Tort din mousse de ciocolat7commentsUn tort generos din ciocolat, realizat fr coacere i prea mult btaie de cap. Dens, cremos i plin de sine, bogat n arom i endorfine, acest tort se face repede, se odihnete mult la rece i se consum cte puin, pe ndelete.Porii:8Timp preparare:45 minute (plus 4 ore la rece)

Ingrediente: 500 gr ciocolat neagr 200 ml smntn dulce 400 ml fric vegetal btut 50 ml cognac sau rom negru 50 gr stafide nmuiate n rom sau cognac (opional)blat 150 gr. biscuii 50 grunt 50 gr zahr 30 ml smntn dulcePreparare:1. Biscuiii se toac sau se zdrobesc.2. Zahrul se caramelizeaz ntr-o crati.3. Se stinge zahrul cu grij s nu va ardei cu smntna dulce.4. La final, dup ce zaharul s-a topit i s-a transformat ntr-un sos cremos n amestec cu smntna dulce, se ncorporeazuntuli biscuiii tocai.5. Amestecul de blat se ntinde i se preseaz cu o lingur sau spatul ntr-o form de tort cu margine detaabil (uns cu puin unt) pentru a forma un strat uniform. Introducei forma de tort cu blatul la frigider.6. Topii ciocolat n smntn dulce, ntr-un vas pebain-marie. ncorporai romul sau cognacul. Tragei deoparte i lsai se rceasc bine.7. Pn se rcete sosul de ciocolat, batei bine frica pentru a obine o consisten cremoas.

Pentru reuita tortului, pentru a evita tierea lui iremediabil, cele dou compoziii care urmeaz a fi amestecate (sosul de ciocolat i frica) trebuie s aib temperaturi ct mai apropiate. Din acest motiv, frica nu se introduce la frigider dup ce a fost btut, iar sosul de cicolat trebuie s se fi rcit.8. Se ncorporeaz treptat, cu ajutorul unui tel, sosul de ciocolat n amestecul de fric. Crema se omogenizeaz uor doar ct s fuzioneze cele dou componente. Cnd ntreaga compoziie a fost omogenizat, opional, se pot aduga stafidele nmuiate 2 ore n acelai tip de alcool (rom sau cognac) din compoziie (stoarse de lichid).9. Crema de ciocoat se toarn peste blat i se niveleaz uor. Se acoper forma de tort cu o folie petru a o proteja de imixtiunile altor mirosuri din frigider i se d la rece minim 4 ore.Tortul se servete ca atare, mprit n 8 felii, dup ce n prealabil a fost desprins cu grij din forma de tort. Pentru ornare, putei folosi sosuri de caramel/fructe/ciocolat alb sau neagr, fructe, ngheat de vanilie/fructe sau doar fric.