nutritie curs7

8/18/2019 Nutritie Curs7

1/7

Nutritie - Curs 7 - 23.11.2015

Nutreturi combinate (NC) reprezinta amestecuri de nutreturi

concentrate, de origine vegetala, animala, micro-organica, minerala side sinteza, dozate in asa fel incat sa se constituie intr-o sursa de hrana

completa sau o sursa de hrana complementara pentru animale. NC,

produse in fabrici de specialitate, s-au folosit in hrana animalelor inca

de la inceputul secolului XX (in SU), dar de o adevarata industrie se

poate vorbi dupa cel de-al doilea razboi mondial. !n "omania, primele

fabrici de NC au aparut dupa anul #$%&.

!n lume se estimeaza ca s-au produs in anul ' cca $%& mil tone NC.

a nivel mondial cca *+ din nutreturile combinate produse sunt

utilizate in hrana pasarilor (de carne, de oua), cca ' in hrana

porcilor, cca '# pt rumegatoare, * in acvacultura, ' pentru

animalele de companie si # pentru cabaline.

rimele trei tari in lume, in acelasi an ', sunt/ China (cca #$& mil),

SU (#+&) si 0razilia (%+), iar in U1/ Spania ('$), 2ermania ('), 3ranta

('#). !n "omania s-au produs, in anul ', cca , mil tone.

Materii prime utilizate in industria NC

Se foloseste o gama diversa de materii prime, incluzand surse deenergie, surse de proteina si aditivi fura4eri.

Surse de energie - principalele surse energetice sunt reprezentate de

cereale (porumb, orz, ovaz, grau, s.a). legerea cu prioritate a uneia

sau alteia dintre cereale este dictata de ratiuni de ordin nutritional si in

functie de dispoonibilitatea lor.

entru a putea intra in componenta nutreturilor combinate, cerealele

trebuie sa indeplineasca anumite conditii legate, in special, de gradul

de maturitate (in corelatie cu continutul in apa) si de gradul de

contaminare micotica.

Un grad de maturare insu5cient al cerealelor (peste #-#* apa), in

afara de ponderea mai mica de subst nutritive, si de calitatea mai

redusa a acestora, presupune si o cheltuiala suplimentara pentru

uscare si riscul dezvoltarii unor mucegaiuri.


2/7

6ucegaiurile, in special cele din genurile spergillus, enicillium si

3usarium, se dezvolta pe cereale in camp, in timpu, recoltarii si

depozitarii si produc micoto7ine. Consumate de animale, micoto7inele

se elimina prin urina si prin fecale in cea mai mare parte, dar ramane

si o proportie mai mica care se 57eaza in tesuturile animalelor, inclusiv

in lapte. 8o7icitate amicoto7inelor se manifesta sub forma de tulburari

cronice, rar consemnandu-se moartea animalelor. 1ste deci, necesara

cunoasterea continutului cerealelor in micoto7ine si care sunt masurile

ce se impun. Scoaterea lor din fabricatie, amestecarea cu alte cereale

sanatoase, folosirea unor lianti de micoto7ine.

onderea de participare a cerealelor in NC este determinata de

valoarea lor nutritiva si sanitara, de cobinatiile dintre ele si de

categoria de animale care va consuma NC. sa incat limitele sunt

e7trem de largi, de la *& la 9&.

!n anumite situatii, pentru realizarea unor niveluri energetice mari in

NC, ca surse de energie se mai folosesc grasimile animale si vegetale.

1ste cazul retetelor de NC folosite in hrana puilor pentru carne sau a

purceilor. ca surse de grasimi se pot folosi untura de porc, seul de vita,

uleiul de soia, uleiul de :oarea soarelui, s.a. 8rebuie acordata o

deosebita atentie pastrarii acestor grasimi, pentru ca rancezesc usor si

afecteaza sanatatea si calitatea produselor animaliere. 8ot ca surse de

enerhie se mai pot folosi melasa si zaharul fura4er. 6elasa este folosita

si pentru aportul sau in energie dar si ca liant pentru producereanutreturilor combinate granulate. ;aharul se foloseste in retete

prestarter ale purceilor si pentru a determina cresterea consumului.

Surse de proteina - nivelul proteic al NC este realizat in principal prin

participarea unor surse de origine vegetala, apoi de origine animala si

de origina microorganica.

rincipalele surse proteice de origine vegetala sunt sroturile (de soia,

de :oarea soarelui, s.a).

Srotul de soia se poate folosi pana la atingerea nivelului proteicsolicitat de retetele de nutreturi combinate, cu conditia sa acopere si

necesarul de metionina al animalelor. Conditiile de calitate prevad,

printre altele sa aiba ma7 #& apa si minim 9 0.

Srotul de :oarea soarelui se folosest elimitat, datorita continutului sau

ridicat in CN. imitele merg pana la #& la pasari si pana la # la


3/7

porci. rintre conditiile de calitate ce trebuiesc indeplinite de srotul de

:oarea soarelui sunt/ ma7 #& apa si cel putin & 0.

6azarea so soia tratata termic (full-fat-soia) se pot folosi si ele ca surse

vegetale de proteina in proportie pana la '& ,la porci si # la pasari.

lte resurse proteice de origine vegetala, utilizate atunci cand este

cazul, alaturi de sroturi, sunt taratele de grau si faina de lucerna. Si in

acest caz ponderea de participare este limitata de continului in C0, mai

ales la porci si mai ales la pasari.


4/7

atentie deosebita la doza4ul si la omogenizarea acestora, deoarece ele

se folosesc in cantitati foarte mici.

>itaminele - cele mai multe NC destinate rumegatoarelor si cabalinelor

(drept complement al nutrturilor care compun ratiile de baza) si ca

unica sursa de hrana pentr porci, pasari, caini s.a au in componenta lorsi vitamine (altfel nu poate 5 acoperit necesarul animalelor) 6ai mult,

pretul acestora este relativ scazut in comparatie cu posibilele

consecinte in cazuri de de5cienta. 1ste si motivul pentru care uzual se

folosesc doze de vitamine mai mari, peste necesarul strict a animalelor

stabilit in conditii e7perimentale. Suplimentele de vitamine sunt

produse 5e pe cale naturala, 5e pe cale arti5ciala. Cele mai bune surse

sunt evident cele naturale e7trase, izolate din plante, numai ca acestea

sunt produs ein cantitati mici si sunt scumpe. ceasta situatie se

imbunatateste daca vitaminele sunt produse prin fermentatie de catre

unele microorganisme sau se fabrica derivati stabili ai acestora precum

acetatul de tocoferol. !n zilele noastre vitaminele se produc si prin

procese chimice controlabile si predictibile.

1nzimele - nu toate componentele hranei sunt degadate integral de

catre enzimele din corpul animalelor, asa incat o parte dintre

elementele nutritive este indispobinila pentru organism cesta este

motivul pentru care se golosesc suplimentele de enzime.


5/7

niveluri mai scazute de proteina, dar in combinatie cu suplimente de

aa. !n aceasta situatie, descreste cantitatea de proteina consumata,

creste e5cienta utilizarii ei in organism si se elimina mai putin azot prin

fecale si prin urina. a sunt produci pe scara industriala prin procedee

chimice sau microbiologice. "atiile porcilor si ale apsarilor, bazate pe

cereale si concentrate proteice vegetale, sunt acum uzual

suplimentate cu -lizina,


6/7

=ligozaharidele - fac parte dintr un grup de aditivi denumit prebiotice,

care sunt de5nite ca produsi, altii decat elementele nutritive, care

stimuleaza dezvoltarea bacteriilor bene5ce in organism.

=ligozaharidele se gasesc natural in unele nutreturi sau pot 5 produse

comerciale.

1vident, sunt si alti aditivi fura4eri precum/ acizii organici, plasma

uscata, substantele aromatizante, substantele colorante, antio7idantii,

s.a.

8oti aditivii fura4eri se pun pe un suport, format de obicei din srot de

soia sau din porumb, pentru o mai buna omogenizare, formand

impreuna ceea ce se numeste premi7, dupa care prem7ul se include in

NC.

Clasi#carea nutreturilor combinate - NC complete si NCcomplementare.

Nutreturile combinate complete - folosite in cresterea de tip intensiv a

porcilor si a pasarilor, dar si pentru unele categorii de animale

apartinand altor specii/ iepuri, cai, pesti, s.a. NC complete contin toate

elementele nutritive de care animalele au nevoie pentru acoperirea

necesarului lor. !n functie de varsta animalelor destinatare, NC

complete poarta diferite nume/ prestarter, starter, groer si 5nisher.

NC prestarter - pentru animalele tinere in primele zile dupa fatare sau

ecloziune. Se remarca peintr-un continut foarte ridicat in elemente

nutritive.


7/7

integral. rincipalul component al acestora este laptele praf degresat

(+&-+), completat cu unele surse de proteina de origine animala si

vegetala, grasimi animale si vegetale (emulsionate si stabilizate) si

diversi aditivi fura4eri.

Nutreturile combinate complementare - produse din ratiuni de ordineconomic si contin surse de proteina si aditivi fura4eri (incl vitamine si

minerale). 3ermierii le cumpara si le amesteca cu cereale (ca surse de

energie), reconstituind in felul acesta un NC complet. rocentele de

participare ale NC complementare sunt dependete de concentratia lor

in elemente nutritive si de categoriile de animale, osciland de la la

*& (diferenta pana la #&& @ cereale). 8rebuie respectate cu

strictete indicatiile privitoare la rata de incorporare, pentru a nu afecta

sanatatea animalelor.

nutritie curs7

Documents