STUDIUL PIETEI

- Testarea produselor agroalimentare in vederea fabricarii lor -

LUCRARE PRACTICA

SCOPUL LUCARII:

de a cunoaste modul de manifestare a cumparatorului, testand comportamentul acestuia in legatura cu introducerea in fabricatie a unui nou tip de produs agroalimentar.evidentierea adaptabilitatii producatorilor din industria agroalimentara la cerintele economiei de piata.

ELEMENTELE PROBLEMEI:

Printr-un sondaj sunt apreciate preferintele consumatorilor in privinta unui nou tip de salam expus in 4 variante. Cercetarea se desfasoara pe un esantion de 600 subiecti si cuprinde 2 faze:

I faza:

se desfasoara fara prezenta produsului;se solicita subiectilor sa indice ordinea de importanta (locul 1, 2 sau 3) in evaluarea urmatoarelor atribute:

a) pretulb) calitateac) diferite caracteristici speciale: (produs ecologic, mod de ambalare, continut redus de colesterol, proprietati organoleptice etc.)Tab nr. 1

Distributia subiectilor pe locuri

AtributulLocuri acordateTotalI(3pct)II(2pct)III(1pct)a326155119600b182278140600c92167341600

II faza:

se prezinta produsul subiectilor in cele 4 variante (tipuri): A, B, C, Dse solicita acordarea de calificative ( 5 trepte: f. bun pana la f. slab) pt. fiecare din cele 3 atribute (a, b, c);rezultatele sunt centralizate in tab nr. 2SE CERE:

Stabilirea variantei optime de salam (V.O. = cele mai bune aprecieri din partea subiectilor) din cele 4 prezentate in vederea lansarii in fabricatie.

Tab nr. 2

Distributia calificativelor de apreciere

Tipul(varianta)AtributulCalificativulTotalF bun(5 pct)Bun (4 pct)Satisf.(3pct)Slab (2 pct)F. slab(1pct)Aa215182126698600b212175961152600c3221898261600Ba305221521210600b3352272396600c4451152875600Ca28921268274600b2661631044621600c282175112238600Da30218175384600b3021151284312600c1422061491030600

METODOLOGIA DE REZOLVARE:Etapa 1: Se calculeaza nota medie de apreciere a fiecarui atribut, inI faza a cercetarii:

Nai = nota media de apreciere a fiecarui atribut i (a, b, c); Nj = nota (puncte) acordata de subiecti fiecarui atribut i, pe o scara de la 1 la 3; Sj = nr. subiectilor care au facut aceeasi apreciere (au acordat aceeasi nota)

Etapa 2: Se efectueaza ierarhizarea celor 3 atribute in I faza a cercetarii, in functie de gradul lor de importanta:

Iai = indicele de ierarhizare (gradul de importanta) al atributului i (a, b, c) Nai = nota media de apreciere a fiecarui atribut i (a, b, c)

Etapa 3: Pentru a II faza a cercetarii, se calculeaza nota medie de apreciere pt. fiecare atribut i, in cazul fiecarei variante de salam k:

Naik = nota medie de apreciere a variantei de salam k (A, B, C, D);j = calificativul (f. bun.f. slab)Nijk = nota (puncte) acordata calificativului din categoria j, la atributul i, pentru varianta de salam k.Sijk = nr. de subiecti care au apreciat cu calificativul j atributul i al variantei de salam k.

Etapa 4: Stabilirea VO de salam prin calculul punctajului sintetic pe fiecare varianta (tip) de salam:

Psk = punctajul sintetic al variantei de salam k (A, B, C, D);Iai = indicele de ierarhizare (gradul de importanta) al atributului i (a, b, c) din I faza a cercetarii;Naik = nota medie a atributului i (a, b, c) pentru varianta de salam k (A, B,C, D)Varianta optima de salam=cea care arepunctajul sintetic maxim

REZOLVARE:1. a) nota medie pt. pret:

b) nota medie pt. calitate:

c) nota medie pt. alte caract.:

2.a) indicele de ierarhizare

pt. pret:

b) indicele de ierarhizare pt. calitate:

c) indicele de ierarhizare pt. alte caract.:

3. A) notele medii de apreciere pt. cele 3 atribute la varianta A:

B) notele medii de apreciere pt. cele 3 atribute la varianta B:

C) notele medii de apreciere pt. cele 3 atribute la varianta C:

D) notele medii de apreciere pt. cele 3 atribute la varianta D:

4. A) Punctajul sintetic pt. varianta A:

B) Punctajul sintetic pt. varianta B:

C) Punctajul sintetic pt. varianta C:

D) Punctajul sintetic pt. varianta D:

VO = max (Psk) = 4,46 puncte

Varianta B