7/18/2019 Ouă "en Cocotte"

http://slidepdf.com/reader/full/oua-en-cocotte 1/2

 

Ouă en cocotte Atunci când timpul ne-o permite, e bine ca din când în când să încetinim puțin ritmul alert în care nemișcăm zi de zi, să lăsăm deoparte grijile, listele cu lucruri pe care trebuie “neapărat” să le facem,problemele de rezolvat, să mai zăbovim puțin în pat și să ne bucurăm de un  brunch de răsfăț, care să neamintească de micile plăceri ale vieții. 

Preparatul de astăzi este perfect pentru astfel de momente, deși nu e deloc de   lăsat deoparte nici când vinevorba de un mic-dejun regal, care să ne confere energie pentru o bună parte din zi. Iar dacă afară, iarna îșispune răspicat cuvântul, atunci

 

ouăle en cocotte, abia scoase din cuptorul încins vor fi cu siguranță capabile săînfrumusețeze orice început de zi. 

Ouăle en cocotte sunt un mic-dejun clasic francez și își iau numele exact de la vasul în care sunt pregătite:(mini)cocotte. Dacă nu aveți însă un vas de tip cocotte, puteți folosi orice alt vas termorezistent: unrammequin, un vad micut de yena sau chiar o ceșcuță ceramică. Așa cum ne -am obișnuit cu multe dintre

rețetele simple ale bucătăriei franțuzești, nici ouăle en cocote nu au o rețetă propriu-zisă, ci doar niște principiidupă care să ne ghidăm, astfel încât să obținem rezultatul ideal pentru noi. 

Putem folosi, așadar, orice ingrediente ne plac și care se combină armonios cu ouăle. Cel mai important este săle așezăm în straturi în vasul pregătit pentru preparare, astfel încât atunci când le servim, preparatul  final săcapete și un aspect plăcut, dar și să ne permită bucuria descoperirii ingredientelor în momentul degustării, ca lao micuță comoară în posesia căreia abia am intrat.  

Începem prin a unge cu unt vasul în care vom pregăti totul. Pe fundul vasului, turnăm puțină smântână pentrugătit. Apoi începem să așezăm în straturi ingredientele pe care le -am ales, în funcție de preferințele noastre.Iată o listă de câteva idei care să vă inspire în alegerea voastră: 

 

bucățele de bacon, lardons sau prosciutto   bucățele de somon 

  frunze de spanac

  bucățele de brânză feta sau orice alt sortiment vă place 

  ciuperci champignon sau bucățele de hribi 

  bucățele de praz 

  măsline 

  pomodori secchi 

7/18/2019 Ouă "en Cocotte"

http://slidepdf.com/reader/full/oua-en-cocotte 2/2

 Pentru preparatul meu, eu am așezat, peste stratul de smântână, câteva felii de avocado, cubulețe de brânzăde capră, apoi două ouă și câteva roșioare cherry tăiate în jumătate. Am asezonat ouăle cu sare și piper,apoi le-am trecut la cuptor, într-o tăviță umplută pe jumătate cu apă. În funcție de consistența pe care vă placesă o aibă oul, în aproximativ 15 minute sunt gata. 

Lucrul fantastic la servirea acestui tip de preparat este că se poate mânca direct din vasul în care a fost pregătit,ceea ce, fără îndoială, se traduce prin mai puține vase curățate. Puteți însoți mini-cocota cu ouăle de o linguriță,însă ceea ce recomand eu cu adevărat este să folosiți o felie ușor învechită de pâine pentru a pregăti la cuptorcâteva crutoane aromate cu ulei de măsline și condimente după bunul plac, apoi să luați crutoanele și să leînmuiați direct în gălbenușul ademenitor de cleios al oului. Apoi să vă înfruptați cu poftă și să vă bucurați pentru că v-ați acordat răgazul unui brunch pe cinste. Meritați.