Concluzie: Laptele are importanta majora in alimentatia omului.Acesta este unul din din cele mai importante produse de origine animala, fiind considerat un produs strategic, intrucat este un aliment complet, usor asimilabil, cu mare valoare nutritiva si cu rol antitoxic. Productia si consumul de lapte, in medie, pe plan mondial si national nu satisfac decat o treime din cerinte n ultimele trei decenii, producia mondial de lapte a crescut cu aproape 50 de procente, de la 482 milioane de tone n 1982 - 754 milioane de tone n 2012. India este cel mai mare productor de lapte din lume, cu 16 porcente din producia mondial, urmat de Statele Unite ale Americii, China, Pakistan i Brazilia.ncepnd cu anii 1970, cea mai extinsa producie de lapte a fost n Asia de Sud, care este principalul motor al creterii produciei de lapte n curs de dezvoltare.