MERDENELE CU BRÂNZĂ rețetă pentru 20 buc.

ALUAT:

- 1 kg făină- 20,25 g sare- 400, 500 g unt- 650, 700 ml apa calduta

UMPLUTURA: - 300 g telemea de oaie - 300 g brânză proaspătă de vaci - 70 g făină - 2 oua

MOD DE PREPARARE:

Din făină, apă și sare se prepară o cocă obișnuită, care se lasă să se odihnească circa o oră.Se împarte apoi coca în 20 de bucăți egale, după care fiecare bucată se întinde cu merdeneaua pe o planșetă unsă cu unt sau ulei. Se unge fiecare foaie cu unt pe deasupra, după care se împăturește și se pune la rece. După încă o oră de repaus, se ia fiecare foaie și se întinde din nou cu merdeneaua pe planșeta unsă cu grăsime, până se obține o foaie de mărimea unei farfurii obișnuite. La mijlocul foii se așază brânza preparată, după care se împăturesc laturile foii astfel încât să se obțină un pătrat. Partea de deasupra, cu marginile suprapuse, se așază pe tavă. Toate merdenelele se ung apoi pe deasupra cu ou bătut și se coc la foc potrivit.