Proiect Lege privind anumii

contaminani din produsele alimentare

Parlamentul adopt prezenta lege organic. Prezenta lege creeaz cadrul necesar aplicrii Regulamentului Consiliului (EEC) nr.315/93 din 8 februarie 1993 privind procedurile comunitare referitor la contaminani, publicat n Jurnalul Oficial al Comunitilor Europene (JOCE) nr.L37 din 13.02.93 i transpune Regulamentul (CE) nr.1881/2006 al Comisiei din 19 decembrie 2006 de stabilire a nivelurilor maxime pentru anumii contaminani din produsele alimentare, publicat n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene (JO) nr.L364 din 20.12.2006, cu modificarea fcut prin Regulamentul (CE) nr. 1126/2007 al Comisiei din 28 septembrie 2007 de modificare a Regulamentului (CE) nr.1881/2006 de stabilire a nivelurilor maxime pentru anumii contaminani din produsele alimentare n ceea ce privete toxinele Fusarium din porumb i produse pe baz de porumb, publicat n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene (JO) nr.L255 din 29.09.2007, Directiva Consiliului 76/621/EEC din 20 iulie 1976 privind stabilirea nivelului maxim de acid erucic n uleiurile i grsimile destinate consumului uman ca atare, precum i n produsele alimentare cu adaos de uleiuri i grsimi, publicat n Monitorul Oficial al Comunitilor Europene (JOCE) nr.L202 din 28.07.76.

Articolul 1. Scopul i domeniul de aplicare a prezentei legi (1) Prezenta lege stabilete cadrul juridic referitor la contaminanii care se

conin sau pot fi prezeni n produsele alimentare i nivelurile lor maxime din produsele alimentare i are ca scop protecia sntii publice.

(2) n sensul prezentei legi, noiunea contaminant se definete dup cum urmeaz: contaminant - orice substan care nu a fost adugat intenionat n produsul alimentar, dar care este prezent n produs ca rezultat al producerii (inclusiv al activitilor de cretere a plantelor i animalelor i a practicii veterinare), fabricrii, procesrii, prelucrrii, preparrii, tratrii, preambalrii, ambalrii, transportrii, depozitrii, manipulrii i distribuirii acestora sau ca rezultat al contaminrii mediului. (3) n contextul prezentei legi noiunea de contaminant nu include:

a) contaminanii care au semnificaie doar pentru calitatea produselor alimentare, dar nu snt semnificativi pentru sntatea public; corpurile strine, precum fragmentele de insecte, prul de animale i altele;

b) reziduurile de pesticide; c) reziduurile de preparate veterinare; d) toxinele microbiene, precum toxina botulinic i enterotoxina stafilococic,

precum i microorganismele; e) asistenii tehnologici; f) ali contaminani care constituie subiectul unor acte normative specifice. (4) Plasarea pe pia a produselor alimentare care, din punct de vedere al

sntii publice i n special pe plan toxicologic, conin o cantitate inacceptabil dintr-un contaminant n sensul alineatului (4) al articolului 6, sau ce depesc nivelul maxim de contaminant prevzut de lege este interzis.

(5) Nivelurile maxime specificate n anexa la prezenta lege se aplic prii comestibile a produselor alimentare respective, cu excepia cazului n care se prevede altfel n anex.

Articolul 2. Produse alimentare uscate, diluate, procesate i compuse (1) n cazul aplicrii nivelurilor maxime prevzute n anexa la prezenta lege

produselor alimentare care snt uscate, diluate, procesate sau compuse din mai mult dect un ingredient, se vor lua n considerare urmtoarele:

a) modificarea concentraiei contaminantului prin procese de uscare sau diluare;

b) modificarea concentraiei contaminantului prin procesare; c) proporia relativ a ingredientelor n produs; d) limita analitic de cuantificare. (2) Concentraia specific sau factorii de diluie pentru operaiunile de

uscare, diluare, procesare i/sau amestecare, n cauz, sau pentru produsele alimentare uscate, diluate, procesate i/sau compuse, n cauz, se vor furniza sau justifica de ctre agentul economic din sectorul alimentar, n momentul n care autoritile competente efectueaz un control oficial.

(3) n cazul n care agentul economic din sectorul alimentar nu furnizeaz concentraia sau factorul de diluie necesare, sau dac autoritile competente consider c factorul este necorespunztor din punct de vedere al justificrii aduse, autoritile vor defini ele nsi acest factor, pe baza informaiilor existente i avnd ca obiectiv protecia maxim a sntii omului.

(4) Alineatele (1), (2) i (3) se vor aplica att timp ct nu snt stabilite niveluri maxime pentru aceste produse alimentare uscate, diluate, procesate sau compuse.

Articolul 3. Interdicii de utilizare, amestecare i detoxificare (1) Produsele alimentare care nu se ncadreaz n nivelurile maxime prevzute

n anexa la prezenta lege nu pot fi utilizate ca ingrediente alimentare. (2) Produsele alimentare care se ncadreaz n nivelurile maxime prevzute n

anexa la prezenta lege nu vor fi amestecate cu produsele alimentare care depesc aceste niveluri maxime.

(3) Produsele alimentare care urmeaz a fi supuse sortrii sau altor tratamente fizice pentru reducerea nivelurilor de contaminare nu vor fi amestecate cu produsele alimentare destinate consumului uman direct sau cu produsele alimentare destinate a fi utilizate ca ingrediente alimentare.

(4) Produsele alimentare care conin contaminani menionai n seciunea 1-a din anexa la prezenta lege (micotoxine) nu vor fi detoxificate deliberat prin tratamente chimice.

Articolul 4. Cerine specifice pentru arahide, nuci, fructe uscate i porumb Arahidele, nucile, fructele uscate i porumbul care nu se ncadreaz n nivelurile maxime ale aflatoxinelor prevzute la punctele 1.1.3, 1.1.5 i 1.1.6 din anexa la prezenta lege pot fi plasate pe pia, cu condiia ca aceste produse alimentare:

a) s nu fie destinate consumului uman direct sau utilizrii ca ingredient n produsele alimentare;

b) s respecte nivelurile maxime prevzute la punctele 1.1.1, 1.1.2, 1.1.4 i 1.1.7 din anexa la prezenta lege;

c) s fie supuse unui tratament care implic sortarea sau alte tratamente fizice, dup care nivelurile maxime prevzute la punctele 1.1.3, 1.1.5 i 1.1.6 din anexa la prezenta lege s nu fie depite, iar n urma acestui tratament s nu rezulte alte reziduuri duntoare;

d) s fie clar etichetate, artndu-se destinaia lor, i s poarte meniunea produsul trebuie supus sortrii sau altor tratamente fizice n scopul reducerii contaminrii cu aflatoxine anterior consumului uman sau utilizrii ca ingredient n produse alimentare. Meniunea trebuie s fie inclus pe eticheta fiecrei uniti individuale de ambalaj (sac, cutie, etc.) n parte sau pe documentul original de nsoire. Codul de identificare al transportului/lotului trebuie s fie marcat, fr ca s poat fi ters, pe fiecare unitate individual de ambalaj (sac, cutie etc.) a ncrcturii n parte i pe documentul original de nsoire.

Articolul 5. Cerine specifice pentru arahide, produse derivate ale acestora i cereale

(1) Pe eticheta fiecrei uniti individuale de ambalaj (sac, cutie etc.) n parte sau pe documentul original de nsoire trebuie s existe o meniune clar privind destinaia utilizrii. Acest document de nsoire trebuie s aib o legtur clar cu ncrctura, prin menionarea codului de identificare a ncrcturii/transportului, care este specificat pe fiecare unitate individual de ambalaj (sac, cutie individual etc.) a ncrcturii. Suplimentar, domeniul activitii de ntreprinztor al destinatarului ncrcturii specificat pe documentul de nsoire trebuie s fie compatibil cu scopul n care va fi utilizat produsul.

(2) n lipsa unei meniuni clare referitoare la faptul c destinaia acestora nu este pentru consum uman, se vor aplica nivelurile maxime prevzute la punctele 1.1.3 i 1.1.6 din anexa la prezenta lege tuturor tipurilor de arahide, produselor derivate din ele i cerealelor plasate pe pia.

Articolul 6. Supravegherea i controlul (1) Ministerul Sntii i Ministerul Agriculturii i Industriei Alimentare sunt autoritile competente pentru implementarea prezentei legi. (2) Autoritile competente vor asigura supravegherea modului de ndeplinire a prevederilor prezentei legi de ctre agenii economici din sectorul alimentar la toate etapele de producere, procesare i distribuie i vor decide msurile ce se impun, conform limitelor legale de competen. (3) n scopul realizrii prevederilor de la alineatul (2) al prezentului articol autoritile competente vor menine un sistem de controale oficiale i alte activiti conform mprejurrilor, inclusiv comunicarea ctre public a inofensivitii i riscului produselor alimentare, supravegherea inofensivitii produselor alimentare i alte activiti de monitorizare, care cuprind toate etapele de producere, procesare i distribuie.

(4) n cazul cnd n rezultatul unor noi informaii sau a reevalurii informaiilor existente, exist temeiuri s se suspecte c contaminantul din produsele alimentare, dei este conform cu prezenta lege, constituie risc pentru sntate, Guvernul poate suspenda sau restriciona temporar aplicarea prevederilor n cauz, urmnd ca n termen de 6 luni s prezinte Parlamentului propunerile de modificare sau completare a legii.

(5) Autoritile competente vor lua msurile necesare pentru ca metodele de prelevare a probelor, metodele de pregtire a probelor, metodele de analiz i criteriile de performan pentru metodele de analiz, n vederea efecturii controlului oficial al coninutului contaminanilor n produsele alimentare prevzute n prezenta lege, s fie armonizate cu prevederile legislaiei comunitare n termen pn la 1 ianuarie 2010. (6) Autoritile competente vor monitoriza coninutul contaminanilor i vor informa anual Guvernul.

(7) Coninutul de contaminani n produsele alimentare trebuie s se menin la nivelurile cele mai mici pe care le permit n mod rezonabil bunele practici la toate etapele circuitului alimentar menionate n alineatul (2) al articolului 1, n scopul atingerii unui nivel mai nalt de protecie a sntii, n special pentru grupurile vulnerabile de populaie.

(8) Agenii economici din sectorul alimentar vor lua msuri, la toate etapele producerii, prelucrrii i distribuiei din ntreprinderea aflat sub controlul lor, astfel nct produsele alimentare s corespund cerinelor din prezenta lege care snt relevante pentru activitile lor i vor verifica ndeplinirea acestor cerine.

Articolul 7. Toleranele maxime pentru contaminani specifici (1) Pentru a proteja sntatea public i n temeiul alineatului (4) al articolului 1

Ministerul Sntii n comun cu Ministerul Agriculturii i Industriei Alimentare (denumite n continuare autoriti competente) vor elabora i vor prezenta spre adoptare/aprobare toleranele maxime pentru contaminani specifici, care s cuprind elementele specificate la alineatele (2) i (3) ale prezentului articol.

(2) Limitele pentru acelai contaminant n diferite produse alimentare se adopt de Parlament.

(3) Limitele de detecie analitic pentru fiecare dintre contaminani i metodele de eantionare i de analiz care trebuie aplicate se aprob de Guvern.

Articolul 8. Rspunderea pentru nclcarea prevederilor prezentei legi (1) nclcarea prevederilor prezentei legi atrage rspundere disciplinar,

civil, administrativ sau penal, dup caz, n temeiul i n modul stabilit de legislaie.

(2) Msurile i penalitile trebuie s fie eficiente, proporionale i de prevenire.

(3) Constituie contravenii urmtoarele: a) plasarea pe pia a produselor alimentare menionate n anexa la prezenta

lege, n cazul n care conin un contaminant menionat n anex la un nivel, ce depete nivelul maxim prevzut n anex;

b) utilizarea n calitate de ingrediente alimentare a produselor alimentare care nu se ncadreaz n nivelurile maxime prevzute n anexa la prezenta lege;

c) amestecarea produselor alimentare care nu se ncadreaz n nivelurile maxime prevzute n anexa la prezenta lege cu produsele alimentare care depesc aceste niveluri maxime;

d) amestecarea produselor alimentare care urmeaz a fi supuse sortrii sau altor tratamente fizice pentru reducerea nivelurilor de contaminare cu produsele alimentare destinate consumului uman direct sau cu produsele alimentare destinate a fi utilizate ca ingredient alimentar;

e) detoxificarea deliberat prin tratamente chimice a produselor alimentare care conin contaminani menionai n seciunea 1-a din anexa la prezenta lege (micotoxine);

f) lipsa unei meniuni clare privind destinaia utilizrii pe eticheta fiecrei uniti de ambalaj cu arahide, produse derivate ale acestora i cereale sau pe documentul original de nsoire; lipsa menionrii codului de identificare a ncrcturii/transportului pe fiecare unitate individual de ambalaj i pe documentul original de nsoire; incompatibilitatea domeniului activitii de ntreprinztor al destinatarului ncrcturii specificat pe documentul de nsoire cu scopul utilizrii produsului.

(2) Aplicarea sanciunilor prevzute de legislaie nu-i exonereaz pe agenii economici de rspunderea pentru pagubele provocate de produsele alimentare, ce conin contaminani n cantiti care depesc nivelurile maxime, prevzut de legislaia n vigoare.

Articolul 9. Dispoziii finale Guvernul n termen de 6 luni de la data publicrii prezentei legi: a) va prezenta Parlamentului propuneri privind aducerea legislaiei n vigoare

n concordan cu prezenta lege; b) va aduce actele sale normative n concordan cu prezenta lege; c) va ntreprinde msuri preventive de evitare a contaminrii produselor

alimentare cu micotoxine.

6

nex la Legea privind anumii

contaminai din produsele alimentare

Seciunea 1. Micotoxinele Nr. d/o

Denumirea produselor alimentare Niveluri maxime (g/kg)

BB1 Suma dintre BB1, B2, G1 i

G2

M1

1.1 Aflatoxine 1.1.1 Arahide care snt supuse sortrii sau altor

tratamente fizice nainte de consumul uman sau de utilizare ca ingrediente alimentare

8,0 15,0 -

1.1.2 Nuci care snt supuse sortrii sau altor tratamente fizice nainte de consumul uman sau de utilizare ca ingrediente alimentare

5,0 10,0 -

1.1.3 Arahide, nuci i produse procesate din acestea, destinate consumului uman direct sau utilizrii ca ingrediente alimentare

2,0 4,0 -

1.1.4 Fructe uscate care snt supuse sortrii sau altor tratamente fizice nainte de consumul uman sau de utilizare ca ingrediente alimentare

5,0 10,0 -

1.1.5 Fructe uscate i produse procesate obinute din ele, destinate consumului uman direct sau folosirii ca ingrediente alimentare

2,0 4,0 -

1.1.6 Toate cerealele i toate produsele derivate din cereale, inclusiv produsele alimentare pe baz de cereale procesate, cu excepia produselor alimentare enumerate la p.1.1.7, 1.1.10 i 1.1.12

2,0 4,0 -

1.1.7 Porumb supus sortrii sau altor tratamente fizice nainte de a fi consumat de om sau de utilizare ca ingredient alimentar

5,0 10,0 -

1.1.8 Lapte neprelucrat, lapte tratat termic i lapte destinat fabricrii produselor lactate

- - 0,05

1.1.9 Urmtoarele specii de condimente: Capsicum spp. (fructele uscate ale acestuia, ntregi sau mcinate, inclusiv ardei iui, praf de ardei iute, ardei iute rou i boia de ardei) Piper spp. (fructele acestuia, inclusiv piper alb i negru) Myristica fragrans (nucoar) Gingiber officinale (ghimbir) Curcuma longa (curcum)

5,0 10,0 -

1.1.10 Produse alimentare pe baz de cereale procesate i produse alimentare pentru copii destinate

0,01 -

7sugarilor i copiilor mici (1) (3)

1.1.11 Formule de nceput pentru sugari i formule de continuare, inclusiv lapte praf pentru sugari i lapte praf de continuare (2) (4)

0,025

1.1.12 Produse alimentare dietetice pentru utilizri medicale speciale, destinate n special sugarilor (5) (6)

0,1 - 0,025

1.2 Ocratoxina A 1.2.1 Cereale neprocesate 5,0 1.2.2 Toate produsele derivate din cereale neprocesate,

inclusiv produsele alimentare pe baz de cereale procesate i cerealele destinate consumului uman direct, cu excepia produselor alimentare menionate la punctele 1.2.9 i 1.2.10

3,0

1.2.3 Stafide (currants i sultanine) 10,0 1.2.4 Cafea boabe prjit i cafea prjit mcinat cu

excepia cafelei solubile 5,0

1.2.5 Cafea solubil (instant) 10,0 1.2.6 Vinuri (inclusiv vinuri spumante i exclusiv

vinuri lichoroase i vinuri cu o trie alcoolic de cel puin 15% vol.) i vinuri de fructe

2,0 (7)

1.2.7 Vinuri aromatizate, buturi pe baz de vin aromatizate i cocteiluri din vinuri aromatizate

2,0 (7)

1.2.8 Suc de struguri, suc de struguri concentrat dup reconstituire, nectar de struguri, must de struguri i must de struguri concentrat dup reconstituire destinate consumului uman direct

2,0 (7)

1.2.9 Produse alimentare pe baz de cereale procesate i produse alimentare pentru copii destinate sugarilor i copiilor mici (1) (3)

0,5

1.2.10

Produse alimentare dietetice pentru utilizri medicale speciale destinate n special sugarilor (5) (6)

0,5

1.3 Patulin 1.3.1 Sucuri de fructe, sucuri de fructe concentrate

dup reconstituire i nectar de fructe 50

1.3.2 Buturi alcoolice, cidru i alte buturi fermentate derivate din mere sau care conin suc de mere

50,0

1.3.3 Produse solide din mere, inclusiv compot de mere, piure de mere destinate consumului direct, cu excepia produselor alimentare menionate la punctele 1.3.4 i 1.3.5

25,0

1.3.4 Suc de mere i produse solide din mere, inclusiv compot de mere i piure de mere, destinate sugarilor i copiilor mici (8) etichetate i comercializate ca atare (2)

10,0

81.3.5 Produse alimentare pentru copii, altele dect cele

pe baz de cereale procesate destinate sugarilor i copiilor mici (1) (2)

10,0

1.4 Deoxinivalenol (9) 1.4.1 Cereale neprocesate (10) (11) altele dect grul dur,

ovzul i porumbul 1250

1.4.2 Gru dur i ovz nerpocesate (10) (11) 1750 1.4.3 Porumb neprocesat (10), cu excepia porumbului

neprocesat destinat procesrii prin mcinare umed (27)

1750

1.4.4 Cereale destinate consumului uman direct, fin de cereale, tre i germeni sub form de produse finale comercializate pentru consum uman direct, cu excepia produselor alimentare, menionate la p.1.4.7, 1.4.8, 1.4.9.

750

1.4.5 Paste finoase (uscate) (13) 750 1.4.6 Pine (inclusiv produse de panificaie), produse

de patiserie, biscuii, snackuri de cereale i cereale pentru micul dejun

500

1.4.7 Produse alimentare pe baz de cereale i produse alimentare pentru copii destinate sugarilor i copiilor mici (1) (3)

200

1.4.8 Fraciuni rezultate din mcinarea porumbului cu dimensiunea particulelor > 500 microni, clasificate la codul NC 1103 13 sau 1103 20 40 i alte produse rezultate din mcinarea porumbului cu dimensiunea particulelor > 500 microni i care nu se folosesc pentru consumul uman direct, clasificate la codul NC 1904 10 10

750

1.4.9 Fraciuni rezultate din mcinarea porumbului cu dimensiunea particulelor 500 microni, clasificate la codul NC 1102 20 i alte produse rezultate din mcinarea porumbului cu dimensiunea particulelor 500 microni i care nu se folosesc pentru consumul uman direct, clasificate la codul NC 1904 10 10

1250

1.5 Zearalenon (9) 1.5.1 Cereale neprocesate (10) (11), altele dect

porumbul 100

1.5.2 Porumb neprocesat (10), cu excepia porumbului neprocesat destinat prelucrrii prin mcinare umed (27)

350

1.5.3 Cereale destinate consumului uman direct, fin de cereale, tre i germeni ca produse finale comercializate pentru consumul uman direct, cu excepia produselor alimentare, menionate la

75

9punctele 1.5.6, 1.5.7, 1.5.8, 1.5.9 i 1.5.10

1.5.4 Ulei de porumb rafinat 400 1.5.5 Pine (inclusiv articole mici de panificaie),

produse de patiserie/cofetrie, biscuii, snackuri i cereale pentru micul dejun, cu excepia snackurilor pe baz de porumb i a cerealelor pentru micul dejun pe baz de porumb

50

1.5.6 Porumb destinat consumului uman direct, snackuri pe baz de porumb i a cereale pentru dejun n baz de porumb

100

1.5.7 Produse alimentare pe baz de cereale procesate (cu excepia produselor alimentare pe baz de porumb procesat) i produse alimentare pentru copii destinate sugarilor i copiilor mici (1) (3)

20

1.5.8 Produse alimentare pe baz de porumb procesat destinate sugarilor i copiilor mici (1) (3)

20

1.5.9 Fraciuni rezultate din mcinarea porumbului cu dimensiunea particulelor > 500 microni, clasificate la codul NC 1103 13 sau 1103 20 40 i alte produse rezultate din mcinarea porumbului cu dimensiunea particulelor > 500 microni i care nu se folosesc pentru consumul uman direct, clasificate la codul NC 1904 10 10

200

1.5.10

Fraciuni rezultate din mcinarea porumbului cu dimensiunea particulelor 500 microni, clasificate la codul NC 1102 20 i alte produse rezultate din mcinarea porumbului cu dimensiunea particulelor 500 microni i care nu se folosesc pentru consumul uman direct, clasificate la codul NC 1904 10 10

300

1.6 Fumonizine Suma B1 i B21.6.1 Porumb neprocesat (10), cu excepia porumbului

neprocesat destinat procesrii prin mcinare umed (27)

4000

1.6.2 Porumb destinat consumului uman direct, produse alimentare pe baz de porumb destinate consumului uman direct, cu excepia produselor alimentare menionate la punctele 1.6.3 i 1.6.4

1000

1.6.3 Cereale pentru micul dejun pe baz de porumb i snackuri pe baz de porumb

800

1.6.4 Produse alimentare pe baz de porumb procesat i produse alimentare pentru copii destinate sugarilor i copiilor mici (1) (3)

200

1.6.5 Fraciuni rezultate din mcinarea porumbului cu dimensiunea particulelor > 500 microni, clasificate la codul NC 1103 13 sau 1103 20 40

1400

1i alte produse rezultate din mcinarea porumbului cu dimensiunea particulelor > 500 microni i care nu se folosesc pentru consumul uman direct, clasificate la codul NC 1904 10 10

1.6.6 Fraciuni rezultate din mcinarea porumbului cu dimensiunea particulelor 500 microni, clasificate la codul NC 1102 20 i alte produse rezultate din mcinarea porumbului cu dimensiunea particulelor 500 microni i care nu se folosesc pentru consumul uman direct, clasificate la codul NC 1904 10 10

2000

Seciunea 2. Metale i arsen

Nr. d/o

Denumirea produselor alimentare Niveluri maxime (mg/kg greutate umed)

2.1 Plumb 2.1.1 Lapte neprelucrat, lapte tratat termic i lapte

destinat fabricrii produselor lactate 0,02

2.1.2 Formule de nceput pentru sugari i formule de continuare (2) (4)

0,02

2.1.3 Carne (fr mruntaie) de bovine, oaie, porc i pasre

0,1

2.1.4 Mruntaie de bovine, oaie, porc i pasre 0,5 2.1.5 Muchi file de pete (14) (15) 0,3 2.1.6 Crustacee, cu excepia crnii brune de crab i a

crnii de pe capul i toracele de homar i alte crustacee mari asemntoare (Nefropidae i Palinuridae) (16)

0,5

2.1.7 Molute bivalve (16) 1,5 2.1.8 Cefalopode (fr mruntaie) (16) 1,0 2.1.9 Cereale, legume i leguminoase 0,2 2.1.10 Legume, cu excepia Brassica, legumelor cu

frunze, ierburilor proaspete i ciupercilor (17). Pentru cartofi nivelul maxim se aplic cartofilor curai.

0,1

2.1.11 Legume Brassica, legume cu frunze i ciuperci de cultur (17)

0,3

2.1.12 Fructe, cu excepia fructelor slbatice i fructelor mici (17)

0,1

2.1.13 Fructe slbatice i fructe mici (17) 0,2 2.1.14 Grsimi i uleiuri, inclusiv grsime din lapte 0,1 2.1.15 Sucuri de fructe, sucuri de fructe concentrate

dup reconstituire i nectar de fructe 0,05

2.1.16 Vinuri (inclusiv vinuri spumante i exclusiv vinuri licoroase), cidru, cidru de pere i vinuri de fructe

0,2 (18)

12.1.17 Vinuri aromatizate, buturi pe baz de vinuri

aromatizate i cocteiluri din vinuri aromatizate 0,2 (18)

2.2 Cadmiu (Cd) 2.2.1 Carne (fr mruntaie) de bovine, oaie, porc i

pasre 0,05

2.2.2 Carne de cal, fr mruntaie 0,2 2.2.3 Ficat de vit, oaie, porc, pasre i cal 0,5 2.2.4 Rinichi de vit, oaie, porc, pasre i cal 1,0 2.2.5 Muchi file de pete (14) (15), cu excepia

speciilor menionate la punctele 2.2.6 i 2.2.7. 0,05

2.2.6 Muchi file de pete din urmtoarele specii (14) (15): hamsie european (Engraulis species) plmid (Sarda sarda), pltic de mare comun dungat (Diplodus vulgaris), anghil (Anquilla anquilla), chefal cenuiu (Mugil labrosus labrosus), macrou sau stavrid (Trachurus trachurus), luvar (Luvarus imperialis), sardin (Sardina pilchardus), sardelue (Sardinops species), ton (Thunnus species, Euthynnus species, Katsuwonus pelamis), limb-de-mare (Dicologoglossa cuneata)

0,1

2.2.7 Muchi file de pete-spad (Xiphias gladius) (14) (15)

0,3

2.2.8 Crustacee, cu excepia crnii brune de crab, a crnii de pe capul i toracele de homar i alte crustacee mari asemntoare (Nefropidae i Palinuridae) (16)

0,5

2.2.9 Molute bivalve (16) 1,0 2.2.10 Cefalopode (fr mruntaie) (16) 1,0 2.2.11 Cereale, cu excepia trelor, germenilor, grului

i orezului 0,1

2.2.12 Tre, germeni, gru i orez 0,2 2.2.13 Soia 0,2 2.2.14 Legume i fructe, cu excepia legumelor cu

frunze, ierburilor proaspete, ciupercilor, legumelor cu tulpin, seminelor de pin, rdcinoaselor i cartofilor (17)

0,05

2.2.15 Legume cu frunze, ierburi proaspete, ciuperci de cultur, elin (17)

0,2

2.2.16 Legume cu tulpin, legume rdcinoase i cartofi cu excepia elinei (17). Pentru cartofi nivelul maxim se aplic cartofilor curai

0,1

12.3 Mercur 2.3.1 Produse pescreti (16) i muchi file de pete

(14) (15), cu excepia speciilor menionate la punctul 2.3.2. Nivelul maxim se aplic crustaceelor, cu excepia crnii brune de crab i a crnii de capul i toracele de homar i altor crustacee mari asemntoare (Nefropidae i Palinuridae)

0,5

2.3.2 Muchi file de pete din urmtoarele specii (14) (15): pete pescar (Lophius spp.), pisic-de-mare din Atlantic (Anarhichas lupus), plmid (Sarda sarda) anghil (Anquilla anguilla), pete pion, pete pion rou, pete pion mediteranean (Hoplostethus spp.), macrouridae (Coryphaenoides rupestris), halibut (Hipoglossus hipoglossus), marlin (Makaira spp.), calcan mic (Lepidorhombus spp.), barbun (Mullus spp.) tiuc (Esox lucius), bonit comun (Orcynopsis unicolor), capelan de Mediterana (Tricopterus minutes), cine de mare portughez (Centroscymnes coelolepis), vulpe de mare (Raja spp.), scorpie de mare groenlandez (Sebastes marinus, S. mentella, S. viviparus), pete cltor (Istiophorus platypterus), pete teac (Lepidopus caudatus, Aphanopus carbo), pagel, pagel auriu (Pagellus species) rechin (toate speciile), macrou din speciile Lepidocybium flavobruneum, Ruvettus pretiosus, Gempylus serpens, sturioni (Acipenser spp.), pete spad (Xiphias gladius), ton (Thunnus species,Euthynnus species, Katsuwonus pelamis)

1,0

2.4 Staniu (anorganic) 2.4.1 Produse alimentare conservate, altele dect

buturile 200

2.4.2 Buturi conservate, inclusiv sucuri de fructe i sucuri de legume

100

2.4.3 Produse alimentare pentru copii i produse 50

1alimentare pe baz de cereale procesate pentru sugari i copii mici conservate, cu excepia produselor uscate i sub form de praf (1) (19)

2.4.4 Formule de nceput i formule de continuare conservate (inclusiv lapte pentru sugari i lapte de continuare), cu excepia produselor uscate i sub form de praf (4) (19)

50

2.4.5 Produse alimentare dietetice pentru utilizri n scopuri medicale speciale (5) (19), destinate n special sugarilor, conservate, cu excepia produselor uscate i sub form de praf

50

2.5 Arsen 2.5.1 Lapte neprelucrat, lapte tratat termic i lapte

pentru fabricarea produselor lactate 0,1

2.5.2 Formule de nceput i formule de continuare (2), (4)

0,05

2.5.3 Carne de bovine, oaie, porc i pasre, cu excepia mruntaielor comestibile, inclusiv carne procesat

0,1

2.5.4 Mruntaie comestibile de bovine, oaie, porc i pasrei

1,0

2.5.5 Carne conservat (n cutii de conserv) 1,5 2.5.6 Ou 1,0 2.5.7 Pete sabie (Xiphias gladius) (23) (24) i alte

tipuri de pete asemntoare, ton (Thunnus species, Euthynnus species, Katsuwonus pelamis), rechin (toate speciile), inclusiv n conserv

1,5

2.5.8 Crustacee, inclusiv cefalopode i produse din ele 3,0 2.5.10 ngheat 0,5 2.5.11 Fructe i legume 1,0 2.5.12 Ciocolat i unt de cacao 0,5 2.5.13 Uleiuri i grsimi, inclusiv n amestec,

margarine 0,1

2.5.14 Buturi nealcoolice, gata pentru consum 0,1 2.5.15 Vin, bere blond, buturi alcoolice 0,2 2.5.16 Bere brun i amestec de bere brun cu alte

buturi 0,5

2.5.17 Pectin lichid 2,0 2.5.18 Pectin solid 5,0 2.5.19 Ceap (deshidratat) 2,0 2.5.20 Colorani alimentari, alii dect coloranii

alimentari sintetici 5,0

2.5.21 Condimente (inclusiv mutar) 5,0 2.5.22 Cicoare (uscat sau mcinat) 4,0 2.5.23 Drojdii i produse din drojdii 2,0 (calculat n

1substan uscat)

Seciunea 3. 3-monoclorpropan-1,2-diol (3-MCPD)

Nr. d/o

Denumirea produselor alimentare Niveluri maxime (g/kg greutate

umed) 3.1 Protein vegetal hidrolizat (20) 20 3.2 Sos de soia (20) 20

Seciunea 4. Dioxine i PCB (21)

Nr. d/o

Denumirea produselor alimentare Niveluri maxime

Suma dioxinelor

(OMS-PCDD/F-TEQ (22)

Suma dioxinelor i a PCB de

tipul dioxinei (OMS-

PCDD/F-PCB-TEQ)

(22) 4.1 Carne i produse din carne (fr mruntaiele

comestibile) de la urmtoarele animale: - bovine i oaie - pasre - porci

3 pg /g grsime (23) 2 pg /g grsime (23) 1 pg /g grsime (23)

4,5 pg /g grsime (23) 4,0 pg /g grsime (23) 1,5 pg /g grsime (23)

4.2 Ficat provenind de la animalele terestre menionate n punctul 4.1 i produse derivate

6 pg /g grsime (23)

12 pg /g grsime (23)

4.3 Muchi file de pete, produse pescreti i produse derivate cu excepia anghilei (16) (25). Nivelul maxim se aplic crustaceelor, cu excepia crnii brune de crab, a crnii de pe capul i toracele de homar i alte crustacee mari asemntoare (Nefropidae i Palinuridae)

4 pg /g greutate umed

8 pg /g greutate umed

4.4 Muchi file de anghil (Anguilla anguilla) i produse derivate

4 pg /g greutate umed

12 pg /g greutate umed

4.5 Lapte neprelucrat i produse lactate, inclusiv grsimea butiric

3 pg/g grsime (23)

6,0 pg/g grsime (23)

4.6 Ou de gin i produse din ou 3 pg/g grsime (23)

6,0 pg/g grsime (23)

4.7 Grsime de la urmtoarele animale:

1- bovine i oaie - pasre - porci

3 pg/g grsime 2 pg/g grsime 1 pg /g grsime

4,5 pg/g grsime 4,0 pg/g grsime 1,5 pg/g grsime

4.8 Grsimi animale amestecate 2 pg /g grsime

3,0 pg/g grsime

4.9 Uleiuri vegetale i grsimi 0,75 pg /g grsime

1,5 pg/g grsime

4.10 Ulei de pete (ulei din carne de pete, ulei din ficat de pete i uleiuri de alte organisme marine destinate consumului uman)

2 pg /g grsime

10,0 pg/g grsime

Seciunea 5. Hidrocarburi aromatice policiclice

Nr. d/o

Denumirea produselor alimentare Niveluri maxime (g/kg greutate umed)

5.1 Benzo(a)pyrene (25) 5.1.1 Uleiuri i grsimi (cu excepia untului de

cacao) destinate consumului uman direct sau utilizrii ca ingrediente n produsele alimentare

2,0

5.1.2 Carne afumat i produse din carne afumat 5,0 5.1.3 Muchi file de pete afumat i produse

pescreti afumate (15) (26), cu excepia molutelor bivalve. Nivelul maxim se aplic crustaceelor afumate, cu excepia crnii brune de crab, a crnii de pe capul i toracele de homar i alte crustacee mari asemntoare (Nefropidae i Palinuridae)

5,0

5.1.4 Muchi file de pete (14) (15), altul dect de pete afumat

2,0

5.1.5 Crustacee, cefalopode, altele dect cele afumate (16). Nivelul maxim se aplic crustaceelor, cu excepia crnii brune de crab i a crnii de pe capul i toracele de homar i alte crustacee mari asemntoare (Nefropidae i Palinuridae)

5,0

5.1.6 Molute bivalve (16) 10,0 5.1.7 Produse alimentare pe baz de cereale

procesate i produse alimentare pentru sugari i copii mici (1) (19)

1,0

5.1.8 Formule de nceput i formule de continuare, inclusiv lapte praf pentru sugari i lapte praf de continuare (4) (19)

1,0

5.1.9 Produse alimentare dietetice pentru utilizri medicale speciale destinate n special sugarilor (5) (19)

1,0

1

Seciunea 6. Acid erucic Nr. d/o

Denumirea produselor alimentare Niveluri maxime, %, calculat pentru nivelul total de acizi grai din

componenta de grsime 6.1 Uleiuri, grsimi sau amestecuri ale acestora

destinate consumului uman ca atare 5

6.2 Produse alimentare compuse n care au fost adugate uleiuri, grsimi sau amestecuri ale acestora

5

Note: (1) Produse alimentare pe baz de cereale procesate i produse alimentare pentru

copii destinate sugarilor i copiilor mici - produse alimentare cu destinaie nutriional special care satisfac nevoile speciale ale sugarilor i copiilor mici sntoi i snt destinate utilizrii de ctre sugari n perioada nrcrii i de ctre copiii mici ca supliment la diet i/sau pentru adaptarea lor treptat la alimentaia obinuit. Acestea includ: a) produse alimentare pe baz de cereale procesate, care includ urmtoarele

categorii (cereale simple, care snt sau care trebuie reconstituite cu lapte sau alte lichide nutritive corespunztoare; cereale cu adaos mare de proteine, care snt sau care trebuie reconstituite cu ap sau alte lichide fr proteine; paste care se utilizeaz dup fierbere n ap sau n alte lichide corespunztoare; pesmei i biscuii care se utilizeaz ca atare sau zdrobite n ap, lapte sau alte lichide corespunztoare);

b) produse alimentare pentru copii altele dect produsele alimentare pe baz de cereale procesate.

(2) Nivelurile maxime se refer la produsele gata pentru utilizare (comercializate ca atare sau reconstituite conform instruciunilor productorului).

(3) Nivelul maxim se refer la substana uscat. (4) Produsele alimentare ncadrate n aceast categorie precum snt definite:

formula de nceput - produse alimentare cu destinaie nutriional special pentru sugari ncepnd din primele 4-6 luni de via i care satisfac prin ele nsele cerinele nutritive ale acestei categorii de persoane; formula de continuare - produse alimentare cu destinaie nutriional special pentru sugari cu vrsta mai mare de 4 luni i care constituie principalul element lichid al dietei diversificate progresiv n alimentaia acestei categorii de copii.

(5) Produsele alimentare cu destinaie nutriional special pentru scopuri medicale speciale - categorie de produse alimentare cu destinaie nutriional special care snt procesate special sau formulate i destinate regimului dietetic al pacienilor i care snt utilizate sub supraveghere medical. Acestea snt destinate alimentaiei exclusive sau pariale a pacienilor cu capacitate limitat, slbit sau dereglat de a lua, digera, absorbi, metaboliza sau excreta produsele alimentare obinuite sau elementele nutritive pe care acestea sau metaboliii acestora le conin sau a pacienilor cu alte cerine nutritive determinate medical, al cror regim dietetic nu poate fi realizat numai prin modificarea dietei

1normale sau prin utilizarea altor

produse alimentare cu destinaie nutriional special sau printr-o combinaie a celor dou.

(6) n cazul laptelui i produselor lactate, nivelul maxim se refer, la produsele gata pentru utilizare (comercializate ca atare sau reconstituite conform instruciunilor productorului), iar n cazul produselor, altele dect laptele i produsele lactate, la substana uscat.

(7) Nivelul maxim se aplic produselor fabricate ncepnd cu recolta din anul 2005. (8) Sugari - copii cu vrsta pn la 1 an; copii mici - copii cu vrsta ntre 1 i 3 ani; (9) n scopul aplicrii nivelurilor maxime pentru deoxinivalenol, zearalenon,

stabilite la punctele 1.4 i 1.5 din anexa la prezenta lege, orezul nu este inclus n categoria cereale, iar produsele pe baz de orez nu snt incluse n categoria produse pe baz de cereale.

(10) Nivelurile maxime se aplic cerealelor neprocesate plasate pe pia pentru prelucrare primar. Prin prelucrare primar se nelege orice tratament fizic sau termic, aplicat grunelor, altul dect uscarea. Operaiile de curare, sortare i uscare nu snt considerate ca fcnd parte din prelucrarea primar, n msura n care nu se exercit aciune fizic asupra miezului gruntelui, iar ntregul grunte rmne intact dup curare i sortare. n sistemele de producie i procesare integrate, nivelurile maxime se aplic cerealelor neprocesate dac snt destinate prelucrrii primare.

(11) Nivelul maxim se aplic cerealelor recoltate i preluate ncepnd cu anul comercial 2005/2006.

(12) Aceast categorie include i produsele similare cu alt denumire, ca de exemplu griul.

(13) Prin paste finoase (uscate) se nelege paste finoase cu un coninut de ap de aproximativ 12%.

(14) Pete viu, proaspt, refrigerat, congelat, fileu de pete i alt carne de pete (tocat sau nu), proaspt, rcit i congelat, enumerat la codurile 0301 - 0304 din Nomenclatorul mrfurilor, cu excepia ficatului de pete, enumerat la codul 0302 70 00. n cazul produselor uscate, diluate, procesate i/sau compuse se aplic prevederile art.3 alin. (1), (2) i (3) din prezenta lege.

(15) n cazul n care petele este destinat a fi consumat nteg, nivelul maxim se aplic petelui ntreg.

(16) Crustacee, n cochilie sau nu, vii, proaspete, refrigerate, congelate, uscate, srate sau n saramur; crustacee n cochilie, fierte n aburi sau ap, refrigerate sau nu, congelate, uscate, srate sau n saramur; fin, praf i pelete de pete, bune pentru consumul uman, codul 0306; molute, n cochilie sau nu, vii, proaspete, refrigerate, congelate, uscate, srate sau n saramur; nevertebrate acvatice altele dect crustaceele i molutele, vii, proaspete, refrigerate, congelate, uscate, srate sau n saramur; fin, praf i pelete de nevertebrate acvatice, altele dect crustaceele, bune pentru consumul uman; pete preparat sau conservat; caviar i substitueni ai caviarului preparai din ou de pete (codul 1604). n cazul produselor uscate, diluate, procesate i/sau compuse se aplic prevederile art.3 alin. (1), (2) i (3) din prezenta lege.

(17) Nivelul maxim se aplic dup splarea fructelor sau legumelor i separarea prii comestibile.

1(18) Nivelul maxim se aplic produselor

fabricate din recolta de fructe obinut ncepnd cu anul 2001. (19) Nivelul maxim se aplic la produsul n forma n care este pus n vnzare. (20) Nivelul maxim este dat pentru produsul lichid coninnd 40% substan uscat,

corespunztor unui nivel maxim de 50 g/kg n substan uscat. Nivelul trebuie ajustat proporional n funcie de coninutul de substan uscat al produselor.

(21) Dioxine (suma de dibenzo-para-dioxine policlorurate (PCDD) i dibenzofurani policlorurai (PCDF), exprimat n echivaleni toxici ai Organizaiei Mondiale a Sntii (OMS), folosind factori de echivalen toxic (FET-OMS) i suma de dioxine i PCB de tipul dioxinei [suma de dibenzo-para-dioxine policlorurate (PCDD), dibenzofurani policlorurai (PCDF) i bifenili policlorurai (PCB), exprimat n echivaleni toxici ai OMS, folosind factorii de echivalen toxic FET-OMS]. FET-OMS pentru evaluarea riscului pentru om pe baza pe concluziilor reuniunii OMS desfurat la Stockholm, Suedia, ntre 15 i 18 iunie 1997 [Van den Berg et al., (1998) Toxic Equivalency Factors (TEFs) for PCBs, PCDDs, PCDFs for Numans and for Wildlife. Environmental Health Perspectives, 106 (12), 775].

Congener Valoarea FET

Congener Valoarea FET

Dibenzo-p-dioxine (PCDD) PCB de tipul dioxinei: non-orto PCB i mono-orto PCB

2,3,7,8-TCDD 1 1,2,3,7,8-PeCDD 1 Non-ortho PCB 1,2,3,4,7,8-HxCDD 0,1 PCB 77 0,0001 1,2,3,6,7,8-HxCDD 0,1 PCB 81 0,0001 1,2,3,7,8,9-HxCDD 0,1 PCB 126 0,1 1,2,3,4,6,7,8-HpCDD 0,01 PCB 126 0,1 OCDD 0,0001 PCB 169 0,01 Dibenzofurani (PCDF) Mono-ortho PCB 2,3,7,8-TCDF 0,1 PCB 105 0,0001 1,2,3,7,8-PeCDF 0,05 PCB 114 0,0005 2,3,4,7,8-PeCDF 0,5 PCB 118 0,0001 1,2,3,4,7,8-HxCDF 0,1 PCB 118 0,0001 1,2,3,6,7,8-HxCDF 0,1 PCB 123 0,0001 1,2,3,7,8,9-HxCDF 0,1 PCB 156 0,0005 2,3,4,6,7,8-HxCDF 0,1 PCB 157 0,0005 1,2,3,4,6,7,8-HpCDF 0,01 PCB 167 0,00001 1,2,3,4,7,8,9-HpCDF 0,01 PCB 189 0,0001 OCDF 0,0001 Abrevieri utilizate: T = tetra; Pe = penta; Hx = hexa; Hp = hepta; O = octo; CDD = clorodibenzo-p-dioxin; CDF = clorodibenzofuran; CB = clorodifenil.

1(22) Concentraiile limit superioar:

concentraiile limit superioar snt calculate presupunnd c toate valorile diferiilor congeneri sub limita de cuantificare snt egale cu limita de cuantificare.

(23) Nivelul maxim nu se aplic produselor alimentare, care conin mai puin de 1% grsime.

(24) Pete viu, proaspt, refrigerat, congelat, fileu de pete i alt carne de pete (tocat sau nu), proaspt, rcit i congelat, enumerat la codurile 0301 - 0304 din Nomenclatorul mrfurilor, cu excepia ficatului de pete, enumerat la codul 0302 70 00; pete uscat, srat sau n saramur, pete afumat, fiert sau nu nainte sau pe parcursul procesului de afumare; fin, praf i pelete de pete bune pentru consumul uman (codul 0305); Crustacee, n cochilie sau nu, vii, proaspete, refrigerate, congelate, uscate, srate sau n saramur; crustacee n cochilie, fierte n aburi sau ap, refrigerate sau nu, congelate, uscate, srate sau n saramur; fin, praf i pelete de pete, bune pentru consumul uman, codul 0306; molute, n cochilie sau nu, vii, proaspete, refrigerate, congelate, uscate, srate sau n saramur; nevertebrate acvatice altele dect crustaceele i molutele, vii, proaspete, refrigerate, congelate, uscate, srate sau n saramur; fin, praf i pelete de nevertebrate acvatice, altele dect crustaceele, bune pentru consumul uman (codul 0307); pete preparat sau conservat; caviar i substitueni ai caviarului preparai din ou de pete (codul 1604); crustacee, molute i alte nevertebrate acvatice, preparate sau conservate (codul 1605). n cazul produselor uscate, diluate, procesate i/sau compuse se aplic prevederile art.3 alin. (1), (2) i (3) din prezenta lege.

(25) Benzo(a)piren, pentru care enumerate nivelurile maxime, este utilizat ca indicator pentru prezena i efectul hidrocarburilor policiclice aromatice cancerigene.

(26) Pete uscat, srat sau n saramur, pete afumat, fiert sau nu nainte sau pe parcursul procesului de afumare; fin, praf i pelete de pete bune pentru consumul uman (codul 0305); crustacee, n cochilie sau nu, vii, proaspete, refrigerate, congelate, uscate, srate sau n saramur; crustacee n cochilie, fierte n aburi sau ap, refrigerate sau nu, congelate, uscate, srate sau n saramur; fin, praf i pelete de pete, bune pentru consumul uman, codul 0306; molute, n cochilie sau nu, vii, proaspete, refrigerate, congelate, uscate, srate sau n saramur; nevertebrate acvatice altele dect crustaceele i molutele, vii, proaspete, refrigerate, congelate, uscate, srate sau n saramur; fin, praf i pelete de nevertebrate acvatice, altele dect crustaceele, bune pentru consumul uman, codul 0307; crustacee, molute i alte nevertebrate acvatice, preparate sau conservate (codul 1605).

(27) Excepia se aplic numai porumbului destinat procesului de mcinare umed (producie de amidon) i care este identificat clar n acest, sens, de exemplu, prin etichetare sau destinaie.

Anex Seciunea 5. Hidrocarburi aromatice policiclice