PRAJITURA CU GEM DEPRUNE

O prajitura foarte usor de preparat, cu putine ingrediente, dar la fel de savuroasa ca un desert sofisticat.Ce iti trebuie: (poza 1)Pentru aluat:- 250gr unt- 200gr zahar- 4 galbenusuri- 1 ou- 400gr fainaPentru umplutura:- 1 borcan gem de prunePentru bezea:- 4 albusuri- 5 linguri de zahar-100 gr nuca macinataPlan de lucru:Amestecam toate ingredientele pentru aluat (poza 2) pana obtinem o coca (poza 3). Aluatul se lasa la frigider pentru 30 minute.- Intre timp batem albusurile spuma, apoi adaugam zaharul si mixam in continuare pana obtinem o spuma lucioasa si batoasa (poza 4)- Apoi, cu o spatula, amestecam nucile macinate in spuma de albususuri (poza 5).- Iata si gemul de prune, facut in casa (poza 6).- scoatem aluatul de la frigider. Intr-o tava (3525 cm), punem foaie de copt, apoi adaugam aluatul, apoi il intindem pe toata dimensiunea tavii (poza 7).- Adaugam gemul de prune (poza 8 ), apoi stratul de bezea (poza 9).- Lasam la cuptorul incins, la 170 grade, pentru aproximativ 45 minute, pana se rumeneste frumos deasupra (poza 10).- Pofta buna ! (poza 11, poza 12)Prajitura cu nucaLapte 120 ml Drojdie uscata 1 lingurite Zahar 200 g plus 2 lingurite pentru aluat Faina alba calitate superioara 350 g Oua 1 buc + 1 galbenus crud pentru uns prajitura Unt 80 g topit si racit Sare 0.25 lingurite un varf de lingurita Nuci 250 g Miere 5 linguri Pasi de urmatLaptele cald se amesteca cu 2 lingurite de zahar si 1 lingurita de drojdie uscata, lasat 10 minute la loc cald.

Intr-un bol mai mare puneti faina, oul, sarea.

Adaugati compozitia de lapte cu drojdie.

Amestecati cu o lingura si pe parcurs mai adaugati untul topit si putin racorit.

Se va forma un aluat foarte placut si nelipicios, il mai framantati pe masa - cam 5 minute, sa se uniformizeze.

Lasati aluatul in bol, il acoperiti cu un prosop si lasati sa creasca 1 ora.

In acest timp pregatim umplutura:Nucile se maruntesc, dar nu chiar faina - sa fie bucatele mai mici. Se amesteca cu 200g de zahar.

Adaugati mierea si amestecati - mai eficient ar fi mai intai cu lingura apoi puneti la treaba degetele :)

Va fi o compozitie putin lipicioasa dar ca niste faramituri.

Aluatul odihnit il impariti in 6 parti egale si fromati bile. Le lasati 10 minute pe masa.

Fiecare bila se intinde pe parcurs intr-o foaie subtire, cam de 2 mm grosime.

Eu am pus prajitura in tava rotunda de tort (unsa cu putin ulei) - de 28cm diametru - fiecare foaie de aluat cam asa diametru are.Deci am pus prima foaie de aluat si umplutura de nuci (ochiometric impartiti umplutura in 5 parti, si am pus cate 1 parte de nuci pe fiecare foaie).

Urmeaza a 2-a foaie si iar umplutura. Si tot asa - va ies 6 foi de aluat si 5 straturi de nuci.Fiecare foaie o presati usor cu degetele dupe ce o asezati peste umplutura cu nuci.

Ultima foaie se unge cu galbenus de ou (pentru cosmetizare:) Lasati prajitura 10 minute sa se odihneasca.

Tava se pune la cuptor preincalzit la 180 de grade pentru 30-40 de minute - pana se rumeneste bine, mai intens.

O scoateti din cuptor si lasati sa se racoreasca bine.

Apoi o portionati si savurati.... Este excelenta cu gust intens de nuci, unt si foarte frageda.Pofta Buna!

TORT DE MERE CU CREMA DE ZAHAR ARSIngrediente:

- 3-4 mere- 8 oua- 500 ml lapte- 16 linguri de zahar- 3 linguri de faina- scortisoara- 2 pliculete cu zahar vanilat- 1 plic praf de copt

6 linguri de zahar le punem intr-un vas pe foc sa se caramelizeze. Cand s-a topit, luam vasul de pe foc, si intindem zaharul pe peretii vasului si il lasam cateva minute pana incepe sa trosneasca.Merele le curatam, le taiem felii si le asezam in vasul cu zaharul caramelizat; peste punem scortisoara si 2 linguri de zahar si le dam pentru 10 - 15 minute la cuptor.

Cat stau merele la cuptor pregatim crema de zahar ars astfel : mixam bine 5 oua, apoi adaugam pe rand laptele, 5 linguri de zahar si zaharul vanilat. Compozitia obtinuta se toarna peste mere si se da vasul iar la cuptor pentru 30 minute.

Cu aproximativ 10 minute inainte sa fie gata crema de zahar pregatim pandispanul din 3 galbenusuri frecate bine cu zaharul, peste care punem albusurile batute spuma si apoi treptat 3 linguri de faina si praful de copt.Aluatul il turnam peste crema si il mai lasam la cuptor pana se coace (facem proba scobitorii).Dupa ce s-a copt pandispanul, lasam sa se raceasca, dupa care rasturnam tortul pe un platou, fara sa ridicam vasul in care s-a copt. Dupa cateva minute tortul se va desprinde singur de peretii vasului. E bine, totusi, sa lasam vasul peste platou pana se raceste de tot (il dam la frigider) si sa ridicam incet vasul si sa verificam daca este desprins de tot tortul.

Ingrediente pentru Crema de zahar ars1 l lapte5 oua200 gr zahar1 plic zahar vanilatCaramel8 linguri zaharPortii: 5Preparare1. Intr-un vas se caramelizeaza zaharul la foc foarte mic, pana capata o culoare aurie. Se tapeteaza cu el 5 vase individuale termorezistente (de 250 ml), inclusiv pe margini. Se lasa vasele la racit.* eu prefer sa caramelizez cate 1 1/2 linguri de zahar in fiecare vas individual fiindca merge mai usor si fara mizerie2. In acest timp se freaca ouale cu zaharul (inclusiv cel vanilat) pana zaharul se topeste. Se adauga treptat laptele si se incorporeaza bine.* in loc de zahar vanilat puteti folosi 1 lingurita esenta de vanilie3. Cand formele sunt reci se toarna compozitia de lapte in ele.4. Se pun formele intr-o tava si se toarna apa calduta in tava, astfel incat sa ajunga la mijlocul formelor (bain-marie). Se da tava la cuptor la 150C pentru 1 ora si apoi inca 15 minute la 170C.5. Cand scoteti crema din cuptor, daca o atingeti va tremura ca si raciturile. Se trece usor cu un cutit pe margininile formelor. Se lasa la racit si apoi se dau la frigider.6. Cand le serviti, le rasturnati pe cate o farfurioara. Le puteti decora cu frisca sau inghetata.

Prajitura Sumen7 oua ,250 ge zahar,350 gramw nuca macinata. se bate albusul spuma api se pune zaharul,iar la urma nuca. se invirte cu lingura de lemn dar f incet ca sa nu se lase albusurile prea tare. se fac 4 foi care se coc pe dosu tavi.

crema:7 galbenusuri,250 gr zahar(sau daca vrei poyti sa pui si 220),1 unt,2 linguri cacao si rom.

se fierbe pe abur pina devine ca o alifie.se amesteca cu untul. se umple foile iar pe deasupra peste crema se pune nuca macinata(sau glazura)

atentie la foile de sumeghel pt ca sunt foarte fragede si le puteti lua jos de pe tava dar cu fir de ata (sau mai multe fire de ata)bagati de desupt pina se desprinde toata foaia

150g unt, 150g zahar, se freaca spuma si se adauga 6 galbenusuri4 linguri lapte, 1 praf copt, 150 g fainaaluatul trebuie sa il poti intinde cu lingura asa ca o crema si se unge foaia cu gempeste se pune spuna celor sase oua batute cu 200g zahar si 200 g nuca

Afla cum poti sa prepari o prajitura Napoleon de neuitat! Timp de pregatire: 20-25 de minuteTimp de asteptare: doua ore pentru aluatTimp de gatire: 30 de minuteTimp total: 3 ore (aproximativ)Metoda de preparare: aluat - coacere, crema - fierbereDificultatea retetei: medie

Sursa foto: delightsofculinaria.blogspot.com Ingrediente necesare- 500 g de faina- 100 ml de apa- un pachet de unt- un praf de sare- un ou Pentru crema - 3-4 linguri de faina- doua oua- 100 g de zahar tos- 50 g de unt- doua pliculete de zahar vanilat- 600 ml de smantana Sugestii pentru decor (optional) - frisca- fructe- ciocolata topita- alune macinate Iata cum poti sa prepari prajitura Napoleon 1. Se cerne faina si se pune intr-un recipient mare. Untul rece se taie in bucatele, dupa care se adauga peste faina si se amesteca pana la omogenizare. Se pune in compozitie apa, un ou si putina sare si se pregateste un aluat moale. Dupa ce aluatul obtinut este gata, se introduce in frigider pentru doua ore. 2. Se scoate aluatul din frigider si se imparte in patru bucati egale care se intind in foi subtiri. Cu varful unui cutit, se fac cateva gauri in foile de aluat, apoi se introduc in cuptor pentru 15-20 de minute. 3. Crema pentru prajitura Napoleon se prepara pe foc. Se pun intr-un recipient: faina, laptele, smantana, ouale, zaharul tos si cel vanilat. Se amesteca ingredientele, apoi se pun pe foc pana incepe crema sa se ingroase. Spre final se incorporeaza si 50 g de unt. Se ia compozitia de pe foc si se lasa la racit. 4. Pe fiecare foaie se intinde un strat de crema fina, apoi se decoreaza si se taie dupa preferinte. Aranjeaza bucatile de prajitura Napoleon pe o tava si orneaza cu fructe proaspete. Daca iti doresti ca desertul sa aiba un aspect festiv, poti sa topesti ciocolata alba si sa o intinzi deasupra ori sa pregatesti cateva elemente de decor din frisca. Pentru diversitate, poti sa faci mai multe straturi pe care sa le umpli cu diferite creme (crema de caramel, crema de ciocolata, crema de lamaie, crema de cocos).