticale (Alte soiuri)

107 Amilo (Secara)

108 Ducato (Secara)

109 Gloria (Secara)

110 K. Wadrili (Secara)

111 Petka (Secara)

112 Picasso (Secara)

113 Rapid (Secara)

114 Suceveana (Secara)

115 Secar (Alte soiuri)



8

Capitolul 1

EVALUAREA CONTAMINRII RECOLTEI DE CEREALE A ANULUI 2012

CU MICOTOXINA DEOXINIVALENOL SI FUNGI TOTALI

1.1. FUNGI I MICOTOXINE IN CEREALE

Sigurana alimentar continu s fie o problem important n ntreaga lume.

n fiecare an, o cantitate mare de cereale este afectat de invazia fungic, ducnd la pierderi

financiare considerabile i primejduirea sntii animalelor i oamenilor. Cei mai importani

fungi toxigeni care apar n zonele cu climat moderat din America de Nord i Europa sunt

fungii din genul Fusarium, acetia producnd boala fusarioz la gru, porumb, orz i secar.

Fusarioza tulpinilor i arsura spicelor de gru (nroirea spicelor) sunt dintre cele mai

rspndite i pgubitoare boli la cereale, cauznd n zonele favorabile pierderi de 10 - 20%

din producie. Boala apare cu intensitate mare i n ara noastr, reprezentnd o problem

deosebit n producerea de smn sntoas. Adevarate epifitii cu aceasta fusarioz

au fost nregistrate n anii 1970 i 1975, n multe zone de cultur a grului frecvena atacului

ridicndu-se la 65 - 80%, urmat de o puternic itvire a boabelor.

Agentul patogen se numete Gibberella zeae, f.c. Fusarium roseum var.

graminearum. Fusarioza cerealelor este cauzat de trei varieti ale speciei F. roseum:

F. graminearum, F. culmorum i F. avenaceum. n condiiile rii noastre cea mai frecvent

este var. graminearum. n principal, toxicitatea boabelor atacate de Fusarium este cauzat

de micotoxine (metabolii secundari ai fungilor), care apar n diferite stadii ale produciei de

cereale (culturi cereale, recoltare, depozitare, procesare, comercializare). Micotoxinele cele

mai frecvent asociate cu grnele, sunt reprezentate de deoxinivalenol (DON), zearalenon

(ZON), aflatoxine (AFLA), ochratoxina A (OCHRA) i fumonizine (FUM). Infecia fungic i

producerea DON, simultan n cmp, depind de condiiile meteo, fiind favorizate de

temperaturi sczute i umiditate ridicat. Fungii F. graminearum i F. culmorum au

temperaturi optime diferite pentru cretere (25 i, respectiv 21C), probabil aceasta

afectnd distribuia geografic.

Deoxinivalenolul (DON, vomitoxin) este o micotoxin produs de numeroase specii

ale genului Fusarium (F. culmorum, F. graminearum, F. roseum, F. sporotrichioides i

F. sambucinum). DON este un compus organic polar, care aparine grupului trichotecene

tip B, iar denumirea chimic este 12, 13 - epoxy - 3, 7, 15-trihidrotrichothec 9 ene



9

8 - ene. Incidena DON este asociat cu Fusarium graminearum (teleomorf Gibberella zeae)

i Fusarium culmorum (teleomorf necunoscut), ambii fungi fiind patogeni vegetali importani,

gsii n cereale i alte culturi. Dei DON este printre tricotecenele cele mai puin toxice,

acesta este cel mai frecvent detectat n ntreaga lume, iar apariia sa se consider

a fi un indicator al prezenei posibile i a altor tricotecene mult mai toxice. Consumul

furajelor contaminate a fost asociat cu o varietate de efecte adverse asupra sntii,

incluznd refuzul hranei (n principal suinele), ctig redus n greutate, diaree i vom.

La om, DON poate produce hemoragii, artrite septice, endoftalmite, osteomielite, cistite i

abcese ale creierului, cu focar invaziv sau diseminate. De asemenea, sunt reduse i

proprietile tehnologice ale cerealelor. n rile dezvoltate, unde grnele sunt uscate la

un coninut de umiditate 13% pentru a preveni creterea mucegaiurilor, DON este

cea mai important problem pre-recoltare.

Aflatoxine [AFLA, A(Aspergillus)+FLA(flavus)+toxin] sunt metabolii secundari

ai fungilor din speciile Aspergillus flavus, parasiticus i nomius. Aflatoxinele aparin grupului

celor mai puternice substane carcinogene; aflatoxinele totale reprezentnd suma

aflatoxinelor B1, B2, G1 i G2. La animale i om, aflatoxinele au efect toxic cronic i acut;

n principal, boala atac ficatul, cauznd necroze, ciroze i carcinoame. Aflatoxinele sunt

substane cristaline, extrem de stabile n absena radiaiei luminoase i n particular UV,

chiar la temperaturi care depesc 1000C.

Ochratoxina A [OCHRA, Ochra(Aspergillus ochraceus)+toxin] metabolii secundari

ai fungilor din speciile Aspergillus sp. i Penicillium sp. Una dintre cele mai cunoscute specii

de Aspergillus productoare de ochratoxin A este A. ochraceus, dar mai sunt incluse

A. sulphureus, A. ostanius i A. sclerotiorum. Dintre aceste specii de Aspergillus, numai

A. ochraceus i A. ostanius sunt raportate a fi surse importante de ochratoxin A n cereale.

Ochratoxina A este stabil la cldur, dar prin autoclavare (1210C) prelungit este distrus

n ntregime.

La oameni, micotoxinele pot cauza boli care sunt localizate (artrite septice,

endoftalmite, osteomielite, cistite i abcese ale creierului), cu focar invaziv sau diseminate,

cile de diseminare a infeciilor fiind reprezentate de tractul respirator, tractul

gastrointestinal i piele.



10

Principiul Prevenirea este mai bun dect tratamentul este realizat prin reducerea

contaminrii materiilor prime, mbuntirea i aplicarea transferului tehnologic, trasabilitate,

scheme de acreditare, sisteme de verificare i monitorizare cost-eficiente. Strategiile

de prevenire a apariiei micotoxinelor sunt aplicate att nainte, ct i dup recoltare.

Strategiile pre-recoltare sunt reprezentate de: ameliorarea cerealelor pentru rezistena

la infecia fungic i, n consecin, la producia de micotoxine; managementul practicilor

agronomice; eficiena utilizrii fungicidelor; condiiile climaterice la nflorire [umiditate

prelungit (18-24 ore) i temperaturi >150C]. Strategiile post-recoltare sunt reprezentate

de: uscarea suficient a cerealelor (umiditate boabe



11

geografic, practicile agricole, data nfloririi. Analiza condiiilor climatice pe o perioad

de 24 zile, centrat pe data medie de nflorire, a artat o puternic corelaie pozitiv ntre

numrul de zile cu RH medie peste 80% i coninutul DON (medie anual). Aceast situaie

este n conformitate cu alte studii care arat ca nivelele DON sau FHB sunt corelate pozitiv

cu variabilele care reprezint umiditatea atmosferic sau condiiile de umiditate n jurul

nfloririi (Audenaert i colab., 2009; Kriss i colab., 2010). Nu a existat o eviden a unei

corelaii semnificative ntre temperatura zilnic medie i coninutul de DON.

Jaji i colab. (2008) au determinat deoxinivalenolul (metodele HPLC i ELISA)

din grul i porumbul din Serbia, iar rezultatele obinute au fost analizate n funcie de

condiiile climatice i comparate cu cele din rile vecine, n care exist date relevante.

Rezultatele au fost exprimate ca i inciden, concentraii medii deviaie standard,

concentraie median, interval, concentraie maxim.

1.2. REGLEMENTARI N DOMENIUL MONITORIZRII MICOTOXINELOR

Monitorizarea micotoxinelor este important att pentru protecia consumatorilor,

ct i pentru protecia productorilor de materii prime, naintea transportului i procesrii.

Controlul contaminrii cu micotoxine trebuie s fie efectuat nainte de amestecarea

cerealelor; n caz contrar, se va obine o cantitate mai mare de cereale contaminate,

vnzarea ulterioar a acestora fiind mult mai dificil. Dei toxinele produse de Penicillium

spp., precum aflatoxine, ochratoxine i citrinin sunt gsite predominant n cerealele

depozitate, contaminarea n cmp nu este exclus (Curtui, 1998).

Multe agenii internaionale ncearc s realizeze o standardizare universal pentru

limitele de reglementare ale micotoxinelor. Aceasta este o sarcin incredibil de dificil,

deoarece muli factori trebuie s fie luai n considerare cnd se decid standarde de

reglementare. n plus fa de factorii tiinifici, precum evaluarea riscului i acurateea

analitic, factori economici i politici, precum i interesele comerciale ale fiecrei ri i

necesitatea constant a unei distribuii alimentare suficiente joac un rol major n procesul

de luare a deciziilor.

n Europa, 39 de ri au stabilit reglementri n domeniul micotoxinelor (FAO FNP 81,

2004), trasabilitatea fiind o cerin foarte important. Baza legal a Reglementrilor Comisiei

Europene privind contaminanii specifici, precum micotoxinele, este reprezentat de



12

Regulamentul CE nr. 1881/2006 i Regulamentul CE nr. 1126/2007, care stabilete limite

maxim admise, n funcie de toxicitate.

Limitele stabilite de UE (Regulamentul CE nr. 1881/2006) pentru reglementarea

contaminrii cu micotoxine a grului materie prim care poate fi utilizat pentru consumul

uman sunt urmtoarele:

- 1.250 g/kg Deoxinivalenol cereale neprocesate, altele dect gru durum, ovz i

porumb;

- 1.750 g/kg Deoxinivalenol cereale neprocesate, gru durum i ovz;

- 4 g/kg Aflatoxine totale (2 g/kg Aflatoxin B1);

- 5 g/kg Ochratoxina A cereale neprocesate;

- 100 g/kg Zearalenon cereale neprocesate, altele dect porumb.

1.3. PREZENTAREA TEHNIC A ACTIVITILOR DE CERCETARE

CP (IAB) este laborator de referin n domeniul evalurii calitii cerealelor, avnd

un parteneriat ndelungat cu MADR, experien i expertiz confirmate la nivel naional i

internaional, personal nalt calificat i infrastructur performant. ncepnd din 1995,

CP (IAB) efectueaz evaluarea calitii fizico-chimice a grului din diferite soiuri (aproximativ

1.000 probe, anual).

Iniial, cercetrile au fost finanate prin Programul Orizont 2000 i continuate pe baza

Ordinului ministrului agriculturii, alimentaiei i pdurilor nr. 102 din 2001 (alocare anual

a lucrrii) i Ordinului ministrului agriculturii, alimentaiei i pdurilor nr. 355 din 2005,

care a permanentizat aceast lucrare n cadrul CP (IAB). Pe baza informaiilor privind

suprafeele nsmnate cu gru (furnizate de Direcia de Statistic a MADR), se stabilete

numrul de probe de analizat conform Metodologiei de eantionare prezentat n Ordin.

Normele privind prelevarea i constituirea probelor destinate analizelor de calitate ale

recoltei anuale de gru sunt elaborate de ctre comisii de prelevare, alctuite din specialiti

ai DADR.

Suprafaa cultivat cu gru, din fiecare jude, este mprit ntr-un numr variabil de

zone (de cte 3.000 ha), n funcie de particularitile pedo-climatice, ct i de posibilitile

practice de organizare a activitii de prelevare a probelor. Pentru fiecare 3.000 ha

se stabilesc 10 - 15 sole reprezentative d.p.d.v. al strii culturii, tehnologiei aplicate, mrimii

i formei de proprietate a terenului, iar grnele recoltate de pe aceste suprafee reprezint



13

un lot sau o partid. Stabilirea acestor sole se face din timp, cu 2 - 3 sptamni nainte

de recoltare, direct n teren de ctre persoanele desemnate pentru recoltarea probelor i

se evideniaz ntr-un tabel care cuprinde toate datele de identificare necesare (suprafa,

soi gru, proprietar). Din fiecare sol astfel stabilit se preleveaz direct din combin,

o cantitate de pn la 1 kg de gru care reprezint prob elementar. Proba compus

reprezint cantitatea de semine, a aceluiai soi, constituit prin reunirea i omogenizarea

tuturor probelor elementare luate dintr-un lot sau partid; aceasta este ambalat n sculei

de pnz sau hrtie, cu etichet interioar i exterioar (proprietar, soi, suprafa sol,

nume i funcia persoanei care a recoltat proba). Numrul de probe compuse se determin

prin mprirea suprafeei cultivate cu fiecare soi, la 3.000 ha i corespunde cu suprafaa

total cultivat n fiecare jude i a ponderii ocupate de fiecare soi n parte.

Probele elementare recoltate din aceeai zon i pentru acelai soi, sunt reunite

n locuri dinainte stabilite, omogenizate i reduse la o cantitate de 6 kg fiecare, aceasta

constituind proba compus. Fiecare prob compus este ambalat n sculei de pnz,

etichetat n interior i exterior, iar pe etichet se menioneaz judeul, soiul, specia,

localitatea n care s-a constituit proba compus. Astfel formate, probele compuse de grne

sunt preluate i trimise la CP (IAB), de ctre fiecare DADR. Probele compuse sunt trimise

nsoite de o hart a judeului, pe care sunt delimitate zonele de prelevare i punctele

(localitile) de unde acestea s-au constituit. Avnd n vedere faptul c determinarea indicilor

de calitate ai recoltei de grne i interpretarea rezultatelor se face pe zone de cultur i

pe soiuri, este interzis s se amestece probele recoltate ntre zone i s se fac amestecuri

de soiuri.

Determinarea calitii grnelor rezultate din recoltele anuale i obinerea din timp

a unor informaii cu privire la calitatea recoltei din fiecare an agricol au o importan

deosebit pentru fundamentarea i elaborarea programelor sectoriale i a msurilor de

reglementare pe ntreaga filier a cerealelor. Lucrarea se realizeaz n conformitate

cu metodologia rilor din Uniunea European, se desfoar pe toat suprafaa cultivat,

pentru toate judeele, pe soiuri i localiti i se finalizeaz n fiecare an cu editarea

Catalogului privind calitatea grului din Romnia.



14

Pentru probele de gru recepionate, CP (IAB) efectueaza urmtoarele testri:

- Testri fizico-chimice: determinarea de mas hectolitric (kg/hl), determinri de umiditate

(%), indice de cdere (Falling Number; sec.), coninut de proteine (% s.u.), coninut de

gluten umed (%), indice de deformare (mm) i Gluten-index.

- Total impuriti: Boabe sparte; Boabe cu defecte [boabe itave; alte cereale; Boabe

atacate de duntori; Boabe cu germenele de culoare modificat, boabe ptate; Boabe arse

n timpul uscrii]; Boabe ncolite; Impuriti diverse [Seminele altor plante (Toxice;

Netoxice); Boabe alterate; Corpuri straine; Pleav; Cornul secarei; Boabe cu mlur;

Impuriti de origine animal].

n cadrul CP (IAB), activitile de cercetare i testare microbiologic a cerealelor

se desfoar din 2001 i sunt acreditate RENAR din anul 2002 (conform referenialului

SR EN ISO/CEI 17025), iar cercetrile i testrile micotoxinelor (deoxinivalenol, zearalenon,

aflatoxine totale, ochratoxin) din cereale se desfoar din anul 2002, conform Sistemului

Calitii.

Eantioanele de gru au fost analizate pentru contaminarea cu micotoxina

deoxinivalenol (DON), utiliznd metoda ELISA. DON este detectat cel mai frecvent n

ntreaga lume, iar apariia sa se consider a fi un indicator al prezenei posibile i a altor

tricotecene mult mai toxice.

Simultan, eantioanele de gru au fost analizate pentru ncrctura microbiologic,

utiliznd analizorul computerizat MicroFoss, care realizeaz detecia rapid a contaminrii cu

mucegaiuri i drojdii, n funcie de procesele metabolice (metoda indirect, flacon-n-flacon).

Determinarea contaminrii grului cu mucegaiuri, prin metoda MicroFoss, este o metod de

noutate, pe care CP (IAB) o va dezvolta i valida n vederea realizrii proiectului de cercetare

ADER 8.1.1. Probele care au prezentat depirea limitei maxim admise pentru micotoxine i

ncrctura fungic au fost supuse analizei microbiologice prin metoda standardizata,

oficial, n vederea determinrii cantitative a ncrcturii fungice totale.

Toate rezultatele analitice (concentraia micotoxinei deoxinivalenol i ncrctura

fungic) au fost introduse n Catalogul privind calitatea grului din Romnia, editia 2

a acestui an.



15

P1 (NMA) a analizat temperatura i umezeala relativ a aerului, precum i

precipitaiile de la staiile meteorologice considerate reprezentative pentru suprafeele de

interes agricol din Romnia (90 staii). Scopul cercetrilor a fost evaluarea impactului

regional al condiiilor meteorologice, soiurilor de gru, culturilor precedente asupra

coninutului de DON i speciilor de Fusarium, pentru a dezvolta un sistem decizional simplu

pentru managementul post-recoltare al grului.

Pe baza rezultatelor obinute, CP (IAB) a efectuat i urmtoarele studii:

a) identificarea soiurilor care sunt mai susceptibile la contaminarea cu Fusarium;

b) indicatorii calitativi n funcie de condiiile climatice, soiuri i zona de recoltare;

d) comparaie calitativ ntre soiurile romneti i soiurile importate.

Activitile prevzute n cadrul proiectului Evaluarea riscului privind contaminarea

cu micotoxine a produciilor anuale de gru din Romnia prezint un grad de noutate

n Romnia, chiar la nivel internaional fiind efectuate puine studii de asemenea

complexitate.

Proiectul poate avea o contribuie major la sprijinirea proiectelor CDI (pe direcii

tematice, pe teme prioritare stabilite pe baz de consultare) i sprijinirea reelelor de

cercetare. Dintre acestea menionm:

a) amenajarea teritoriului (infrastructur i utiliti),

b) sntate,

c) agricultur, siguran i securitate alimentar,

d) biotehnologii,

e) aplicaii spaiale (tehologii i infrastructur aerospaial),

f) tehnici pentru securitate (sisteme i infrastructur de securitate),

g) cercetare socio-economic i umanist,

h) calitatea educaiei i calitatea ocuprii.



16

1.4. METODOLOGIA DE CERCETARE I TEHNICILE CARE AU FOST UTILIZATE

Dup recepia n cadrul CP (IAB), eantioanele de gru din recolta anual sunt tratate

conform Sistemului Calitii, procedurile interne fiind corespunztoare pentru a asigura

trasabilitatea probelor de la recepie pn la eliberarea rapoartelor de ncercare/Catalogului.

Datorit numrului foarte mare de eantioane de gru din recolta anual, metoda

ELISA este cea mai eficient, att d.p.d.v. tehnic, ct i financiar, fiind utilizate kituri

imunoenzimatice [RidascreenDON (LD - 18,5 g/kg), pentru detecia i cuantificarea

micotoxinei deoxinivalenol din gru (R - Biopharm, Germania).

Determinarea ncrcturii microbiene (drojdii i mucegaiuri) a grului s-a efectuat

prin utilizarea metodei clasice (inoculare n plac, conform SR ISO 21527-1:2009) i

a analizorului computerizat MicroFoss, care realizeaz detecia rapid a contaminrii cu

mucegaiuri i drojdii, n funcie de procesele metabolice (metoda indirect, flacon-n-flacon).

Calitatea rezultatelor analitice este demonstrat prin autorizarea ANSVSA, acreditarea

RENAR i participarea n Programul internaional FAPAS de testare a competenei

laboratoarelor. Participarea n testele de competen internaionale este o cerina major

a referenialului SR EN ISO/CEI 17025:2005 Cerine generale pentru competena

laboratoarelor de ncercri i etalonri, utilizat de ctre RENAR. CP (IAB) particip n acest

program internaional (analize micotoxine, microbiologice, OMG) nc din 2006, iar scorurile

z obinute (-2 ... +2) demonstreaz o calitate nalt a sistemului tehnic i de management

(rezultate prezentate n Expresia de interes). S-au remarcat numrul mare de laboratoare

analitice participante (din mai multe ri) i scorurile-z obinute de ctre CP (IAB), foarte

apropiate de valoarea ideal a testelor de competen (scorz cu valoare 0,0).

n cadrul INCDBA-IBA (CO), toate echipamentele de cercetare i testare analtic sunt

inventariate, au fie de mentenan, iar echipamentele de msurare sunt etalonate de ctre

Institutul Naional de Metrologie (INM). Principalele echipamente utilizate n desfurarea

proiectului ADER 8.1.1., sunt:

- analiz micotoxine: moar ultracentrifugal Retsch ZM 200 (18.000 rpm), cu site de

conidur ( 2 mm, 1 mm); balane electronice ( 0,001 g; 0,01 g); soft RidaWin pentru

micotoxine; spectrofotometru UV pentru plci ELISA Sunrise, Tecan (450 nm); platform

de extracie cu agitare orizontal; agitatoare vortex; micropipete mono- i multicanal;



17

- analiz microbiologic (mucegaiuri): sistem MicroFoss; incubatoare (cu/fr rcire);

hote bacteriologice (inoculare probe, turnare medii de cultur n plac); microscop; balane

electronice ( 0,001 g); omogenizator probe; etuv pentru sterilizare; frigidere (reactivi,

probe, contraprobe); lmpi UV; baie de ap; pH-metru.

ANM (P1) dispune de sisteme de calcul specializate s gestioneze aplicaii complexe

care s asigure realizarea integral a obiectivelor prevzute n cadrul proiectului.

n plus, transmiterea automatizat a datelor meteorologice de la staile meteorologice

automate (MAWS) permite realizarea diagnozei meteorologice n flux operaional, avnd n

vedere perioada relativ scurt de apariie i dezvoltare a infeciei.

Nu n ultimul rnd, modelele agrometeorologice de evaluare a efectelor schimbrilor

climatice asupra formrii recoltelor la gru (CERES-Wheat i DSSAT v. 3,5) vor permite

estimarea influenei condiiilor climatice actuale i previzibile asupra atacului de Fusarium la

grul de toamn n zone pilot selectate n funcie de condiiile climatice favorabile pentru

atacul acestei ciuperci.

Contribuia INCDBA - IBA (CO):

a) Organizarea programului de control al micotoxinelor din recolta anual de gru

(instruire personal, recepie probe, testare analitic, raportare rezultate);

b) Asigurarea calitii metodei de determinare a micotoxinelor din gru (participri

n testele internaionale de testare a competenei);

c) Detecia i cuantificarea micotoxinei deoxinivalenol din recolta de cereale a anului

2012;

d) Detecia i cuantificarea fungilor din recolta de cereale a anului 2012;

e) Analiza recoltei de cereale a anului 2012 n vederea stabilirii corelaiei dintre

indicatorii fizico-chimici, fungi i micotoxina deoxinivalenol;

f) Elaborare catalog cu evaluarea calitii recoltei de cereale a anului 2012.

Contribuia ANM (P1):

a) Analiza condiiilor meteorologice din anul 2012 la nivelul suprafeelor cultivate

cu cereale din Romnia, n vederea identificrii zonelor cu risc la atacul Fusarium;



18

1.5. BENEFICIILE PRECONIZATE A SE OBINE LA APLICAREA REZULTATELOR

SCONTATE

Utiliznd rezultatele obinute n cadrul proiectului de cercetare, MADR va putea

selecta soiuri de gru rezistente la contaminarea cu micotoxine n condiiile de mediu locale.

De asemenea, MADR va putea elabora un portofoliu de msuri de adaptare a agriculturii la

schimbrile climatice, proceduri de comunicare a vulnerabilitii sistemelor agricole fa de

schimbrile climatice i a eficienei msurilor de adaptare ctre autoritile publice

responsabile de implementarea politicilor agricole.

Aplicarea rezultatelor scontate se va reflecta n beneficii i profit pentru beneficiarii

acestor rezultate, reprezentai de ctre autoriti guvernamentale i neguvernamentale,

productori i procesatori de gru.

1.6. RENTABILITATEA APLICRII REZULTATELOR SCONTATE

Pe plan mondial se acord o mare importan anchetelor calitative privind recoltele

de cereale din fiecare an, n general, iar celor de gru, n special, deoarece n rile mari

cultivatoare de gru, pinea este alimentul cel mai important. Rezultatele se public ntr-un

timp ct mai scurt de la terminarea recoltrii i sunt reprezentative pentru valorile

indicatorilor de calitate ai grului care se va prelucra n anul agricol respectiv (n SUA, Crop

Quality Report, editat de USDA; n Frana, Qualities des bles tenders, editat de INRA etc.).

Conform criteriilor de apreciere ale UE, calitatea grnelor este caracterizat de nzestrarea

genetic a soiurilor i de capacitatea de adaptare a acestora pe zone pedoclimatice, de

coninut de protein, mas specific, coninut n impuriti (compus din boabe cu defecte i

corpuri strine), teste tehnologice, coninut n gluten i calitatea acestuia, activitate alpha-

amilazic exprimat prin indicele de cdere (Falling number), teste reologice (alveogram,

farinogram etc).

D.p.d.v. tehnic, rezultatele obinute n urma aprecierii calitative a recoltei, servesc

modului n care calitatea grului a fost influenat de factorii pedoclimatici, de performanele

soiurilor create pentru panificaie, de aplicarea corect a tehnologiilor de cultivare i

recoltare, n funcie de care se pot stabili cu mai mult exactitate msurile care se impun

pentru realizarea unei producii de calitate mai bun, pe viitor.



19

D.p.d.v. economic, lucrarea este important pentru toi factorii implicai pe filiera

grnelor, de la productorii i operatorii economici care se ocup cu achiziionarea,

depozitarea i comercializarea cerealelor, pn la lucrtorii din industria de morrit-

panificaie i beneficiarii produselor finite, care pe baza informaiilor primite din rezultatele

lucrrii, pot stabili strategia de urmat, n domeniul lor de activitate.

Nu soiurile de gru de toamn cultivate n Romnia - chiar cele autohtone - sunt

cauza calitii necorespunztoare a grului pentru panificaie, ci altele sunt cauzele acestui

fapt, i anume: tehnologiile de cultivare necorespunztoare cerinelor grului, recoltarea la

un moment nepotrivit, depozitarea, pstrarea i manipularea necorespunzoare a produciei,

care diminueaz calitatea panificabil a grului (Tabr, V., 2011).

Un punct critic pe lanul cerealier este reprezentat de depozitele de cereale (silozuri,

rezerve de stat) n care cerealele sunt stocate timp de un an. Marea majoritate a depozitelor

de cereale din Romnia [asociate n Organizaia Depozitarilor Comerciani din Romnia

(ODCR)] nu ndeplinesc standardele europene, deoarece nu au dotarea necesar certificrii

calitii.

Legea 82/1992 privind Rezervele de Stat, prevede c produsele pot fi scoase

din rezervele de stat fie cu titlu de mprumut pe termen scurt (scrisori de garanie,

angajament ferm de a pune la loc cantitile accesate) sau cu caracter definitiv,

cu aprobarea Primului Ministru, fie din stocurile intangibile, cu avizul Ministrului Aprrii

Naionale i cu aprobarea Primului Ministru, fie n vederea mprosptrii i pentru

valorificarea produselor disponibile, n acest din urma caz fiind necesar aprobarea

Administraiei Naionale a Rezervelor de Stat (ANRS).

Monitorizarea micotoxinelor este important att pentru protecia consumatorilor,

ct i pentru protecia productorilor de materii prime, naintea transportului i procesrii.

Controlul contaminrii cu micotoxine trebuie s fie efectuat nainte de amestecarea

cerealelor; n caz contrar, se va obine o cantitate mai mare de cereale contaminate,

vnzarea ulterioar a acestora fiind mult mai dificil.



20

Cunoaterea nivelului general de calitate a grului este necesar tuturor factorilor

implicai n domeniul cerealelor care, n funcie de domeniile lor de activitate, sunt interesai

de:

a) Ministerul Agriculturii: politici agricole n domeniul cerealelor; comunicarea calitii

recoltei la Bruxelles n cadrul Comitetului de gestiune al Cerealelor, la cererea serviciilor

Comisiei Europene; identificarea cerinelor (legislative, de standardizare etc.), privind

calitatea cerealelor, referitor la piaa european i mondial; cunoaterea necesarului pentru

producia intern de panificaie i produse finoase; medierea relaiilor dintre toi cei

implicai pe filiera grului (productori, comerciani, depozitari, procesatori, consumatori) i

intervenia n situaii de criz (supraproducie, producie mic, calitate slab din cauza unor

calamiti); identificarea posibilitilor de export; constituirea rezervelor de stat.

b) Direciile pentru agricultur judeene: informarea corect privind comportamentul

soiurilor de gru, n special al celor nou omologate, n cultura mare, n funcie de condiiile

pedoclimatice; colaborarea cu societi comerciale de depozitare, pentru o valorificare ct

mai eficient a loturilor de gru recoltate; cunoterea necesarului pentru producia intern

de panificaie i produse finoase, n teritoriu.

c) Productori: optimizarea tehnologiilor de cultivare i recoltare, n funcie de

rezultatele obinute dup analizarea calitii grului; identificarea celor mai bine adaptate

soiuri la condiiile pedoclimatice existente; valorificarea recoltei obinute ntr-un mod ct mai

eficient.

d) Depozitari i comerciani: depozitarea loturilor de gru pe caliti i destinaii;

identificarea loturilor de gru corespunztoare cerinelor interne i de export; valorificarea

eficient a loturilor de calitate mai slab; realizarea unor loturi de gru de calitate constant;

obinerea unor loturi eficiente d.p.d.v. al raportului calitate/pre.

e) Procesatori: cunoaterea rezultatelor testelor tehnologice i reologice care

determin calitile specifice necesare grului utilizat ca materie prim pentru industria de

morrit i panificaie; cunoaterea ofertei calitative de gru pe anul n curs; identificarea

judeelor care dein gru de calitate corespunztoare pentru diverse destinaii: panificaie,

patiserie, paste finoase etc.



21

Informaiile obinute pentru rezultatele lucrrii constau n date importante despre

calitatea i sigurana alimentar ale cerealelor, ntrucat: atrag atenia asupra unor posibile

deteriorri ale recoltei, cu date reale despre cauzele care le-au generat (atac de insecte,

ncolire, infectare cu Fusarium, mucegire, micotoxine, mlur etc.) pentru a se cunoate

de ctre Ministerul Agriculturii, dac sunt asigurate cantitile de gru necesare fabricrii

pinii, la nivel naional i local; propun o baz de date pentru cultivatorii de cereale,

industria de procesare, operatorii economici care acioneaz, depoziteaz i comercializeaz

cereale, burse de mrfuri, societi bancare etc.; pot contribui la optimizarea tehnologiilor de

cultivare i recoltare ale grnelor; pun n eviden potenialul calitativ al soiurilor de gru din

culturile comerciale create pentru industria de morrit-panificaie; creaz posibilitatea

recoltrii separate a loturilor de gru cu defecte; contribuie la elaborarea de studii

comparative privind calitatea grului pe ani, precum i la alte lucrri statistice i de

cercetare; pot contribui la organizarea de activiti de recoltare pe clase de calitate, uurnd

gradarea (separarea) grnelor pe grade de calitate, nainte de depozitare.

Extensia rezultatelor proiectului se va face prin: cataloage anuale, pagin web,

articole cotate ISI, participarea la workshop-uri i conferine naionale i internaionale,

aciuni de promovare, publicaii de popularizare, ghiduri de bune practici.

1.7. IMPACTUL TEHNIC, ECONOMIC I SOCIAL

Impactul tehnic. Proiectul prezint relevan strategic, economic i politic n

domeniul agricol, existnd o strns corelaie ntre Planul Sectorial de Cercetare

Dezvoltare al MADR i Programul Naional de Cercetare Dezvoltare Inovare

(5. Agricultur, siguran i securitate alimentar - 5.1.9 Diminuarea reziduurilor i

contaminanilor din ntreg lanul alimentar).

Aceast corelaie demonstreaz importana dezvoltrii de direcii/strategii de

cercetare pentru controlul fungilor toxigeni i micotoxinelor prin programe complementare

(dezvoltare, optimizare, acreditare i valorificare de noi metode de laborator pentru detecia

i cuantificarea fungilor toxigeni i micotoxinelor).

Impactul economic. Proiectul va contribui la diminuarea pierderilor economice la

agenii economici (agricoli, procesatori, comerciani), deoarece va scade contaminarea

produselor cu fungi i micotoxine. Rezultatele obinute vor avea un impact pozitiv asupra

productorilor agricoli oferindu-le posibilitatea proiectrii structurii culturilor, a nivelului i



22

gradului de alocare a inputurilor n vederea obinerii de producii ridicate, eficiente economic

i competitive pe pia.

Rezultatele cercetrilor vor putea sta la baza creterii gradului de rentabilitate a

produselor agricole, negocierii preurilor produselor agricole, la fundamentarea tehnico-

economic a produselor agricole vegetale, la lrgirea i mbuntirea ofertei de finanare

destinate persoanelor juridice/fizice cu activiti n domeniul agricol, la fundamentarea

subveniilor i a despgubirilor unor productori agricoli afectai de calamiti naturale etc.

MADR poate folosi rezultatele pentru controlul recoltelor i depozitelor/stocurilor de

cereale, precum i pentru dezvoltarea i implementarea politicilor de produs, politicilor de

pre.

Impactul social. Proiectul poate avea un impact important pentru dezvoltarea i

implementarea Strategiei Naionale de Aprare (2010) i Strategiei de Securitate Naional a

Romniei (2007), impact politic, economic, constnd n: identificarea Autoritilor

Competente i stabilirea unui protocol de lucru n situaii de criz/urgen; racordarea la

Sistemul Rapid de Alert Internaional; dezvoltarea i implementarea unor strategii de

control i de diminuare a contaminrii cu fungi toxigeni i micotoxine, de ctre MADR i

ANSVSA, dezvoltarea i implementarea unor strategii de protecie i diminuare a efectelor

contaminrii cu fungi toxigeni i micotoxine de ctre Ministerul Sntii, ANSVSA, ANPC.

De asemenea, proiectul contribuie la dezvoltarea capacitii administrative a

administraiei centrale i locale, a agenilor economici de a elabora i implementa politici

publice, strategii i programe la nivel naional i regional n domeniul asigurrii securitii

alimentare naionale i a atingerii obiectivelor strategice Europa 2020. Vor fi analizate

resursele (cadru legal, faciliti, personal, calificri i instruiri, conflicte de interese) necesare

pentru organizarea i implementarea controalelor (nregistrare/ aprobare, prioritizare,

stabilire tehnici, metode i activiti de control, laboratoare i eantionare). Aciuni n caz de

neconformiti, sanciuni, verificri, audit, rapoarte anuale la nivelul Autoritilor

Competente i naional, centralizat.

Testrile pentru detecia micotoxinelor i mucegaiurilor nu au un impact negativ

asupra personalului i mediului, deoarece sunt respectate procedurile de decontaminare/

neutralizare a contaminanilor, n conformitate cu cerinele referenialului SR EN ISO/CEI

17025:2005.



23

Capitolul 2

ANALIZA CONDITIILOR METEO DIN ANUL AGRICOL 2011 - 2012,

LA NIVELUL AREALELOR DE CULTURA DIN ROMANIA,

IN VEDEREA IDENTIFICARII ZONELOR CU RISC LA FUSARIUM

2.1. CARACTERIZAREA CONDITIILOR AGROMETEOROLOGICE ALE

ANULUI AGRICOL 2011 - 2012 PENTRU CULTURA GRAULUI DE TOAMNA

IN ROMANIA

Caracterizarea unui an agricol, respectiv ntreaga perioad de vegetaie const n stabilirea

gradului de favorabilitate din punct de vedere agrometeorologic pentru agricultur. Analiza

fenomenelor agrometeorologice de risc termic i hidric const n identificarea parametrilor i

a pragurilor critice pe intervale calendaristice specifice, care corespund cu parcurgerea proceselor

de cretere i dezvoltare ale plantelor agricole. Un accent deosebit s-a pus pe evoluia regimului

hidro-termic din aer i sol, analiza efectundu-se pe anotimpuri i intervale caracteristice,

n care aciunea limitativ a acestor factori au un rol hotrtor asupra produciei agricole obinute.

Indicii termici si hidrici specifici necesari pentru evaluarea influentei conditiilor de vegetatie

asupra culturilor de gru de toamn au fost studiati n corelaie direct cu cerinele plantelor agricole

fa de ap, pe faze i interfaze specifice, precum i pe ntreg sezonul de vegetaie. Pentru evaluarea

potenialului resurselor agroclimatice disponibile pentru agricultur la nivelul teritoriului agricol al rii

s-au luat n considerare datele agrometeorologice nregistrate la staiile meteorologice cu program

agrometeorologic. n acest scop s-au analizat resursele termice i hidrice, precum i rezerva

de umiditate accesibil plantelor de gru de toamn, la date calendaristice specifice i pe diferite

adncimi.

Analiza condiiilor agrometeorologice din anul agricol 01 septembrie 2011 - 31 august 2012 i

impactul acestora asupra strii de vegetaie a culturilor de gru de toamn i a produciilor agricole

obinute, se realizeaz prin caracterizarea urmtorilor parametri:

Regimul hidrotermic din aer i sol n perioada nsmnrilor de toamn. Starea

de vegetaie a culturilor de toamn la intrarea n repausul vegetativ:

T > 0C (uniti de cldur) n intervalul septembrie - octombrie 2011;

Precipitaii septembrie - octombrie 2011;

Temperatura medie decadic n sol, la adncimea de 10 cm n luna octombrie 2011;



24

Rezerva de umiditate la data de 30 septembrie 2011, n stratul de sol 0 - 20 cm (ogor).

Asprimea iernii i impactul ei asupra vegetaiei:

T < 0C (uniti de frig) n intervalul 01 noiembrie 2011 - 31 martie 2012;

Tmin. < -15C (uniti de ger), 01 noiembrie 2011 - 31 martie 2012.

Particularitile perioadei de tranziie de la iarn la primvar:

T > 0C (uniti de cldur) n intervalul 01 februarie - 10 aprilie 2012;

Precipitaii 01 noiembrie 2011 - 31 martie 2012;

Rezerva de umiditate la 31 martie i 31 mai 2012, n stratul de sol 0 - 100 cm, n cultura

grului de toamn;

Temperatura medie decadic n sol, la adncimea de 10 cm, n luna aprilie 2012.

Analiza n dinamic a precipitaiilor i efectele acestora asupra strii de vegetaie i

productivitii culturilor, evoluia regimului termic cu impact asupra datelor de

producere a fazelor fenologice la grul de toamn:

Precipitaii n intervalul 01 iunie - 31 august 2012 i anul agricol 01 septembrie 2011 - 31 august

2012;

Intensitatea ariei n intervalul 01 iunie - 31 august 2012 (uniti de ari Tmax. > 32C).

Prin monitorizarea i supravegherea permanent a fenomenelor de risc/stres se pot adopta

cele mai eficiente msuri de prevenire i diminuare a efectelor asupra produciilor agricole obinute.

2.1.1. TOAMNA 2011

Regimul termic din aer mai ridicat dect n mod obinuit din lunile septembrie i noiembrie

2011, a determinat ritmuri normale de cretere i dezvoltare la cultura de gru de toamn, ndeosebi

pe terenurile cu o bun aprovizionare cu ap a solului. Pe suprafeele agricole cu deficite de umiditate

n sol, procesele de cretere i dezvoltare ale plantelor au fost stnjenite.

Pe parcursul lunii septembrie 2011, a predominat o vreme mai cald dect n mod normal,

n cea mai mare parte a teritoriului agricol al rii. Temperaturile medii diurne ale aerului

au fost cuprinse ntre 10...28C, mai ridicate cu 1...11C comparativ cu mediile multianuale,

n majoritatea zonelor de cultur. Temperaturile minime din aer s-au ncadrat ntre 6...23C

pe ntreg teritoriul agricol i mai sczute, 0...5C, n depresiunile din estul Transilvaniei.

Temperaturile maxime au oscilat ntre 16...36C n aproape toate regiunile agricole, cele mai ridicate

valori (32...36C) nregistrndu-se n sudul i vestul rii.



25

n luna septembrie 2011, sub aspect pluviometric, precipitaiile au fost reduse cantitativ i

chiar absente, 0 - 10 l/mp, n Oltenia, cea mai mare parte a Transilvaniei, Munteniei, sudul, vestul i

izolat nord-estul Dobrogei, jumtatea de sud i izolat n nordul Moldovei, sudul Crianei, sud-estul

Banatului. Pe suprafee extinse din Banat, Dobrogea, jumtatea de nord a Moldovei, nordul,

nord-vestul i local n sud-estul Transilvaniei, nordul Crianei i izolat n centrul Munteniei,

cantitile de precipitaii au fost normale din punct de vedere agricol (11 - 25 l/mp). Cantiti

mai nsemnate, 26 - 45 l/mp, s-au nregistrat n cea mai mare parte a Marmureului, nord-vestul

Moldovei, izolat n nord-vestul Crianei, nordul Dobrogei i al Munteniei, figura 1.

Fig. 1. Cantiti de precipitaii nregistrate n luna septembrie 2011, la nivelul teritoriului agricol al Romniei

Astfel, la data de 30 septembrie 2011, coninutul de umiditate n stratul de sol 0 - 20 cm

(ogor) prezenta valori deosebit de sczute (Co-150 mc/ha) i sczute (150 - 200 mc/ha),

seceta pedologic avnd diferite grade de intensitate, respectiv extrem, puternic i moderat,

n majoritatea regiunilor agricole. Aprovizionarea cu ap a solului se ncadra n limite satisfctoare

(200 - 300 mc/ha) i izolat apropiate de optim (300 - 380 mc/ha), n cea mai mare parte

a Transilvaniei, nord-vestul Moldovei, figura 2. Lucrrile agricole specifice campaniei de toamn

(recoltare, transport, depozitare, eliberarea terenurilor de resturile vegetale, arturi, pregtirea patului

germinativ, etc.) s-au efectuat n general n condiii relativ bune.

Fig. 2. Rezerva de umiditate n stratul de sol 0 - 20 cm (ogor), la data de 30 septembrie 2011



26

nceputul lunii octombrie 2011 s-a caracterizat printr-un regim termic al aerului mai ridicat

dect n mod normal, dup care, vremea a devenit rece pentru aceast perioad, la nivelul ntregii ri.

Temperaturile medii diurne ale aerului s-au ncadrat ntre 9...23C n primele zile,

mai ridicate cu 1...9C n raport cu mediile multianuale i -1...14C spre sfritul perioadei, abaterile

termice negative fiind de 1...6C. Temperaturile minime din aer au fost cuprinse ntre -3...17C

n cea mai mare parte a regiunilor agricole, valori mai sczute, -11...-4C, nregistrndu-se

n Transilvania, unde s-a semnalat brum i nghe la suprafaa solului, care au afectat parial culturile

agricole. Temperaturile maxime ale aerului s-au situat ntre 4...30C, la nivelul ntregii ri.

Precipitaiile nregistrate au fost sub form de ploaie n majoritatea zonelor de cultur,

acestea fiind nsoite de intensificri temporare ale vntului. Totodat, n prima parte a lunii octombrie

2011, cantitile de ap au fost semnificative din punct de vedere agricol, ndeosebi n sudul i

sud-estul rii. Astfel, n luna octombrie 2011, precipitaiile nregistrate au fost deficitare (0 - 25 l/mp)

n Maramure, cea mai mare parte a Crianei, Transilvaniei, Olteniei, sudul i local n centrul Banatului,

nordul i izolat n sud-estul Moldovei, nord-estul Dobrogei, local n nordul i estul Munteniei.

Pe suprafee extinse din Muntenia, Moldova, Banat, Dobrogea, sudul, centrul, estul i nord-vestul

Olteniei, sud-estul i izolat n nordul Transilvaniei, cantitile de ap au fost normale (26 - 100 l/mp)

pentru aceast perioad. Cantiti abundente (101 - 150 l/mp) i chiar excedentare (151 - 200 l/mp)

s-au nregistrat n sud-estul Dobrogei, figura 3.

Fig. 3. Cantiti de precipitaii nregistrate n luna octombrie 2011,

la nivelul teritoriului agricol al Romniei

Pe parcursul lunii octombrie 2011, valorile medii diurne ale temperaturii solului

au fost favorabile continurii proceselor de vegetaie (germinare, rsrire i nfrunzire la rapi,

orz i gru de toamn) pe majoritatea suprafeelor agricole ale rii, exceptnd zonele depresionare,

unde ritmurile de cretere i dezvoltare au evoluat mai lent, figura 4.



27

Fig. 4. Temperatura medie diurn a solului la adncimea de 5 cm, la sfritul lunii octombrie 2011

La sfritul lunii octombrie 2011, rezerva de umiditate n cultura grului de toamn

n stratul de sol 0 - 20 cm se situa la valori satisfctoare pn la apropiate de optim i optime

n majoritatea regiunilor de cultur. Pe unele areale din sudul, sud-estul i vestul teritoriului agricol

s-au nregistat deficite de umiditate n sol, seceta pedologic fiind moderat i puternic.

Din analiza precipitaiilor nregistrate n intervalul 01 septembrie - 31 octombrie

2011, ce corespunde perioadei nsmnrii culturilor de toamn, a rezultat c, n general, cantitile

de ap au fost deficitare (1 - 80 l/mp) n Transilvania, Moldova, Criana, Banat, Oltenia, Muntenia,

Maramure i cea mai mare parte a Dobrogei. Local n sud-estul Dobrogei, precipitaiile nregistrate

la staiile meteorologice au fost optime (81 - 150 l/mp) i chiar abundente (151 - 202 l/mp), figura 5.

Fig. 5. Cantiti de precipitaii nregistrate n perioada septembrie - octombrie 2011, la nivelul teritoriului agricol al Romniei



28

Sub aspect termic, luna noiembrie 2011 s-a caracterizat printr-un regim termic al aerului

mai sczut dect n mod normal, pe aproape ntreg teritoriul agricol al rii. Regimul termic mediu diurn

al aerului a oscilat ntre -8...13C, valori mai sczute cu 1...10C comparativ cu mediile multianuale,

n aproape toate zonele de cultur. Temperaturile minime ale aerului s-au situat ntre -10...9C

n aproape toat ara, valori mai sczute (-13...-9C) semnalndu-se n Transilvania, determinnd

producerea brumei i a ngheului la sol. Temperaturile maxime din aer s-au ncadrat ntre -5...19C

n majoritatea regiunilor agricole. Precipitaiile au fost reduse cantitativ i chiar absente (0 - 5 l/mp),

n cea mai mare parte a rii.

La data de 30 noiembrie 2011, aprovizionarea cu ap pe profilul de sol 0 - 50 cm, n cultura

grului de toamn, se ncadra n limite satisfctoare (600 - 760 mc/ha) n cea mai mare parte

a Transilvaniei, vestul Moldovei, nordul i estul Olteniei, vestul Munteniei i sudul Dobrogei.

Pe suprafee agricole extinse din Dobrogea, Muntenia, Banat, Criana i Maramure, sudul i estul

Moldovei, precum i local n sud-vestul Olteniei s-a meninut seceta pedologic moderat

(300 - 600 mc/ha) i puternic (180 - 300 mc/ha), figura 6.

Fig. 6. Rezerva de umiditate pe profilul de sol 0 - 50 cm n cultura grului de toamn, la data de 30 noiembrie 2011

Ca urmare, procesele de vegetaie la speciile de toamn au fost ncetinite, ndeosebi n zonele

de cmpie, iar n nordul, centrul i local n sud-estul rii plantele s-au aflat n stadiul de repaus

biologic. Pe ansamblu, uniformitatea i vigurozitatea culturilor de toamn era medie i slab

n semnturile ntrziate fenologic i pe arealele agricole afectate de fenomenul de secet pedologic.

n funcie de data semnatului, cerealierele de toamn (orz i gru) se aflau n diferite faze

de vegetaie, respectiv germinare (90 - 100%), rsrire (70 - 100%), formarea frunzei a treia

(10 - 90%) i local, n estul rii nceputul nfririi (10 - 20%). n general, lucrrile agricole n cmp

(eliberarea terenurilor de resturile vegetale, arturi, fertilizri, etc.) s-au efectuat n condiii relativ

bune.



29

2.1.2. IARNA 2011 2012

Pe parcursul lunii decembrie 2011, a predominat o alternan de zile calde cu perioade

n care regimul termic al aerului a fost normal, n aproape toat ara. n zilele cele mai calde,

temperatura medie diurn a aerului a fost cuprins ntre -2...15C, abaterile termice pozitive fiind

de 1...13C i -7...8C n restul perioadei, limite apropiate de mediile multianuale. Maximele din aer

s-au situat intre -4...21C, iar minimele ntre -9...9C, valori mai sczute (-16...-8C) nregistrndu-se

n estul Transilvaniei, producndu-se brum i nghe la sol. S-au nregistrat precipitaii mixte (ploaie,

lapovi i ninsoare), acestea fiind nsoite de intensificri ale vntului, n majoritatea regiunilor

agricole.

Aprovizionarea cu ap pe adncimea de sol 0 - 50 cm la sfritul lunii decembrie 2011

n cultura grului de toamn, prezenta valori satisfctoare (550 - 750 mc/ha), apropiate de optim

(750 - 850 mc/ha) i optime (850 - 870 mc/ha), n cea mai mare parte a regiunilor agricole ale rii.

Deficite de umiditate n sol (secet pedologic moderat: 350 - 550 mc/ha i izolat

puternic: 250 - 350 mc/ha) se semnalau n sud-estul, estul i local n vestul teritoriului.

n scopul evalurii condiiilor de iernare ale speciilor de toamn s-au analizat indicii

agrometeorologici ce caracterizeaz anotimpul rece, respectiv asprimea iernii prin cuantumul

temperaturilor medii diurne negative din aer (tmed. < 0C/uniti de frig) nregistrate n intervalul

01 noiembrie 2011 - 31 martie 2012 i suma temperaturilor minime negative din aer

(tmin. -10C/uniti de ger) din intervalul 01 decembrie 2011 - 29 februarie 2012.

Din analiza unitilor de frig / tmed. < 0C, se evideniaz caracterul de iarn blnd

(400 uniti de frig), figura 7.



30

Fig. 7. Asprimea iernii (uniti de frig), noiembrie 2011 - martie 2012

Din analiza sumei temperaturilor minime negative din aer (Tmin. -10C) situate sub limitele

critice de rezisten ale plantelor agricole, se constat caracterul de iarn foarte aspr (> 50 uniti

de ger), pe aproape ntreg teritoriul agricol al rii. O iarn aspr, 31 - 50 uniti de ger,

s-a nregistrat n sud-vestul Banatului, sud-vestul i nord-vestul Transilvaniei i izolat n sud-estul

Dobrogei. Intensitatea gerului a fost moderat (iarn normal), sub 30 uniti de ger, local n sud-estul

Dobrogei, figura 8.

Fig. 8. Asprimea iernii (uniti de ger), decembrie 2011 - februarie 2012

Cele mai sczute valori ale temperaturilor minime negative din aer (Tmin. -15...-20C)

s-au semnalat n intervalele: 28 ianuarie - 03 februarie 2012 i 07 - 18 februarie 2012.



31

Luna februarie 2012 s-a caracterizat printr-o vreme rece, chiar geroas, la nivelul ntregii

ri.

Temperatura medie diurn a aerului s-a ncadrat ntre -23...4C, valori mai sczute

cu 1...20C comparativ cu normalul perioadei. Maximele din aer au fost cuprinse ntre -18...10C,

iar minimele ntre -30...2C, cele mai sczute valori semnalndu-se n Moldova, Transilvania,

Muntenia i Oltenia.

Precipitaiile au fost semnificative din punct de vedere agricol, predominant sub form

de ninsoare, pe majoritatea suprafeelor agricole, iar vntul a prezentat intensificri, izolat cu aspect

de viscol. Local, n zilele de 04 i 05 februarie 2012, n sudul i sud-estul rii, precipitaiile au fost

mixte (ploaie, lapovi i ninsoare).

La sfritul lunii februarie 2012, n cultura grului de toamn, rezerva de umiditate

accesibil plantelor pe adncimea de sol 0 - 100 cm, se ncadra n limite optime (1650 - 1830 mc/ha),

apropiate de optim (1250 - 1650 mc/ha) i satisfctoare (910 - 1250 mc/ha), la nivelul ntregii ri,

figura 9. De asemenea, local s-au semnalat bltiri temporare de ap n culturi i ogoare, ndeosebi

pe terenurile cu drenaj defectuos.

Fig. 9. Rezerva de umiditate n cultura grului de toamn pe adncimea de sol 0 - 100 cm, la data de 29 februarie 2012

n aceste condiii, la speciile de toamn s-a continuat repausul vegetativ, pe majoritatea

suprafeelor agricole. Totodat, temperaturile minime din aer i sol din zilele cele mai reci, situate

sub pragurile biologice critice de rezisten (Tmin. -7...-10...-15C) ale plantelor, precum i absena

unui strat protector de zpad, au determinat brunificri i arsuri ale vrfului frunzelor, ndeosebi

la culturile nfiinate tardiv. Izolat n Oltenia, Muntenia i Dobrogea, s-au semnalat bltiri temporare de

ap la suprafaa solului, n special pe terenurile n pant i cu drenaj defectuos, figura 10.



32

Sub aspect fenologic, la cerealierele de toamn (orz i gru) se nregistra rsrirea, apariia

frunzei a treia i nfrirea (10 - 100%).

Fig. 10. Bltiri de ap n cultura de gru de toamn din zona Clrai/Muntenia

2.1.3. PRIMVARA 2012

Potenialul termic al perioadei de trecere de la iarn la primvar este exprimat

prin indicele de mprimvrare (Tmed > 0C), calculat la nivelul intervalului 01 februarie -

10 aprilie 2012. n acest an agricol, indicele de mprimvrare a totalizat 201 - 400 uniti de

cldur, ceea ce semnific o mprimvrare moderat i normal, pe aproape ntreg teritoriul agricol

al rii. O mprimvrare timpurie i foarte timpurie (401 - 471 uniti de cldur) s-a semnalat

n sudul Olteniei. n estul Transilvaniei s-au nregistrat sub 200 uniti de cldur, mprimvrarea

fiind trzie, figura 11.

Fig. 11. Indicele de mprimvrare, 01 februarie - 10 aprilie 2012



33

n intervalul 01 noiembrie 2011 - 31 martie 2012, ce corespunde perioadei de acumulare

a apei n sol, se evideniaz faptul c, n aproape toat ara a predominat un regim pluviometric foarte

secetos (61 - 100 l/mp), secetos (101 - 150 l/mp) i moderat de secetos (151 - 200 l/mp), comparativ

cu necesarul de ap al culturilor agricole. Un regim pluviometric optim (201 - 277 l/mp) s-a semnalat

n nord-vestul Olteniei, jumtatea de est a Banatului, local n sudul Maramureului, centrul i sudul

Munteniei i estul Dobrogei, figura 12.

Fig. 12. Cantiti de precipitaii nregistrate n perioada noiembrie 2011 - martie 2012

La data de 31 martie 2012, rezerva de umiditate accesibil plantelor de gru de toamn

pe profilul de sol 0 - 100 cm, se situa n limite satisfctoare (900 - 1200 mc/ha) i apropiate de optim

(1200 - 1520 mc/ha), n aproape toate zonele de cultur, cu excepia unor suprafee din vestul

Crianei, sud-vestul Transilvaniei, nordul i izolat n sudul Dobrogei, local n sudul i estul Moldovei,

izolat n sud-estul Olteniei i vestul Banatului, unde se nregistrau deficite moderate de ap n sol,

seceta pedologic fiind moderat (610 - 900 mc/ha), figura 13.

Fig. 13. Rezerva de umiditate accesibil plantelor de gru de toamn n stratul de sol 0 - 100 cm la sfritul lunii martie 2012



34

Pe ansamblu, din punct de vedere termic, luna aprilie 2012 s-a caracterizat printr-un

regim termic al aerului mai ridicat dect n mod obinuit, cu valori medii diurne cuprinse

ntre 4...20C n majoritatea regiunilor agricole. Temperaturile minime ale aerului s-au situat

ntre -6...15C, cele mai sczute valori nregistrndu-se n centrul, nordul i izolat n vestul rii,

unde s-a produs brum i nghe superficial la sol. Maximele nregistrate n aer s-au ncadrat

ntre 2...28C n toate zonele de cultur. Cantitile de precipitaii au fost predominant sub form

de ploi locale, cu caracter de avers, fiind nsoite de descrcri electrice, intensificri ale vntului i

izolat de grindin, pe aproape ntreg teritoriul agricol. n Transilvania i nordul Moldovei,

s-au nregistrat i precipitaii mixte (ploaie, lapovi i ninsoare).

La sfritul lunii aprilie 2012, temperaturile medii diurne ale solului nregistrate pe

adncimea de 10 cm, prezentau valori cuprinse ntre 14...23C, optime pentru desfurarea fazelor

incipiente de vegetaie (germinare i rsrire) la speciile deja semnate, figura 14.

Fig. 14. Temperatura medie diurn a solului la adncimea de 10 cm, la data de 30 aprilie 2012

Vremea mai cald de la nceputul lunii mai 2012 a intrat treptat ntr-un proces de rcire

uoar, devenind normal sub aspect termic spre sfritul intervalului, n aproape toat ara.

n prima parte a perioadei, temperaturile medii diurne ale aerului s-au situat ntre 11...25C,

valori mai ridicate cu 1...12C comparativ cu normele climatologice i 8...23C n ultimele zile,

apropiate de mediile multianuale. Valorile maxime ale temperaturii aerului au fost cuprinse

ntre 9...33C, iar cele minime ntre 4...20C, valori mai sczute nregistrndu-se n zonele

depresionare din estul Transilvaniei, ndeosebi spre sfritul perioadei.

La sfritul lunii mai 2012, cantitile de precipitaii nregistrate la staiile meteorologice

au fost ridicate (51 - 100 l/mp) n Maramure, pe suprafee extinse din Criana, centrul i nordul

Banatului, vestul i local n estul Transilvaniei, estul i local n nord-vestul Moldovei, sud-estul Olteniei,

sud-vestul Munteniei, nordul i izolat n centrul Dobrogei. Ploi abundente (101 - 150 l/mp) i

chiar excedentare (151 - 234 l/mp) s-au semnalat n cea mai mare parte a Transilvaniei, Olteniei,



35

Munteniei, Moldovei i Dobrogei, sudul i estul Banatului, local n vestul Crianei. Cantiti mai reduse

(20 - 25 l/mp) s-au nregistrat izolat n nord-estul Dobrogei, figura 15.

Fig. 15. Precipitaii nregistrate n luna mai 2012, la nivelul Romniei

Ca urmare a cantitilor de precipitaii nregistrate pe parcursul lunii mai 2012,

aprovizionarea cu ap accesibil plantelor de gru de toamn s-a mbuntit pe adncimea de sol

0 - 100 cm. Astfel, rezerva de umiditate prezenta valori satisfctoare (950 - 1250 mc/ha), apropiate

de optim (1250 - 1650 mc/ha) i optime (1650 - 1920 mc/ha), pe aproape ntreg teritoriul agricol

al rii, cu excepia unor suprafee din nordul Moldovei i extremitatea vestic a Banatului, unde local

se semnalau deficite moderate de ap n sol (secet pedologic moderat, 720 - 950 mc/ha),

figura 16.

Fig. 16. Aprovizionarea cu ap pe profilul de sol 0 - 100 cm n cultura grului de toamn,

la data de 31 mai 2012

La data de 31 mai 2012, procesele biologice la speciile de cmp i pomi-viticole au fost

n general normale, n majoritatea regiunilor agricole. Pe ansamblu, starea de vegetaie a plantelor

se prezenta bun i medie n culturile semnate n epoca optim, respectiv medie i slab la cele

tardive.



36

Sub aspect fenologic, culturile de toamn (orz i gru), funcie de data semnatului parcurgeau

diferite faze de vegetaie, respectiv alungirea paiului (70 - 100%), nspicare (50 - 100%), nflorire

(10 - 100%) i maturitate n lapte (10 - 40%), figura 17.

Fig. 17. Starea de vegetaie a culturii de gru de toamn din zona Medgidia / Dobrogea

2.1.4. VARA 2012

Sub aspect termic, anotimpul de var din anul 2012, s-a caracterizat printr-o alternan

de vreme normal cu perioade calde, chiar caniculare, ndeosebi n sud-estul, sudul i estul teritoriului.

Prima parte a lunii iunie 2012 s-a caracterizat printr-o alternan de perioade normale,

iar n a doua decad a lunii a predominat un regim termic al aerului mai ridicat dect n mod normal,

n cea mai mare parte a rii. Temperaturile maxime din aer au fost cuprinse ntre 10...38C,

cele mai ridicate valori nregistrndu-se n zonele de cmpie din sudul i estul rii. n majoritatea

zonelor de cultur, temperaturile minime ale aerului au oscilat ntre 3...24C.

Din punct de vedere pluviometric, precipitaiile au fost sub form de avers, dar i toreniale,

fiind nsoite de descrcri electrice i intensificri temporare ale vntului, n aproape toat ara.

De menionat c, n ultimele zile ale lunii iunie 2012 s-au nregistrat cantiti de ap mai

nsemnate din punct de vedere agricol, iar local s-a produs grindin, afectnd parial cerealierele

de toamn, prin culcarea lanurilor n vetre.

Pentru evaluarea condiiilor agrometeorologice din perioada cerinelor maxime ale

culturilor agricole (lunile iunie, iulie i august) s-au prelucrat date privind intensitatea i

durata fenomenului de ari. Astfel, analiza ariei exprimat prin intensitate (Tmax

32C/uniti de ari) i durat (numr de zile) a evideniat faptul c, n intervalul 01 iunie -

31 august 2012, att cuantumul unitilor, ct i numrul de zile cu ari au fost reduse



37

(6 - 50 uniti de ari/3 - 26 zile), n estul Dobrogei, nord-vestul Moldovei i estul Transilvaniei.

O intensitate ridicat a fenomenului de ari (51 - 90 uniti de ari/23 - 35 zile) s-a semnalat

pe suprafee extinse din Transilvania, local n estul Crianei i al Maramureului, sud-vestul Banatului,

vestul Olteniei, centrul Dobrogei i nord-estul Moldovei. n Muntenia, cea mai mare parte a Moldovei,

Olteniei, Banatului, Crianei i Maramureului, centrul i sud-vestul Transilvaniei, nordul i sud-vestul

Dobrogei s-a nregistrat o intensitate accentuat a fenomenului de ari (91 - 296 uniti de ari

ntr-un numr de 35 - 67 zile), figura 18.

Fig. 18. Intenistatea ariei, 01 iunie - 31 august 2012

n intervalul mai - iunie 2012, care corespunde perioadei critice de vegetaie la

culturile de toamn aflate n fazele de nspicare, nflorire, formarea i umplerea bobului,

regimul pluviometric a fost deficitar (30 - 150 l/mp), n raport cu cerinele optime ale culturilor de

toamn, ndeosebi n sud-estul, sudul, estul i sud-vestul rii, unde se semnalau deficite ridicate

de umiditate n sol (secet pedologic cu diferite grade de intensitate). Cantiti optime de precipitaii

(151 - 200 l/mp) s-au nregistrat n cea mai mare parte a Transilvaniei, Maramureului, Crianei, sudul

Banatului, nordul Olteniei, centrul i sud-vestul Moldovei, estul, sudul i nord-estul Munteniei, sud-vestul

Dobrogei. Un regim pluviometric ploios (201 - 356 l/mp) s-a semnalat n nordul Olteniei, centrul i

nordul Munteniei, local n nordul Maramureului, centrul, sudul i sud-vestul Transilvaniei, izolat n estul

Moldovei, figura 19.



38

Fig. 19. Cantiti de precipitaii nregistrate n perioada critic de vegetaie la culturile de toamn

La data de 30 iunie 2012, rezerva de umiditate accesibil plantelor de gru de toamn,

pe adncimea de sol 0 - 100 cm, prezenta valori sczute (700 - 900 mc/ha/secet pedologic

moderat) i deosebit de sczute (470 - 700 mc/ha/secet pedologic puternic), pe suprafee agricole

extinse din sud-estul, sudul, estul i vestul teritoriului agricol. n Maramure, Transilvania, nord-vestul

i izolat n estul Olteniei i al Munteniei, local n vestul Moldovei i sud-vestul Crianei, aprovizionarea

cu ap a solului se ncadra n limite satisfctoare (900 - 1400 mc/ha), local apropiate de optim

(1400 - 1600) i optime (1600 - 1700 mc/ha), figura 20.

Fig. 20. Rezerva de umiditate acesibil plantelor de gru de toamn pe profilul de sol 0 - 100 cm,

la data de 30 iunie 2012

n perioada de consum maxim fa de ap al plantelor agricole (lunile iunie, iulie i

august), precipitaiile nregistrate au fost deficitare, ceea ce exprim caracterul foarte secetos

(38 - 100 l/mp), secetos (101 - 150 l/mp) i moderat de secetos (151 - 200 l/mp) pe aproape ntreg

teritoriul agricol al rii, unde s-au meninut deficite de umiditate n sol, fenomenul de secet

pedologic avnd diferite grade de intensitate, respectiv moderat, puternic i extrem. Local n

sud-vestul Banatului, nord-vestul Olteniei i nordul Maramureului, cantitile de precipitaii



39

nregistrate la staiile meteorologice cu program agrometeorologic au fost optime (201 - 277 l/mp),

figura 21.

Fig. 21. Precipitaii nregistrate n perioada iunie - august 2012, la nivelul teritoriului agricol al Romniei

Pe ansamblu, n prima parte a lunii august 2012 a predominat o vreme mai cald dect

raport2

Documents