proiect omj ’’norme de acordare a drepturilor de hrană, în timp de pace, pentru personalul din...

8/9/2019 Proiect OMJ Norme de acordare a drepturilor de hran, n timp de pace, pentru personalul din sistemul administraiei penitenciare- martie 2010

1/84

M I N I S T E R U L J U S T I I E I

ADMINISTRAIA NAIONAL A PENITENCIARELOR

O R D I N U L

M I N I S T R U L U I J U S T I I E I

Nr....................din....................2010


2/84

C U P R I N S

Capitolul IDispoziii Generalepag. 3

Capitolul IIInstruciuni privind hrnirea, personalului din sistemul administraiei

penitenciarepag.6

Capitolul IIIOrganizarea activitii de hrnire a personalului din sistemul administraieipenitenciare pag. 7

Capitolul IVIndicaii privind normele de dotare cu bunuri materiale de resortul activiti de

hrnirepag. 10

C i l l V


3/84

CAPITOLUL I

Dispoziii Generale

Art. 1.(1) Personalul din sistemul administraiei penitenciare* are dreptul, ntimp de pace, la hran gratuit, n condiiile legii.

(2) Normele de hran zilnice, sunt aprobate prin Ordonana Guvernului nr.

26/1994, republicat, privind drepturile de hran , n timp de pace, ale personaluluidin sectorul de aprare naional, ordine public i siguran naional.(3) Categoriile de personal din sistemul administraiei penitenciare pentru care

se acord normele de hran, sunt prevzute n Hotrrea Guvernului nr.1848/28.10.2004.

Art.2.(1) Personalul din sistemul administraiei penitenciare beneficiaz,pentru perioada n care se afl n activitate, de o alocaie de hran zilnic, n limitaunor plafoane calorice, difereniate pe categorii, care constituie norme de hran.

(2) De aceleai drepturi beneficiaz i funcionarii publici cu statut special dinMinisterul Justiiei care au atribuii de coordonare i control al activitii din sistemuladministraiei penitenciare sau alte atribuii n legtur cu activitatea administraieipenitenciare.

(3) Norma de hran zilnic denumit i alocaie de hran zilnic, care seacord personalului din sistemul administraiei penitenciare se calculeaz n funciede numrul zilelor calendaristice din fiecare lun.

Art.3. Funcionarii publici cu statut special din sistemul administraiei i fl i i i i i l l fi i i bil


4/84

b) la suspendarea raportului de serviciu din iniiativa funcionarului public, ncazurile prevzute la art. 95 alin.(1) lit. a) i b) din Legea nr. 188/1999 i art.50, art.51alin. (1) lit. c) din Legea nr. 53/2003;c) pe perioada detarii.

(2) Funcionarii publici din sistemul administraie penitenciare, nu primescvaloarea financiar a normei de hran pe perioada suspendrii raporturilor deserviciu, n cazurile prevzute la art. 94 alin. (1) lit. a) g), k), m) i n) din Legea nr.188/1999.

Art.5.(1) Personalul contractual din sistemul administraie penitenciare, ncazurile de suspendare a raporturilor de serviciu, primete integral valoareafinanciar a normei de hran neimpozabil, actualizat, n urmtoarele situaii:

a) pe perioada suspendrii de drept, n cazurile prevzute la art. 50 lit. a) c) i g)din Legea nr. 53/2003 Codul muncii, cu modificrile i completrile ulterioare;

b) pe perioada suspendrii din iniiativa angajatului, n cazurile prevzute la art.51alin.(1) lit. a) - c) din Legea nr. 53/2003;

c) pe perioada suspendrii din iniiativa angajatorului, n cazurile prevzute laart.52 alin. (1) lit. e) din Legea nr. 53/2003.

Art.6.Funcionarii publici numii pe o perioad determinat sau personalulcontractual angajat cu contract individual de munc pe durat determinat, careocup temporar funcii rmase disponibile primesc integral valoarea financiarneimpozabil, actualizat. Pentru aceste categorii de personal se aplic iprevederile art. 4 i art. 5.

Art.7. Hrnirea personalului din sistemul administraiei penitenciare seasigur n conformitate cu prevederile actelor normative care reglementeazacordarea drepturilor de hran personalului din sectorul de aprare naional, ordine

bli i i i l


5/84

(2 ) Atunci cnd hrnirea personalului administraiei penitenciare nu se poaterealiza conform alin. (1), aceasta se poate asigura astfel:

a) prin reciprocitate ntre instituiile din sectorul de aprare naional,ordine public i siguran naional, potrivit conveniilor ncheiate ntre acestea, cudecontarea valorii financiare a normelor de hran respective.

b) prin ageni economici de profil n situaia n care,hrnirea personalului din sistemul administraiei penitenciare

se asigur prin ageni economici de profil, n limita plafoanelor calorice ale normelor de hran la care are dreptul, este necesar aprobarea ministrului justiiei.

Art.12.(1) Atribuirea ctre ageni economici de profil, a serviciului de hrnire

a personalului din sistemul administraiei penitenciare, se efectueaz n conformitatecu prevederile actelor normative care reglementeaz domeniul achiziiilor publice.

(2) Spaiile i utilitile aferente hrnirii personalului, precum i alte bunurinecesare preparrii i servirii hranei, aflate n proprietatea public sau privat astatului i n administrarea Ministerului Justiiei i a Administraiei Naionale aPenitenciarelor, se pot pune la dispoziie, contra cost, n conformitate cu prevederilelegale, titularilor contractelor de asigurare a hrnirii personalului, n limita normelor interne de nzestrare, ntrebuinare i consum, pe perioada derulrii contractului.(3) Obligaia de ntreinere i reparare a bunurilor puse la dispoziie ncondiiile alin. (4) este n sarcina exclusiv a agenilor economici.

(4) Este interzis utilizarea bunurilor prevzute la alin. (4) n alte scopuri dectpentru hrnirea personalului din sistemul administraiei penitenciare.

Art.13. Personalul din sistemul administraiei penitenciare, are dreptul,concomitent, la o singur norm de hran i la un singur supliment de hran.

Art.14. Normele de hran se aplic tuturor categoriilor de personal dini l d i i i i i i i dif d fi i i il l


6/84

(2) n cazul unor uniti penitenciare izolate**, stocul de siguran, menionat laalin. (1) , poate fi asigurat pentru maximum 7 luni. Aceste uniti i perioada pentrucare se constituie stocul de siguran, se aprob anual, de Administraia Naional aPenitenciarelor, n cadrul planului de asigurare tehnico material, avizat de DireciaEconomico Administrativ.

Art.19.(1) Aprovizionarea cu produse agroalimentare pentru iarn, se poaterealiza n cantitile necesare pn la noua recolt, fr a depi nevoile de consumpentru un an.

(2) Unitile din sistemul administraiei penitenciare pot constitui stocuri desiguran pentru bunurile materiale care fac obiectul normelor de nzestrare, dar carenu vor depi 20% din necesarul anual la materialele destinate servirii hranei i 10%la celelalte bunuri materiale.

Art.20.(1) Drepturile de hran ale personalului din sistemul administraieipenitenciare nu sunt transmisibile.

(2) Drepturile de hran cuvenite personalului din sistemul administraieipenitenciare care a decedat i care nu au fost primite pn la data decesului, seacord familiilor acestora, sub forma valorii financiare a normelor de hran la care aavut dreptul.


7/84

CAPITOLUL II

Instruciuni privind hrnirea personalului dinsistemul administraiei penitenciare

1. Reguli privind hrnirea personalului din sistemul administraiei

penitenciare.Art.21. (1) Normele de hran ale personalului din sistemul administraiei

penitenciare sunt stabilite pe categorii de personal, n raport cu eforturile depuse nprocesul de instruire i ndeplinire a misiunilor.

(2) Structurarea normelor de hran se realizeaz n funcie de urmtoareleprincipii de baz:- realizarea unei alimentaii corespunztoare, care s asigure nevoile reale ale

organismului n calorii i substane nutritive (proteine, lipide, glucide, vitamine isubstane minerale);- asigurarea unei ponderi corespunztoare a proteinelor de origine animal, avnd

n vedere rolul lor n procesul de refacere al organismului;- folosirea n alimentaie a unei game largi de produse agroalimentare uor

asimilabile, care s permit realizarea unor feluri de mncare gustoase i cu ovaloare nutritiv corespunztoare;

-b l h l l d l


8/84

CAPITOLUL III

Organizarea activitii de hrnire a personalului din sistemuladministraiei penitenciare

1. Principii generale

Art.26. Hrnirea personalului din sistemul administraiei penitenciare seasigur, contra cost, prin popote.

Art.27.Cheltuielile de organizare i funcionare a popotelor se suport dinalocaii bugetare.

Art.28. nfiinarea popotelor se face pe baza aprobrii directorului general alAdministraiei Naionale a Penitenciarelor, inclusiv pentru sediul AdministraieiNaionale a Penitenciarelor.

Art.29.Organizarea hrnirii personalului prin popot se realizeaz sub ndrumarea i controlul nemijlocit al directorului unitii n care funcioneaz.Art.30.Conducerea popotei se asigur prin responsabilul de popot, care

rspunde de:- aprovizionarea la timp cu produse agroalimentare de calitate;- depozitarea si conservarea produselor agroalimentare i a bunurilor materiale de

resortul hrnirii;-

d l l l l


9/84

2. Reguli de organizare i funcionare a popotelor Art.35.Popotele pot organiza puncte de desfacere ( bufete ) la sediul unitii

sau n alte locuri, unde personalul i desfoar activitatea.Art.36.(1) n situaia n care, prin popote trebuie s se asigure hrnirea unui

numr de persoane mai mare ( participani la convocri, activiti de protocol, etc.),se pot acorda avansuri din alocaii bugetare aprobate, urmnd ca restituirea lor s sefac la terminarea activitilor.

(2) Pentru asigurarea consumului pe timpul iernii, popotele pot constitui stocuride siguran, dac dispun de spaii de depozitare corespunztoare.

Art.37.Unitile din sistemul administraiei penitenciare asigur popotelor ipunctelor de desfacere ( bufete ) urmtoarele :

a)localul necesar, mobilierul, feele de mas, tacmurile, vesela, utilajele iustensilele pentru prepararea, transportul i servirea hranei, materialele igienico sanitare necesare localului, personalului buctriei i celui care servete masa( erveele, scobitori, hrtie pergaminat sau de ambalaj, casolete, cartonae pentruservit, spun, prosoape etc. ), combustibilul pentru prepararea hranei i nclzitullocalului, imprimatele i rechizitele de birou;

b)fondurile necesare pentru plata drepturilor bneti ale personalului, ntreinerea i repararea localului, mobilierului, utilajelor i materialelor de resortulhranei, aplicarea msurilor igienico sanitare ( dezinfecie, dezinsecie, deratizare,expertiz i analiza produselor agroalimentare i a hranei etc. ), plata pentru energiaelectric, ap, canalizare, salubritate, pot, telefon, aciunile pe linie de protecia

l h l l d d l l d


10/84

contribuia bneasc a personalului.n acest scop se va deschide o evidennominal cu persoanele care servesc masa i cu suma depus.

(2) Suma care urmeaz a fi depus de personalul care servete masa, seaprob de directorul unitii, la propunerea fundamentat a responsabilului depopot.

(3) Fondul de rulment se restituie la cererea celor carea l-au depus, n situaia n care nu mai servesc masa la popot ( mutare, pensionare etc. ).

Art.43.Preurile produselor agroalimentare care se folosesc la preparareahranei sau care se valorific n starea n care au fost aprovizionate, sunt cele de ladata achiziionrii acestora.

Art.44.(1) Prin popot se pot hrni, contra cost, urmatoarele categorii depersonal:

- personalul din Ministerul Justiiei i Administraia National a Penitenciarelor,- personalul din instituiile sectorului de aprare, ordine public i siguran

nainal;- personalul aflat in interes de serviciu n uniti ale Administratiei Nationale a

Penitenciarelor sau la sediul Administraiei Naionale a Penitenciarelor.

(2) Servirea mesei - prin popot, de ctre membrii de familie ai personalului dinsistemul administraiei penitenciare, pensionarii sistemului administraieipenitenciare, precum i alte persoane care desfoar activiti legate de sistemuladministraiei penitenciare se aprob de directorul unitii respective.

Art.45.Contravaloarea meselor servite se achit zilnic, conform evideneinominale inute de responsabilul popotei. n contravaloarea meselor se includ icondimentele si ingredientele puse la dispoziie pe mese (mutar, sare, piper, ardeiiute etc.)


11/84

- buletin de distributie a subzistentelor (Anexa nr.6);- tabel nominal cu personalul care servete masa la popot(Anexa nr.7).

Art.51.Modul de completare al registrelor si formularelor specifice popoteieste redat pe fiecare formular n parte.Art.52.Activitatea popotelor nu se programeaza cu beneficii.Art.53.Evidena produselor agroalimentare care intr n gestiunea popotei se

ine la preurile la care au fost aprovizionate.Art.54. n cazul valorificrii unor ambalaje cu valoare, popotele i vor

reconstitui fondurile cu sumele efectiv ncasate.

Art.55. Evidena tehnic-operativ a produselor i materialelor aparinndpopotei se ine cu ajutorul fiei de magazie.Art.56.Evidena contabil se ine numai valoric n registrul pentru evidena

fondurilor popotei.Art.57.La sfritul fiecrei luni comitetul de popot confrunt existentul de pe

teren - numerar i produse n depozit, cu soldurile din registrul pentru evidenafondurilor popotei.

Art.58.Documentele financiar-contabile se ndosariaz lunar, respectndu-seinstruciunile n vigoare.Art.59. Documentul prin care se stabileste programul de hrnire alpersonalului pentru o perioada dat (7 sau 10 zile) este Planul meniu. Prin Planulmeniu se repatizeaz produsele alimentare pe meniuri i feluri de mncare pentrufiecare mas.

Art.60. Planul meniu se ntocmete de ctre responsabilul popotei ncolaborare cu comitetul de popot, se vizeaz de medicul unitii i se aprob dedirectorul adjunct economico-administrativ/ef serviciu economico-administrativ.


12/84

Art.64.(1)Durata normat de folosin a bunurilor materiale se determin ncepnd cu data drii lor n folosin, indiferent dac utilizarea lor este continu sauintermitent.(2) Durata normat de folosin este minim i se refer la bunurile materialenoi. Aceast durat poate fi depit printr-o judicioas ntrebuinare, ntreinere ireparare a fiecrui bun material n parte.

Art. 65.(1) Pentru articolele din porelan i sticl, se acord anual, o cot desczmnt de 30%, aplicat la cantitile aflate n folosin, numai dac existspargeri reale ( Anexa nr. 2 ).

(2) Pentru perioadele mai mici de un an, cotele de sczmnt se aplicproporional cu timpul de folosire.

(3) n cazul articolelor din sticl i porelan ntrebuinate n unitile din reeauasanitar a Ministerului Justiiei i Libertilor Ceteneti, se vor acorda cotele desczmnt practicate n unitile sanitare ale Ministerului Sntii.

Art. 66.Bunurile materiale care au prevzute durate normate de folosin icare s-au degradat n procesul normal de folosire, pot fi supuse operaiunii dedeclasare i casare, cu respectarea reglementrilor legale n vigoare.

Art. 67.Aparatele de cntrit, greutile precum i msurile pentru lichide, vor fi verificate anual de ctre specialitii n metrologie. Dotarea aparatelor de cntrit cugreuti se face conform datelor din Anexa nr. 3

Art. 68.Dimensiunea i capacitatea bunurilor materiale prevzute n norme,pentru care nu s-au fcut meniuni exprese n acest sens, se vor stabili n funcie denevoi, n fiecare unitate penitenciar n parte.

Art. 69. (1) Bunurile materiale de resortul activitii de hrnire vor fi distribuitepe baz de proces verbal.Integritatea i starea fizic a acestora ,vor fi verificate


13/84

N O R M A NR. 1- 4300 calorii

Se acord, gratuit, personalului din sistemul administraiei penitenciare, carenu beneficiaz de normele de baz ( 2 - 9 inclusiv i 11 )

Nr.crt. Denumirea produselor U.M.

Raiizilnice

Valoarecaloriczilnic

0 1 2 3 41 Ap mineral l 2,00 -2 Amelioratori pentru preparate culinare g 10,00 -3 Arome g 0,05 -4 Biscuii g 10,00 40,905 Boia de ardei g 0,30 -6 Bor g 5,00 -7 Brnz telemea g 50,00 137,008 Cacao pudr g 3,00 13,389 Cafea natural g 10,00 -


14/84

0 1 2 3 434 Miere de albine g 20,00 67,2035 Morcovi g 20,00 8,0036 Murturi g 40,00 3,6037 Mutar g 5,00 -38 Orez decorticat g 30,00 105,3039 Oet de vin 90 ml 5,00 -

40 Ou de gin buc 1,00 70,0041 Pine g 400,00 924,0042 Past de roii g 20,00 18,6043 Paste finoase g 10,00 36,0044 Pate de ficat g 20,00 51,0045 Pete g 60,00 36,0046 Piper g 0,20 -47 Rdcinoase albe g 10,00 4,2048 Salamuri g 30,00 115,2049 Sare comestibil g 20,00 -50 Smntn g 10,00 30,0051 Produse din carne g 30,00 115,8052 Ulei comestibil din floarea soarelui ml 30,00 279,0053 Ulei comestibil din msline ml 15,00 123,6054 Unt proaspt g 30,00 190,20


15/84


Se acord, gratuit, personalului din sistemul administraiei penitenciare, mbarcat pe navele de suprafa maritime i fluviale


Raiizilnice


0 1 2 3 41 Ap mineral l 2,50 -2 Amelioratori pentru preparate culinare g 10,00 -3 Arome g 0,10 -4 Buturi rcoritoare ml 250,00 102,505 Biscuii g 20,00 81,806 Bor g 5,00 -7 Brnz telemea g 40,00 109,608 Cacao pudr g 4,00 17,84


16/84

34 Msline g 20,00 78,6035 Miere de albine g 20,00 67,2036 Morcovi g 10,00 4,00

0 1 2 3 437 Murturi g 50,00 4,5038 Mutar g 5,00 -39 Orez decorticat g 20,00 70,2040 Oet de vin 90 ml 5,00 -

41 Ou de gin buc 1,00 70,0042 Pine g 500,00 1155,0043 Past de roii g 30,00 27,9044 Paste finoase g 20,00 72,0045 Pate de ficat g 25,00 63,7546 Pete g 60,00 36,0047 Piper g 0,40 -48 Rdcinoase albe g 10,00 4,2049 Salam de Sibiu g 40,00 203,2050 Salamuri g 30,00 116,5251 Sare comestibil g 20,00 -52 Smntn g 10,00 30,0053 Produse din carne g 30,00 115,8054 Suc natural din fructe ml 100,00 66,0055 Ulei comestibil din floarea soarelui ml 30,00 279,00


17/84

N O R M A NR. 2 A- 270 calorii

Se acord, gratuit, numai n natur, personalului din sistemul administraieipenitenciare mbarcat pe navele de suprafa maritime i fluviale cnd intr n

serviciul de cart, pe timpul navigaiei, la orele 000i 400

Nr.crt.

Denumirea produselor U.M. Raiizilnice


0 1 2 3 41 Pine g 50,00 115,502 Salam sau

cacavalg 40,00

55,00154,50

T O T A L CALORII / ZI 270,00


18/84


Se acord, gratuit, personalului din sistemul administraiei penitenciare, carevine n contact cu deinuii, conduce, execut sau coordoneaz misiunioperative, de control, informative sau speciale ori contribuie la realizarea

acestora


Raiizilnice


0 1 2 3 41 Ap mineral l 2,00 -2 Amelioratori pentru preparate culinare g 10,00 -3 Arome g 0,10 -4 Buturi rcoritoare ml 250,00 102,505 Biscuii g 10,00 40,906 Boia de ardei g 0,30 -


19/84

32 Gem g 20,00 48,8033 Gri g 5,00 17,7034 Iaurt g 100,00 30,00

0 1 2 3 435 Ingrediente g 0,20 -36 Lapte de vac ml 100,00 51,00

37 Legume proaspete g 300,00 72,0038 Msline g 20,00 77,2039 Miere de albine g 10,00 33,6040 Morcovi g 10,00 4,0041 Murturi g 40,00 3,6042 Mutar g 5,00 -43 Orez decorticat g 30,00 105,3044 Oet de vin 90 ml 5,00 -45 Ou de gin buc 1,50 105,0046 Pine g 400,00 923,0047 Past de roii g 30,00 27,9048 Paste finoase g 10,00 36,0049 Pate de ficat g 30,00 76,5050 Pete g 60,00 36,0051 Piper g 0,40 -


20/84

unitilor din subordinea Administraiei Naionale a Penitenciarelor;d) - funcionarilor publici din Administraia Naional a Penitenciarelor care

conduc, execut, asigur sau coordoneaz misiuni operative, decontrol, informative sau speciale ori contribuie la realizarea acestora,altele dect cele de la lit. a, b i c;

e) - funcionarilor publici cu statut special din Ministerul Justiiei i Libertilor Ceteneti care au atribuii de coordonare i control al activitii dinsistemul administraieipenitenciare sau alte atribuii n legtur cuactivitatea administraiei penitenciare.

2. Valoarea financiar a normei se calculeaz n funcie de numrul de zilecalendaristice din luna respectiv.


21/84

N O R M A NR. 6A- 5010 calorii

Se acord, gratuit, numai n natur, personalului din sistemul administraieipenitenciare care beneficiaz de norma nr. 6, atunci cnd pe timpul misiunilor

nu i se poate asigura hrana cald.

Nr.crt.

Denumirea produselor U.M. Raiizilnice


0 1 2 3 41 Ap mineral l 2,00 -

2 Biscuii g 40,00 163,603 Cafea instant g 4,00 -4 Cacaval g 300,00 849,705 Ciocolat g 50,00 275,506 Citrice g 300,00 75,007 Conserve din carne de porc n suc propriu g 300,00 672,008 Conserve din carne de vit n suc propriu g 300,00 405,00


22/84

5. Valoarea financiar a normei de hran se calculeaz n funcie de zilelecalendaristice din luna respectiv


Se acord, gratuit, elevilor din unitile de formare i perfecionare apersonalului cruia i se aplic Statutul funcionarului public din AdministraiaNaional a Penitenciarelor i studenilor din instituiile de nvmnt militare

i civile.


Raiizilnice


0 1 2 3 41 Ap mineral l 2,50 -

2 Amelioratori pentru preparate culinare g 10,00 -3 Arome g 0,50 -4 Biscuii g 10,00 40,905 Boia de ardei g 0,30 -6 Bor g 5,00 -7 Brnz proaspt de vaci g 15,00 23,258 Brnz telemea g 40,00 109,60


23/84

34 Msline g 20,00 78,6035 Miere de albine g 20,00 67,2036 Morcovi g 20,00 8,00

0 1 2 3 437 Murturi g 50,00 4,50

38 Mutar g 5,00 -39 Orez decorticat g 15,00 52,6240 Oet de vin 90 ml 3,00 -41 Ou de gin buc 1,00 70,0042 Pine g 400,00 924,0043 Past de roii g 20,00 18,6044 Paste finoase g 15,00 54,0045 Pate de ficat g 20,00 51,0046 Pete g 60,00 36,0047 Piper g 0,20 -48 Rdcinoase albe g 10,00 4,2049 Salamuri g 30,00 115,8050 Sare comestibil g 20,00 -51 Smntn g 10,00 30,0052 Produse din carne g 30,00 115,80


24/84

(2) Elevii i studenii prevzui la pct.1 lit. a) b), care efectueaz stagiul depractic n unitile penitenciare, beneficiaz de valoarea financiar a normei dehran . 3. Pentru cazurile care necesit regim dietetic, meniurile pot fi ntocmite, laprescripia medicului, prin reducerea parial, total sau majorarea raiilor din norm,fr a depi valoarea caloric a normei. Dac meniurile prescrise necesit produsealimentare care nu sunt prevzute n norm, acestea pot fi aprovizionate i distribuitecu aprobarea directorului instituiei de invmnt.

4. n situaia n care unitile de formare profesional din sistemul administraieipenitenciare sunt n imposibilitatea asigurrii hrnirii potrivit normei nr. 8, personalulde la pct.1 lit. c) se poate aloca la hran zilnic, prin popote, achitnd contravaloareameselor servite.

5. Valoarea financiar a normei de hran se calculeaz n funcie de numrulde zile calendaristice din luna respectiv.

6. (1) Elevii unitilor de formare i perfecionare a personalului cruia i seaplic Statutul funcionarului public din Administraia Naional a Penitenciarelor,

precum i studenii de la Academia de Poliie specialitatea penitenciare, nubeneficiaz de norma de hran nr.8, pe durata internrii n spital.(2) Cheltuielile privind hrana personalului prezzut la alin. (1), pe timpul

spitalizrii, se suport de ctre casele de asigurri de sntate, potrivit legii.7. Elevii unitilor de formare i perfecionare a personalului cruia i se aplic

Statutul funcionarului public din Administraia Naional a Penitenciarelor, precum istudenii de la Academia de Poliie specialitatea penitenciare, nu beneficiaz denorma de hran nr.8 pe timpul permisiilor, vacanelor i nvoirilor de peste 12 ore ;


25/84

zilnic0 1 2 3 41 Ap mineral l 2,00 -2 Biscuii g 400,00 1636,003 Baton de cereale g 200,00 710,004 Buturi rcoritoare instant g 50,00 20,505 Ciocolat g 50,00 275,506 Conserve din pate de ficat g 100,00 255,007 Conserve din pete g 200,00 522,00

8 Conserve de carne porc cu fasole g 300,00 411,009 Conserve de carne de vit n suc propriu g 300,00 407,6010 Sare iodat g 15,00 -11 Stafide g 40,00 122,4012 Comprimate pentru dezinfecia apei g 4,00 -13 Chei pentru desfcut cutii de conserve buc 1 -14 Cuit din plastic buc 3 -15 Cutii ambalaj din carton buc 1 -16 Furculie din plastic buc 3 -17 Pahar din plastic pentru ap buc 3 -18 erveele din hrtie buc 6 -

TOTAL CALORII / ZI4360,00

N O T :


26/84

5. Personalul din sistemul administraiei penitenciare beneficiaz de norma dehran nr. 11, numai n situaiile n care nu i se acord valoarea financiar a normelor

de hran la care are dreptul.


27/84

1 Ap mineral l - - 0,50 -2 Cafea g - - 10,00 -3 Cacaval g 40,00 113,20 25,00 70,754 Carne de porc g - - 100,00 91,005 Citrice g - - 150,00 37,506 Fructe proaspete g - - 100,00 49,007 Pine g 100,00 231,00 - -8 Crnai g - - 50,00 193,009 Salamuri g 80,00 308,80 - -

10 Bere ml - - 500,00 95,00(medie)

11 Vin ml - - 250,0012 Suc natural din fructe ml - - 250,00

TOTALCalorii/zi

660,00 554,00

N 0 T :

I. SUPLIMENTUL B

1. Situaiile n care se acord aceast norm de hran i persoanele carebeneficiaz de ea sunt prevzute n Tabelul nr. 1 din prezenta not.

2. Acolo unde nu sunt posibiliti pentru distribuirea hranei n natur, se vaacorda la sfritul lunii valoarea financiar neimpozabil a normei.

3. Personalul care ndeplinete condiiile pentru a beneficia de suplimentul


28/84

6. Acordarea suplimentului C de hran n alte situaii dect cele menionate,se aprob de ministrul justiiei i libertilor ceteneti, la propunerea Direciei

Economico Administrative din Administraia Naional a Penitenciarelor.

NORMA NR.12 D

Alimentaia de protecie care se acord gratuit, personalului din sistemuladministraiei penitenciare

Nr.crt.

Situaii n carese acord

Denumirea produselor Raiizilnice

1 Expunere la metale toxice( plumb, mercur, crom, cadmiu,

nichel), pulberi agresive

lapte proaspt de vac( ml )sau

ap mineralcarbogazoas ( ml )

1000

2000

2 Expunere la solvei organici

hepato - toxici3 Expunere la gaze iritantepulmonare

4 Expunere la microclimat caldnefavorabil

(ap mineral carbogazoassalin, cu concentraie de 2g/l la otemperatur de 160 180 C, pn


29/84

4. Personalul care beneficiaz de lapte antidot sau ap mineral sestabilete nominal, prin decizie dat n baza procesului verbal ntocmit de

comisia abilitat din care fac parte n mod obligatoriu, directorul economicoadministrativ, medicul unitii i personalul responsabil cu protecia muncii. Laprocesul verbal se anexeaz buletinul de analiz privind noxele existente la loculde munc respectiv, ntocmit de organele de specialitate i recomandareaacestora privind acordarea de lapte antidot sau ap mineral.

5. n cazul n care personalul din sistemul administraiei penitenciare idesfoar activitatea n locuri de munc din afara unitii, la ageni economicicare acord alte produse agroalimentare antidot dect cele din prezenta norm,acestea vor fi acordate n aceleai raii i dup aceleai reguli care se aplic laagenii economici respectivi.

T A B E L U L NR. 1

cuprinznd categoriile de persoane care beneficiaz gratuit de suplimentulde hran prevzut de norma nr. 12 B.

Nr. CATEGORIILE DE PERSOANE Modul cum


30/84

T A B E L U L NR. 2

cuprinznd locurile de munc i activitile la care se pot acorda lapte,ap mineral sau citrice prevzut de norma 12 D

Nr.crt.

Locurile de munc i activitiledesfurate

Lapte devacml.

Apmineral

ml.1. Locuri de munc n perimetrul crora

se dezvolt n procesul de producie,un complex de noxe sau pulberi care,cumulate pot fi nocive ( garaje, hale deproducie, ateliere de arhiv etc. )

1000 -

2. Laboratoarele de analize chimice,toxicologice, biologice i biochimice 1000 -3. Laboratoarele i cabinetele de

fizioterapie i radiologie.1000 -

4. Locurile de munc unde se repar sause formeaz acumulatorii

1000 -

5. Activitatea permanent desfurat n 1000 -


31/84

14. Locurile de munc unde sefolosete sau se manipuleaz petrol

i benzin ( spaii nchise ):- splarea motoarelor i pieselor;- descrcarea petrolului i benzinei;- alimentarea rezervoarelor;- manipularea n depozite;- curirea instalaiilor i arezervoarelor pentru produselepetroliere;

- transportul cu autocisterne;- gresarea i degresareaarmamentului

1000 -

15. Activitatea de naftalinizare aechipamentului

1000 -

16. ncperi n care se depoziteaz sau serepar echipamentul.

1000 -

17. Activitatea de stingere a incendiilor. 1000 -18. Locurile de munc unde se execut

splarea echipamentului icazarmamentului, sterilizarea acestuia,splarea vaselor de laborator.

1000 -

19. Vopsitorii cu duco, decapatorii ialimentatorii vopsitori.

1000 -


32/84

31. Activitatea de izolare cu vat de sticli gudron.

1000 -

32. Activitatea la care se utilizeaz soluiede cauciuc pentru lipit tlpi, covor p.v.c.,linoleuri, etc.

1000 -

33. Delaboratorii prin aburi i ap cald amuniiei.

1000 -

34. Degresare cu tiner, benzin, white-spirt i petrol.

1000 -

35. Peronalul care lucreaz iarna afar la ncrcatul i descrcatul vagoanelor, laalimentarea exterioar a atelierelor idepozitelor.

1000 -

36. Activitatea din serviciile de radiologie,fizioterapie, boli contagioase.

1000 -

37. Debitarea garniturilor de clingherit,prelucrarea mecanic a pieselor debronz i aram.

1000 -

38. Activitatea de pe maina de bromurat,alezat i lefuit.

1000 -

39. Activitatea de tinichigerie. 1000 -


33/84

Nr.crt.

Produsul care se substituie Produsul cu care se substituie

Denumirea produsului g/ml Denumirea produsului g/ml1. Ap mineral 100 Buturi rcoritoare 50

Ap plat 100

2. Batoane de cereale 100 Cereale 106

3. Buturi rcoritoare 100 Buturi rcoritoare instant 100Suc natural din fructe 63

5. Buturi rcoritoareinstant

100 Buturi rcoritoare 1000

6. Biscuii 100 Fin de gru alb 115Pine 177Zahr 100

8. Bor instant 100 Bor proaspt 2500

9. Brnz proaspt devaci

100 Brnz telemea 56Brnz topit 66Cacaval 55Iaurt 517


34/84

Conserve din carne de porc n sucpropriu 41

Conserve de carne de vit n sucpropriu 67Conserve din pete (n ulei) 35Conserve din pete (n sos tomat) 72Carne de pasre 77Organe de porc i vit ( conform pct. 4.de la NOT) -

Pete afumat 64Pete proaspt(congelat) 152Pete srat 101Produse din carne( crnai, salamuri) 23

Specialiti din carne de porc i vit( muchi, muchiule ) 10011 Carne de vit 100 Carne de oaie, miel 50

Carne de porc 100Conserve din carne de porc cu fasoleboabe 66Conserve din carne de porc n sucpropriu 41


35/84

Orez 21Paste finoase simple 20

Paste finoase cu ou 18Varz murat 405Varz proaspt 304

14 Cacaval 100 Brnz proaspt de vaci 182Brnz telemea 103Brnz Feta 98

Brnz topit 121Iaurt 943Lapte de vac 555Ou de gin ( buc ) 4Pate de ficat 111Produse din carne ( crnai, salamuri) 73Smntn 94

15 Ceap 100 Conserve de legume n ap sau bulion 94Legume proaspete 125Usturoi 25

16 Cereale 100 Baton cu cereale 94Biscuii 92


36/84

Carne de vit 150Cacaval 48

Conserve din carne de vit n sucpropriu 101Conserve din carne porc n sucpropriu 61Conserve din pete (n ulei) 52Conserve din pete (n sos tomat) 109Produse din carne ( crnai, salamuri ) 35

21. Conserve de carne porc n suc propriu

100 Brnz Feta 78Brnz telemea 82Carne de porc 246Carne de vit 246Cacaval 79Conserve din carne de vit n sucpropriu 166Conserve din carne de porc cu fasoleboabe 163Conserve din pete (n ulei) 86Conserve din pete (n sos tomat) 179Produse din carne ( crnai, salamuri ) 58

22. Conserve de carne vit 100 Brnz Feta 47


37/84

Morcovi, rdcinoase 80Orez 8

Paste finoase( simple, cu ou) 8Varz murat 178Varz proaspt 133

25. Ceai 100 Cafea instant 250Cafea natural 300

26. Drojdie proaspt de

bere

100 Drojdie uscat de bere 75

27. Dulcea 100 Gem 113Miere de albine 82Stafide 90Compot 426

28. Fin de gru alb 100 Fin de porumb (mlai) 100Gri 100Orez 101Paste finoase simple 98Paste finoase cu ou 91

29. Fasole uscat boabe 100 Cartofi 415Cartofi congelai 290Conserve de legume n ap sau bulion 947Legume proaspete 1262Orez 86


38/84

Smntn 1035 Lapte de vac 100 Brnz Feta 18

Brnz telemea 19Brnz topit 22Cacaval 18Lapte praf 10Smntn 17Iaurt 170

36. Legume proaspete 100 Cartofi 33Cartofi congelai 23Conserve de legume n ap sau bulion 75Orez 7Paste finoase( simple, cu ou) 7Varz proaspt 100

37. Msline 100 Ou de gin ( buc) 6Produse din carne (crnai, salamuri ) 102

38. Miere de albine 100 Compot 517Dulcea 121Gem 138Stafide 110

39. Morcovi 100 Cartofi 55


39/84

Cereale 62Fin de gru alb 65

Fin de porumb (mlai) 6644. Past de roii 100 Conserve de legume n ap i bulion 291Ketchup 198Piure de roii(bulion) 66Legume proaspete 387

45. Paste finoase(simple) 100 Cartofi 493Cartofi congelai 345Conserve din legume n ap sau bulion 1125Fasole uscat boabe 119Fin de gru alb 102Legume proaspete 1500Orez 102Paste finoase cu ou 93Varz murat 2000Varz proaspt 1500

46. Pate de ficat 100 Brnz Feta 88Brnz telemea 93Cacaval 90Conserve din carne porc cu fasoleboabe 186


40/84

Pate de ficat 200Pete afumat 357

Produse din carne( crnai, salamuri ) 13249. Smntn 100 Brnz proaspt de vaci 193

Brnz Feta 103Brnz telemea 109Brnz topit 128Cacaval 106Iaurt 1000

50. Stafide 100 Baton de cereale 122Dulcea 110Gem 125Miere de albine 91

51. Suc natural din fructe 100 Buturi rcoritoare 161Citrice 260Compot 101Fructe proaspete 134

52. Ulei comestibil dinfloarea soarelui

100 Unt proaspt 147Ulei comestibil din msline 88

53 Ulei comestibil dinmsline

100 Ulei comestibil din floarea soarelui 112


41/84

Fasole uscat boabe 8Legume proaspete 100

Orez 7Varz murat 13360. Zahr 100 Ciocolat 134

Dulcea 148Fructe proaspete 837Gem 168Miere de albine 122

N O T 1. Norma de hran nr.14 pentru substituiri se aplic n oricare din urmtoarelesituaii, luate separat sau cumulate, indiferent de ordine :- cnd produsele agroalimentare prevzute de normele de hran lipsesc temporar sau parial;- pentru realizarea unor meniuri variate, chiar dac produsele din norme sunt

asigurate;- pentru realizarea unor meniuri dietetice, conform prescripiilor medicale.2. Cnd se substituie pinea cu fin de porumb (mlai),pentru fiecare kilogram defin de porumb se vor distribui cte 25 grame de sare n plus fa de raia prevzutde norme.3. Orice alte substituiri dect cele prevzute de Norma nr. 14 se fac la echivalentvaloric, cu ncadrare n baremul caloric al normei de hran respective.4. Substituirile se realizeaz n funcie de valoarea caloric individual a organelor


42/84

Nr.

crt.Denumirea produsului Proteine

%

Lipide

%

Glucide

%Calorii

1 Arome, condimente, ingrediente - - - -2 Amelioratori pt. preparate

culinare- - - -

3 Ap mineral - - - -4 Baton de cereale 5,1 4,8 74,8 355

5 Biscuii 9,0 9,0 70,3 4096 Bere 2,5 - 3,3 247 Boia de ardei - - - -8 Bomboane de ciocolat 7 33,8 56,3 5749 Bomboane diferite( drajeuri) - - 99 405

10 Brnz telemea(vac,oaie) 13,9 22,8 1,0 27411 Brnz proaspt de vaci 13,0 9,0 4,5 15512 Brnz topit 20,8 14,7 2,9 23413 Buturi rcoritoare / instant - - 10,0 4114 Cacao pudr/instant 23,4 20,0 40,0 44615 Cafea natural - - - -16 Carne porc(slab ) 14,0 3,6 - 9117 Carne de pasre 15,5 5,8 - 11818 Carne de vit( slab ) 14,0 3,6 - 9119 Carne de oaie(miel) 17 12 - 181


43/84

39 Fin de porumb (mlai) 9,6 1,7 72,1 35140 Fasole uscat boabe 23,0 1,7 47,0 303

41 Fasole btut instant 20,0 2,0 60,5 34942 Ficat de porc 19,0 6,0 3,0 14643 Ficat de vac 19,7 3,0 - 10944 Fric 2,8 19,0 3,6 20345 Fructe proaspete 0,6 0,3 10,6 4946 Foi de dafin - - - -47 Gem 0,5 - 59,0 24448 Gri 11,2 0,8 73,3 35449 Halva 18,8 31,5 43,0 54650 Iaurt 3,2 0,1 3,9 3051 Icre obinuite (crap) 25,0 3,0 - 13052 Inim de porc 15,9 9,1 0,4 15153 Inim de vac 17,0 4,0 - 10754 Jumri 10,5 1,8 - 6055 Lmi 0,6 0,2 3,8 2056 Lapte de vac 3,5 2,1 4,0 5157 Lapte praf 27,0 24,0 40,0 49858 Legume proaspete 1,5 0,2 3,9 2459 Legume deshidratate 10,2 1,2 42,6 22860 Limb porc i vac 16,0 15,0 0,4 20761 Msline 3,4 37,6 7,2 39362 Mazre boabe uscate 21,5 1,9 53,0 323


44/84

87 Sirop de fructe 0,2 - 53,0 22088 Slnin (a fumat , p roasp t ,

srat )

10,5 61,5 - 613

89 Smntn 2,5 30,0 2,5 30090 Special it i d in ca rne de porc i

vit( muchi, muchiule)14,0 3,6 - 91

91 Stafide 2,5 0,5 71,0 30692 Subproduse carne porc 14,7 4,0 0,5 10093 Subproduse carne vit 8,9 2,2 0,7 6094 Subproduse carne pasre 8,9 2,2 0,7 6095 Subproduse ovine 10,2 2,2 0,7 8896 Seu 0,3 99,4 - 92797 Suc natural din fructe 0,1 - 15,9 6698 unc presat 23,0 24,0 - 31799 Tre de gru - - - -

100 Ulei comestibi l de f loareasoarelui

- 100,0 - 930

101 Ulei comestibil de msline - 91,6 - 824102 Unt proaspt 5,0 65,0 2,3 634103 Usturoi 6,0 0,2 23,3 122104 Varz murat 1,2 - 3,3 18105 Varz proaspt 1,4 0,1 4,2 24106 Zahr - - 99,9 410


45/84

cuprinznd sortimentele ce se pot aproviziona de uniti n cadrul produselor nscrise n norme de hran sub denumiri generice

Nr.crt.

Denumirea produselor prevzute n norme

Caracteristici principale i sortimentele deproduse ce se pot aproviziona

0 1 2

1 Amelioratori pentrupreparate culinare

Amelioratori pentru preparate culinare,echivalent: Vegeta, Delikat, Legumix, etc.-umiditate, max.3 %,-sare, max.65%-coninut de legume, min. 7%

2 Arome, condimente,Ingrediente

Arome: zahr vanilat, vanilin, esene alimentarediferite;Condimente: chimen, cimbru, condimente pentrucrnai,tarhon, foi de dafin, enibahar, cuioare,

scorioar;Ingrediente; praf de copt, bicarbonat de sodiualimentar.

3 Ap mineral Ap mineral natural provenit din surseautorizate( carbogazoas sau plat) Pentru ap mineral carbogazoas, coninut dioxidde carbon(CO2) min. 2500mg/l)

4 Batoane de cereale Batoane de cereale diverse sortimente


46/84

15 Carne de pasreCarne de pasre :psri(pui de gin, gini, curcani) tiate (fr

intestine, cap i picioare), derivate de pasre(pulpeinferioare sau superioare, piept, spate).

16 Carne de porc( slab )

Carne de porc : jumti de porc( fr organe, specialiti,subproduse, slnin - cu straturi discontinui degrsime 5mm, pe o suprafa total de max. 10%)Pentru norma nr. 2 carnea se poate aprovizionarefrigerat sau congelat, numai buci ntregi,ambalat n cutii, pachete sau pungi de 5 - 10 kg

17 Carne de vit( slab )

Carne de vit :carne de bovine, taurine i bubaline (vit adult imnzat ) numai pulpe ntregi (fa sau spate ), frcoaste.Pentru norma nr. 2 carnea se poate aprovizionarefrigerat sau congelat, numai buci ntregi,

ambalat n cutii, pachete sau pungi de max. 10 kg.18 Cartofi Se poate aproviziona sortimentul cartofi congelai, n ambalaje nchise ermetic, de max. 5 kg.19 Ceai Ceai naturaldiferite sortimente20 Cacaval Brnzeturi cu past oprit cacaval : grsimeraportat la substan uscat, min. 40%21 Cereale Cereale simple

Lmi, mandarine, grapefruit, portocale.


47/84

( ghiveci, zarzavat pentru ciorbe)coninut de legume, min.55%

26 Conserve din carne deporc n suc propriu

a) cantitatea de carne din masa net, min. 60% ;b) grsime raportat la masa net, max. 20%.Nu se admite utilizarea crnii de porc sau pasreseparate mecanic, precum i a proteinelor de originevegetal.

27 Conserve din carne de

vit n suc propriu

a) cantitatea de carne la masa net, min. 60% ;b) grsime raportat la masa net, max.10% .

Nu se admite utilizarea crnii de vit sau pasreseparate mecanic, precum i a proteinelor de originevegetal.

28 Conserve din carne deporc cu fasole boabea) carne i grsime, min. 31% din care :- grsime, max. 10% ;- fasole boabe, min. 39% ;

29 Conserve din peteConserve din pete n ulei( sardin, macrou, hering etc.)

coninut de pete, min. 75% ;

30 Drojdie de bereproaspt

Drojdie de bere proaspt :umiditate, max. 76%Se poate aproviziona i drojdia de bere uscat, cuumiditate max. 9%.

31 Dulcea Dulcea diferite sortimente, cu substan solubil n sirop, min. 720 R. Fructe proaspete calitatea I :


48/84

vinete, spanac, salat verde, ridichi de lun, gulii,verdeuri frunzoase( mrar, ptrunjel, leutean,

elin etc ) alte sortimente.40 Lapte de vac Lapte de consum :grsime, min. 1,8%

41 Lapte praf Lapte praf:

- umiditate max. 4% ;- grsime, min. 26%

42 Mutar Mutar de mas diferite sortimente:obinuit, aromatizat, superior, extra.

43 Miere de albineMiere de albine, natural, monoflor, poliflor :

- ap, max. 20% ;- zahr reductor, exprimat n zahr invertit,

min. 70%44 Murturi Murturi:asortate, castravei, gogoari, gogonele etc.45 Msline Msline de mas, calitatea I,

negre, verzi, blonde46 Ou de gin Ou de gin pentru consum alimentar min. 50g/buc

47 Organe comestibileOrgane comestibile :creier, ficat, fudulii, inim, limb, mduvioare,momie, rinichi, uger.

48 Orez decorticatOrez decorticat,calitatea I :

- sprturi max. 7%;


49/84

caras, crap, lin, alu, scrumbie, pete marinetc ;

- pete afumat eviscerat :crap, macrou,scrumbie, stavrid etc ;- pete congelat, eviscerat, decapitat,

decodat : cod, macrou, merlucius etc.

55 Rdcinoase albeHrean, morcov, pstrnac, ptrunjel, ridichi,elin i sfecl.

56

Produse din carne:

- Crnai (inclusivsortimentele preparatela Penit. Pelendava)

Produse din carne, prelucrate conform tehnologiilor specifice i a tratamentului termic, care s asigure :

a) dubl afumare i fierberea produselor :- produse de baz : cabanos, etc.- ap, max. 50%;- substane grase, max. 43% ;b) afumarea i fierberea produselor :- produse de baz : olteneti etc.

- ap, max. 65%;- substane grase, max. 32% ;a) fierberea produselor(crnai frstructur):- produse de baz : cremwursti ;- ap, max. 70% ;- substane grase, max. 27%.

Produse din carne prelucrate conform tehnologiilor


50/84

De ovine: splin, cpni ntregi cu limb i creier,oase de la cpn, oase crude de la ir, carne

din fasonriDe pasre : tacmuri de pasre pentru gtit(amestecuri de ciorb), cap, gt, picioare.

60 Smntn Smntn fermentatgrsime, min. 10%

61 Specialiti din carne( porc i vit )Sortimente :piese tranate de porc i vit: muchi, muchiule.

62 Suc natural de fructe Sucuri pasteurizate de: mere, struguri, caise,piersici etc.- substan uscat min. 110 R

63 Unt proaspt Untcu coninut de grsime min. 74 %64 Ulei de floarea soarelui Ulei rafinatde floarea soarelui .65 Ulei de msline Ulei de msline

66 Vin

Vin de calitate superioar (VS), diverse

sortimente :trie alcoolic dobndit (concentraiealcoolic) la 200 C, min. 10% vol.

67 Zahr Zahr cristal :

- umiditate, max. 0,06%;- zaharoz raportat la substana uscat, min.

99,80%

N O T :


51/84

N O R M E

de nzestrare cu bunuri materiale necesare preparrii, transportuluii servirii hranei personalului din sistemul administraiei

penitenciare


52/84

N O R M A nr. 1

privind dotarea cu bunuri materiale a buctriilor de unitate

Nr.crt.

Denumirea bunurilor materiale U/M

Duratanormat

defolosin

(ani)

Cantiti pentru fiecare buctrie caredeservete :

ObservaiiPn la150

151 - 300 301 - 500 501 - 700

oameni

0 1 2 3 4 5 6 7 81. Aragaz ( 3 4 ochiuri ) buc. 10 1 1 1 1 -2. Balane semiautomate pn la

20 kgbuc. 10 1 1 1 1 -

3. Balane semiautomate 20 -

100 kg

buc. 10 - 1 1 1 -

4. Balane semiautomate 100 -300 kg

buc. 10 - - 1 1 -

5. Borcane pentru probe demncare

buc - 8 8 8 8 De fiecare vas n care se preparhrana i pentru gustare.

6. Butoaie din fag pentru bor buc 6 1 1 2 2 Capacitatea se stabilete nfuncie de necesiti. Dac suntdin stejar, durata normat defolosin este de 10 ani, iar dacsunt din material plastic este de 3ani.

7 Butoaie din material plasticpentru resturi alimentare

buc 3 1 1 1 2 Capacitatea se stabilete nfuncie de necesiti.

8. Butelii pentru gaze lichefiate buc 10 2 2 2 2 -

9


53/84

10. Ciocane metalice ( inox) pentrubtut carne

buc 10 1 1 2 2 Dac sunt din lemn cu plcimetalice durata normat defolosin este de 3 ani.

11. Cni emailate a 5 litri buc 3 2 3 4 6 Dac sunt din inox durata normatde folosin este de 10 ani.

12. Cratie inox cu capac buc 10 - - - - Necesarul se stabilete lundu-se n calcul cte 0,8 l de fiecare om

13. Cuite pentru buctar i mcelar buc 3 2 3 5 7 -14. Cuite pentru curat zarzavat buc 1 8 12 20 28 -15. Cuite pentru tiat preparate din

carnebuc 4 2 4 7 9 -

16. Dispozitive manuale pentrudeschis conserve

buc 1 3 3 - - -

17. Frmnttoare pentru aluat buc 7 - 1 1 1 -

18. Fierstru pentru tiat oase buc 10 1 1 1 1 -19. Furculie inox pentru buctar buc 5 1 2 2 2 -20. Funduri din lemn buc 1 5 5 5 8 -21. Glei din tabl zincat buc 3 2(5) 4(8) 6 6 Spitalele au dreptul la cantitile

din parantez.22. Linguri din lemn buc 1 3 3 3 3 De fiecare buctar.23. Glei din material plastic buc 1 4 6 - - Numai pentru spitale.24. Ligheane din material plastic buc 1 4 6 - - idem25. Main de gtit ( plit ) buc. 10 - - 1 1 -26. Maini manuale pentru tocat

carnebuc 5 1 - - - -

27. Maini electrice pentru curatcartofi

buc 7 1 1 2 2 -

28. Maini electrice pentru tocatcarne

buc 7 1 1 1 1 Nu se aprovizioneaz pentruunitile care au n dotare roboide buctrie.


54/84

29. Maini electrice pentru tiatlegume

buc 7 1 1 1 1 -

30. Maini pentru mcinatcondimente

buc 7 1 1 1 1 -

31. Masate pentru ascuit cuite buc 8 1 1 1 1 -32. Oale inox cu capac buc 10 - - - - Necesarul se stabilete lundu-se

n calcul cte 2 l pentru fiecareom. La spitale se calculeaz cte3 l de fiecare om.

33. Pile triunghiulare buc 8 1 1 1 1 -34. Planete pentru ntins aluat buc 3 2 3 5 7 -35. Polonice emailate pentru

buctar buc 3 2 3 3 4 Dac sunt din aluminiu durata

normat de folosin este de 4 ani,iar dac sunt din inox este de 5ani.

36. Roboi de buctrie buc 7 - 1 1 1 -37. Rztoare pentru legume buc 1 2 3 5 7 -38. Rndele pentru varz buc 5 1 2 3 4 -39. Satre buc 10 1 1 2 2 -40. Scafe buc 6 1 1 2 2 -41. Site pentru roii buc 6 2 3 5 7 -42. Site pentru cernut mlai buc 1 2 3 5 7 -43. Site pentru cernut fin buc. 1 2 3 5 7 -44. Spumiere inox buc 5 2(4) 3(6) 3 4 Spitalele au dreptul la cantitile

din paranteze.45. Strecurtori inox pentru paste

finoasebuc 5 2(4) 3(6) 3 4 idem

46. Strecurtori inox pentru ceai buc 5 2(4) 3(6) 3 4 idem47. pacluri pentru buctar buc 6 2 3 5 7 -48. Tvi din inox buc 15 2(6) 4(6) 6 6 Spitalele au dreptul la cantitile

din paranteze.


55/84

49. Tvi teflon pentru cuptor buc 2 4(6) 6(8) 8 10 Dac sunt din inox durata normatde folosin este de 5 ani.

50. Tigi ( grtare ) din teflon buc 2 2(4) 2(6) 3 3 Spitalele au dreptul la cantitiledin paranteze.

51. Teluri din srm buc 1 2 3 5 7 idem52. Topoare pentru mcelar buc 5 - - 1 1 -53. Utilaje frigorifice (dulapuri i lzi

frigorifice, frigidere uz casnic )buc 10 - - - - Capacitatea i numrul se

stabilesc n funcie de personaluldeservit.

54. Fripteuze electrice buc 10 1 1 2 2 -

NOT :

1. Numrul i capacitatea oalelor i cratielor se stabilesc n funcie de necesiti, fr a se depi capacitatea total calculatconform normei.

Pentru prepararea mncrurilor de regim se calculeaz n plus, cte 0,1 litri pentru fiecare om.Pentru fiertul ceaiului, n cazul n care nu se pot folosi cazane sau marmite, se pot aproviziona oale, calculndu-secte 0,3 litri pentru fiecare om.

2. Pentru prepararea mmligii se pot stabili prevederi separate pentru ceaune i cazane, lundu-se n calcul cte 0,3 litripentru fiecare om. Durata normat de folosin a acestora este de 10 ani.

3. n situaia n care robotul de buctrie este prevzut cu dispozitive pentru frmntat aluat sau tocat carne i acesteasatisfac nevoile unitii, utilajele prevzute n norm pentru a efectua aceste operaiuni, nu se mai aprovizioneaz.

4. n loc de balane semiautomate se pot aproviziona bascule romane.5. n funcie de posibiliti, pentru buna funcionare a buctriilor se mai pot aproviziona i alte bunuri materiale, gen :cntare

electronice, cuptor cu microunde, congelatoare, etc.


56/84

N O R M A Nr. 2

privind dotarea cu bunuri materiale pentru servirea i transportul hranei

Nr Crt..

Denumirea bunurilor materiale U/M Duratanormat

defolosin

(ani)

Personalnave

Personalla

buctriide unitate

Internain

spitale

Studenii

elevi

Observaii

0 1 2 3 4 5 6 7

I. BUNURI MATERIALE PENTRU SERVIREA HRANEI1. Tacmuri i vesel individual ( de fiecare persoan )

a) Tacmuri

1 Cuite inox pentru mas buc 5 1 1 1 1 -2 Cuite inox pentru pete buc 5 - 1 - - -3 Furculie inox pentru mas buc 7 1 1 1 1 -4 Furculie inox pentru pete buc 7 - 1 - - -5 Linguri inox pentru mas buc 10 1 1 1 1 -6 Lingurie inox pentru mas buc 15 1 1 1 1 -

b) Articole de vesel

7 Cni porelan pentru ceai buc - - 1 1 1 -


57/84

8 Cni inox pentru ceai buc 10 1 - - - -9 Ceti cu farfurioare pentru

cafeabuc - - 1 - 1 -

10 Ceti cu farfurioare pentruconsome

buc - - 1 - - -

11 Compotiere din sticl buc - - 1 1 1 -12 Deschiztor pentru conserve buc 1 1 - - 1 -13 Farfurioare porelan pentru ceai buc - - 1 2 1 La spitale, a doua farfurioar

se distribuie pentru fiecare pat

14 Farfurii porelan adnci(cni de sup)

buc - - 1 1 1 Cnile de sup din inox autermenul de durat de 10 ani.

15 Farfurii porelan ntinse buc - - 1 1 1 -16 Farfurii porelan desert buc - - 1 1 1 -

17 Farfurii inox adnci buc 10 1 - - - -18 Farfurii inox ntinse buc 10 1 - - - -19 Farfurii inox desert buc 15 1 - - - -20 Pahare sticl pentru ap buc - 1 3 2 1 La spitale al doilea pahar se

distribuie pentru fiecare pat.21 Pahare sticl pentru coniac buc - - 1 - - -22 Pahare sticl pentru uic buc - - 1 - - -23 Pahare sticl pentru vin alb buc - - 1 - - -24 Pahare sticl pentru vin rou buc - - 1 - - -

25 Pahare sticl pentru ampanie buc - - 1 - - -26 Pahare sticl tip sond buc - - 1 - - -

27 Suport pentru ou buc - - 1 - - -


58/84

2. Vesel colectiv pentru slile de mese ( de fiecare mas )

28 Cni inox 3 l pentru ceai buc 10 1 - - 1 De fiecare 16 pers.29 Butelii sticl cu dop lefuit

pentru apbuc - 1 - - - -

30 Capace inox pentru preparatou ochiuri

buc 10 - 1 - - De fiecare 4 pers.

31 Cni sticl pentru ap buc - - 1 1 1 Dac sunt din inox, termenulde durat este de 15 ani. Laspitale se distribuie, n plus,cte 1buc. pentru fiecarecamer.

32 Ceainic inox buc 15 1 1 1 1 -

33 Coule din material plastic

pentru pine

buc 1 1 1 1 1 Dac sunt din inox, durata

normat de folosin este de20 ani.34 Cupe sticl pentru ngheat buc - - 1 - - De fiecare 4 pers.

35 Fructiere buc - - 1 - - idem36 Oliviere buc - - 1 - - idem37 Platouri din porelan buc - - 1 1 1 Dac sunt din inox, durata

normat de folosin este de20 ani.

38 Polonice inox pentru servit lamas

buc 8 1 1 1 1 -

39 Raviere din porelan buc - - 1 - - De fiecare 4 pers.40 Scrumiere din porelan sau

sticlbuc - - 1 - - idem

41 Sosiere din porelan buc - - 1 - - idem


59/84

42 Servicii oet - undelemn buc. 1 1 1 1 1 -

43 Salatiere din porelan pentru 4persoane

buc - - 1 1 1 Pentru coloanele 5-6 se potdistribui salatiere individuale.Dac sunt din inox, duratanormat de folosin este de20 ani.

44 Solnie din porelan sau sticl buc - 1 1 1 1 Dac sunt din inox, termenulde durat este de 15 ani.Dac sunt din material plastic,durata normat de folosineste de 2 ani

45 Supiere din porelan buc - 1 1 1 1 Nu se aprovizioneaz dacfelul I se servete n cnipentru sup.Dac sunt dininox, durata normat de

folosin este de 15 ani.46 Tvi din material plastic buc 1 - 1 1 1 De fiecare osptar.Dac suntdin inox, durata normat defolosin este de 15 ani.

3. Alte articole i materiale pentru servit la mese

47 Balane S.A. pn la 10 Kg buc 10 - 1 1 1 -48 Cntare electronice 1-5 Kg buc 10 - - - - De fiecare sal de mese.

49 Containere izoterme de 10 -20lpentru transportat hranapreparat

buc 15 1 1 1 1 De fiecare 10 pers.

50 Cleti inox pentru cuburi deghea

buc. 10 - 1 - De fiecare 50 pers.


60/84

51 Cleti pentru prjituri buc 10 - 1 1 De fiecare 200 pers.52 Cleti pentru ngheat buc 10 3 5 5 De fiecare 200 pers.53 Cuite pentru tiat carne buc 3 2 2 2 De fiecare sal de mese.54 Dispozitive mecanice pentru.

feliat pinebuc 7 - 1 1 De fiecare sal de mese cu

peste 100 pers.55 Filtru de cafea buc 5 - 1 - De fiecare 10 pers.56 Serviciu de cafea din porelan

pentru 6 pers.set - - 1 - De fiecare 25 pers.

57 Sfenice din porelan buc - - 1 - De fiecare 18 pers.58 Palete pentru tort buc 10 - 1 1 De fiecare 200 pers.59 Balane S.A. pn la 20 Kg buc 10 - 1 - -

60 Cntare electronice de 1-5 Kg buc 10 - 1 1 De fiecare sal de mese cuPeste 100 pers.

61 Dozatoare pentru cafea, ceai,sucuri

buc 10 1 1 1 De fiecare 25 pers.

62 Dispozitive pentru feliatmezeluri

buc 7 1 1 1 De fiecare 100 pers.

63 Prjitor electric pentru pine buc 7 - 1 1 De fiecare 100 pers.

64 Dispozitive pentru feliat pine buc 7 1 1 1 De fiecare 100 pers.65 Utilaje frigorifice ( dulap,lad,

rigider, vitrin frigorific,congelator )

buc 10 - - - Se aprovizioneaz n funciede necesiti.


61/84

66 Vas pentru ghea buc - Dac sunt din inox duratanormat de fiuncionare estede 6 ani.

II.MIJLOACE I OBIECTE DE INVENTAR PENTRU TRANSPORTUL HRANEI PREPARATE.

Nr.crt

Denumirea materialelor U/M Duratnormat de

folosin (ani)

Cantitate Observaii

67 Crucioare pentru transporthran preparat

(inclusiv gheridon)

buc 10 2 De fiecare sal de mese i spital cu peste 100oameni.

68 Couri din material plasticpentru transportat pine

buc 2 1 De fiecare sal de mese cu peste 100 oameni

69 Crucioare cu cuv pentrutransportat sup

buc 10 1 De fiecare sal de mese cu peste 100 oameni

70 Vase pentru transportathrana

buc - - Cte 1 litru de fiecare om

NOT :1.Aceast norm se aplic pentru aprovizionarea i dotarea cu tacmuri, vesel sau articole i materiale necesare servirii

hranei pentru personalul din sistemul administraiei penitenciare.2. Unitile unde masa se servete n dou serii, se vor aproviziona cantiti duble la tacmurile i vesela individual,corespunztor numrului de mese folosite efectiv la servirea hranei n seria a II- a.

3. n cadrul grupei Vase pentru transport hran se pot aproviziona:Durata normat de folosin

(ani)


62/84

- bidoane de aluminiu 4- marmite izoterme din inox pentru spate 10- cazane buctrii portative 10- termose 2- sufertae aluminiu 64. Balanele semiautomate sunt destinate cntririi poriilor de produse alimentare care se distribuie n starea n care au fost

aprovizionate (brnz, preparate din carne, etc. )5. Pentru protejarea meselor se pot aproviziona, n funcie de nevoi, suporturi pentru castroane i supier

N O R M A Nr. 3

de dotare cu bunuri materiale de resortul hrnirii, pentrucabinete, secretariate i protocol.

Nr.crt.

Denumirea bunurilor materiale U/M Duratanormat

defolosin

(ani)

Cantitate Observaii

0 1 2 3 4 5

I. CABINETE I SECRETARIATE

1 Cuite din oel inoxidabil pentrumas

buc. 5 - Se aprovizioneaz seturi de 6,12sau 24 de persoane, n funcie denevoi.

2 Furculie din inox pentru mas buc. 7 - idem


63/84

3 Linguri din inox pentru mas buc 10 - idem4 Lingurie din inox pentru mas buc. 15 - idem5 Pahare din sticl pentru ap buc. - - idem6 Pahare din sticl pentru coniac buc. - - idem7 Pahare din sticl pentru ampanie buc. - - idem8 Pahare din sticl tip sond buc. - - idem19 Pahare din sticl pentru uic buc. - - idem10 Pahare din sticl pentru vin alb buc. - - idem11 Pahare din sticl pentru vin rou buc. - - idem12 Serviciu de cafea a 6 persoane set - - idem13 Serviciu de mas a 6 persoane set - - idem14 Ibrice inox pentru cafea ( ceai ) buc. 10 1 De fiecare 12 pers.15 Tvi din inox pentru servit buc. 15 1 De fiecare 8 pers.16 Reou aragaz 2-3 ochiuri buc. 10 1 De fiecare 12 pers.17 Butelii aragaz buc. 10 1 De fiecare 24 pers.18 Frigider uz casnic buc. 10 1 De fiecare 12 pers.

II. PROTOCOL

1 Butelii aragaz buc. 10 1 De fiecare 24 pers.2 Capace inoxidabile pentru preparat

oubuc. 10 1 De fiecare pers.

3 Cni din sticl a 1,5 l pentru ap buc. - 1 De fiecare 4 pers.4 Ceainice porelan buc. - 1 De fiecare 4 pers.5 Ceti cu farfurioare porelan

pentru ceaibuc. - 1 De fiecare pers.

6 Ceti cu farfurioare porelanpentru consome

buc. - 1 idem

7 Ceti cu farfurioare porelanpentru cafea

buc. - 1 idem


64/84

8 Clete argintat pentru cuburi deghea

buc. 10 1 De fiecare 4 pers.

9 Clete argintat pentru zahr buc. 10 1 De fecare 4 pers.10 Compotiere buc. - 1 De fiecare pers.11 Cupe argintate pentru ngheat buc. 10 1 idem10 Cuite argintate pentru pete buc. 5 1 idem11 Cuite argintate pentru desert buc. 5 1 idem12 Cuite argintate pentru fructe buc. 5 1 idem13 Cuite argintate pentru mas buc. 5 1 idem14 Doze argintate pentru zahr buc. - 1 idem15 Doze argintate pentru mujdei buc. - 1 idem16 Expresso de cafea (filtru ) buc. 7 1 De fiecare 24 pers.17 Farfurii desert porelan buc. - 1 De fiecare pers.18 Farfurii ntinse porelan buc. - 1 idem19 Farfurii jour porelan buc. - 1 idem20 Farfurii suport porelan buc. - 1 idem21 Farfurii adnci porelan buc. - 1 idem22 Farfurioare porelan pentru unt buc. - 1 De fiecare 4 pers.23 Frae pentru curat masa buc. 1 1 De fiecare 8 pers.24 Fripteuze buc. 7 1 De fiecare 24 pers.25 Fructiere porelan ( sticl ) buc. - 1 De fiecare 4 pers.26 Furculie argintate pentru desert buc. 7 1 De fiecare pers.27 Furculie argintate pentru fructe buc. 7 1 idem28 Furculie argintate pentru mas buc. 7 1 idem29 Furculie argintate pentru pete buc. 7 1 idem30 Furculie argintate pentru ghea buc. 7 1 idem

31 Gemiere porelan buc. - 1 De fiecare 4 pers.32 Ibrice pentru cafea ( ceai ) buc. 10 1 De fiecare 12 pers.33 Linguri argintate pentru mas buc. 10 1 De fiecare pers.34 Linguri argintate pentru sosuri buc. 10 1 idem35 Linguri argintate pentru ceai buc. 10 1 idem


65/84

36 Linguri argintate pentru ngheat buc. 10 1 idem37 Linguri argintate pentru mazagran buc. 10 1 idem38 Lopic argintat pentru prjituri buc. 10 1 De fiecare 4 pers.39 Main electric pentru mcinat

cafeabuc. 7 1 De fiecare 100 pers.

40 Main electric pentru tiat( feliat ) mezeluri

buc. 7 1 idem

41 Main electric pentru tiat(feliat ) pine

buc. 7 1 idem

42 Mutarier din porelan buc. - 1 De fiecare 4 pers.43 Olivier buc. - 1 idem44 Pahare din cristal pentru ap buc. - 1 De fiecare pers.45 Pahare din cristal pentru coniac buc. - 1 idem46 Pahare din cristal pentru lichior buc. - 1 idem47 Pahare din cristal pentru ampanie buc. - 1 idem

48 Pahare din cristal pentru uic buc. - 1 idem49 Pahare din cristal pentru vin alb buc. - 1 idem50 Pahare din cristal pentru vin rou buc. - 1 idem51 Pahare din cristal tip sond buc. - 1 idem52 Perii pentru curat masa buc. 2 1 De fiecare 8 pers.53 Platouri inox buc. 15 1 De fiecare 4 pers.54 Platouri inox pentru pete buc. 15 1 idem55 Platouri porelan rotunde buc. - 1 idem56 Platouri porelan ovale buc. - 1 idem57 Polonice argintate de 0,150 l buc. 5 1 idem58 Prjitor de pine buc. 7 1 De fiecare 24 pers.59 Raviere porelan buc. - 1 De fiecare 4 pers.60 Salatier porelan buc. - 1 De fiecare pers.61 Scrumier porelan (sticl ) buc. - 1 De fiecare 4 pers.62 Serviciu de cafea a 6 persoane set - 1 De fiecare 6 pers.


66/84

63 Sfenice porelan buc. - 1 De fiecare 8 pers.64 Solnie porelan buc. - 1 De fiecare 4 pers.65 Sosiere porelan buc. - 1 idem66 Suport pentru ou buc. - 1 De fiecare pers.67 Tvi inox pentru servit buc. 15 1 De fiecare 8 pers.68 Tirbuoane buc. 1 1 idem

69 Vas din inox pentru servit gustricalde( inclusiv ofinguri)

buc. 15 1 De fiecare 24 pers.

70 Vaze din cristal pentru flori buc. - 1 De fiecare 8 pers.

NOT :Aceast norm se aplic pentru aprovizionarea i dotarea cabinetelor din ministerul justiiei, Administraia

Naional a Penitenciarelor i ale directorilor de unitile sistemului administraiei penitenciare.


67/84

N O R M A NR. 4

de dotare cu bunuri materiale pentru manipularea, transportul,depozitarea i pstrarea produselor agroalimentare

Nr.crt.

Denumirea bunurilor materiale U/M

Duratanormat de

folosin

( ani )

Cantiti pentru fiecare depozit caredeservete ntre : Observaii

Pn la150

151-300

301-500

501-700

oameni0 1 2 3 4 5 6 7 8

I. DEPOZITE ALE UNITILOR DE PENITENCIARE

1. Balane semiautomate pnla 20 kg

buc. 10 1 1 1 1 -

2. Balane semiautomate pnla 500 kg.

buc. 10 2 2 2 2 -

4. Bidoane aluminiu 10 25 litri buc. 4 - - - - Necesarul se stabilete n funciede necesiti5. Butoaie din tabl zincat a

200 litri pentru uleibuc. 10 - 2 2 5 -

6. Butoaie din fag pentru buc. 6 - - - - Cte 15 litri de fiecare om. Se pot


68/84

murturi aproviziona butoaie de capacitidiferite, fr a depi litrajultotal.Dac sunt din material plasticdurata normat de folosin estede 3 ani.

7. Butoaie din stejar pentruvarz murat.

buc. 10 - - - - Cte 35 litri de fiecare om. Se potaproviziona butoaie de capacitidiferite, fr a depi litrajul total.Dac sunt din material plasticdurata de folosin este de 3 ani.

8. Butuci din lemn pentru tiatcarne

buc. 7 1 1 1 1 -

9. Crucioare pentru transportat(lize)

buc. 10 1 1 1 2 -

10. Crucioare pentru transportalimente

buc. 10 2 2 2 3 -

11. Canistre buc. 10 3 1 1 1 Dac sunt din material plasticdurata de folosin este de 3 ani.

12. Chei pentru deschis butoaiemetalice

buc. 10 - - 1 1 -

13. Couri din material plastic saurchit pentru transportatpinea

buc. 2 3 5 5 10 -

14. Couri din nuiele pentrutransportat zarzavaturi

buc. 1 2 3 5 7 -

15. Fierstraie pentru tiat oase buc. 10 1 1 1 1 -

16. Furci pentru cartofi buc. 8 2 2 4 6 -


69/84

17. Glei din tabl zincat buc. 3 1 1 1 1 Dac sunt din material plasticdurata de folosin este de 3 ani.

18. Garnie pentru untur buc. 3 1 1 1 1 -

19. Higrometre buc. 5 - - - - Cte o bucat de fiecare ncpere n care se pstreaz produseagroalimentare.

20. Lzi cptuite cu tabl, pentrutransportat carne

buc. 5 2 2 2 2 -

21. Lzi pentru transportat pine buc. 5 2 2 2 2 -22. Plnii inox pentu lichide buc. 10 1 1 1 1 -

23. Pompe pentru tras ulei buc. 3 1 1 1 1 -

24. Satre buc. 10 1 1 1 2 -

25. Scafe buc. 6 2 2 2 2 -

26. Tvi inox pentru transportatpreparate i semiproduse

buc. 10 2 2 2 4 -

27. Tvi din tabl pentru butoaiede ulei

buc. 5 - - - - Cte o tav pentru fiecare butoi deulei.

28. Termometre buc. - - - - - Cte o bucat de fiecare ncperea depozitului n care se pstreazproduse agroalimentare i pentrudulapuri i camere frigorifice.

29. Termometre pentru siloz buc. - - - - - Cte o bucat pentru fiecare siloz30. Topoare pentru mcelar buc. 5 - - 1 1 -31. Utilaje frigorifice (dulapuri

frigorifice, camere frigorifice,frigidere uz casnic,

buc. 10 - - - - Capacitatea i numrul sestabilesc n funcie de nevoi.


70/84

congelatoare)

II. DEPOZITE CENTRALE

Nr.crt. Denumirea materialului U / M

Durata normat defolosin (ani ) Cantitate Observaii

0 1 2 3 4 51 Balanele S.A. pn la 20 kg buc. 10 - -2 Balanele S.A. pn la 500 kg buc. 10 - -3 Balanele S.A. pn la 1000 kg buc. 10 - -4 Balanele S.A. pn 2000 kg buc. 10 - -6 Crucioare pentru transport (lize) buc. 10 - -7 Crucioare pentru transport alimente buc. 10 - -8 Ciocane de 2 kg buc. 8 - -9 Cuite pentru mcelar buc. 8 - -10 Damigene buc. - - -

11 Dli pentru tiat metale buc. 5 - -12 Fierstru pentru pnz (cadru) buc. 4 - -13 Higrometre buc. 5 - -14 Pnze pentru fierstru buc. 2 - -15 Rogojini buc. 1 - -16 Scafe buc. 6 - -17 Saci din cnep sau iut buc. 2 - -18 Termometre buc. - - -19 Topoare pentru mcelar buc. 5 - -20 Tub pentru refulare lichide buc. 3 - -


71/84

N O R M A Nr. 5

privind dotarea cu materiale de ntreinere, piese de schimb pentru utilajele specifice imateriale diverse

Nr crt.

Denumirea bunurilor materiale

U/M

Duratanormat

defolosin

(ani)

Cantiti pentru :

Personalnave

Personal labuctrii de

unitate

Internai nspitale

Observaii

0 1 2 3 4 5 6 7

I. MATERIALE DE NTREINERE I DIVERSE

1 Burei pentru frecat vase buc 1 1 1 1 De fiecare 5 pers.

2 Cartofin (praf de var ) kg 1 0,25 0,25 0,25 De fiecare pers.3 Chibrituri(cutii mici ) buc 1 1 1 1 De fiecare 2 pers.4 Detergent sintetic buc 1 1,1 1,1 1,1 De fiecare pers.5 Detergent lichid kg 1 0,8 0,8 0,8 De fiecare 5 pers.6 Hrtie pergaminat

( ambalaj )kg 1 0,8 2,5 0,8 De fiecare pers.

7 Perii din paie buc 1 1 1 1 De fiecare 25 pers.8 Praf pentru curat vesela kg 1 0,2 0,2 0,2 De fiecare pers.9 Pungi din material

plasticbuc 1 6 6 6 De fiecare pers.

10 Saci din cnep (iut ) buc 2 1 1 1 De fiecare 5 pers.11 Saci din hrtie sau buc 1 1 1 1 De fiecare pers.


72/84

material plastic12 Scobitori ( cutii sau

plicuri )buc 1 2 2 2 De fiecare pers.

13 erveele de hrtie pac. 1 2,2 2,2 2,2 De fiecare pers.14 Sod calcinat kg 1 1 1 1 De fiecare pers.15 Sulf kg 1 0,25 0,25 0,25 De fiecare 100 pers.16 Spray pentru mute i

naribuc 1 4 4 4 De fiecare buctrie

NOT:

1. Aceast norm se aplic pentru aprovizionarea cu materiale diverse i materiale de ntreinere necesare buctriilor, slilor de mese i depozitelor de alimente pentru personalul navelor, pentru cei care servesc masa la buctrii de unitate sau sunt

internai n spitale i sanatorii.2. Materialele din norm au urmtoarea destinaie:- cartofinul se folosete pentru tratarea cartofilor depozitai pentru iarn, mpotriva ncolirii;- hrtia pergaminat se ntrebuineaz pentru mpachetarea alimentelor din raia de hran rece care nu sunt ambalate

n cutii sau borcane, precum i a alimentelor care se servesc n stare rece, la gustare;- detergentul este destinat pentru splarea tacmurilor, veselei, vaselor, utilajelor i ustensilelor de buctrie;- periile de paie ( plastic ) se utilizeaz pentru splarea cazanelor, marmitelor,vaselor mari de buctrie, butoaielor;- pungile de material plastic sunt destinate ambalrii raiilor de hran;- sacii de cnep ( iut ) sunt destinai transportului alimentelor de la depozite la buctrie,- sulful se folosete prin ardere, pentru dezinfecia butoaielor din lemn;- soda calcinat se folosete numai pentru splarea vaselor, utilajelor i ustensilelor care nu sunt confecionate din

aluminiu.3. Pentru personalul care servete masa la buctrii de unitate sau bufete inclusiv cele organizate de ageni economici,erveelele de hrtie, scobitorile, hrtia pergaminat, hrtia pentru ambalaj, cartonaele i casoletele din material plastic,pungile i sacii din material plastic, se vor aproviziona n funcie de nevoi.

4. Unitile de penitenciare pot aproviziona, n funcie de nevoi, urmtoarele materiale :


73/84

- hrtie pergaminat necesar preparrii prjiturilor;- cutii pentru condimente i casete pentru tacmuri;- lzi pentru transportul sau pstrarea hranei de rezerv;- lzi pentru transportat hrana, pinea, vesela etc. la locurile de servire a mesei din afara unitilor, confecionate cu

mijloace proprii n uniti;- tifon pentru acoperirea prilor laterale ale rafturilor de alimente;- sit metalic (plas de material plastic) pentru ferestrele i uile blocului alimentar sau ale buctriei de unitate;- stative pentru uscarea farfuriilor.

5. Deratizarea i dezinsecia ncperilor blocului alimentar i a depozitelor se vor efectua cu substanele asigurate de organelesanitare din uniti i sub ndrumarea i supravegherea direct a acestora.

6. Cantitile de materiale pentru reparat butoaie, cazane, lzi pentru transportat carne etc., se vor aproviziona de uniti, nbaza devizelor sau antecalculaiilor ntocmite pentru fiecare lucrare.

7. n funcie de nevoi, unele materiale se pot aproviziona n cantiti mai mari dect prevede norma, prin renunarea la altemateriale din norm, n limita cotei pri valorice anuale, nsumat a acestora.


74/84

Anexa nr.2

MODALITATE DE CALCUL

pentru aplicarea procentului de sczmnt la articolele desticl i porelan

Aplicarea procentului de sczmnt la articolele din sticl i porelan se aplic atunci cnd, n urmaefecturii inventarierii,se constat existena unor diferene fa de soldurile scriptice.

Procentul de sczmnt care se aplic n cazul art icolelor de st icl i porelan este de 30% pe an,respectiv de 2,5% pe lun i se aplic de la data drii n folosin a acestor articole sau de la ultima casareefectuat asupra lor.

Exemplu de calculLa data de 02.11.1994, n urma efecturi i inventarieri i bunurilor materiale apar innd buctriei de

unitate, s-a constatat existena unei diferene n minus, de 73 pahare din sticl, fa de soldul scriptic.Ultima casare efectuat la acest articol a fost n data de 26. 09.1993, cnd au mai rmas nfolosin 86 buci pahare bune.

n perioada 26.09.1993 01.11.1994 au mai fost distribuite n folosin urmtoarele cantiti:


75/84

- 80 pahare la data de 07.11.1993 ;- 50 pahare la data de 20.05.1994.Aplicarea cotei de sczmnt se face pentru fiecare perioad ct a fost n folosin fiecare lot de pahare

n parte ( fraciunile de lun se ignor, respectiv se rotunjesc la o lun ):

- pentru numrul de pahare care a fost n folosin n perioada 26.09.1993 02.11.1994 :86 buc. x 13 luni x 2,5% =27,95 buc. rot. 28 buc

- pentru numrul de pahare dat n folosin la data de 07.11.1993( perioada 07.11.1993-02.11.1994 ):80 buc. x 12 luni x 2,5% = 24 buc. rot. 24 buc

- pentru numrul de pahare date n folos in la data de 20.05.1994 ( perioad a 20.05.1994- 02.11.1994 ):50 buc. x 5 luni x 2,5% = 6,25 buc. rot. 6 buc

Rezult un drept de sczmnt de 58 pahare, respectiv:

28 + 24 + 6 = 58

Deoarece, n urma inventarierii s-a constatat un minus de 73 pahare, iar dreptul de sczmnt, n contulstatului, este doar de 58 pahare, urmeaz ca pentru diferena de 15 pahare s se impute valoarea lor celor responsabili


76/84

Anexa nr. 3

T A B E Lcuprinznd greutile necesare pentru aparatele de cntrit

Nr.crt.

Denumirea aparatului de cntrit U/M Truse degreuti pn la

0,5 kg

Greuti a :

0,5 kg 1 kg 2 kg 5 kg 10 kg

1 Balane semiautomate 10 - 20 kg buc - - 2 1 1 12 Balane compuse 5 10 kg buc 1 - 2 1 1* 13 Balane compuse 10 20 kg buc 1 - 2 1 1 1**4 Balane pentru cntrirea aluatului

n brutrii buc 1 2 1 - - -

* numai pentru balane a 10 kg** numai pentru balane a 20 kg

NOT: Pentru cntarele decimale se vor asigura greutile necesare, n funcie de capacitatea de cntrire a fiecruiaparat.


77/84

Anexa nr. 4

MINISTERUL JUSTITIEIADMINISTRATIA NATIONALA A PENITENCIARELORPOPOTA

Registru pentru evidenta fondurilor la popota

D a

t a i n r e g

i s t r a r i

i

N r .

d e o r d

i n e a l o p e r a

t i u n

i l o r

Denumirea operatiunii,denumirea sinumarul documentelor de justificare

Majorareasau

micsorareafondului de

rulment

O p e r a

t i u n

i c a r e n u m o

d i f i c a s o

l d u

l

p o p o

t e i

Miscareaalimentelor simijloacelor

banesti caremaresc saumicsoreaza

soldulSoldlei

Componenta soldului

Explicatii asupraoperatiunilor efectuate

N u m e r a r i n

c a s a

l e i

A v a n s a c h

i z i t i i

l e i

Valoareaalimentelor simaterialelor

aflate indepozit

M a

j o r a r i

d e c a p

i t a l

M i c s o r a r i

d e c a p

i t a l

I n t r a r i

C h e

l t u i e l i

A l i m e n

t e

l e i

a l t e p r o

d u s e

l e i

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

INTOCMIT VERIFICAT EXACTITATEA OPERATIUNILOR


78/84


79/84

Exemplu:MINISTERUL JUSTITIEIADMINISTRATIA NATIONALA A PENITENCIARELORPOPOTA

Registru pentru evidenta fondurilor la popota

D a

t a i n r e g

i s t r a r i

i

N r .

d e o r d

i n e a

l o p e r a

t i u n

i l o r

Denumirea operatiunii,denumirea sinumarul documentelor de justificare

Majorareasau

micsorareafondului de

rulment

O p e r a

t i u n

i c a

r e n u m o

d i f i c a s o

l d u

l

p o p o

t e i

Miscareaalimentelor simijloacelor

banesti caremaresc saumicsoreaza

soldul Soldlei

Componenta soldului

Explicatii asupra operatiunilor efectuate

N u m e r a r

i n c a s a

l e i

A v a n s a c h

i z i t i i

l e i

Valoareaalimentelor

simaterialelor

aflate indepozit

M a

j o r a r i

d e

c a p

i t a l

M i c s o r a r i

d e

c a p

i t a l

I n t r a r i

C h e

l t u i e l i

A l i m e n

t e

l e i

a l t e b u n u r i

l e i

1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 1 1

1 2

1 3

1 4

SOLD initial LA 02.10.2010 0 0 0 0 0

02.10 1

Majorare capital popota pe baza

raport personal nr.1/2007 1000 1000 1000

Cu suma depusa se constituie

fondul de rulment

02.10 2Aprovizionare alimente prime de lafurnizori fara avans pe baza de ff 100 1100 1000 100

Se majoreaza soldu cu c/vaprovizionarilor la pretul deachzitie, (inclusiv TVA)

02.10 3 Achitata furnizorul 100 1000 900 100Se dimnueaza soldul cu c/vnumerarului platit furnizorului

proiect omj ’’norme de acordare a drepturilor de hrană, în timp de pace, pentru personalul din...

Documents