plan de afaceri - sc happy food sa

Plan de afaceri S.C Happy Food S.A

Introducere

Restaurantele de tip fast-food devin din ce in ce mai profitabile. Speculand tendinta multora dintre romani de a consuma in timpul zilei mancaruri semipreparate din cauza crizei aproape permanente de timp, lanturile de fast-food-uri s-au extins rapid in ultimii ani, aceste retele numarand in prezent peste 100 de locatii. Schimbarea ritmului de viata a locuitorilor din marile orase, dar si a obiceiurilor, cresterea puterii de cumparare, aparitia unei clase de mijloc sunt principale explicatii pentru cresterea consumatorilor de mancare fast-food. Pe de alta parte, un alt factor care a sprijinit expansiunea segmentului food-service a fost dezvoltarea comertului modern. Potrivit unui studiu realizat de Euromonitor International, Romania a fost considerata piata est-europeana care a cunoscut cea mai mare crestere medie anuala a industriei food-service, atat din punctul de vedere al valorii vanzarilor, cat si prin prisma numarului de locatii deschise.

Activitatea societătii se încadrează în sfera alimentatiei publice, focalizându-se pe segmentul consumatorilor intre varsta de 15-45 de ani. Conform studiilor întreprinse piaţa pe care va activa întreprinderea este o piaţă în creştere, caracterizată printr-o cerere puternică la astfel de produse. Produsele care vor fi fabricate de societate şi anume pizza italiană,preparate fast-food,va satisface cele mai rafinate gusturi ale celor mai pretentiosi clienti. Produsul firmei noastre este orientat spre satisfacerea nevoilor zi de zi, fie zi de lucru, fie zi de sărbătoare. Conditia esentială de competitivitate într-un astfel de sector o reprezintă satisfacerea exigentelor clientilor printr-un meniu variat, asigurarea unui ambient plăcut în incinta restaurantului precum si promptitudinea livrărilor pentru serviciile de catering.


SC „Happy Food ”SA oferă un meniu privind mâncăruri si băuturi de fast-food,prepararea pizzei italiene si livrarea acestora la domiciliu ,clientii săi având de ales dintr-o gamă largă de preparate. Mancarea va fi produsă şi livrată în aşa mod ca să-şi păstreze gustul şi calitatea până la consumator. Societatea va fi renumită pentru politica stricta de asigurare a calitătii seviciilor sale, făcând din aceasta un avantaj concurential.Ce le mai mari riscuri provin din posibilitatea intrării pe piată a unor reprezentanti ai lanturilor internationale de restaurante(ex McDonals) .

Solicitările financiare:

Ca urmare a cresterii continue a cererii pentru asemenea serviciile în conditiile unei capacităti limitate, s-a hotărât deschiderea acestui Fast-Food care vine în întâmpinarea tendintelor pietei.

Inainte de intrarea pe o noua piata, principala problema pe care o intampina un lant de restaurante de tip fast-food este nivelul mare al investitiilor necesare pentru demararea afacerii: amenajarea, echipamentele, structura logistica care sa asigure packaging-ul, aprovizionarea, promovarea si marketingul. In plus, operarea unui singur restaurant nu justifica investitiile facute, care nu se reflecta corespunzator in amortizare, au adaugat reprezentantii companiei.

Pentru dezvoltarea activitătii societatea consideră necesară deschiderea la primul nivel al cladirii a unei spalatorii auto in dorinta satisfactiei clientelei, investitie care necesită 177.000 Euro. Acestea vor fi folosite pentru cumpararea cladiri si a terenului, procurarea utilajelor de producţie şi materiei prime necesare.

Estimând rezultatele financiare viitoare obţinem un profit anual de cca. 8611.71 Euro, în condiţiile de venituri minime şi cheltuieli maxime, regimul de lucru fiind de 10 ore pe zi. În perspectivă se prevede extinderea întreprinderii şi în celelalte sectoare ale oraşului.

I.Descrierea afacerii

Descrirea ideii de afaceri:

Prin intermediul societatii, SC „Happy Food ”SA se doreste prestarea serviciilor de alimentatie publică,si a celor privind prestarea serviciilor in cadrul spalatoriei de la subsol. Calitatea ofertei si preturile accesibile vor atrage totusi un număr important de consumatori din zona Piatra Neamtului. Se doreste sa avem o capacitatea de deservire a restaurantului utilizată în proportie de 75%.

Dorim sa ne adresam unui spectru larg de consumatori, carora sa le oferim produse proaspete, de calitate si cu o amprenta specifica a conceptului de bucatarie de


fast-food, concept introdus si in Romania de marile companii dupa anul 1990.

Produsele noastre se bazeaza pe carne de pasare si vita, legume proaspete de la producatorii cu traditie din zona si condimente specifice acestor produse importate din tarile cu traditie in astfel de alimente. Echipa de bucatari si salatieri si-a pus o amprenta specifica pe aceste produse, prin retetele Happy Food. Ramane de vazut daca aceste produse vor fii bine primite de dvs.

Pe langa consumatorii care ne vor calca pragul zi de zi, dorim sa venim in intampinarea dorintelor dvs. si sa va ajutam prin organizarea unor zile onomastice sau sarbatori familiare ori de cate ori veti dori acest lucru dar in primul rand pentru cei mici.

Pentru spatiile de birouri din zona dorim sa le devenim un furnizor traditional al gustarilor rapide, proaspete si variate iar cei care ne vor solicita pe baza unor contracte de lunga durata le vom acorda si o serie de reduceri ori de cate ori vom avea posibilitatea.

Pentru realizarea scopurilor propuse întreprinderea va practica următoarele genuri de activitate:

producerea şi realizarea la comandă a pizzei italiene si a preparatelor de fast-food;

livrarea produselor la domiciliu. Serviciile de catering - onorarea zilnica a comenzilor fata de companii Prestarea serviciilor in cadrul spalatoriei

Preţul pizzei si a celorlalte preparate culinare, precum şi preţul livrării va fi acceptabil.

Va exista o gama larga de preparate, clientul având posibilitatea să comande oricare în cantităţile dorite la un preţ accesibilde 2 Euro. Preţurile vor fi mai mici sau egale cu preţurile de pe piaţă, însă calitatea produselor se doreste a fi net superioară.

Descrierea societătii:

Prezentatrea situatiei actuale:Societatea SC "Happy Food" SA cu un capital de 100.000 Euro se doreste a fi

infiintata la 15 august 2007. Întreprinderea este o societate cu răspundere limitată şi face parte din categoria întreprinderilor mici. Întreprinderea este proprietatea a 2 membri asociaţi.

Date de identificareNumele societatii: SC Happy Food SAForma juridica de constituire: societate pe actiuniActivitatea principala a societatii: producerea si livrarea de produse de tip fast-

food.Valoarea capitalului: 100.000 euro


Adresa: Strada: Mihai Viteazu, nr 24

Repartizarea capitalului între asociaţi

Asociatul Suma, Euro Cota, %Cojocaru Maria 60.000 60Anastasiei Iulian 40.000 40Total 100.000 100

Structura anului 2005 a cifrei de afaceri pe luna decembrie va fi următoarea:

Structura lunară acifrei de afaceri

Procent Valoare lunară(Euro)

Număr mediu declienti (zilnic)

Catering 25% 1.666,66 20Servicii directe în in-cinta restaurantului

55% 8.333,33 100

Servicii directe în in-cinta spalatoriei

20% 2.500 60

Total 100% 12499,99 180

Descrierea produselor si serviciilor:

Produsele care vor fi fabricate de societate şi anume preparate de fast food vor satisface cele mai rafinate gusturi ale celor mai alintaţi gurmanzi. Produsul firmei noastre este orientat spre satisfacerea nevoilor zi de zi, fie zi de lucru, fie zi de sărbătoare. Obiectivul unitătii este de a satisface pe deplin exigentele gastronomice ale clientilor. Dorim ca produsele noastre sa aiba o calitate ridicata la un pret accesibil tuturor. Restaurantul va dori să atragă si să satisfacă pretentiile clientilor prin varietatea produselor culinare si sortumentelor de băuturi disponibile. Structura ofertei poate fi urmărită în tabelul următor:

TIP Nr aprox. de sortimente Pondere în CA totalăProduse de fast food 30 60%Bauturi 20 40%


PIZZA

☻ MILANOsalam tip Sibiu, crenvursti porc, felii carnati porc, ceapa, ciuperci, ardei gras, salam porc

☻TOSCANAkaiser, ciuperci

☻MARINARAton, creveti, porumb fiert, masline

☻RODEOkaiser, ciuperci, porumb fiert

☻ROMANA24 felii salam tip Sibiu pe intreaga suprafata

☻AFFUMICATApiept pui, kaiser, ciuperci

☻QUATRO STAGIONEsunca presata, salam tip Sibiu, ciuperci, ardei gras

☻VERONAciuperci, ceapa, ardei gras

☻NEROpiept pui, ardei gras, porumb fiert, ciuperci

☻FRANK & COcrenvursti vita, piept pui, ceapa, ardei gras

☻FIORENTINAmasline, felii rosii, usturoi, spanac

☻GIARDINIERAsalam tip Sibiu, ciuperci, mazare, felii rosii, masline

☻NEW ORLEANSpiept pui, ardei gras, ceapa

☻CHICKEN, BACON & CHEESEpiept pui, kaiser, mozzarela

☻TELL EM PHIL SENTYAsunca presata, ceapa, ardei gras, ciuperci, masline, kaiser, mazare, salam porc felii, carnati porc, crenvursti vita

☻MAGIC PIZZAceapa, ardei gras, ciuperci, sunca presata, felii carnati porc, salam tip Sibiu, crenvursti vita, felii rosii, masline, patrunjel

☻CAPRESEfelii rosii, mozzarela

☻TONNO E CIPOLLAton, ceapa, felii rosii, mozzarela

☻HOT SPICY


felii rosii, ceapa, ardei iute, crenvursti vita, patrunjel☻SICILIANA

ceapa, ardei gras, crenvursti vita☻AMERICANO

salam tip Sibiu, felii carnati porc, salam porc☻PORKY

sunca presata, kaiser, felii carnati porc, salam porc☻COUNTRY CLASSIC

ciuperci, sunca presata☻HAWAIAN

ciuperci, sunca presata, ananas☻VEGETARIAN

ceapa, ardei gras, ciuperci, felii rosii, masline, patrunjel☻MEAT TREAT

ceapa, ciuperci, ardei gras, sunca presata, salam porc, felii carnati porc☻MEAT LOVERS DELIGHT

sunca presata, salam tip Sibiu, felii carnati porc, kaiser, crenvursti porc, salam porc☻FULLY LOADED

ceapa, ciuperci, ardei gras, sunca presata, salam tip Sibiu, ardei iute, piept pui, carnati porc☻CATCH OF THE DAY

ceapa, ton, creveti, felii rosii, masline, ardei☻SPICY CHICHEN

piept pui, ceapa☻GREEN GROCER

ardei gras, ciuperci, felii de rosii☻RUB OUT OF HUNGER

ceapa, ardei gras, felii rosii, salam tip Sibiu, crenvursti vita☻LA REINE

sunca presata, masline, ciuperci, felii rosii☻CAJUN

creveti, salam tip Sibiu, ceapa, felii rosii, ardei gras☻MARGHERITA

sos tomat, mozzarela☻PIZZA BREAKFAST

ciuperci, crenvursti porc, felii carnati porc, ardei gras, ou☻PIZZA DESERT cu NUTELLA

nutella, zahar pudra☻PIZZA DESERT cu MASCARPONE

mascarpone, felii mar, zahar pudra


SANDWICH-URI

☻Sandwich cu piept de pui la gratar piept de pui la gratar, cartofi prajiti, ketchup, mustar, maioneza☻Sandwich cu snitel din piept de pui snitel de pui, cartofi prajiti, varza, ketchup, mustar, maioneza☻Sandwich cu pui rotisat pui rotisat, cartofi prajiti, varza, ketchup, mustar, maioneza☻Sandwich cu sunca si cascaval sunca, cascaval, margarina, castraveti, rosii☻Sandwich Ton ton, margarina, ou, masline, salata

☻Sandwich crispy bacon si salata bacon prajit, salata, ardei gras, sos mustar☻Sandwich Club Clasic

toast,bacon,sunca,gouda,rosii,salata verde,cartofi prajiti,sos☻Sandwich Club Quesadilla

tortilla,bacon,gouda,salata verde,sos mexican,cartofi prajiti,sos☻Sandwich Tortilla Danish Blue

tortilla,bacon,ardei gras,salata verde,danish blue,sos vinegret☻Sandwich Pan’oro File

pan’oro,file de pui,salata de ciuperci,castraveti murati☻Sandwich Pan’oro Salami&Bacon

pan’oro,bacon,salam,ou,castraveti,maioneza☻Sandwich Pan’oro File&Bacon

pan’oro,file de pui,bacon,rosii,mozarella,sos mexican☻Sandwich Focaccia Pui

focaccia,salata de pui,castraveti☻Sandwich Focaccia Feta

focaccia,feta,rosii,oregano,ulei de masline☻Sandwich Tortilla pui

tortilla,salam de pui,bacon,salata verde☻Sandwich Ciabatta Pastrami&Salami

ciabatta,pastrama,salam,pesto,ardei copt☻Sandwich Ciabatta Ton

ciabatta,ton,salata verde,sos tartar


☻Sandwich Tortilla Bacontortilla,sunca,bacon,cascaval afumat,rosii

☻Sandwich Bagheta frigaruibagheta,frigarui de pui,salata verde,sos rosii picant

☻Sandwich Bagheta Sunca&baconbagheta,sunca,bacon,cartofi prajiti,rosii,sos mexican

☻Sandwich Kuluri Pastrami Emmental kuluri, pastrami ,gouda,rosi

☻Sandwich Kuluri Bacon&omletakuluri,bacon,omleta,rosii

☻Shaorma lipie mica vita ☻Shaorma lipie mare vita ☻Shaorma farfurie vita

☻Shaorma lipie mica pui

☻Shaorma lipie mare pui

☻Shaorma farfurie pui

☻Shaorma mixta (pui + vita) lipie mica

☻Shaorma mixta (pui + vita) lipie mare

☻Shaorma mixta (pui + vita) farfurie

☻Shaorma vegetariana lipie mica

☻Shaorma vegetariana lipie mare

Se constată o crestere a interesului consumatorilor fată de preparatele de fast-food apartinând bucătăriei americane, în special fată de bucătăria italienească privind pizza. Firma dispune de personal specializat pentru a satisface pe deplin aceste tendinte de consum.

Pizza si produsele propuse de firma vor avea gusturi diferite şi specifice. Acest gust se va datora condimentelor proaspete şi neobişnuite, de obicei neutilizate de alţi producători de pizza, din cauza că pizza se fabrică după o retetă unica italiană. Denumirea pizzei va fi la fel diferită, aceasta depinzând de materia primă şi condimentele folosite la fabricarea produsului finit.

Se preconizează de a produce pizza de diferite mărimi şi, respectiv, de diferite greutăţi. Pe viitor se propune producerea pizzei cu greutate şi mărime specială,


comandată de fidelul client. Dimensiunile şi greutăţile pizzei propuse de societatea noastră sunt următoarele:Pizza normală, având un diametru de circa 15 cm şi o greutate de 280g.Pizza mare cu diametrul de 20 cm şi o greutate de 350g.

Produsul original al firmei va satisface gusturile fiecărei persoane, graţie posibilităţilor pe care le oferim clienţilor. Viitorii clienţi ai firmei vor putea comanda pizza conţinând diferite produse şi condimente specifice.In ceea ce priveste celelalte produse :shaorma se va prepara cu un blat din acelasi material ca al pizzei iar continutul avand disponibile o gama larga de sosuri, dupa preferinta.

Întreprinderea preconizează să folosească un ambalaj original, în care va fi livrată produsele. Acesta va consta cutii de carton , având imprimate pe faţă emblema întreprinderii şi date ce caracterizează întreprinderea, adresa juridică, numerele de telefon.

De asemenea întreprinderea va primi comenzi de livrare a pizzei la consumator pentru zile de naştere, sărbători şi alte ocazii speciale.

In ceea ce priveste spalatoria va cuprinde doua garaje dotate cu 2 utilaje privind pompele de apa ,fiind dotate cu toate ustensilele necesare .

Servicii oferite:

Sunt trei feluri de deservire a consumatorilor: în mod direct – la una din cele 20 de mese din cadrul restaurantului; prin livrarea la domiciliu sau la biroul clientului a preparatelor

comandate prin telefon sau fax serviciile oferite de spalatorie.

Localizarea :

Fast-Food-ul dispune de un vad comercial deosebit, fiind amplasat în apropierea centrului orasului,la o casa de curand cumparata de societate. Aceasta se află într-o zonă usor accesibilă.

Descrirea mediului în care evoluează afacerea

Serviciile de alimentatie publică au fost si vor fi întotdeauna o afacere permisivă si permeabilă, deci usor de imitat si deschisă competitiei sustinute. Prin urmare si riscul de faliment este destul de mare. Ceea ce contează cel mai mult sunt abilitătile managementului de a anticipa si percepe tendintele pietei, de a satisface dorintele clientilor si de ai fideliza.

De o bună perioadă de timp s-a constatat o preferintă generală pentru restaurantele fast-food.Fast-food-urile rămânand însă preferatele tineretului si


persoanelor cu venituri modeste, conform cererii de piată ocazionate de întocmirea prezentului studiu.

II. Planul de marketing

În concordanţă cu rezultatele cercetării de piaţă efectuate, clienţii-ţintă au din ce în ce mai puţin timp şi abilităţi să gătească pentru ei, preocupările lor îndreptându-se în general către viaţa socială şi realizarea profesională.SC „Happy Food”SA îşi propune să răspundă eficace acestor tendinţe ale persoanelor ce doresc să servească masa in oras la preţuri accesibile.

Descrierea pieţei:

Conform cercetării de piaţă românii cheltuiesc în medie 7% din venituri pentru a lua masa în orat. Potrivit statisticilor oficiale, acest procent a înregistrat o evoluţie fluctuantă în ultimii 4 ani. Anual se deschid în medie de 2-3 Fast-Food-uri, 90% fiind localizate în zone usor accesibile ale municipiului. Aceste activităti se dezvoltă în special în zone bune, calitatea ofertei scăzând în general odata cu depărtarea de zona centrală.

Segmentul de piată urmărit:

Clienţii potenţiali ai întreprinderii sunt persoanele de toate vârstele, începând cu copii de la 5 ani până la oamenii în vârstă. Totuşi piaţa ţintă a întreprinderii constituie persoanele vârsta cărora este între 15-40 ani,a celor care necesita o masa rapida si spalarea masinii in tot acest timp .

Trendul pietei: Atât previziunile pe termen scurt, cât si cele pe termen lung indică un trend

crescător al acestei activităti. Acelasi studiu publicat de agentia de monitorizare a tendintelor de consum arată că, persoanele datorita timpului scurt vor fi nevoite să servească masa în oras din ce în ce mai des.

Concurenta si alte influente:

În raza municipiului Piatra Neamt mai există cinci producători de pizza (Ozana,Enjoy,Titanic,Marianti ,Raimond) şi alţi doi concurenţi privind preparatele de fast-food (Ozana,Decebal). SC“Happy Food”SA propune pizza la un preţ convenabil de 2-2.5Euro, livrarea se doreste a fi rapida deoarece numai Marianti mai dispune de


livrarea pizzei la domiciliu si aceasta nu dispune de produse de fast-food. Fast-Food-ul Decebal nu dispune de sala de mese ,produsele fiind comandate si preluate direct de client .Fast-Food-ul Ozana ,un concurent pericol dispune de preţuri mult mai ridicate. Prin combinaţia preţ&calitate, sortiment&noutate sperăm să cucerim un segment mai mare de piaţă.

În urma apariţiei întreprinderii SC“Happy Food” SA pe piaţă se presupune o reacţie neîntârziată din partea SC Ozana , care ar putea începe prestarea serviciului de livrare.Încearcă să se diferentieze si vine cu o oferta cât mai variabilă la preturi accesibile, păstrând standardele de calitate cu care isi va câstiga un segment de piată bine definit.Din punct de vedere al serviciilor oferite, o pondere tot mai mare în concurentă o au firmele de catering specializate exclusiv pe servicii de livrare a comenzilor la domiciliu sau la birou.Numărul care servesc masa în oras este în crestere de la an la an.

Pe această piată factorii-cheie îi constituie amplasamentul, cantitatea produselor, servicilor si preturilor practicate.

Harta de pozitionare pentru analiza concurentei

Ha

Decebal

Enjoy

Marianti

Titanic

Ozana

Pret ridicat

Calitate ridicata

Calitate scazuta

Happy Food

Pret scazut


Strategia de marketing:

În plus conducerea, societătii va adapta meniul la cerintele variate ce vin din partea consumatorilor . În prima fază sau ales produse specifice bucătăriilor americane in ceea ce priveste preparatele de fast-food si a celor italienesti in prepararea pizzei.

Pentru ai determina pe clienţii să cumpere produse, societatea va pune accentul, în primul rând, pe calitatea deosebită a serviciilor prestate, preţul convenabil, amabilitatea la îndeplinirea comenzii, noutatea serviciului şi produsului. Pentru început frecvenţa sunetelor de comandă a produsului va fi mică, aceasta din urmă majorându-se odată cu ridicarea image-ului firmei şi afirmarea pe piaţa. De asemenea frecvenţa cumpărării se va deosebi de la o perioadă a zilei la alta, fiind mai mică în perioada zilei, apoi mărindu-se la sfârşitul zilei.

Produsele firmei vor fi distribuite direct consumatorului, în urma unui sunet de comandă. Distribuirea în raza pieţei alese va fi efectuată timp de 20-25 min., produsele fiind livrate în condiţii speciale, păstrându-se calităţile specifice.Reclama produselor şi serviciilor prestate va fi efectuată prin intermediul reţelei mass-media, standuri luminescente şi pe automobilele care livrează produsele firmei.

Pentru păstrarea şi lărgirea poziţiei pe piaţă întreprinderea va adopta o strategie îndreptată spre:

-ridicarea calităţii produsului;-lărgirea sortimentului produsului;-ridicarea nivelului de deservire post-vânzare; -stabilirea unii preţ convenabil pentru toate păturile sociale.

Politica de pret:

Politica de pret nu se va modifica, practicându-se în continuare un adaos comercial acceptabil. Pentru comenzile de livrare la domiciliu sau la birou, pretul unui meniu pentru o persoană se va mentine în jur de 15lei incluzând transportul. Costul unui astfel de meniu este de aproximativ 11lei, din care costul alimentelor-6lei (pentru o distantă medie de 5 km.). Se preconizează de a stabili preţurile la un nivel mai jos de 5-8% în zilele de sărbători si aniversari. După ce produsele au fost fabricate la comanda clientului, în obligaţiile firmei intră livrarea produsului până la locul de destinaţie. Clienţilor care comandă peste un număr stabilit de produse, li se va acorda un mic cadou.

In ceea ce priveste spalatoria o spalarea va costa aproximativ 9lei iar la 10 spalari se va oferi o spalare gratuita.


Strategia de distributie:

În continuare se va acorda o importantă deosebită satisfacerii cu promptitudine a cererilor de livrare la domiciliu.Pentru noul restaurant se vor achizitiona 3 autovehicule. Se doreste ca durata maximă de distributie a comenzii să fie de 20 minute din momentul în care autoturismul pleacă. Toate produsele vor fi ambalate, ce va permite păstrarea gustului şi calităţii. Livrarea va fi efectuată de câtre 1 asociat şi 2 persoane angajate. Se preconizează că întreprinderea va lucra între 8-12 ore în fiecare zi a săptămânii.

Politica de personal

Personalul prestator de servicii prin prezenta si modul de livrare al serviciilor constituie elementul determinant al aprecierii produselor noastre de catre consumatori, in intreaga gama a calitatii lui, de la succes deplin la insucces.Motivarea personalului angajat, profesionalismul si daruirea lui sunt de cele mai multe ori elemente de succes ale intreprinderii.

Conceptul de cultura a serviciului (un sistem de valori si credinte ale intreprinderii)reprezinta principala preocupare a tuturor angajatilor, de la managementul superior, pana la ultimul angajat asigurandu-se in acest mod satisfactia deplina a consumatorilor.

Pentru recrutarea personalului, firma va apela la o firma de specialitate.Firma urmareste imbunatatirea activitatii prin instruirea personalului, realizarea

de training-uri si oferirea unor avantaje cum ar fi program flexibil, , transport la/de la locul de munca suportat de catre firma ( decontari de abonamente), oportunitati de avansare si unele bonusuri pentru realizari exceptionale.

Structura personalului ce va deservi noul restaurant, precum si nivelul de salarizare aferent se prezintă astfel:

Pozitie Număr Salariul individual net(Euro)

Șef local 1 230

Bucătari 3 200Ajutor bucatar 3 150Gestionari 1 170


Chelneri 5 150Picoli/ Picolite 5 100Personal de curătenie 1 100Șoferi-distribuitori 3 150

Pentru recrutarea si angajarea de personal ce dispune de abilitătile si experienta

necesară atingerii parametrilor solicitati de conducere au fost câte 2 luni. În scopul limitării riscurilor se va mai aloca o lună pentru acomodare si verificarea competentei personalului.

Imediat după finalizarea invenstitiei vor fi făcute toate demersurile necesare pentru extinderea politiei de asigurare încheiate de societate pentru SC Happy Food.

Politica de promovare

Elaborarea strategiei de promovare presupune alocarea unor resurse importante si include activitati ce au ca scop stimularea interesului consumatorului pentru produsele noastre.Bugetul previzionat ce va fi alocat promovării în primul an de previziune este de fapt de aproximativ 37000 euro si cuprinde:

Tip de promovare Valoare(euro) Detalii

Aparitii în reviste si publicatii

de specialitate

8.000 -periodic, pe toată durata

anului:Realitatea

Nemteana, Zile si Nopti

Radio 20.000 -posturile radio Deea,

Impuls FM si Radio Terra

-în primele 3 luni după

inaugurarea noului

restaurant

Pliante cu ofertă de produse;

fluturati

9.000 -realizare la Tipografia

Aldo;


-livrate la domiciliu sau la

birourilor firmelor

Amenajările necesare:

SC „Happy Food”SA va fi deschis în apropierea centrului orasului, într-o casa pentru care s-a plătit deja un avans de aproximativ 14% (10.000 Euro).

Imobilul în care se va materializa proiectul de inventie necesită unele renovări, îmbunătătiri si amenajări. Pentru aceasta se vor efectua lucrări de consolidare a structurii de rezistentă si se vor efectua reparatiile necesare. O atentie specială va fi acordată utilitătiilor, finisajelor superioare si elementelor de decor- geam termopan, iluminat indirect, instalatie de climatizare, etc.

Incinta va cuprinde la subsol spalaroria cu doua separeuri iar la nivel o sală de mese (20 mese, vestiare pentru angajati, bucătărie, depozit si un birou).Restaurantul va beneficia de toate dotările necesare: mobilier, utilaje de bucătărie, veselă.

Pentru realizarea amenajărilor vor fi necesare două luni.

Identificarea si analiza riscurilor:

Elemente de risc ce ar putea afecta evolutia activitătii societătii sunt:1. Calitatea conducerii- pentru aceasta se estimează un risc scăzut.Se va pune

accentul permanent pe mentinerea si dezvoltarea relatiilor de afaceri si portofoliul de clienti, structură organizatorică bună si capacitatea mare de influentare.

2.Dinamica industriei- prezintă un risc mediu datorita trendului crescător al pietei, pozitiei concurentiale avantajoase, strategiei realiste, corect dimensionate si directionate. Un element de risc important îl constituie totuti SC Ozana.

3.Situatia financiară-prezintă de asemenea un risc moderat, fiind caracterizată de previziunea unui profit considerabil chiar din prima luna.

Analiza SWOTPuncte tari (Strenghts)- echipă de conducere experimentată si unită;- amplasament favorabil al localului;- strategie de marketing eficientă;

Puncte slabe (Weaknesses)-capacitate insuficientă de deservire în orele de vârf (prânz);-traficul aglomerat al zonelor de amplasare;


- servicii variate si de calitate;- raport pret/ calitate favorabil;-spatiilor de parcare proprii

-limitarea operatiunilor de amenajare datorită inceperii activitatii

Oportunităti (Opportunities)- utilizarea la scară tot mai largă a internetului (comenzi pentru e-mail);- construirea unei baze sportive în apropierea noului local. -crestere macroeconomică prognozată;

Amenintari (Thearts)- extinderea SC Ozana ;- deschiderea unor restaurante similare în cadrul

centrelor de afaceri;

III. Planul operational

Etapele operationale ce vor defini implementarea planului investitional sunt următoare:

Proiecte, aprobări, avize; Amenajare spatiu ; Achizitie mobilier utilaje de bucătărie, autovehicule ; Transportul, montarea si probele utilajelor; Recrutare si angajare personal; Instruire si verificare personal; Inaugurarea restaurantului.

Amenajările necesare vor fi realizate de o firma de constructii. Societatea dispune de o experientă de peste 8 ani în astfel de activităti.

Activitătile de marketing si promovare vor fi conduse de asociatul Cojocaru Maria, actualul asociat al societătii,avand experienta in domeniu ,fiind angajat al firmei SC Ozana timp de 1 an.

Publicitatea prin radio va începe cu 1 săptămâna înainte de deschiderea localului.Utilajele de bucătărie vor fi achizitionate de la furnizorul S.C. Onix S.R.L., care în urma unei selectii de ofertă (5 ofertanti) a produs cel mai bun raport calitate/pret pentru dotarea restaurantului la capacitatile planificate.

Programul de functionare al localului se va desfătura între orele 8.00 – 22.00, comenzile pentru bucătari care vor lucra în 2 schimburi (1 bucătar pe schimb si un ajutor bucatar), cu program individual de 6 ore pe zi.

IV. Managementul afacerii

Conducerea operativă a societătii este asigurată de o echipă echilibrată si bine închegată, cu experientă si succese înregistrate în activitatea anterioară. Firma va fi condusă de toţi asociaţii în dependenţă de cota fiecăruia la capitalul societatii. Asociaţii


vor coordona întreaga activitate, se vor ocupa direct de problemele de aprovizionare, producţie şi desfacere, de asemenea vor angaja şi controla personalul.

Procesul de producere a pizzei si a preparatelor de fast-food vor fi efectuate de 3 bucătari experimentaţi (2 foşti lucrători ai unui restaurant si un bucatar cu experienta in America) şi 3 ajutori ai bucătarului. Salariul asociaţilor, cât şi personalului va fi alcătuit din salariu fix şi un comision. Astfel asociaţii vor primi un salariu de 400Euro/luna Cu fiecare angajat va fi încheiat un contract de muncă separat. Întregul personal va fi angajat cu carte de muncă, remunerarea sa se face prin salariu fix si se vor acorda prime cu ocazia anumitor evenimente sau obtinerii unor rezultate deosebite. Evolutia salarială si primele se vor corela cu rezultatele individuale ale fiecărui angajat.

Politica societătii de management a resurselor umane presupune programe de pregătire comună a angajatilor, mai ales din perioada de acomodare si verificare a persoanelor nou angajate.

V. Planul financiar

Necesarul de finantare 1.Destinatia fondurilor:

Pentru realizarea proiectului de investitii specificat societatea indentifică un necesar de finantare de 100.000 Euro, suma care se argumentează astfel:

Alocări fonduri Suma-achizitie imobil -Teren -amenajări-utilaje de bucătărie si mobilier-autoturisme pentru livrări (3)

100.00050.00010.0002.00015.000

Total necesar 177.000Acoperit de surse proprii 100.000Necesar de finantare 77.000

Pentru imobilul în care se va amenaja localul, SC Fast-Food a plătit deja un avans de 14.000 Euro, aproximativ 14% din valoarea sa.

Valoarea amenajărilor rezultă dintr-un deviz antecalculat de societatea ce va efectua aceste lucrări. Sumele necesare achizitionării utilajelor de bucătărie, autoturismelor si mobilierului sunt conforme cu rezultatul selectiei de ofertă si studiilor de piată efectuate.


2.Modul de finantare: Printr-o analiza am apreciat ca totalul cheltuielilor pe an sa fie de

177.000 Euro defalcat pe semestre astfel: *sem. I 55.000; *sem.II 53.000; *sem.III 50.000 1.000repartizati in cursul anului: *trim.I 60.000; *trim.II 10.000;*trim.III 10.000; *trim.IV 20.000.

Surse de finantare Trim.I Trim.II Trim.III Trim.IV totalTotal chelt.- investitii 55.000 53.000 50.000 19.000 177.000Surde proprii 60.000 10.000 10.000 20.000 100.000Excedent 5.000 - - 1.000 -Deficit - 43.000 40.000 - 83.000Excedent trim. anterior- 5.000 - - -Credit pe termen scurt- - 995 - -

Dobanzi pe termen scurt- - - 5 -deficit - 38.000 31.005 - -

Stiind ca in ultimul trimestru avem un excedent , vom contracta un credit bancar pe termen scurt(credit+dobanda=1.000 Euro),DOBANDA FIIND DE 8%.

C=1.000/(1+8%*90/360)=995 EuroSe intentionează ca necesarul de finantare astfel obtinut să fie acoperit prin

obtinerea unui creditde la banca. Previziunile financiare s-au făcut sub premisele obtinerii unui împrumut pe termen lung in trim.II 38.000 Euro, trim.III 31.005 Euro, a cărui rambunsare se va face în 3 ani ,in 6 semestrialitati si respectiv unul pe 2 ani in 5 semestrialitati prin rate egale si dobândăasupra descoperitului ramas. Rata dobânzii creditului în valută ce a fost utilizată în proiectiile financiare este de 10%. În plus, SC Fast-Food va garanta împrumutul primit printr-un contract de gaj si ipoteca asupra activelor societătii. Evaluarea acestor active dovedeste că garantia constituită va fi suficient de acoperitoare.

3.Tabel de rambursare a capitalului împrumutat (Euro)

Contractat in trim.II

Credit Transa Scadenta Dobanda Rata(transa+dobanda)


38.000 6333.33 180 zile 1.900 8233.33

31.666,67 6333.33 180 zile 1.583,33 7916.66

25.333,34 6333.33 180 zile 1.266,67 7600

19.000,01 6333.33 180 zile 950 7283.33

12.666,68 6333.33 180 zile 633,33 6966.66

6.333,33 6333.33 180 zile 316,67 6650

Contractat in trim.III

Credit Transa Scadenta Dobanda Rata(transa+dobanda)31.005 6.201 144 zile 1240.2 7441.2

24804 6.201 144 zile 992.16 7193.16

18603 6.201 144 zile 744.12 6945.12

12402 6.201 144 zile 496.08 6697.08

6201 6.201 144 zile 248.04 6449.04

Cheltuieli previzionare:

Amortizarile se vor face pe o perioada de 5 ani:

Componentele costului Total chelt. Lunar(Euro)

- Cheltuieli constante:Amortizarea utilajului 400Amortizarea încăperi 20.000

Amortizarea automobil 3.000Total cost fix 23.400

- Cost variabil:Salariu 3 bucătari 600Salariul a 3 ajutori 450

gestionar 170Sef local 230

Salariul pers. Ce livrează 450Salariul asociaţilor 400


Salariu personal spalatorie 100chelneri 750picoli 500

Total salarii 3650Combustibil 500

Energie electrică 25Materie prima 1000Alte cheltuieli 200

Total cost variabil 1725Total cheltuieli de producţie 28775

Se doreste a se realiza in medie vanzari la sfarsitul zilei de 15.000.000 lei(417 Euro)

Situaţia veniturilor şi cheltuielilor (Euro)

Indicatorii1 an Total

1 an2 an 3 an

I trim. I trim. I trim. I trim.Venituri de la realizare 37500 37500 37500 37500 150000 150000 150000

Cheltuieli de producţie 28775 28775 28775 28775 115100 115100 115100

Venitul brut 11725 11725 11725 11725 46900 46900 46900

Impozitul pe venit 1876 1876 1876 1876 7504 7504 7504

Profitul net 9849 9849 9849 9849 39396 39396 39396

Rata de rambursat 7441.2 8233.33 7193.16 7916.66 30784.35 28525.33 6449.04

Profit disponibil 2407.8 1615.67 2655.84 1932.34 8611.71 10870.67 32946.96

Profit cumulat 2407.8 4023.47 6679.31 8611.71 8611.71 10870.67 32946.96

Reieşind din calculele estimative se observă că întreprinderea va acoperi toate cheltuielile. Profitul obţinut îi va permite să-şi onoreze obligaţiunile sale atât faţă de


bancă, cât şi faţă de buget, precum şi să acumuleze resurse financiare necesare pentru extinderea afacerii în viitorul apropiat. perspectivă

Prin hotărârea comună a celor 2 asociaţi, o perioadă de timp, până când întreprinderea nu va avea o poziţie financiară puternică, profitul va fi îndreptat spre dezvoltarea întreprinderii.

Menţionăm de asemenea că principiile noastre de lucru sunt: eficacitatea, acurateţea, punctualitatea şi dinamismul, principii preluate de la colegii noştri americani, care din situaţii în care ne aflăm şi noi au ajuns la cifre comerciale de milioane.

Creante:

Creantele vor avea valori relativ mici si vor reprezenta în principal drepturi neîncasate de la firmele către care se prestează servicii de catering. Specificul activitătii permite recuperarea creantelor de la clienti în marea majoritate a cazurilor la termene mai mici de 30 de zile de la data facturării.

Indicatori de evaluare a proiectului de investitii:

a. Determinarea Ratei interne de rentabilitate financiară (RIR):

Acest indicator a fost determinat considerând o perioadă de functionare a investitiei de 10 ani, si reprezintă acea valoare a ratei de actualizare pentru care valuarea netă actualizată este nulă.

În urma calculelor efectuate, rata de actualizare pentru care valuarea actualizată a venitului net este nulă, se situează în intervalul 41% - 42%. Conform calculelor făcute cea mai potrivită valuare a lui RIR este de 42%.

b.Determinarea valorii actualizate nete a proiectului:

Pentru calcularea acestui indicator pentru o perioadă de viată economică a proiectului de 10 ani s-a utilizat o rată de actualizare de 19% (formată din 12% - rata medie a dobânzii la creditele în valută ti 7% - factor de risc pentru proiectiile realizate).

Calculele ne conduc la un VAN de 9.168.106 mii lei prin actualizarea cashflow – urilornete ale proiectului de investitii cu rata de mai sus.


Mentionăm faptul că proiectile financiare se bazează pe o abordare a evolutiei afacerii în preturi constante (cele existente la data la care s-a întocmit prezentul plan de afaceri).

Termenul de recuperare a investitiei:Termenul de recuperare exprimă intervalul de timp ncesar recuperării capitalului

investit prin intrările nete de trezorerie medii anuale actualizate generate de proiect. Rezultatele ne conduc la un termen de recuperare de aprox. 6,2 ani apreciat ca

fiind bun, comparativ cu durata de viată a proiectului, ce este de cel putin 10 ani.

Previzionare :

Volumul vânzărilor:

Privitor la acest element s-a estimat pentru anul N+1 o crestere de 38% al

veniturilor din vanzari fată de anul N, ca urmare a deschiderii noului restaurant. În

anul N+2 s-a previzionat o crestere a venituirilor de 75% fată de anul N ca efect al

maririi numarului de clienti si fidelizariiacestora. Pentru următorii doi ani (N+3 si

N+4) s-a previzionat sporirea volumului activitătii, anticipare bazată pe:

exploatarea vadului comercial foarte bun, alocarea de sume suplimentare pentru

reclamă si publicitate, cresterea capacitătii de deservire si a gradului de ocupare (de

la 70% la 78%). Efectul este reprezentat de cresterea veniturilor cu 16% în N+3

fată de N+2 si cu 9% în N+4 fată de N+3.

Vânzările de mărfuri reprezintă 47% din cifra de afaceri totală (2%- provenit

din activitătile de catering si 25%- din desfăturarea activitătii în incintele

restaurantelor). Datorită specificului activitătii, vânzările cu încasare sub 30 zile

reprezintă 100% din valoarea cifrei de afaceri.

Elemente de cost:

Costul mărfurilor vândute se mentine la aprox. 45% din vânzările de marfuri si

reprezintă cca. 15% din volumul cheltuielilor de exploatare. Cheltuielile cu

materiile prime anticipate pentru perioada de previziune constituie aprox. 57% din


totalul cheltuielilor de exploatare. Nivelul costurilor indirecte ale societătii se

situează la aprox. 11% din totalul cheltuielilor de exploatare, iar cheltuielile cu

amortizările reprezintă aprox. 2.3% din aceasta din urmă.

Cheltuielile cu dobânzi s-au dimensionat în raport de programul de rambursare

a împrumutului la o rată a dobânzii de 12% pentru împrumuturile în valută.

Împrumutul solicitat va fi de 77.000 euro, cu rambursare în 3 ani prin rate egale si

dobândă calculată la sold. S-a considerat o perioadă de garantie de 6 luni.


Sectia:Economia comertului,turismului si serviciilor

Realizatori: ECTS

8241 ECTS 8241

ECTS 8243

plan de afaceri - sc happy food sa

Documents