FRUCTELE EXOTICE i sntatea

Extrem de apreciate n rile de origine, delicioasele fructe exotice fac bine i sntii romnilor. n toate anotimpurile, fructele reprezint principala surs de vitamine. Vara, avem nevoie chiar de multe fructe, pentru a ne asigura echilibrul hidric. Dei fructele autohtone (mere, prune, piersici, ciree, struguri, pepeni), sunt campioanele vitaminelor i nu trebuie s ratm niciodat cura cu aceste fructe, s nu uitm c i pe alte continente cresc roade ale pmntului, druite de natur pentru sntatea omului, unele de zeci de ori mai bogate n nutrieni dect ale noastre. Le vedem n magazine, dar nu prea le cunoatem i nu tim pe care s le alegem. Fructele exotice ns nu sunt doar nite delicatese, nite mofturi pentru mesele festive. La noi, nu au nc popularitate, dar n rile n care sunt cultivate, medicii le recomand de mii de ani n scopuri curative. Iat n continuare cteva fructe exotice cu valoare de aliment, condiment i medicament.

AVOCADO un aliment complet

Arborele de avocado provine din zonele calde ale Americii Centrale. Fruct exotic, mare, verde i hrnitor, asemntor cu para, avocado este alimentul perfect. Bogat n proteine uor digerabile, este ideal pentru vegetarieni, deoarece poate suplini cu succes carnea, oule i brnza. De o culoare verde intens, cu o arom delicat i un gust fin, fructul de avocado crete n zonele cu clim tropical. Coaja nu este comestibil. Pulpa fructului este galben-verzuie, cremoas i are un gust asemntor cu al alunelor. Un fruct de talie medie conine 340 de calorii i are o nalt densitate nutriional.

Fiind un aliment complet, poate suplini cu succes o mas. Avocado se consum mai ales ca fel de mncare i mai puin ca desert. Poi pregti din el sandviciuri (se ntinde pe pine ca untul), salate, combinat cu legume nbuite, pui, crustacee, fructe de mare, sos sau supe. Prin coninutul su caloric i nutritiv ridicat, avocado constituie un aliment ideal pentru copii. Conine vitaminele: A, B1, B2, B3, B6, C, E, F, PP, fosfor, fier, zinc, potasiu (de dou ori mai mult dect banana), cupru i magneziu, fibre, acid pantotenic i o cantitate mare de acizi grai nesaturai, uor digerabili. Aztecii mncau avocado pentru a fi plini de energie i poteni. Fructul este o surs important de antioxidani, proteine i fibre. Conine 14 minerale, care regenereaz i stimuleaz creterea i toi cei 9 aminoacizi eseniali pentru organism. Hrnete, cicatrizeaz i remodeleaz esutul conjunctiv. Prul uscat, fr strlucire, poate fi revitalizat cu ajutorul unei mti cu avocado.Avocado este fructul cu coninutul cel mai mare de ulei. Este supranumit untul vegetal. Uleiul de avocado este bogat n acid oleic (Omega-9), carotenoide (clas de pigmeni vegetali dintre care cei mai cunoscui sunt betacarotenul i licopenul), zeaxantin, alfacaroten, vitamina E, acizi grai mononesaturai, lutein. Uleiul de avocado mai conine acid linoleic (Omega-6) i palmitic. Dintre toate uleiurile, cel de avocado este cel mai repede absorbit de piele. Uleiul este extras din pulpa fructului i nu din smbure care, de altfel, nu conine dect 2% grsimi. Uleiul de avocado este utilizat n cosmetic pentru revigorarea tenului mbtrnit. Protejeaz mpotriva cancerului, bolilor de inim, artritei i cataractei. Proteinele din carne, grsimile din uleiuri, vitaminele i mineralele din legume, toate se gsesc ntr-un singur fruct: avocado. Mncndu-l, e ca i cum ai lua o mas ntreag, cu mai multe feluri de

1

mncare. Dei se gsete tot mai mult i n magazinele noastre, puini sunt cei care consum, n mod regulat, avocado, probabil i pentru c nu se cunosc beneficiile lui. Potasiul din avocado ine sub control tensiunea arterial. Consumat des, avocado ajut n prevenirea bolilor cardiovasculare, hipertensiunii i atacului vascular cerebral. i acidul folic protejeaz inima, iar o par de avocado ofer 23% din doza zilnic recomandat. De aceea, fructul este indicat i gravidelor, care au nevoie de acid folic pentru a preveni malformaiile ftului.Un alt punct forte al fructului de avocado este acidul oleic, care se gsete i n uleiul de msline. Acesta este una din cele mai sntoase grsimi i, conform studiilor, previne cancerul de sn i bolile de inim. Dac i d bti de cap colesterolul, grsimile sntoase din avocado pot s elimine complet problema. Dieta bogat n avocado este benefic i pentru ochi, deoarece fructul conine i lutein, unul din cei peste 600 de carotenoizi (pigmeni naturali). Aceast substan previne cataracta i degenerarea macular. Dei este un fruct gras, avocado este util n cura de slbire. Datorit grsimilor mononesaturate pe care le conine, te ajut s te saturi mai repede, i reduce tentaia de a ceda n faa dulciurilor. Mai mult, previne carenele de vitamine i minerale care sunt des ntlnite n cura de slbire. Totui, nu trebuie s exagerezi. 125 de grame de avocado au 200 de calorii, mai multe dect alte fructe i legume, dar mai puine dect cartofii prjii, prjiturile sau bomboanele.

Cum alegi un avocadoPentru c acest fruct este nc o noutate la noi, muli nu tiu cum s-l aleag din grmada de la supermarket. Fructul de avocado, ca i bananele, ncepe s se coac dup ce este cules, aa c e posibil s gseti la supermarket multe fructe necoapte. Un avocado bun trebuie s fie un pic moale cnd apei pe el i fr pete pe coaj. Exist mai multe tipuri de avocado: unele au coaja verde, altele au coaja maro nchis, aa c nuana nu i spune neaprat dac fructul e copt sau nu. Dac ai cumprat un fruct necopt i i dai seama de asta nainte s-l tai, l poi ajuta s se coac mai repede, dac l pui ntr-o pung de hrtie, la loc clduros. Avocado se poate consuma ca atare, sau n diferite preparate culinare, printre care i vestitul guacamole.

Guacamole, delicios i versatil: Probabil l vezi stnd cuminte i vernil n borcane pe raftul magazinului i nu te decizi dac s l cumperi sau nu. ndrznete, vei descoperi un sos plin de vitamine! Guacamole este un sos mexican cu consisten de crem, care are ca ingredient de baz fructul de avocado, cruia i se adaug arome i ierburi proaspete. Pe lng faptul c poate fi consumat cu nenumrate feluri de mncare, mai are i avantajul unui aport semnificativ de vitamine i uleiuri volatile care contribuie la pstrarea tinereii.Ingrediente: 2 avocado coapte, curate de coaj, 2 roii coapte, decojite, cubulee; 1 ceap tocat fin, preferabil roie; 2-4 cei de usturoi pisai; sucul de la o lmie; sos Tabasco; sare.Preparare : Se pun ingredientele n robotul de buctrie sau n blender i se proceseaz pn cnd se obine o crem onctuoas omogen. Se pune la frigider pn cnd capt consistena untului. Se poate mnca pe pine prjit, dar poate nsoi cu succes i preparatele din carne sau salatele.

Sup-crem de broccoli cu avocado, 1-2 avocado, 1 castravete, 3-4 bucheele de broccoli (crude sau oprite), 1 lingur ulei de msline, 1 lingur sos de soia, zeam de lmie, sare, piper, usturoi, ptrunjel dup gust.Se pun toate ingredientele n blender. Pasta obinut se poate consuma ca atare, pe pine, sau se poate dilua cu ap fiart (200 ml pentru fiecare lingur de past), devenind o sup delicioas i foarte sntoas n acelai timp.

Desert rapid: Taie avocado n dou, scoate smburele, adaug peste cele dou jumti cteva picturi de zeam de lmie i puin zahr brun sau miere. Mnnc-l direct din coaj, cu linguria.

2

ANANASUL luxul pe care ni-l putem permite

Timp de sute de ani, ananasul a fost considerat un fruct rar i scump. Ovidius scria: este cel mai delicios dintre fructe, un lux al zeilor i numai Venus are dreptul s-l culeag. n secolele XVIII i XIX, fructul era cultivat n sere artificiale n toata Europa de Vest, fiind apreciat de oamenii bogai ca fruct de decor i simbol al ospitalitii i luxului. Era att de rar i scump, nct n secolul al XIX-lea nobilii i mprumutau fructele ntre ei pentru a-i decora mesele cnd aveau oaspei. Ananasul este originar din regiunea Mato-Grosso din America de Sud, unde nc mai poate fi gsit astzi sub forma unei plante slbatice, cu semine

numeroase, maronii nchis, de dimensiunea unui bob de orez. Localnicii l numeau nana, adic delicios, i l venereaz i astzi printr-o srbtoare nchinat lui. Ca multe alte fructe exotice, ananasul este o adevrata bomb enzimatic, iar proprietile sale n ceea ce privete curarea organismului, detoxifierea, purificarea intestinelor i a sngelui nu sunt egalate de niciun alt fruct.n America Latin, ananasul a fost mult vreme prescris ca leac pentru rceli, infecii, efectele neplcute ale menopauzei, parazii intestinali, febr, astm, boli cu transmitere sexual, constipaie, gaze i abcese. Aceasta gam incredibil de larg de utilizri a fost confirmat de tiina modern, ananasul devenind una dintre bazele medicinii alternative. n afar de biotin i betacaroten, ananasul conine ntreaga gam de vitamine i 16 minerale, printre care fier, calciu, cupru, zic, magneziu, iod. O enzim extrem de folositoare n combaterea mai multor probleme de sntate, bromelaina, se gsete n cantitate mare n ananas. Acesta are proprietatea de a descompune proteinele. Bromelaina determin atenuarea hipertensiunii, ntrete digestia i purific sngele. Enzimele proteolitice sunt capabile s reduc reziduurile proteice i s combat paraziii intestinali. De aceea, pentru acest gen de probleme, se apeleaz la suplimente pe baz de bromelain, ns ananasul proaspt este la fel de eficient. Conjugat cu celelalte enzime care se gsesc de asemenea n ananas, bromelaina poate stopa proliferarea celulelor canceroase i mpiedica formarea metastazelor, ntrind sistemul de aprare al organismului. Ananasul ajut la subierea sngelui i mbuntete irigarea creierului i puterea de concentrare. Datorit coninutului mare de triptofan i serotonin, ananasul influeneaz n mod pozitiv starea psihic i combate depresia. Consumul a jumtate de fruct de ananas pe zi este ideal n prevenirea unor boli precum hipertensiunea, artrita, reumatismul i cancerul.

BANANELE surs de energie

n englez exist proverbul Un mr pe zi ine doctorul departe de cas. ns nu mrul este fructul minune pentru sntate, ci banana. n comparaie cu un mr, o banan conine de 4 ori mai multe proteine, de 2 ori mai muli carbohidrai, de 3 ori mai mult fosfor, de 5 ori mai mult vitamina A i de 2 ori mai mult fier. Iat calitile ei terapeutice:Surs de energie: bananele conin dou zaharuri naturale (fructoza i glucoza) combinate cu fibre. Datorit lor, o banan ne umple imediat i

pe termen lung de energie. Cercetrile au demonstrat c doar dou banane ne dau suficient energie pentru a termina cu succes o munc asidu, fr ntrerupere, timp de 90 de minute. Nu e de mirare c bananele sunt fructele preferate ale atleilor de performan.Nervozitate: bananele au un coninut mare de vitamina B, care calmeaz sistemul nervos.Simptome premenstruale: vitamina B6 din banane aduce nivelul de glucoz din snge la un nivel normal, lucru care cu siguran va ajuta la trecerea mai uor peste acea perioada de disconfort a lunii.

3

Anemie: bogate n fier, ajut la stimularea producerii de hemoglobin din snge, vindecnd anemia.Depresie: bananele conin triptofan, un tip de protein pe care corpul o transform n serotonin, care se tie c te face s te relaxezi, i mbuntete starea de spirit i te face s te simi mai fericit.Presiunea sngelui: bananele sunt bogate n potasiu, dar cu un coninut sczut de sare, combinaia perfect pentru a reduce presiunea arterial. Mahmureal: una dintre cele mai rapide moduri de a scpa de mahmureal este un milkshake de banane, ndulcit cu miere. Bananele calmeaz stomacul i, cu ajutorul mierii, readuce la normal nivelul de zahr din corp, n timp ce laptele hidrateaz corpul.nepturi de nar: ca s scapi de insuportabilele mncrimi, maseaz locul respectiv cu partea interioar a cojii de banan. Va reduce imediat umfltura i mncrimea.Stimulent pentru creier: nivelurile ridicate de potasiu te ajut s nvei mult mai uor, s ii minte mai bine lucrurile citite i s te concentrezi mai bine.Constipaie: bananele sunt bogate n fibre; una pe zi te va ajuta s i reglezi tranzitul intestinal.Ulcer: este singurul fruct care poate fi consumat de cei care sufer de gastrit sau ulcer. Bananele sunt folosite n dietele pentru boli intestinale, datorit texturii lor moi i calmante. De asemenea, neutralizeaz aciditatea n exces i reduce iritarea stomacului.mpotriva fumatului: bananele i ajut i pe cei care ncearc s se lase de fumat. Vitaminele B6 i B12 pe care acestea le conin, mpreun cu potasiul i magneziul, ajut corpul s scape de nicotin i s nu mai simt nevoia de ea.Stres: potasiul ajut la normalizarea btilor inimii, trimite oxigen ctre creier i regleaz balana de ap din corp. Cnd suntem stresai, nivelul metabolic crete, reducnd astfel nivelul de potasiu din corp. O banan va rezolva problema.Infarct: conform The New England Journal of Medicine, dac introduci banane ca parte din hrana zilnic, reduci cu 40% riscul de a face infarct.i, n sfrit, dac eti genul care triete dup principiul nimic nu se arunc, totul se recicleaz, afl atunci c, nainte s arunci cojile de banan, poi s-i lustruieti pantofii cu ele. Freac pantofii cu partea din interior a cojii i apoi terge-i cu o crp moale. Vei vedea cum vor strluci.

KIWI opt motive s mnnci acest fruct

Kiwi sunt fructe originare din China, descoperite de americani abia prin anii '60. Dei la prima vedere nu par prea apetisante, ele au un gust minunat i sunt uneori mai bune dect un medicament.n China li se spune yang tao. Misionarii care le-au adus n Noua Zeeland la nceputul secolului XX le-au botezat agrie chinezeti. Prima oar cnd au ajuns n Lumea Nou, prin 1960, pe masa unui

restaurant, i-au ncntat simurile unui negustor american, care s-a gndit s le importe. Au primit numele de kiwi de la pasarea neozeelendez cu acelai nume, cu penajul creia seamn. Ce beneficii aduc aceste fructe?1. Sunt o excelent surs de fibre, care ajut la curarea colonului de toxine i la reducerea riscului de apariie a cancerului de colon. Ele ajut i la scderea nivelului colesterolului, ceea ce duce implicit la reducerea riscului producerii unui atac de cord. n plus, aceste fructe bogate n fibre i ajut pe bolnavii de diabet s in glicemia sub control.2. Consumul acestor fructe este un mod delicios de a-i pstra inima sntoas. Dac mnnci cteva kiwi pe zi reduci riscul formrii cheagurilor de snge i grsimea din snge. Fructele au acelai efect ca i aspirina, numai c cea din urm poate provoca ulcer.3. Confer protecie contra astmului i altor afeciuni respiratorii, datorit coninutului mare de vitamina C. ntr-un kiwi se gsete mai mult vitamina C dect ntr-o portocal. Un studiu fcut de

4

italieni pe 18 mii de copii arat c simptomele de astm sunt cu 44% mai rar ntlnite la copiii care mnnc ntre 5 i 7 citrice i kiwi pe sptmn, dect la cei care mnnc aceste fructe mai puin de o dat pe sptmn. Copiii care sufereau de astm la nceputul studiului au avut cel mai mult de beneficiat de pe urma experimentului. Dup un tratament cu kiwi, starea lor de sntate s-a mbuntit.4. Este bun i pentru ochi: ajut organismul s lupte contra degenerrii oculare. Dei ai nvat c morcovii fac bine la vedere, se pare c aceste fructe i depesc. Oftalmologii au ajuns la concluzia c, mncnd 3 fructe pe zi, reduci cu 36% riscul de apariie a degenerrii oculare.5. Fitonutrienii din kiwi ne protejeaz ADN-ul. Acest fruct i-a fascinat pe cercettori prin capacitatea lui de a proteja ADN-ul de bombardamentul radicalilor liberi. Kiwi este o surs important de fitonutrieni i antioxidani, substane ce ntrzie mbtrnirea celulelor. Unii spun c i coaja este bogat n nutrieni i dac o speli i ndeprtezi puful o poi mnca fr probleme.6. Kiwi mai conine ali doi antioxidani: vitamina E i A. Vitamina E confer sntate pielii i grbete vindecarea anumitor boli de piele i rni.7. Cine manifest lips de potasiu, magneziu i fosfor este bine s mnnce tot kiwi.8. Coninutul mare de vitamina C previne artrita i ateroscleroza i ntrete sistemul imunitar.

Singura problem ar fi c, asemenea cpunilor, kiwi pot provoca unor persoane reacii alergice. Este vorba n special de copiii predispui la alergii. Aceste fructe nu se recomand bolnavilor de rinichi. Ele conin oxalai, substane care se pot cristaliza i afecta sntatea.

MANGO regele fructelor exotice

Originar din Asia de Sud-Est, fructul de mango (Mangifera indica) este venerat n arta i cultura indian, regsindu-se n broderii, pe carpete, brocard sau sculpturi. Face parte din grupa fructelor galben-aurii, care au coninut sczut de grsimi dar sunt bogate n fitoelemente, substane puternic antioxidante. Este cunoscut sub numele de hrana zeilor i a fost fructul favorit al Reginei Victoria. O legend spune c Budha, plimbndu-se prin pdure, a gustat fructul, l-a binecuvntat i l-a oferit

oamenilor, ca dar al zeilor. Este considerat printre cele mai studiate i testate fructe din lume. Acest fruct tropical, denumit i fructul fericirii, reprezint o excelent surs de energie i sntate, dar i un element des folosit n dietele de slbit. Mango este cultivat de cteva mii de ani n special n India, principalul productor mondial, ar n care este considerat fruct naional i numit regele fructelor. Mango este un fruct foarte apreciat datorit proprietilor sale revigorante i curative descoperite de-a lungul timpului.

Proprieti. Fructul are o mrime variabil, cuprins ntre 10 i 25 cm lungime, 7-12 cm n diametru i poate cntri pn la 2,5 kg. Copt, este variat colorat, de la galben, portocaliu, pn la rou aprins, iar gustul su este dulce, distinct, undeva ntre cel al piersicii i al ananasului.Compoziie. Pulpa unui fruct de mango crud conine aproximativ 15% zahr, 1% proteine i cantiti nsemnate de vitamine (A, B1, B12, C, E), minerale (calciu, fosfor, fier, potasiu, magneziu, cupru), fermeni, aminoacizi, uleiuri eterice, fibre, carotenoizi, compui polifenolici (conine 43 din cele 200 de xantone care se gsesc n natur nu exist un alt fruct care s aib atta concentrare de xantone precum mango), tanin, enzime, fitonutrieni, bioflavonoide.Aciune. Fructele de mango au aciune direct asupra sistemului nervos central, exercitnd, prin coninutul lor de fosfor i acid glutamic, un rol protector asupra nervilor. Influeneaz pozitiv starea de sntate i ncetinete procesul de mbtrnire, prin concentraia foarte ridicat n vitamina A

5

(asigur 187% din necesarul zilnic; un fruct de mrime medie asigur necesarul de vitamina A pe o sptmn ntreag). Prin aportul de potasiu, acest fruct favorizeaz echilibrul activitii musculare i, implicit, al activitii cardiace. Datorit coninutului bogat de enzime, fructele de mango stimuleaz digestia, ele putnd fi astfel folosite n dieta celor care doresc s slbeasc. Cu doar 60 de calorii la 100 g, acest fruct este cunoscut drept un element indicat pentru slbit, deoarece dou sau trei fructe consumate nainte de mas dau senzaia de saietate i astfel aportul alimentar va putea fi redus. n acelai timp, fructele de mango ajut n prevenirea cancerului de colon, mai ales n cazul celor care sufer de o caren de fibre. Fructele conin i compusul numit mangiferin un antiinflamator, antidiabetic i antioxidant. n plus, acidul galic din pulpa fructului are rol de protecie a organismului mpotriva virusurilor. Cura cu acest fruct exotic dulce i aromat se poate face consumndu-l n stare natural, sau sub form suc, care pstreaz proprietile fructului ntreg. Sub form lichid, se absoarbe mai repede. Consumat dimineaa pe stomacul gol, revigoreaz, energizeaz. Nu are contraindicaii, putnd fi consumat i de ctre copii, femei gravide sau vrstnici, chiar pe timp de 6 luni. Este indicat s se consume cu o jumtate de or nainte de mas sau la 3 ore dup mas. La dimensiuni medii i cu coaja tare, mango poate fi pstrat pentru mai mult timp ntr-o ncpere rcoroas sau n frigider.Salat de mango i pepene galbenAceasta salat rcoritoare, cu puine calorii se prepar repede i reprezint un desert delicios. Ingrediente: 1 pepene galben mijlociu; 2 mango; 2- 3 lingurie de miere; 2 iaurturi naturale; frunze de ment proaspt.Preparare: Dup ce menta a fost lsat la macerat mpreun cu iaurtul i mierea timp de dou-trei ore, se trece la tierea pepenelui i a fructelor de mango, astfel nct sa poat fi aezate frumos ntr-un platou. Acestea se orneaz cu frunze de ment, iar fructele se stropesc cu sosul preparat iniial. nainte de servire, salata se ine la frigider n jur de o or.

POMELO ne apr de rele i aminteti de la coal c n literatura noastr romantismul a aprut dup clasicism, dei n restul Europei ordinea a fost invers? Ei bine, cam aa s-a ntmplat i cu apariia pe pia a fructului numit pomelo, care ne-a dus cu gndul c ar fi vreun urma mai bine dezvoltat al grepfrutului, dei grepfrutul este rezultatul ncrucirii dintre pomelo cu portocal. Dar partea aceasta cu ce e i cum a fost obinut conteaz mai mult ca s i impresionezi prietenii prin

cultura ta general. Ceea ce merit ntr-adevr s tii despre pomelo const n faptul c e un fruct minunat, un fel de doctorul casei care, din fericire, se gsete i n supermarketurile de pe la noi. Pomelo este originar din Asia, iar n zilele noastre se cultiv n China, Japonia, Israel, Taiwan, Thailanda, India, Bangladesh, Indonezia, Filipine, Tahiti, California, Florida etc. Tot pentru cultura ta general, i spun c pomelo este cel mai mare fruct citric (Citrus maxima sau Citrus grandis) ajungnd uneori pn la dimensiunile unui pepene uria. Coaja are o culoare galben-verzuie i o grosime de 1,5 cm (asta ca s nu te mire cnd l desfaci), iar pulpa n interior seamn cu cea a grepfrutului alb, cu deosebirea c este mai puin zemoas, deloc amar i mult mai aromat. Cnd i cumperi un pomelo, ai grij sa aib coaja neted i lucioas i s fie greu cnd l ridici.Chinezii credeau c acest fruct i apr de rele i aveau dreptate, pentru c, prin coninutul su de vitamine, ajut la prevenirea unor mbolnviri, dar poate fi folosit i ca remediu n tratarea diverselor afeciuni de care suferim. Se recomand consumul att n stare natural, ct i sub form de suc (cu condiia ca acesta s fie but imediat dup preparare). Pomelo este foarte bogat n vitamina C (o jumtate de fruct conine 2/3 din necesarul zilnic), vitaminele P, B1, B2, B3, B5 i B9 , biotin, acid

6

folic, provitamina A, calciu, magneziu, potasiu i alte minerale. i n plus, ce gust plcut are! Se recomand consumul zilnic, fie ca desert, fie ca mic dejun. Iat ce beneficii i poate aduce:- stimuleaz sistemul imunitar; - efect antioxidant, elimin radicalii liberi; - stimuleaz secreiile digestive; - ajut la eliminarea toxinelor din organism; - contribuie la reducerea colesterolului; - favorizeaz absorbia fierului n intestin; - cur ficatul; - tonific vasele capilare; - determin ncetinirea aterosclerozei; - poate fi un remediu n cazul infeciilor virale i bacteriene; - nsoete cu succes tratamentul pentru glaucom, diabet etc.- frneaz procesul de mbtrnire; - ntrete oasele, crete rezistena organismului; - reduce stresul i oboseala;- are un rol important n producerea hormonilor de ctre glandele suprarenale; - scade riscul apariiei cariilor. Dac te-am convins, mergi neaprat i cumpr-i un pomelo. Te vei bucura de aroma sa deosebit i vei aprecia efectele sale miraculoase n ceea ce privete starea ta de sntate.

RODIA un fruct miraculos

Rodia (Punica granatum) este unul dintre fructele cele mai ncrcate de simbolism. Se spune c de fapt Adam i Eva nu ar fi mucat dintr-un mr ci dintr-o rodie. Printr-o rodie o pclete Hades pe Persefona s petreac 6 luni n Tartar. Rodia este unul dintre simbolurile Armeniei, reprezentnd fertilitatea i abundena. Rodiile se numr printre cele mai apreciate fructe, avnd un gust deosebit i caliti terapeutice care le recomand pentru multe afeciuni. Se afl la loc de cinste n lista de superalimente alctuit de noul curent nutriionist. Planta este un copac de mici dimensiuni originar din zona himalayan,

fiind cel mai des ntlnit n India, Iran, zona Caucazului i cea mediteranean. Este plin de fructe rotunde, de culoare rou strlucitor, purpuriu sau galben-portocaliu, n funcie de soi. Fructul are ntre 6 i10 cm diametru i cntrete cca 200 g. Coaja este dur, cu textur asemntoare pielii. Interiorul rodiei este separat n compartimente membranoase. Fiecare compartiment conine numeroase bobie zemoase, roii sau roz, cu gust dulce-acrior, rcoritor.Beneficii pentru sntate: Rodia nu are multe calorii i nu conine grsimi saturate. Este plin de antioxidani, minerale i vitamine. Constituie o surs bogat de fibre solubile i nesolubile, coninnd aproximativ 12% din doza zilnic recomandat. Fibrele sale regleaz funciile sistemul digestiv, amelioreaz constipaia i previn cancerul de colon. Fructul este recomandat n diete de slbit sau la scderea colesterolului. Cercetri de laborator au demonstrat c punicalaginul, compusul antioxidant polifenolic coninut de sucul de rodii, este eficient n reducerea riscului bolilor de inim. Rodia este o bun surs de vitamina C, furniznd 17% din doza zilnic recomandat la 100 grame de fruct. Rodiile conin vitamine din complexul B, vitamina K i minerale cum sunt calciu, cupru, potasiu i mangan. Consumul regulat de rodii este eficient n combaterea diabetului i a cancerului de prostat. Cele mai gustoase rodii sunt cultivate n Afghanistan. Fructele sunt coapte atunci cnd au dezvoltat o culoare specific, iar la lovirea uoar scot un sunet metalic. n magazine, alegei rodiile care au o

7

coaja fin, fr vnti, tieturi sau urme de mucegai. Pot fi depozitate pe rafturi, la temperatura camerei timp de 5-8 zile sau n frigider. Fructele sunt de cele mai multe ori consumate ca atare sau sub form de suc. Sucul poate fi utilizat i la prepararea supelor, jeleurilor, erbeturilor, sosurilor sau pentru a da arom i aspect prjiturilor. Din sucul de rodii se poate face i vin.

MARACUJA sau FRUCTUL PASIUNII

Fructul pasiunii (Passiflora edulis) sau maracuja este originar din Brazilia. Planta care produce acest fruct numr peste 400 de soiuri, dar numai 30 produc fructe comestibile. Fructul pasiunii este numele dat de misionarii spanioli care au asemuit florile plantei cu un ciocan i o coroan de spini a lui Hristos n timpul rstignirii. Este unul dintre cele mai gustoase fructe exotice i printre cele mai des folosite n medicin. Maracuja este cunoscut pentru proprietile sale calmante.

Mncat nainte de a merge la culcare, ofer pe timpul nopii un somn odihnitor. Constituie o surs bogat de vitamina C, vitamina A, fier i potasiu. Pulpa sa este aromat i dulce. Sucul obinut este un excelent stimulent digestiv i ajut n tratarea bolilor gastrice. Seminele de maracuja au un coninut mare de fibre, necesare organismului n curirea colonului, mbuntirea digestiei i prevenirea atacurilor vasculare cerebrale. Vitamina A elimin radicalii liberi care provoac leziuni la nivelul pielii i amelioreaz vederea. Vitamina C ntrete oasele i contribuie la repararea esuturilor, prevenirea cancerului i a bolilor de inim. Un compus din fruct blocheaz histamina i reduce alergiile i simptomele astmului. Antioxidanii coninui din belug n fructul pasiunii inhib creterea celulelor canceroase. Fructul este indicat i hipertensivilor, dar i femeilor care au diverse probleme menstruale. Fructul pasiunii are proprieti laxative, iar din smburi se extrage un ulei foarte apreciat n ngrijirea tenului i a prului.

PAPAYA fructul ngerilor

Copacul medicament, pepenele sntii sau fructul ngerilor, toate aceste denumiri se refer la papaya, plant originar din America Central. Prin coninutul su n antioxidani i grsimi bune, are efecte anticanceroase, antimbtrnire i detoxifiante, fiind i un bun energizant. Papaya suprim secreia de progesteron la femei, avnd astfel proprieti contraceptive. Seminele negre i iui ale fructului sunt folosite n loc de piper, dar i pentru proprietile lor antiinflamatoare i analgezice. Papaya accelereaz cicatrizarea plgilor i vindecarea postoperatorie. mbuntete vederea i previne arsurile solare i cancerul de piele, datorit coninutului de betacaroten. Constituie alimentul ideal n regimurile de slbire. Stimuleaz imunitatea i activitatea ficatului. Papaya conine un ferment unic, papaina, cu proprieti de mbuntire a digestiei i n acelai timp de stimulare a arderilor de grsimi. Este un fruct util n prevenirea diabetului i a aterosclerozei. Fibrele de papaya combat cancerului de colon, n timp ce nutrienii ajut la prevenirea artritei reumatoide i a osteoartritei. Consumat cu regularitate, papaya elimin acneea i ajut la ndeprtarea ridurilor. n 100 de grame de fruct se gsesc calciu, fosfor, fier i 150% din doza zilnic recomandat de vitamina C. Papaya ajut n ulcer, boli de inim i tensiune arterial crescut. Apr plmnii fumtorilor pasivi. Pentru a beneficia de toi nutrienii si, papaya trebuie consumat crud.

8

LITCHI un fruct delicios de sntos

Numit i aluna chinezeasc, litchi este unul dintre cele mai gustoase fructe exotice, importat acum i n Romnia. Originar din China, fructul de litchi reprezenta o ofrand tradiional a mandarinilor (funcionari de rang nalt n China) adus suveranilor. Cu 2000 de ani .e.n., mpratul Chinei se ospta cu litchi, considerate ca fiind cele mai delicioase din Imperiul Celest. Litchi se cultiv n China, Thailanda, Laos, Cambodgia, Vietnam, Bangladesh, Pakistan, India, sudul Japoniei i, mai nou, n California, Hawaii, Florida, sudul Africii i Australia. Pomul (folosit i

ca plant ornamental) produce ntre 100 i 200 kg fructe rotunde, uor alungite, avnd diametrul de 3-5 cm. La maturitate, fructul este roz sau rou. Dup cules, coaja este uns cu sulf pentru a se limita fragilitatea n timpul transportului. Aceast tehnic de conservare este controlat i nu prezint niciun risc pentru consumatori. Savoarea fructului ne duce cu gndul deopotriv la cpuni, trandafir i mosc, iar aroma variaz n funcie de gradul de coacere. Uscate, fructele seamn la gust cu stafidele.100 de grame de fruct litchi conin aproximativ 66 de calorii, 1,3 g fibre, 44 g lipide, 15,23 g zahr, 16,53 g carbohidrai. Fructul mai conine vitamina C, fosfor, potasiu, magneziu i calciu. Litchi conine vitamina C n proporie de 39,2 mg /100 g la fel de mult ca i portocalele. Concentraia mare de vitamina C ajut n combaterea bolilor infecioase i la ntrirea sistemului osos i a dinilor. De asemenea, favorizeaz asimilarea fierului. Litchi conine i riboflavin (vitamina B2), care joac un rol crucial n metabolism i n formarea globulelor roii, meninerii sntii pielii, a unghiilor i a prului. Lipsa vitaminei B2 este indicat de buzele crpate, ochii iritai i sensibili la lumin. Litchi este bogat n minerale: potasiu, care scade tensiunea arterial, i magneziu, care intr n compoziia a numeroase enzime. De asemenea, fructul are efect pozitiv asupra glandelor i problemelor stomacale.Litchi este un desert delicios, ce poate fi consumat proaspt sau uscat. Litchi proaspt se poate pstra 4-5 zile ntr-o cutie ermetic, la frigider. Se folosete n salate de fructe, ngheate, salate cu brnz i maionez, dar i la garnituri pentru fripturi. India i China export compoturi din acest fruct. Dup ce se cur de coaj i i se ndeprteaz smburele, litchi poate fi folosit n salate, alturi de rondele de castravete, morcov, salat verde i civa crevei roz decorticai. Servit rece, cu sos de mutar i ment, salata capt un gust rafinat.

GUAVA campioan la nutrieni

Guava (Psidium Guajava) este un fruct exotic ce provine din America de Sud. Este intens cultivat n Peru i Mexic, dar se cultiv deja i n Frana i n teritoriile franceze. Planta face parte din familia mirtului, are frunze ovale, strlucitoare i poate ajunge pn la 8-10 metri nlime. nflorete n toiul verii, iar pe la sfritul lunii octombrie se coc fructele ovale, de culoare glbuie, de mrimea i forma unei pere. Guava este parfumat i are o dulcea fin, ce se intensifica pe msur ce te apropii de miezul fructului. Conine pectine i multe vitamine, n special vitamina C i complexul B, fiind un fruct folosit n tratamentul pentru regenerarea colagenului. Fructul guava este recomandat n cazul insomniei, anemiei i strilor de stres. Are cea mai mare concentraie de licopen ntre vegetalele de pe planet, mai mare chiar dect roiile i pepenele. Licopenul este un antioxidant eficient, printre altele, n prevenirea cancerului de prostat. n plus, o can de guava conine 688 mg de potasiu, adic cu 60% n plus fa de ct se gsete ntr-o banan. Guava este i o excelent surs de proteine: aproape 9 g la o can.

9

Guava este o component esenial a conservelor exotice. Se aseamn i la gust cu perele, avnd un miros de mosc, plcut aromat. Miezul (galben sau roiatic) conine multe semine maronii. Din punct de vedere al prelucrrii, este fructul ideal pentru industria de conserve. n rile continentului sud-american are o larg arie de utilizare: din guava se fac compoturi, creme pentru prjituri, marmelad, jeleuri, diferite buturi, cocktail-uri, vin, conserve i chiar i brnz de guava. Acest fruct, comestibil integral (de la coaj la semine) este favoritul locuitorilor din America de Sud datorit concentraiei mari de zahr i proprietilor lui revigorante. Pe pia se gsesc de asemenea numeroase produse cosmetice pe baz de guava, destinate detoxifierii, catifelrii i hidratrii tenului. n ara noastr, l putem gsi la seciunea de fructe exotice a supermarket-urilor.

CARAMBOLA sau plcerea de a mnca

Carambola este originar din Indonezia i, pe lng coninutul extrem de ofertant de vitamine, are i un design foarte simpatic, stelat. Culoarea vibrant, de un verde crud, aroma ameitoare i gustul dulceag, uor neptor, delecteaz papilele gustative ale consumatorului. De pe lista compuilor care ajut organismul, fructul-stea bifeaz cu brio vitamina C, antioxidanii i zaharurile puine. Cei care sufer de insuficien renal nu trebuie sa mnnce acest fruct deoarece, ca i grepfrutul, conine acid oxalic, substan duntoare suferinzilor de rinichi.

FEIJOA pentru tiroid

Arborele feijoa (Acca sellowiana) face parte din familia mirtului i crete n America de Sud. Fructul su de culoare verde spre galben este elipsoidal, de mrimea oului de gin. Miezul este alb, aromat, suculent, uor acidulat i foarte rcoritor, cu un gust ce amintete de cel al ananasului i al fragilor. Fructele coapte conin multe zaharuri, vitaminele C i P, acizi organici (mai ales acid malic) i ulei volatil, n componena cruia intr mai mult de

90 de substane. Datorit coninutul n sruri hidrosolubile de iod, fructele de feijoa ntrec toate plantele medicinale cunoscute, de aceea sunt recomandate n tratamentul i profilaxia dereglrilor glandei tiroide. n general, fructele de feijoa sunt considerate un aliment dietetic, foarte benefic pentru sntate. Din feijoa se pot prepara ngheate, creme, prjituri, iaurturi i chiar vin i cidru. n cosmetic, pulpa intr n compoziia unor creme exfoliante. Graie frunzelor argintii, lucitoare i florilor de o form i o culoare neobinuit de frumoase, planta este ntrebuinat i n scop decorativ.

NONI fructul minune

Noni (Morinda citrifolia) este un fruct exotic ce i are originea n Polinezia, Tahiti i insulele Hawaii. n regiunea Asiei de Sud, planta era cunoscut i folosit de mii de ani. Arborele noni crete pn la 10m nlime, iar cei mai mari pot furniza i o cantitate de 2 tone de fructe pe lun. Fructul noni are o form ovoid, de culoare galben, cu un gust amar i un miros neptor. n multe culturi, acest fruct se bucur de o admiraie i un respect deosebite, fiind numit i fructul vieii. Gustul lui poate prea ciudat, deoarece este diferit de gusturile cu care ne-am obinuit. Este iute-acrior i din acest motiv, consumului de noni trebuie s nceap cu cantiti mici, pn cnd organismul se obinuiete.

10

n anumite regiuni din India, planta noni este considerat sfnt, fiind amintit i n cronica antic sacr Ashyuka care nseamn via lung. Indienii o foloseau ca stabilizator al sntii corpului. Pe vremea cnd btinaii plecau cu luntrile pentru a se stabili n alte insule, luau cu ei i planta noni, ca s-o cultive n noua ar, ca cea mai important avuie a lor. Prin folosirea plantelor de leac, indienii au dezvoltat metode de meninere a sntii trupului i minii i de prevenire i vindecare natural a bolilor, pe care le-au numit ayurveda, care n sanscrit nseamn tiina vieii. Sistemul ayurvedic se practic i n zilele noastre n India i se studiaz acum peste tot n lume, inclusiv n Romnia.n secolul al XVIII-lea, cnd exploratorii europeni au ajuns pe insulele Asiei de Sud, au avut ocazia s nvee de la btinai aplicaiile terapeutice ale fructului noni. n jurnalul su de bord, cpitanul James Cook scria observaiile sale asupra modului n care indienii utilizau fructul noni. n manualul soldailor care au ajuns pe insulele polineziene n perioada celui de-Al Doilea Rzboi Mondial, fructul noni era consemnat ca un aliment sigur, cu efecte bune n meninerea tonusului psihic i fizic.Acum 10 ani, fructul Noni a devenit cunoscut i n SUA, ca preparat natural terapeutic, disponibil sub form de suc sau sirop. n stare simpl, gustul sucului de noni nu este prea plcut, dar prin adaos de alte sucuri naturale (struguri i afine) gustul se mbuntete. Coninutul extraordinar n substane biologic active al fructului noni a reuit s atrag atenia cercettorilor din ntreaga lume. O parte din aceste substane benefice sntii umane nu se regsesc n nici o alt legum sau fruct de pe glob. Astzi milioane de oameni consum i beneficiaz de secretul redescoperit al fructului noni, ce aduce sntate i echilibru n viaa lor.Noni conine 18 aminoacizi, numeroase vitamine i minerale (sodiu, potasiu, fier, mangan, magneziu) care completeaz necesarul n vitamine i minerale al organismului. Extractul natural din fructele noni este ideal pentru persoanele care sufer de diabet de tip 2. Normalizeaz glicemia i este o surs important de vitaminele A, C, B, calciu i potasiu. Noni scade tensiunea arterial, mbuntete digestia, purific sngele, este antialergic, antibacterian, calmeaz durerile, regleaz somnul i crete rezistena la stres. Noni conine i substane biologic active deosebite, care accelereaz schimburile de nutrieni ntre celule, avnd astfel o aciune regenerativ la persoanele n vrst.

TAMARILLO tomata din copac

Este un fruct originar din America Central i de Sud. Se numr printre alimentele consumate cndva de incai, cunoscute la acea vreme drept tomate de arbust, dat fiind asemnarea dintre cele dou. Fructele cresc grupate n mnunchiuri, ntr-un arbust venic verde, ce nu depete 6 m nlime. Au form asemntoare cu cea a unui ou, iar culoarea pulpei variaz de la galben la portocaliu i rou. Se consum proaspete, sub form de sucuri, sau sunt utilizate la

prepararea deserturilor, crora le imprim o arom unic. Fructul este picant, uor dulce i poate fi comparat cu kiwi, roiile sau fructul pasiunii. Din fructele de tamarillo se obine ulei vegetal folosit n cosmetic. Astzi, el este cultivat n Columbia, Ecuador, plantaii mai mici existnd i n unele pri din Australia, California, Africa i Asia. Fructul este larg rspndit n Noua Zeeland i Portugalia, unde exist numeroase plantaii comerciale care produc pentru export. n medicina tradiional, tamarillo este recomandat pentru numrul impresionant de minerale pe care le ofer organismului. Este bogat n provitamina A (betacaroten) care i d fructului culoarea roiatic i este indispensabil pentru o vedere bun i o piele sntoas. Vitaminele C i E, antioxidani importani n prevenirea cancerului i vitamina B6, necesar pentru a asigura buna funcionare a sistemului nervos, sunt de asemenea prezente n fructul de tamarillo. Tamarillo este i o surs important de fier i de aceea este recomandat n timpul sarcinii. Potasiul coninut scade tensiunea arterial, iar magneziul i fosforul asigur regenerarea celular. Tamarillo este bogat n fibre care activeaz aparatul digestiv, prevenind constipaia i cancerul de colon.

11