Fundamentele tiinei Mrfurilor

Eugenia DOBROGEA (biscuii sandwich cu mult crem de CACAO)

1. - Proprietate critic: existena cremei de CACAO - Proprietate important: cantitatea de CACAO din eugenie - Proprietate minor: forma biscuitelui (oval) - Proprietate fizic: masa produsului 36 grame - Proprietate organoleptic: mirosul specific al cremei de CACAO - Proprietate estetic: culoare (biscuitele-maro deschis; crema de CACAO-maro nchis, culoarea specific a ciocolii) - Proprietate exprimat cifric: 1940 kJ, 464 kcal pe 100 de grame produs - Proprietate exprimat noional: gust (dulce, specific cremei de CACAO)

2. Factorii care determin calitatea - calitatea materiei prime: fin DOBROGEA de calitate superioar, crem de CACAO cu coninut redus de grsime - calitatea utilajelor: linii tehnologice flexibile i complet automatizate de producie - standarde: internaionale (International Organizaton of Standardization) ISO 9001, ISO 14001, ISO 22000

3. Factorii care influeneaz calitatea produsului - ambalajul: ambalaj din celofan, impermeabil, pentru a izola eugenia de umiditate - transport: mijloace de transport specifice pentru a preveni strivirea eugeniilor, pentru a fi protejate de umiditate sau de temperaturi ridicate - depozitare: eugenia trebuie pstrat la loc usct, bine aerisit i rcoros

4. Modificri posibile n timpul pstrrii - modificri fizice: schimbarea consistenei - modificri chimice: i poate pierde din calitatea substanelor - modificri microbiologice: mucegire

5. Codificarea - 594 1006 10163 4 -> EAN UCC 13 (cod de bare)

6. Marc - DOBROGEA (nume zona n care este fabricat produsul) + 2 frunze de cacao + 2 boabe de cacao (element figurativ)

7. Clasificare - ara de origine: Romnia - ambalat de Dobrogea Grup S.A. - aceeai marc pentru toate produsele - marc individual combinat 1