Marlenka

Pt blaturi (7 in total):4 oua + 200g zahar + 4 linguri de miere + 4 linguri de unt (unt moale, nu topit)+ 2 lingurite de bicardonat de sodiu + 400g faina- ouale si zaharul se amesteca bine si se pun la fiert in bain-marie, se amesteca in continuu- mierea si untul se infierbanta separat intr-o cratita si se toarna peste amestecul cu oua- sa trage de pe foc cand compozitia s-a ingrosat putin- lasam 5 minute sa se racoreasca si adaugam faina si bicarbonatul (deci compozitia lichida inca e calda)- obtinem un aluat destul de lipicios insa nu va speriati asa trebuie sa fie- daca este extrem de lipicios mai adaugati ptuin cate putin faina- se da la frigider pt o ora sau la congelator pt 15-20 de minute- aluatul l-am impartit in 3 pt ca am intins 3 foi lungute si subtirele (2-3 mm) si-apoi le-am taiat pe fiecare in 2 (direct in tava) si-n felul acesta am copt de 3 ori si-am obtinut 6 foi :) iar a 7-a mi-a iesit din marginile celorlalteImportant! - suprafata pe care le intindeti sa fie bine infainata- se coc aproximativ 7 minute la cuptorul incins in prealabil la 180°C , dar din minutul 5 supravegheati coacerea sa nu se arda, le vrem aurii nu maron :)- se lasa la racit pe gratar- foaia cea mai nereusita se faramiteaza

O prajitura cu foi cu miere+ cacao si crema caramel. Reteta este oarecum incropita deci nu garantez ca este varianta autentica. Foile unei retete de marlenka gasita pe net nu m-au incantat si oricum diferentele fata de foile de Medovnik nu sunt considerabile. Crema este fabuloasa, foile au doar nota 9 :) iar rezultatul final e putin indaratnic. Se taie bine de-abia dupa 48 de ore. Capsuna este doar pt pata de culoare.

Sa purcedem :) pt foi, am folosit cantitatile de la foile prajiturii Medovnik cu deosebirea ca 400g de faina de la Medovnik, au fost 300g faina + 30g cacao de buna calitate+ 70g amidon. Procedeul si restul ingredientelor este acelasi. Se coc 5 foi, cea mai urata se faramiteaza.

Grosimea foilor in comparatie cu lama unui cutit.

Crema:- 400ml dulce de leche (conserva de lapte condensat este fiarta in multa apa vreme de 2 ore sau intr-un borcan de sticla, care se poate fierbe, turnati laptele condensat si fierbeti borcanul in apa multa, pana ce compozitia isi schimba culoarea)+ 250 ciocolata alba + 300g unt la temperatura camerei.

- intr-un bol curat turnati dulcele de leche si adaugati ciocolata alba taiata bucatele mici. Dati cate 20-30 de secunde la cuptorul cu microunde si amestecati bine.

*** Atentie cu ciocolata alba pt ca este foarte delicata, cu pasi mici o topim frumos, daca puneti dintr-o data 1 minut la cuptorul cu microunde, riscati sa se branzeasca, asa cu 20 de secunde per pas de incalzire e ok. Vrem un amestec onctuos si fara cocoloase.:)

- se bate untul spuma, apoi lingura cu lingura, se adauga crema cu caramel.

- cand foile s-au racit se umplu cu crema, ungem inclusiv ultima foaie si-o presaram cu foaia faramitata. - se acopera cu folie de plastic, se preseaza (eu n-am presat si mai bine o faceam) si se lasa deoparte, la loc racoros (nu foarte rece) timp de 48 de ore

Se taie cubulete mici

sau romburi