5 secrete pentru reusita fursecurilor http://www.justlovecookin.com/

Biscuitii sau fursecurile facute in casa sunt fara indoiala mai sanatoase,mai sigure si de ce nu,mai bune decat cele cumparate.Insa multi se plang de faptul ca ori ies prea moi, ori prea tari, ori le lipseste acel ceva,ori nu sunt crocante,etc.Chiar daca necesita putine ingrediente si sunt usor de facut,au si ele niste secrete.Primul lucru pe care il observati la fursecurile cumparate e ca se topesc in gura si in acelasi timp sunt crocante.Ce trebuie sa facem sa reusim asta acasa?1. Sa alegem ingrediente de CALITATE: Fursecurile delicioase sunt rezumatul unor ingrediente delicioase.De aceea,trebuie sa fim foarte atenri la ceea ce punem in castron.Cofetarii,de exemplu,folosesc aproape numai untul, iar in locul esentei de vanilie,pastai de vanilie.Daca doriti sa puneti,de exemplu alune sau nuci sau cipsuri de ciocolata,adaugati-le aluatului la sfarsit.Daca doriti neaparat sa folositi margarina in loc de unt,asigurati-va ca acesta este destul de gras sau ca in compozitia totala sunt destule grasimi.Pentru fursecuri crocante e indicat sa topiti untul sau margarina,in loc sa le folositi la temperatura camerei,iar pentru cele care se topesc in gura,aducem untul la temperatura camerei,scotandu-l cu 2 ore inainte de a ne apuca de treaba.2. FAINA: Daca aromele sunt sufletul fursecurilor,atunci faina este aerul pe care il respira.Depinde foarte mult ce tip si in ce cantitate folosim faina.Proteinele din faina capteaza umiditatea,deci cu un aluat uscat veti obtine fursecuri tari.O faina cu continut slab de proteine va va da un aluat umed iar acestea nu vor creste.Cerneti mereu faina ! Daca nu aveti o sita,cumparati-va una,sau cel putin luati faina cu o lingura si adaugati-o ca si cum ati imprastia-o.In felul acesta se va aerisi si aluatul va va ajuta mult ajuns in cuptor.Vor creste mult mai bine,si asta e valabil pentru toate aluaturile in general.Si nu uitati: cu cat puneti mai multa faina,cu atat vor fi mai tari fursecurile si invers.3. Amestecatul si CANTARIREA ingredientelor: Nu framantati mult si energic,fiindca mainile prea calde vor topi untul si veti avea un aluat foarte moale.E indicat sa folosim o spatula pentru incorporarea ingredientelor.Cantariti corect ingredientele.Eu cunosc o singura persoana care pune ingredientele din ochi si ii iese totul bun,prietena mea,care este cofetara de ani de zile.Multi se lauda ca nu cantaresc,insa de fiecare data le iese altceva,si niciodata asa cum ar trebui sa iasa de fapt si de drept.Cand e vorba de prajituri nu exista expresia din ochi decat,cum am spus,daca faci asta de muuulti ani.Ceva va iesi,insa nu chiar acel ceva.Asa ca, eu masor totul exact, poate sa rada cine-o vrea insa eu sunt 100% convinsa de reusita si de perfectiunea produsului final si cred neclintit in asta.4. Intai RACITI apoi COACETI : Nu uitati un lucru,intotdeauna cand faceti fursecuri,dati aluatul intai la frigider,apoi la cuptor.Veti observa imediat diferenta,din modul in care cresc.Daca lasati aluatul pentru o noapte in frigider,proteinele si amidonul vor absorbi mai mult lichid,deci veti avea fursecuri mai pline si mai gustoase.E de ajuns sa lasam aluatul timp de 1 ora in frigider,sau 20 de minute in congelator.Daca folositi margarina in loc de unt,trebuie puneti neaparat aluatul in congelator pt 20 min inainte de a coace.Trebuie sa dam timp untului sau margarinei sa se intareasca,pentru a putea lucra cu aluatul si pentru restul beneficiilor.Daca nu vreti sa il folositi imediat,puteti lasa aluatul in frigider 2-3 zile,sau in congelator, pana la 3 luni. Incingeti cuptorul cu 15-20 minute inainte. Tava ideala este cea deschisa la culoare, din metal subtire.Pentru a coace uniform,puteti intoarce tava la jumatatea timpului de coacere.De obicei ies multe,deci va trebui sa le coacem in cateva ture.Cu cat coaceti,cu atat cuptorul se va incinge,si va trebui sa scoateti fursecurile cu 2-5 minute mai devreme decat primele tavi.Chiar daca le scoateti mai devreme,nu-i nimic,racindu-se se vor intari.5. Intai racim,apoi CONSERVAM: Unii cofetari sustin ca sunt gata de scos din cuptor atunci cand capata o culoare auriu-maronie, in cartile de bucate sau in reviste se recomanda scosul din cuptor atunci cand fursecurile au doar marginile auriu-maronii. Luati-le din tava abia la 2-3 minute dupa ce le-ati scos.Nu le puneti in recipiente cu capac decat dupa racirea completa.Apoi puneti-le intr-un recipient inchis ermetic unde se pot conserva destul.Nu pastrati mai multe tipuri in acelasi recipient.Retete de fursecuri de pe acest blog: Chocolate Crinkles , Un Kurabiyesi , Butter Cookies , Gingerbread Men , Vanilla Cookies for the Christmas Tree, si vor urma si altele, tineti aproape!

Churros fr ou & sos de ciocolat http://www.justlovecookin.com/Pentru aluat260 g fin1 linguri praf de coptun praf de sare400 ml ap2 linguri de ulei vegetalPentru sosul de ciocolat100 g ciocolat (70% cacao)100 ml smntn1 lingur de zahrun praf de sareunt ct o nucZahrul aromatizat50-100 g zahrcoaja de la o portocal sau lmiePentru prjitulei vegetalAluatulPunei fina ntr-un castron i adugai praful de copt i un vrf de cuit de sare. Fierbei 400 ml ap, apoi adugai 2 linguri de ulei vegetal. Turnai apa clocotit peste fin i amestecai cu o lingur de lemn timp de un minut, apoi dai aluatul deoparte.Zahrul aromatizatAmestecai zahrul cu coaj de portocal sau de lmie .Sosul de ciocolatntr-o crati turnai smntana, ciocolata neagr tocat, zahrul, untul i un praf de sare. Topii totul la foc mic amestecnd cu o lingur, pn se omogenizeaz (1-2 minute).Churrosncingei uleiul ntr-o tigaie adnc. Luai cte o bucat de aluat i formai cilindri, cu ct mai subiri, cu att mai bine.Prjii-i n uleiul ncins (170C). Nu prjii prea muli de-odat, pentru c vor scdea temperatura uleiului, i pot rmne cruzi la interior. Scoatei-i din ulei i aezai-i pe hrtie absorbant, apoi tvlii-i prin zahrul aromatizat. Servi churros cu sos de ciocolat n castronele individuale.

Degete de vrajitoare (Biscuiti deliciosi vanilati) http://www.justlovecookin.com/

Degetele de vrajitoare sunt simpli biscuiti cu unt ,vanilie,oua ,zahar,faina si putin praf de copt. Au o forma grotesca, tipica produselor preparate pentru a sarbatori noaptea de Halloween. Aceste degete vor avea un aspect mult mai real daca intr-un capat lipim o migdala.Ingrediente pentru 20 degete:100 g unt280 g faina1 ouun praf sare100 g zahar pudra1 pliculet vanilie22 migdale intregi decojiteputina dulceata Mod de preparare:Intr-un castron amestecam faina,zaharul pudra untul rece taiat cubulete,oul,pliculetul de vanilie si praful de sare.

La inceput nu se vor uni bine ingredientele,dar nu adaugati nimic,continuati framantatul.Cand am obtinut un aluat neted si omogen,intindem un snur pe care il taiem in 20 bucati de cca 27 g fiecare.Intindeti fiecare biluta in intr-un snur de cca 10-12 cm si formam nodurile degetelor,

apoi luam o migdala si o impingem usor,la o extremitate a degetului , pentru a creea unghia. Cu un cutit facem dungulitele,pentru a imita degetele reale.

Tapetam tava cuptorului cu hartie de copt,si asezam degetele,lasand cca 2 cm intre ele,pentru ca vor creste putin,si nu trebuie sa se lipeasca intre ele.Le coacem in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru cca 20 min.Odata uscate,veti observa ca migdalele se desprind.Luati o lingurita de dulceata sau gem,preferabil de culoare deschisa,dati partea inferioara a migdalei prin dulceata si lipiti inapoi pe deget.Nu vor mai cadea. Daca doriti sa fie mai inspaimantatoare,le puteti stropi cu colorant alimentar rosu,sau sa dati capetele inferioare printr-o marmelada rosie sau inchisa la culoare. Happy Halloween !!! Asa e, sunt inspaimantatori. Daca treci peste ele cu un penson trecut prin cacao, vor parea si mai reale

Chec cu morcovi si portocale http://www.justlovecookin.com/

Impropriu spus portocale,avand in vedere faptul ca nu contine decat coaja de la o portocala.Insa cand incepe sa se coaca emana un parfum de portocale ametitor.Nu va intelege nimeni ca acest chec contine morcovi si e de departe cel mai bun chec pe care l-am mancat in ultimele luni.Este atat de pufos si aromat de portocale si este solutia ideala sa va pacaliti copiii sa manance morcovi,fiindca ramana vorba intre noi, are 400 g de morcov ras in el,si totusi nu aduce-a morcov deloc.Sa trecem la inselat: Ingrediente:3 oua300 g faina300 g zahar400 g mocov ras1 pahar ulei (200 ml)un praf sarezahar vanilat sau esenta vaniliecoaja rasa de la 1 portocala 1 praf de copt1 lingurita bicarbonat Mod de preparare:Mixam ouale cu zaharul pana obtinem o spuma.Adaugam uleiul,iar cand e bine incorporat, faina cernuta amestecata cu praful de copt si un praf de sare.Stingem bicarbonatul cu putina zeama de lamaie,il punem peste faina si mixam pana incorporam bine toata faina,adaugam coaja de portocala,apoi daca dorim putem adauga si putina vanilie. Vom avea o compozitie destul de densa,insa acum adaugam morcovii rasi prin razatoarea cea mai fina sau dati prin robot (recomandat) si va capata consistenta corecta.

Tapetam cu unt si faina o forma de chec sau o tava si turnam compozitia. Eu am facut 2 checuri,unul mai mare si unul mai mic,care a fugit de la poze.Isi dubleaza volumul,asa ca stati atenti sa nu turnati compozitia intr-o forma prea mica.Mai bine puneti 2 mai mici decat sa dea pe-afara.Dam la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru cca 45 minute.Faceti testul scobitorii,daca iese curata e gata.E un chec absolut delicios,care de obicei place mult chiar si copiilor daca nu le spuneti cu ce e facutE oricum imposibil de imaginat,fiindca este prea bun E moale,aromat,super pufos si absolut delicios.Nu are cum sa nu placa cuiva.

Am facut si eu checul de mai multe ori, singurul lucru care l-am schimbat, a fost 50ml ulei am inlocuit cu 50 ml suc de portocale, si am adaugat nuci, a iesit extraordinar de bun.Sfrappole http://www.justlovecookin.com/

Le sfrappole sunt un dulce tipic italienesc,numit in functie de regiune si chiacchere,frappe,bugie,etc. Esenta e insa aceeasi, la fel ca si perioada in care se prepara. In restul anului nu prea le face nimeni . Se gasesc peste tot primavara in timpul carnavalului, de obicei timp de 50 de zile, din ianuarie pana la sfarsitul lunii februarie. Sunt usoare ca fulgii de zapada (vorbind de greutate nu de calorii) crocante si buuuneee rauIngrediente:500 g faina3 ouasucul unei portocale1 pahar mic de coniac (cca50 ml)3 linguri rase de zahar1/2 lingurita sareMod de preparare:Batem ouale cu o furculita,apoi adaugam sucul unei portocale strecurat,un pahar mic de coniac,3 linguri rase de zahar e si sarea.Adaugam faina,tinand cont de faptul ca trebuie sa obtinem un aluat destul de tare iar gradul de absorbtie al apei e divers de la un tip de faina la altul.Mai puteti adauga faina. Framantam bine timp de 10-15 minute,apoi acoperim cu un servet sau cu folie alimentara si lasam la odihnit 1 ora.Daca aveti mai mult timp la dispozitie,e si mai bine,il puteti lasa si cateva ore.

Acum partea mai delicata: Intinsul foii Foooaaarte subtiri1. Cu sucitorul.2. Cu binecuvantata masina de paste.Daca aveti curaj (eu una am ,fiindca imi place,si chiar imi iese) intindeti cu sucitorul o foaie subtire atat cat puteti.Daca nu aveti curaj, insa aveti o masina pentru paste,faceti cum am facut eu de data asta,ca nu o sa va para rau.Sunt exceptionale aceste sfrappole. Important e sa nu le dati si prin ultima treapta. A mea are 6 trepte, iar a sasea scoate foaia prea subtire. Opriti-va la penultima. Impartim aluatul in 3 bilute.Daca o intindeti cu sucitorul il puteti lasa si mai moale,pentru a fi mai usor de lucrat.Daca folositi masina de paste, faceti un aluat tare,daca nu ,vi se va lipi la intins.

Pentru a face aceste sfrappole asa cum le fac bolognezii pentru carnaval, taiem fasii lungi de cca 30-40 cm cu rotita zimtata,apoi asa cum am aratat in poza invartim fasia in uleiul incins,impingand cu furculita in mijlocul spiralei formate al doilea capat,pentru a impiedica deschiderea totala.Eu am rotit in poza la rece,insa miscarea asta trebuie facuta in uleiul fierbinte.Putem insa simplifica foarte mult situatia pur si simplu taind dreptunghiuri.Gustul e acelasi.E foarte important insa ca foaia sa fie foarteeee subtire.Am incercat sa las o fasie putiiin mai grosuta si nu mi-a placut deloc.Intr-o cratita ingusta punem 4-5 degete de untura sau ulei (daca vrem sa le facem conform traditiei,folosim untura,diferenta de calorii intre ulei si untura prea mica pentru a fi luata in considerare odata ce ne-am permis sa mancam sfrappole) si punem dreptunghiurile in uleuil fierbinte.In cateva secunde devin aurii,si trebuie sa le intoarceti imediat.Dureaza foarte putin,trebuie sa ramana aurii,se ard foarte usor.Le scoatem pe hartie absorbanta,iar cand am terminat de prajit le pudram cu zahar vanilat din belsug.E putina bataie de cap,insa ies foarte multe,eu le-am impartit in 3 si am dat si vecinilor (o obisnuinta veche de care sunt mandra). Buonissime !!!

Prajitura cu mere http://www.justlovecookin.com/

Ieri am cumparat mere pentru un dulce si nu eram hotarata ce sa fac.Initial am vrut sa fac Tarta Tatin,inventata de surorile Tatin in Franta la inceputul acestui secol,facuta cu aluat bris.Insa doream ceva mai pufos,si am combinat o reteta de prajitura cu portocale cu aceasta tarta Tatin.Iata ce mi-a iesit:Ingrediente:100 g unt sau margarina100 ml ulei 350 g zahar250 g faina150 ml lapte1 pachet praf de copt1/2 lingurita scortisoara3 mere mediiMod de preparare:In tava in care vom face tarta topim pe foc mic 100 g unt sau margarina,careia ii adaugam jumatate din zahar si jumatate de lingurita de scortisoara.

Cu o lingura de lemn amestecam pana la topirea zaharului si caramelizarea lui. Curatam cele 3 mere (daca sunt mai mari ajung si 2) si le scoatem cotorul,scobindu-le. Le taiem in felii de cca 1,5 cm.

Luam tava de pe aragaz si asezam feliile de mere. Mixam cele 3 oua cu zaharul ramas,apoi adaugam 100 ml ulei ,150 ml lapte si o esenta.(eu am folosit rom) Adaugam faina cernuta amestecata cu un pliculet de praf de copt. Mixam bine si turnam peste mere.

Dam la cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 45 minute,depinde putin de cuptorul dvs. Asezam deasupra o farfurie si intoarcem cu fundul in sus. Sa aveti pofta !Are un parfum atat de placut si delicat ,tinand sa precizez ca nu sunt fan scortisoara.Este foarte pufoasa,iar dulceata caramelului se imbina minunat cu merele acrisoare.

Cheesecake cu ciocolata http://www.justlovecookin.com/

Ingrediente pt o forma de 24 cm:250 g biscuiti digestivi125 g unt topit3 linguri cacao2 linguri zaharCrema:500 g ricotta/branza de vaci/philadelphia (una din ele)150 g zahar (7-8 linguri)250 g ciocolata amaruie (eu am pus jumatate cu lapte si jumatate amaruie)20 g cacao3 oua2 pliculete de zahar vanilatMod de preparare:Intai de toate trebuie sa avem grija ca branza sa nu fie rece,altfel ciocolata se va intari pe loc cand o vom adauga compozitiei.Sfaramitam biscuitii cu mana daca vrem sa lasam si bucatele putin mai mari,sau cu robotul daca ne ia durerea de maini si vrem sa fie fin macinati.Eu i-am facut cu mana de data asta. Topim untul.Amestecam biscuitii sfaramati cu 2 linguri de zahar si 3 de cacao.Le adaugam untul topit si amestecam bine. Ungem cu unt o tortiera cu pereti detasabili si punem pe fund un disc de hartie de copt,taind apoi surplusurile de hartie.Punem compozitia de biscuiti in forma si o aplatizam bine cu mainile,astfel incat sa fie bine presata. Topim ciocolata pe bain-marie sau in microunde (avand grija sa nu o ardem).Preincalzim cuptorul la 180 grade si continuam prepararea. Mixam galbenusurile cu zaharul apoi adaugam branza (cea pe care am ales-o din cele 3 variante de mai sus) si mai mixam 1-2 minute.Turnam si ciocolata topita si putin racita si amestecam cu o lingura pana la omogenizare.Batem bine si albusurile si le incorporam compozitiei de branza cu un tel sau cu o lingura de lemn,amestecand usor de jos in sus,ca la pandispan.O turnam in tava peste biscuiti,nivelam si dam la cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 1 ora.Cand e gata o lasam sa se odihneasca cateva ore bune (eu am facut-o seara si am servit-o a doua zi la pranz.Cu putin inainte de a o servi am topit 50 g ciocolata alba si 50 g ciocolata amaruie.Am pus ciocolata in 2 conuri facute din hartie de copt.Am plimbat peste cheesecake intai in sens vertical ciocolata amaruie,apoi in sens orizontal cea alba.

Cu un instrument pentru curatat cartofi am ras putin din ambele tipuri de ciocolata.La sfarsit mi-am dat seama ca e preferabil ca ciocolata sa fie putin calduta pentru a putea face acei trandafirasi,daca nu se sfarama.O puteti pune pt 2-3 secunde in microunde. Apoi am servit-o alaturi de o cafea buna.In loc de ricotta poti folosi philadelphia,si sunt sigura ca va fi chiar si mai bun.

Ravioli cu ciocolata http://www.justlovecookin.com/

Ingrediente pt 3-4 persoane: 200 g faina 0002 ouaMod de preparare:Facem un aluat din 200 g faina si 2 oua.Daca folosim masina de paste,il facem putin mai tare,daca il intindem cu sucitorul,il facem putin mai moale.Impartim aluatul in 2 ,invelim biluta ramasa in folie alimentara,iar cealalta o intindem intr-o foaie cat de subtire putem.Daca folosim masina de paste,putem, sa ne oprim chiar si la penultima treapta. In caz ca foaia ni se pare uscata,sau daca o lasam mult descoperita tinem langa noi un mic vas cu apa. Decupam cercuri de cca 6-8 cm in diametru .Umezim putin cercul,iar In mijloc punem 1 lingurita de Nutella sau orice alta marca dorim.Inchidem cercul indepartand aerul din jurul umpluturii,apoi apasam putin pentru a-l lipi. Daca avem aceste forme e la fel de usor,nici nu le mai decupam. Dupa ce inchidem indepartam surplusul.Voi iesi frumosi si rotunzi.

Punem apa la fiert,fara sare.Cand clocoteste, adaugam putin unt sau ulei si punem la fiert ravioli.Vor fi gata imediat ce urca la suprafata,ca toate pastele proaspete. Intre timp punem intr-o tava cca 2 linguri de unt la topit.Scoatem tavioli cu o paleta cu gauri,scurgandu-i bine, apoi ii punem in tigaia cu unt,amestecam de cateva ori si ii dispunem in farfurii.Radem deasupra putina ciocolata si ii servim imediat.Sunt pur si simplu divini

Apple Pie http://www.justlovecookin.com/

Nu mai facusem de mult timp apple pie, si nu stiu cum, dar aseara mi-a venit un chef teribil. Am adormit cu gandul ca dimineata voi face aluatul imediat ce ma trezesc. Exact asa s-a intamplat, si imbinand reteta mea cu sfaturile super utile pe care le-am gasit pe joyofbaking ,a iesit cea mai minunata apple pie pe care am mancat-o vreodata ! Am caramelat sucul pe care l-au lasat merele, ceea ce a dat o textura si o aroma innebunitoare umpluturii. Cat despre aluat, (the best part!) este crocant, sfaramicios si dulce exact cat trebuie. Este una din retetele pe care le recomand insistent ! Sa va ramana in minte, si cand veti avea chef de cea mai buna placinta cu mere din lume, sa o incercati pe aceasta. Va promit cu mana pe inima ca veti tremura de placere mancand-o! : ) Ingrediente pentru aluat:400 g faina240 g unt3 linguri rase zahar1 lingurita sare100 ml apa foarte receIngrediente pentru umplutura:1 kg mere1-2 linguri zeama de lamaie100 g zahar1 lingurita scortisoara1 lingurita unt2 linguri amidonMod de preparare:Cantitatile sunt pentru o forma de placinta cu diametrul de 22 cm.

Punem intr-un food processor faina, zaharul si sarea amestecate bine, apoi untul rece taiat cubulete si pus la congelator timp de 5 minute (fiindca se incalzeste la taiat). Procesam scurt de cateva ori pana capata consistenta nisipului. Turnam cate putin din apa foarte rece, pe care am tinut-o in prealabil in congelator. Cand aluatul devine lipicios, inseamna ca e gata. E posibil sa nu fie nevoie de toata apa, depinde mult de faina. Mie mi-a intrat mai putina apa,de aceea nu o puneti pe toata deodata. Cand compozitia e usor lipicioasa, o rasturnam pe blatul de lucru usor infainat si formam o bila. Fara sa o atingem prea mult, o impartim in 2 si aplatizam usor. Le invelim in folie de plastic si le dam la frigider timp de cca 45 min- 1 h. Eu uneori las si de pe-o zi pe alta, e de-ajuns ca inainte de a folosi aluatul sa il lasam cateva minute la temperatura camerei si se intinde usor.Il putem face si la mana,bineinteles, doar ca trebuie sa fim foarte rapizi si sa nu atingem prea mult aluatul, caldura mainilor ca topi imediat untul, si aluatul nu va mai fi atat de crocant si sfaramicios, ci tare. Aici am explicat detaliat procedeul fara roboti: Tarta cu crema de cafea .Scoatem o bucata de aluat din frigider si intindem o foaie de cca 30 cm (calculand bordurile), avand grija intai sa pudram cu faina blatul de lucru si sucitorul. Eliminam faina in exces, in cazul in care a ramas, si asezam foaia in forma de placinta pe care o acoperim cu folie de plastic si o dam din nou la frigider. Intindem si cea de-a doua bucata de aluat tot de 30 cm si o punem pe un platou,ruland-o pe sucitor, pentru a nu o rupe ridicand-o. Acoperim cu folie de plastic si dam si foaia aceasta la frigider.Curatam merele de coaja, le taiem in doua, le curatam in mijloc, dupa care le taiem felii de cca jumatate de cm grosime. Le stropim cu 1-2 linguri de zeama de lamaie, punem zaharul (eu jumatate l-am pus brun) si scortisoara. Amestecam bine cu mainile si lasam merele sa piarda sucul, timp de 1-2 ore. Dupa 2 ore, scurgem bine tot sucul lasat, cca 100-120 ml si il punem la fiert cu 1 lingurita de unt, pana se ingroasa, aproape de caramelizare. Eu l-am pus in microunde la puterea maxima timp de 7 min.

Presaram 2 linguri de amidon peste mere si le amestecam, dupa care turnam si zeama aproape caramelizata. Scoatem forma de la frigider si rasturnam merele, le presam usor cu mainile, si acoperim cu a doua foaie, scoasa din frigider cu cateva minute inainte, pentru a recapata elasticitatea. Foaia de sus o impingem in interior, sub cea de jos, sigiland astfel placinta. Pozele o vor explica mai bine decat mine. Cu un cutit facem 8 taieturi,dupa care ne ocupam de marginile placintei. Le putem presa cu o furculita sau cum am facut eu, dar nu sunt in stare sa explic. : ) Am sprijinit pe margine degetul aratator si cel mijlociu al mainii stagi, iar cu aratatorul mainii drepte am impins usor. Acoperim, si dam la frigider din nou pana se incinge cuptorul la 200-220 C.Pentru a nu arde marginile placintei, taiem un cerc putin mai mare decat forma. Il impaturim intai in doua, apoi in patru si il taiem. Va ramane un cerc pe care il vom pune peste bordurile placintei. Puteti proceda asa cu toate tartele. Dam la cuptor timp de 40-45 minute. Dupa primele 25 de minute scoatem folia de aluminiu si lasam inca 15-20 min, sa se rumeneasca uniform. Se raceste destul de greu, de aceea e mai bine sa o lasam cateva ore inainte de a o taia. Daca rezistati bineinteles. Este cea mai buna placinta cu mere pe care am mancat-o vreodata !!

DonutsGogosi perfecte http://www.justlovecookin.com/

ATTENTION ! High-calorie post !! Daca sunteti la dieta va recomand sa inchideti pagina in mare graba, caci ce se intampla aici e pacatos de imbietor si caloric ! *__* Daca, asa ca mine, in fiecare Luni incepeti dieta spre a o termina Marti, va recomand sa va luati o ceasca de ceai si sa cititi postarea in liniste, pentru ca data viitoare cand veti face gogosi, sa va amintiti mine. Aceste gogosi sunt demne de pranzul lui Homer Simpson! *__* Sunt visul transformat in realitate a unui personaj imaginar ! *__* Din cantitatile astea ies 20 de gogosi, ultra pufoase, aromate, nu foarte dulci, dar perfecte pentru o glazura ca la carte! Le puteti glazura cu orice doriti, le puteti lasa rotunde, fara gaura din mijloc, si umple cu crema de vanilie, de ciocolata, sau orice va trece prin cap, sau le puteti trece prin zahar cu scortisoara cat sunt fierbinti! Skys the limit !! Eu m-am jucat destul, dupa cum puteti vedea. Ador sa fac asta ! Stiti voi, stau bine la capitolul rabdare. *__* Donuts sau doughnuts, oricum le-am zice, stim cu totii ca sunt irezistibile. Here we go !Ingrediente:600 g faina2 oua50 g zahar50 g untura (sau unt)250 ml lapte25 g drojdie de berezahar vanilatcoaja de portocala1 lingurita rasa sareulei pentru prajitciocolata sau zahar pudra pentru ornatMod de preparare:In laptele caldut (NU rece / NU fierbinte) dizolvam zaharul si drojdia. Lasam timp de cateva minute, pana se umfla si face spuma. Cernem faina cu sarea, 2 pliculete de zahar vanilat si coaja de portocala deshidratata, (daca avem, daca nu punem coaja proaspat rasa odata cu lichidele). Turnam laptele inspumat peste faina &co ,apoi adaugam ouale batute, untura (sau untul) foarte moale, dar NU topit si coaja de portocala rasa, in cazul in care nu aveti deshidratata. Daca dati click pe linkul acesta, veti vedea cum o fac eu. O am de anul trecut si e la fel de aromata ca in prima zi. O ador! Framantam 10-15 minute, ori total manual, ori incepem cu robotul si terminam pe blatul usor infainat. Trebuie sa fie un aluat destul de moale, dar trebuie sa framantam pana nu se mai lipeste de maini. Lasam la crescut la loc caldut si ferit de curenti de aer timp de 2 ore. Eu, nu ma voi satura niciodata sa repet, sa stie toti secretul asta, il pun in cuptorul incalzit, si creste muuult mai repede si mai frumos. Dupa ce si-a dublat/triplat volumul il rasturnam pe masa pudrata cu faina si intindem o foaie groasa de cca 1 cm, nu mai subtire. Cu o forma rotunda cu diametrul de cca 7 cm, decupam discuri. Am decupat centrul fiecarui disc cu un capac de la o sticla de lapte, dar se poate face si cu un capac de Coca Cola, in cazul in care nu avem o forma mica rotunda. (De ce am avea o forma rotunda de 1 cm?!) Am incercat cu o forma mica de floare, dar nu mi-a placut, si am renuntat la idee.Bilutele decupate din centru insist sa le lasati asa, iar aluatul ramas dupa ce ati decupat discurile, sa-l framantati din nou si sa-l mai lasati vreo 20-30 min, si apoi sa-l lucrati. Daca vreti sa-l intindeti imediat si sa va luati de-o grija, cum am facut eu, va refuza sa se intinda, nu va creste bine si gogosile vor fi mai tari decat celelalte. Your choice! Nu va lasati prada lenei, ca mine. *__* Punem gososile pe masa pudrata cu faina, fara a exagera. Cel mai bine e sa o pudrati cu o strecuratoare, in asa fel incat sa se acopere totul intr-un mod fin si egal. Acoperim bine totul cu un servet curat de bucatarie si mai lasam la crescut alte 2 ore. Putem acoperi si cu folie alimentara, dar riscam sa transpire si sa se lipeasca, apoi cand ridicam folia sa se dezumfle gogosile.Dupa ce au crescut, incingem intr-o oala cat mai groasa si ingusta posibil vreo 4-5 degete de ulei. Lasam sa se incinga la foc mic/potrivit. Nu va grabiti, ca e esentiala treaba asta! Se vor innegri intr-o secunda daca le prajiti la foc maxim.

Acum alt pas important! Nu luati gogosile cu mana, treceti un cutit cu lama lata pe sub cate o gogoasa, incet, cu lama lipita de masa. In felul asta lasa gogoasa sa alunece in ulei direct de pe cutit, fara a o atinge. Probati daca e incins uleiul cu o scobitoare sau cu una din bilute. Daca se formeaza bule in jurul lor imediat, e pregatit de prajeala. Eu le-am prajit cate una, sa pot avea situatia sub control. Le scoatem pe hartie absorbanta, iar cand s-au racit le glazuram cu ciocolata topita, sau cu glazura de zahar. Amestecam zahar pudra cu foarte putina apa si amestecam pana capata consistenta potrivita. Ne putem juca cu gusturi si culori la nesfarsit. Si o sectiune , sa vedeti ca nu fabulez.

Sunt ultra fluffy ! Am dat prin ciocolata si bilutele, vedeti ce frumoase au iesit?

Eu le-am facut ieri, dar am pierdut lumina naturala pana sa apuc sa fac pozele, asa ca am dat deoparte (ascuns) o parte din ele. Le-am pus intr-o punga de plastic, neglazurate, ca vroiam sa le decorez cu calm, si astazi, a doua zi, erau tot pufoase. Nu ca imediat dupa prajire, asta e clar, inca nu am descoperit aluatul ala fermecat, dar oricum, mult mai pufoase decat m-as fi asteptat. Deci, pastratile intr-un recipient ermetic. By the way, imediat dupa prajire sunt incredibile! Inalte de patru degete, dar daca apesi pe una, ajunge degetul pana la baza, dupa care se inalta inapoi. The best ever, im tellin you !

Pariziene cu nutella http://www.justlovecookin.com/

Aceste pariziene obisnuiesc sa le fac daca trebuie sa plecam undeva si sa calatorim in masina sau ocazii de genul.Raman extraordinar de pufoase chiar si doua zile dupa,daca mai ramane vreo una si sunt perfecte alaturi de un ceai sau o cafea pentru a ne potoli foamea cand nu avem mult timp la dizpozitie.Ingrediente:500 g faina260 ml lapte70 g zahar20 g drojdie50 g unt2 oua (din care unul pentru uns)putina sareeu am folosit nutella insa ii puteti umple cu absolut orice crema,marmelada,etc.Mod de preparare:Facem maiaua cu drojdia , 2 linguri de zahar, 2 linguri de faina si putin lapte. Lasam la loc caldut si cand a crescut adaugam faina, oul , untul topit, laptele, restul de zahar si sarea. Lasam la crescut pana isi dubleaza volumul. Impartim aluatul in 8 parti egale.

Intindem fiecare biluta intr-un oval pe care il taiem imaginar in 2. Una din parti o franjuram cu un cutit sau cu un pizza cutter.Punem umplutura pe partea netaiata si rulam inchizand capetele.Asa suntem siguri ca nu va iesi umplutura.

Le lasam in tava la crescut inca 30 minute, apoi le ungem cu ou,le presaram cu mac , si le coacem la 180 grade cuptor preincalzit, pentru 25 minute. Repet,sunt arat de pufoaaasee

Am folosit drojdie proaspata. In schimb, poti folosi un pliculet de drojdie uscata(Poti folosi drojdie uscata. Echivalentul unui pachet de drojdie de bere de 25g este un pachet de drojdie uscata de 7 grame. Deci pune cu incredere vreo 6 grame de dry yeast)

Am si din aia si din aia, dar vreu sa nu dau rateu si de aia te-am intrebat.E prima data cand o sa fac cornulete si chiar as vrea sa imi iasa. Pe cea proaspata ai dizolvat-o mia intai in apa si dupa aia ai adugat faina si etc, pentru a face maiaua?= Pai 20 g de drojdie uscata inseamna 3 pachete. :))) N-ai fi dat rateu, ca iti dadeai seama ca nu e posibil asa ceva. Si da, se dizolva in apa si se face maiaua, asa cum am explicat mai sus. O lasi vreo 10-15 minute la crescut, apoi adaugi restul si framanti aluatul. Daca le faci sa imi spui cum ti-au iesit. Eu le adooorrr

Cat timp a durat dospitul efectiv?= Nu ai mai facut niciodata un aluat din cate inteleg :) Pai dublarea in volum a unui aluat poate dura, in functie de temperatura camerei, intre 40 min- 1,5 h.Daca e frig de mori in casa, poate dura pana la 2 ore. Dar eu pun vasul cu aluat acoperit bine, in cuptorul incalzit la 30C si creste in 40 min, la fel si cand e foarte cald in casa.Daca incerci varianta cu cuptorul, trebuie sa fii sigura ca iti merge bine, si ca nu se incalzeste pana la 50. Mai degraba il stingi cand pui vasul. Trebuie sa verifici cu mana, in cuptor trebuie sa fie ca o zi calda de vara. :)

Azi am facut parizienele acestea( fiind prima reet de pe blogul tu), doar c le-am umplut cu gem de viine n loc de ciocolat i au ieit delicioase. Nu m ateptam s-mi ias att de bine din prima ncercare, i att de pufoase, mai ales c nu sunt deloc expert n ale aluaturilor si foietajelor.

Am facut aceste pariziene, umplute cu rahat. O sa incerc si cu nutela. Cum le-am scos din cuptor, am mancat una, nu stiu cand. Esti fenomenala. Nu am gasit la cineva retete asa de bune.

Estonian Kringel http://www.justlovecookin.com/

Vi se ntmpl i vou c Duminicile s v dorii doar mncruri pctoase ? Mie mi se ntmpl mereu. Aveam pe lista de ateptare acest Kringel estonian de ceva vreme, i astzi n sfrit i-a venit rndul. Se face rapid i uor, i e de mare efect. Nu cred c mai e nevoie s v mai spun ct e de bun Marginile sunt crocante, dulci, cu arom de scorioar, iar miezul pufos. Putei face dou, dublnd cantitile, sau putei face unul singur, mai mare, din cantitile duble, fiindc v asigur c se va termina ct ai zice kringel.Pentru aluat1. 120 ml lapte cldu2. 1 linguri zahr3. 1 galbenus4. 30 g unt5. un praf de sare6. 15 g drojdie7. 300 g finPentru uns1. 50 g unt2. 4 - 5 linguri zahr3. 3 lingurie scorisoarInstructions1. Amestecai drojdia i zahrul cu laptele cldu (niciodat fierbinte) i lsai-l s stea cteva minute, timp n care Se va umfla i se va forma o spum.2. Adugai 30 g unt topit i rcit, 1 glbenu, apoi fina cernut mpreun cu sarea.3. Frmntai 10 minute, pn obinei o bil elastic. Iese un aluat destul de dur, dar aa trebuie s fie, dup dospire va deveni foarte maleabil.4. Punei aluatul ntr-un vas uns cu puin ulei, acoperii-l, i lsai-l s dospeasc ntr-un loc cldu i ferit de cureni de aer pn se va dubla n dimensiune (1-2 ore). Eu l pun n cuptorul nclzit timp de cteva minute i apoi stins, dar cldu nc. n felul acesta crete de dou ori mai repede.5. Cnd s-a dublat, ncingei cuptorul la 200C.6. Amestecai 50 g unt moale (la temperatura camerei) cu 4-5 linguri de zahr i 3 lingurie de scorioar, pn se omogenizeaz.7. Rsturnai aluatul dospit pe blatul de lucru pudrat cu fin, i framantati-l uor cteva secunde pentru a-i scoate aerul.8. ntindei o foaie ct mai dreptunghiular posibil, de cca 1 cm grosime.9. Ungeti foaia cu 3/4 din amestecul de unt/zahr/scorioar, lsnd puin pentru uns deasupra, la final.10. Rulai foaia, i cu ajutorul unui cuit, tiai ruloul obinut n jumtate, pe lungime, lsnd intact un capt de civa centimetri.11. Rsucii cele dou jumti, pstrnd deschise straturile expuse, aa cum vedei n poze.12. Unii capetele, apoi transferai coroana ntr-o tav tapetat cu hrtie de copt.13. Ungei cu amestecul de zahr i scorioar rmas.14. Coacei timp de 25 de minute, initial la 200C, iar n ultimele 5-10 minute la 180C.15. l putei servi ca atare, putei presra nite zahr pudr, sau l putei servi cu o glazur fcut din zeam de lmie (sau ap), amestecat cu cteva linguri de zahr pudr.

Kanelbullar & Kardemummabullar / Cinnamon & Cardamom swedish buns http://www.justlovecookin.com/Prep Time 30 min Cook Time 10 min Aluatul250 ml lapte50 g unt12 g drojdie proaspt1 ou500 g fin80 g zahr1 linguri sarePentru umplutura cu scorioar50 g unt ( la temperatura camerei )50 g zahr1 linguri de scorioarPentru umplutura cu cardamon50 g unt ( la temperatura camerei )50 g zahr1-2 lingurie cardamon mcinatcoaj de lmie sau o linguri de scorioarPentru uns1 ou1 lingur de laptefulgi de migdalezahrAluatulDizolvai drojdia n lapte cald i adugai untul topit. Amestecai ntr-un vas fina, zahrul i sarea. Turnai amestecul de lapte peste fin, apoi adugai oul btut. Amestecai nti cu o lingur, apoi frmntai pn cnd vei obine un aluat neted, cca 5 min ( dac este necesar, mai adugai fin ). Acoperii vasul cu un ervet de buctrie curat, i lsai la crescut ntr-un loc cald i ferit de cureni de aer, pn i dubleaz volumul, cca 30 min.UmpluturaAmestecai 50 g unt moale (la temperatura camerei), cu zahr i scorioar. Separat, amestecai alte 50 g de unt cu zahr i cardamon mcinat (eu am pus i o linguri de scorioar).Kardemummabullarmprii aluatul n dou pri, apoi ntindei-le n form dreptunghiular (aproximativ 25 x 45 cm ). ntindei umplutura cu cardamon pe prima foaie, aducei o parte spre centru, acoperii cu partea rmas, apoi tiai fii de 2 cm grosime (fotografiile explic mai bine).Tiai fiecare fie n dou (atenie la foto!), apoi rotai extremitile n direcii opuse i nchidei cu un nod.Punei pinicile ntr-o tav tapetat cu hrtie de copt, i acoperii cu un prosop curat. Lsai s creasc ntre 30 min - 1 h.Kanelbullarntindei umplutura cu scorioar peste a doua foaie, apoi rulai aluatul sub form de cilindru. Tiai felii de 2 cm grosime, cu un cuit foarte ascuit sau cu o a, apoi aezai-le n alt tav i lsai-le s creasc ntre 30 min - 1 h. nclzii cuptorul la 250C. nainte de a pune tav n cuptor, batei oul cu 1 lingur de lapte i ungei pinicile. Presrai fulgi de migdale pe cele cu cardamon, i zahr pe cele scorioar. Coacei n cuptorul ncins la 250C timp de 8-10 minute.

trudel cu mere / Apple strudel http://www.justlovecookin.com/

nc de ast iarn mi doream s fac un trudel cu mere. Visam la merele aromate, la seminele de pin, la stafidele aurii nmuiate n rom, dar mai ales visam la foaia de aluat fcut de mine, subire ca o foaie de hrtie, care odat coapt e aurie, crocant i se sfrm n mii de delicioase firmituri. Doar c am amnat att de mult visul sta, nct au trecut luni multe i eu tot nu l-am mplinit. A nu se nelege c a fi uitat de el! Oh, nuuu Am ateptat doar momentul potrivit, de exemplu prima zi cnd la Meteo au anunat c st s vin o furtuna african, dup o lung primtoamn. :) ntrebarea corect ar fi: Am fcut eu vreodat ceva atunci cnd trebuia ? Nu, niciodat. Pentru c ursc regulile i clieele, detest s fac acelai lucru pe care l fac alii, n acelai timp, atunci cnd se consider c e corect. E corect atunci cnd mintea i sufletul meu cred c e corect, i fie vorba ntre noi, m ncred n dumnealor. :) i ce dac poimine vor fi 35C? Eu vreau s fac baklava cu 45 de foi ntinse toate de mine ! :) Ct de bine m regsesc n notul asta mpotriva curentului Sunt contient c aici e vorba despre un trudel, i habar nu am de unde m ia filozofia asta acum, dar tiu c o s m nelegei. i credei-m, nici nu tiu cnd a fost gata toat povestea aluatului i a coptului. Chiar se face uor. Nu v lsai pclii de cldura de-afar sau de transparena aluatului, fiindc e att de elastic (secretul e apa cald) nct e greu s l rupi, i chiar dac se rupe, nu are nici o relevan, fiindc oricum se ruleaz. V-am mai spus ct e de bun ? Uite pentru asta chiar nu-mi gsesc cuvintele ncercai-l i o s va convingei ! :)

Serves 6 Prep Time 2 hr Cook Time 30 min Pentru umplutura30 ml rom50 g stafide1 linguri scorioar mcinat100-120 g de zahr9 linguri de unt topit100 g pesmet60 g semine de pin sau nuci tocate1 kg mere, decojite i tiate cubuleePentru aluat200 g fin 001/2 linguri de sare105 ml de ap30 ml ulei de floarea soarelui1 linguri de oet de mere sau de vinUmpluturaTurnai romul peste stafide ntr-un castron, i lsai-le s se hidrateze. Topii 3 linguri de unt ntr-o tigaie la foc mediu-mare. Adugai pesmetul i amestecai pn cnd capta o culoare aurie, cca 2-3 minute. Lsai s se rceasc complet.Prenclzii cuptorul la 200C. Tapetai o tav mare cu hrtie de copt. Facei aluatul pentru trudel dup reeta de mai jos. mprtiai 3 linguri de unt topit peste aluat i ungei folosind minile (o perie ar putea rupe aluatul). Presrai pesmetul ntr-un strat uniform. Amestecai merele cu stafidele (inclusiv rom-ul), seminele de pin, zahrul i scorioara, imediat nainte de a forma trudelul, nu mai devreme, n felul acesta merele nu i vor lsa sucul. ndoii captul scurt al aluatului peste umplutur, i sigilai extremitile, mpturindu-le spre interior. Ridicai de faa mas, astfel nct trudelul s se ruleze, nchizndu-se. Transferai trudelul n tava pregtit i ungei-l cu ultimele 3 linguri de unt topit. Coacei trudel pentru aproximativ 30 de minute sau pn devine auriu nchis. Lsai s se rceasc timp de cel puin 30 de minute nainte de tiere (folosii un cuit zimat). Servii presrat cu zahr pudr.AluatulCernei fina cu sarea ntr-un castron. Amestecai ntr-o can apa cald (aprox 35 C) cu uleiul i oetul. Turnai cte puin din amestecul de ap/ulei/oet peste fin, i frmntai pn cnd vei obine un aluat moale i elastic. Asigurai-v c nu este prea uscat, adugai nc puin ap, dac este necesar. Scoatei aluatul pe blatul de lucru i frmntai timp de 2 minute, trantindu-l cu for din cnd n cnd. Formai o bil i acoperii-o ermetic cu folie de plastic, sau punei-o ntr-o pung, pentru ca aluatul s nu se usuce. Lsai-l s se odihneasc timp de 30-90 de minute (cu ct st mai mult, cu att se ntinde mai bine).Acoperii suprafaa de lucru cu o fa de mas, i presrai-o cu fin. Punei aluatul n mijloc i ntindei-l cu un sucitor, ct de mult putei. ntindei apoi aluatul folosind dosul minilor, trgnd de margini i susinndu-l cu antebraele. Va rezulta un aluat extrem de elastic i rezistent, care trebuie ntins cca 60 x 70 cm.NotesPutei face doar un trudel mare, ndoit n form de potcoav sau putei tia aluatul n jumtate, fcnd dou. Eu am ntins aluatul de 70 x 60 cm i l-am tiat n dou, l-am umplut i nchis, rulnd trudelele n acelai timp, cu ajutorul feei de mas.

Profiteroles cu ngheat / Ice-cream filled profiteroles with chocolate ganache http://www.justlovecookin.com/

Cum s-i reziti ? i mai ales DE CE s vrei s i reziti ? Glazur de ciocolat400 g smntn lichid200 g ciocolat de menaj3 linguri uleiIn plus: ngheatPte choux250 ml ap4 ou medii150 g fin125 ml uleiun praf de sarePreparare ganache de ciocolatSe pune smntna lichid pe foc mpreun cu uleiul i se las pn ajunge la punctul de fierbere, apoi se adug ciocolata tocat i se ia de pe foc, amestecnd cu o lingur pn la topirea acesteia. Se las la rcit, i poate fi folosit cnd se ngroa ca o smntn.Preparare pte chouxSe ncinge cuptorul la 220C.Se pun la fiert apa, uleiul i praful de sare. Cnd ncep s fiarb, se ia de pe foc, se adug toat fina (cernut n prealabil ) i se amestec energic cu o lingur de lemn, pn se formeaz o bil de aluat. Se pune oala din nou pe foc i se continu amestecatul energic nc 1 minut, pn pe fundul cratiei ncepe s se formeze un strat dur, dup care se ia de pe foc i se las la rcit.Aluatul poate fi fcut amestecnd cu lingur de lemn sau cu robotul. Cnd e complet rece, se pune aluatul n vasul robotului i se adug primul ou, mixnd pn oul a fost total absorbit de ctre aluat. Se prodeceaza identic i n cazul n care se folosete lingura.Not important: A nu se aduga urmtorul ou pn precedentul nu a fost perfect ncorporat.Se pune compoziia obinut ntr-un sac poche cu un dui mare, rotund. Se prieaz compoziie de mrimea unei nuci (3-4 cm diametru), innd duiul paralel, ct mai aproape de tav, i lsnd 2-3 cm distan ntre fiecare, pentru a le permite s creasc.Se pune tava n cuptorul ncins, pe rndul din mijloc, i se las la copt timp de 15 minute la 220C.Dup 15 minute, se reduce temperatura la 190C i se mai las nc 10 minute, dup care se stinge cuptorul, lsnd ua ntredeschis; deschiderea total a uii cuptorului, i prin urmare diferena brusc de temperatur va dezumfla choux-urile.Dup 10-15 minute tava poate fi scoas i lsat la rcit. Vor iei dou tvi de choux-uri.Se taie n dou fiecare choux, i se umple cu ngheat, se aeaza n cupe i se toarn deasupra glazur de ciocolat.

Prajitura cu crema de cocos inbucatariecuaziz.blogspot.ro

Ingrediente blat de cacao:230 gr faina alba3 oua150 gr zahar140 gr unt30 gr caco90 ml lapte1 plic praf de coptIngrediente crema de cocos:150 gr cocos uscat100 gr zahar pudra70 gr smantana pentru frisca(sau lapte de cocos )1 albus de ou(am incercat reteta si cu dublu ingrediete de la crema de cocos ...mult mai fain...:))Mod de preparare:Blatul de cacao :Separam ouale si batem albusurile spuma.Apoi untul se mixeaza pana devine spumos si incorporam galbenusurile unul cate unul,faina se amesteca cu cacaua si praful de copt apoi se incorporeaza si ea in crema de unt cu ou ,se amsteca apoi laptele, inainte de faina sau dupa nu are importanta si la final spuma de albusuri care se introduce treptat amestecand cu o paleta de jos in sus sa ramana aerata.Crema de cocos:se bate albusul spuma se adauga zaharul pudra ,cocosul si smantana pt frisca sau laptele de cocos.Ansamblam:crema pentru blatul de cacao se imparte in doua, turnam prima jumatate in tava punem crema de cocos dupa care cealalta jumatate din crema de cacao.Avem nevoie de o tava cu circumferinta de 24 cm ,tava rotunda.Dam prajiturica la cuptorul preincalzit 175-180 grade celsius pentru aproximativ 30 minute ....cel mai sigur incercam cu scobitoarea.....

Nuci cu crema de vanilie si ciocolata inbucatariecuaziz.blogspot.ro

Vrea cineva o cafea aromata si un pumn de nuci delicioase...?:)))) Pentru cojile de nuci aveti nevoie de: 4 oua 100 gr unt 150 ml ulei 5 gr praf de copt 700-800gr faina Pentru crema de vanilie si ciocolata: 1 litru lapte 200 gr zahat 3 linguri faina 5 linguri amidon sau corn flour 2 oua 150 gr unt 2 linguri esenta de vanilie sau 3 plicuri zahar vanilat 50 gr ciocolata cu lapte 2 linguri nessquik Cojile de nuci: se mixeaza ouale cu zaharul pana se albesc ,adaugam untul topit apoi uleiul si faina amestecata in prealabil cu praful de copt.Vom obtine un aluat ca de tarta putin uleios.Eu l-am lasat in frigider si l-am scos pe bucati pentruca era foarte cald.Se formeaza bilute mici si se coc in forma speciala pe aragaz.Mie mi-au iesit 200 de coji =100 nuci.Deci daca stati rau cu rabdarica faceti jumatate din compozitie :))))))))))))))) Crema: punem 800 ml lapte la fiert pe aragaz impreuna cu zaharul si zaharul vanilat.Celelalte 200 ml se mixeaza cu ouale,adaugam faina si amidonul iar cand laptele de pe aragaz este fierbinte turnam usor peste el si mestecam continuu cu telul.Impartim aceasta budinca in doua parti una va ramane alba iar celeilalte ii vom adauga ciocolata topita cu jumatate din unt si praful nessquik.Jumatate din unt se pune in crema alba.Acoperim cu folie de plastic direct pe crema sa nu faca pojghita si lasam la racit apoi se umplu jumatatile de nuci si se lipesc.Aceste fursecuri sant delicioase abia dupa o zi ..........daca va tin nerviii :))))

Retete by Pokhas Prajitura cu capsuniO pufosenie care poate fi incercata si cu alte fructe, sau daca nu, cu ciocolata rasa, nuci, stafide sau marmorata usor cu cacao.

2 oua 125 gr unt la temperatura camerei 100 gr zahar pudra 200 gr faina 1 plic praf de copt 2 plicuri zahar vanilat 300 gr capsuni- zaharu' pudra si zaharul vanilat se mixeaza bine impreuna cu untul moale - tre' sa iasa un aluat cremos, se adauga ouale intregi unu' cate unu' mixand in continuare - se adauga cate putin din faina amestecata cu prafu' de copt, mixam - iese un aluat gros care se niveleaza cu spatula in tava ( unsa si tapetata) in care coacem prajitura. Tava tre' sa fie micuta pentru ca nu iese multa compozitie Deasupra se-aseaza capsuni taiate pe jumatate - prajitura se coace la 175 grade pentru 20-25 min ( se coace relativ repede daca e intinsa in strat mai subtire in tava);se pudreaza Este delicioasa, e genul de prajitura pe care vrei s-o repeti

Prajitura cu visine, cacao si ciocolataPufosenia intruchipata, se face in doi timpi si trei miscari, ia 4 oua220 gr. unt la temperatura camerei220 gr. zahar280 gr. faina2 plicuri zahar vanilat1 pliculet praf de copt 4 linguri de lapte visine esenta de vanilie3 linguri de cacao neagra100 gr ciocolata simplaun praf de sare- ouale se mixeaza cu zaharul si zaharul vanilat, prafu' de sare si esenta. - faina se amesteca impreuna cu praful de copt, o incorporam cate putin in aluat, alternam cu laptele , untul moale - se mixeaza toate foarte bine, cam 10 min la viteza maxima, pana se basica aluatu' . - se tapeteaza o tava micuta , se rastoarna trei sferturi din aluat in tava, nivelam, in restul de aluat punem cacaoa, mixam , apoi rasturnam aluatul maro peste celalalt marmorand usor. - asezam deasupra visinele putin tavalite prin faina, bagam tava la 180 grade pt aprox 25-30 min - probam cu pai, scobitoare, pudram cu zahar pudra ( optional)- topim ciocolata si cu ea spritam prajitura tragand linii - se taie cand se raceste, apoi sarim pe eaFoarte buna , fragezime care tine 2-3 zile, deci enjoy !

Pancake Jamie OliverPentru reteta asta de pancake il pup pe Jamie Oliver de o mie de ori, e mirobolanta:3 oua mai mari115 gr. faina1 lingurita mai cu varf cu praf de copt140 ml. lapteun praf de sare4 lingurite cu varf de zahar- galbenusurile se separa de albusuri, si se pun intr-un castron impreuna cu zaharul -se mixeaza bine de tot pana se albeste compozitia, apoi se adauga laptele cate putin in timp ce se-amesteca in continuare - se alterneaza cu faina amestecata cu praf de copt - separat se mixeaza bine albusurile impreuna cu praful de sare. Se pun peste galbenusuri - aruncam mixeru' si incepem sa incorporam pale pale albusurile spuma - apoi incingem o tigaie de teflon, o ungem cu putin ulei si punem cam un sfert de polonic in centrul tigaii. Compozitia e mai spumoasa, nu puneti foarte mult pentru ca oricum se-ntinde - nu lasam foarte mult in tigaie, e gata cand se bulbuca putin aluatu' si face niste basici care se sparg la suprafata - se intoarce printr-o miscare dibace

Fursecuri trandafirAi o reteta pentru fursecuri fragede ? Daca da, bravo tie, daca nu , te poti inspira de pe-aiciAcu' urmeaza ideea, cum adic fursecuri trandafir, ia :Se intinde aluatu', se decupeaza cercuri cu un pahar, apoi se suprapun unu' pe jumatatea celuilalt cele 5 cercuri, se pune umplutura pe primu' cerc, se ruleaza, se taie pe jumatate, partea taiata ramane dedesubt, apoi se cracaneaza usor cu degetele cealalta parte formand petalele. In poze am incercat sa surprind etapele, chiar sunt simplu de facutUmplutura poate fi cu rahat, gem amestecat cu nuci ( cum am pus eu ) doar gem, sau doar nuciSe formeaza trandafirii apoi se-aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt, se coc la temperatura care apare in reteta, se scot, se pudreaza. Si dupa aia mancam.

Prajitura pufoasa cu mere ( fara grasime)Am prestat de curand o prajitura cu mere, n-are pic de unt sau ulei, dar e super buna si pufoasa. ( ingrediente pt o tava mare )6 oua ( ale mele au fost de la gainile din batatura)2 plicuri praf de copt300 gr. faina400 gr. zahar ( nu e mult, mergeti pe mana mea)3 merescortisoaranucipesmet si unt pentru tapetat forma de copt- ouale intregi se mixeaza foarte bine cu zaharu' pana se albesc - cat se-nvartea paleta la mixer am pregatit tava de copt, am uns-o cu unt si-am tapetat-o cu pesmet - se adauga cate o lingura din faina amestecata cu praf de copt, se mixeaza- merele se curata de coaja, se taie felii, se-aseaza pe fundu' formei, se presara scortisoara- aluatu' se toarna peste mere intr-un strat cat mai uniform, se presara nuci- se baga prajitura in cuptoru' incins la 180 grade ( 30-40 min), e gata dupa ce trece testu' scobitoriiE dementiala, deasupra s-a format o crusta ca de bezea , e pufoasa si e cu mereeeee, ce sa mai, mi-a placut mult !

Tarta cu mereAluat:275 gr faina2 linguri otet9 linguri ulei12 linguri apa caldaun praf de sareUmplutura:800 gr mere curatate10 linguri zahar1 lingurita scortisoaraMerele se curata de coaja, se dau pe razatoare, se pun impreuna cu zaharu' in tigaie (fara ulei sau apa, logic) , se tin pe foc pana scade zeama , cand zeama a scazut se opreste focu' si se da deoparteSe trece la aluat, toate ingredientele se pun la gramada intr-un castron- se incepe omogenizarea cu lingura de lemn - dupa aia se framanta putin cu mainile, o sa iasa un aluat moale . La mine au intrat fix 275 gr faina - luam o forma de tarta ( a mea a avut diametru de 28 cm). Forma n-am uns-o fiind din silicon, am impartit aluatu' in doua parti egale , am intins prima bucata cat sa acopere fundu' formei Foaia tre' sa fie subtire !- peste aluat se aseaza umplutura de mere ( poate fi inca fierbinte), se niveleaza, se presara deasupra scortisoara- peste umplutura se intinde si se pune si restu' de aluat. Din el am pastrat o bucatica pentru o floricea . Modelu' de deasupra se executa dupa preferinte si imaginative - se coace pentru 30-35 min la 180 grade (sau pana se rumeneste deasupra si dedesubt)Este o tarta cu mere delicioasa, aluatu' e usor crocant si usor foietat, nu stiu cum sa explic, iar cand musti din ea gustu' de scortisoara se imprastie pe ceru' gurii , si asta pentru ca este deasupra merelor. Deci da.

Negresa pufoasaReteta asta de negresa o prestez de ceva vreme, imi place ca se face repede si ca nu-mi da emotii niciodata, de exemplu negresa asta poate sa o faca si cineva care pune prima data mana pe un mixer , si ca sa fie totu' mai mirobolant, tin sa specific faptu' ca negresa e la fel de pufoasa ca in prima zi chiar si dupa 4 zile. Ajunge atata gargara, deci reteta :1 ou300 gr. zahar150 ml ulei300 ml lapte cald350 gr faina1 lingura bicarbonat (rasa)3 linguri gem , nu dulceata , (io am pus gem de piersici)3 pliculete zahar vanilat3 linguri cacaoesenta- oul intreg se mixeaza cu zaharul tos si cel vanilat pana se albeste compozitia- in timp ce mixam adaugam treptat ulei pe care il alternam cu laptele si faina- mixam bine, adaugam bicarbonatul asa nestins, punem cacaoa si gemul, continuam cu mixatu' pana apar basici in compozitie- se toarna aluatu' intr-o tava unsa si tapetata ( tava mai mica, va orientati dupa aluat)- bagam negresa in cuptoru' incins la 175 grade, o lasam cam 35 min, se face proba cu scobitoarea- de cate ori fac negresa asta ( ca alta oricum nu fac) , se crapa deasupra, deci daca va iese la fel , pe loc repaus, nu-i nimic grav- ca decor, alea alea, io o glazurez sau pun deasupra ciocolata topita. Tura asta am folosit o glazura la plici si niste cocoroantze colorate si unele de cioco, io nu ma dau in vant dupa ele, dar negresa asta a fost comanda venita de la ai mei copii, asa ca am facut-o cum au vrut eleSe transeaza rece.O negresa simpla, economica, pufoasa, rapida, tine fragezimea 4-5 zile, ce puii mei, e visu' oricarei gospodine la inceput de drum, deci toata lumea mixerele-n aer, pe cai !

Piramida din salam de biscuiti500 gr. biscuiti tip petit beurre150 gr. unt4 linguri cu cacao250 ml. lapte100 gr. nuci2-3 linguri nuca de cocoscateva caise uscate- intr-o cratita am pus la foc mic untu' , cacaoa, laptele, amestecam - biscuitii i-am faramat in palme, peste ei am pus amestecu' de lapte si cacao - nu se-amesteca prea mult ca sa nu se paradeasca biscuitii de tot - se-adauga nucile rupte-n bucati mai mari, caisele taiate feliute, amestecam bine - compozitia se rastoarna peste o folie - cu ajutoru' foliei si a mainilor dibace, se fabrica o piramida,un triunghi, o chestie. -inainte de a-l inveli, se presara nuca de cocos, se-nfoliaza si se mai aranjeaza un pic- se baga la frigider pentru minim 2-3 ore. Io am varat-o in congelator pentru 30-40 minute, ca sa pot s-o tai mai repedeConcluziones : nu este foarte dulce, in schimb nucile crocante si caisele dulci ii dau acel ceva care te face sa-l retii si pentru o alta data viitoare. p.s. se pastreaza la frigider

Top of FormO nelamurire am te rog frumos! Compozitia de lapte si cacao pusa peste biscuitii zdrobiti cum ar trebui sa fie fierbinte asa e ok? Si cat s tine pe foc? lasa cam 5-10 min si poti incorpora biscuitii Pe foc tii pana se topeste untul

Cornulete fragede cu rahatAm avut pofta de cornulete , si pentru ca aveam un rahat bun ( ce varza suna) luat din Istanbul, am trecut la treaba.( ingrediente pt 4 tavi, atencion, am prestat reteta cu verisoara-mea, ea cu familia mare, io la fel, deci d-aia)2 oua200 gr. smantana6 plicuri zahar vanilat1 plic praf de copt500 gr. margarina6 linguri zahar pudrafaina ( in jur de 1 kg )rahatun praf de sare- margarina moale se pune impreuna cu zaharu' pudra, prafu' de sare si zaharu' vanilat - se mixeaza bine pana devine o crema fina ( neaparat margarina sa fie moale, dar nu topita). Se adauga smantana cate putin in timp ce se mixeaza - dupa ce se baga toata smantana urmeaza ouale intregi, unu' cate unu' - apoi pentru inceput cernem 800 gr. faina, o amestecam cu prafu' de copt si incepem sa punem cate putin peste crema mixata, amestecam cu o lingura de lemn - dupa ce se incorporeaza cele 800 gr. faina trecem la framantare manuala. De preferat pe masa de lucru, si cu faina la indemana , tre' sa iasa un aluat moale si putin lipicios , cred ca la mine au intrat in jur de 1100 -1200 gr. Faina La aluat a prestat vara-mea, care pentru prima data-n viata ei a framantat un aluat, cu ocazia asta a invatat, chiar i-a placut , a zis ca e ca plastelina , dar dupa vreo 5 minute se pare ca plastelina se transformase-n plumb, cica o dureau bratele. I-am si zis : fata, esti inca la inceput ia-o usor, pai daca te-ai epuizat de la un cornulet cre'ca la aluatu' de cozonaci cazi sub masa. In orice caz, pentru un prim aluat s-a descurcat foarte bine, bravo fata ! te mai astept pe la mine , mai ales cand e sa framante altcineva in locul meu - aluatu' se imparte in 8 bucati egale. Fiecare bucata de aluat se intinde in forma cat de cat rotunda ( foaia sa nu fie prea groasa) Se imparte in triunghiuri, la baza lor asezam rahateii. Fiecare triunghi se ruleaza de la baza spre varf - la cornulete am facut amandoua, d-aia nu-s toate la fel . Se-aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt , nu se ung cu nimic - se baga in cuptor la 180 grade pentru 25-30 minute , pana se rumenesc usor deasupra si dedesubt ( pentru o verificare corecta, muscati dintr-unu' ) - se tavalesc fierbinti prin zahar pudraCornuletele cu rahat au avut mare succes, si la mine acasa, si la vara-mea, noua ne-a placut sa facem cornuletele, am ras si-am baut si-o bere in timpu' procesului de fabricare, a fost distractiv dar si instructiv , deci da.

Top of FormBottom of FormDana Bostaca la mine e si mai "simplex"...1 pachet margarina, 300 g faina si 2 linguri otet...atat! restul e la fel, ies 48 de cornulete (na, le-am numarat...era si greu 4x12 :)) Mistocles, dar pare cam cheala reteta, ies fragede si rezista asa ?Gabriela Rosu Pot inlocuit rahat cu gem de capsuni si nuci macinati mai mult?? Reusit??

Inghetata de bananaCea mai simpla inghetata de banane, mai bio nu se poate. 3-4 banane bine coapte putin lapte - bananele se curata, se taie rondele, se baga punga la congelator pana se congeleaza bananele ( asta era si ideea)- se sfasie punga , se admira bananele intepenite si se arunca in robot (fara punga)- dupa ce se sparg bananele in jde mii de bucati, turnam foarte putin lapte , nu mult , ca dupa aia o dam in milkshake- balamucim iar totu' in robot , imediat se va forma o inghetata frumoasa si la tine acasa, se serveste imediat cu ceva sos de ciocolata (caramel, capsuni, dude) pentru impresie artistic E o inghetata foarte buna, are o consistenta placuta iar bananele pot fi inlocuite si cu alte fructe . Atat !

Mini amandineDaca mi-ar fi spus cineva acu' vreo 8 ani ca eu o sa fac amandine, as fi ras 2 zile si 2 nopti , tot timpul am crezut ca-s complicat de facut , dar pana la urma am luat problema-n mana si m-am apucat de ele si ele de mine pentru blat6 oua200 gr zahar30 ml apa30 ml ulei20 gr cacao8 linguri cu faina- intr-un castron puneti albusurile de la cele 6 oua - si le mixati bine pana se-ntepenesc in castron - dupa care adaugati zaharul, apa, si galbenusurile frecate cu uleiul, si incepeti sa amestecati cu o lingura, nu cu mixerul , de jos in sus, pale pale, pana se incorporeaza albusurile. - dupa ce incorporati albusurile , adaugati apoi cate putin din faina amestecata cu cacaoa, si le mixati . Castronul din poze se va schimba la culoare din cauza ca celalalt a fost cam mic, asa ca voi prestati de la inceput intr-un castron incapator - o s iasa un aluat mai subtire - turnati aluatul intr-o tava nu foarte mare, tava o tapetati , iar pe fundul ei puneti si hartie de copt ( ca sa poata fi rasturnat mai usor blatul din tava) - o bagati la cuptor pt 30-35 de min la 175 de grade, ultimele 5 minute ridicati temperatura cuptorului pana la 190 de grade. Si acum va marturisesc metoda mea de verificare a compozitiei din cuptor, daca e coapta sau nu, daaaaaaaaaaaaaaar fara sa deschid usa la cuptor ! deci dau palme mai puternice la aragaz, pe partea cu cuptorul si de la palme , cuptorul trepideaza , si eu vaz atunci pe geam daca tremura compozitia in tava. Eu n-am mai ridicat temperatura, am lasat tot timpul la aceeasi temp. ,asa ca mi se lasase putin - blatul l-am taiat in 2 si l-am lasat la racit- il lasam asa si ne ocupam de sirop pentru sirop400 ml apa200 gr zahar2 plicuri capucino de ciocolata- eu n-am avut decat un plic de capucino cu cioco, asa ca al doilea a fost capucino classic fiecare pliculet a avut 12,5 gr- punem toate ingredientele pt sirop intr-o craticioara la fiert, si din momentul cand incepe sa fiarba mai lasam pe foc 5 minute- o s iasa un sirop urat dar bun - lasam siropul la racit si mergem mai departe, sa ne ocupam de crema pentru crema3 galbenusuri150 gr zahar pudra1 pachet de margarina ( 250 gr)3 linguri cacao- intr-un castron punem margarina partial topita (traiasca cuptoru' cu microunde), mixam - se adauga zaharul pudra si mixam pana se dizolva zaharul - adaugam galbenusurile si cacaoa - si-acuma ! puneti pe o tava prima jumatate de blat , peste care punem cu lingura din sirop pe tot blatul, apoi punem toata crema ( eu am pus-o pe toata), apoi punem peste crema cealalta jumatate de blat siinsiropam din nou. Se dau blaturile montate si cremuite la frigider pentru minim 2 ore inainte sa se taie dreptunghiuri mici , adica forma de amandine finale - si m-am concentrat acu pe un decor, si evident ca amandina fara glazura nu se poa', asa ca am ales glazura de caramel , in alte dati am pus de ciocolata - am preparat glazura dupa instructiuni si am glazurat prajiturelele- in mod normal reteta se opreste aici, dar mie mi se sculase o idee , asa ca am topit la bain marie ciocolata de menaj ( cam 75 de gr). - ciocolata topita am bagat-o intr-o punga pe care am taiat-o foarte putin la un colt, si-am continuat sa decorez amandinele. Reteta asta de amandina se preteaza si ca tort, se pastreaza blatul, crema, sirop, tot, dar il facem tort ( ori fac poezie, ori nu ) reusita probata si garantata. Delicioasa !

Bezele3 albusuri ( de la 3 oua mai mari)210 gr. zahar3 - 4 picaturi de lamaieun praf de sareAtencion, cand separati albusurile, sa nu scape nici-o picatura de galbenus in ele, altfel nu ies bezelele.- intr-o cratita rezistenta la foc se pun albusurile impreuna cu zaharu', prafu' de sare si picaturile de lamaie- se pune cratita pe aragaz pe focu' cel mai mic ( dat la minim). Se infige mixeru'-n cratita si se mixeaza timp de 8 minute ( primu' minut la viteza mica, in rest la viteza maxima)- se ia cratita de pe foc , se pune pe masa si se continua mixarea, de data asta pentru fix 15 minute ( viteza maxima)- dupa 15 minute ( care mi s-au parut ore) , am obtinut o spuma teapana si lipicioasa- ei, si p-orma a urmat marea aventura pentru mine, sa umplu poshu' ( n-a fost greu, dar m-am lipit toata) , si dupa aia piatra de incercare , sa fac niste frumoase forme de bezele. Deci io la chestii d-astea n-am talent, la inflorituri, la chestii care necesita migaleala , etc, asadar oricat m-am incordat deasupra tavii, tot in forma de mici rahatei mi-au iesit bezelele. E de preferat sa le sparcaiti de forma cat mai mica, se usuca mai repede la cuptor- tava se baga in cuptoru' incins la 100 grade, pentru 40-45 minute ( pana se usuca, dar fara sa se ingalbeneasca). Eu le-am mai lasat in cuptor dupa ce l-am stins , pentru ca unele erau moi la apasare

Cornulete cu smantana Cornulete cu smantana , o reteta cu ingrediente putine dar bine potrivite pentru a obtine niste cornulete fragede. 200 gr untun praf de sare450-500 gr faina1 lingurita praf de copt200 gr smantana grasazahar pudra pentru tavalit cornuletele ( cam 200 gr)- untu' se topeste si se amesteca impreuna cu smantana, se adauga sarea si faina amestecata cu praf de copt.Faina se incorporeaza cate putin in timp ce amestecam cu 1 lingura de lemn in aluat- adaugam faina pana iese un aluat putin lipicios dar legat. Nu puneti prea multa faina, tre' sa iasa mai molicica- aluatul l-am impartit in 6 parti egale, fiecare am intins-o foaie si am decupat cu buza unui castron mai mare.Am facut asa pentru ca mi se pare ca merge mai usor si prefer toate cornuletele egale- am impartit cercu' in 4 , si ca umplutura poate varia, eu am pus nuci si cateva le-am umplut cu Nutella- se procedeaza la fel cu celelalte, resturile de foaie le-am intins in continuare pana am terminat aluatu'Mi-au iesit cat se vede in poza, le-am aliniat intr-o tava tapetata cu hartie de copt si le-am bagat la 175 grade- sunt gata cand se rumenesc usor- asa fierbinti se tavalesc prin zahar pudraSi asta e tot, dupa cum se vede reteta de cornulete cu smantana nu e ceva dificil de facut, merge destul de repede iar cornuletele ies fragede si gustoase.Se pastreaza in cutie cu capac, raman fragede aproape 1 saptamana.

Batoane de seminte caramelizateUsor de facut, se halesc instant.- 20 lingurite cu varf de zahar se pun pe foc intr-o cratita cu fundu' mai gros - se tine pe foc amestecand din cand in cand, tre' sa fie complet topit si sa prinda o culoare usor maronie - se adauga 250 gr seminte floarea soarelui - se amesteca pe foc pana semintele sunt invelite in zaharu' caramelizat, se rastoarna apoi pe o hartie de copt - cu un cutit cu lama lata ( pe care-l trecem prin apa rece din cand in cand) se niveleaza semintele si se formeaza un dreptunghi sau patrat - se taie in forma de batoane , neaparat cat semintele sunt calde inca, dupa ce se racesc nu se mai pot taia .Gustu' lor mi-a adus aminte de copilarie, cand mancam batoane d-astea fara numar, alaturi de o halvita, nuga. In aceeasi maniera se pot face si batoane de susan, nuci, alune de padure, etc.

Fursecuri " flori de cale"5 oua10 linguri ulei10 linguri zahar10 linguri faina1 plic zahar vanilatcateva bucati de rahat rosu- rahatu' se taie pe latura mai lunga, fiecare bucata se freaca cu podu' palmei cu putina faina pe masa sau tocator- desi arata a rame, de fapt fiecare bucata de rahat reprezinta pistil - ouale se separa - albusurile se pun separat intr-un castron impreuna cu zaharul si zaharu' vanilat - se mixeaza foarte bine pana se albeste compozitia, moment in care se adauga in continuare cate un galbenus - in timp ce se inglobeaza galbenusurile si se mixeaza, se adauga faina cate putin, uleiu' - se mixeaza pana face aluatu' basici - si acum urmeaza sa se formeze fursecuri, decise ia o tava , se acopera cu hartie de copt si cu ajutoru' unei lingurite se ia din aluat si se pune pe hartie. Se intinde putin cu ajutoru' linguritei, sa aiba forma unei petale aproximtiv, iar stratu' de aluat sa nu fie foarte gros. E preferabil sa se puna pentru inceput max 8-9 bucati in tava ( pana capatati dexteritate) - tava se baga la 190 grade pentru max 5 min. ( pana se rumenesc marginile la fursecuri). Asa fierbinti cum sunt, se iau repede ( cu atentie ca sa nu se rupa ) sin tava cu ajutoru' unei spatule, se pune pistilu' de rahat pe centru fursecului, si se strange usor cu degetele ca sa se lipeasca. Totu' tre' sa se intample repede, altfel se crapa fursecurile la lipit daca nu sunt fierbinti. N-am stat sa pozez cand lipeam fursecurile ca eram prea agitata , n-aveam timp pt ca mi se racea fursecu' Si prima tura , langa tava sunt rateurile, d-aia zic ca nu tre' bagate prea multe la cuptor pentru ca se racesc repede si nu e timp de lipit - la a doua tura de fursecuri, am folosit aceeasi hartie de copt, dar am folosit spatiile curate. In total am schimbat de 3 ori hartia de copt pentru toate fursecurile - se aranjeaza apoi toate pe platou, se pudreaza

Papanasi 1 pachet branza de vaci (250 gr) 2 oua 2 pliculete zahar vanilat un varf cutit de bicarbonat stins cu putina lamaie un praf de sare faina- se trantesc toate intr-un castron, si se pun deocamdata 10 linguri cu varf de faina - se amesteca totul cu o lingura de lemn, apoi incepem sa adaugam faina cate putin framantand usor cu mainile. Adaugam faina pana cand aluatu' devine elastic ( isi revine cand apesi pe el) dar neaparat cu faina pusa treptat - apoi se imparte aluatul pentru papanasi , in bile mai mari pt papanas cu un nr egal de bile mici pt motz - papanasul se formeaza simplu, pe masa usor infainata punem bila mare in care infigem un deget si inceem sa rotim pana defloram papanasu'. - luam apoi un tuci ( de preferat) in care punem ulei la incins, cand uleiul este bine incins ( atentie, focul sa nu fie mare) bagam papanasii la prajit cu bilele de rigoare ( totul pe rand, desigur) . Se scot pe partie absorbanta, se servesc calzi cu dulceata sau smantana, aia e.

Gogosi Marbela 500 gr. faina 3 linguri zahar 2 oua + 1 galbenus 200 ml lapte caldut 1 cub (25 gr.) drojdie proaspata 3 plicuri zahar vanilat un praf de sare- drojdia se pune la dospit cu o lingura zahar tos, putin lapte, se amesteca, si se rastoarna-n centru' fainii in care-am facut in prealabil o groapa - dupa ce dospeste drojdia, se adauga ouale mixate bine ( cele 2 oua intregi + galbenusu'), restul de zahar tos, zaharul vanilat, praful de sare, se amesteca cu o lingura de lemn, adaugand cate putin laptele caldut-cand s-a omogenizat cat de cat , scoateti aluatu' pe masa si il framantati f. bine , pana devine elastic. Trebuie sa va infainati mainile cat il framantati, nu f. mult, doar pana cand e aluatu' gata, nu insistati In afara de cele 500 gr faina, mai adaugati max 50 gr faina la framantat. Se lasa apoi la loc ferit de curenti pana isi dubleaza volumul ( cam 30 min). - se rastoarna aluatul pe masa infainata, nu mai trebuie framantat - se-ntinde o foaie mai grosuta, se decupeaza forme cu gura unui pahar, etc.Se decupeaza de preferat forme mici - se mai lasa formele de gogosi cam 10 min. pe masa si-apoi se pun la prajit. Uleiul trebuie sa fie incins bine, focul la aragaz sa fie potrivit, nu mare. Gogosile le puneti cate 2-3 mx., se fac f.f. repede, eu am ramas fermecata cum se ridica in cateva sec. la suprafata , deja bulbucate. Le-ntoarceti tot timpul. - pe masura ce se prajesc se scot pe un servet absorbant Se pudreaza si se mananca in nestire.

Bascute cu dulceata 500 gr. faina ( se cerne) 60 gr. zahar 2 pliculete zahar vanilat 2 galbenusuri 80 gr. unt 1 cub drojdie ( 25 gr.) 250 ml. lapte un praf de sare dulceata de ce-o fi ( nu foarte zemoasa)- drojdia se amesteca cu 100 ml. lapte cald, 1 lingurita de zahar, se face o adancitura in centrul fainii (cernute) si se toarna amestecul de drojdie - zaharul ramas si zaharul vanilat se dizolva in restul de lapte cald, galbenusurile se bat cu praful de sare, untul se topeste putin la cuptorul cu microunde , iar toate se adauga cand drojdia s-a bulbucat- se amesteca totul cu o lingura de lemn (traiasca) - apoi se framanta cu mana, faina nu puneti decat f. f. putin, cat sa va infainati mainile, nu fiti tentate sa puneti mai mult. Aluatul se lucreaza repede, il framantati pana devine elastic - se lasa la dospit la loc cald, pana-si dubleaza volumul ( aprox. 30-40 min) - dupa ce dospeste se rastorna pe masa infainata, se presara putina faina deasupra, se intinde foaie cu grosimea cam de 1,5 cm - cu ajutorul unui pahar, forme, se decupeaza cercuri , se-aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt, se lasa cam 15 min pe masa sa mai creasca - pt uns batem un galbenus cu putin lapte-dupa 15 min. facem o adancitura ( cu fundul unei cescute mici de ex) in fiecare bascuta - apoi le ungem cu amestecul de ou batut si lapte. In adancituri se pune dulceata , gem, de preferabil doar fructele, ideea e sa nu fie prea zemoase. Eu am pus capsuni si caise din dulceata, dar am pus si din dulceata propriu zisa - se baga tava in cuptoru' incins la 175 grade, se lasa pana se rumenesc , cam 25-30 min

Top of FormBottom of FormTop of FormBottom of FormTop of FormBottom of FormTop of FormBottom of FormTop of FormBottom of FormTop of FormBottom of FormTop of FormBottom of FormTop of FormBottom of FormTop of FormBottom of FormTop of FormBottom of FormTop of FormBottom of FormTop of FormBottom of FormTop of FormBottom of Form