Plan de Afaceri - SC Pro-Albina SRL

PLANUL DE AFACERI

S.C. ECO - ALBINA S.R.L.

TIMIOARA2014

Cuprins:1. Pasul 1 .....................................................................................................2. Pasul 2......................................................................................................2.1. Scurt istoric........................................................................................2.1.2. Prezentarea succint a produsului........................................

2.2 .Viabilitatea afacerii............................................................................

2.3 .Viziunea i misiunea afacerii..............................................................

2.4. Obiective pe termen scurt, mediu i lung...........................................

2.5. Plan de marketing...............................................................................

2.6. Componena echipei...........................................................................

2.7. Pronostic de vanzare i alte informaii financiare..............................

3. Pasul 3...........................................................................................................

3.1. Tipul firmei.........................................................................................

3.2. Cererile legate de afacere...................................................................

4. Pasul 4..........................................................................................................

4.1. Produsele i listele..............................................................................4.2. Fotografii ale produselor....................................................................4.3. Descriere tehnic a echipamentelor necesare.....................................4.4. Scurta descriere a fluxului operaional intern.....................................

5. Pasul 5.........................................................................................................

5.1. Cercetarea de pia.............................................................................

5.2. Informaii despre tendinele pieei n industria mierii........................

5.3. Pieele intite......................................................................................

5.4. Planul de producie al fermei zootehnice...........................................

5.5. Informaii despre piaa int...............................................................

5.6. Strategie detaliat de promovare.......................................................

5.7. Instrumente de promovare pentru creterea cifrei de afaceri..........

5.8. Preuri estimative aferente..................................................................

5.9. ANALIZA SWOT..............................................................................

5.10. Lista competitorilor principali..........................................................

6. Pasul 6..........................................................................................................

6.1. Salariaii firmei...................................................................................

6.2. Organigrama.......................................................................................

6.3. Descrierea posturilor..........................................................................

6.4. Beneficii salariale suplimentare oferite salariailor............................

6.5. Legislaia muncii n vigoare...............................................................

7. Pasul 7.........................................................................................................

7.1. Strategia de achiziii...........................................................................

7.2. Sistemul contabil................................................................................

7.3. Vanzrile anuale.................................................................................

7.4. Vnzrile de rulaj...............................................................................

7.5. Bilantul estimativ...............................................................................

7.6. Proiectarea unui scenariu pesimist.....................................................

7.7. Necesarul de capital...........................................................................

8. Pasul 8 ........................................................................................................

8.1. Locaia................................................................................................

8.2. Spaiul necesar....................................................................................

8.3. Set plan al fluxului operaional...........................................................

8.3.1. Mierea n seciuni................................................................

8.3.2. Polenul................................................................................

8.3.3. Lptiorul de matc.............................................................

9. Pasul 9 .........................................................................................................

9.1. Sistemul informaional.......................................................................

9.2. Cerine de software............................................................................

9.3. Integrarea internetului........................................................................

9.4. Externalizarea serviciilor....................................................................

9.5. Fotografii i alte materiale de suport.................................................. Bibliografie......................................................................................................

455

5

7

7

8

9

10

10

11

11

11

12

12

12

14

19

33

33

33

34

3536

36

40

40

40

41

42

42

42

42

55

55

58

58

59

60

61

63

65

66

67

67

67

67

67

67

70

73

73

73

74

74

74

76

Pasul 1DENUMIREA FIRMEI : S.C. ECO - ALBINA S.R.L

SEDIUL : Strada Parcului, Nr.3FAX ADRESA DE EMAIL : eco_albina@yahoo.com

Logo : FORMA DE ORGANIZARE : Societate comercialDOMENIU DE ACTIVITATE : producie i distribuire

STATUTUL JURIDIC : Societate Cu Raspundere LimitatOBIECT DE ACTIVITATE : Activitile din cadrul fermei de semi subzisten a SC ECO - ALBINA SRL, au ca scop principal obinerea unei producii marf din apicultur i fac obiectul dezvoltrii exploataiei pentru urmtorii 5 ani.Pasul 22.1 Scurt istoric

Beneficiarul proiectului, SC ECO - ALBINA SRL , administrat de Popescu Elena Cristina, pentru a se moderniza, acceseaz Programul Naional de Dezvoltare Rural, msura 141- ferme de subzisten, ntrucat dup aderarea Romaniei la UE apicultorii sunt nevoii s fie foarte bine pregatii teoretic i practic, pentru a deveni partenerii de pia ai apicultorilor din UE.

Se dorete de caiva ani mrirea veniturilor familiale, prin desfurarea unei activiti apicole. De aceea, n august 2013 s-a achiziionat un pavilion transport stupi, iar n noiembrie 2013 o autofurgonet Dacia 1,9 Diesel carosat pentru trasport mrfuri, ambele second-hand, deoarece exist oportunitatea de a le achiziiona la preuri sczute (1.000 i respectiv 3.000). Societatea comercial ECO-ALBINA S.R.L. este o firm nou nfiinat n pia care se ocupa cu producia i comercializarea mierii.Mierea este ambalat n bidoane mari de 10 l i este trimis ctre SC APICOLA SRL. Pentru nceput avem doar 25 de stupi n care se gsesc albinele lucratoare, matca i trntorii. Materiile prime de valoare produse de firm S.C. ECO - ALBINA S.R.L. sunt reunite intr-o alctuire fina i gustoas care reda consumatorului savoarea gustului tradiional i plcerea de a descoperi sortimente noi, menite s satisfac preferine dintre cele mai exigente.

Beneficiarul proiectului SC ECO - ALBINA SRL deine documente de proprietate pentru o suprafata de teren extravilan de 1,11 ha, amplasat n comuna Sclaz, sat Berecsu Mare, judetul Timi.

2.1.2 Prezentarea succint a produsului

Mierea (din latin mellis; n greac nseamn "albin") este un produs apicol obinut prin transformarea i prelucrarea nectarului sau manei de ctre albine i depozitat n celulele fagurilor pentru a constitui hrana populaiei din stup. Obinerea mierii este scopul principal al apiculturii din prezent i din trecut. Conform statisticilor, producia anual mondial de miere n 2013 a fost n jur de 1,2milioane de tone.

Mierea de albine a fost prima substan dulce folosit de om, fiind preuit n special de preoi n cadrul diverselor ritualuri. Exist suficiente mrturii c n civilizaiile antice mierea era folosit, printre altele, la prepararea unei buturi alcoolice la care se aduga polen i levuri din faguri, ns, cele mai vechi documente referitoare la miere sunt dou fragmente scrise n limba sumerian. De la egipteni au rmas mrturii privind modul de recoltare i folosire a mierii. Babilonenii i diferitele civilizaii strvechi din India i China, utilizau mierea att ca medicament ct i la ritualuri i ceremonii. n Vechiul Testament gsim scris "miere" de peste 60 ori. n Grecia antic s-a scris mult despre producerea de miere. Hipocrate recomanda mierea pentru vindecarea unor afeciuni (gastro-intestinale, renale, respiratorii) i pentru tratamentul plgilor. Dioscoride, autorul unei cri n cinci volume, De Materia Medica, trata plgile fistulizate folosind mierea n aplicaii locale. Pliniu indic mierea n asociere cu untur de pete la tratarea rnilor infectate. Musulmanii foloseau mierea ca un leac bun pentru orice boal. Folosirea mierii n alimentaie (ca hran, butur, conservant), n medicin, n ritualurile religioase a fost n continu cretere pn la descoperirea zahrului din trestie i sfecl. n anul 1871 a fost descoperit invertaza, (o enzim care grbete conversia zahrului n glucoz i fructoz), de ctre biochimistul german Felix Hoppe-Seyler.

UtilizriPrin calitile sale nutritive este considerat un aliment de mare valoare n hrana oamenilor de toate vrstele, avnd utilizri largi n dietetic i terapeutic.Mierea este foarte des folosit n alimentaie, n buctrie sau ca medicament, fiind de medicina popular foarte apreciat. De asemenea are importante aplicaii n alimentaia artificial, n alimentaia pre- i post-operatorie, n pediatrie i ginecologie.

Valoarea alimentar i dieteticValoarea alimentar a mierii const n primul rnd n bogia ei n zaharuri (70-80%), din acest punct de vedere, fiind un aliment energetic prin excelen. Majoritatea zaharurilor din miere sunt zaharuri simple, (glucoz i fructoz), care nu mai necesit o prelucrare special prin digestie, fiind direct asimilate i arse complet, pn la stadiul de bioxid de carbon i ap, elibernd energie n toate etapele de descompunere prin care trec. Un gram de zaharuri din miere elibereaz ca i zahrul de sfecl: 4,1 calorii, dar (spre deosebire de zahr), aceast energie este pus n totalitate la dispoziia organismului, astfel c mierea este un aliment uor asimilat i digerabil. Deosebirea esenial a mierii de albine de zahrul comercial const n coninutul su ridicat n unele substane nezaharoase (microelemente, enzime, acizi organici i vitamine), care i exercit efectul pozitiv att prin aciunea de reglare a unor funcii importante ale organismului, dar i contribuind la conferirea calitilor gustative specifice ("gust de miere"). Att aspectul, culoarea, consistena i gustul fac din miere un aliment mult apreciat, dar mai ales aroma sa specific, datorit coninutului n uleiuri eterice (volatile), parfumul mierii fiind identic cu parfumul florilor din care provine.Valoarea terapeutic a mieriiMierea de albine nu are doar caliti nutritive ci, n urma studiilor, s-a demonstrat c are i o aciune terapeutic eficient, ce se exercit att asupra afeciunilor digestive, ct i n afeciunile hepato-biliare, cardio-vasculare, respiratorii, afeciuni ale sistemului nervos, ale aparatului urinar, n bolile de nutriie i cele infecioase, n afeciunile sanguine i n cele cutanate.

Cu toate calitile sale preioase, mierea are i contraindicaii pentru pacienii care sufer de obezitate, diabet zaharat, tulburri glicoregulatorii, insuficien pancreatic exocrin i pentru pacienii gastrectomizai, ct i n anumite tulburri alergice.

Indicaiile apiterapice vor fi fcute numai de ctre medicul specialist, ca la orice medicament, iar tratamentele vor fi aplicate sub directa sa supraveghere, avndu-se n vedere aciunile farmaco-fiziologice generale i specifice ale produsului apiterapic, starea pacientului i evoluia bolii.

2.2 Viabilitatea afaceriiFlora melifera din judetul Timi este bogat i variat, cuprinzand numeroase specii de plante cu valoare apicol ridicat. Aceasta, poate conduce la obinerea unor recolte de miere ridicate i constante n timp.

Numarul actual al familiilor de albine din judetul Timi este mic fat de posibilitile de valorificare existente.

2.3 Viziunea i misiunea afacerii

Misiune

S.C.ECO- ALBINA SRL , are misiunea de a duce mai departe renumele apiculturii romaneti, vrem s transmitem ntregii lumi beneficiile mierii i produselor derivate. Dedicai servirii comunitailor de apicultori, iubitori i consumatori ai produselor apicole, suntem la randul nostru iubitori de apicultura i chiar apicultori.

ViziuneLivrm beneficiile albinelor ctre sntatea consumatorului bazandu-ne pe principiul echitaiei i returnand naturii ceea ce ne druiete pentru consumul propriu. n atmosfera entuziast de prietenie specific cresctorilor de albine urmrim:

*S fim cel mai bun mediator posibil ntre apicultor i consumator;*S stimulam mediului apicol;*S sprijinim apicultorii prin practici echitabile;*S servim drept resurs pentru apicultorii locali promovand cele mai bune practici de apicultura;*S educam publicului n sensul impactului benefic asupra sntii a produselor apicole;*S educm comunitatea;ValoriNe vom urmri misiunea respectand mediul n care ne desfauram activitatea punand pe primul plan:

*Oamenii;*Mediul;*Excelenta n calitate;*Colaborarea;*Tradiia;2.4 Obiective pe termen scurt, mediu i lungObiectivele pe termen scurt 1 an

Atragerea a minim 10 clieniRealizarea unei pagini web

Practicarea unui pre al produselor accesibil tuturor categoriilor sociale

Obiective pe termen mediu 2 3 ani

Meninerea rapotului pre calitate n favoarea clienilor

Dezvoltarea afacerii i n oraul TimioaraPromovarea produselor prin spoturi publicitare la televizor i radio

Realizarea unui nou produs n colaborare cu SC ANTIBIOTICE SRL

Meninerea relaiilor cu clienii actuali i creterea numarului acestora cu 5 n fiecare luna

Obiective pe termen lung peste 3 ani

Atingerea unei cote de piaa de 15 %

Meninerea preului produselor sub nivelul competiiei

Crearea unui site propriu al firmei n care s se fac prezentarea firmei i a produselor comercializate

Crearea unui produs pe baz de propolis

2.5 Plan de marketing

Strategiile se enunta din punctul de vedere al pieei i al celor 4 P :

Piaa. Produsele au o gama larga de utilizare i se adreseaza tuturor persoanelor indiferent de varsta, sex, ocupaie.

-Penetrarea de noi piee

-Explorarea oportunitilor

-Eliminarea amenintrilor aprute

-Ameliorarea capacitaii de previziune

-mbuntirea calitii deciziilor

Pre

-Corelarea cu preul lider

-Situarea sub preul pieii

-Metoda adaosului

-Preuri difereniale

-Preuri promoionale

Produs -Meninerea produsului la nivelul tuturor pieelor deservite de firm-Diferenierea produselor n raport cu piaa deservita

-Cercetari n domeniul farmaceutic n parteneriat cu SC ANTIBIOTICE SRL, aceasta venind cu cercettori, laboratoare i aparatura necesar cercetarii, iar noi aducand produsele necesare n cercetare

Promovare

-Meninerea promovrii la nivelul tuturor pieelor

-Diferenierea promovrii n raport cu piaa deservita

-Promovarea adaptat crearea unui site care s conin informaii despre firm , metode de prelucrare i o prezentare a tuturor produselor din firm . Siteul va fi construit de o firm de specialitate contractata de firm . Siteul va conine i posibilitatea comandarii online a produselor, pentru persoanele doritoare.

-Promovare neschimbat Plasare

-Canale noi de distribuie

-Practicarea marketingului direct. Am ales acest tip de marketing pentru a reduce costurile. Angajarea unei firme de transport ar presupune cheltuieli suplimentare.

2.6 Componena echipei Administrator: popescu Elena Cristina

Secretara: Mas Anca

Director Comericial: Manu Irina

Director Tehnic : Lungu Dan

Contabil: Mas Anca

Oameni lucratori: Anghel Alex, Ardeleanu MihaiAmbalare: Anghel Alex, Ardeleanu Mihaioferi: Tomoi Neculaie, Manu Irina

Paznici: Tomoi Neculaie, Lungu Dan

2.7 Pronostic de vanzare i alte informaii financiare

Obiectivele restructurrii i detalierea investiiilor propuse pentru atingerea acestora

Obiectivul general al investiiei il constituie creterea volumui produciei destinate comercializarii printr-o utilizare mai bun a factorilor de producie.

Obiectivele economico-financiare ale investiiei sunt reducerea costurilor de producie i creterea rentabilitaii eonomice a exploataiei agriole, creterea viabilitaii economice, respectiv creterea venitului.

Obiectul propus prin proiect este n acord cu potenialul zonei unde abundenta i varietatea resurselor melifere din flora spontan i cultivat asigur din belug hrana albinelor de primavara foarte timpuriu pan toamna tarziu. Acest fapt impune implicarea forei de munc n dezvoltarea apiculturii i dotarea cu echipamente noi i moderne n vederea exploatarii eficiente a ntregului potenial existent.

Activitaile din cadrul fermei de semi-subzistenta a SC ALBINA SRL au ca scop principal obinerea unei producii marf din apicultura i const n creterea i exploatarea celor 25 familii de albine (2,075 UDE) deinute n sistem clasic. (Un UDE este 0.083)

Creterea i exploatarea celor 25 familii de albine deinute n sistem clasic, a celor 1,11 ha teren arabil, duc la acumularea unui total de 2, 260 UDE-uri.

SC ECO - ALBINA SRL vizeaza dezvoltarea i creterea numarului de familii de albine n urmatorii 3 ani pan la cel puin 64 familii respetiv 5,497 UDE, deci o cretere de 3,237 UDE-uri, respectand n acest fel condiia de a crete n 3 ani cu 3 UDE.

Concomitent va crete i cantitatea de produse apicole comercializate, ajungand n anul 3 la o cretere de 190% respectandu-se condiiile cerute.

n perioada de 5 ani, cuprins n acest plan de afaceri, investiia previzionat va avea o valoare de 7.500 euro, reprezentand valoarea sprijinului acordat prin masura 141.

Investiiile propuse n planul de afaceri , pentru perioada de 3 ani, au o valoare estimativa de 4.500 euro.

Diferena de aproximtiv 4.000 de euro vor fi folosii la ahiziionarea de 39 de stupi orizontali cu 18-20 de rame. Cu acest numar de stupi ii marete stupina pan n anul 3, asigurand creterea cu cel puin 3 UDE.

n ani 4 i 5 SC ALBINA SRL preconizeaza s construiasc o ncapere pentru extracie miere, dotata conform normelor europene cu gresie, faianta, apa curenta, se vor achiziiona stupi n vederea nlocuirii celor deteriorai, recipieni inox de 50 l pentru depozitarea i transportul mierii.Toate acestea concura la creterea indicilor de calitate ai mieri extrase.

Pasul 33.1 Tipul fermeiSocietate cu raspundere limitata

3.2 Cererile legate de afacereCererea de miere i produsele sale adiacente este n continua cretere, costurile continuand ns s fie destul de mici. Din pacate n Romania consumul de miere este unul destul de redus n comparaie cu cel din celelate tari europene. Un roman consuma n medie cam 100 gr de miere pe an. Romanii nu au nc atat de dezvoltata concepia referitoare la viata snatoas bazata pe o alimentaie snatoas. Practicand apicultura poi ajuta la schimbarea acestei mentalitai. De exemplu s-a abrobat deja o lege referitoare la consumul de miere n scolii n scopul educarii tinerei generaii cu privire la beneficiile mierii.

Pasul 4 PRODUSELE

4.1 Produsele i listele4.2 Fotografii ale produselor

Miere Poliflora. Mierea poliflora este cea mai cunoscuta dintre tipurile de miere.

Numele vine de la nectarul colectat de albine din diferite flori. Culoarea poate varia n funcie de floarea dominanta.

Bun ca mierea, pentru c: trateaza afeciunile rinichilor, calmant al sistemului nervos, energizant, omoara bacteriile i inhiba stafilicocii(efect similiar antibioticului).

Miere de Flori de Salcam Mierea monoflora de salcam este cea mai delicata miere, cu o aroma subtila, delicata, uor vanilata, clara i aproape transparenta.

Mierea de salcam romaneasc a facut celebra apicultura romaneasc obinand numeroase premii internaionale.

Bun ca mierea pentru c: este cea mai bun alegere pentru diabetici- coninut mic de zaharoza, regleaza funciile intestinale, lupta impotriva bolilor respiratorii, proprietai hidratante n cosmetica.

Miere de Flori de Tei Mierea de tei este o miere puternic cu o aroma distinsa, de culoarea aurului clar.

Aroma puternic este compus de note lemnoase i proaspete, tonuri suave de caramel i dulceata florilor finalizate n cel mai dulce nectar.

Bun ca mierea, pentru c:are efect antiseptic, calmant al sistemului nervos, previne i trateaza afeciunile sistemului respirator (astm, bronite), probleme gastrointestinale i ale bilei, revigorant cardiovascular, efect cicatrizant pentru arsuri.

Otet din mere i miere Produs 100% natural, obinut prin fermentaie naturala, otetul din mere i miere de albine deine calitai nutritive i terapeutice. Otetul din mere i miere este alternativa sanatoas pentru otetul realizat prin procedee chimice care dauneaza organismului uman.

Otetul din miere nu are doar un gust excelent dar i efecte terapeutice incredibile, spunandu-se despre otetul de mere i miere c vindec 100 de boli.

100 de boli vindecate de otet: anemie, intoxicaii, afeciuni renale, hipocolesterolemie, indigestie, litiaza renala oxalic i fosfatica(pietre la rinichi), pielite, cistite, nevroze, migrene, hipercorticism, nevralzii, sterilitate, antibacterian, reumatism, obezitate, migrene.

Miere Propolizata

Numele acestei substante miraculoase vine din limba greaca, grecii observand cum este construit stupul albinelor l-au numit partea dinaintea cetaii; propolisul jucand rolul de paz impotriva intruilor, transformand stupul ntr-o cetate veritabila.

Propolisul este un biostimulator, produs de digestie al albinelor ce conine raini vegetale, valsam, uleiuri eterice, fier, cupru, zinc, mangan, la care se adauga polenul. Mierea propolizata imbina beneficiile mierii cu efectele antivirale, antitoxice i antiinflamatorii ale propolisului.

Bun impotriva: durerilor de gat, tusei, enteritei, colitelor acute i cronice, infeciilor virale la nivelul intestinului, hipertensiunii, menopauzei, nefritei, prostatei, adenomului de prostata, cancerului, oboselii, microbilor, ranilor, durerii, sangerarilor gingiilor, degeraturilor, eczemelor infecioase, radiaiilor.4.3 Descriere tehnic a echipamentelor necesareDotarile fermei n anul 0

MAINI I UTILAJE APICOLE VALOARE

LEI

1STUPI ORIZINTALI CU 18-20 rame 25 buc3.200

2CENTRUFUGA TABLA ZINCATA300

3AFUMATOR, BIDOANE PLASTIC PENTRU MIERE,CUITE, DALI150

TOTAL

3650

Elemente

InvestiionaleParametri tehnici

STUPI ORIZINTALI CU 18-20 rameAcest stup este realizat din scndur de 25mm grosime, avnd fundul fix, confecionat din scnduri ncheiate ntre ele n faluri i aezate n lungimea stupului, fiind ntrit n partea posterioar cu dou bare transversale cu seciunea de 50 x 30mm i o lungime de 516mm.Corpul are forma paralelipipedic, fiind confecionat din scnduri aezate longitudinal, ncheiate n fal simplu i are dimensiunile exterioare de 516 x 828 x 400mm, iar cele interioare de 450 x 780 x 380mm. Volumul util al stupului este de 0,116m3 sau 116l. Peretele frontal are, n partea sa inferioar, dou urdiniuri nalte de 20mm, diferite ns ca mrime, primul avnd lungimea de 300mm iar cellalt de 150mm.Capacul mbrac partea de sus a stupului pe 20mm, sprijinindu-se pe brul corpului, este rabatabil, fiind prevzut cu dou balamale cu care se fixeaz de corp. Dimensiunile exterioare ale capacului suntde 917 x 605 x 110mm. Partea superioar a capacului este plan, fiind construit de scndur subire, de 10mm. n pereii laterali sunt dou deschideri longitudinale, lungi de 380mm i nalte de 30mm prevzute cu sit metalic cu ochiuri de 2-2,5mm, n strat dublu, care au rolul de a asigura ventilaia pe timpul zilelor de canicul, n timpul marilor culesuri sau pe timpul transportului la pastoral.- Stupul orizontal este prevzut cu 20 de rame, dou diafragme (de reducere a cuibului i de separare) i 6 scndurele de podior, confecionate din scndur subire precum i cu un dispozitiv de fixare a ramelor pentru transport.- Ramele din interiorul stupului orizontal au urmtoarele dimensiunile exterioare: lungimea 435mm, limea 300mm, speteaza de sus are 470mm lungime, 25mm lime i 20mm grosime, iar spetezele laterale au grosimea de 10mm, limea de 37mm n partea superioar i de 25mm n partea mijlocie i inferioar, avnd n partea de jos un canal dreptunghiular n care intr i se fixeaz speteaza inferioar care are o seciune ptrat (10 x 10mm).- Diafragmele sunt construite din scnduri de 15mm grosime sau placaj i sunt ntrite jur mprejur cu o ram de 30mm lime, prevzut cu nut iar la dimensiuni i funcionalitate nu sunt identice. Prima diafragm servete la separarea familiei de albine ajuttoare (diafragm etan sau separatoare) i are dimensiunile de 484 x 330 x 15mm, speteaza de sus 470 x 20mm care formeaz umerae de 20 x 11mm pentru sprijinirea diafragmei pe falurile corpului de stup. Cu ajutorul acestei diafragme interiorul stupului se mparte n dou compartimente, izolate unul de altul. Diafragma ajunge pn la fundul stupului, iar sus pn la faa inferioar a scndurelelor podiorului, astfel c albinele nu pot trece dintr-un compartiment n altul. Pentru o mai bun etaneizare, pe fundul stupului i pe pereii laterali, lng diafragm, pot fi btute ipci subiri care acoper eventualele spaii libere create de suprafaa deformat a pereilor sau a marginilor diafragmei.- Cea de-a doua diafragm se folosete pentru reducerea cuibului, are aceleiai dimensiuni ca i prima, n afar de nlime, fiind mai scurt cu 20mm (310mm) deci este la nivel cu speteaza de jos a ramelor, permind circulaia albinelor n spaiul liber format ntre partea de jos i fundul stupului. Diafragma reductoare a cuibului, pe o fa, n partea de sus, este prevzut cu cte dou distanatoare.- Dispozitivul pentru transport este alctuit dintr-o bar de fixare care se aeaz perpendicular pe rame. Rolul acestui dispozitiv este de a rigidiza ramele n stup pe timpul transportului, de a nu permite micarea, deplasarea acestora i, implicit, strivirea albinelor.

CENTRUFUGA TABLA ZINCATAAre urmatoarele componente: cazanul confectionat din tabla zincata, cosul confectionat din otel cu diametrul de 53 cm, angrenaj elicoidal, capace de protectie tabla zincata, canea de scurgere; inaltime 73 centimentri

AfumatorAfumatorul este format dintr-un corp cilindric facut din tabla zincata groas de 0,5 mm, cu capac mobil, n forma de co, acoperit n partea de jos cu un gratar. n interiorul corpului se gasete un pahar mobil, pentru combustibil, facut din tabla de 1 mm grosime, avand de asemenea la partea inferioara un gratar care permite trecerea aerului. De corp este montata cu ajutorul a doua uruburi, o pereche de foale formate din doua scandurele prinse pe o latura n unghi mobil, celelalte trei parti fiind unite printr-un burduf. Prin acionarea foalelor se antreneaza n partea inferioara a corpului un curent de aer care impinge, prin orificiul corpului, fumul produs ca urmare a arderii diferitelor materiale (carpe, iasc etc.).

Cutit de descpcit Cuitul pentru descpcit este format dintr-o lama de otel avand grosimea de 3 mm, lungimea de 220 mm i latimea de 45 mm, montata intr-un maner de lemn.

Dalta apicolaDalta apicola este formata dintr-o plac de otel groas de 5 mm, avand un capat indoit n unghi drept pe o lungime de 20 mm. Capetele sunt laite i ascuite n forma de dalta; se folosete la desprinderea parilor imbinate n falt sau lipite de albine cu propolis sau cu ceara, la curairea ramelor i a parilor componente ale stupului de propolis sau de ceara, precum i la alte lucrari n stupina ca de exemplu, curairea afumatorului, pregatirea materialului pentru afumat, etc.

Dotarile fermei anul 3Nr.crtDenumire

Tip utilaj

Echipament

Caracteristici tehnico funcionale

Cantitate

Valoare

RON

1

Centrifuga 4 R inoxCentrifuga este un aparat care se folosete pentru extragerea mierii. Se achiziioneaza o centrifuga tangeniala, ce cuprinde 3 rame asezate perpendicular pe diametrul rotorului n nite casete special amenajate n rotor, astfel ncat mierea se extrage mai ntai de pe o fata, iar apoi de pe fata cealalta a ramei. Acesta se compune din trei pari principale: Un rezervor colector cilindric, din inox de 1 mm grosime. Fundul rezervorului este conic i nclinat spre partea n care se monteaza robinetul de scurgere, pentru a uura evacuarea mierii. Un rotor confecionat din bare metalice cu seciunea de 25-30/3-5 mm, avand n centru un ax care se sprijina la partea inferioara printr-un lagar cu rulment pe fundul rezervorului, iar la partea superioara se fixeaza ntr-o bara transversala, fixata la randul ei prin doua uruburi de marginile rezervorului. Un mecanism de acionare format dintr-un cuplu de roi dintate conice. Pentru strecurarea i condiionarea mierii dupa extracie se folosesc strecuratoare i filtre, maturatoare, butoaie, n care mierea este lasata s se limpezeasc i s piarda surplusul de apa pe care-l conine.

1

2.100

4.4 Scurta descriere a fluxului operaional internObinerea i recoltarea mierii.Producerea mierii de ctre albine reprezint un proces complex care cuprinde mai multe etape:

- recoltarea nectarului,

- prelucrarea enzimatic,

- reducerea cantitii de ap.

Prelucrarea nectarului ncepe chiar din timpul recoltrii nectarului cnd nectarul preluat n gu este mbogit cu saliv bogat n enzime zaharolitice, cantiti mici de polen i alte substane specifice.

Finalizarea transformrii nectarului n miere se produce n stup unde albina culegtoare transfer nectarul recoltat altei albine care la rndul ei transfer mai departe nectarul altor albine, iar prin procesul de regurgitare-ngurgitare, nectarul se mbogete permanent cu echipament enzimatic, dup care este depus n celule unde se definitiveaz procesul de maturare.

Prelucrarea enzimatic prin ngurgitare-regurgitare poate continua pn ce aproximativ 90% din zaharuri ajung sub form de zaharuri simple (monozaharide).

Prelucrarea enzimatic a mierii conduce la transformarea unor zaharuri complexe din nectar (dizaharide, polizaharide) n zaharuri simple (glucoz i fructoz) cu ajutorul enzimelor secretate de albine, transformnd astfel nectarul ntr-un produs usor digestibil de ctre albine i conservabil.

Ca urmare a prelucrrii enzimatice i a prelucrrii hidrice de catre albine, mierea devine un produs stabil i concentrat care permite depozitarea acestuia pe o perioad mai mare de timp.

Dup aceast etap are loc concentrarea nectarului prelucrat pentru a reduce coninutul apei pn la un nivel care i asigur conservarea. Acest proces se realizeaz prin ventilaia energic produs de albine cu ajutorul aripilor, asigurarea unei temperaturi ridicate (35C) mprtierea mierii pe o suprafa mai mare a fagurelui prin umplerea treptat a celulelor timp n care se produce deshidratarea pn la cel mult 20% ap. Dup aceast etap albinele acoper celulele prin cpcire cu un strat de cear.

Din punct de vedere practic aceste explicaii sunt foarte importante pentru a asigura calitatea mierii extrase deoarece trebuie avut n vedere ca extracia mierii s se fac numai dup ce acest proces de maturare este ncheiat i anume cnd fagurii cu miere sunt cpcii n cea mai mare parte (1/3 din suprafaa acestora).

Recoltarea i condiionarea mierii cuprinde mai multe etape:

1. Recoltarea fagurilor cu miere din stup. Momentul optim pentru recoltarea fagurilor este atunci cnd acetia sunt cel puin cpcii 1/3. acest fapt indic apicultorului c mierea este maturat n proporie ct mai mare, deci coninutul apei este adus la valoarea necesar conservrii acesteia.

- recoltarea fagurilor din stup necesit eliminarea albinelor de pe acetia care se face prin

scuturare i periere cu o perie apicol special sau prin alte metode utilizate n special n

apicultura profesionist;

- folosirea de podioare speciale prevzute cu un dispozitiv prin care albinele pot iei dar nu

mai pot reintra (izgonitoare de albine) care pot fi montate peste corpurile de baz cu cel puin

o zi nainte este un sistem practicat n sistemul vertical de ntreinere;

- folosirea unor suflante de aer pentru ndepartarea albinelor dintre rame.

- folosirea unor substane repelente pentru albine. Acestea trebuiesc utilizate cu precauiile

de rigoare atat pentru apicultor ct i pentru a nu polua mierea sau ceara.

- Fagurii recoltai sunt preluai n ldie speciale sau n corpuri de stupi i sunt adui ct mai repede n

camerele de extracie.

- Este foarte important temperatura n momentul extraciei deoarece la 20 C mierea este de 3 ori mai vscoas dect la 30C.

2. Extracia propriu - zis a mierii se poate face n spaii special amenajate, fie n cadrul stupinei fie n alte locaii. Pentru extracie sunt utilizate extractoare de diferite capaciti i moduri de funcionare.

Etapa prealabil extraciei este descpcirea fagurilor cpcii.

Descapacirea este operaia de nlaturare a capacelului subire de ceara cu care albinele

acopera nchid fiecare celula cu miere maturata.

Descapacirea se realizeaza cu ajutorul unor unelte specifice (furculia de descpcit, cuit de

descpcit ncalzit sau nu) sau utilaje specifice de descpcit automate, n funcie de capacitatea i dotarea stupinii. Totodat pentru descpcire este utilizat o tav sau o cuv special prevazuta cu sit de scurgere a mierii, unde este recoltat cpceala i mierea poate fi separat pentru a fi recuperat.

Indiferent de metoda utilizat odata cu eliminarea cpcelelor se preia i o cantitate semnificativa de miere. Aceasta poate fi separat prin utilizarea mai multor metode:

filtrare prin cadere libera i presare,

centrifugare n centrifugi speciale,

topire la temperatura controlata pentru c mierea s nu i piarda proprietaile.

Extracia propriuzis se realizeaz ajutorul unor extractoare (centrifugi) specifice. Fagurii introdui n extractor n lacauri speciale sunt rotii manual sau automat la anumite viteze (de ex. 300 rotaii/min), iar mierea iese din faguri pe peretele cilindric al extractorului dupa care se scurge printr-o deschidere de la baza acestora, n bazine sau recipiente pentru a fi preluata manual sau prin pompe n maturatoare.

3. Condiionarea mierii.

Mierea de albine este un produs natural complex rezultat din recoltarea nectarului sau altor sucuri dulci, fiind imbogait de catre albine cu substante proprii. Fiind un produs natural, mierea trebui sa-i pastreze acest atribut de la recoltare pan la consum.

Spre deosebire de alte produse procesate mierea i celelalte produse apicole de importanta

alimentara nu sufera transformari substaniale conform definiiei privind procesarea.

Definiia procesarii: Orice proces ce modific substanial produsul iniial, incluznd nclzirea, afumarea, srarea, maturarea, uscarea, marinarea, extracia, extrudarea sau o combinare a acestor procese).

Definiia condiionarii: Operaie prin care un material, un produs, etc. este adus ntr-o anumit stare de umiditate, de temperatur, de puritate, etc.

Ca urmare, mierea de albine i celelalte produsele apicole cu valoare alimentara sunt supuse doar unor operaiuni de condiionare prin care calitaile naturale nu sunt afectate de procese tehnologice. Cu alte cuvinte prin condiionarea mierii se urmaresc cateva operaiuni care au n vedere punerea pe piaa a unui produs natural, cu un aspect cat mai atractiv, n condiiile meninerii calitailor iniiale ale acestuia!

Principalele aspecte ce ridic probleme n obinerea i condiionarea mierii sunt:

umiditatea excesiva!

bulele de aer aparute n procesul de extracie, umplere a recipientelor i pompare!

particulele de ceara, resturi de faguri i albine i alte impuritai din timpul extraciei!

procesul de cristalizare care, dei natural, nu ofera un aspect comercial produsului imbuteliat!

Ca urmare principalele operaiuni de condiionare a mierii pe care le pot aplic producatorii primari din apicultura sunt:

1. Prefiltrarea (strecurare)

2. Limpezirea (decantarea)

3. Filtrarea (n cazul unor cantitai mari pentru marii producatori)

4. Deshidratarea (dezumidifcarea) -dac umiditatea este mai mare de 20%

5. Decristalizarea (prelichefiere/lichefierea) mierii cristalizate -dac este cazul

6. Cupajarea i omogenizarea (n cazul unor cantitai mari/pentru marii producatori)

7. Imbutelierea i etichetarea.

Mierea extras poate fi supus unui proces de prefiltrare prin amplasarea unui filtru din inox sau material plastic alimentar n momentul scurgerii mierii din centrifuga n recipiente.

Mierea extras i prefiltrata se pune n diverse recipiente de stocare (maturatoare) de diverse dimensiuni (n funcie de capacitatea de exploatare) i este lasata 1-2 zile pentru decantare.

n unitaile mai mari de condiionare exista recipiente de dimensiuni mai mari denumite maturatoare, realizate din inox care asigur limpezirea mierii, astfel c impuritile s se separe deasupra i mierea s poat fi preluat ct mai curat pentru mbuteliere n borcane sau butoaie.

n cazul cnd mierea s-a recoltat cu un procent de ap peste limitele admise (20 %) mierea este preluat n vase i supus procesului de dezumidificare n camere speciale cu temperatur i alte condiii controlate (asa numitele camere calde) sau/i prin intermediul unor instalaii de dezumidificare. Procesul are n vedere evitarea fermentarii mierii. Aceasta etapa poate fi evitata dac fagurii cu miere sunt recoltai cand sunt cel puin 1/3 capacii.

n cazul mierii cristalizate n recipientele de stocare, pentru a fi mbuteliata, este necesara lichefierea mierii prin ncalzire n condiii de temperatura controlata. Decristalizarea este una din cele mai importante operaiuni careia apicultorul trebuie sa-i acorde o atenie sporita pentru pastrarea integritaii componentelor naturale ale mierii. O decristalizare necorespunzatoare conduce la creterea HMF, un compus rezultat din descompunerea fructozei, dar i la distrugerea enzimelor i a altor substante biologic active care sunt termolabile. Cea mai utilizat metod este ncalzirea mierii n camere termostat la temperatura de 45C timp de 24-48 h.

Pentru eliminarea neajunsurilor legate de cristalizare sau de recristalizarea mierii se poate aplic o metoda de cristalizare fina (apreciata de consumatori) prin obinerea mierii creme, mierea lichefiata find supus unui procedeu de recristalizare dirijata (procedura Dyce).

Pentru a satisface anumite cerinte ale pieii mierea provenita din mai multe recolte (surse) poate fi supus procesului de amestecare (cupajare) i omogenizare. Aceasta masura se aplic mai des n cazul mierilor poliflore i n general n cazul marilor condiionatori.

Imbutelierea are loc n recipiente de dimensiuni mici de calitate alimentara asigurand pe eticheta meniunile obligatorii. n acest context, pentru a fi mai aproape de definiia mierii i pentru a fi recunoscuta de catre consumator ca un produs natural, nemodificat prin nici o operaiune a procesarii (cf. definiiei procesarii), directa sau indirecta, este important ca mierea produs i ambalata de apicultor s poata fi etichetata cu meniunea de ex. miere condiionata la stupina, de catre apicultor;Calitatea polenului recoltat de albine pentru consumul umanPolenul = gruncioarele microscopice care se afl pe anterele florilor n sculeii de polen i care la maturitate se deschid pentru a-l elibera i fecunda partea feminin a florilor speciei respective.

Polenul recoltat de albine reprezint acel polen recoltat de pe anumite plante care au caracteristici specifice pentru polenizarea cu insecte i care se numesc entomofile.

Polenul are aspectul unei pulberi fine i vzut la microscop acesta are forme i dimensiuni diferite specifice plantelor de origine. Aceasta caracteristic ajut la identificarea plantelor de provenien a polenurilor, iar domeniu de studiu se numete palinologie.

Polenul reprezint o surs valoroas de proteine, vitamine, enzime, minerale i alte elemente nutritive eseniale pentru procesele biologice din familia de albine:

Polenul este bogat n proteine, aminoacizi, lipide, glucide, vitamine, sruri minerale.

n mod special proteinele i vitaminele se gsesc din abunden. Dintre vitamine menionm

vitaminele C, B1, B2, B6, PP, D, acid folic etc.

Din punct de vedere nutriional, polenul definit ca super-aliment - i derivatul su natural pstura, contribuie n mod esenial n alimentaie prin elemente nutritive de baz care i dovedesc valoarea n numeroase situaii.

Obinerea polenului recoltat de albine.Albinele recolteaz polenul prin micri i aciuni specifice i l aduna sub form de ghemotoace de polen pe picioruele posterioare ntr-o formaiune anatomic specific-corbicula. La un zbor, o albin culegtoare de polen aduce n stup cca 10 mg de polen, iar cantitatea de polen strns ntr-o zi este de cca 0,6 g polen.

Greutatea celor dou ghemotoace de polen pe care albina le transport la stup este n medie de 5-7 mg i poate ajunge pn la 15 mg, n funcie de sursa de polen, condiii de vreme i alte variabile.

Tehnologia recoltarii polenului se bazeaz pe particularitatea biologic a albinelor de a aduna polenul de la flori, de a-l transporta pe couletele picioruelor posterioare ale albinelor culegtoare i de a-l acumula n stup, adic de a-l nmagazina instinctiv ca rezerv de hran la fel ca i n cazul mierii, n perioadele cnd natura l ofer.

1. Polenul recoltat de albine este depozitat n fagurii din stup i odat cu depozitarea, acesta este mbogit cu diverse substane specifice i presat n celule pentru c acesta s poat fi conservat pe o perioad lung de timp.

2. Dup depunerea n celule acesta sufera o serie de transformri biochimice rezultnd aa numita pstura care i asigur att conservarea ct i o mai bun digestibilitate.Diferitele tehnici de recoltare a polenului realizate pn n prezent se refera la obinerea

polenului proaspat recoltat de albine, nainte ca acesta s fie depozitat n faguri.

Trebuie spus c perioada de recoltare a polenurilor de catre albine este februarie i pn n

octombrie, dar perioada de recoltare a polenului cu colectoare specifice este limitat la perioada de abunden a acestuia: aprilie-iunie.

Polenul recoltat poate fi monocrom dac provine de la aceeai surs (specie) polenifera sau de

diverse culori cnd acesta este poliflor, cel mai adesea portocaliu i galben, dar poate fi i negru, violet sau rou.

Factorii care influeneaz recoltarea polenului i deci producia acestuia:

- flora polenifer existent

- calitatea i atractivitatea polenurilor

- puterea familiei de albinei i starea fiziologic a acesteia (cantitatea de puiet necpcit)

- nsuirile genetice ale coloniilor

- prezena rezervelor de pstur n stup

- condiiile de vreme

- tipul de colector

Cantitatea total care poate fi recoltat n timpul unui sezon activ poate fi ntre 10 i 30 kg de polen n funcie de factorii enumerai mai sus.

Toate metodele de producie a polenului au la baz urmatorul principiu: albinele culegtoare la intrarea n stup sunt obligate s treac printr-un dispozitiv, denumit plac activ, care determin dislocarea ghemotoacelor de polen de pe membrele posterioare, i acumularea acestora ntr-un spaiu colector, inaccesibil albinelor.

Dispozitivele de recoltare a polenului de la albine se numesc colectoare de polen sunt alcatuite din 3 pri:

1. un dispozitiv prin care trece albina i determin dislocarea polenurilor din couletele de polenplac activa.

- o plac activ este o plac prevzut cu perforaii specifice, astfel nct la trecerea prin ea,

ghemotoacele de polen se pot desprinde de pe membre.

- cea mai folosita fiind placa injectat din polietilen cu perforaii circulare de 5mm.

- placa activ pote fi reglat pe dou poziii: poziia de lucru cnd albinele culegtoare sunt obligate s treac prin ea, sau poziia de repaos cnd aceasta este rabatat pentru ca albinele s treac liber n stup cnd nu se dorete colectarea polenului, iar colectorul trebuie s rmn montat pe stup.

2. sertraul pentru polen. Reprezint componenta colectorului n care se strnge polenul. El este acoperit cu o sit rar prin care ghemotoacele de polen pot trece dar nu i albinele, iar la partea inferioar este prevazut cu o sit care s permit aerisirea polenului. Acesta trebuie s fie uor de preluat pentru a-l goli i cura.

corpul propriuzis reprezint cadrul de susinere a plcii active i a sertraului i care permite ataarea de stup fr a perturba activitatea albinelor de zbor.

Unele modele prezint orificii laterale de 6,5 mm pentru ieirea trntorilor, deoarece acetia pot uneori bloca intrarea albinelor la urdini.

Colectoarele de urdini sunt prevazute cu cleme de agare i cu un ecran de protecie (copertina) la 10 cm deasupra colectorului care ferete polenul strns de aciunea factorilor de vreme (razele soarelui, ploaia, roua, praful etc)

Modele de colectoare n funcie de amplasarea acestora:

1. colectoare de exterior - amplasate n afara stupului pe peretele frontal n fa urdiniului;

2. colectoare de interior amplasate n interiorul stupului:

3. colector amplasat sub stup: ncorporat n soclul stupului sau amplasate ntre corp i soclu.

4. Colector amplasat deasupra stupului - sub capac.

Atenie la contaminarea polenurilor n colectoarele amplasate aproape de sol, unde i

umiditatea este mult mai mare!

Colectoarele amplasate ntre corpuri sau deasupra stupului, sub podior sau capac, asigur o

contaminare mai redusa, golirea acestora se poate face mai rar i se preeaz n special la stupine care nu pot fi vizitate zilnic.

Cateva specificaii privind modul de folosire a colectorului:

- montarea colectorului se va face numai pe colonii sntoase care au cel puin 5-7 rame cu puiet i doar pe perioada de abundena de polen ( n general aprilie-iunie);

- n perioada marilor culesuri de nectar nu se folosesc colectoarele de polen pentru a nu deranja trecerea albinelor i a afecta astfel producia de miere

- montarea colectorului se face de regul seara dup ncetarea zborului sau cu cteva zile nainte, fr ca plcile active s fie pe poziia de lucru; acestea vor fi activate cnd se dorete colectarea polenului.

- cnd au loc tratamente fito-sanitare n arealul de cules nu se vor monta colectoarele pe poziia de lucru;

- asigurarea trecerii trntorilor prin orificii laterale speciale sau o dat pe sptmn. acetia sunt lsai s treac prin suspendarea activitii colectorului

- asigurarea golirii zilnice a sertraului cu polen (0,2-0,5 kg la colectoarele exterioare de urdini i ~1 kg la celelalte tipuri).

- meninerea cureniei colectoarelor

Condiionarea i pstrarea polenului recoltat:

Polenul este un produs natural care n mod normal conine i o anumit cantitatea de apa, unele impuriti, dar i o serie de contaminani din natur, fiind foarte higroscopic.

1. Cernerea se realizeaz cu ajutorul unor site manuale sau mecanice i are scopul de a alege

impuritile (fragmente din corpul abinelor, cristale de zahar, resturi de ceara, capete de srme, praf) dar i de a selecta polenul dup anumite dimensiuni ceea ce i asigur un aspect comercial mbuntit.

2. Conservarea are rolul pstrrii calitii acestuia pn la valorificare i consum. O metod de conservare are la baz eliminarea excesului de umiditate pn la un coninut minim de 8-10% prin uscare.

3. Uscarea poate avea o faz de preuscare sau nu.

- Unii apicultori pot usca polenul deasupra stupilor, sub capacul stupilor, ntinzndu-l pe straturi de hrtie absorbant i beneficiind de caldura degajat de cuib i caldura solar. O suprafa bine ventilat, ncalzit i ferit de razele directe ale soarelui poate constitui o modalitate eficient de uscare.

- Pentru profesionisti exist utilaje speciale denumite uscatoare de polen i care funcioneaz pe baz de ap cald, rezistene electrice sau caldur solar. Prin uscare polenul pierde cca 30 % din greutatea iniial.

4. Depozitarea polenului uscat se face n diverse recipiente, n frigidere, care asigur temperatura de +4C.

Este necesar depozitarea la temperaturi sczute deoarece n masa polenului pot exista diveri parazii (mici coleoptere, acarieni, molia cerii, ou ale acestora).

Uscarea la temperatura de +45C omoar formele active-larve, aduli, dar oule nu pot fi distruse.

Depozitarea la frig inactiveaz aceste forme dar nu le distruge, astfel c dup scoaterea acestora din condiile de depozitare la frig, polenul trebuie consumat ntr-o perioada scurt de timp pentru a nu aparea noi forme active de parazii.

Conservarea prin congelare! temperaturile scazute de -18C pstreaz calitile polenului, nu mai necesita faza de uscare, dar n aceste condiii polenul trebuie utilizat imediat dup decongelare deoarece este un mediu propice pentru dezvoltarea microorganismelor.

Calitatea propolisului recoltat de albine pentru consumul uman.Propolisul reprezint un amestec de substane rinoase vegetale, cear vegetal i uleiuri eterice, cu arome specifice pe care albinele l culeg de pe diferite specii de plante i pe care l folosesc n principal pentru astuparea diverselor crpturi din stup, n poleirea (acoperirea cu un strat fin) celulelor fagurilor i a altor suprafee din stup.

Componenta principala a propolisului este dat de rinile vegetale care sunt recoltate de pe muguri sau alte pri ale unor specii vegetale cum ar fi: cire, viin, plop, castan, brad, molid etc. Albinele strng propolis de diferite culori (galben, rou, verde, brun etc.) i l transport la stup cu ajutorul membrelor posterioare, ca i polenul.

Tendina de propolizare a albinelor este un caracter cu o variabilitate foarte mare ntre rase i chiar n cadrul raselor sunt colonii de albine care au aceasta nsuire mai pronunat.

Recoltarea acestuia depinde i de disponibilitatea acestuia n natur (regiuni bogate n specii care secret aceste rini) sau n funcie de sezon - primavara i toamna albinele colecteaz mai mult propolis.

Propolisul are o compozitie complexa, fiind foarte mult studiat n apiterapie datorit proprietilor sale benefice dintre care cele mai importante ar fi: antimicrobian, antibiotic, antifungic, antiinflamatorie, analgezic, antioxidant i anti-tumoral.

Constituenii farmacologic activi din propolis se gsesc n fraciunile solubile n diferii solveni organici, cum este cazul alcoolului etilic principalul solvent utilizat la obinerea de extracte de uz farmaceutic. Se poate folosi sub form de extract alcoolic sau sub form de unguente pe baz de extract.

Obinerea propolisului.Propolisul poate fi colectat cu ajutorul unor dispozitive realizate din diferite materiale.

n general apicultorul poate obine propolis din:

rzuirea unor elemente ale stupului pe care se gsete propolisul (podior, faluri, speteze)

mrirea spaiului dintre spetezele ramelor, albinele umplnd aceste spaii cu propolis;

nlocuirea podiorului cu o plas din material plastic care dup propolizare se va ridica i se va cura;

utilizarea colectorului de propolis care este alctuit dintr-un grtar lamelat din metal (dimeniunea de maxim 8 mm), o sit din material plastic i pnz colectoare (din bumbac) care se plaseaz deasupra cuibului n locul podiorului (colector tip Oros);

Aplicarea colectorului de propolis se face astfel:

Prima dat se aplic peste rame sita peste care se aeaz pnza colectoare i se ateapt propolizarea sitei.

cnd aceasta s-a realizat i apare propolisul pe muchia ramei este momentul aplicrii grtarului lamelat. Grtarul se pune n luna aprilie o dat cu lrgirea cuibului i se ridic toamna n momentul pregtirii pentru iernare a familiilor de albine; peste grtar se aeaz sita din plastic i apoi pnza colectoare care n prealabil au fost dezlipite pentru a forma noi orificii n care s fie depus propolis.

n timpul sezonului apicol, ori de cte ori plasa din plastic este ncrcat pe majoritatea suprafeei cu propolis se desface prin desprindere pnza colectoare de care ader cea mai mare parte din propolis, reaezndu-se n poziia iniial.

Recoltarea propolisului de pe pnza colectoare se face o dat pe an dup ce n prealabil a fost pstrat cteva zile la temperatur sczut (congelator).

n acest mod se pot recolta ntre 100 i 300 grame de propolis/familie de albine/an.

Propolisul brut obinut prin rzuire nu necesita o pregatire special, ci doar se elimin corpurile straine. n ceea ce privete conservarea, propolisul se poate ambala n pungi de plastic nchise etan pentru a se pstra principiile active.

Propolisul fiind solubil n alcool etilic la rece, se pot uor prepara soluii i extracte specifice (extract moale de propolis).

Calitatea laptiorului de matc pentru consumul uman.

Lptiorul de matc reprezint secreia complex pe care albinele lucrtoare doici o folosesc n hrnirea puietului larvar i a mtcilor.

1. Larvele de lucrtoare i trntor sunt hrnite numai n primele zile cu lptior de matc i mai trziu cu un amestec de lptior, polen i miere, n timp ce larvele de matc sunt hrnite doar cu lptior pe toata durata stadiului larvar.

2. n plus, cantitatea de lptior n celulele cu puiet difer, larvele de lucrtoare i trntori primesc o cantitate mic de lptior n timp ce larva de matc noat n lptior, cantitatea maxim ajungnd la 300 mg/botc.

3. Lptiorul de matc proaspt se prezint sub forma unui lichid vscos, lptos de culoare alb glbuie cu miros caracteristic i gust dulce-acrior.

Compoziia lptiorului de matc: Ap 60-79% i substana uscat care este alcatuit din

proteine 60%, lipide 10 %, glucide 35%, aminoacizi, vitamine i enzime, cenu 2,5%. Interesant este c 90% din fractiunea lipidic sunt acizi grai liberi.

Lptiorul de matc este un produs bogat n aminoacizi, vitamine, hormoni, diferii factori de

cretere etc. Sunt nc numeroase componente din lptiorul de matc care nu au putut fi identificate cu precizie. n ultimul timp, se acord o mare atenie acidului hidroxi-decinoic (AHD), precum i altor componeni cu aciune asupra glandelor endocrine, i, n primul rnd, asupra corticosuprarenalelor.

Compusul Concentraie minim Concentraie maxim Ap 57% 70%

Proteine (N x 6,25) 17% din SU 45% din SU

Zaharuri 18% din SU 52% din SU.

Lipide 3,5% din SU 19% din SU

Minerale 2% din SU 3% din SU

Obinerea laptiorului de matca.Recoltarea lptiorului de matc are la baz tehnica de cretere a matcilor, diferena fiind n densitatea mai mare de botci pe o ram de cretere (40-60) comparativ cu numrul de botci n creterea de mtci (maxim 36) i alte detalii specifice de tehnic i recoltare:

Dupa introducerea larvelor n cretere (n stadiul larvar de 1,5 zile) se las trei zile timp n

care botcile sunt aprovizionate cu lptior de matca.

Dupa aceasta perioada leaurile cu botci sunt extrase i lptiorul este aspirat din celule cu

ajutorul unui dispozitiv specific de aspirare.

Pentru aprovizionarea botcilor cu lptior din abunden sunt necesare o serie de msuri de

pregtire i ngrijire a coloniilor de albine ca i n creterea matcilor.

n acest mod se pot obine cca 250 mg lptior/botca, pe serie cca 15 g, iar pe sezon, n

funcie de pregatire i ndemnare se poate obine 1kg de la 8-10 colonii de albine.

Conservarea lptiorului se face doar prin congelare sau liofilizare.

Calitatea cerii de albineCeara reprezint produsul de secreie al albinelor lucrtoare utilizat pentru a cldi fagurii din cuib sau pentru a cpci fagurii cu miere sau puiet.Secreia cerii se face de ctre organe specializate denumite glandele cerifere. Acestea sunt situate n partea ventral a abdomenului pe ultimile 4 sternite.

Activitatea acestor glande ncepe la albinele n vrst de 3 zile cnd acestea particip la cpcirea fagurilor i se intesific n a 7-a zi pn n a 18 -a zi, cnd albinele particip la construirea fagurilor, dei sunt situaii cnd i la albine mai n vrst s-a constatat secreia de cear. Acest fapt este datorat faptului c activitile albinelor n familia de albine au o mare plasticitate legat de vrsta acestora dar i de necesitile familiei de albinei.

La momentul secreiei ceara este lichid, solidificndu-se imediat ce ia contactul cu aerul i formnd astfel solziorii specifici. Acestia sunt desprini de albine cu ajutorul picioruelor, apoi sunt frmntai pentru a fi folosii n construcia celulelor.

Greutatea unui solzior este ntre 0,25 i 0,8 mg ceea ce nseamn c pentru 1 kg de cear sunt

necesari ntre 4 mil i 1,25 milioane de solziori.

Pentru a produce 1 kg de cear familia de albine consum n medie 3,5 kg de miere.

Secreia de cear este deci n strns legtur cu activitatea familiei de albinei de albine, practic, producia de cear fiind influenat de activitatea de cules, puterea familiei de albinei, nclinaia genetic, starea fiziologic a familiei de albinei de albine, asigurarea spaiului de cldit.

Compoziia chimic a cerii: fiind un produs de secreie are o compoziie chimic relativ puin variabil, principalele elemente chimice fiind esterii unor acizi specifici (70-72%), acizi liberi (9%), hidrocarburi (12-13%).

Pentru sanatatea omului, ceara de albine conine substane cu efect bacteriostatic i bactericid i se ntrebuineaz n numeroase ramuri ale industriei, n cercetri tiinifice, precum i pentru prepararea fagurilor artificiali.

Se recomand mestecarea fagurelui cu miere precum guma de mestecat n cazul rcelilor, infeciilor cavitii bucale, gt.

Obtinerea cerii.Ceara poate fi obinut n stupin din mai multe surse:

Reformarea fagurilor vechi.

Trebuie practicat n mod constant, annual, ntr-o stupin.

n fiecare an trebuiesc reformai fagurii vechi, negri i nlocuii cu alii noi care s poat fi

crescui n perioadele optime.

Aceasta practic poate fi fcut astfel nct n fiecare an s se reformeze cte din fagurii vechi i practic la 4 ani toi fagurii dintr-o familie de albine sunt complet nlocuii, durata optim de exploatare a fagurilor. Se considera c un fagure trebuie reformat atunci cand lumina solara nu patrunde prin el.

Se cunoate faptul c fagurii mai vechi sunt surse de boli, iar generaiile de albine care sunt

crescute las n urma lor celule cu diametru din ce n ce mai mic datorit cmuelor rezultate din procesul de ngogoare, acest fapt avnd repercusiuni negative asupra creterii de albine sntoase, de mrime i greutate normal.

Fagurii vechi conin cear curat n proporie diferite n funcie de gradul de nvechire, de

exemplu: fagurii negri conin doar 26% cear, fagurii brun nchis 36%, fagurii de culoare brun

deschis 70%, cei de culoare galben 90%, n timp ce fagurii albi conin 100% cear curat.

Cunoaterea acestor aspecte sunt de mare importan n practica apicol.

Strngerea cpcelelor de cear rezultate n urma extraciei mierii.

Din procesul de descpcire rezult cantiti nsemnate de cear de cea mai bun calitate dat

fiind faptul c aceast cpceal este cear nou produs de albine.

Rztura fgurailor si celulelor crescute n afara ramelor cu fagurii reprezint o alt surs de cear dar nu deosebit de nsemnat.

n acest fel sunt recuperati fgurai sau puni de cear crescute de albine i care mpiedic

apicultorul n desprinderea ramelor i a altor pri componente ale stupului n munca de

inspecie a familiei de albinei.

Folosirea intens a coloniilor pentru creterea fagurilor artficiali i folosirea ramei clditoare (ram fr fagure artificial) reprezint msuri speciale pentru ridicarea produciei de cear de ctre apicultor. Aceste metode sunt aplicate n anumite condiii, dup tehnici specifice, n special cnd exist culesuri naturale, la colonii puternice la care exist semnele legate de secreia cerii (albirea fagurilor la partea superioar). Aceste rame sunt introduse n stup dup ultimul fagure cu puiet pentru a fi cldii

Extragerea cerii din aceste surse de cear se face cel mai des prin utilizarea temperaturii.

Metode:

1. extragerea cerii prin folosirea temperaturii uscate prin utilizarea topitorului solar n stupin, a cuptoarelor pe baz de energie electric sau ali combustibili. Topitorul solar reprezinta un mijloc relativ ieftin de obinere a cerii dar are o eficien relativ sczut n obinerea de cear de calitate deoarece deseori ceara rezultat are reziduuri i trebuie din nou supus unei retopiri prin alte mijloace.

Este util pentru stupinele de mai mici dimensiunica mijloc foarte economic de obinere a cerii

2. extragerea cerii prin utilizarea apei nclzite: utilizarea topitorului cu abur.

extragerea cerii prin topire n ap i presare ulterioar sau concomitent, si separarea fazelor -cear i ap. n acest scop sunt folosite prese de cear i sunt practicabile pentru extracia cerii din fagurii vechi

deoarece asigur extracia ct mai mare a cerii curate din faguri cu procent mai sczut faa cum sunt fagurii vechi.

Pentru extragerea cerii din cpcele, rztur, faguri din rame clditoare sau faguri de bun calitate poate fi utilizat un topitor special conceput pentru extragerea cerii de foarte bun calitate. i aceste topitoare pot fi realizate din materiale inxidabile pentru a pstra calitatea cerii.

Pasul 5 PLANUL DE MARKETING5.1 Cercetarea de piaaPiaa apicol romaneasc

Consumul de miere din Romania ramane nc unul scazut, n ciuda beneficiilor pe care acest produs le are pentru sanatate. La noi, consumul pe cap de locuitor al "alimentului-medicament" este foarte mic, fiind cumparat mai ales pentru proprietaile sale unice. Comparativ, faptele stau astfel: n tara noastra, media anuala a consumului de locuitor este de circa 100-150 de grame, n timp ce n Germania se ridic la 1.500-1.700 de grame. n Romania, se obin n medie circa 15.000 de tone de miere din care circa 85% este destinata exportului.

Cea mai mare parte este trimis n Germania, Italia si pe ndepartatul continent asiatic, n Japonia, chiar dac tara vecina, China, este cel mai mare exportator mondial de miere de albine. De altfel, este bine cunoscut c est-europenii importa miere din China pe care o amestec cu cea romaneasca

Oferta de pe piaa se diversific de la an la an, iar pe rafturile magazinelor apar noi sortimente cu ingrediente dintre cele mai interesante: miez de nuca, cocktail de fructe, fagure. n curand, n magazine urmeaza s apara i mierea exotica.

Totui, mierea poliflora i cea de salcam nregistreaza cele mai bune vanzar deoarece mierea poliflora este o miere din buchet floral, dulce i cu arome specifice florilor de camp, puin mai ieftina, dar foarte bogata n proprietai datorita buchetului floral. Mierea de salcam este o miere de calitate superioara, mai scumpa, dar cu o aroma discreta de salcam, suava i fina la gust.5.2 Informaii despre tendintele pieei n industria mieriiCreterea albinelor reprezint o ocupaie tradiional important n Romnia.

n prezent, datorit polurii i diminurii numrului familiilor de albine la scar planetar, mierea i celelalte produse apicole produse la noi sunt dintre cele mai apreciate n Europa i n ntreaga lume. Romnia este una dintre puinele tri care ofer miere ecologic, iar cererea pentru acest produs este departe de a putea fi acoperit.

Scderea masiv a numrului de familii de albine a cobort producia mondial, precum i calitatea produselor apicole. Apariia de noi boli i duntori i chimizarea excesiv a agriculturii au fcut ca numrul familiilor de de albine s cunoasc o diminuare dramatic

n multe tri.

Pe de alt parte, creterea fr precedent a populaiei umane este pe cale s declanseze una dintre cele mai grave crize alimentar. Cererea este n cretere vertiginoas, iar oferta este din ce n ce mai mic, produsele de substituie, care nu au niciuna din valorile naturale i curative ale produselor apicole, prolifernd.

Cererea tot mai mare pentru produsele apicole i oferta tot mai mic, reprezint oportunitatea unei afaceri cu vnzare garantat.5.3 Pieele intite SC APICOLA SRL Adres: Bd. Dragalina Ion, Gen.29, Timioara, Timis

TARGURI I PIEE ORGANIZATE

5.4 Planul de producie al fermei zootehniceSpecii AN 0 AN 1 AN 2 AN 3 AN 4 AN 5

Cap.Producie

kg Cap.Produie

KgCap. Produie

kgCapProducie

KgCapProducie

kgCapProducie

kg

ALBINE

MIERE25

fam50024040

Fam.80050

Fam.1.00064

Fam.1.28064070

Fam.1.40070

Fam.1.400

TOTALxxxxXXXXXxxxxx

Pentru anul o s-au luat n calcul la miere producia estimata din Certificatul de producator, iar pentru anul 3 au fost luate n calcul pentru fiecare familie de albine producia:

- 20 kg miere/familie

Menionam c n anul 0 cantitatea de ceara obinuta de la cele 25 familii albine nu este comercializata, ntrucat se asigura fagurii necesari creterii numarului de albine, respectiv creterea produciei i a numarului de UDE-URI.

5.5 Informaii despre piaa inta a competitorilor i strategiile lor de marketing

Pe ct de mare este oportunitatea de a dezvolta o ferm apicol, pe att de important este ca marketingul i vnzarea produselor s se fac ntr-un mod activ, ofensiv. Cu ct vor fi mai muli intermediari ntre productor i utilizatorii finali ai produselor, cu att marja de profit a productorului va fi mai mic.

Cutarea clienilor, a oportunitilor, promovarea direct i investiia ntr-un mod de prezentare profesional a produselor sunt ci prin care se poate ajunge s se maximizeze profitul unei ferme apicole.

n Italia fermele depsesc frecvent 1000 de familii, ceea ce demonstreaz c apicultura nu mai este doar o ocupaie secundar de familie, ci este o afacere de sine stttoare, organizat astfel nct s valorifice din plin cererea din ce n ce mai mare de produse apicole.

Cnd avem produse de cea mai bun calitate, se impune ca promovarea s fie una deosebit, menit s valorifice avantajul competitiv real de care dispunem.

5.6 Strategie detaliata de promovare Componenta a activitaii promoionale a firmei, promovarea vanzarilor poate fi definita drept un ansamblu de activitai, ndreptate catre intermediari, vanzatori sau consumatori, n scopul stimularii creterii vanzarilor, pe termen scurt. Promovarea vanzarilor este situata ntre publicitate i vanzarea directa, avand n vedere c nu se adreseaza nici unei audiente masive, cum este cazul publicitaii, nici unui grup redus de persoane, cum este cazul vanzarii directe. Acest tip de activitate promoionala poate fi utilizat pentru orice tip de produs, n general, dar cunoaste o frecventa mai mare pentru produsele de larg consum.

De obicei, efectele promovarii vanzarilor sunt imediate, dar au un efect limitat n timp. De aceea aciunile de promovare a vanzarilor nu sunt utilizate n mod singular, ci n combinaie cu celelalte forme de promovare, mai ales cu publicitatea.

In majoritatea cazurilor, promovarea vanzarilor vizeaza sporirea desfacerilor pe anumite piee, n anumite perioade de timp, n situaii de excepie etc., alaturand n acest scop procesului de vanzare o serie de facilitai adresate direct cumpr atorilor poteniali.

Se poate spune c aciunile de promovare a vanzarilor prezinta trei caracteristici importante i anume:

comunicarea - ele capteaza atenia consumatorului i, de obicei, ii ofera acestuia informaii care l-ar putea orienta catre produsul respectiv;

stimulentul - ele ncorporeaza o oarecare concesie, ispita sau contribuie care au o anumita valoare pentru consumator;

invitaia - ele includ o invitaie clara de a ncheia tranzacia pe loc.

In demersul sau de promovare a vanzarilor, un agent economic se poate adresa urmatoarelor grupuri distincte:

vanzatorilor, care alcatuiesc reteaua de vanzari i care pot fi controlai n mod direct de catre producatori;

intermediarilor, care faciliteaza transferul produsului de la producator la consumatorul final;

Dac inta unui program de promovare a vanzarilor este reprezentata de vanzatori sau intermediari, cele mai adecvate instrumente utilizate sunt animarea n reteaua proprie de puncte de vanzare, respectiv animarea n retelele externe de vanzare, ndeosebi la nivelul detailistilor. Se face apel la instrumente precum: reduceri acordate la lansarea pe piaa a produsului, reduceri la cumpr area unor cantitai mari, oferirea gratuita a unor produse, acordarea de premii, mostre gratuite, concursuri, vizite organizate etc.

prescriptorilor, care recomanda, cu autoritate i n cunostinta de cauza, produsul. Cele mai eficiente instrumente care pot fi utilizate, n acest caz, sunt: oferirea unor mostre, organizarea unor seminarii sau conferinte, vizitarea unor fabrici etc.;

consumatorilor finali, n cazul carora cele mai cunoscute instrumente de promovare a vanzarilor sunt: cupoanele, soldurile, concursurile, mostrele, degustarile, demonstraiile etc.

Principalele aciuni de promovare a vanzarilor pe care le poate intreprinde un agent economic sunt:

reducerea preurilor (tarifelor);

vanzarile grupate;

concursurile promoionale;

publicitatea la locul vanzarii;

merchandisingul;

cadourile promoionale.

a. Reducerea preurilor are un efect psihologic important asupra clienilor poteniali, ea fiind receptata ca un gest de bunvointa din partea ofertantului i ca o dovada a poziiei solide a acestuia pe piaa. n activitatea practica, reducerile de preuri pot fi utilizate:

ca mijloc de eliminare a reinerilor de la cumpr are ale anumitor categorii de consumatori;

pentru scaderea sau chiar lichidarea stocurilor de produse lent sau greu vandabile;

pentru meninerea vanzarilor la un nivel normal de eficienta n perioadele cand se constata un reflux al cererii;

pentru lichidarea stocurilor la produsele care urmeaza a fi nlocuite cu altele noi.

b. Vanzarile grupate reprezinta ansamblul de tehnici promoionale ce vizeaza vanzarea simultana sau succesiva a doua sau mai multe produse la un pre global, inferior celui rezultat prin nsumarea preurilor individuale. Aceasta modalitate de promovare a vanzarilor prezinta avantaje atat pentru producator (care are posibilitatea de a-i vinde i produse mai puin solicitate), cat i pentru consumator (care are posibilitatea de a realiza unele economii banesi).

c. Concursurile promoionale constituie o modalitate ofensiva de popularizare a ofertei unor ageni economici producatori sau firme comerciale (prezente n calitate de sponsori), prin crearea n jurul lor a unei atmosfere de interes n randul publicului, care s favorizeze procesul de vanzare .

Dupa coninutul i modul lor de organizare, concursurile pot avea ca principale obiective:

creterea consumului;

atenuarea sezonalitaii vanzarilor;

lansarea de noi modele ale produsului;

stimularea distribuitorilor;

contracararea aciunii promoionale a concurenilor;

depistarea de noi adrese pentru publicitatea directa;

descoperirea de argumente specifice ce pot fi utilizate n aciunile de promovare etc.

d. Publicitatea la locul vanzarii cuprinde ansamblul de tehnici de semnalare, n cadrul unitailor comerciale, pentru a atrage, orienta i dirija interesul clientelei spre un anumit raion, produs sau oferta, utilizand n general mijloace auditive (sonore) pentru a readuce n memoria cumpr atorilor poteniali o marca, un produs, o unitate, precum i pentru a anunta o oferta promoionala.

Utilizand o serie de tehnici distincte, aciunile de publicitate la locul vanzarii urmaresc s transforme motivaia de cumpr are n act de cumpr are efectiv, s personalizeze unitaile comerciale i s revitalizeze punctele de contact ale ofertantului cu consumatorii poteniali.

e. Merchandisingul cuprinde un ansamblu de tehnici utilizate n procesul comercializarii, cu un rol promoional unanim acceptat, care se refera la prezentarea n cele mai bune condiii (materiale i psihologice) a produselor i serviciilor oferite pieei.

In general, tehnicile specifice de merchandising se refera la:

modalitaile optime de amplasare a produselor n spaiul de vanzare, pe suporturile lor materiale;

acordarea unei importante deosebite factorului vizual n vanzare;

crearea unei imagini pozitive a unui produs n procesul de vanzare, prin intermediul altor produse (crearea unei complementaritai ntre produse, cu efecte pozitive asupra imaginii generale).

Tehnicile de merchandising enumerate anterior sunt utilizate cu precadere n retelele comerciale cu amanuntul. Aceste tehnici joac de asemenea un rol foarte important i n cazul unor manifestari expoziionale, n cadrul carora ofertarea combinata a produselor aparinand mai multor ageni economici poate genera o cretere a volumului contractelor economice.

f. Cadourile promoionale, folosite ca mijloc de vanzare sau ca subiect de publicitate, privesc facilitaile (favorurile) pe care vanzatorul ntelege s le acorde cumpr atorului, oferind prime, obiecte sau servicii cuprinse n preul de vanzare al unui produs sub forma unor sume modice n cadrul unor concursuri, jocuri sau loterii.

Cel mai bun lucru pe care l poi face pentru a crete vizibilitatea companiei este s vinzi produse sau s oferi servicii de calitate, pe care piaa le dorete, urmand ca apoi, folosind mijloacele potrivite de promovare, s ajungi la rezultatele dorite.

Flyer-ele sunt o alegere bun pentru servicii i produse de valoare mare sau n cazul lansarii unei afaceri. Corect plasate, sunt un mijloc de promovare eficient. Fora reclamelor plasate pe mijloacele de transport este n general subestimata: aceasta modalitate este destul de eficienta iar potenialul sau ridicat, n primul rand datorita folosirii ei limitate, dar i datorita expunerii destul de mari a reclamei. O alegere bun este promovarea pe mijloacele de transport n comun (in orasele aglomerate), pe liniile lungi i care traverseaza zonele cel mai intens circulate. Campaniile de emailing: sunt o metoda ieftina, dar foarte eficienta de promovare i vanzare pe care o vom folosi, deoarece aceste campanii pot fi facute targetat i personalizat, avand o putere mare de convingere.

Direct mailing-ul (DM) n cadrul strategiei de promovare: este potrivit n special dac furnizai servicii, atunci cand lansai un nou serviciu. Presupune costuri mult mai ridicate fata de emailing. Pentru serviciile cu abonament lunar, o varianta mai puin costisitoare, dar deseori i cu impact mai redus, o constituie bill insert-urile (flyer-ul promo este introdus n plicul de factura sau informaia este tiparita direct pe spatele facturii). Televiziunea este un mediu publicitar care a cunoscut o dezvoltare exploziva n ultimele decenii, asigurand o combinaie unic a sunetului, imaginii i miscarii.

Mesajele transmise prin intermediul televiziunii ajung la ntreaga populaie. Acest mediu se caracterizeaza prin naturalete, selectivitate geografica, costuri ridicate, viteza mare de transmitere a mesajelor, scaderea eficientei datorita schimbarii canalului atunci cand se transmite publicitate.

5.7 Instrumentele de promovare pentru creterea cifrei de afaceri.Obiective ale promovarii vanzarilor: - atragerea ateniei consumatorilor privind oferta firmei, castigarea de noi clieni; - crearea unor noi ocazii de cumpr are, incitare la achiziie imediata sau dintr-un anumit magazin, aducerea marcii n atenia consumatorilor;- creterea loialitaii: confirmarea alegerii facute i ncurajarea cumpr atorilor s sporeasc numarul i cantitatea achiziiilor;- largirea distribuiei: atrage atenia unor noi detailisti sau angrosisti asupra produsului- targurile i manifestarile comerciale internaionale, naionale i locale, concursurile de vanzari ntre distribuitorii firmei sau ntre membrii forei de vanzare, obiecte promoionale personalizate etc.5.8 Preuri estimative aferente

Mierea - 8 lei/kg miere 5.9 ANALIZA SWOT Puncte tari

Firma o s se evideniaze prin calitate superioara a produselor comercializate cu scopul satisfacerii clienilor.

Utilizarea unei tehnologii moderne n vederea creterii productivitaii.

Atitudinea pozitiva a firmei n vederea imbuntairii continue a calitaii produselor.

Realizarea de campanii de promovare intense i eficiente.

Deschiderea unei expoziii permanente la sediul firmei.

Cunoaterea concurenilor

Varietatea produselor duce la acoperirea unui segment mai mare de piaa.

Personal amabil, instruit i capabil de a oferi suport n scopul consilierii clienilor.

Puncte slabe

Firma dispune de resurse financiare limitate

Creterea preului de achiziie la stupi i accesorii

Lipsa de experienta n domeniu a personalui.

Oportunitai

Preocuparea crescuta a populaiei pentru sanatate i preocuparii asupra consumarii de produse naturale.

Obinerea de finantari de la Fondul European Agricol pentru Dezvoltare Rurala

Intratrea pe alte piee : interne i externe

Participarea la targuri naionale, internaionale i expoziii.

Receptivitatea populaiei.

Amenintari

Descreterea demografic duce la o scaderea a consumului de produse apicole.

Fiscalitatea i birocraia duce la influentarea dezvoltarii

Intrarea pe piaa a noi competitori direci i agresivi.

Creterea preurilor la tratamente pentru albine.

Deschiderea pieei naionale pentru produse straine.

Concurenta crescuta.

Condiii meteorologice nefavorabile.

Imbolnavirea albinelor.

5.10 Lista competitorilor principali

Principalele companii de pe piaa de miere sunt Apis Prod, Apidava, Apicola Pastoral Georgescu, Apimond i Akybud.Pasul 6 -Echipa

6.1 Salariaii firmei

-7 angajaiSecretara

Diretor Tehnic

Diretor Comercial

Apicultori-2oferi -2

Contabil

Paznici - 2

6.2. Organigrama

6.3. Descrierea posturilor 1. FI DE POST-DIRECTOR COMERCIAL

Denumire post: Director Comercial

Locul desfurrii muncii: la sediul central al companiei

Departament: Comercial

Subordonare: Administratorul

Numele i prenumele salariatului: Numele sefului ierarhicSupervizare: Supervizeaz activitatea angajailor departamentului Comercial (3 paznici unul fiind i ofer,1 contabil )

Relaii funcionale: cu angajaii departamentelor Financiar-Contabil,

Scopul postului: titularul postului are rolul de a asigura aplicarea corect a procedurilor operaionale de achiziii i livrare.

Activiti principale:

Urmrirea zilnic a activitii personalului aflat n subordine pentru asigurarea aplicrii corecte a procedurilor operaionale de achiziii i livrare;

Organizarea departamentului Comercial pe criterii de cost efficiency, n vederea optimizrii activitii de aprovizionare/livrare a mrfii ctre SC APICOLA SRL

Sarcini i ndatoriri specifice:

Asigurarea buclei de feed-back n urmrirea aplicrii procedurilor comerciale i a stocurilor optime;

Stabilirea unor relaii bune cu furnizorii, pentru rezolvarea n timp util i n bune condiii a tuturor problemelor ocazionale;

Prospectarea pieei de profil i a condiiilor de achiziii/livrare n vederea optimizrii continue a stocurilor, avnd ca scop final obinerea unei rotaii bune ale acestora i realizarea de profituri (protecia marginii).

Responsabiliti ale postului:

Rspunde pentru calitatea negocierii contractelor/actelor adiionale cu furnizorii;

i asum responsabilitatea pentru propunerile de noi furnizori, dup ce a verificat poziia n pia i standardele serviciilor oferite de ctre acetia;

Rspunde pentru calitatea activitii personalului aflat n subordine i pentru fluxul operaional la nivelul departamentului pe care-l conduce.

Specificaiile postului:

Studii obligatorii: universitare economice;

Bun cunoatere a mediului concurenial de afaceri;

Experien n domeniul comercial de minim 4 ani;

Foarte bune cunotine de limb englez;

Spirit de observaie, dinamism, gndire comercial, eficien;

Excelente abiliti de utilizare a computerului (Word, Excel);

Experiena ntr-o funcie de conducere i de coordonare constituie un avantaj;

Reale i excelente abiliti de comunicare i negociere.

Deplasri

Frecvena: frecvent

Condiii asigurate: diurn, cazare, transport

Relaiile cu alte departamente:

descrise n Regulamentul de organizare i funcionare i Regulamentul de ordine interioar

Condiii de munc:

- munca este complex, preponderent de birou;

- program normal de lucru, uneori prelungit.

Salarizare: Salariul brut lunar este de 2000RON lei noi, la care se adaug sporurile negociate.

Faciliti: main de serviciu, telefon mobil, laptop.

Sanciunile aplicate pentru nerespectarea sarcinilor de serviciu conform rigorilor prevzute n fia de post sunt descrise pe larg n Regulamentul intern (ROI).

2. FI DE POST SECRETARA Numele i prenumele salariatului: Maties AncaSe subordoneaza:ADMINISTRATORULUI; Numele sefului ierarhic: Relatii functionale:Secretara colaboreaza cu: - ceilalti angajati ai firmei; - Serviciul financiar-contabil pentru confirmarea evidentei stocurilor - Coordonatorul departamentelor de marketing i secretariat Pregatirea i experienta:Studii: -absolvent al nvatamantului superior sau mediu; Vechime: -s probeze o vechime de cel putin 3 ani n domeniu; Cunostinte: -s posede cunostinte de calculator; Aptitudini: -inteligenta (gandire logica, memorie, capacitate de analiza i sinteza); -capacitate de a prelucra informatiile, de a le interpreta i de a le valorific prin furnizarea de date prelucrate altor factori decizionali; -corectitudine, tenacitate, seriozitate, atitudine principiala n relatiile cu oamenii; Atitudini: - receptivitate, spirit de echipa (sincer,dispus la colaborare) Autoritate i libertate organizatoric:Dac este cazul Responsabilitati i sarcini:Secretara desfaoara urmatoarele activiti: - ntocmete i actualizeaza baza de date; - ntocmete oferte de marfuri; - Acorda asistenta d.p.d.v. tehnic i comercial clientilor i potentialilor clienti; - Tine evidenta stocurilor; - ntocmete fisele de magazie - ntretine relatiile cu clientii din portofoliu; - Primete vizitatorii; - Asigur protocolul; - Participa la sedintele saptamanale organizate n cadrul firmei; In limita timpului disponibil i n conformitate cu dispoziiile primite participa la ndeplinirea atribuiilor generale privind vanzarea marfurilor. 3. FI DE POST - DIRECTOR TEHNIC

Numele i prenumele salariatului:DEPARTAMENT: TEHNIC Obiectivul specific al muncii:

organizarea activitaii departamenului tehnic;

supervizarea activitaii personalului din cadrul departamentului tehnic;

elaborarea programelor de modernizare tehnologica;

dotarea tehnic adecvata activitaii societii, oferirea de consultanta i consiliere tehnic de specialitate;

Integrarea postului de munc n structura organizatoric:

1. postul imediat superior: director general adjunct;

2. postul imediat inferior: asistent tehnic;

3. subordonari: - are n subordine: personalul din cadrul departamentului tehnic;

- este nlocuit de: director general adjunct;

- nlocuiete pe: directorul de producie; relaii: - ierarhice:director general, director general adjunct; - funcionale: director economic, director marketing i vanzari, director logistica, director resurse umane, director producie, consilier juridic, asistent manager;

Condiii materiale ale muncii: instrumente specifice activitaii de birou: laptop, imprimanta, fax, telefon mobil;

maina de serviciu;

Sarcini i atribuii ale postului de munc: coordonarea activitaii departamentului tehnic, acordarea de consultanta i consiliere tehnic directorului general adjunct n vederea luarii unor decizii eficiente n ceea ce privete organizaia;

intocmete ofertele de pre pentru consultanta tehnica;

colaboreaza cu directorul general adjunct n vederea organizarii comisiei de recepie a proiectelor executate i verific periodic n teren exactitatea datelor din procesele verbale de recepie;

asigur ntocmirea siuaiilor lunare a situaiilor de plata pariale sau definitive, pentru proiectele executate;

asigur urmarirea proiectelor executate n ceea ce privete ncadrarea lor n permisele de execuie (graficul de execuie) i clauzelor contractul de execuie a proiectului;

verific ntocmirea corecta a devizelor proiectelor de execuie pentru lucrarile contractate;

asigur consultanta tehnic n alegerea soluiilor constructive n ceea ce privete ofertele finale catre clieni;

luarea de masuri n domeniul proteciei muncii sub aspectul instruirii personalului i examinarii asupra cunostintelor acestuia;

orice alte sarcini trasate de superiorii ierarhici n funcie de necesitaile organizaionale/departamentale n limitele de competenta ale postului ocupat;

Pregatirea necesara postului de munc:

de baz:superioare n domeniul tehnic de activitate;

de specialitate: construcii;

cursuri speciale: operare Pc, limbi straine, management organizaional;

Competentele postului de munc: Cunostinte i deprinderi:1. cunostinte tehnice n domeniul constructiilor;

2. cunostinte n domeniul managementului organizitonal;

cerinte aptitudinale:1. nivel de inteligenta: mediu - superior (capacitate de analiza i sinteza, judecata rapida);

aptitudini speciale:1. capacitate de a ntelege mesajul verbal, scris;

2. memorie dezvoltata, capacitate de reinere a informaiilor;

3. usurinta n exprimare;

4. flexibilitate n gandire;

5. deducie logica;

6. orientare spaiala;

7. atenie concentrata i distributiva;

4. FISA DE POST: CONTABILNumele i prenumele salariatului: Studii: -absolvent al nvatamantului superior economic de specialitate;

Vechime: -s probeze o vechime de cel puin 3 ani n domeniu, cuprinzand toate aspectele activitaii financiar-contabile;

Cunostinte: -s posede cunostinte temeinice n ceea ce privete sistemul organizatoric i financiar-contabil;

- s posede cunostinte solide n ceea ce privete legislaia n vigoare privind domeniul financiar-contabil;

- s probeze o bun cunoatere a conducerii contabilitaii computerizate;

Aptitudini:

- inteligenta (gandire logica, memorie, capacitate de analiza i sinteza);

- capacitate de organizare i conducere a activitaii serviciului;

- capacitate de a prelucra informaiile, de a le interpreta i de a le valorific prin luarea de decizii sau prin furnizarea de date prelucrate altor factori decizionali;

- corectitudine, tenacitate, seriozitate, atitudine principiala n relaiile cu oamenii;

Atitudini:

obiectivitate n aprecierea i analiza situaiilor economice, financiare i sociale, receptivitate, spirit de echipa (sincer, dispus la colaborare)

Relaii ierarhice:

- este subordonat Directorului General;

- are n subordine personalul compartimentului economic

Funcionale:

- are relaii de serviciu cu toate serviciile, birourile i alte entitai funcionale;

- are relaii cu persoane juridice i persoane fizice care au tangenta cu sfera sa de activitate.

Atribuii, competente i responsabilitai:

- organizeaza, ndruma, conduce, controleaza i raspunde de desfasurarea n mod eficient a activitaii financiar-contabile a societaii n conformitate cu dispoziiile legale n vigoare;

- asigur, organizarea i gestionarea n mod eficient a integritaii ntregului patrimoniu al societaii n conformitate cu dispoziiile legale n vigoare i normele sau reglementarile interne ale societaii;

- organizeaz i coordoneaz contabilitatea operaiilor de capital, contabilitatea imobilizrilor, contabilitatea stocurilor, contabilitatea terilor, contabilitatea trezoreriei, contabilitatea cheltuielilor, veniturilor si rezultatelor, contabilitatea angajamentelor i altor elemente patrimo