2

3

1

Ministerul Educaiei al Republicii Moldova

Ministerul Agriculturii i Industriei Alimentare al Republicii Moldova

Colegiul de Medicin Veterinar i Economie Agrar din Brtueni

Curriculum disciplinar

S.06.O.021 Expertiza mrfurilor

Specialitate: 41610 Achiziii publice

Calificarea: 332301 Specialist achiziii publice

Chiinu 2016

4

Curriculumul a fost elaborat cu suportul Proiectului EuropeAid/133700/C/SER/MD/12

"Asisten tehnic pentru domeniul nvmnt i formare profesional n

Republica Moldova",

implementat cu suportul financiar al Uniunii Europene

Autor:

Usturoi Diana, profesor de discipline veterinare

Aprobat de:

Consiliul tiinifico-metodic al Colegiului de Medicin Vetrinar i Economie Agrar din

Brtueni

Recenzeni:

Lsi Lidia, Specialist principal Direcia Achiziii Publice a Consiliului Raional Edine Ignatiev

Iana, profesor de discipline economice, grad didactic doi

Adresa Curriculumului n Internet:

Portalul naional al nvmntului profesional tehnic http://www.ipt.md/ro/produse-

educationale

http://www.ipt.md/ro/

5

I. Preliminrii

Curriculum pentru disciplina Expertiza mrfurilor este destinat pentru instruirea elevilor, la

specialitatea 41610 Achiziii publice", planul de nvmnt 2016.

Disciplina Expertiza mrfurilor face parte din aria coninuturilor de specialitate i se studiaz n

semestrul VI de elevii n baza studiilor gimnaziale , finalizndu-se cu examen. Conform planului

de nvmnt disciplinei i sunt rezervate total 90 ore dintre care contact direct 60 ore, teorie 40

ore, practic 20 ore i studiul individual 30 ore.

Pe parcursul studierii cursului teoretic, lucrrilor practice i de laborator, elevii acumuleaz

cunotine, privind calitatea mrfurilor, metode i tehnici de stabilire i verificare a loturilor de

marf, corespunderea calitii mrfurilor cu normele tehnice, apreciere a msurii n care calitatea

mrfurilor a suportat modificri n raport cu starea iniial, cauzele care au determinat abateri

calitative ale mrfii.

II. Motivaia, utilitatea disciplinei pentru dezvoltarea profesional

Disciplina Expertiza mrfurilor se concentreaz pe dezvoltarea abilitilor profesionale necesare

specialitilor din comer, oferind o baz solid de cunotine i aptitudini tuturor celor care sunt

cointeresai de domeniul mrfurilor. n timpul studierii acestei discipline elevii dobndesc

cunotine teoretice i practice necesare desfurrii activitii lor curente, i mbuntesc

capacitile existente, acestea contribuind la formarea profesional.

Expertiza mrfurilor are aplicaii vaste n cercetarea i clarificarea unor probleme controversate

sau litigioase pe care le ridic practica comerului naional i respectiv internaional cu mrfuri.

Disciplina i propune s rspund ntr-o manier explicit i complet la o multitudine de ntrebri:

1. Ce este expertiza mrfurilor?

2. Cum se efectueaz i n ce mprejurri?

3. Cine are dreptul de a efectua expertiza?

Achiziionrile trebuie s se orienteze n anumite aspecte referitoare la interpretarea unor noiuni,

cum ar fi complexitatea, incertitudinea, inconsistena, confuzia i aprecierile vagi.

Pornind de aici, ei trebuie s abordeze i s rezolve problemele de analiz ct mai simplu, complet,

precis, consistent i clar.

III. Competene profesionale specifice discipline

1. Clasificarea categoriilor de expertiz.

2. Definirea noiunii de expert i cerinele expertului.

3. Aplicarea metodelor de efectuare a expertizei mrfurilor.

4. Argumentarea surselor de litigii generatoare de expertize.

5. Descrierea contaminrilor mrfurilor dup natura lor.

6. Clasificarea contaminrii produselor dup natura lor.

7. nsuirea parametrilor pentru evitarea falsificrii produselor.

6

8. Descrierea factorilor ce influenar asupra produselor. 9. Elaborarea raportului

de expertiz dup cerinele stabilite.

IV. Administrarea disciplinei

Semestrul

Numrul de ore Modalitatea de

evaluare

Numrul

de credite Total Contact direct

Prelegeri Practica/

seminar

Lucrul

individual

VI 90 40 20 30 examen 3

V. Uniti de nvare

Uniti de competen Uniti de coninut

1. Obiectul i metodele expertizei merceologice

Clasificarea categoriilor de expertiz.

Definirea noiunilor de expertiz.

Aplicarea metodelor de cercetare a

mrfurilor

Clasificarea tipurilor de expertiz.

1.1 Noiuni de expertiz

1.2 Semnificaia i importan expertizei.

1.3 Funciile i caracteristicile de baz.

1.4 Metodele de cercetare.

1.5 Clasificarea expertizelor.

2. Aspectele legislative privind expertul i expertiza

Definirea noiunii de expert, funcia si

cerinele expertului.

Descrierea funciei de expert

Argumentarea cerinelor fa de expert.

2.1 Noiunea de expert

2.2 Funcia de expert

2.3 Cerine naintate fa de expert 2.4

Alegerea, desemnarea, recuzarea i

nlocuirea expertului.

3. Procedura i metodologia expertizei merceologice

Aplicarea metodelor de efectuare a expertizei

mrfurilor.

Caracterizarea etapelor n efectuarea unei

expertize merceologice.

3.1 Principalele etape n efectuarea unei

expertize merceologice: acceptarea expertizei,

pregtirea expertizei, investigaia de

specialitate, redactarea raportului de expertiz.

4. Surse de litigii generatoare de expertize merceologice.

Argumentarea surselor de litigii generatoare

de expertize

Aplicarea metodelor de studiere a tipurilor de falsificare.

Aplicarea metodelor de studiere a tipurilor de denaturare.

Aplicarea metodelor de studiere a tipurilor

de depreciere a produselor.

4.1 Substituirea.

4.2 Denaturarea

4.3 Falsificarea

4.4 Deprecierea.

5. Expertiza mrfurilor deteriorate n timpul transportrii

Descrierea contaminrilor mrfurilor dup

natura lor

5.1 Contaminarea produselor alimentare.

5.2 Conceptul de contaminare

7

Descrierea contaminrii produselor alimentare.

Caracterizarea substanelor de

contaminare periculoase.

5.3 Cele mai periculoase substane

contaminante.

6. Expertiza mrfurilor contaminate

Caracterizarea tipurilor de contaminare Clasificarea tipurilor de contaminaie.

Argumentarea tipurilor de substane

contaminate. Descrierea substanelor

periculoase contaminante

6.1 Contaminarea produselor alimentare.

6.2 Conceptul de contaminare.

6.3 Cele mai periculoase substane

contaminante.

6.4 Clasificarea contaminaiilor dup natura

lor.

7. Expertiza mrfurilor falsificate

Descrierea parametrilor pentru evitarea

falsificrii produselor alimentare.

nsuirea parametrilor calitativi ai

produselor normale pentru a evita

falsificarea produselor alimentare.

7.1 Evitarea produselor falsificate prin

cunoaterea parametrilor calitativi ale

produselor normale.

8. Influena factorilor fizico-chimici i biologici asupra calitii merceologice a

produselor.

Descrierea factorilor ce influeneaz asupra

produselor

Caracterizarea factorilor fizico-chimici ce

influeneaz asupra produselor.

8.1 Factorii fizico-chimici: temperatura,

umeditatea aerului, lumina, circulaia

aerului.

9. Produse degradate. Reglementri privind eliminarea din consum a produselor

degradate.

Elaborarea raportului de expertiz dup

cerinele stabilite

Descrierea termenului de garanie.

Argumentarea asemnrilor termenului de

garanie i valabilitate.

Descrierea viciilor vizibili a produselor

alimentare

9.1 Definirea conceptului de degradare.

9.2 Termenul de garanie.

9.3 Asemnri ntre termenul de garanie i

termenul de valabilitate.

9.4 Viciile vizibile i ascunse ale

produselor alimentare.

VI. Repartizarea orientativ a orelor pe uniti

Nr.

d/o

Uniti de nvare

Numrul de ore

Total Contact direct Lucrul

individ

ual Prelegeri Practic

/seminar

1 Obiectul i metodele expertizei

merceologice

6 4 - 2

2 Aspectele legislative privind expertul i

expertiza

10 4 2 4

8

3 Procedura i metodologia expertizei

merceologice

12 4 4 4

4 Surse de litigii generatoare de expertize

merceologice

12 4 4 4

5 Expertiza mrfurilor deteorate n timpul

transportrii

12 6 2 4

6 Expertiza mrfurilor contaminate 12 6 2 4

7 Expertiza mrfurilor falsificate 12 6 2 4

8 Influena factorilor fizico chimici i

biologici asupra produselor

8 4 2 2

9 Produse degradate. Reglementri privind

eliminarea din consum a produselor

degradate

6 2 2 2

Total la disciplin 90 40 20 30

VII. Studiu individual ghidat de profesor

Materii pentru studiul individual Produse de

elaborat

Modaliti de

evaluare

Termeni de

realizare

1. Obiectul i metodele expertizei merceologice

1.1Categorii de expertize schem Argumentare verbal Sptmna I

1.2 Gruparea tipurilor de expertize

pe domenii de activitate.

referat Prezentarea verbal a

referatului

Sptmna II

2. Aspectele legislative privind expertul i expertiza

2.1 Drepturile i obligaiile

experilor

referat Prezentarea verbal a

referatului

Sptmna III

3. Procedura i metodologia expertizei merceologice

3.1 Procedura expertizei

merceologice

tabel Prezentarea tabelului Sptmna IV

4. Surse de litigii generatoare de expertize merceologice.

4.1 Sursele de litigii din etapele

circuitului tehnico-economic al

produsului.

referat

Prezentarea verbal a

referatului

Sptmna V

5. Expertiza mrfurilor deteriorate n timpul transportrii

5.1 Clasificarea contaminaiilor

dup natura lor.

referat Prezentarea verbal a

referatului

Sptmna VI

5.2 Contaminaii fizice, chimice i

biologice.

referat Prezentarea oral Sptmna

VII

6. Expertiza mrfurilor contaminate

6.1 Contaminaii fizice, chimice i

biologice.

referat Prezentarea oral Sptmna

VIII-IX

7. Expertiza mrfurilor falsificate

9

7.1 Direcii posibile de falsificare a

produselor alimentare.

Portofoliu Prezentarea

portofoliului

Sptmna X

Sptmna XI

8. Influena factorilor fizico-chimici i biologici asupra calitii merceologice a

produselor

8.1 Factorii biologici: roztoarele,

insectele, microorganismele,

bacteriile i mucegaiurile.

tabel Prezentarea tabelului Sptmna

XII-XIII

9. Produse degradate. Reglementri privind eliminarea din consum a produselor

degradate.

9.1 Rspunderea juridic i moral a

productorului pentru viciile

ascunse.

referat

Prezentarea verbal a

referatului

Sptmna

XIV

9.2 Scoaterea din consum a

produselor degradate.

referat Prezentarea verbal a

referatului

Sptmna

XV

VIII. Lucrrile practice / de laborator recomandate

Nr. Uniti de nvare Lista lucrrilor practice/ de laborator Ore

1 Obiectul i metodele expertizei

merceologice

-

2 Aspectele legislative privind

expertul i expertiza

1. Studierea regulamentului cu privire

la sistemul CCI a RM

2

3 Procedura i metodologia

expertizei merceologice

1. Elaborarea i analiza raportului de

expertiz.

4

4 Surse de litigii generatoare de

expertize merceologice

1.

2.

Studierea modalitii de etichetare

i marcare a mrfurilor alimentare.

Etichetele i mrcile de fabric.

4

5 Expertiza mrfurilor deteorate n

timpul transportrii

1. Expertiza mrfurilor deteriorate n

timpul transportrii.

2

6

Expertiza mrfurilor contaminate

1. Aprecierea gradului de contaminare

a finii, zahrului, legumelor,

fructelor, laptelui i derivatelor lui,

crnii i a produselor din carne.

2

7

Expertiza mrfurilor falsificate

1. Expertiza mrfurilor falsificate

(cerealelor, finii, zahrului, mierii

de albine, berii, laptelui, buturilor

alcoolice etc.)

2

8 Influena factorilor fizico

chimici i biologici asupra

produselor

1. Expertiza produselor calitatea

crora a fost influenat de factorii

fizico-chimici i biologici.

2

9 Produse degradate. 1.

2.

Cercetarea produselor degradate.

Analiza i expertiza produselor

degradate.

2

10

Total 20

IX. Sugestii metodologice

n realizarea scopului major al disciplinei un rol hotrtor l au strategiile de predare - nvare -

evaluare. Conform pedagogiei competenelor, n cadrul orelor la Expertiza mrfurilor se va pune

accent pe: oferirea de oportuniti fiecrui elev de a-i valorifica potenialul intelectual,

aptitudinile personale i experien individual, stimularea spiritului critic constructiv, a capacitii

de argumentare i de identificare a alternativelor, cultivarea independenei cognitive i a

autonomiei n nvare, formare la elevi a unor atitudini i comportamente conform valorilor

general-umane i naionale.

n acest context, avem grij ca strategiile didactice:

S fie relevante, adic s fie construite n baza unor situaii reale din viaa profesional;

S fie inductive elevii rezolv probleme, iau decizii pe marginea unor cazuri / probleme concrete,

ca mai apoi s fac generalizri i pentru alte situaii;

S fie active, elevii nva prin aciune;

S fie bazate pe colaborare adic s se desfoare activiti n grupuri i prin cooperare;

S fie interactive s se organizeze pe baza unor discuii dirijate i dezbateri; S fie

critice elevii sunt ncurajai s-i expun punctul de vedere, s argumenteze.

Menionm c strategia didactic n cadrul studierii Expertiza mrfurilor se construiete n

funcie de : competene, subiectul leciei, experien profesional, resursele utilizate, formele de

organizare, tipul leciei.

Ne orientm demersul de predare - nvare n perspectiva nelegerii conexiunilor ntre: a nva

s tii; s cunoti; a nva s faci; a nva s munceti cu ceilali; a nva s fii; a nva s te

transformi pe tine i s schimbi societatea.

Pentru realizarea acestui deziderat, elevii sunt dirijai s parcurg calea de la informare la aciune,

care const din civa pai: de la nsuirea unui volum de cunotine, la formarea capacitilor, de

apreciere i exprimare a opiniei personale. Mai apoi elevii nva cum s identifice probleme i s

ia decizii, cum s-i formeze atitudini valorice, s iniieze activiti n cooperare, cum s elaboreze

proiecte individuale i s implementeze proiecte individuale i proiecte de aciune n folosul

comunitii.

Pentru ca elevul s parcurg cu succes aceti pai, noi aplicm strategii care formeaz treptat

cunotinele, capacitile, deprinderile, pe care implic competena dat, accent pe gndire critic.

Ansamblul metodelor i procedeelor didactice utilizate n procesul formrii vor fi att metodele

tradiionale (explicaia, demonstraia, prelegerile, conversaie euristic), modificate i completate

n funcie de subcompetene propuse, ct i metodele moderne, interactive, orientate spre

cultivarea interesului, motivaiei, activismului, colaborrii sociale, spiritului de organizare,

11

iniiativ, inventivitate i creativitate etc. Se va pune accentul pe metodele activ-participative (

interactive) care potenialul intelectual al beneficiarilor prin angajarea unui efort personal n actul

nvrii i pregtirii elevilor pentru o viaa i creativ. Se vor utiliza forme de organizare flexibile

i diversificate, specifice naturii coninuturilor i desfurrii activitii cu elevii din colegiile

profesionale, care asigur o nvare formativ, operaional, acional, de dezvoltare, axate pe

formarea de capaciti operaionale, procese psihice, deprinderi, atitudini, convingeri, valori,

idealuri i aspiraii, schimbri de mentaliti. Se vor mbina n mod specific, pentru diferitele

situaii metode i procedee cum sunt: studiul de caz, dezbaterile, brainstorming-ul,

problematizarea, investigaia, explorarea din unghiuri de vedere multiple, discuia panel,

argumentarea i contra-argumentarea, nvare academic independent etc. Susinerea personal

a fiecrui elev va fi asigurat de sistemul de tutorat.

Uniti de coninut Metode recomandate

1. Obiectul i metodele expertizei

merceologice

expunere;

conversaie euristic;

exemplificare;

studiul de caz;

lucru individual;

Aspectele legislative privind expertul i

expertiza

expunere;

conversaie euristic;

exemplificare;

studiul de caz

lucru individual

3. Procedura i metodologia expertizei

merceologice

expunere;

conversaie euristic;

exemplificare;

studiul de caz

4. Surse de litigii generatoare de

expertize merceologice.

expunere;

conversaie euristic;

exemplificare;

studiul de caz;

lucru individual;

5. Expertiza mrfurilor deteriorate n

timpul transportrii

expunere;

conversaie euristic;

exemplificare;

studiul de caz;

lucru individual;

6. Expertiza mrfurilor contaminate expunere;

12

conversaie euristic;

exemplificare;

studiul de caz;

lucru individual;

7. Expertiza mrfurilor falsificate expunere;

conversaie euristic;

exemplificare;

studiul de caz;

lucru individual;

8. Influena factorilor fizico-chimici i

biologici asupra calitii merceologice a

produselor.

expunere;

conversaie euristic;

exemplificare;

studiul de caz;

lucru individual;

9. Produse degradate. Reglementri

privind eliminarea din consum a

produselor degradate.

expunere;

conversaie euristic;

exemplificare;

studiul de caz;

lucru individual;

X. Sugestii de evaluare a competenelor profesionale

n cadrul disciplinei Expertiza mrfurilor, evaluarea va viza evidenierea eficacitilor

activitilor educaionale prin prisma raportului dintre cele proiectate i rezultatele obinute de

ctre elevi n activitatea de nvare. Ea va viza aprecierea nivelului de dezvoltare la elevi a

competenilor specifice disciplinei.

Evaluarea va avea o funcie pedagogic complex: din perspectiva celui evaluat de stimulare, de

ntrire a rezultatelor, de formare a unor abiliti, de contientizare a propriilor posibiliti, de

orientare profesional pozitiv; din perspectiva celui care evalueaz - de apreciere a eficient celor

ntreprinse de el i a modificrilor necesare pentru realizarea plenar a celor proiectate.

Evaluarea este administrat pe tot parcursul desfurrii procesului de instruire i i asuma

funciile de a determina valoarea achiziiilor, nivelul rezultatelor; de a detecta punctele slabe ale

nvrii pentru a analiza metodele de predare i a adopta msuri adecvate ameliorrii sau

optimizrii procesului instructiv.

Pentru fiecare metod, profesorul va elabora instrumentele de evaluare. De asemenea, lucrrile

practice ce dezvolt capaciti i aptitudini de analiz i eviden, vor servi i ca mod de evaluare

curent. Evaluarea sumativ va fi proiectat n aa mod, nct s asigure dovezi pentru elevi,

13

cadrele didactice i angajatori, informaii relevante despre achiziiile n termeni de cunotine i

abiliti n baza unor criterii definite explicit.

La elaborarea sarcinilor/itemilor de evaluare formativ i sumativ, profesorul va ine cont de

competenele specifice disciplinei. Produsele elaborate n cadrul studiului individual vor fi

evaluate n baz de criterii i descriptori de evaluare, instrumentele de evaluare trebuie s fie

adecvate scopului urmrit i s permit elevilor s demonstreze deinerea/stpnirea competenelor

specifice disciplinei.

Nr Produsele Criteriile de evaluare a produselor

1 Rezumatul oral - expunerea coninutului tiinific;

- utilizarea formulrii proprii, fr a distorsiona mesajului supus

rezumrii;

- expunerea ntr-o structur logic i concis;

- folosirea limbajului de specialitate, exemplelor adecvate;

2 Studiu de caz - corectitudinea interpretrii studiul de caz propus;

- corespunderea soluiilor, ipotezelor cu rezolvarea adecvat a

cazului analizat;

- utilizarea limbajului de specialitate;

- completitudinea informaiei i coerena ntre subiect i

documentele studiate;

- originalitatea formulrii i realizrii studiului;

- aprecierea critic;

- rezolvarea corect a problemei.

3 Testul docimologic - corectitudinea rspunsurilor n conformitatea cu itemii i

obiectivele sarcinilor;

- scorurile nsumate n corespundere cu baremul de corectare.

4 Chestionarea oral - corectitudinea i completitudinea rspunsului n raport cu

coninuturile predate i obiectivele stabilite;

- coerena, logica;

- fluena, sigurana, claritatea, acurateea,

originalitatea rspunsului

5 Fie de lucru - corectitudinea i rigoarea formulrii rspunsurilor;

- selectarea i structurarea logic a argumentelor;

- utilizarea limbajului;

- rezolvarea corect a sarcinilor fiei

- complexitatea formulrii concluziilor.

XI. Resursele necesare pentru desfurarea procesului de studiu

14

Pentru a forma competenele profesionale planificate n cadrul disciplinei Expertiza mrfurilor

trebuie asigurat un mediu de nvare autentic, relevant i centrat pe elev. Sala de curs va fi dotat

cu mobilier, material didactic ilustrativ. Lucrrile practice i de laborator se vor desfura la

laborator. Laboratorul va fi dotat cu utilaje, echipamente i materiale necesare pentru realizarea

sarcinilor practice, n conformitate cu Nomenclatorul laboratorului. Lista de utilaje, echipamente,

instrumente i materiale necesare pentru realizarea lucrrilor practice i de laborator recomandate:

Utilaje: balan analitic, baie de ap, pH-metru, autoclav, centrifug, reou electric, balan

electronic, termostat, pipete gradate, halbe, hrtie pentru filtru, ceaca Petri, set cu soluii

antiseptice, stative pentru eprubete, filtru din tifon i vat.

Echipamente: halate, mnui, bonete.

Lista materialelor didactice: fie tehnologice - instructive, instruciuni de lucru.

Uniti de coninut Mijloace recomandate

1. Obiectul i metodele expertizei merceologice

2.Aspectele legislative privind expertul i expertiza

3. Procedura i metodologia expertizei merceologice 4.

Surse de litigii generatoare de expertize merceologice.

5. Expertiza mrfurilor deteriorate n timpul transportrii

6. Expertiza mrfurilor contaminate

7. Expertiza mrfurilor falsificate

8. Influena factorilor fizico-chimici i biologici asupra

calitii merceologice a produselor

9. Produse degradate. Reglementri privind eliminarea din

consum a produselor degradate.

Balana analitic,baia de ap,

pH-metru, microscoape

trinoculare, centrifug, reou

electric,balan

electronic,pipete gradate,

halbe, sterilizator, hirtie

pentru filtru, stative pentru

eprubete,filtru de tifon si

vat.

XII. Resursele didactice recomandate elevilor

Nr.

d/o

Denumirea resursei Locul n care poate fi

consultat/accesat/p

rocurat resursa

1 Diaconescu, D. Merceologie alimentar. Ediie Eficient

Bucureti, 1988

Biblioteca

Sala de lectur

2 Dumitrescu H.; Milu C., Controlul fizico chimic al

alimentelor, Editura Medical, Bucureti, 1997

3 Pamfilie R., Merceologia i expertiza mrfurilor alimentare de

export import, Editura OscarPrint, Bucureti, 1996

4 Stanciu I.; Olaru M., Bazele merceologiei, Bucureti, 1993

5 Monitorul Oficial al RM nr. 35 38 din 27.02.04

6 Monitorul Oficial al RM nr. 199 204/415 din 05.11.04

7 Monitorul Oficial al RM nr. 91 - 96 din 30.05.03

15

8 Hotrrea nr. 445 din 28 iunie 1995: Regulamentul inspectorului

de stat pentru comer i protecia drepturilor consumatorilor a

Departamentului comerului al Republicii Moldova

9 file:///F:/expertiza/pagina2%20(7).pdf