Ingrediente Pentru foi: 2 oua 100 g zahar 2 linguri miere 25 g unt 1 lingurita bicarbonat ~300 g faina Pentru crema de gris: 800 ml lapte 100 g gris 100 g zahar 2 linguri zahar pudra cu lamaie 50 g unt 200 ml smantana pentru frisca 2 plicuri zahar vanilat Mod de preparare Prajitura cu miere si crema de gris: Foi: Ouale se mixeaza cu zaharul, pana isi dubleaza volumul, apoi se adauga untul si mierea. Se pune vasul la baine-marie. Se amesteca pana zaharul din compozitie sa topit si crema se incalzeste. Se adauga bicarbonatul, se amesteca bine si se m ai tine putin pe baia de abur, pana compozitia devine spumoasa si creste in volu m. Se pune faina intr-un vas, se toarna deasupra crema de oua si se omogenizeaza. S e framanta si se adauga faina daca mai este necesar, cat sa iasa un aluat ca o p lastilina. Aluatul se imparte in 5, apoi se intinde in foaie cat mai subtire, direct pe fun dul tavii (20/30 cm) presarata cu faina. Se inteapa din loc in loc cu furculita. Foile se coc la foc mediu spre mare cat sa devina foaia aurie, in jur de 10 min ute. Aluatul se pastreaza la cald, caci are tentinta de a se intari. Atentie, foile se ard foarte usor. Foile sunt moi si destul de fragile, dar dupa ce se racesc, devin crocante. Crema cu gris: Punem laptele intr-o cratita, amestecam cu zahar (cel normal si cel aromat cu la maie) si punem la fiert. Cand incepe sa dea in clocot se adauga grisul in ploaie si se amesteca incontinuu, sa nu se formeze cocoloase. Compozitia se fierbe pan a se ingroasa ca o budinca. Dam deoparte si lasam la racit. Smantana pentru frisca o mixam pana incepe sa capete consistenta. Adaugam zaharu l vanilat si mixam in continuare pana devine pufoasa. In budinca de gris racita incorporam untul moale ce l-am lasat la temperatura ca merei. Inainte de a pune untul mixam un pic budinca pentru o mai buna omogenizar e. Dam mixerul deoparte si incorporam apoi frisca batuta, amestecand usor cu o s patula, cu miscari de jos in sus. Impartim crema in 4 parti aproximativ egale. In tava tapetata cu folie alimentara punem o foaie de prajitura, o parte de crem a si continuam astfel cu toate celelalte foi. Invelim bine in folie si dam praji tura la frigider pentru cateva ore, dar a doua zi este perfecta. Pofta buna! ;)