Proiectul mainii de splat i curat cartofi cu disc, cu productivitatea de 270kg/orPlanul proiectului : Adnotare Introducere Valoarea utilajului in producerea de alimentatie publica 1. Sarcina tehnic 1.1 Noiuni teoretice ale procesului de splare 1.2 Studiul bibliografic al nivelului de dezvoltare tehnic a maini de splat i curat cartofi . Avantaje si dezavantaje. Principiul de functionare. 1.3 Studiul brevetelor mainilor de splat. Avantaje si dezavantaje.(4-5 brevete) 1.4 Descrierea procesului tehnologic n care este implicat maina de splat i curat cartofi 1.5 Parametrii tehnico- economici preconizati de la nceput 2. Proiectul tehnic Construcia si principiul de funcionare al mainii 2.2 Reguli de exploatare a mainii de splat i curat 2.3 Defectele posibile si metode de nlaturare a lor 2.4 Protectia muncii si a mediului ambiant la exploatarea masinii de splat i curat cartofi 2.5 Calculul masinii 2.5.1Calcul tehnologic (productivitatea) 2.5.2Calculul energetic (calculul puterii motorului electric) 2.5.3Calculul cinematic Concluzii (dezavantajele, metoda de inlturare) Bibliografie

Proiect la UtilajMod Coala N. Document Semnat Data

Coala

6

Introducere Lucrul util efectuat la o ntreprindere de alimentaie public depinde nu doar de ce utilaj posed ntreprinderea dat, dar i de muli ali ocnstituieni cum ar fi: montarea profesional, corespunderea cu cerinele ntreprinderii, comoditate n deservire, respectarea riguroas a regulelor de exploatare .a. Pentru a reudce maxim munca zilnic a buctarilor, a mri considerabil productivitatea lucrului efectuat n ntreprinderea dat, a micora traumatizarea la locul de munc, se utilizeaz maini i macanisme specializate, n deosebi, utilaje mecanice. Utilajele mecanice, utilizate la ntreprinderile de alimentaie public, fac parte din clasa mainelor tezhnologice, destinate prelucrrii primare a produselor i preparrii semipreparatelor. O cerere crescnd a mainelor mecanice o au utilajele de curare, destinate nlturrii stratului exterior (pricarpului) ce are o valoare nutritiv nensemnat (coaja legumelor i fructelor, solzilor de peti .a.). O utilizare larg o au mainele de curat rdcinoase. Lund n consideraie c n mare majoritate se cur mecanizat anume carofii, mainele date mai poart denumirea de maini de curat cartofi, cu tote c ele de fapt sunt preconizate i pentru celelalte tipuri de rdcinoase. La ntreprindelile de alimentaie public prelucrarea primar a legumelor const din: sortare,splare, curire, splare i tiere. Toate operaiile enumerate pot fi efectuate mecanizat; de regul nivelul de mecanizare depinde de capacitatea ntreprinderii. La ntreprinderile de alimentaie public cu capacitate mic sau medie, n seciile de prelucrare primar a legumelor se utilizeaz doar maini de curat cartofi cu ciclu de lucru periodic.

Proiect la UtilajMod Coala N. Document Semnat Data

Coala

6

1. Sarcina tehnic 1.1 Noiuni teoretice ale procesului de splareUtilajele din industria alimentara si alimentatie publica sunt masini de lucru utilizate pentru efectuarea unor operatiuni diversificate n cadrul procesului de productie. Aceste masini trebuie sa ndeplineasca o serie de conditii: - realizarea unor operatiuni de calitate superioara; - consumuri energetice reduse iar costurile pe unitatea de produs sa fie ct mai mici; - posibilitatea cresterii gradului de automatizare a unor operatiuni din cadrul proceselor de productie; - cresterea productivitatii muncii; - deservirea utilajelor sa fie ct mai facila; - utilajele sa fie prevazute cu aparatura de masura si control a functionarii acestora; - liniile tehnologice sa fie prevazute cu dispozitive de siguranta care sa permita blocarea lor n cazul defectarii unei masini. Unul din utilajele din industria alimentara este masina de curatat cartofi. Eliminarea partilor necomestibile ale tuberculelor majoreaza valoarea lor nutritive si contribuie la imbunatatirea calitatii produselor finite. La ntreprinderile de alimentaie public se utilizeaz pe scar larg mainele de curat cartofi. n ntreaga lume ele se produc n cantiti forte mari deoarece se ia n consideraie faptul c procesul de cutare poate fi: mecanic, termic i chimic. Procesul termic poate fi realizat prin flacr i abur. Prin metoda la flacr se presupune curarea tuberculelor n agregate termice n timp de cteva secunde la o temperatur de 1200 1300C. n acest mod are loc carbonizarea stratului exterior (cojii) i ptrunderea termic (fierbere brusc) a produsului la o adncime de 0,6-1,5mm, dup care cartofii din agregat intr n masin de splare i curare, unde cu ajutorul periilor i arborilor de cauciuc n prezena aciunii apei abundente se ndeprtez coaja i parial stratul ptruns termic. Metoda cu abur se realizeaz prin cteva etape: cartofii prin instalaia de ncrcare i dozare trec n camera de lucru a mainei de curat cu abur n care cartofii sunt supui aciunii doar aburilor de ap cu presiune (0,4 1,1 MPa) i temperatur nalt. La descrcare cartofii intr n nstalaia de descrcare n care presiunea scade brusc pn la cea atmosferic. La unele maii scderea brusc a presiunii are loc chiar n camera de lucru a acesteia. n urma scderii brute a presiunii umeditatea n stratul de sub coaj momentan se transform n abur care stratific i rupe coaja cartofului. Din cauza temperaturii ridicate a aburului un strat de sub coaj se ptrunde termic. Din instalaia de descrcare, cartofii trec n maina de curire i splare n care coaja uor este nlturat. Proiect la UtilajMod Coala N. Document Semnat Data Coala

6

Instalaii de descojire prin tratare termic Esena metodei de descojire a matereiei prime vegetale prin tratare termic const n aceea c, prin prelucrarea de scurt durat a legumelor i fructelor cu abur supranclzit la presiunea de 0,4-=-0,8 MPa, stratul superficial al esuturilor se nclzete binr i se nmoaie la 1 - 1,5 min, iar la scderea brusc a presiunii pn la cea atmosferic are loc ruperea i desprinderea uoar a cojii, care poate fi apoi ndeprtat prin splarea produsului ntr-un jet de ap curgtoare. Totodat, curarea manual a ochilor i rmielor de coaj se reduce la minim, iar calibrarea produsului este exclus din schema tehnologic. n comparaie cu descojirea mecanic, metoda de curare prin tratare termic are avantaje eseniale: micorarea considerabil a deeurilor; majorarea gradului de curare i reducerea deteriorrii produsului prelucrat; nlturarea operaiei preliminare de calibrat. Instalaia discontinu prezentat n figura este utilizat pentru curarea cartofilor, morcovului, sfeclei i altor rdcinoase. Ea se compune dintr-un dozator elicoidal dublat 1 pentru alimentarea ciclic a agregatului cu materie prim, dou autoclave 2, transportoarele cu melc 4 i 10, conductele de abur 3, ap 5 i aer comprimat 7, platforma 6, echipamentul electric 8, batiul 9.

Figura. Instalaie de descojire discontinu: 1 - dozator elicoidal; 2 - autoclav; 3 - conduct de abur; 4, 10 - transportor cu melc; 5 - conduct de ap; 6 - platform; 7 - conducta de aer comprimat; 8 echipament electric; 9-carcas. Proiect la UtilajMod Coala N. Document Semnat Data Coala

6

Cartofii splai sunt introdui n una din cele dou autoclave 2 cu transportorul elicoidal 1. Dup ncrcarea autoclavei cu o porie anumit (200 kg) de tuberculi, nchiztorul automat, prin intermediul unui cilindru pneumatic i al sistemului de prghii, se ridic n sus, ocupnd poziia iniial extrem (la gura autoclavei) asigur etaneitatea prealabil a camerei de lucru. Etaneitatea definitiv a autoclavei se efectueaz prin introducerea aburului direct la presiunea de 0,7+0,8 MPa. Totodat, autoclav este antrenat n micare de rotaie. Dup expirarea timpului stabilit, se nchide aburul, autoclav se duce la poziia de descrcare, produsul prelucrat fiind dirijat la urmtoarea operaie (curarea uscat cu aer comprimat) prin intermediul transportoarelor 10 i 4. Apoi ciclul de lucru se repet. Autoclavele pot funciona paralel sau n regim autonom. Caracteristica tehnic Productivitatea, kg/h 9600 n crctura n timp de un ciclu, kg 200 Consumul de abur 0,7 - 0,8 MPa, kg/h 1500 3 Consumul de ap, 0.2 MPa, m /h 2 Consumul de aer comprimat, 0,6 MPa, m3/h 9,5 Consumul de energie electric, kWh 8,5 Dimensiunile de gabarit, mm: Lungimea 7850 Limea 4850 nlimea 4550 Mas, kg 7450 Prin metoda chimic se nelege prelucrarea cartofilor cu soluii alcaline. Aceast metod poate fi diferit dup tehnologie n dependen de substanele utilizate, de procesul de aciune a acestora .a.. dup prelucrarea alcalinic cartofii se cur n maini cu rulou dup care se spal de preparatul chimic. La finele etapei st prelucrarea cartofilor cu soluie de sare de lmi sau oet (oricare alt acid alimentar) pentru neutralizarea resturilor de baz. Metoda chimic i cea de abur poate fi combinat mpreun. Aici se presupune prelucrarea cartofilor n agregate chimice i termice. Procesul ncepe cu prelucrarea cartofilor cu soluie de 12% de sod caustic la temperatura de 75-80C timp de 10 min., dup care se supune aciunii aburilor la presiunea de 0,5 0,6 Mpa timp de 1 minut.

Proiect la UtilajMod Coala N. Document Semnat Data

Coala

6

Instalaii de descojire prin tratare chimic Descojirea fructelor i legumelor prin tratare n soluii alcaline micoreaz cantitatea deeurilor i asigur o calitate bun de curare n comparaie cu alte metode (mecanic, termic etc.). Aceast metod de descojire este foarte eficient n cazul prelucrrii unor rdcinoase (pstrnac, hrean, elin), precum i a unor fructe (prune), a cror suprafa este acoperit cu un strat de pruin (cear). nsui utilajul pentru tratarea chimic, din punct de vedere al construciei, este destul de simplu i, n majoritatea cazurilor, prezint o baie n care se rotete un melc transportor. Ins n cazul utilizrii tratamentului chimic, este foarte greu de ndeprtat soluia alcalin de pe suprafaa produsului prelucrat i este necesar folosirea substanelor tensioactive - agenilor activi de suprafa, care complic aplicarea acestei metode, facnd-o i mai costisitoare. Una din instalaiile de descojire prin metoda chimic se compune din baia pentru tratarea chimic a materiei prime i din baia de splare cu ap potabil, n al cror interior sunt instalate tobe rotative perforate, deschise la capete. Tobele rotative sunt prevzute n interior cu un melc transportor pentru deplasarea produsului de la plnia de alimentare spre gura de evacuare a instalaiei, concomitent cu transbordarea acestuia dintr-o tob n alta. Turaia tobelor variaz de la 1,5 pn la 23,8 rot/min, prin urmare, durata tratamentului chimic poate fi reglat de la 5,3 pn la 0,35 min. In baia a doua produsul este supus unei splri intense timp de 0,7 -11,3 min. Instalaia este dotat cu pompe pentru soluie alcalin i ap. Baia pentru tratarea chimic este prevzut cu un schimbtor de cldur care nclzete soluia alcalin pn la 100 cu abur la o presiune de 0,15 MPa, iar baia de splare - cu un sistem de duuri pentru cltirea produsului prelucrat. Antrenarea tobelor se realizeaz de la un motor electric prin intermediul unui variator, unui reductor i al transmisiei cu lan. Instalaie de descojire prin tratare termochimic Metoda combinat de descojire, n comparaie cu tratamentul chimic, reduce consumul de alcaliu i micoreaz ntructva cantitatea deeurilor. Instalaia care funcioneaz conform acestei metode este compus din urmtoarele elemente principale: agregatul pentru tratare cu soluie alcalin 1, agregatul pentru tratare termic 2, maina de splat 3 i baia de neutralizare 4 (figura 4.4.7.1).

Proiect la UtilajMod Coala N. Document Semnat Data

Coala

6

Figura. Instalaie de descojire prin tratare termochimic: 1 - agregat pentru tratare cu soluie alcalina; 2 - agregat pentru tratare termica; 3 main de splat; 4 - baie de neutralizare. Agregatul pentru tratare cu soluie alcalin prezint o baie dreptunghiular, n al crei interior este instalat o tob perforat, prevzut cu un melc transportor. Alimentarea instalaiei cu abur i meninerea temperaturii constante a soluiei alcaline se realizeaz prin intermediul unui barbotor i a dou serpentine montate n partea inferioar a bazinului. Pentru circularea soluiei de sod este prevzut o pomp centrifug. Baia pentru tratarea chimic este nchis cu un capac i prevzut cu un exhaustor de gaze. Materia prim introdus n toba perforat este preluat de melcul transportor, care o deplaseaz spre gura de evacuare i prin intermediul transportorului cu raclete - la aparatul pentru tratare termic 2. Ultimul reprezint un cilindru confecionat din oel inoxidabil dotat cu un melc transportor, al crui turaie poate fi reglat prin intermediul unui variator. n felul acesta, durata tratamentului termic este de la 20 pn la 100 de secunde. Ca urmare a tratamentului termochimic, pielia se nmoaie i se spal uor de pe suprefaa produsului. Maina de splat 3 reprezint o tob rotativ nclinat pe a crei parte interioar este sudat o platband de oel n form de urub fr sfrit. Produsul splat prin intermediul unui transportor cu raclete este dirijat n baia de neutralizare 4, confecionat din oel inoxidabil. Neutralizarea rmielor de alcaliu se realizeaz ntr-o soluie de bisulfat de sodiu cu concentraia de 0,5 %. Durata de neutralizare este de 40 - 50 de secunde. Principiul de funcionare a mainilor mecanice Principiul de funcionare a mainilor mecanice de curare a cartofilor cost n ndeprtarea stratului exterior cu ajutorul suprafeei abrazive a organului de lucru i a pereilor camerei de lucru. n timpul currii n camera de lucru se njecteaz un flux de ap care spal bucile de coaj ce au fost ndeprtate de pe cartof i care ajut la descrcarea cartofilor din camera de lucru. Proiect la UtilajMod Coala N. Document Semnat Data Coala

6

Uniformitatea curirii n mare msur va depinde de uniformitatea frecrii ntregii suprafee a cartofului cu materialul abraziv al componentelor de lucru ale mainii i deasemenea de intensitatea alipirii cartofului de aceste suprafee i de viteza de micare dintre acestea. n acelai timp, o aciune prea puternic asupra cartofului pe suprafaa abraziv duce la deteriorarea cartofului i defprmarea acestuia. Factorii ce influeneaz asupra uniformitii curirii cartofilor depinde de forma organului i camerei de lucru, dar deasemenea i de traiectoria i viteza de micare a cartofului n camera de lucru a mainii de cuat cartofi. Pentru a obine deeuri reduse i curare frumoas, cartofii necesit a fi calibrai preeliminar. n urma currii mecanizate a cartofilor rmn ochiuri care trebuiesc nlturate manual. Acest proces ia mult timp, deaceea se ine cont de sortul cartofilor i de calitatea sortrii acestora. O alt ieire din situaie ar fi metoda currii profunde, care presupune ndeprtarea stratului mult mai gros de pe cartof i ceea ce duce evident la pirderi mult mai mari 50-55%, n cazul n care deeurile nu sunt mai apoi utilizate n scopuri tehnice. ns totui cel mai important este c se nltur partea cea mai important din punct de vedere nutriionist. La ntreprinderile de alimentaie public cel mai frecvent se utilizeaz mainile mecanice de curat cartofi cu aciune periodic. n general mainile se clasific i dup forma organului de lucru, astfel deosebim maini: Cu trunchi de con (a); Cu disc (b); Cu rulou (pentru maini cu aciune continu).

Mainele cu trunchi de con (MOK-125, MOK-250, MOK-350, MOK-400 .a.) au organul de lucru n form de trunchi de con la care fundul i suprafaa

Proiect la UtilajMod Coala N. Document Semnat Data

Coala

6

conic interioar esteacoperit cu material abraziv. Fundul are trei proeminene ondulate pentru a mri nlimea valurilor organului de lucru. Mainile cu disc au organul de lucru sub form de disc suprafaa cruia are form ondulat cu suprafa abraziv. La suprafaa discului sunt de la 2 la 4 valuri, nlimea carora treptat se mrete de la centrul discului ctre mrginile acestuia. n partea de jos a organului de lucru sunt instalate vertical paletele pentru nlturarea deeurilor. Pentru roaderea cojii de pe cartofi suprafeele organelor de lucru sunt prevzute cu material abraziv, metal special prelucrat sau mas plastic. Materilul abraziv const din granule mici de carbid de siliciu i componente de legtur ca gudron i alabastru raportul fiind de 100:8,4:5 respectiv. Traiectoria micrii i parametrii de baz a mainelor de curat cartofi cu aciune continu Cartoful nimerind pe suprafaa abraziv, sub aciunea forelor de interaciune, efectueaz o micare relativ n raport cu aceasta. n momentul contactului cu suprafaa abraziv, cartoful se roade de ea n rezultatul creea apare fora de frecare dintre aceste dou suprafee (abraziv i a cartofului), orientat n direcia opus forei de interaciune (fig.1.). Zimiorii abrazivi ntr n stratul exterior al cartofului efectund roaderea acestuia i rotirea Fig.1. Schema interaciunii suprafeei concomitent a cartofului. Gradul de rotire i abrazive cu cartoful de schimbare a vitezei i direciei micrii cartofului in rezultatul contactului acestuia cu suprafaa abraziv, n mare msur depinde de: poziia reciproc a cartofilor vecini, forma i locul contactului suprafeei carofului cu suprafaa abraziv. n momentul curirii carofilor este prezent nu doar fora de frecare ci i fenomenul de distrucie a cartofului ntr-o msur oarecare, ceea ce rezult din activitatea forelor de frecare. n camera de lucru cartofii se deplaseaz conform unei traiectorii aproximativ determinate teoretic. Deplasarea cartofilor n camera de lucru i interaciunea acestora cu suprafaa abraziv e cercetat nu n deajuns, deaceea sunt descrise doar aproximativ.

Proiect la UtilajMod Coala N. Document Semnat Data

Coala

6

Repartizarea aproximativ a cartofilor n camera de lucru a mainei conice de curat cartofi este reprezentat n fig.2. Studiind micarea cartofului separat (fig.3.), se poate de observat c de pe suprafaa plat a discului (poziia I), cartoful sub aciunea forei centrifuge se arunc pe partea conic a discului (poziia II). Aflnduse pe partea conic a discului, cartoful din contul forei centrifuge tinde s se deplaseze spre peretele camerei de lucru Fig.2. Schema repartizrii (poziia III). Concomitent, datorit forei de inerie, cartofilor n timpul de lucru a mainei de curat cartofi cartoful pe o traiectorie spiralat se deplaseaz n sus (poziia IV V). Unii cartofi se deplaseaz spiralat pe toat nlimea camerei de lucru, se rostogolesc pe abatajul capacului, pierd viteza de deplasare i cad n jos pe discul coni (poziia VI). Ali cartofi se deplaseaz spiralat pe peretele camerei la o nlime mai mic i de lovesc de pragul aflat pe partea interioar a uiei de descrcare. La ciocnire acetea brusc i schimb viteza i direcia deplasrii: sau ndat cad pe fundul conului sau se ndreapt spre peretele camerei de lucru continund s se roteasc un timp oarecare dup care cad n jos. ocului mecanic sunt supui doar o Fig. 3. Schema micrii cartofului n maina conic de parte din cartofi care se ciocnesc de pragul uiei de curit cartofi descrcare. Trebuie de luat n consideraie c pragul nu este acoperit cu suprafa abraziv, iar partea anterioar a acesteia are margine teit, deaceea cartofii alunec de pe prag. Pe partea plat a discului sunt amplasate valuri de nlime mic care sunt destinate pentru o deplasare mai eficient a cartofilor. Pe fundul cupei abrazive trebuie s ncap un cartof, de unde rezult c h k cos, unde jumtate din unghiul vrfului conului. nlimea virolei se consider a fi nu mai mic de raza cartofului h 0 0,5. Frecvena rotirii organului de lucru poate fi determinat reeind din condiia c cartoful nimerind n centrul discului trebuie s fie aruncat de fora centrifug pe marginea acestuia sau pe partea conic. Pentru ndeplinirea acestei condiii fora centrifug minimal, ce acioneaz asupra cartofului, trebuie s fie mai mare de ct fora de frecare dintre cartof i suprafaa fundului: C>T(1). La nimerirea pe disc sau pe fundul conului cartoful ncepe o micare de rotaie mpreun cu discul ns cu o vitez mai mic. ntre disc i cartof se observ o alunecare, care poate fi considerat coeficientul de alunecare Proiect la UtilajMod Coala N. Document Semnat Data Coala

6

K al =

org c org

o (2), unde rg i - viteza unghiular a organului de lucru i c

cartofului respectiv. Lund n consideraie coeficientul de alunecare, viteza cartofului poate fi exprimat: ' = org al (3); c Viteza absolut a carofului va fi: c = org (1 al ) (4); Lund n consideraie alunecarea relativ a cartofului pe disc, inegalitatea (1) poate fi scris astfel:m 2 org ( 1 a l ) rm in > m g f (5),2

Unde m masa cartofului (kg), rg - viteza unghilar a organului de lucru (rad/s), o al - coeficientul de alunecare, care se poate schimba n limite mari n dependen de amplasarea cartofului pe organul de lucru, starea materialului abraziv, interaciunea cu cartofii vecini .a.m.d. Aa cum n modelul cercetat de noi, cartoful se afl n partea central a discului i ncepe micarea o dat cu el, n acest caz pentru calcule poate fi adoptat valoarea minim a al = 0,2 ; rmin - deprtarea minimal de la centrul de rotaie a organului de lucru la centrul de rotaie a cartofului aceast distan poate fi considerat ca raza cartofului; g acceleraia cderii libere (m/s); f coeficientul de frecare dintre cartof i suprafaa abraziv (f=0,8...1,3). nlocuind n formula (5) valoarea org = nmin , 30

unde n frecvena de rotaie a discului ( min 1 ), primim:n min > 30 gf (1 al min ) rmin 30 f 1 al min rmin

. (6)

Considernd

2 g ,

forma final a formulei va lua forma de:nmin >min

. (7)

Dac considerm al = 0,2 ; f=1,1;n min >

rmin = 0,5 ;

=0,03, primim: 1

30 1 0,2

1,1 = 227 min 0,03

.

Pentru intensificarea procesului de curire, lund n vedere o rezerv oarecare a forei centrifuge, numrul real de turaii le mrim cu 50-60%. n mainile de curat cartofi, la determinarea unghilui la vrful conului trebuie de reeit din condiia c cartoful care se afl pe partea conic a organului de lucru trebuie s fie aruncat pe peretele camerei de lucru. Pentru a controla aceast condiie, putem Proiect la UtilajMod Coala N. Document Semnat Data Coala

6

cerceta un model simplificat unde se iau n calcul numai fora centrifug i greutatea cartofului. n figura (4) este artat un cartof care se afl pe generatoarea conului. Centrul de greutate a lui se afl la distana r de la axa de rotaie a conului. La rotirea cartofului cu viteza: c = org (1 al ) n centrul de greutate a cartofului va aciona fora centrifug 2 2 C = morg (1 al ) r i fora de greutate G=mg. Descompunnd fora centrifug i cea de greutate pe normal i generatoare, obinem c componenta forei de greutate va fi: 2 2 C 0 = morg (1 al ) r sin , (8) Iar componenta greutii: G = mg cos . (9) Fig.4. Forele care acioneaz cartoful aflat pe partea conic a Suma reaciilor normale C N i G N se organului de lucru echilibreaz cu fora reaciiei N a peretelui nclinat. n punctul de contact a cartofului cu suprafaa apare fora de frecate T. Aceast for, care ajut la curirea cojii de pe cartof, va fi orientat opus direciei vectorului vitezei cartofului fa de disc. Dac se consider c cartoful se rostogolete pe generatoarea conului, atunci evident trebuie s fie respectat condiia C 0 > G0 . Substituind valorile lor, obinem: 2 morg (1 al ) r sin > mg cos , sautg >

2 org

(1 al ) 2 r . (10)

g

Aa cum, pentru cartof, centrul de greutate a crui se afl la distana de la o centrul conului r=0,1m, al =0,6 i rg = 38 rad/s.tg = 9,81 = 0,425 ; 2 38 (1 0,6 ) 0,12

=23.

n construcia mainilor de curat cartofi contemporane unghiul este primit egal cu 30. Aa o rezerv este condiionat de faptul c cartofii pot avea o form nu neaprat rotund i pentru rostogolirea lor va fi nevoie de un moment mai mare, n afar de aceasta se ia n consideraie i presiunea cartofilor vecini asupra carofilor care se afl la peretele camerei de lucru. n condiii reale cartoful se arunc pe partea cilindric a camerei de lucru nu n sus pe generatoarea conului, dar sub un anumit unghi, fapt care determin

Proiect la UtilajMod Coala N. Document Semnat Data

Coala

6

cartoful s se roteasc pe o traiectorie spiralic n sus. Aa o traiectorie este condiionat de direcia vectorului vitezei absolute. Din inegalitatea (10) se poate de determinat numrul minimal de turaii a organului de lucru, necesar pentru nimerirea cartofului pe peretele organului de lucru la conicitatea dat:n min > 30 (1 al )30 1 al

g tg r1 tg r

, (11)

considernd =g, primim:n min >

. (12) al = 0,6 primim:

La unghiul considerat conicitatea =30, r=0,1 m inmin > 30 1 0,6 1 = 312 min 0,575 0,1

1

.

Cu micorarea coeficientului de alunecare al , unghiul conicitii i numrul minim de turaii a organului de lucru pot fi micorate. Instalaie de descojire cu funcionare continu Elementele componente principale ale instalaiei sunt urmtoarele: transportorul de alimentare 1, camera pentru tratarea termic 2, carcasa 11, mecanismele de acionare 12 i 13 (figura 4.4.5.1). Toate subansamblurile agregatului de descojire sunt instalate pe o carcas metalic sudat 11. Partea activ a instalaiei o constituie camera de tratare propriu-zis. Ea este format dintr-un cilindru ermetic nclinat, n al crui interior este montat melcul 3. Axul melcului 3 reprezint o eava perforat, prin intermediul creia se introduce n camera pentru tratare termic aburul cu presiunea de 0,3 - 0,5 MPa i temperatura de 140-160 . Cilindrul ermetic are dou nchiztoare cu ecluze rotative (roi celulare): unul - pentru alimentarea cu materie prim 4, altul - pentru evacuarea produsului prelucrat 5. Construcia nchiztoarelor asigur etaneitatea stabil i funcionarea normal a camerei de tratare. Antrenarea transportorului elicoidal 3 i a nchiztoarelor rotative 4 i 5 se realizeaz de la diferite mecanisme de acionare. Pentru a evita deteriorarea tuberculilor, transportorul cu raclete 1 i alimentatorul rotativ 4 funcioneaz sincronic. De asemenea, camera pentru tratare termic 2 este dotat cu un manometru de abur 6 i cu o supap de siguran 7.

Proiect la UtilajMod Coala N. Document Semnat Data

Coala

6

Figura. Instalaie de descojire cu funcionare continu: 1 - transportor de alimentare; 2 - camer pentru tratare termic; 3 - melc; 4, 5 -