7/25/2019 Proiect Eco Guga

1/16

Contents

Cap.1. Prezentarea ntreprinderii................................................................................................4

1.1.Denumirea societ ii: este S.C. PatiPan S.R.L ..................................................................4

1.2.Obiectivu de activitate a societ ii ! con"orm coduui C#$% .........................................4

1.&. Capitau socia.................................................................................................................4

Cap.2. Prezentarea produsuui de asimiat..................................................................................'

Cap.&. (emoriu de activitate......................................................................................................)

&.1. Prezentarea iniior de produc ie ......................................................................................)

&.1.1Coacerea......................................................................................................................)

&.1.2 # ezarea n navete ......................................................................................................)

&.1.& Rcirea! *"eierea+ i ambaarea .................................................................................)

&.1.4 Depozitarea i ivrarea ................................................................................................,

&.2. $numerarea utiit ior ......................................................................................................,

Pentru buna des"-urare a activitior n cadru unei "abrici de n/0eat este nevoie de:.....,

&.& #si/urarea condiiior de munc.......................................................................................,

Cap.4. i a unui post din or/ani/ram a ae/ere .......................................................................

Cap.'. Sc0i a 0aei de produc ie .................................................................................................3

Cap.). Or/ani/rama ntreprinderii............................................................................................1

Cap.,. Sc0ema te0noo/ic de "abricare a p5inii cu ameioratori............................................11

Cap.. Cacuu capacit ii de produc ie ...................................................................................12

Cap.3. #doptarea si/ei i a so/anuui .....................................................................................1&

1.#ne6e...................................................................................................................................1'

11.7ibio/ra"ie..........................................................................................................................1)

3

7/25/2019 Proiect Eco Guga

2/16

Cap.1. Prezentarea ntreprinderii

1.1.Denumirea societii: este S.C. PatiPan S.R.L

Societatea Comercia P#89P#% este persoan uridic rom5n! av5nd "orma uridic de

societate cu raspundere imitat con"orm Le/ii nr.&1;133 repubicat. #ceasta i des" oar

activitatea n con"ormitate cu e/ie rom5ne i cu prezentu Statut.

PatiPan S.R.La "ost n"iin at n anu 21). Con"orm dateor o"erite de Re/istru Comer uui!"irma are ca domeniu de activitate principaabricarea p5inii< "abricarea priturior i a

produseor proaspete de patiserie, cod C#$% 1,1! "iind nscris n Loca7iz nsec iunea 9ndustrie preucrtoare de materii i materiae .

1.2.Obiectivul de activitate al societii , conform

codului C!":

1,=abricarea produseor de brutarie i a produseor "inoase#ctivitatea principa:1,1=abricarea p5inii< "abricarea priturior i a produseor proaspete de patiserie

7/25/2019 Proiect Eco Guga

3/16

Cap.2. Prezentarea produsului de asimilat

Datorit "aptuui c p5inea constituie un aiment principa! care se consuma zinic! producereaei a constituit o preocupare maor n toate timpurie. Pro/resu te0nic a dus a nzestrarea

brutriior cu utiae ce au u urat munca! permi 5nd brutarior s apice metode! procedee i te0nici care au dus a o cre tere substan ia a produc iei! a productivit ii muncii! a diversi"icrii sortimenteor i a cre terii cait ii produseor. La "abricarea p5inii se "oose te n

principa "ina de /rau! i numai pentru unee sortimente de p5ine! ca adaos! "ina de secar!e6tract de ma .a. #turi de "ain! n compozi ia p5inii intra drodie! sare! ap i ameioratori. #meioratorii sunt substan e care se introduc "ie pentru a corecta o "aina decaitate in"erioar! "ie pentru a spori anumite carecteristici ae produsuui "init cum ar "ivoumu! men inerea prospe imii mai mute zie! ob inerea de produse cu coaa mai moae!

produse care s nu muce/aiasc n pun/i etc. 9ntroducerea ameioratorior este discutabi! ee

"iind practic ni te $=uri care aduc i bene"icii dar i e"ecte secundare mai aes asupra snt ii omuui.

S.C. PatiPan S.R.L.o"er spre consum o /am variat de produse de patiserie i pani"ica ie! produse precum:

P5ine ab = & /

P5ine nea/r = & /

7a/0et = 4 /

P5ine secar = & /

P5ine /ra0am = & /

P5ine ab "eiat = ' /

P5ine (uticereae = & /

P5ine ab = /

P5ine nea/r = /

P5ine nea/r cu tr5e = 4 /

P5ine rneasc = ' /

P5ine tav = ' /

5

http://www.frontera-trading.ro/bagheta-alba-350g.htmlhttp://www.frontera-trading.ro/paine-multicereale.htmlhttp://www.frontera-trading.ro/paine-neagra.htmlhttp://www.frontera-trading.ro/paine-neagra-cu-tarate.htmlhttp://www.frontera-trading.ro/paine-taraneasca.htmlhttp://www.frontera-trading.ro/bagheta-alba-350g.htmlhttp://www.frontera-trading.ro/paine-multicereale.htmlhttp://www.frontera-trading.ro/paine-neagra.htmlhttp://www.frontera-trading.ro/paine-neagra-cu-tarate.htmlhttp://www.frontera-trading.ro/paine-taraneasca.html

7/25/2019 Proiect Eco Guga

4/16

P5ine intermediar = 4 /

P5ine mpetit = & /

7atoane mac = /

Corn cu ciocoat = 1 /

Corn cu marmead = 1 /

Cocei cu ciocoat = 2 /

Covri/i cu susan = 1 /

7aton vaniie = 1 /

Covri/ simpu = 1=2 /

Covri/ cu mac! susan -i sare = 1' /

Cap.3. Memoriu de activitate

#.1. Pre%entarea liniilor de $roducie

3.1.1CoacereaCoacerea produseor se "ace n mediu de abur a temperaturi de 2=2'>C! timp de 2'=4'minute n "unc ie de /ramau buc ior de auat. Se va veri"ica dac p5inea este bine coapt msur5nd temperatura miezuui a ie irea din cuptor. #ceasta trebuie sa "ie mai mare de 3)>C.

"i/ 1.1

3.1.2 Aezarea n navete

Dup sortare! produsee corespunztoare se a eaz n crucioare raste sau navete! n vederearcirii.

6

7/25/2019 Proiect Eco Guga

5/16

"i/ 1.2

3.1.3 Rcirea !"elierea# i am$alarea

Dup rcire produsee se "eiaza cu autoru ma inii de "eiat i se ambaeaz n pun/a sau n "oie.

"i/ 1.&

3.1.% &epozitarea i livrarea

Produsee ambaate se depoziteaz*"i/ 1.4+ n vederea ivrrii*"i/ 1.'+ care trebuie s se "ac

n ordinea "abricrii.

i/ 1.4 i/ 1.'

#.2. !numerarea utilitilor

Pentru buna des"-urare a activitior n cadru unei "abrici de n/0eat este nevoie de:

1 ?tiiti: = @az metan prin contract cu @D @#A S?$A