UNITATEA SCOLARA : COLEGIUL TEHNIC AL

UNITATEA SCOLARA : LICEUL TEHNOLOGIC CORBUARIA CURRICULARA: TEHNOLOGII Aprobat directorDISCIPLINA: CALITATEA PRODUSELOR I SERVICIILORNR. ORE / SAPTMN: 2 ORE CDL + 1 ORA CD Aprobat sef comisie metodica.CLASA a IX a BPROFIL: SERVICII CALIFICAREA: TEHNICIAN N ACTIVITI ECONOMICE

Anexa nr 2 la OMECI nr. 4857 din 31.08.2009

PROFESOR: HANGAN CLAUDIAPROIECTUL UNITII DE NVAREUC 17 ANALIZA OFERTEI DE MRFURI ALIMENTAREUNITATEA DE NVARE: UI GRUPELE DE MRFURI ALIMENTAREORE ALOCATE: 42PERIOADA: SPT. 1-14 / SEMESTRUL ICONINUTURINR. OREACTIVITATEA DE NVARERESURSEEVALUARE

Definirea termenilor marf, produs, serviciu, proprieti, calitate, caracteristici de calitate, sortiment, grup, subgrup, articol

Definesc termenii prezentai Manualul

Fi de lucru

Exerciiul Observarea sistematic

Proba oral

Tema

6S1,S2

Clasificarea sortimentului de mrfuri alimentare:

produse din cereale i derivate

legume, fructe i produse industrializate

carne i produse din carne

produse zaharoase

pete i produse din pete

produse gustative

laptele i produsele din lapte

grsimi alimentare

Clasificarea merceologic a sortimentului de mrfuri alimentare

3

S 3Clasific sortimentul de mrfuri

alimentare

ncadreaz sortimentul de mrfuri alimentare conform clasificrii merceologice

Manualul

Fi de lucru

Exerciiul, problematizareaProbe/orale/

practice/ scrise prin care elevul demonstreaz c

analizeaza oferta de mrfuri, conform criteriilor de performan i a condiiilor de aplicabilitate, ntr-o situaie real sau simulat.

3S4

Valoarea energetic (caloric) a mrfurilor:

Definire: proteine, lipide, glucide

Valoare:

energetic

psiho-senzorial6S 5, S6Analizeaz valoarea energetic

Identific componentele valorii energetice folosind elementele de informare de pe ambalaje, coninutul n substane nutritive la 100gr.;

Calculeaz valoarea energetic folosind elementele de infor-mare de pe ambalaje, coninutul n subs-tane nutritive la 100gr. produs.

Manualul

Fi de lucru

Exerciiul, problematizareaObservarea sistematic

Proba oral

Tema

Marcarea etichetarea mrfurilor:

elemente de identificare

elemente de informare

elemente de etichetare specifice pe grupe de mrfuri

12S7-S10Verific elementele de

marcare-etichetare

Identific elementele de informare i iden-tificare specifice eti-chetrii mrfurilor

Documente

Etichete

Instrumente de lucruObservarea sistematic

Proba oral

Tema

Caracteristicile organoleptice ale mrfurilor alimentare:

aspect

culoare

miros

consisten

gust

grad de prospeime

grad de maturitate

10S11-S14Identific caracteristicile

organoleptice ale grupelor de

mrfurilor alimentare

Utilizeaz normele de calitate n activitatea curent.

Relateaz cerinele de calitate impuse de normative pentru propriul loc de munc.

Verific organoleptic produsele

alimentare n conformitate cu

documentaia de specialitate.

Identific normele de calitate specifice domeniului propriu de activitateEtichete

Ambalaje

Produse alimentare (fructe, ciocolat..)Observarea sistematic

Proba oral

Tema

Recapitulare

Test de verificare1

1S14

S14

PROIECTUL UNITII DE NVARE

UNITATEA DE NVARE: UI 2 GRUPE DE MRFURI NEALIMENTARE

ORE ALOCATE: 51PERIOADA: SPT. 15-31/ SEMESTRUL I +SEMESTRUL II

UC 18 ANALIZA OFERTEI DE MRFURI NEALIMENTARECONINUTURINR. OREACTIVITATEA DE NVARERESURSEEVALUARE

1. Clasificare:

destinaie

frecvena cererii

complexe de nevoi

Clasific grupele de

mrfuri nealimentare

Manualul

Fi de lucru

Exerciiul Observarea sistematic

Proba oral

Tema

6S15-16

2. ncadrare:

familii

grupe

subgrupe

articole

sorturi12S17-S20ncadreaz produse nealimentare utiliznd clasificarea merceologic

Manualul

Fi de lucru

ExerciiulObservarea sistematic

Proba oral

Tema

3. Grupe de mrfuri:

textile-nclminte

metalo-chimice

cosmetice

sticl i ceramic

lemn

tehnico-sanitare

materiale de construcii

electrocasnice i electronice

autoturisme

birotic i papetrie

sport-voiaj turism bijuterii i gablonturi

12S21-24Clasific grupele de

mrfuri nealimentare

Clasific sortimentul de mrfuri nealimen-tare innd cont de criterii date;

ncadreaz produsul nealimentar conform clasificrii merceolo-gice;

Caracterizeaz grupe-le de mrfuri nealimentare.

Simulare;

Problematizare

Probe practice;

Studii de caz.

Observarea sistematic

Proba oral

Tema

4. Caracteristicile de calitate pe grupe de mrfuri nealimentare

organoleptice

tehnico funcionale specifice grupei de mrfuri15S25-S29Verific caracteristicie de

calitate pe grupe de mrfuri

nealimentare

Enumer metodele standardizate de

asigurare a calitii

Identific defectele mrfurilor nealimen-tare pe grupe de produse.

Manualul

Fi de lucru

Exerciiul

Produse nealimentare

Etichete pentru mrfuri nealimentareObservarea sistematic

Proba oral

Tema

5. Defectele mrfurilor nealimentare:

datorate productorului

comerciantului transportatorului4S30-31Identific defectele mrfurilor

nealimentare.

Descrie procedurile specifice

metodelor standardizate de asugurarea calitii

Simulare;

Problematizare

Probe practice;

Studii de caz.

Observarea sistematic

Proba oral

Tema

Recapitulare

Test de verificare1

1S31

S31

PROIECTUL UNITII DE NVARE

UNITATEA DE NVARE: UI 3 SERVICIILEORE ALOCATE: 12, SPT. 32-36 / SEMESTRUL IIUC 18 ANALIZA OFERTEI DE MRFURI NEALIMENTARECONINUTURINR. OREACTIVITATEA DE NVARERESURSEEVALUARE

1. Definire

2.Clasificare

- scop

- mod de obinere

- ISO 9004-2:1994

3.Carcateristici:

forma nematerial

nestocabilitatea

intangibilitatea

coincidena n timp i spaiu a produciei i consumului

eterogenitatea

4. Caracteristici calitative pe tipuri de servicii

- bancare

- asigurare

- comerciale

- hoteliere

- transport

- telecomunicaii1

2

3

6S32

S32

S33

S34,35

Clasific serviciile dup criterii date

Enumer caracteristicile de calitate ale serviciilor

Prezint caracteristicile calitative

pe tipuri de serviciiManualul

Documente

Fia de lucru

Plane

Pliante

Observarea sistematic

Proba oral

Recapitulare2S 36

Test de evaluare1S 36Verificarea cunotintelor dobnditeTest de evaluareProb scris

PAGE 1