hotel trotus

Facultatea: Științe Economice și

Administrarea Afacerilor

Specializarea: ECTS

Proiect de practică

Student : Gabor Ana - Roxana

Grupa : 8202

Cuprins

1. Prezentarea Hotelului Trotuş..............................................................................................3

1.1. Denumire, localizare........................................................................................................3

1.2. Scurt istoric......................................................................................................................4

1.3. Forma juridică de constituire...........................................................................................4

2.Organizarea activităţii în cadrul unităţii..................................................................................4

2.1. Conducerea şi personalul firmei......................................................................................4

2.2. Organigrama....................................................................................................................6

2.3. Baza şi dotarea tehnico-materială....................................................................................6

2.4. Principalele funcţii, atribuţii ale fiecărui compartiment în parte.....................................7

2.5. Atribuţiile principalelor categorii de personal din cadrul unităţii....................................8

3. Piaţa actuală a Hotelului Trotuş............................................................................................20

3.1. Furnizori.........................................................................................................................21

3.2. Clienţi importanţi...........................................................................................................21

3.3. Principalii concurenţi.....................................................................................................21

3.4. Principalele produse şi servicii cu identificarea lor.......................................................22

3.5. Preţuri, distribuţie, promovare.......................................................................................22

3.6. Puncte de lucru:..............................................................................................................23

4. Preocupările Hotelului Trotuş în domeniul asigurărilor calităţii produselor şi serviciilor...23

5. Observaţii asupra activităţii firmei şi propuneri de îmbunătăţire.........................................24

2

5.1. Aprecieri privind activitatea Hotelului Trotuş...............................................................24

5.2. Propuneri de îmbunătăţire a activităţii desfăşurate........................................................26

1. Prezentarea Hotelului Trotuş

1.1. Denumire, localizare

Numele firmei: S.C. TROTUSUL S.A .

Sediul social: Jud. Bacău, Loc. Oneşti, Str. Emil Rebreanu, Nr. 1

Telefon: 0234/316702

Fax: 0234/316311

E-mail: [email protected]

1.2. Scurt istoric

Situat în centrul municipiului Oneşti, Hotelul Trotuş este una dintre cele mai impunătoare

construcţii de pe valea Trotuşului şi a fost deschis în anul 1968, fiind creat pentru servicii la

standarde europene într-un oraş industrial tânăr.

S.C. Trotuşul S.A. se află pe str. Emil Rebreanu, nr. 1, localitatea Oneşti, judeţul Bacău,

înregistrată sub numărul J04/51/91, RO 958985, tel. 0234 316 702, e-mail

[email protected] şi pagina web www.hoteltrotusonesti.ro.

1.3. Forma juridică de constituire

Forma juridică: Societate pe Acţiuni

COD CAEN 5510 „Hoteluri şi alte facilităţi de cazare similare”

Durata de funcţionare: Nedeterminata

3

http://www.hoteltrotusonesti.ro/

mailto:[email protected]

mailto:[email protected]

Tipul situaţiei financiare: Bilanţ

2.Organizarea activităţii în cadrul unităţii

2.1. Conducerea şi personalul firmei

Din 1998 S.C. Trotuşul S.A. este societate cu capital integral privat, ai căror acţionari,

Chealfă Gheorghe deţine un număr de 39.769.917 acţiuni, Rocsin Antonio Valentin cu

2.118.162 acţiuni şi alţi acţionari persoane fizice cu 475.143 acţiuni.

S.C. Trotuşul S.A. este condus de un Consiliu de Administraţie format din preşedinte – Bujor

Dumitru Marcel, în calitate de director general, şi patru membri.

Directorul general al societăţii are o vechime de 9 ani şi experienţă în funcţia de manager şi

marketing, având cursuri de Manager în Domeniul Turismului. Personalul de execuţie şi cel

administrativ este calificat şi prestează servicii de calitate.

Societatea prestează servicii de cazare şi de restaurant

În cadrul fiecărui departamentul angajaţii sunt repartizaţi în următorul mod:

Consiliul de Administraţie este reprezentat de:

- Preşedinte CA şi Dir. General - Bujor Dumitru Marcel;

- Membri CA - Consilier - Vasilache Doiniţa;

- Administrator – Chealfă Ionuţ;

- Dir. Economic - Ondu Aneta

- Şef serviciu tehnic – Tudurache Gheorghe

Departamentul TESA: - 4 contabili

- 1 secretară;

- 1 jurist;

4

-

1

casier + inspector PM;

- 1 operator calculator;

Departamentul cazare:- 1 consilier probleme turism;

- 1 şef cazare cu următorii subordonaţi: 4 recepţionere;

4 agenţi de paza;

9 cameriste;

-1 şofer;

Departamentul alimentaţie publica: - 1 şef alimentaţie publica care are în subordine:

3 şefi sală: - 4 barmani;

- 4 ospătari;

3 muzicieni;

1 bucătar sef : - 4 bucătari;

- 4 necalificaţi;

Departamentul tehnic: - 1 şef serviciu tehnic care are în subordine:

1 şef echipă: - 1 electrician;

- 1 instalator;

- 1 lăcătuş mecanic;

- 1 zidar;

- 2 fochişti;

1 tehnician;

spălătorie: -1 gestionar;

- 2 spălătorese

5

2.2. Organigrama

2.3. Baza şi dotarea tehnico-materială

Hotelul este clasificat la categoria 3 stele şi pune la dispoziţia clienţilor săi:

- 220 de locuri de cazare în camere dotate cu tot confortul necesar (grup sanitar, aer

condiţionat, telefon, radio, TV color, mini bar etc.)

- sală de conferinţă – 50 locuri

- sală de protocol – 50 locuri

- sală fitness

- servicii suplimentare: room service, spălătorie proprie, parcare, seif recepţie, fax intern şi

internaţional, organizează excursii la Slănic Moldova, Salina Tg. Ocna şi către principalele

trasee turistice din zonă cu transport asigurat.

În spaţiile de alimentaţie publică complexul hotelier dispune de 610 locuri de servire astfel:

- restaurant Rustic – 100 locuri

- restaurant Alb – 250 locuri

- salon de Mic Dejun – 60 locuri

- grădina şi terasa de vară – 200 locuri

2.4. Principalele funcţii, atribuţii ale fiecărui compartiment în parte

În scopul de a oferi servicii de cea mai înaltă calitate şi eficienţe clienţilor săi, Hotelul Trotuş

este împărţit în diferite departamente, fiecare având funcţii şi responsabilităţi specifice. Pentru

ca hotelul să funcţioneze armonios, este necesar ca diferitele departamente să-şi înţeleagă unul

altuia munca, să coopereze şi să comunice permanent între ele. Întrucât Hotelul Trotuş

aparţine unui complexului Trotuş format dintr-un hotel, 2 vile, o cabana şi un han, o parte din

departamente sunt comune.

• Departamentul de contabilitate, condus de directorul economic sau contabilul-şef, are ca

responsabilitate activităţile de casierie, facturare, controlul încasărilor, debitorii, furnizorii şi

trezoreria (verificarea finală a încasărilor hotelului), cuprinzând şi resursele umane;

6

•

Departamentul de aprovizionare condus de şeful responsabil cu aprovizionarea, care transmite

comenzi furnizorilor şi gestionează stocurile. Serviciul de aprovizionare centralizează toate

comenzile emise de către diferitele servicii ale hotelului, fiind singurul în măsură care poate

să transmită comenzile furnizorilor;

• Departamentul de front-office, activităţile sale specifice desfăşurându-se la nivelul holului

de intrare, condus de şeful de recepţie care are în subordine ceilalţi angajaţi ai acestui

departament (recepţioner, lucrător rezervări, telefonistă, casier, facturier, bagajişti, lucrătorii

de noapte);

• Departamentul de cazare, condus de directorul de cazare care are în subordine şeful de

recepţie şi administratorul şef. Cazarea turiştilor în hotel se face la orice oră, în limita

locurilor disponibile (în acest sens lucrătorii de la recepţie trebuie să cunoască foarte

bine starea permanentă a camerelor pentru evitarea surprizelor neplăcute) şi în funcţie de

rezervările şi contractele făcute anterior şi confirmate.

• Compartimentul de alimentaţie, condus de directorul de alimentaţie care are în subordine

şefii de restaurant, responsabilul cu banchetele şi reuniunile.. Salonul restaurantului se

încadrează în normelor aprobate prin Ord. M.T. NR.56/1995, şi anume: 1,3 m*m/loc la masă;

• Departamentul de resurse umane, ale cărui atribuţii sunt:angajarea, recrutarea, promovarea,

pregătirea angajaţilor;remuneraţia angajaţilor; analiza şi evaluarea posturilor.

• Departamentul tehnic,foarte util pentru buna funcţionarea echipamentelor tehnice şi

electronice, necesare pentru desfăşurarea eficientă în hotel. Personalul acestui departament

este format din electrician, lăcătuş mecanic, instalator, zidar, fochist, tehnician.

• Alte servicii, folosite datorită faptului că majoritatea clienţilor acestui hotel sunt oameni de

afaceri, iar premisele de bază ale unei afaceri de succes sau ale unei întâlniri de afaceri sau în

interes deserviciu sunt aparatura performanta în domeniu şi ambianţa.

• Paza - Considerat de către specialişti serviciul cel mai puţin ospitalier din cadrul hotelului,

dar fără îndoială, extrem de util, acest compartiment răspunde de supravegherea hotelului în

vederea prevenirii eventualelor acţiuni îndreptate împotriva vieţii sau bunurilor oaspeţilor, dar

şi pentru protejarea clădirilor, spaţiilor, echipamentelor şi dotărilor hotelului.

7

2.5. Atribuţiile principalelor categorii de personal din cadrul unităţii

Personalul hotelului este alcătuit din 60 de salariaţi de o înaltă ţinută profesională, calificat.

Personalul manifestă o deosebită atenţie primirii călduroase, oferirii serviciului de calitate,

fidelizării clientelei naţionale prin crearea unei atmosfere deosebit de plăcute. Angajaţii

hotelului au un rol bine determinat în activitatea hoteliera şi de asemenea trebuie să

colaboreze între ei pentru o bună funcţionalitate a unităţii hoteliere. Atribuţiile principalelor

categorii de personal din cadrul unităţii reies din următoarele fişe ale postului:

FIŞA POSTULUI

-ŞEF ALIMENTAŢIE PUBLICĂ – DESCRIEREA POSTULUI-

POST: ŞEF ALMENTAŢIE PUBLICĂ

DEPARTAMENT: ALIMENTAŢIE PUBLICĂ

RELAŢII ORGANIZATORICE:

- Are în subordine: barmani, ospătari, bucătari, muncitori necalificaţi,

şofer, orchestra

- Este subordonat: DIRECTORULUI GENERAL

- Colaborează cu: ospătarii, bucătarii, cofetarii, merceologul,

muncitorii

- Cerinţe: LICEUL DE SPECIALITATE ŞI CURSURI DE

SPECIALITATE, BREVET ÎN ALIMENTAŢIE

PUBLICĂ

RESPONSABILITĂŢI:

- Se subordonează directorului;

- Ţine gestiunea tuturor obiectelor de inventar şi mijloacelor fixe aflate în dotarea

compartimentului pe care în conduce;

- Răspunde de asigurarea tuturor documentelor cu regim special şi a altor documente

necesare desfăşurării activităţii de alimentaţie publică;

- Îndrumă şi verifică activitatea de alimentaţie publică;

- Justifică documentele cu regim special utilizate şi le depozitează la arhiva societăţii;

8

- Coordonează activităţile legate de securitatea locului de muncă (prevenirea incendiilor, pază

şi protecţie);

- Menţine legătura cu personalul administrativ (serviciul Aprovizionare Compartimentul

Tehnic, Contabilitate) şi cu furnizorii;

- Face propuneri şi participă la realizarea dotării cu utilaje, mobilier comercial şi

modernizare a compartimentului;

- Propune angajarea, transferarea, sancţionarea şi desfacerea contractului de muncă al

lucrătorilor din subordinea sa;

- Ţine sub control cheltuielile administrative şi raportează periodic Directorului;

- Răspunde de creşterea eficienţei în compartimentul său;

- Răspunde de buna aprovizionare cu mărfuri şi de calitatea şi siguranţa alimentelor;

- Răspunde de ridicarea nivelului de pregătire profesională a personalului din subordine, de

însuşirea şi practicarea formelor de servire moderne;

- Exercită un control exigent asupra calităţii mărfurilor, cât si asupra activităţii desfăşurate

de către personalul din subordine;

- Stabileşte periodic graficul de lucru şi responsabilităţile fiecărui lucrător;

- Controlează şi urmăreşte modul de întocmire al graficelor de lucru, gradul de indicare al

fiecărui lucrător şi de folosire a timpului de lucru;

- Ţine evidenţa timpului de lucru suplimentar al personalului din subordine, planifică

concediile anuale şi urmăreşte efectuarea lor.

- Propune acordarea învoirilor şi recuperărilor pentru personalul din subordine şi îl supune

aprobării directorului;

- Stabileşte sarcini împreună cu şefii de sală, pentru fiecare lucrător din compartiment,

controlând în permanenţă şi sistematic modul cum sunt duse la îndeplinire aceste sarcini;

- Stabileşte operaţiile concrete care trebuie efectuate de personal din subordine atât înainte,

cât şi după terminarea programului de funcţionare;

- Controlează respectarea programului de funcţionare;

- Organizează şi urmăreşte folosirea intensivă şi eficientă a spaţiilor de producţie, servire şi

auxiliare;

- Răspunde de rezolvarea constatărilor făcute de organele de control;

- Răspunde pentru afişare în mod vizibil a autorizaţiilor pentru funcţionarea unităţilor din

cadrul compartimentului pe care îl conduce;

9

- Studiază permanent cererea de consum;

- Impulsionează desfacerea produselor laboratorului prin folosirea celor mai eficiente mijloace

de reclame;

- Controlează aplicarea dispoziţiilor legale în vigoare privind afişarea şi respectarea

preţurilor de vânzare, prevenirea pagubelor de orice fel, reducerea cheltuielilor de

circulaţie, creşterea productivităţii muncii şi obţinerea de beneficii;

- Împreună cu şefii de sală şi bucătarii stabileşte producţia culinară, consultând în acest

scop şi ospătarii;

- Urmăreşte şi controlează asigurarea unei curăţenii permanente şi exemplare a întregii

unităţi, precum şi a spaţiilor exterioare înconjurătoare;

- Controlează modul de îndeplinire a sarcinilor de către toţi lucrătorii, sprijină şi

supraveghează procesul de servire, sondează opiniile consumatorilor;

- Controlează şi urmăreşte ţinerea corectă a evidenţelor tehnico-operative privind gestiunile

lucrătorilor;

- Urmăreşte efectuarea inventariilor şi ia măsuri pentru reducerea duratei acestora;

- Răspunde de efectuarea monetarului pe fiecare angajat cu drept de încasare de la

consumator şi urmăreşte depunerea în termen a sumelor de către ospătari, în baza

bonurilor de marcaj şi a notelor de plată emise;

- Se supune controlului medical periodic;

- Urmăreşte efectuarea periodică a deratizării, dezinfecţiei şi dezinsecţiei în cadrul

compartimentului;

- Verifică şi înregistrează notele de plată a clienţilor;

- Verifică şi înregistrează notele de protocol;

- Verifică centralizatorul activităţilor zilnice la sectorul AP;

- Face monetarul pentru casierie;

- Verifică raportul „X” şi raportul „Z”;

- Întocmeşte notele de plată virament pentru facturare;

- Întocmeşte meniurile la mesele festive cu clienţii;

- Face necesarul de produse pentru restaurant şi mesele festive;

10

ATRIBUŢII:

- Controlează aplicarea măsurilor privind respectarea normelor de protecţie a muncii;

- Răspunde de aplicarea şi respectarea regulilor generale de comerţ, a regulilor privind

ţinuta corporală şi vestimentară, a respectului faţă de consumatori, a regulilor de

disciplină;

- Să cunoască şi să respecte ROI al societăţii;

- Să cunoască şi să respecte legislaţia legată de activitatea pe care o desfăşoară;

- Salariul, recompensele şi activitatea depusă în societate sunt confidenţiale, divulgarea

acestora conduce la concediere;

- Faţă de colegi şi faţă de conducători trebuie sa existe un comportament civilizat, fără

suspiciuni şi invidie. Iniţierea, promovarea sau menţinerea unor relaţii de muncă

tensionate conduce automat la concediere.

11

FIŞA POSTULUI

-ŞEF CAZARE – DESCRIEREA POSTULUI-

POST: ŞEF CAZARE

DEPARTAMENT: CAZARE


- Are în subordine: recepţionere, cameriste, paznici


- Colaborează cu: toate sectoarele

- Cerinţe: STUDII ÎN SPECIALITATEA TURISMULUI;

BREVET ÎN TURISM, limbi străine – engleză

şi italiană - mediu

RESPONSABILITĂŢI:

- Răspunde de asigurarea tuturor documentelor cu regim special şi al altor documente

necesare desfăşurării activităţii de cazare şi verifică activitatea de cazare şi servicii

suplimentare;

- Justifică documentele cu regim special utilizate şi le depozitează la arhiva societăţii;

- Răspunde de toate operaţiunile efectuate în cadrul sectorului cazare: rezervare, recepţie,

etaje, portari, bagajişti, telefon, fac, centrală telefonică;

- Controlează şi analizează costurile de exploatare ale sectorului;

- Controlează starea fizică a camerelor, împreună cu supraveghetoarea şi şeful

compartimentului tehnic, pentru a se asigura de calitatea produsului „hotel” propus

clientelei; informează directorul despre îmbunătăţirile care trebuie aduse pentru

menţinerea aspectului agreabil al camerelor şi spaţiilor comune;

- Ia la cunoştinţă de raportul zilnic al hotelului, urmăreşte, verifică şi răspunde de vânzarea

produsului turistic şi de realitatea vărsămintelor zilnice către casieria centrală, răspunde de

modul de întocmire a raportului „X” şi „Z”, emis de recepţionera de serviciu. Predarea la

sfârşitul fiecărei luni serviciului de contabilitate a raportului vânzărilor din casa de marcat;

- Supervizează şi controlează utilizarea timpului de lucru a personalului din subordine;

12

- Împreună cu şefii de compartimente, participă la analiza activităţii hotelului, expune dări de

seamă şi rezultate financiare, participă la căutarea de soluţii şi adoptarea de decizii;

- Controlează zilnic camerele, starea acestora, verifică funcţionarea instalaţiilor sanitare, de

lumină, TV+cablu etc., anunţă sectorul tehnic pentru remediere;

- Îndrumă; supraveghează şi controlează activitatea lucrărilor din unitate, sub aspectul

atitudinii cuviincioase şi atente faţă de turişti, curăţeniei exemplare, disciplinei în muncă,

prezenţei lucrătorilor;

- Verifică întocmirea documentelor cu regim special;

- Ia cunoştinţă zilnic de sesizările şi de reclamaţiile făcute de clienţi, precum şi de sesizările

din partea echipelor de control, rezolvă pe cele ce intră în atribuţiile sale, informează

conducerea asupra modului de rezolvare şi solicită luarea de măsuri corespunzătoare

pentru soluţionarea celorlalte;

- Sprijină şi ia măsuri operative pentru remedierea unor defecţiuni ivite în funcţionarea

instalaţiilor şi dotărilor unităţii de cazare;

- Verifică coordonarea între încasările făcute de recepţioneră, de serviciu şi de sumele

predate zilnic la casierie, răspunde de depunerea în termen a sumelor încasate;

- Răspunde de întreaga gestiune a unităţii de cazare, conform reglementărilor în vigoare;

- Răspunde şi urmăreşte efectuarea periodică a controlului medical al lucrătorilor din

unitate;

- Răspunde de asigurarea şi folosirea îmbrăcămintei, conform normelor în vigoare;

- Întocmeşte foile de prezenţă (pontajul), pe care le trimite la serviciul contabilitate la data

de 05 si 20 ale fiecărei luni, răspunzând de cele înscrise în acestea (prezenţa la lucru, ore

de noapte, concedii de odihnă, concedii medicale, absenţe etc.);

- Răspunde de întocmirea corectă şi de depunerea la timp a situaţiilor zilnice şi lunare de

vânzare în numerar şi virament;

- Propune casarea mobilierului, a utilajelor şi a obiectelor de inventar conform normativelor

în vigoare.

13

ATRIBUŢII PE LINIE DE MANAGEMENT ÎN CADRUL SECTORULUI CAZARE:

- Studiul programelor de turism;

- Are responsabilitatea realizării contractelor cu companiile externe, încheierea de contracte

şi dezvoltarea relaţiilor;

- Promovează şi dezvoltă relaţii cu potenţialii clienţi, persoane fizice sau juridice;

- Propune acţiuni sau facilităţi care să concentreze un mai mare interes pe oferta firmei;

- Promovează programe şi modalităţi de vânzare care sa amplifice volumul de încasări;

- Concepe programele turistice interne şi externe pentru vânzare şi potrivit comenzilor

clienţilor;

- Supune analizei şi aprobării directorului programele şi tarifele;

- Păstrează relaţiile cu toate agenţiile de turism cu care s-au încheiat deja contracte turistice

şi încheierea de contracte cu noi agenţii de turism;

- Susţine corespondenţa cu firmele interne şi externe partenere, întocmeşte şi actualizează

graficul acţiunilor preconizate (programe, număr de persoane, baremuri, perioade,

furnizori);

- Difuzează comenzile şi graficele la prestatori;

- Verificarea recepţionerei şi solicită confirmarea;

- Întreţine cele mai bune relaţii cu clienţii şi furnizorii, dând dovadă de răbdare;

- Are responsabilitatea reprezentării firmei în relaţiile cu terţii;

- Se ocupă de crearea imaginii de marcă a firmei;

- Se ocupă de realizarea imaginii de piaţă pentru servicii turistice;

- Realizează periodic analize ale structurii vânzărilor;

- Are responsabilitatea redactării impecabile a materialelor de prezentare ale firmei şi a

programelor realizate pentru vânzare (inclusiv a traducerilor);

- Poartă corespondenţa cu partenerii interni şi externi;

- Contribuie la procesarea informaţiilor, conceperea şi redactarea ofertelor;

- Selectează şi propune furnizorii de servicii de promovare/publicitate adecvaţi, în funcţie

de strategia de promovare stabilită;

- Urmăreşte realizarea conform strategiei stabilite a campaniilor de promovare/publicitate;

- Păstrează şi dezvoltă relaţia cu mass-media;

- Concepe, realizează si actualizează portofoliu de oferte – catalogul firmei;

14

- Alimentează şi întreţine baza de date.

SARCINI:

- Să cunoască şi respecte ROI al societăţii;

- Să respecte legislaţia în vigoare şi standardele ce privesc sectorul cazare;


acestora conducând la concediere;

- Faţă de colegi, cât şi faţă de conducători, trebuie să existe o comportare civilizată, fără


tensionată conduce automat la concediere;

- Cunoaşterea perfectă a funcţionării serviciilor de rezervare, recepţie, telefonie-fax şi în

genere a activităţii hoteliere; experienţa, practica confirmată, simţ comercial dezvoltat,

simţ al iniţiativei şi responsabilităţii, simţ organizatoric şi calităţi umane, cunoştinţe bune

de gestiune şi legislaţie;

- Cunoştinţe de operare PC;

- Cunoştinţe de contabilitate, evidenţă primară;

- Cunoaşterea curentă (scris-vorbit) a uneia sau mai multor limbi străine.

15

FIŞA POSTULUI

-ŞEF COMPARTIMENT TEHNIC – DESCRIEREA POSTULUI-

POST: ŞEF COMPARTIMENT TEHNIC

DEPARTAMENT: TEHNIC


- Are în subordine: atelier mecanic, întreţinere şi spălătorie


- Colaborează cu: toate compartimentele

- Cerinţe: LICEUL DE SPECIALITATE SAU ŞCOALA

DE MAEŞTRI SAU LICEUL ŞI CURS DE

PERFECŢIONARE

RESPONSABILITĂŢI:

- Se subordonează directorului;

- Urmăreşte respectarea de către constructor a termenelor de execuţie a lucrărilor de

investiţii şi informează conducerea societăţii;

- Urmăreşte respectarea termenelor de livrare şi ţine legătura cu furnizorii în ceea ce ce

priveşte aprovizionarea cu mijloace fixe, piese de schimb,colaborând în acest sens cu

compartimentul comercial;

- Urmăreşte aprovizionarea cu materii prime, materiale, carburanţi, obiecte de inventar şi

echipamente de protecţie;

- Răspunde de calitatea lucrărilor de investiţii şi reparaţii capitale efectuate în cadrul

societăţii conform proiectelor întocmite;

- Asigură şi urmăreşte întreţinerea tuturor utilajelor, aparatelor, instalaţiilor mobilelor în

stare de funcţionare în toate sectoarele de activitate;

- Elaborează grafice de întreţinere şi reparaţii curente la imobile, utilaje şi instalaţii pe care

le supune aprobării directorului general şi directorului hotelului;

16

- Stabileşte stocul minim de materiale, piese de schimb şi alte necesităţi care trebuie să existe

în magazie şi le scoate pe bază de bon de consum în funcţie de necesităţile curente pentru

activitatea de întrebuinţare;

- Asigură buna păstrare, conservare şi folosire raţională a bunurilor aflate sub răspunderea

sa, luând măsuri pentru evitarea deteriorării şi înstrăinării acestora;

- Urmăreşte zilnic cantităţile contorizate de energie electrică, gaze, apă şi materiale utilizate

la spălătorie şi ia măsuri urgente în cazul apariţiei unor consumuri nejustificate;

- Prezenţa compartimentului financiar-contabil, defalcarea consumului de apă, gaze, curent

electric, precum şi alte cheltuieli gospodăreşti pe sectoarele de activitate;

- Coordonează şi răspunde de activitatea centralei termice, atelierului mecanic, echipei

tehnice de întreţinere.

SARCINI:

- Întocmeşte programele şi graficele de lucru de la centrala termică şi urmăreşte realizarea

lor;

- Coordonează activitatea P.S.I. şi I.S.C.I.R. în toate sectoarele de activitate ale hotelului;

- Efectuează instructaje P.S.I. cu tot personalul şi ţine evidenţa la zi a fişelor de instructaj;

- Verifică toate sectoarele de activitate în ceea ce priveşte respectarea normelor referitoare

la protecţia muncii în vederea prevenirii accidentelor de muncă;

- Întocmeşte şi ţine la zi fişa tehnică a utilajelor din centrala termică, a orelor de funcţionare

şi reparaţiilor curente, medii şi capitale;

- Verifică cu electricianul existenţa legăturilor la centura de împământare a valorilor

maxime admise;

- Să cunoască şi să respecte ROI al societăţii;

- Să respecte legislaţia în vigoare şi standardele ce privesc sectorul cazare;


acestora conducând la concediere.




17

FIŞA POSTULUI

-DIRECTOR ECONOMIC – DESCRIEREA POSTULUI-

POST: DIRECTOR ECONOMIC

DEPARTAMENT: FINANCIAR CONTABIL


- Are în subordine: personalul de la contabilitate


- Colaborează cu: toate sectoarele de activitate

- Cerinţe: STUDII DE SPECIALITATE ŞI CURSURI DE

PERFECŢIONARE

RESPONSABILITĂŢI:

- Asigură în conformitate cu dispoziţiile legale, întocmirea lucrărilor de planificare

financiară şi urmărirea beneficiului obţinut de societate;

- Analizează evoluţia situaţiilor din contul curent, din conturile de împrumut, comparativ cu

limitele de creditare stabilite;

- Organizează analiza lunară a utilizării mijloacelor circulante şi dispune măsuri pentru

reducerea în circuitul economic a stocurilor disponibile, supranormative, fără mişcare sau

mişcare lentă;

- Organizează analiza periodică a utilizării şi stării mijloacelor fixe;

- Analizează şi ia măsuri pentru creşterea rentabilităţii atât pe total, cât şi pe fiecare

activitate sau serviciu prestat;

- Analizează cheltuielile de producţie şi ia măsuri concrete pentru reducerea acestora;

- Urmăreşte constituirea fondurilor şi utilizarea acestora cu respectarea dispoziţiilor legale;

- Urmăreşte evidenţa imobilizărilor corporale şi necorporale;

- Întocmeşte decontul la C.N.P.A.S.;

- Întocmeşte „Balanţa” pe unitate, „Declaraţiile şi Decontul de taxă hotelieră”, „Bilanţul

contabil” pe unitate, situaţiile financiar-contabile lunare;

- Analizează economic şi financiar societatea şi întocmeşte măsurile de redresare;

- Organizează contabilitatea în cadrul societăţii;

18

- A s i g u r ă e f e c t u a r e a i n v e n t a r i e r i i p a t r i m o n i u l u i , p a r t i c i p ă l a o r g a n i z a r e a s i s t e m u l u i

informaţional;

- Asigură instruirea temeinică şi periodică a personalului care prestează activitatea contabilă

şi financiară;

- Solicită băncii credite suplimentare;

- Decide asupra metodologiei de întocmire a lucrărilor contabile şi financiare;

- Aprobă documentele privind obligaţiile bancare;

- Aprobă sancţiunile contravenţionale în cazul abaterilor de la disciplina financiară;

- Aprobă concediile de odihnă pentru persoanele subordonate;

- Răspunde de întreaga activitate financiar-contabilă a societăţii;

- Răspunde de analizele economice, de menţinerea permanentă a capacităţii de plată a

societăţii şi de îndeplinirea la termen în conformitate cu dispoziţiile legale a obligaţiilor

faţă de bănci;

- Răspunde de întocmirea lunară şi în mod corect a bilanţurilor contabile;

- Răspunde de modul de stabilire a preţurilor şi tarifelor;

- Răspunde de îndeplinirea tuturor sarcinilor trasate sau stabilite de Adunarea Generală a

Acţionarilor şi de Directorul General al societăţii;

- Aplică semnătura de control preventiv pentru fiecare material scos din magazie

certificând utilitatea acestuia;

- Controlează periodic magazia societăţii şi propune măsuri de evitare a risipei;

- Planifică concediile anuale, urmăreşte efectuarea lor şi ţine evidenţa timpului de lucru

efectuat suplimentar de către subordonaţi, propune acordarea învoirilor şi recuperărilor

pentru personalul din subordine;

- Urmăreşte ca cheltuielile pe instituţie să fie corect evidenţiate şi să opereze aceste

cheltuieli corect în balanţa financiar-contabilă a unităţii;

- Urmăreşte ca lunar să fie întocmită corect evidenţa plăţilor la clienţi şi furnizori şi

împreună cu compartimentul juridic notifică clienţii în vederea achitării datoriilor;

- Termenul de predare a lucrărilor este pe 10 lunar.

19

ATRIBUŢII:

- Cunoaşte şi respectă ROI;

- Cunoaşte şi respectă legislaţia privind sectorul său de activitate;

- Salariul, recompensele şi activitatea depusă în societate sunt confidenţiale;




3. Piaţa actuală a Hotelului Trotuş

3.1. Furnizori

Referitor la furnizori, cei mai importanţi şi cu care există relaţii de bună colaborare de mai

mulţi ani sunt: S.C. ADSUM S.A., S.C. INTERTRADE S.A., S.C. PANON PRODUCT S.A.,

S.C. AGROCOMPANY S.A., S.C. INTERAGROALIMENT S.A., S.C. POTPURIE S.A.,

S.C. SIMBA INVEST S.A., S.C. SANTEVIT S.A., S.C. STANEATA S.A., METROU,

SELLGROS etc., de la toate aceste firme cumpărând produse, atât pentru restaurant, cât si

pentru cazare, iar E-ON (ELECTRICA, GAZ), S.C. APA CANAL S.A., RDS&RDS, ONLIF

etc. sunt firmele care oferă şi asigură buna funcţionalitate a hotelului, iar cu C.N.P.A.S. se

încheie contract în fiecare an pentru pensionari, cărora le sunt oferite servicii de cazare, masă

şi tratament cu profil reumatismal.

Principalul mod de plată este ORDINUL DE PLATĂ cu termen scadent la 3 zile şi C.E.C.-ul.

Pentru a asigura o clientelă cât mai diversificată, un număr cât mai mare de contracte de

cazare şi pentru a înlătura posibila concurenţă, Hotelul Trotuş a fost complet renovat şi utilat,

gradul de confort fiind in prezent de 3 stele. De asemenea, hotelul participă la un amplu

program de publicitate prin Ghidul Hotelier Internaţional, care asigură contracte avantajoase

cu firme şi persoane fizice din afara ţării.

20

3.2. Clienţi importanţi

Printre clienţii fideli ai S.C. Trotuşul S.A. enumerăm: S.C. BANCPOST S.A., S.C. PA&CO

INTERNATIONAL S.A., S.C. PA&CO INDUSTRIE S.A., S.C. RAFO S.A., S.C. ITS S.A.,

S.C. BARLINEK S.A., S.C. HAPPY TOUR S.A., S.C. CONCEPT CONSULT S.A., S.C.

UTON S.A., S.C. ALIMON S.A., S.C. MILENIUM S.A., S.C. CHIMCOMPLEX S.A. etc.

În urma încheierii contractelor s-a stabilit ca plata să fie făcută de către clienţi la zece zile de

la emiterea facturii de către hotel.

3.3. Principalii concurenţi

S.C. Trotuşul S.A. până în prezent nu are factori concurenţiali puternici în oraş, sunt câteva

hoteluri (Bariera, Parc) şi moteluri, care nu se ridică la standardele europene aşa cum este

Hotelul Trotuş, care are şi certificat Qcert pe calitatea serviciilor şi siguranţa alimentului,

respectiv ISO 9001: 2008 şi 22000: 2005.

3.4. Principalele produse şi servicii cu identificarea lor

Serviciile oferite sunt de cazare si masă, bucătărie românească şi internaţionala, vinuri de

vinotecă şi băuturi fine, programe artistice.

Serviciile sunt asigurate de un număr de 60 de salariaţi de o înaltă ţinută profesională,

conform organigramei structurată pe meserii.

Clienţilor săi, Complexul Hotelier Trotuş le oferă şi servicii suplimentare pe perioada cazării

cum sunt:

- mic dejun „a la carte”

- dejun sau cină în cameră

- reţinere de locuri la tren, rezervări de bilete la avion etc.

S.C. Trotuşul S.A. este un hotel de tranzit, încheind anual contracte de prestări servicii cu

aproape toate agenţiile de turism.

Începând din primăvară şi până spre sfârşitul toamnei pe partea de restaurant se incheie

contracte pentru nunţi cu persoane fizice.

21

S.C. Trotuşul S.A. colaborează strâns cu peste 90 de Agenţii de Turism din toată ţara, care

sunt interesate de Hotelul Trotuş, datorită calităţii serviciilor de masă şi cazare pe care le oferă

precum şi de înaltă ţinută profesională a angajaţilor.

3.5. Preţuri, distribuţie, promovare

Preţurile practicate în activitatea de cazare sunt exprimate în Euro, ţinându-se cont de gradul

de confort, care în comparaţie cu hotelurile existente pe piaţa din Oneşti nu reprezintă o

concurenţă neloaială.

Pe viitor, preţurile vor ţine pasul cu actualizarea la inflaţie exprimându-se în Euro, iar

strategia societăţii este de a atrage în circuitul hotelier cât mai mulţi clienţi.

Sursa de rambursare provine din vânzarea pachetului de servicii prin natura obiectului de

activitate.

Pe lângă pliante şi broşuri, firma mai foloseşte ca modalitate de promovare internetul. În ceea

ce priveşte promovarea Hotelului Trotuş, aceasta se realizează cu ajutorul pliantelor

sau broşurilor distribuite în diverse locaţii, prin intermediul internetului, cât şi prin

intermediul postului de radio, RADIO 21. De asemenea, firma participă la un amplu program

de publicitate prin Ghidul Hotelier Internaţional care asigura contracte avantajoase cu firme şi

persoane fizice din afara ţării.

Se derulează un program de pregătire pentru desfacerea altor puncte hoteliere Hotel Trotuş

este clasificat la categoria de 3 stele şi de 2 stele cu un număr total de 228 locuri, iar pe partea

de restaurant este clasificat la 3 stele cu un număr total de 480 locuri.

3.6. Puncte de lucru:

Societatea Trotuşul S.A. mai cuprinde ca puncte de lucru:

- Pensiunea turistică Bârlogul Ursului, situată în localitatea Şulţa, comuna Agăş, judeţul

Bacău, clasificată la categoria 3 flori, pentru un număr de 20 locuri cazare şi 10 locuri la

căsuţe, clasificate la categoria 3 stele, precum şi restaurant – bar la categoria 2 stele pentru

un număr de 84 locuri.

22

- V i l a D i a n a , e s t e s i t u a t ă î n l o c a l i t a t e a E f o r i e S u d , s t r a d a D r . C a n t a c u z i n o , n u m ă r u l 2 6 ,

judeţul Constanţa şi este clasificată la 2 stele pentru un număr de 35 locuri cazare si

restaurant la categoria 2 stele cu 45 locuri.

- Vila Rica, situată în staţiunea Slănic Moldova, strada Vasile Alexandrie, numarul 24,

judeţul Bacău, clasificată pentru servicii cazare la categoria 3 stele cu 16 locuri.

- Complex Turistic Valea Uzului, situat în oraşul Dărmăneşti, localitatea Salatruc, judeţul

Bacău, este în curs de finalizare pentru darea în funcţiune în semestrul IV, 2012.

4. Preocupările Hotelului Trotuş în domeniul asigurărilor calităţii

produselor şi serviciilor

Societatea comercială consideră că cei mai autorizaţi să aprecieze calitatea serviciilor oferite

sunt însăşi consumatorii, dar admite totodată că perceperea de către clienţi a calităţii

serviciilor este în bună parte o percepere subiectivă. Nivele de referinţă după care se ghidează

societatea în verificare calităţii serviciilor sunt:

- calitatea primirii clientului şi calitatea servirii acestuia;

- calitatea şi diversitatea serviciilor oferite;

- calitatea dotărilor şi a amenajărilor (mobilier, originalitatea decorurilor în încăperile

unităţii);

- calitatea confortului (iluminare, încălzire, compartimentare).

În conjunctura actuală, industria turismului din ţara noastră se confruntă cu indici de utilizare

a capacităţilor de cazare în funcţiune situate deseori la limitele minime de rentabilitate.

Conducătorii complexului Trotuş sunt deci interesaţi să apeleze la toate mijloacele

posibile pentru a atrage mai mulţi clienţi în unităţile complexului, pentru a-i păstra şi,

respectiv, pentru a-i permanentiza. Pentru păstrarea şi permanentizarea clientelei, după

aprecierile analistului Philip KOTLER cea mai bună armă este aplicarea conceptului de

marketing relaţional, care implică crearea, menţinerea şi consolidarea relaţiilor cu clienţii şi

cu ceilalţi parteneri de afaceri, îndeosebi cu agenţiile de turism tour-operatoare şi

distribuitoare de produse hoteliere. Deoarece calitatea serviciilor, respectiv ospitalitatea

23

prestatorilor se măsoară prin clienţi serviţi societatea pune la dispoziţia clienţilor un

chestionar de evident din care reiese percepţia pe care clientul o are despre serviciile care i s-

au oferit şi dacă aceste servicii corespund cu aşteptările acestuia. De asemenea la recepţia

hotelului există un document în care clienţii pot să-şi exprime liber părerea despre calitatea

serviciilor oferite.

Pentru actualizarea afacerii propuse există surse proprii din valorificare a pachetelor de Banc

Post şi celelalte bănci cu care firma colaborează. Sursa de rambursare provine din vânzarea

pachetelor de servicii prin natura obiectivului de activitate. Totodată, firma derulează un

program de pregătire pentru desfacerea altor puncte hoteliere şi având totodată în plan

înfiinţarea unor baze de tratament la actualele puncte de lucru.

5. Observaţii asupra activităţii firmei şi propuneri de

îmbunătăţire

5.1. Aprecieri privind activitatea Hotelului Trotuş

Organizaţia în care am efectuat stagiul de practică dispune de spaţii de cazare moderne,

servicii de masă în restaurante categoria trei stele, oferă servicii balneo-climaterice dispunând

de resurse naturale necesare aproape tot timpul anului şi deţine o largă paletă de servicii de

agrement pe care le poate oferii consumatorilor. Pentru a răspunde grupurilor eterogene, de

exemplu grupul cu venituri medii şi mici, tot mai numeros în ultima perioadă, organizaţia s-a

orientat în direcţia realizării unui nou tip de produs turistic relativ identic, oferit la preţuri

cât mai mici şi competitive. Astfel au apărut pachete pe perioade mai lungi de timp, la un cost

avantajos. Creşterea perioadelor de petrecere a timpului în spaţiul de cazare creşte vizibil

traficul şi fluxul clientelei. Este obiectivul imediat următor celui de realizare de servicii

turistice calitative cerute pe piaţă. Clientela turistică a organizaţiei este alcătuită preponderent

din persoane aparţinând claselor sociale cu venituri mari, ceea ce oferă turismului un pregnant

caracter elitist. O altă sursă de clientelă este cea oferită prin intermediul Casei Naţionale

de Pensii, este o categorie mai dificilă, serviciile cerute fiind uneori greu de realizat. Agenţiile

de turism constituie verigi intermediare importante în desfăşurarea activităţii turistice a

24

organizaţiei, încheierea contractelor cu acestea având ca finalitate dezvoltarea şi intensificarea

circulaţiei turistice şi a fluxului turistic în unităţile de cazare ale organizaţiei. Perioada de

practică am efectuat-o la recepţia Hotelului Trotuş unde am avut ocazia încă din prima zi să

folosesc cunoştinţele obţinute la orele de curs. În acest sens precizez că am avut sarcina de a

completa tabele nominale cu turiştii aflaţi în spaţiul de cazare, liste care vor constitui pe viitor

baza de date a societăţii. În perioada desfăşurării activităţii obiectivul pe care trebuia să îl

ating era punerea în practică a cunoştinţelor din domeniu turistic. La recepţie se primea zilnic

situaţia camerelor în ceea ce priveşte curăţenia, o serie de defecţiuni urgente de reabilitat,

camere care nu pot fi rezervate datorită reparaţiilor, ce au loc, stricăciuni în camerele recent

părăsite de turişti etc. Am observat că tarifele de rezervare la recepţie difereau de cele

obţinute de la Casa Naţională de Pensii şi de la agenţiile de turism cu care societatea

avea încheiat un contract.

Motivaţia este comisionul pe care agenţia şi-l însuşeşte pentru fiecare loc rezervat, şi

discount-urile acordate categoriei de vârstă a treia pentru serviciile balneo-climaterice. În

concluzie, adecvarea ofertei unui segment eterogen din mai multe puncte de vedere, este

succesul activităţii de turism a oricărei firme. Dacă clientul face efortul de a se deplasa spre

ofertă, atunci producătorul îşi asumă responsabilitatea de a „deplasa” oferta până când aceasta

atinge cerinţele cele mai exigente ale consumatorilor.

5.2. Propuneri de îmbunătăţire a activităţii desfăşurate

Pentru îmbunătăţirea activităţii de turism internaţional, care reprezintă o sursă importantă de

venituri valutare, se impune creşterea volumului activităţii şi diversificarea structurii acesteia,

asigurându-se astfel un grad ridicat de confort şi folosire a bazei de agrement precum şi

dezvoltarea unor relaţii de afaceri cu diverse firme interesate în organizarea de conferinţe,

simpozioane, punându-se astfel accent pe prestarea serviciilor specifice turismului de afaceri.

Intensificarea activităţilor promoţionale, studierea pieţei turistice şi a segmentelor de

consumatori existenţi şi potenţiali pentru a veni în întâmpinarea cerinţelor acestora, în

concordanţă cu veniturile şi timpul liber disponibil, realizarea structurilor cât mai flexibile la

diferite forme de turism (turism de weekend, de afaceri, etc.).

25

Diversificarea serviciilor suplimentare oferite consumatorilor, precum şi îmbunătăţirea celor

existente prin creşterea calităţii prestaţiilor. Dezvoltarea permanentă atât pe cale intensivă, cât

şi pe cale extensivă a activităţii de turism şi alimentaţie publică, precum şi necesitatea

păstrării unui echilibru permanent şi raţional în conducerea lor face tot mai necesară

detectarea promptă a abaterilor de la normal, a cauzelor ce le-au generat, precum şi adoptarea

celor mai potrivite măsuri de redresare.

Bibliografie

1. Documentele organizaţiei S.C. Trotuşul S.A.

2. Pagina website www.hoteltrotus.ro

3. Philip KOTLER şi colectiv: Principiile marketingului, Capitolul 11: Satisfacerea

clientului prin calitate, valoare şi servicii, (Ed. Teora, Bucureşti 1998)

4. BRAN F., SIMION T. – Economia turismului şi mediului înconjurător, Editura

Economică, Bucureşti, 1998

26

http://www.hoteltrotus.ro/

hotel trotus

Documents