Pui chinezesc cu miere 

Dupa cum stiti, cand promit, incerc sa ma

tin de cuvant :) V-am promis ca impreuna cu Apidava o sa facem un set de 4 retete pe baza de

miere, pentru a va demonstra ca mierea e utila in toate cele in bucatarie, nu numai in ceai sau pe

paine la micul dejun.

Puiul gatit in stil cinezesc, cu miere si susan, este una dintre mancarurile mele preferate cand

ajungem in restaurantele chinezesti. Am tot cautat o reteta care sa aduca a mancarea chinezeasca

de la restaurant si dintre toate, asta mi s-a parut cea mai cea. Sursa de inspiratie a fost blogchef.net

Ingrediente:

- 1 piept de pui taiat in cubulete

- ulei pentru prajit

Ingrediente pentru aluat:

- 4 linguri de amidon

- 1/4 cana de faina (32 gr)

- 1 ligurita praf de copt

- 1/2 cana apa (125 ml)

- 1/2 lingurita sare

- 1 ou intreg + 1 albus

Ingrediente pentru sos:

- 3 linguri cu varf de miere Roua Florilor

- 1 1/2 lingura de ulei

- 2 linguri de ghimbir proaspat macinat (1 lingura daca e ghimbir uscat)

- 2 linguri de praf de usturoi

- 1 lingurita de sare

- 1 lingura de otet de orez (daca nu gasiti, folositi otet simplu)

- 1/2 cana apa

- 1 lingurita de amidon amestecata cu 1 lingurita de apa

Amestecati toate ingredientele pentru aluat si veti obtine o maia de o consistenta apropiata celei

pentru clatite. Dati vasul la frigider 30 de minute. Incingeti apoi intr-o tigaie uleiul pentru prajit, dati

bucatile de pui prin aluatul de amidon, astfel incat fiecare bucata sa fie bine acoperita si apoi prajiti-

le in ulei incins.

Bucatelele de pui trebuie sa fie rumene pe toate partile inainte de a le scoate pe un servetel.

Pastrati puiul la cald pana pregatiti sosul. Incalziti uleiul in wok, fara a-l lasa sa se incinga. Adaugati

ghimbirul si usturoiul, amestecati-le bine cu uleiul caldut si lasati-le sa se caleasca impreuna 30 de

secunde, amestecand in continuu. Lasati focul la minim!

Puneti apoi sarea, masurati 3 linguri de miere Roua Florilor si adagati-le in wok, apoi puneti si otetul

si apa. Omogenizati bine sosul, trageti wok-ul de pe foc si adaugati amidonul amestecat cu apa.

Amestecati bine si puneti din nou tigaia pe foc, 2 min, la foc minim, pana cand sosul capata

consistenta. Asezati puiul prajit intr-un vas mai adanc si turnati sosul caldut peste pui. Amestecati

bine, pentru ca fiecare bucata de pui trebuie sa fie acoperita de sos. Garnisim cu susan si

amestecam din nou.

Cam asta e reteta noastra cu miere pe ziua de azi. Chiar daca va sperie lista lunga de ingrediente,

toate sunt accesibile si mai ales va trebuie cantitati mici din fiecare. Insa secretul unei retetei

reusite este dat de carnea proaspata si mierea de calitate. Pofta mare sa aveti, va ureaza Teo si

albinuta Apidava.

Pui Chinezesc cu Miere si Spaghete Prajite- Mezes Csirke

Ingrediente:

Ingrediente Bait :

1 lingurita piper alb1/2 lingura piper negru3 linguri ulei1 lingurita sare3 linguri zahar

Ingrediente pentru panirat carnea :

1/2 cana faina (cana de 250 ml)1/4 cana amidon porumb1 lingurita praf de copt1 ou3 linguri ulei2/3 cana apa1 lingurita sare

Glazura de miere :4 linguri sos de soia1/8 cana miere1/4 cana zahar1/8 cana ketchup1 lingura otet(facultativ daca dorit sa iasa carnea picanta 1 ardei iute taiat cubulete)

Ingredient principal : 500 gr piept de puisau pulpa2 morcovi1 ceapa2 ardei grasi 400 gr spaghete5 linguri sos de soia ulei pentru prajit

Preparare:

Intai preparam baitul in care vom tine carnea pantru cateva ore la rece. Amestecam toate ingredientele enumerate la bait punem carnea taiata fasii si le amestecam bine. Punem carnea la rece. 

Dupa ce scoatem de la rece carnea, ne apucam sa pregatim compozitia in care vom tavali fasiile de carne. 

Intr-un vas punem faina, amidonul, praful de copt, sarea, oul, uleiul si apa si le amestecam pana se omogenizeaza. Trebuie sa obtinem un aluat ca de clatite, dar un pic mai gros. Carnea o vom tavali prin acest aluat si o vom praji in ulei abundent pana devine frumos aurie. Scoatem fasiile pe servetel de hartie sa absoarba surplusul de grasime. 

Preparam acum glazura de miere in care vom tavali bucatile de carne panirate. 

Punem intr-un vas mai larg la incalzit mierea, zaharul, ketchupul, sosul de soia si lingura de otet. Cand fierbe adaugam carnea si o tavalim bine prin acest sos obtinut, apoi se scoate intr-un vas pana la servire. (in acest sos de miere eu am adaugat si 2 ardei iuti sa fie mai picant). 

Puiul astfel pregatit il servim cu spaghete prajite pe care le preparam in urmatorul fel: 

Punem spaghetele sa fiarba in apa in care punem doar un pic de sare. Le stoarcem si le spalam dupa ce au fiert. Pe 4 linguri de ulei calim ceapa, morcovii si ardeii dati pe razatoarea mare, adaugam la ei spaghetele fierte, sos de soia circa 5 linguri si le prajim mai departe circa 2-3 minute pe foc mic. Adaugam un pic de sare dupa gust. 

Pe farfurie punem spaghete prajite si carne trasa prin glazura de miere. 

Mentiuni:

E un fel de mancare tipic chinezeasca care este deosebita prin multitudinea de gusturi, dulce -acrisor, in cazul meu si picant.

Timp Preparare: nementionat Complexitate: redusa

Imagini Preparare: