raw food - dulciuri,

7/25/2019 Raw Food - Dulciuri,

1/14

DejunulKollath, un

aliment ideal

tim c alimentaia ideal ar trebui s fie ct mai natural i pe ct posibilcrud. Adesea ns, stomacul celor neobinuii cu un regim alimentar natural

tolerea destul de greu cruditile, mai ales cerealele. !rofesorul "ernerKollath #$%&'($&)*+, dietetician i doctor n medicin, a descoperit metodade a face grul integral mult mai uor digestibil, fr nici un fel de fierbere.

!rin adugarea de fructe, semine, miere i scorioar, acest dejundobndete i un gust plcut, care(i completea aloarea alimentar

e-cepional./012D2/32

4 5*(6* g #7(5 linguri+ de fin integral de gru. !e ct posibil, urmrii cagul s fie organic, netratat chimic. !utei, de asemenea, mcina proasptgrul, folosind o simpl mcintoare de cafea. 4 /uci mrunite #alune sau

migdale+, stafide #curmale, smochine, prune uscate+, eentual nuc de cocosras.

4 8ere #banane, portocale, pere, fragi, ciree, cpuni, prune, piersici, caisesau orice fructe de seon bine coapte+.

4 8iere i scorioar.

!12!A1A129eara, se pune fina integral de gru ntr(un as din ceramic sau sticl.

9e adaug 7(6 linguri de ap. 9e amestec bine coninutul i se las latemperatura camerei pn a doua i diminea. Astfel, toat noaptea, finaa absorbi ap, deenind o past. :ntre timp, au loc transformri chimice defermentaie, crora li se poate atribui o bun parte din aloarea dietetic a

dejunului, precum i digestibilitatea sa.:ntr(un as ntins, se pun la nmuiat $6('* g fructe uscate #nuci, smochine,

stafide, curmale, prune uscate, semine de floarea soarelui decojite i

neprjite, etc.+, mrunite. 8inimal, se pot folosi doar ctea nuci.A doua i dimineaa, coninutul celor dou ase se a amesteca, folosindu(se

totodat i apa de la nmuierea fructelor. 8inimal, se adaug apoi $** g demere rase i stafidele. 8erele or fi rase n momentul seririi, pentru a se

eita o-idarea. 9e pot folosi ns i alte fructe #tiate ori drobite+, n funciede posibiliti i de inspiraie. 9e pudrea apoi acest amestec cu

scorioar. 9e poate aduga miere.


2/14

;2/2$. stare de saietate timp de cel puin 5 ore. /ici un fel de stare de fals foame dimineaa, absena strii de

suprancrcare a stomacului.'. reglarea armonioas a greutii. !ersoanele care doresc s piard din greutate nu or aea senaia defoame naintea mesei de prn i or suporta chiar o raie redus? n schimb, cele care or s se

mplineasc n mod echilibrat, or constata fiecare funcie digesti mult mbuntit, iar greutatea acrete.7. constipaia, factor principal al autointo-icrii, este eliminat.5. and loc deinto-icarea, semnele de oboseal i de epuiare, care sunt indiciul unei acumulri de to-ine,dispar.6. apare o mrire a eficienei fiice i intelectuale.@. se instalea o senaie de bunstare generaliat, care reult dintr(un echilibru biologic mult mai bun.). apare o senaie de bucurie interioar i o satisfacie care ndeprtea orice dorin de a mai consumae-citante psihodinamice #cafea, tutun, alcool+.%. se mrete puterea de concentrare, deoarece aparatul digesti nu mai este ngreunat de un dejun greu.tim c digestia acaparea n general )* din energia neroasa corpului.&. reult o mai bun reisten la stres sau stri tensionale.$*. compoiia sanguin se mbuntete. !rin multiplicarea celulelor dermei, datorate unei mai bune irigaiia esuturilor subcutanate, tenul deine ro, fr erupii. 2cemele, furunculele i pecinginile dispar.$$. prul redeine suplu i plin de italitate.$'. unghiile dein strlucitoare i ncetea s se mai rup.

$7. dentiia se ameliorea. Dinii care se degoleau reintr n aleolele lor.$5. scheletul este ntrit, sutura fiind mai rapid n ca de fracturi.B B !reparat cu atenie, acest dejun poate fi considerat o prjitur, n care poate aria la infinit compoiia, dup

inspiraie i n funcie de fructele de seon. Citaminele comple-ului ; din fina integral de gru se adaugitaminelor i mineralelor din fructe. Aciii organici ai fructelor proaspete sunt neutraliai de hidraii decarbon ai grului.!repararea este simpl i uoar, fr complicaii sau fierbere. 2ste aantajoas mai ales dimineaa, cndnu aem mult timp la dispoiie.

B 9==29E


3/14

Inghetata de banane

B Dupa ce am inghetat 2banane le-am facutpasta in blender si le-amamestecat cu 4 linguride migdale facutepudra, coaja de limerasa si o lingura suclime. Am pus pasta intr-o cutie la congelator siam mai lasat 2-3 ore. Cuo lingura deinghetata am facut 3

sfere pe care le-amdecorat cu cacao, fructesi migdale maruntite.


4/14

Ghinde

B Ingredienteun mar, o portocala, o lingura seminte de susan, olingura seminte de mac, o lingura seminte de in, ' linguri migdalemaruntite, 5 linguri fulgi de oa, 6 caise uscate.

B !od de preparare9usanul, inul si macul se rasnesc putin. 8arulse da pe raatoarea mare. =aisele se rasnesc sau se taie marunt

cu cutitul. De la portocala folosim doar coaja care ramane de lastors. 9e amesteca toate ingredientele. Daca a ramane multapulpa la sucul de portocale o puteti adauga in compoitie. =ine reaamestecul mai dulce poate adauga stafide sau curmale maruntite.9e umplu jumatatile de portocala.


5/14

"iure de migdale cu

mar parfumat

B Ingrediente5 linguri migdale,$ lingura seminte de doleac, $lingura seminte de floarea(soarelui, 7 nuci brailiene, 7linguri fulgi drobiti de or, 'mere bot de iepure, $ lingurasirop de artar #sau stafide+,

scortisoara.B !od de preparare9emintelesi cerealele se pun de searaintr(un as cu apa la inmuiat,iar a doua i se pun in blendercu merele tocate marunt si

jumatate de cana din apa incare au stat. 9e mi-eaa totul

si daca este neoie maiadaugati apa. =and seritipresarati scortisoara si sirop deartar.


6/14

#udinca de ciocolata fara focB 1eteta este pe cat se poate de

simpla, sanatoasa si rapida. n plusnu necesita fierbere si nu continelapte sau oua. Deci perfecta pt ceicare tin post sau pt egani. 2stegroasa, consistenta si foartegustoasa.

B ngrediente #pt '(7 persoane+ ( $aocado bine copt #fara pete sauleiuni+ ( ' banane bine coapte ( 'lg cacao sau pudra de roscoe (sirop de agae sau miere. Aocadosi bananele se curata de coaja, setaie felii si se dau la blender panase maruntesc bine. 9e adauga apoicacao si sirop de agae dupa gust.

9e mi-eaa pana la omogeniare.9e da la rece pt 7* minute apoi seconsuma. 2ste un desert foartesanatos, ideal pt copii. 9e consumaca desert sau la micul dejunimpreuna cu alune crude, fructesau fulgi de cereale.


7/14

$urte de nuci cu fructe

B ngrediente>B '** gr bananeB 6* gr boabe rodieB $** gr nucB $** gr curmale uscateB ' lingurie pudr de rocoe

B !regtire>=urmalele i nuca le pisaibine apoi le amestecai #frmntai+ cumna. :ntr(o form rotund #cam $* cmdiametru+ punei o folie alimentar siturnai compoiia apoi presai bine cudegetele peste tot i formai o margine

nalt de $(' cm. 3ragei de folie nceti scoatei FblatulG pe care l punei pe

un platou. mplei cu o crem fcutdin bananele pisate bine cu furculia iamestecate cu pudra de rocoe.Hrnai cu boabe de rodie. =nd serii,tiai felii ca din orice turt. !utei folosii alte forme, mai mici.


8/14

Crema de pere cu nuci

B 600 g pere dulci, 5 linguri de nucimacinate, 1/2 ceasca suc de morcov,

putina miere, coaja rasa de lamaie, tarate,

scortisoara.!erele maruntite cu tot cucoaja se amesteca cu celelalteingrediente. 9e pun in cupe, iar deasupra

se presara praful de scotisoara


9/14

%ulou cu mere si banane

B 10 linguri cremogen, 450 lapte crud, 200unt, 2 linguri faina de ovaz sau tarate, 3banane, 3 mere, 2 linguri de pulbere de

macese.=remogenul si pulberea demacese se inmoaie in lapte, se amestecacu merele rase si untul spuma? se intindepe o folie de plastic pe care s(a presarattarata sau faina, se aseaa in strat gros de$deget, se pun bananele la mijloc si seruleaa.


10/14

$ort de fructe #lat' cani de nuci, migdale si nuci crude

I cana curmale sau stafidemiere dupa gust

$ Jg anilie

$ lg scortisoara #opt.+&risca

' cani de caju #cashes+ crud7 Jg miere sau dupa gust

$ cana apa' Jg anilie

' pastile sau ' Jg de lecitinaLtotul in blender si la frigider

LJecitina se gaseste in 1omania din pacate numai sub forma de pastilegelatinoase care se pot inmuia in apa fierbinte. ;latul de mai sus se a folosipentru toate torturile, cu mici adaugari depinand de preferintele fiecaruia.

ngredientele pentru blat se amesteca intr(un robot de bucatarie timp in care oforma de sticla sau farfurie se tapeteaa cu faina si faramite de nuca. Daca folositifarfuria, eti aea neoie de un inel fle-ibil de prajituri care e ideal. ;latul se aasea intr(un strat cam de jumate de deget, presandu(se bine in forma sinielandu(se cu o spatula umeita cu apa. 9e adauga frisca, fructe preferate feliialternandu(se cu inca un strat de frisca si fructe deasupra. 0ustul este delicios si

nimeni nu a ghici ca este totul crud, iar frisca are gustul perfect de frisca, poateputin mai grasa. 9e poate pastra in frigider pentru ' ile.


11/14

Inghetata rapida de canepa

B I cana canepaB $ paraB 7 capsuni

B Alte fructe preferateB $ mana de cuburi de gheataB 3oate se pun in blender, si se adauga mai multe

fructe sau nuci pentru consistenta. 9e pot facediferite culori si asea in straturi intr(un pahartransparent, ornat frumos cu felii de capsuni saulamaie.

G 'f h ) di


12/14

Gem 'fara (ahar) din

fructe uscate

B Ingredienteorice fel de fructeuscate, eu am facut ' gemuri din6 smochine si $6 curmale

B !od de preparare


13/14

Cereale cu *i+i si caju

B Ingrediente 2 cana de must, linguri fulgi (drobiti de o/a(,2 linguri fulgi (drobiti de grau,2 linguri fulgi (drobiti desecara, 2-3 linguri alune cajucrude, un *i+i

B !od de preparare Cerealele

se tin 20-30 minute in mustpana se inmoaie apoi seamesteca impreuna cu alunelesi *i+i taiat. !ustul l-amcongelat asta toamna in sticlede jumatate de litru si din candin cand de(ghet cate o sticla.In loc de must se poate folosi

suc de portocale sau de altefructe.

=l tit l


14/14

Clatite de cacao cu smantana si fructe de

padureB 9mantanaB ( $ cana caju crud,

inmuiat ' ore in apaB ( $M' cana apaB ( $ l(ta eama de

lamaieB ( $M5 l(ta pudra de

probiotice #probioticese gasesc in farmacii+B ( $M5 l(ta sareB ( $ l(ta otet de mereB 8i-ati totul pana

reulta o pastaomogena.

B 3urnati compoitia intr(un bol si lasati(o latemperatura camereipentru $' ore.

B Amestecati sitransferati bolul infrigider pentru alte '5ore. Dupa acest timpeste gata.

=latitele( '6* g dolecelcuratat de coaja( ''* g pulpa de

mango, bine coapta( $ lg eama de lamaie( $ l(ta esenta pura de

anilie

( $M5 cana N ' lg siropde agae( $M' cana faina de in#obtinuta prin mi-area

semintelor de in+( $M' cana cacao( $ f cutit sare

9e mi-eaa toate ingredientele in

blender pana reulta o pasta fina siomogena.

!e fiecare taa a aparatului dedeshidratat se pune hartie de copt.9e toarna compoitie si se intindeuniform, in strat nu prea subtire,dar nici prea gros deoarece or fi

greu de taiat in farfurie, pt a obtinediscuri cu diametrul de $' cm. Cor

reulta % clatite.9e deshidrateaa 5(6 ore, panacand se pot desprinde de pe foi.

9e intorc si pe partea cealalta si semai deshidrateaa $(' ore, pana

cand sunt uscate insa usor de pliat.9e seresc clatitele cu fructe de

padure amestecate cu smantana

si decorate cu sos de ciocolata#miereNcacao sau sirop deagaeMartarNcacao+

raw food - dulciuri,

Documents