sidy - dulciuri alese (gustos.ro)

80
Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro) Dulciuri alese Sidy

Upload: claudia-clau

Post on 31-Dec-2014

125 views

Category:

Documents


25 download

TRANSCRIPT

Page 1: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

Dulciuri alese

Sidy

Page 2: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

Continut

American cherry pie..................................................................................................................... 1

Prajitura Morena .......................................................................................................................... 1

Prajitura Krantz ............................................................................................................................ 2

Bilute Fanta.................................................................................................................................. 3

Prajitura Margareta ...................................................................................................................... 3

Tarta alsaciana cu mere .............................................................................................................. 4

Prajitura cu nuca de cocos,ciocolata si crema de vanilie ............................................................ 5

Preparare fondant marshmallow.................................................................................................. 6

Chec tunel cu fructe..................................................................................................................... 6

Rulada de biscuiti cu nuca de cocos ........................................................................................... 6

Placinta cu branza si stafide ........................................................................................................ 7

Turta cu mere glasate.................................................................................................................. 8

Chec cu mere glazurat cu ciocolata............................................................................................. 8

Tort Saint Honore cu iaurt si fructe .............................................................................................. 9

Chec rasturnat cu banane ......................................................................................................... 10

Tort de crème brà lé ............................................................................................................. 10

Tort de biscuiti cu crema de banane si caramel ........................................................................ 11

Prajitura cu mere ...................................................................................................................... 12

Prajitura de branza de vaci fara aluat ........................................................................................ 12

Prajitura valurile Dunarii............................................................................................................. 13

Kürtős Kolacs (cozonac secuesc) ......................................................................................... 13

negri in camasi albe................................................................................................................... 14

Flori din foietaj cu ananas.......................................................................................................... 15

Prajitura Lamaita........................................................................................................................ 15

Inghetata Caramel ..................................................................................................................... 16

Bomboane "Raffaello"................................................................................................................ 16

Chec de iaurt cu crema de vanilie si rodii (Bolo de Iogurte com molho de Baunilha e romas).. 17

Tort Rusesc ............................................................................................................................... 18

Pandispan tigrat......................................................................................................................... 19

Tort diplomat.............................................................................................................................. 19

Chec cu smochine proaspete .................................................................................................... 19

Mini patiserie.............................................................................................................................. 20

Briose de cacao cu nuca de cocos ............................................................................................ 20

Chec cu miere (onicleicheh) ...................................................................................................... 21

tort diplomat ............................................................................................................................... 21

Chec de iaurt cu cirese si fructe de padure .............................................................................. 22

prajitura cu fructe ....................................................................................................................... 23

Prajitura din albusuri .................................................................................................................. 23

RULADA DIN ALBUSURI CU CREMA DE NUCA..................................................................... 24

Page 3: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

Prajitura cu compot de visine si frisca ....................................................................................... 25

Prajitura "Caracas" .................................................................................................................... 26

Mini tarte cu crema de urda si scortisoara................................................................................. 27

Prajitura cu capsuni si bezea..................................................................................................... 27

Rulada cu biscuiti si banana ...................................................................................................... 28

Pasta de marshmallow fondant ................................................................................................. 28

Tort cu mere .............................................................................................................................. 29

Apple pie englezeasca............................................................................................................... 30

Mere in halat .............................................................................................................................. 30

Prajitura turnata cu mere ........................................................................................................... 31

Prajitura cu gem de caise si crema caramel.............................................................................. 31

Cafenea ..................................................................................................................................... 32

Muffins cu ciocolata si visine/cirese........................................................................................... 33

Tort spiralat................................................................................................................................ 33

Bucuresti.................................................................................................................................... 34

Prajitura Lamington.................................................................................................................... 35

Tiramisu semi-rapid ................................................................................................................... 35

Prajitura inteligenta .................................................................................................................... 36

TARTA CU CREMA CARAMEL ................................................................................................ 36

Prajitura cu spuma de zahar ars................................................................................................ 37

Zebra ......................................................................................................................................... 38

Napolitane cu crema alba si cereale crocante........................................................................... 39

Analele istoriei ........................................................................................................................... 40

Prajitura cu crema caramel"Caramela"...................................................................................... 40

Prajitura cu ananas.................................................................................................................... 41

Smantanita................................................................................................................................. 41

briose cu glazura de capucino ................................................................................................... 42

Tort Nisipurile Aurii .................................................................................................................... 43

Briose-Muffins cu ciocolata........................................................................................................ 44

Tavalita cu pandispan................................................................................................................ 44

tort cu mere si crema de zahar ars ............................................................................................ 45

Melci cu cocos ........................................................................................................................... 45

Torta de post.............................................................................................................................. 46

Papanasi de branza- fara fierbere ............................................................................................. 47

TIRAMISU(fara mascarpone) .................................................................................................... 47

Rulada cu crema de pepene galben.......................................................................................... 48

Prajitura Tosca........................................................................................................................... 49

Prajitura cu ness si nuca............................................................................................................ 50

Primola....................................................................................................................................... 51

PRAJITURA DE MERE CU BEZELE ........................................................................................ 51

cornuri micul dejun..................................................................................................................... 52

Lady\'s finger ............................................................................................................................. 52

Page 4: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

Prajitura cu gem si cacao .......................................................................................................... 53

Prajitura Rafaello copyright by Laura S. .................................................................................... 53

Placinta clasica cu visine ........................................................................................................... 54

Imitatie dobos ............................................................................................................................ 55

Chec din albusuri cu glazura de caramel................................................................................... 56

Chec din albusuri ....................................................................................................................... 57

placinta cu mere ........................................................................................................................ 57

Calzone cu mere si scortisoara ................................................................................................. 58

Tort lapte de pasare cu cacao ................................................................................................... 58

Prajitura cu nuca si frisca Florina............................................................................................... 59

Prajitura Delicia.......................................................................................................................... 60

Prajitura "Cuburi de gheata" ...................................................................................................... 61

Placinta taraneasca cu mere ..................................................................................................... 62

LEBEDE..................................................................................................................................... 62

Prajitura " Inghetata falsa " ........................................................................................................ 63

Negresa de post - gustoasa si f economica............................................................................... 63

Orez cu lapte cremos si crocant ................................................................................................ 64

PRAJITURA CU FULGI DE PORUMB ...................................................................................... 64

PRAJITURA RAPIDA CU PISCOTURI...................................................................................... 65

Glazura de cacao....................................................................................................................... 65

DONAUWELLE - Valurile Dunarii .............................................................................................. 65

Bomboane Rafaello ................................................................................................................... 66

Tort de mere cu frisca si blat de orez. ....................................................................................... 66

Prajitura Raffaello ...................................................................................................................... 67

Prajitura cu spuma de zahar ars................................................................................................ 67

Prajitura cu pepene galben........................................................................................................ 68

Tort egiptean_reteta preluata de pe blogul Amaliei ................................................................... 69

Prajitura cu fanta........................................................................................................................ 70

COZONAC CU MAC SI GHIMBIR............................................................................................. 70

Tort Tiramisu.............................................................................................................................. 72

Covrigi evreiesti ......................................................................................................................... 72

Prajitura "Noaptea venetiana".................................................................................................... 73

Chec Curcubeu.......................................................................................................................... 74

ALB SI NEGRU.......................................................................................................................... 74

Tort cu cocos ............................................................................................................................. 75

PUI CU VIN................................................................................................................................ 76

Page 5: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

Dulciuri alese, Sidy

American cherry pieAdaugata de Adina pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 125 gr unt90 gr zahar tos plus o cantitate suplimentara pentru a presara pe deasupra1 ou mare250 gr faina1 ou mediu batut cu 1 lingura de apa pentru glazuratUmplutura :1 kg de cirese coapte,fara samburi100 gr zahar tos3 linguri de amidon25 gr unt cubulete

Mod de preparare:Amestecati untul cu zaharul in robotul de bucatarie pana se omogenizeaza. Adaugati oul si amestecati 30 de secunde.Puneti faina si mai amestecati cateva secunde pana cand aluatul devine uniform. Framantati aluatul pe o suprafatatapetata cu faina. Formati o minge, inveliti-o in folie alimentara si lasati-o la frigider minim 30 de minute. Impartiti aluatulin doua bucati: una de doua ori mai mare decat cealalta .Rulati bucata mare pe o suprafata tapetata cu putina fainapana capata grosimea unei monede. Potriviti-o intr-o tava de placinta cu diametrul de 23 cm indepartand coca in excesde pe margini. Lasati-o la frigider 30 de minute. Preincalziti cuptorul la 220 de grade. Pentru umplutura amestecaticiresele intr-un bol cu zaharul si cu amidonul, apoi asezati-le in mod uniform pe suprafata placintei. Acoperiti cu bucatelede unt intreaga suprafata a umpluturii.Ungeti marginile aluatului cu ou. Rulati restul de aluat si taiati-l fasii lungi,culatimea de 1 cm. Aranjati fasiile deasupra placintei sub forma de gratar,indepartand tot aluatul care atarna pe margini.Ungeti cu ou suprafata placintei si presarati deasupra zahar tos. Dati placinta la cuptor 10 minute, apoi micsorati flacarasi o mai lasati 40 de minute pana cand aluatul se rumeneste, iar umplutura incepe sa bolboroseasca. Lasati-o sa seraceasca, apoi o puteti servi cu inghetata de vanilie. Pofta buna!

__________________________________________________________

Prajitura MorenaAdaugata de meosiris pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 2 foi de pandispan cu cacao

Pentru blatul cu nuca :5 oua ,5 linguri de zahar,3 linguri de faina,1 plic praf de copt si 4 linguri de nuca.

Pagina 1

Page 6: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

Crema:2 plicuri budinca Dr.Oetker cu gris,600 ml lapte,5 linguri de zahar,200g unt(margarina),vanilie.

Mod de preparare:-Se mixeaza bine albusurile .-Galbenusurile se freaca cu zaharul, apoi se adauga faina cu praful de copt.-Peste aceasta compozitie se pun albusurile batute spuma si nuca si se amesteca.-Se torna in tava si se coace aprox. 40 min., la 180 A°C.

-Se prepara budinca conform instructiunilor de pe plic(folosind cantitatile mentionate mai sus).-200 gr unt se freaca cu 3 linguri de zahar pudra si esenta de vanilie.-Dupa ce se raceste budinca, se adauga treptat in compozitia de unt si se amesteca.Se pun deoparte 2 linguri de crema pentru glazura .-Se aseaza 1 foie de pandispan si se unge cu 1/2 din crema, peste care se pune blatul cu nuca, cealalta jumatate decrema, apoi cea de-a doua foaie de pandispan , care se unge cu cele 2 linguri de crema ramase.-Deasupra se presara nuca si bucatele de ciocolata.

Recipe by Lily.

__________________________________________________________

Prajitura KrantzAdaugata de Laura pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( medie )

Ingrediente: Pentru o foaie:3 albusuri100 gr nuca macinata100 gr zahar1 lingura fainaUlei pentru uns tavaUn praf de sareO sa avem nevoie de trei foi.Pentru fiecare foaie aluatul se face separat.

Pentru crema:9 galbenusuri250 gr de unt4 plicuri de zahar vanilat150 gr de zahar50 gr zahar pudra

Pentru krantz-ul de deasupra:150 gr miez de nuca100 gr de zahar

Mod de preparare:Se fac 3 foi, preparandu-le separat pe fiecare astfel:

Pagina 2

Page 7: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

Se bat albusurile cu un praf de sare pana cand se obtine o spuma consistenta, se adauga zaharul si se continua panacand se dizolva zaharul. Incorporam faina si apoi si nucile.Ungem cu ulei spatele unei tavi peste care punem o foaie de copt pe care la randul ei o ungem cu putin ulei, astfel o saluati mult mai usor foaia cand o sa o scoateti din cuptor.Pe tava tapetata punem compozitia mixata si o intindem uniform cu ajutorul unei linguri. O introducem in cuptor panacand are o culoare potrivita, o nuanta aurie. Aproximativ 15 minute pe foc mic. Dupa ce o scoatem de la cuptor o lasamsa se raceasca. La fel facem si cu urmatoarele 2 foi.Acum sa ne ocupam de crema. Galbenusurile ramase de la ouale pentru foi se amesteca intr-o oala cu zaharul sizaharul vanilat, iar apoi le punem la bain-marie pentru 20 minute amestecant in tot acest timp pana cand galbenusurileformeaza o crema consistenta. Se vede in poza cam cum trebuie sa arate crema. Acum trebuie sa lasam sa se raceasca si vom lua untul pe care il vom freca cu putin zahar pudra pana devine spumossi moale. Apoi il vom adauga peste crema racita si le vom mixa pana cand se va omogeniza.Pentru krantz-ul de deasupra, punem intr-o tigaie teflonata zaharul si il amestecam cu o lingura pana cand se topeste siapoi punem si nucile si le amestecam cu zaharul topit, nucile astfel pralinate le punem pe un platou de lemn uns din plincu ulei si le lasam putin sa se raceasca dupa care o sa le zdrobim cu o sicitoare. Crema o punem intre cele 3 foi inclusiv peste foaia de deasupra si apoi presaram nucile pralinate si zdrobite. Se tine larece cateva ore si apoi e perfecta pentru servit!Pofta buna!

__________________________________________________________

Bilute FantaAdaugata de Adela Zilahi pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 250 gr branza de vaci2 vanilii200 gr zahar100 gr unt350 ml suc Fanta de portocale1 budinca vanilie

Ornat:nuca de cocos alba si colorata

Mod de preparare:In pimul rand fierbem o budinca din suc si praful de budinca dupa instructiuni. Cand este gata budinca, inveliti deasupracu folie alimentara si lasati sa se raceasca. Branza de vaci se trece prin sita si se mixeaza cu zaharul. Adaugam untul frecat spuma cu vaniliile si mixam foarte bine.Adaugam budinca racita si amestecam cu o paleta pana ce inglobam toata budinca.

Se formeaza mici bilute, pe care le trecem prin nuca de cocos, alba sau colorata, eu am avut verde amestecat cualbastru.

__________________________________________________________

Prajitura MargaretaAdaugata de Pur_si_simplu_papa_bun pe Gustos.ro

Timp de preparare:

Pagina 3

Page 8: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

( medie )

Ingrediente: Pentru blat avem nevoie de:• 8 albușuri• 6 galbenușuri• 8 linguri de zahar• 1/2 praf de copt• 1 plic zahar vanilat• 4 linguri de faina• 4 linguri de nuca macinata

Pentru sirop:• 100 ml apa• 2 linguri de zahar • esența de rom

Pentru crema:• 1 pachet și jumatate de unt• o cana de zahar pudra• 2 galbenușuri• 3 lingurițe de ness și 3 de cafea macinata• 150 g nuca taiata

Mod de preparare:Inainte de sarbatori aveam o dilema ...ce prajitura sa fac? Nu știu cum va organizați voi caietul de rețete, dar almeu este plin de foi și foicele scrise de mana preluate de la colege și soțiile colegilor, pe care nu ma indur sa letranscriu ca sa nu-și piarda autenticitatea (noul motiv ca sa nu zic lene, lipsa de timp etc. :))))))). Dar sa revenim. Frunzarind retetele am dat peste o foaie pe care scria simplu Margareta și care m-a convins sa oincerc (avea cafea și nuca in compoziție!!Yammy!!). Nu mi-a parut rau ca am ales-o, e simplu de facut șidelicioasa.Albușurile le-am batut spuma impreuna cu cele 6 linguri de zahar pana se formeza un moț pe paletele mixerului :))apoi se adauga galbenușurile frecate cu 2 linguri de zahar, plicul de zahar vanilat, nuca macinata și se cerne fainaamestecata cu praful de copt.Se amesteca incet cu o paleta sau o lingura de lemn, prin rasturnare, ca sa incorporeze cat mai mult aer in aluat.Acesta l-am turnat intr-o tava unsa cu unt și tapetata cu faina și l-am dat la cuptor la foc potrivit pentru 25-30minute (sa nu uitați sa-l incercați cu scobitoarea).Pentru sirop am pus sa fiarba apa, esența de rom și zaharul doar pana acesta din urma se topește. Cat blatuleste inca cald se insiropeaza și se lasa deoparte sa se raceasca.Pentru crema am frecat untul cu zaharul pudra, apoi se adauga cele 2 galbenușuri, amestecand bine dupa fiecare.Nuca taiata se prajește ușor fara ulei intr-o tigaie non aderenta și se lasa sa se raceasca. Dupa ce s-a racit amadaugat-o impreuna cu nessul și cafeaua macinata in compoziția de unt și le-am amestecat bine. Sa nu vaimpacientați daca crema are un aspect "taiat", acesta se datoreza apei din unt, aspect care dispare dupa ce prajitura sta la frigider.Crema se intinde peste blatul insiropat și racit, iar peste se rade ciocolata. Prajitura se acopera cu folie de aluminiuși se da la frigider pentru cateva ore sa se intareasca crema, apoi se poate taia și servi.Sa aveți pofta buna!!

__________________________________________________________

Tarta alsaciana cu mereAdaugata de husni pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( medie )

Ingrediente:

Pagina 4

Page 9: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

Blat:-250 g faina;-1 ou;-125 g unt;-25 g zahar pudra;-un varf de cutit de sare;-circa 2-3 lingurite apa.

Crema:-2 oua;-75 g zahar;-100 ml lapte;-100 ml frisca lichida;-vanilie.

Mai e nevoie de circa 600 g mere, 25 g zahar si putina scortisoara.

Mod de preparare:Intr-un bol se face aluatul din faina (cernuta), ou, unt moale (nu topit), zahar, sare. Se pune apa, cat sa se faca un aluatelastic. Se lasa apoi sa se odihneasca 25-30 minute.In timpul acesta, merele se curata, se taie in 4; se curata de casa semintelor si se cresteaza partea externa (vezi poza),apoi se stropesc cu putina zeama de lamaie, ca sa se previna oxidarea.Aluatul se intinde (direct) intr-o tava (neunsa) de tarta, cu diametrul de circa 24 cm; aluatul se gaureste cu o furculia dinloc in loc, pentru a nu se umfla.Pe aluat se presara putin gris, apoi merele; se presara peste ele 25 g zahar si putina scortisoara.Tava se da apoi la cuptorul preincalzit, la foc mediu, circa 30 minute.In timpul acesta, facem crema astfel: cele 2 oua plus zaharul se bat spuma; se pun vanilia, laptele, frisca lichida; se bat(putin), pentru a se mesteca totul bine.Cand aluatul (si merele) sunt gata, (cca 30 minute), se scoate tava din cuptor, se lasa afara putin (nu mai mult de 1minut) sa se odihnesca, se pune peste crema facuta; se da din nou la cuptor (10-15 minute) sa se inchege crema.Se scoate apoi din cuptor, se lasa sa se raceasca si se serveste rece.

__________________________________________________________

Prajitura cu nuca de cocos,ciocolata si crema de vanilieAdaugata de Dragoe Ana pe Gustos.ro

Timp de preparare: 1 h( ridicata )

Ingrediente: Blat: 4 albusuri zahar300 g, nuca de cocos (250 grame)Ciocolata: 2 linguri cacao 2 linguri zahar 1 lingura ness cafe 100 g ciocolata amaruie putin lapte sau smantana de frisca Crema; 1 cutie de smantana pt frisca 38% grasime-personal eu pun doua cutii 1 plic praf instant de budinca de vanilieCiocolata rasa

Mod de preparare:Batem albusurile spuma ,impreuna cu zaharul,pana rezulta o spuma tare si lucioasa se pune nuca de cocos si seamesteca cu o paleta Punem compozitia la copt,la 160 grade,pana se aureste deasupraPt cioco,punem toateingredientele intr-un vas pe bain-marie,pana se omogenizeazase pune imediat peste blatul racitpt crema devanilie,punem impreuna smantana cu praful si le mixam crema rezultata se pune peste stratul de cioco se radedeasupra ciocolata se pune la frigider cateva ore,apoi se taie :)

__________________________________________________________

Pagina 5

Page 10: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

Preparare fondant marshmallowAdaugata de Eugénia (Mihai ) DELAD pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 450 gr bomboane marshmallow, 1 kg zahar pudra, 4 linguri de apa, ulei de palmier sau ulei din seminte de struguri saumargarina light ( grasime care sa nu aiba miros specific !), amidon alimentar, coloranti alimentari.

Mod de preparare:Se pun bomboanele marshmalow la microunde impreuna cu apa, pentru cateva minute sau se topesc pe A bain-marieA . Cand sunt perfect topite se da vasul deoparte si se adauga zahar pudra. Se amesteca pentru inceput cu o lingura delemn pentru a incorpora zaharul. Cand devine prea greu pentru a amesteca cu lingura, se trece fondantul din vas pemasa de lucru si se framanta ca un aluat, adaugandu-se zahar pudra si o lingura de amidon, pana ce capataconsistenta unei plastiline. Se inveleste in folie de plastic si la rece pentru cateva ore, ideal pentru 24 de ore.Ornamentele pentru tort, dupa indemanarea si imaginatia fiecareia sau…fiecaruia, se fac cu o zi inainte de A imbracarea A tortului. Tehnica este aceeasi cu cea folosita pentru ornarea cu pasta de zahar sau pasta din lapte praf.Daca se imbraca tortul cu fondant marshmallow, nu trebuie omis sa se unga blatul cu unt pentru ca foaia de fondant sanu alunece.

__________________________________________________________

Chec tunel cu fructeAdaugata de Florenta Dinu pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 6 oua,separate,2 cami faina,2 cani de zahar,o lingura praf de copt,o lingurita scortisoara,un varf de sare,180ml apa,ojumatate cana ulei vegetal,1/4 lingurita sare de lamaie,3 cani de capsuni,proaspete(eu am folosit:150 g de zmeura,200gde ananas,un mar si o banana)si 2 cani si jumatate de smantana pentru frisca.

Mod de preparare:Se lasa ouale la temperatura camerei,30 de minute.Intr-un castron se combina faina,o cana de zahar,praful decopt,scortisoara si sarea.Intr-un alt castron se bat cu telul galbenusurile,apa,uleiul.Intr-un alt castron se bat albusurile sisarea de lamaie la viteza medie pana cand spuma formeaza creste moi.Se incorporeaza in mixtura cu galbenus si seadauga si faina amestecata cu zahar,praf de copt si scortisoara. Se pune usor cu lingura,intr-o forma de copt cu gaura la mijloc de 25 cm,neunsa.Se trece cu cutitul prin compozitiepentru a elimina bulele de aer.Se coace pe raftul inferior al cuptorului timp de 60 de min,pana cand aluatul nu mai revinela loc,daca este atins.Se rastoarna imediat forma si se raceste complet. Se taie pe orizontala 3cm din partea de sus a checului si se da deoparte.Cu un cutit se taie un tunel adanc de 4 cm inpartea de jos a checului.Se scoate checul din tunel si se pastreaza pentru alte utilizari.Intr-un castron mare racit,se batesmantana pana se ingroasa,se adauga treptat restul de zahar,batand pana face creste tari.Se combina o cana de friscacu fructele taiate(la capsuni folositi doar 2 restul se opreste pentru ornament). Se umple,tunelul,cu amestecul de fructe si se pune la loc felia de deasupra.Se imbraca in frica checul si se orneaza cucapsuni(eu am ornat cu zmeura).Se da la rece si poate fi servit in 2 ore,insa este mult mai bun a doua zi.

__________________________________________________________

Rulada de biscuiti cu nuca de cocosAdaugata de burdulea maria elena pe Gustos.ro

Pagina 6

Page 11: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

Timp de preparare: ( medie )

Ingrediente: Ingrediente pt foi: 500 g biscuiti, 2 cani cu lapte(cam 400-500 ml lapte, trebiue sa obtineti o compozitie omogena pe caresa o putei intinde), 3 linguri cacao.

Ingrediente pt crema: 200 g zahar pudra, 200 g unt(1 pachet), 100 g nuca de cocos, 3 vanilii.

Mod de preparare:Aceasta reteta simpla dar tare gustoasa si aspectoasa, se poate prepara mai ales in zilele toride de vara, pt ca nutrebuie sa folositi aragazul.

Mod de preparare pt foi: se zdrobesc cat mai fin biscuitii, se adauga cacao, laptele, se framanta bine ingredientele, apoicompozitia obtinuta se imparte in 2 parti egale. Fiecare parte se intinde cu sucitorul intre 2 folii de nylon, se ung cucrema, se rulaza strans in folia de plastic si se pastreaza la rece. Se taie de grosimea unui deget.

Mod de preparare pt crema: batem untul spuma, adaugam zaharul si zaharul vanilat, mixam pana ce acesta seincorporeaza bine in unt, adaugam nuca de cocos si omogenizam bine crema. Cu aceasta crema pe care o impartim indoua, ungem cele 2 foi obtinute din biscuiti si le rulam strans in folie de plastic.

__________________________________________________________

Placinta cu branza si stafideAdaugata de sapunaru laura pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: Pentru blat :-3 oua;-15 linguri lapte;-15 linguri zahar;-15 linguri ulei;-16 linguri faina;-o lingurita bicarbonat stins cu zeama de lamaie;-zahar vanilat;-coaja rasa de la o portocala si de la o lamaie;-un pic de sare.Pentru umplutura:-1kg urda;-o jumatate de kg branza feta;-1 ou;-zahar cat vrea fiecare;-esenta de rom;-stafide.

Mod de preparare:Blatul: Se freaca galbenusurile cu sare,zahar,ulei,lapte,bicarbonat si faina. Albusurile se bat spuma si se adauga pestecelelalte ingrediente.optional puteti pune si putin din cojile rase. Aluatul obtinut se imparte in doua.luam o tava pe care otapetam si punem prima foaie.Umplutura: Branza este amestecata cu ou, zahar, mirodenii etc.Punem umplutura in tava peste prima foaie si peste punem cealalta foaie.Se da la cuptor la o temp. de 160-165 grade, cca 40-50 minute.Se pudreaza cu zahar pudra.Pofta buna!PS: compozitia de branza este alegerea mea,nu aveam branza de vaci.

Pagina 7

Page 12: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

__________________________________________________________

Turta cu mere glasateAdaugata de Adelina Damian-Fekete pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: Aluat:300 g de faina135 g de untcoaja de la o lamaie2 iaurturi petits suisses natur1 lingura de zahar1 lingura de rom

Garnitura:8 mere60 g de zahar1 lingurita de scortisoara1 lingurita de ghimbir(optional)apa

Pentru glazurare:zahar brunlaptescortisoara

Mod de preparare:Aluatul se face in robot(sau nu!). Amesteca: faina, zaharul, untul moale, coaja de lamaie, un strop de sare pana obtii unaluat nisipos. Adauga romul si iaurturile si mixeaza la viteza maxima 2 minute.Scoate aluatul, pune-l in folie alimentarasi pune-l la frigider 1 ora.Curata merele, scoate samburii, taie-le cubulete si pune-le intr-o cratita cu zaharul, scortisoara, ghimbirul si putina apa. Fierbe 15-20 de minute pe foc mic amestecand din cand in cand. Lasa sa se raceasca.Aprinde cuptorul la 180 de grade. Imparte in 2 aluatul(una din bucati mai mare). Intinde partea mai mare pe plansa cufaina, apoi in forma rotunda de tarta.Lasa aluatul sa dea peste margini. Pudreaza cu niste zahar. Intinde merele pestealuat.Nu spala cratita! Acopera cu a doua foaie, lipeste marginile si intoarce-le spre interior.Fa o gaura in centrul aluatului(un horn).Pune putin lapte in cratita in care au fost merele, amesteca si unge turta. Pudreaza cu zahar si scortisoara.(Daca nu,poti unge cu ou batut).Coace cam 30 de minute.Lasa in forma pana se raceste.

__________________________________________________________

Chec cu mere glazurat cu ciocolataAdaugata de Adriana K.D. pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 4 oua14 lg de zahar12 lg de ulei18 lg de faina

Pagina 8

Page 13: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

1 praf de copt1 zahar vanilat2 mere1 lg de cacao1 plic de glazura de ciocolataesenta de lamaie

Mod de preparare:Se bat ouale cu zaharul pana se topeste zaharul si devine o compozitie mai groasa, se incorporeaza uleiul, faina , prafulde copt, zaharul vanilat si esenta de lamaie.Compozitia se pune intr-o forma de chec unsa si tapetata, se lasa putina compozitie pe care o amestecam cu o lg decacao si pe care o tornam peste merele pe care le-am curatat, spalat si taiat in felii apoi le-am asezat peste compozitie,iar peste mere turnam compozitia ramasa si amestecata cu cacao.Se da la cuptorul, si se testeaza cu scobitoarea ca sa vedem cand e gata.Cand e gata lasam sa se raceasca putin apoi il scoatem din tava si cand sa racit aproape de tot, preparam glazuraexact ca pe plic si o turnam peste checul cu mere, dam la rece sa se intareasca putin, apoi se poate servi.Pofta Buna!!!

__________________________________________________________

Tort Saint Honore cu iaurt si fructeAdaugata de Varadi Silvia pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: Pentru blat:150g fainaun praf de sare1 lingurita zahar125g unt250g lapte4-5 ouaCrema:500g iaurt200g smantana500ml frisca150g zahar 450g fructe de padure congelate3-4 linguri zahar15g gelatinaPentru ornat:Capsuni sau fructe de padure

Mod de preparare:Se pune la fiert laptele,sarea,zaharul si untul,se lasa sa dea in clocot,apoi se adauga faina dintr-o data si se amestecapana ce aluatul se desprinde de pe fundul vasului.Se lasa sa se racoreasca,apoi se inglobeaza pe rand ouale,se batealuatul pana ce straluceste. 2/3 din cantitatea de aluat se spriteaza sub forma de cercuri concentric pe fundul unei formerotunde de tort,tapetata cu hartie pergament, si se coace la cuptorul incins la 180g,35 de minute.Se scoate si se lasa laracit.Restul de aluat se spriteaza sub forma de rozete pe tava dreptunghiulara.Se coc 25-30 de minute.Intre timppregatim crema;Se pun fructele la foc impreuna cu cele 3-4 linguri de zahar si le lasam sa dea cateva clocote sa mai scada zeamalasata de fructe,apoi le pasam bine cu blendarul.Gelatina se inmoaie si se dizolva la foc mic.Se amesteca iaurtul cusmantana si zaharul, apoi inglobam fructele pasate si racite,iar apoi punem gelatina. Lasam 10-15 minute la rece sa seintareasca putin,apoi adaugam frisca batuta bine(eventual se poate folosii si un intaritor pentru frisca).Din aceastacrema oprim cateva linguri ca sa umplem gogoselele. Se aseaza pe un platou blatul racit,si se aseaza de jur imprejur

Pagina 9

Page 14: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

inelul formei de tort.Se aseaza crema pe blat,se niveleaza frumos si se lasa la rece pana se mai intareste putin,apoi seaseaza de jur imprejur rozetele de aluat umplute cu crema pastrata, iar in central tortului punem capsuni taiate.Se potfolosii orice fel de fructe de padure.Se da tortul la frigider,cateva ore,dupa care scoatem inelul si pudram rozetele cuzahar pudra.

__________________________________________________________

Chec rasturnat cu bananeAdaugata de Dulceata_de_trandafiri pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: Ingredientele pentru o forma de chec:

1. 4 banane normale (sau 3 gigantice, cum s-au nimerit) 2. 5 linguri de miere 3. 75 gr unt moale 4. 100 gr zahar alb fin 5. 175 gr faina 6. o lingurita praf de copt 7. 1 ou 8. esenta de vanilie 9. 70 gr nuci pisate

Mod de preparare:Pentru ca am creat deja precedentul checului cu banane, zilele trecute mi-a atras atentia cel din ultimul numar al revisteiGood Food. Asa ca, m-am gandit sa il replic in felul meu, fara stafidele recomandate-n reteta lor (prietenii stiu de ce) sialte mici modificari. Te las sa te convingi ca merita sa-l incerci, facandu-ti pofta in dublu exemplar, cu fotografii original sicopie :).

Tapetezi tava cu hartie de copt, torni lingurile de miere si intinzi bine, apoi tai felii bananele si acoperi fundul tavii, cu fatataiata a feliei in jos, cat mai uniform.

Intr-un blender, amesteci untul cu zaharul, adaugi apoi oul, esenta de vanilie si restul de banane.Intr-un alt vas, combini faina cu praful de copt si nucile. Amesteci ambele compozitii cu mixerul, pana iese un aluatdens, omogen, mai degraba vascos.

Torni aluatul in tava si-l intinzi uniform, cu grija sa nu deranjezi stratul de banane. Pui in cuptorul preincalzit la 170 degrade pentru 45 de min. Dupa primele 20 de min, ii scazi temperatura pana la 150 de grade. Asa am procedat eu, insain revista este recomandat acelasi timp de coacere insa la 140 de grade. In orice caz, faci mai intai testul scobitorii.

Lasi cateva minute sa se raceasca in tava si apoi rastorni pe un platou si indepartezi hartia de copt. Poti servi cusmantana dulce, cu frisca, cu nuci intregi, cu stafide. Pofta buna!

__________________________________________________________

Tort de crème brà léAdaugata de Eugénia (Mihai ) DELAD pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( medie )

Pagina 10

Page 15: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

Ingrediente: Crème brà lé (crema arsa) este o crema cu oua, inrudita cu budinca È™i crema de zahar ars. Spre deosebire decrema de zahar ars (crème caramel) care se prepara cu oua intregi si lapte, crème brà lé are in compozitie doargalbenusuri si se prepara cu smantana dulce (pentru frica) si o cantitate mica de lapte (dupa preferinte). Crème brÃlé este foarte cremoasa.Ingrediente: Pentru crema: 8 galbenuÈ™uri, 100 g zahar, 600 ml frisca lichida, 200 ml lapte, 2 batoane vanilie.Pentru blat: 6 oua, 6 linguri de zahar, 6 linguri de fainaPentru caramelizat: 8 linguri de zahar.Pentru imbracat tortul: ( nu este obligatoriu, asta este o... inventie de-a mea, care da un aspect mai shic prajiturii, unplus de aroma si culoare): 100 g branza mascarpone, 1 linguri dulceata de capsuni, 100 g frisca lichida, ciocolataneagra, 30 g unt, capsuni.

Mod de preparare:Se mixeaza galbenusurile si se amesteca cu frisca lichida, zaharul, vanilia si laptele. Intr-o cratita mai inalta, se topestezaharul pentru caramel, la foc mic si se misca oala, circular, astfel ca zaharul topit sa imbrace peretii vasului. Se toarnaamestecul de oua, frisca si lapte in cratita. Se da la cuptor pentru cca 20-30 minute. Dupa 10 minute dupa ce se bagacratita cu crème brà lé la cuptor, se face blatul astfel: se bat albusurile separat cu un praf de sare pana ajung laconsistenta unei bezele. Separat se bat galbenusurile cu zaharul. Se amesteca incet, cu o lingura de lemn, cele douacompozitii si se adauga faina amestecand continuu. Se varsa compozitia pentru blat peste crème brà lé si se mailasa la cuptor, circa 15-20 de minute, pana cand blatul de pandispan este copt. Se scoate din cuptor si se lasa sa seraceasca, dupa care se rastoarna pe un platou. Nu scoateti cratita! Se da la frigider pentru minimum 4 ore. Dupa aceease scoate cratita si se consuma asa cum este sau se orneaza dupa gust, preferinte si ...posibilitati.

__________________________________________________________

Tort de biscuiti cu crema de banane si caramelAdaugata de Adriana K.D. pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 250 g margarina300 g biscuiti 50 g ciocolata 2 bananesucul de la 1/2 de lamaie2 budinci de caramel200 ml frisca1 plic de ness

Mod de preparare:Margarina o topesti la foc potrivit, apoi adaugi ciocolata sa se topeasca si ea.Biscuiti sunt rupti marunt sau macinati dupa preferinta.Adaugi margarina si ciocolata topita peste biscuiti, unde amesteci bine, dupa care torni compozitia intr-o tava de tortcare apoi poate sa se desfaca, presari usor biscuiti si dai la rece 30 de minute.Bananele decojite, le dai rondele .Le pui peste stratul de biscuiti, stropesti cu sucul de lamaie si acoperi cu cele 2budinci de caramel pregatite conform instructiunilor de pe plic.Bati frisca si incorporezi plicul de ness, apoi pui frisca peste budinca si dai la rece.Pe deasupra se orneaza cu cacao.Pofta Buna!!!

__________________________________________________________

Pagina 11

Page 16: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

Prajitura cu mereAdaugata de Daniela pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: Pentru foi :3 oua, 11 linguri de ulei, 11 linguri de zahar, 11 linguri de lapte, 400 g faina alba superioara si 1 pliculet cuamoniu de la Dr. Oetker, stins cu o lingurita de otetPentru umplutura, avem nevoie de 2 kg de mere rosii si zemoase, 200 g zahar, 5 linguri de gris, o cana de apa siscortisoara macinata

Mod de preparare:Toate ingredientele se amesteca , se imparte aluatul in 3 si se coc 3 foi pe fundul unei tavi sau intr-o tava cu perete demax. 1 cm inaltime. Tava se unge generos cu ulei si se intinde aluatul cu mina pentru ca este destul de moale. Timpulde coacere este de 5 minute pentru fiecare foaie iar dupa ce s-a copt, se desprinde de tava cu ajutorul unui cutit lung silat si se lasa foaia sa alunece pe platou.Merele curatate si rase se amesteca cu zaharul, scortisoara si apa si se pun la foc pentru 10 minute dupa care seadauga grisul in ploaie, se amesteca bine si se da deoparte. Constructia prajiturii este foarte simpla: peste prima foaie se desarta jumatate din cantitatea de mere (umplutura sepune fierbinte intre foi) , se aseaza iar o foaie, se apasa putin, se desarta cealalta jumatate din cantitatea de mere si sepune ultima foaie. Se preseaza putin si se pudreaza . Prajitura trebuie sa stea cel putin 8 ore ca sa se fragezeasca foile.

__________________________________________________________

Prajitura de branza de vaci fara aluatAdaugata de Daniela pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 750 g de brinza de vaci9 oua 100 g zahar pudra, 9 linguri zahar toszeama si coaja de la o lamiie si jumatate 170 g unt topit dar rece 150 g gris, o budinca de vanilie4 piersici (proaspete sau din compot)

Mod de preparare:Brinza de vaci se da obligatoriu prin sita inoxidabila (devine pufoasa si nu are zgrunturi) , se adauga galbenusurile,zaharul pudra, zeama si coaja de lamie, budinca de vanilie si grisul. Separat, albusurile se bat spuma tare cu zaharultos si se amesteca la final cu compozitia, prin rasturnare doar, ca sa nu se lase.

Se aseaza in tava si peste compzitie se aseaza piersicile taiate, se da la cuptor pentru 45- 50 de minute, la foc potrivit.

Este foarte buna si aspectuoasa, foarte usor de facut si imbina perfect gustul de brinza de vaci cu gustul si aromapiersicilor.

Pofta buna la prajitura !

__________________________________________________________

Pagina 12

Page 17: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

Prajitura valurile DunariiAdaugata de Gabrielaolteanu pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 300g unt1 cana zahar1 cana faina5 oua1+1/2 lingurita praf de copt1 zahar vanilat1 esenta de vanilie2 linguri de cacao100g ciocolata100ml frisca lichidavisine din compot sau de la congelator1 plic pudding de vanilie200 unt4 linguri de zahar

Mod de preparare:Am frecat untul cu zaharul.Cand s-a topit zaharul pe jumatate, am adaugat ouale unul cate unul si am batut pana ce s-atopit zaharul de tot.Faina am amestecat-o cu praful de copt si apoi am adaugat-o un compozitia de oua siunt.Compozitia a iesit ca o smantana groasa.Am turnat o parte (jumatate sau trei sferturi) in tava tapetata cu hartie decopt.Compozitia ramasa am amestecat-o cu cacao si am turnat-o peste compozitia alba.Am nivelat si am puscompozitia la cuptor pentru 35 de minute la treapta 2.Am adaugat visinele (fara samburi) dupa 10 minute peste prajitura.Eu asa adaug fructele peste prajitura, dupa ce s-acopt putin ca sa nu se lase toate pe fundul tavii.Am preparat budinca de vanilie conform instructiunilor de pe pachet si cand s-a racit am amestecat-o cu untul.A iesitdestul de multa cantitativ.Cred ca ma folosit doar un sfert pentru aceasta prajitura, restul am folosit-o la prajitura alba cazapada.Dupa ce am pus si crema din budinca, am topit ciocolata cu frisca lichida si am glazurat-o.Sfat: folositi ciocolata bunasau ciocolata cu lapte!eu era sa o dau in bara pentru ca am combinat ciocolata buna cu una mai putin buna.

__________________________________________________________

Kürtős Kolacs (cozonac secuesc)Adaugata de Lia Maria pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( medie )

Ingrediente: Aluat30 gr drojdie300 ml lapte2 linguri zahar tos500 gr faina2 oua intregi2 galbenusuri80 gr margarinaun varf de cutit de sareSirop200g zahar100ml apaGlazura

Pagina 13

Page 18: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

8 linguri zahar tos200g nuca macinata

Mod de preparare:Mi-am dorit de multa vreme, sa fac si eu acasa, acesti cozonaci care ne plac la toti. Singurul impediment era lipsaformelor. Si cum nu am reusit sa-mi achizitionez "instrumentele necesare" nici pana acum, mi-am pus imaginatia latreaba si am improvizat : cateva tuburi de carton(de la folia alimentara, prosoape hartie,etc, nu le-am aruncat, le-ampastrat...vre-o 8 la numar) le-am imbracat cu folie de alumniu si mi-am facut forme pentrut Kürtős. Mai subtirei cozonaceii mei, cei drept...dar va garantez , ca sant la fel de gustosi.

Deci sa va spun ce am facut:

Am pus ingredientele pt aluat in masina de paine, am setat-o pt framantat si dospit si am lasat-o sa-si faca treaba. Intre timp am pus apa si zaharul pe foc si la-m lasat sa dea cateva clocote, mai exact pana s-a topit zaharul, apoi amdat siropul la rece.Am amestecat nuca cu zaharul si am pus amestecul intr-o tava/platou, in care sa am suficient spatiu pt tavalitulformelor.

Dupa ce aluatul a dospit, l-am intins pe planseta presarata cu faina intr-o foaie de aprox 1cm, pe care am taiat-o in fasiilate cam de 2 cm .Am uns formele, cu putina margarina si am infasurat fasia de aluat, in spirala. Am uns cu sirop, spirala de aluat dupacare am tavalit-o prin zaharul cu nuca.Am asezat formele in tava tapetata cu hartie de copt, lasand putin spatiu intre ele si le-am pus in cuptorul dinainteincalzit, pentru 20’.I-am lasat cam 10-15 sa se raceasca, apoi rasucind usor, i-am scos de pe forme. Sant la fel de gustosi si calzi si reci deopotriva.Pofta buna!

Ps:Pentru coacerea Kúrtósului adevarat, aveti nevoie de cativa cilindrii de lemn sau metal cu diametrul de cca 10 cmsi lungi de 20-25 cm. Se coc deasupra jarului din carbune de lemn.

__________________________________________________________

negri in camasi albeAdaugata de maryelena munteanu pe Gustos.ro

Timp de preparare: 1-2 ore( redusa )

Ingrediente: blat:150g zahar,200g faina,4galbenusuri,30g cacao,150g margarina,1cana lapte,1praf coptcrema:300g zahar pudra,4albusuri,1lingurita otetglazura:150g zahar pudra,3 linguri lapte,1 lingura unt,3 linguri cacao

Mod de preparare:blat:Se freaca galbenusurile cu zaharul,se adauga margarina,cacao,faina,laptele.Se pune alternativ praful de copt stinsin zeama de lamaie.crema:Se bat albusurile spuma,se pune zaharul si otetul si se fierb la beu-mari pana se ingroasa.glazura:Se fierb toate la un loc pana se topeste untul si incepe sa se ingroasa

__________________________________________________________

Pagina 14

Page 19: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

Flori din foietaj cu ananasAdaugata de Mihaela11 pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: Avem nevoie de :-1 pachet de aluat de foietaj feliat 10/10 cm( pachetul standard contine 10 felii)-1 cutie compot de ananas feliat rondele( conserva de 567 grame contine 10 rondele de ananas)-zahar pudra-ulei pentru uns tava-cirese confiate

Mod de preparare:Se scoate aluatul de foietaj de la congelator si se lasa sa se dezghete suficient pentru a putea fi folosit.Rondelele de ananas se pun intr-o strecuratoare pentru a se scurge sucul din compot.Se taie marginile patratelului de aluat, pastrand cca 1cm la mijloc netaiat pe fiecare latura.Se usuca ,daca mai este nevoie, o rondea de ananas pe hartie de bucatarie si se amplaseaza in mijlocul patratelului dealuat.Se ridica pe rand cele 4 colturi spre mijlocul patratului de aluat si se lipesc la mijloc; se obtine astfel o floare , care seaseaza in tava unsa cu ulei sau tapetata cu hartie de copt.Se dau la cuptorul preincalzit la 200 de grade 20 de minute sau pana au luat o culoare aurie.Se pudreaza cu zahar si se decoreaza cu cate o cireasa confiata in mijlocul fiecarei flori.Este o reteta foarte usoara si practica , mai ales cand timpul este limitat.Am gasit aceasta reteta pe urmatorul link:

www.lalena.ro/293-reteta-ananas-in-foietaj.htmlMultumesc Lena!

Pofta buna!

__________________________________________________________

Prajitura LamaitaAdaugata de Lia Maria pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: Pentru blat :6 oua6 linguri de zahar4 linguri de faina100ml ulei1 praf de coptPentru crema:500g branza dulce200g unt150g zahar1lingurita esenta de vanilieCoaja rasa de la o lamiaePentru glazura:850ml suc de portocale (8 portocale mari)2 budinci vanilie5 linguri zahar

Pagina 15

Page 20: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

Mod de preparare:Pentru blat. Separam albusele de galbenuse. Galbenusele le frecam cu zaharul pana-si dubleaza volumul apoiadaugam uleiul putin cate putin amestecand in continuu. Punem faina amestecata cu praful de copt, omogenizam silasam la o parte. Batem albusurile spuma tare si ajutandu-ne de o paleta, incorporam usor, albusul in aluat. Pregatim otava de 32/24cm, cu hartie de copt, golim aluatul, il nivelam si-l dam la cuptorul dinainte incalzit, pentru 25’. Se lasaapoi la racit.Pentru crema: Frecam untul cu zaharul, adaugam branza, esenta si coaja de lamiae si omogenizam. Peste blatul racit, intindem uniform crema de branza si dam prajitura la rece pentru cel putin 1h. Pentru glazura: Din sucul optinut de la 8 portocale mari, in care adaugam zaharul si prafurile de budinca, optinemglazura. Se lasa putin la racit, apoi o intindem peste prajitura. O dam dinnou la rece pentru maximum 2h, dupa care o portionam si o servim.Pofta buna!

__________________________________________________________

Inghetata CaramelAdaugata de doru simona pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: Buna Buna mai ale pt iubitorii de inghetata, merge sia cum iarna asa la caldura servind.o. Este o reteta de pebucatarianoastra.com , am mai modificat unele ingrediente.

* 250 ml frisca lchida * 250 ml smantana grasa * 250 ml lapte * 3 oua * 150 gr zahar * 150 zahar pt caramel * 100 ml lapte pt caramel

Mod de preparare:Ouale se bat cu zaharul bine si subtiem cu laptele. Compozitia o fierbem la foc mic pana se ingroasa . Se da la rece.

Intre timp pregatim zaharul caramel astfel: se topeste zaharul pana se obtine o culoare maronie, se stinge cu laptele ptcaramel si se mai fierbe pana se topeste zaharul. Se da la rece.

Compozitia de oua se amesteca cu compozitia caramel formand o crema.

Frisca se bate apoi se adauga smantana si se bate in continuare. Se incorporeaza crema de oua si cea de caramel infrisca amestecandu-se bine. Se toarna in vase si se da la rece pt cateva ore. Dar la fiecare ora se scoate si seamesteca usor ca sa nu obtinem fulgi de gheata.

__________________________________________________________

Bomboane "Raffaello"Adaugata de ana catalina focsa pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente:

Pagina 16

Page 21: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

200 gr lapte praf100 gr migdale fara coja si pielita2 fiole esenta de rom100 gr nucade cocos rasa100 gr zahar pudra(daca folosim lapte praf neindulcit)200 gr unt100 gr napolitana de vanilie

Mod de preparare:Lasam untul sa se topeasca la temperatura camerei.Amestecam cu zaharul pudra (daca laptele praf esteneindulcit,daca laptele este indulcit nu mai adaugati zahar).Urmeaza sa adaugam laptele praf si sa amestecambine.Pregatim napolitana pisand-o bine sau cu ajutorul unui robot de bucatarie o sfaramam.O adaugam pestecompozitia noastra si desfacem fiolele de esenta si le turnam peste crema .In cepem cu modelareabombonelelor,formand bilute de dimensiune mica,adaugam in mijloc o migdala si o dam prin nuca de cocos rasa.Lepunem in forme pentru bomboane.La fel procedam cu retsul cremei pana se tremina.Se baga la frigider sa se maiintareasca si se servesc.Pofta buna!

__________________________________________________________

Chec de iaurt cu crema de vanilie si rodii (Bolo de Iogurte com molho deBaunilha e romas)Adaugata de Ramona A pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: Chec:280 gr. unt300 gr. zaharcoaja rasa de la o portocala5 oua300 gr. faina1 lingurita praf de copt1 iaurt naturalCrema si Decor:300 gr. "Creme Pasteleiro"* 3 linguri lapte sau smantana lichida1 varf cutit zahar vanilat1 rodiecoaja rasa de portocalaperle din zahar

Mod de preparare:Special pt. Catalina :) 1)Mixeaza bine untul cu zaharul. Adauga coaja de portocala si galbenusurile pe rand, mixand bine dupa fiecare.Apoi,albusele spuma si faina cu praful de copt.La urma pune iaurtul si amesteca bine.2)Unge o forma de chec cu unt si faina, toarna preparatul si da la copt la 190AºC pt cca. 40 min.Dupa ce a copt, lasa sa se raceasca si scoate din forma.3)Pt. Creme Pasteleiro (crema de vanilie):Pune la fiert 250 ml lapte.Separat amesteca 50 gr. de zahar cu 35 gr. de faina, 1 ou intreg, 2 galbenuse, un varf cutit zahar vanelat si altul de sarefina.Toarna incet peste laptele fiert, amestecand incontinuu la foc mic, pana se ingroasa.Ia de pe foc, lasa sa se raceasca si amesteca cu 3 linguri de lapte si vanile.Toarna peste chec si decoreaza cu semintele de la o rodie.

Pagina 17

Page 22: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

Pofta buna!

__________________________________________________________

Tort RusescAdaugata de Varadi Silvia pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: Blat:3 oua80g zahar80g faina60g nuci macinate finun praf de sareUmplutura sarlota:3 oua160g zahar30g gelatina fina(3 plicuri)200ml lapte600ml frisca lichida2 linguri caco neagra1 lingurita esenta de romSirop:1 lingurita ness200ml apa2 lingurite zahar2-3 lingurite Amaretto

Mod de preparare:Se prepara blatul alb cu nuca.Se freaca bine cele 3 galbenusuri cu jumatate din cantiatea de zahar si praful de sarepana isi dubleaza volumul.Apoi se bat albusurile spuma,se adauga restul de zahar,treptat,batand pana se intareste.Seadauga peste galbenusuri albusul batut si se amesteca.La urma se adauga treptat faina amestecata cu nuca, si seamesteca usor pana se inglobeaza toata faina.Se toarna compozitia intr-o forma rotunda de tort,unsa si tapetata cuhartie pergament.Se coace la cuptorul preancins la 180 de G.Se lasa sa se raceasca.Umplutura sarlota:Se pregateste gelatine conform instructiunilor de pe pachet.Se amesteca ouale cu zaharul,se subtiaza cu laptele,se adauga gelatina inmuiata in apa.Apoi se fierbe pe focmic,amestecand pentru a nu se lipii,cel putin 10-15 minute.Se ia vasul de pe foc si se lasa sa se raceasca.Se adaugaapoi cele 2 linguri cacao,esenta de rom si frisca batuta bine cu 2-3 linguri de zahar.Se opreste putina frisca pentrudecor.Dar atentie,crema sarlota nu se lasa sa se intareasca prea tare inainte de a fi pusa frisca,altfel este mai greu deamestecat in ea.Siropul:Se fierbe apa cu zaharul,apoi se adauga nessul si lichiorul Amaretto.Asamblare:Se taie blatul in doua,se insiropeaza fiecare foaie de blat .Se pregateste o forma rotunda de tort cu fundul detasabil,sepune in interior o folie de plastic.Se aseaza primul blat,se toarna 1/3 din cantitate de sarlota.Se aseaza al doile blat si setoarna restul de sarlota si se niveleaza.Se lasa la frigider pentru 2-3 ore.Se scoate cercul,se aseaza tortul pe platou,seorneaza cu frisca si fructe confiate,sau dupa gustul fiecaruia.

Aceasta reteta am gasit-o din intamplare intr-un manual pentru scolile de meserii din anul 1961.Rasfoind acest manulaam vazut reteta si am zis sa o incerc.Am gasit multe retete interesante,mai ales ca in acele timpuri nu existau atateavariante pline de arome sintetice.

__________________________________________________________Pagina 18

Page 23: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

Pandispan tigratAdaugata de doru simona pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: * 6 oua (eu am avut prin frigider si 3 albusuri) * 1 cana zahar * 1 cana faina * 1/2 cescuta ulei * cacao * esente la alegere eu am folosit portocala, lamaie , vanilie

Mod de preparare:Albusurile se bat spuma tare cu zaharul apoi adaugam , pe rand, galbenusurile si uleiul. Punem faina cernuta putin cateputin si amestecam usor cu o spatula. Impartim compozitia in doua si intr.o parte punem cacao. Intr.o tava de chec maimare punem hartie de copt si punem cu lingura alternativ aluat cu cacao si aluat simplu pana se termina cele 2compozitii de aluat . dam la cuptorul preincalzit la foc mediu si e gata cand trece testul scobitorii.

__________________________________________________________

Tort diplomatAdaugata de Dana Macovei pe Gustos.ro

Timp de preparare: 1ora si ju( redusa )

Ingrediente: Blat: 5 oua, 5 linguri de zahar, 5 Linguri faina, 1 praf de copt. Crema: 5 oua, 5 linguri de zahar, 200 ml lapte, 500 g frisca, 3 gelatine, 1 compot de ananas, fructe proaspete(portocale, kiwi,etc)

Mod de preparare:Blatul: Se bat 5 albusuri cu 5 linguri de zahar. Se adauga galbenusurile, faina si praful de copt. Se toarma compozitiaintr-o forma de tort unsa cu ulei si tapetata si se da la cuptor 15-20 de minute.

Crema:Cele 5 oua, 5 linguri de zahat si 200 de ml de lapte se fierb pe foc mic pana se ingroasa compozitiz rezultata.Cand s-a racit, se amesteca cu 500 de grame de frisca batuta, 3 gelatine (care se inmoaie in 100-150 ml de apa sausuc de la compotul de ananas)si fructe maruntite din compot.

Se ia o cratita in care se pune o foaie de ceolofan umeda. Se tapetaza toata cu fructe. Se toarna crema si se fixeazablatul deasupra. Se da la rece pana a doua zi, cand se rastoarna tortul pe un platou.

Uneori folosesc si piscoturi in loc de blat.

__________________________________________________________

Chec cu smochine proaspeteAdaugata de Lia Maria pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente:

Pagina 19

Page 24: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

90g unt moale250g zahar4 smochine bine coapte si pasate3 oua putin batute125 ml iaurt315g faina alba1 lingurita bicarbonat1 lingurita nucsoara macinataUn praf de sare100g nuci zdrobite

Mod de preparare:Ungem cu putin unt si pudram cu faina o tava de chec. Intr-un bol frcam untul cu zaharul, cam 1’ pana amesteculdevine cremos, adaugam smochinele si ouale batand pentru omogenizare apoi si iaurtul. Separat amestecamingredientele uscate, pe care le golim peste smochine si amestecam totul bine. Turnam aluatul in tava si dam la coptpentru 55-60’.Cand s-a racit il scoatem din tava/forma si-l glazuram dupa preferinta. Eu am folosit glazura in doua culori, din comert sicateva bombonele.Pofta buna!

__________________________________________________________

Mini patiserieAdaugata de vera pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 500g faina250g unt moale200g zahar6 galbenusuriOptional:nutella,gem,zahar pudra

Mod de preparare:Framantam o coca din faina,zahar,unt moale(scos cam cu o jumatate de ora din frigider),si galbenusurile de ou;Coca obtinuta o tinem in frigider cam 30 minute sau chiar mai mult;Scoasa din frigider coca va devenii dura si trebuie intisa si lucrata cat mai rapid,Fcaem biscuiti,barcute,mini tarte,de diferite forme si dimensiuni!Le coacem in cuptorul cald 180A°C timp de 15-20 minue;Umplem cu nutella sau gem,pudram cu zahar si servim!!

__________________________________________________________

Briose de cacao cu nuca de cocosAdaugata de Lia Maria pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: Pentru briose:•3 oua intregi•2 galbenusuri

Pagina 20

Page 25: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

•125 g smantana•100 g unt topit•150 g zahar•2 linguri cu cacao neagra•1 praf de copt•esenta de rom•250 g faina Pentru crema :•2 albusuri•100 g fulgi de nuca de cocos•12 linguri cu zahar farin•esenta de rom

Mod de preparare:Pentru briose; separam albusurile de galbenusuri. Mixam albusurile cu zaharul, adaugam galbenusurile,smantana siuntul topit. Separat amestecam ingredientele uscate; faina, cacaua si praful de copt. Mixam cele doua amestecuri, binede tot.Pentru crema; batem albusurile cu zaharul, adaugam nuca de cocos, esenta si amestecam bine, rezulta o pasta groasa. Turnam putin aluat in forme, punem cate o lingura de crema si acoperim dinnou cu aluat. Dam la copt pentru20-25’.Cand se racesc le stropim cu glazura alba. Pofta buna!

__________________________________________________________

Chec cu miere (onicleicheh)Adaugata de kok miori pe Gustos.ro

Timp de preparare: 30 de minu( redusa )

Ingrediente: 5 oua 1 pahar zahar3 pahare faina3 - 4 linguri uleivanilie250 gr miere de albine (un pahar de apa)coaja de lamaie rasa.

Mod de preparare:Se freaca ouale cu zaharul si mierea pana nu se simte zaharul, se adauga uleiul, faina si restul ingredientelor panadevine o pasta smintinoasa. Daca pare prea grea, se poate adauga praf de copt.Se incalzeste cuptorul la 180 de grade si se da la copt cind cuptorul s-a incalzit putin.Inainte de a da la cuptor, se pot adauga bucatele de nuca.Se coace aproximativ 60 de minute pana cand chibritul de verificare iese uscat.

__________________________________________________________

tort diplomatAdaugata de liliana hristova pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente:

Pagina 21

Page 26: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

6 oua10 linguri de zahar400 ml frisca lichida3 plicuri gelatina(Dr Oerker-pt aspic)fructe (eu am pus din compot)2 plicuri gelatina pt decor( in top)

Mod de preparare:A fost ziua mamei mele si m-am gandit sa-i prepar tortul preferat.E pentru prima oara cand il fac,reteta am luat-o de la oprietena ....tortul a iesit delicios dar gelatina pe care am pus-o deasupra s-a taiat si nu arata prea bine...asa ca-mi cerscuze pt decor,data viitoare nu voi mai da gres.Am separat galbenusurile de albusuri,albusurile le-am batut cu teleul si cu 6 linguri de zahar fff bine pana au devenittapene si le-am bagat la frigider.Am mixat frisca si am bagat-o si pe ea la frigider.Galbenusurile le-am frecat cu 4 linguride zahar iar apoi le-am pus intr-un tuci pe foc pana s-au incalzit putin iar dupa aceea am adaugat gelatina(cele 4 plicuricare au fost pregatite ca in instuctiuni eu folosind ca lichid sucul de la compoturi).Am tinut un minut pe foc,dupa ceas casa nu isi piarda gelatina proprietatile dupa care le-am lasat sa se racesca putin.Intre timp am taiat fructele,am avutananas si un cocteil de fructe.Dupa ce s-a racit putin crema de galbenusuri si gelatina am adaugat pe rand albusurilebatute urmate de frisca si am amestecat f bine totul pana la omogenizare(am fol mixerul).Am pregatit tava in care urmasa pun totul,am imracat-o in folie de plastic apoi am pus un rand de piscoturi inmuiate in compot ,fructe,compozitie iarfructe si iar compozitie.Se pune la frigider,eu am facut-o cu o zi inainte.Stiu ca ar fi trebuit sa pun mai intai crema si apoipiscoturile ca atunci cand o rastorn sa fie "normala" dar mie imi place munca asa ca am mai facut o rasturnare.Decorull-am facut a doua zi,imi pare rau ca am taiat gelatina dar se mai intampla.....asa invatam din greseli.Tortul a iesit deliciossi a fost apreciat de toata lumea

__________________________________________________________

Chec de iaurt cu cirese si fructe de padureAdaugata de Ramona A pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 280 gr. unt moale300 gr. zahar5 oua300 gr. faina1 lingurita praf de copt1 iaurt cu aroma de fructezahar pudracireseoptional 100 gr. fructe de padure

Mod de preparare:1)Mixeaza bine untul cu zaharul.Adauga ouale pe rand, mixand bine dupa fiecare.Pune faina cu praful de copt, amesteca bine si adauga iaurtul (am avut iaurt de fructe la kg. asa ca am pus catevalinguri de iaurt). Adauga ciresele decarosate si fructele de padure. 2)Unge cu unt si tapeteaza forma cu fana.Toarna compozitia si da la copt.Am facut 2 checuri, deci am dublat ingredientele.Am musafiri dragi de acasa, pt. cateva saptamani :)Cate putin despre cirese:Ciresul a fost introdus in Europa, fiind originar din Asia.Ciresele pot avea diverse culori, cireasa acida este folosita la fabricarea conservelor, compoturilor si bauturilor alcooliceca Kirsh, Cherry si Marasquino.

Pagina 22

Page 27: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

Ciresele contin proteine, calciu, fier si vitaminele A,B,si C.Consumate proaspete au proprietati diuretice si laxative.Cireasa fiind foarte bogata in tanin, consumata in exces poate provoca probleme la stomac, fiind recomandate numai200-300 gr. cirese pe zi.Simbol:In cultura japoneza, ciresul era asociat samuraiului, a carui viata era asa efemera ca a unei flori de cires.Deja fructul semnifica senzualitate, sucul de cireasa coapta este asa de intens in savoare si culoare ca este comparatprimei iubiri.In aparenta, aduc cu buzele iubitei...Ca tatuaj, cireasa reprezinta castitatea feminina si puritatea.Odata rupta din pom, inseamna pierderea inocentei...In India, floarea de cires este cosiderata sfanta, se zice ca in casele in care sunt aceste florii este binecuvantare.

__________________________________________________________

prajitura cu fructeAdaugata de doru simona pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: este o reteta luata din franta si e absolut delicioasa , usor de facut si rapid de papat.

3 oua, 60 gr faina, 90 gr zahar( eu pun putin mai mult , imi place putin mai dulce), 45 gr unt topit, putina sare, 250 grsmantana grasa, 800 gr fructe de sezon( eu prefer caise, prune, piersici, visine, iese prajitura dulce acrisoara,racoritoare).

Mod de preparare:ingredientele de mai sus se omogenizeaza f bine , afara de fructe.intr.o tava de tarta , tapetata cu unt si putina faina se pune compozitia omogenizata.frcutele se spala , se curata de samburi si se taie jumatati. se pun deasupra compozitiei de mai sus.se coace in cuptorul preincalzit, la foc mediu.textura blatului dupa coacere nu este ca cea de pandispan ci are o textura de crema densa. este coapta cand trecetestul scobitorii.

__________________________________________________________

Prajitura din albusuriAdaugata de husni pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: Pentru blat:-150 g de margarina(sau unt) moale-300 g de zahar pudra-8 albusuri-200 g de faina-1 lamiie-1/2 lingurita de praf de copt(optional)-1/2 lingurita de vanilie

Pentru glazura:

Pagina 23

Page 28: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

-2,5 linguri de lapte-2 linguri pline cu zahar pudra-1,5 lingura de cacao-25 g de unt

Mod de preparare:In primul rind,se pregateste lamiia asa:lamiia,dupa ce se rade,se curata de coaja si de coaja alba(care e amara);dupace se curate,se stoarce,apoi,ceea ce ramine,se taie f.,f. marunt.Deci,de la lamiie folosim:coaja rasa,sucul si lamiia ramasa,taiata f. marunt(vezi poza).Margarina se freaca bine cu zaharul,sucul de lamiie si vanilia.La aceasta compozitie,se adauga jumatate din albusurilebatute,coaja de lamiie si lamiia taiata marunt.Se amesteca bine,apoi se adauga faina(cernuta cu praful de copt);seamesteca,apoi,se pune restul de albus batut.Se amesteca usor,sa se omogenizeze totul.Aceasta compozitie se toarna intr-o tava tapetata cu hirtie de copt.Eu,am folosit tava,rotunda,cu diametrul de 36 cm.Se coace,la foc mediu,cca 45 de minute;in timp ce se coace,dupa cca 25 minute, acoperim prajitura cu hirtie,sa nu serumeneasca,prea tare.Cind prajitura e gata,o lasam sa se raceasca,la temperature camerei;dupa ce s-a racit,punem deasupra glazura,intr-unstrat subtire.Pt.glazura:toate ingredientele le fierbem la foc mic,pina ce compozitia se ingroasa,atit cit permite sa fieintinsa(intr-un strat subtire),cu un cutit.Pe urma o lasam sa se raceasca,intr-un loc rece(nu frigider),dupa care,se taie romburi.Glazura aceasta,nu se va intari.E o prajitura acrisoara,f.buna pt iubitorii de dulciuri acrisoare.

__________________________________________________________

RULADA DIN ALBUSURI CU CREMA DE NUCAAdaugata de husni pe Gustos.ro

Timp de preparare: 2 ore( redusa )

Ingrediente: Blat:-6 albusuri(fiecare albus are 32 de grame)-60 g ulei-90 g faina-120 g zahar-arome-putin rom(cca 15 ml) sau zeama de lamiie(o lingura)-in caz ca albusul nu se bate f. bine, se pune cca 1/2 lingurita praf de copt

Crema"-100 g unt-150 ml apa-150 g zahar-100 g nuci macinate-rom(cca 20 ml),arome

Glazura:

-cca 80 g ciocolata de menaj

Mod de preparare:Intr-o tava mare(cca 28/42),se pune hirtie de copt,se lasa.Albusurile se bat spuma, se adauga zaharul si romul sau zeama de lamiie;se bate din nou, pina cind se intareste dinnou, iar zaharul se topeste.Dupa aceea se pune uleiul si aromele,se amesteca prin rasturnare,nu mult(de vreo 5ori),apoi se pune faina, cernuta si se mesteca tot prin rasturnare(de cca 9-10 ori),chiar daca se observa albus;acesta seva omogeniza,cind compozitia se intinde in tava.Deci, se pune compozitia in tava pregatita.Tava se introduce, apoi, in

Pagina 24

Page 29: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

cuptorul incalzit.Se da la foc mijlociu ;dupa 15 minute,tava se intoarce, daca cuptorul nu coace uniform.Foaia trebuie safie uscata deasupra si putin rumenita.Se face cam in 20-25 minute.Dupa ce s-a copt,foaia se rastoarna pe un servet si se desprinde hirtia de copt imediat.Se acopera cu un servet,ca sanu se usuce;se lasa asa cca 3-4 minute,sa se raceasca putin(se poate rula putin cam 15 minute,intr-un prosop umed)seunge cu crema, facuta astfel:se caramelizeaza 75 g zahar(din cele 150 g);dupa ce s-a format putina spuma,deasupra,sestinge cu cele 150 ml apa,fierbinte si se adauga restul de zahar(75 g).Se lasa la foc mic,pina se topeste tot,apoi se punnucile,putina coaja rasa de lamiie(sau portocala),amestecind,pe foc,pina se ingroasa(2-3 minute);sa fie ca o pastamoale.Apoi se ia de pe foc;cind e rece,se adauga untul(frecat putin),vanilie,rom(esenta);se amesteca f bine.Aceastacrema se pune pe blatul,facut si se ruleaza.Cind rulada e f. rece, se glaseaza cu ciocolata de menaj,topita pe aburi.Se da la frigider, cel putin 3 ore.Cind se serveste,se taie oblic.Important:se face crema,inaintea blatului

__________________________________________________________

Prajitura cu compot de visine si friscaAdaugata de husni pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: Pt. blat:-6 oua-180 g de zahar tos-5-6 linguri de apa-120 g de faina-1 lingurita rasa de praf de copt-1,5 lingurita de cacao(o lingurita si jumatate)-2 lingurite de gem de coji de portocale(sau coaja rasa)-putina esenta de rom

Pt.crema:

-600 de grame de visine(cintarite,dupa ce se scot simburii)-cca 500 ml de zeama de la visine,din compot(daca nu e suficienta,se completeaza cu apa)-80-100 g de zahar(sau dupa gust)-60-70 g de praf budinca de vanilieEu am avut,doar vreo 450 g de visine;am completat cu cirese

Pt.sirop:-cca 75 ml de zeama de la compotul de visine-25 ml de apa-cca 50 g de zahar-arome(daca vreti;eu nu pun)

Pt.frisca:-200-250 ml de frisca lichida-cam 2 linguri(cu virf) de jeleu de visine sau cirese(eu,aici,gasesc numai de cirese)-cam 4 linguri de apa fiarta,fierbinte-zahar pudra,dupa gust(pt.frisca)

Mod de preparare:Blat:Se face un pandispan:se freaca f. bine galbenusurile cu zaharul;dupa ce-si dubleaza volumul si se albesc,se adaugaapa,apoi gemul de portocale si esenta de rom;se amestca bine,apoi ,se pune faina cernuta cu praful de copt sicacaua;se amesteca f.bine,apoi se pune albusul,batut spuma.Se amesteca totul,usor,cu o lingura de lemn.Cind compozitia e omogena,se pune intr-o tava(cu hirtie de copt),de cca

Pagina 25

Page 30: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

30/20.Se pune in cuptorul,preincalzit,cca 35 minute.Se lasa in tava cca 15 minute(dupa ce o scoatem din cuptor),apoi,se scoate din tava(se dezlipeste si hirtia de copt) si selasa sa se raceasca,pe baza.In timpul in care blatul e in cuptor,se face siropul:zeama de la compotul de visine,cu apa si zaharul,se fierb;dupa ce dauciteva clocote,se iau de pe foc si se aromeaza.Se lasa sa se raceasca.Crema:Se amesteca,fara foc,lichidul cu budinca si zaharul;se pun,apoi,pe foc;se amesteca tot timpul;cind incepe sa seingroase,punem visinele;amestecam bine;apoi,tot pe foc,amestecam tot timpul,pina ce compozitia fierbe;dupa ceclocoteste,se mai lasa citeva secunde pe foc(amestecind tot timpul),apoi se ia de pe foc.Se lasa sa se raceasca(nu enevoie sa fie f.rece),amestecind din cind in cind;trebuie amestecat,din cind in cind,pentru a nu face pojghita si crema sase intareasca(avind praf de budinca).In timpul acesta,blatul(rece),se taie in 2(pe orizontal).Prima jumatate de blat,se pune pe forma,pe care vrem sa punemprajitura,se insiropeaza cu 1/2 din siropul facut,rece,apoi se pune crema .Dupa ce se uniformzeaza,se pune a 2-ajumatate de blat;se insiropeaza cu restul de sirop.Prajitura se da la frigider,cca 30 minute.In timpul acesta facem frisca:jeleul(in loc de gelatin),se dizolva in apa fierbinte,apoi lasam sa se raceasca putin.Frisca se bate bine;in timp ce o batem,turnam jeleul,putin cite putin(ca si cum turnam gelatina).Batem frisca(roz),in continuare si o potrivim de zahar.Frisca,gata,o dam la frigider.Dupa cca 30 minute,scoatem prajitura din frigider si punem,deasupra,frisca.Dupa ce uniformizam frisca,radem niste ciocolata,sau presaram cacao.Se pune in frigider,cel putin 4-5 ore.Apoi se taie in bucati.E o prajitura inalta;mie imi iese de cca 7-8 cm;nu e nevoie sase taie bucati f mari.E o prajitura excelenta.Retete asta,se poate folosi si la tort.

__________________________________________________________

Prajitura "Caracas"Adaugata de kati09 pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: Pentru blat si umplutura:- 4 oua- 250g zahar- 300 g iaurt- 1/4 lingurita praf de scortisoara- 400 g faina- 2 lingurite praf de copt- 50 g fulgi de cocos- 1 conserva rondele de ananasPentru aluatul crocant:- 100 g faina- 75 g fulgi de cocos- 75 g zahar- 1 plic zahar vanilat- 150 g unt

Mod de preparare:Se bat ouale cu zahar, iaurt si scortisoara. Se inglobeaza faina, amestecata cu praf de copt si fulgi de cocos. Se lasa sase scurga ananasul. Cuptorul se incinge la 180 C. Aluatul se repartizeaza uniform pe o tava unsa si se aseaza deasuprarondelele de ananas, la distanta egala unele de altele.Se prepara aluatul crocant: Se framanta cu varful degetelor faina cu fulgi de cocos, zahar tos, zahar vanilat si unt.Aluatul se repartizeaza uniform pe prajitura. Se coace la cuptor aprox. 35 minute. Se scoate, se lasa sa se raceasca,apoi se taie felii si se serveste presarat cu zahar pudra, scortisoara, fructe sau frisca.

Pagina 26

Page 31: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

__________________________________________________________

Mini tarte cu crema de urda si scortisoaraAdaugata de Ramona A pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 400 gr. aluat foietaj din comertPt. crema:400-500 gr. urda sau branza de vaci200 gr. zahar1 plic zahar vanilatcoaja rasa de la 1 portocala mare sau lamaie1 ou intreg si 2 galbenuse25 gr. unt topitfaina si unt pt. uns formele

Decor:menta,scortisoara pudra, cirese...

Mod de preparare:1)Se lasa aluatul la decongelat.Se intinde, se decupeaza rondele de marimea formelor...am folosit forme de metal, pe care le-am uns cu unt si faina, siforme de aluminiu pe care nu le-am uns :)2)Pt. crema:Piseaza urda cu ajutorul unei furculite, adauga zaharul, zaharul vanilat, coaja rasa de lamaie sau portocala, oul intreg,galbenusele si amesteca bine.3)La sfarsit toarna untul topit peste crema de branza si amesteca bine.In fiecare forma pune o rondea de foietaj, intinde bine pe pereti formei...in formele de aluminiu am pus bucati mai maride foietaj :) apoi toarna din crema peste fiecare.Da la copt.Se lasa sa se raceasca, se scot din forme si se pudreaza cu multa scortisoara.:)Pofta buna!

__________________________________________________________

Prajitura cu capsuni si bezeaAdaugata de Cely Snijec pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: Blatul:3 galbenusuri150 g zaharun pachet de unt2 linguri smantanaun plic praf de copt un plic zahar vanilatcoaja unei lamai150 g faina300 g capsuniBezeaua:3 albusuri

Pagina 27

Page 32: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

6 linguri zahar pudraun varf de cutit sareo lingurita zeama de lamaieun plic zahar vanilat

Mod de preparare:Amestecam zaharul cu galbenusurile, adaugam untul,smantana si restul ingredientelor. Se obtine o coca foarte moale,care se intinde in tava tapetata cu hartie de copt. Se foloseste o tava mai mica decat cea de aragaz, cu peretiiinalti.Asezam jumatati de capsuni peste blat, dam la cuptor pana e aproape coapta. Cam 15 minute,in functie de cuptor.Intre timp preparam bezeaua: mixam albusurile cu sarea,zeama de lamaie, zaharul vanilat si zaharul pudra cate olingura.Intindem peste parajitura aproape coapta si mai dam la cuptor pentru 10 minute, la foc mic, pana ce se intarestebezeaua.Taiem prajitura dupa ce s-a racit, ornam cu felii de capsuna, inainte de servire.

__________________________________________________________

Rulada cu biscuiti si bananaAdaugata de joly-gina pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 400 g biscuiti simpli150g margarina 150ml lapte

2 linguri de cacao200g zahar3-4 linguri de lichior de visine ,cirese amareo esenta de rom sau 2 pentru crema alba:500ml lapte3 linguri de zahar6 linguri de gris150g margarina 150 g nuca de cocos 2 banane

Mod de preparare:Se pune laptele cu zaharul pe foc si cand s-a topit si este fierbinte il luam dupa foc si adaugam,cacaoa si margarinacubulete mestecam pana se topeste si punem sfaramam biscuiti cu sucitoru si turnam peste ei compozitia calduta ,adaugam 3linguri de lichior si esenta de romCrema alba :Se pune laptele la fiert cu zaharul si cand a dat in clocot se pune grisul mestecam bine si cand a inceput sa se ingroasail luam dupa foc ,adaugam margarina cubulete si la sfarsit nuca de cocos.Se pune pe o folie crema de gris cu nuca de cocos ,se intinde ca o foaie ,se adauga crema din biscuiti ,se intinde la felca si crema din gris dupa care punem banana intreaga ,se ruleaza usor ca un salam.Din aceasta compozitie ies cam doua rulade de 30 cm.Daca doriti puteti sa le ornati cu fulgi de ciocolata.

__________________________________________________________

Pasta de marshmallow fondantAdaugata de flory avram pe Gustos.ro

Pagina 28

Page 33: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: Avem nevoie de 75 g de caramele marshmallow,175 g zahar pudra(din comert) si o lingura de apa.

Mod de preparare:Intr-o craticioara punem caramelele si lingura de apa pe foc mic sau la bain-marie.Amestecam continuu pana setopesc,apoi rasturnam compozitia pe blatul de lucru unde am pus zaharul pudra.Framantam ca pe un aluat de painepana ce compozitia nu se mai lipeste de maini.Este gata cand apasam cu degetul si ramane gropita in pasta.O punemapoi intr-o folie de plastic si o lasam 24 de ore sa se odihneasca intr-un dulap(nu in frigider),apoi o modelam in diverseforme dupa imaginatie.Se poate amesteca cu coloranti alimentari pentru a obtine mai multe culori.Se foloseste laimbracarea torturilor si decorarea dulciurilor dupa imaginatia fiecaruia.

__________________________________________________________

Tort cu mereAdaugata de Adelina Damian-Fekete pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: Aluat:100 g faina50g amidon(o budinca de cacao)1 lingurita de praf de copt100 g zahar1 plic de zahar vanilat75 g de unt/margarina3 ouaun varf de cutit de sare1 kg de mereCrema:300g de smantana groasa100g de iaurt2 oua1 lingurita cu varf de scortisoarazahar pudra pentru ornat

Mod de preparare:Se incalzeste cuptorul.Se curata merele si se taie felii foarte subtiri.Se amesteca ingredientele uscate separat: faina, budinca, sarea, praful de copt.Se amesteca bine margarina moale, ouale, sarea, zaharul si vanilia.Se pun ingredientele uscate peste amestecul moalesi se amesteca bine.Se unge o tava rotunda inalta(care are partea de jos detasabila) cu margarina si faina. Se pune aluatul intins egal.Peste el se pun feliile de mar si se coc cam 35-40 de minute. Se pune tava rotunda intr-o tava dreptunghiulara sa se poata manevra mai usor.Apoi se toarna crema si se mai coace cam 30-40 de minute, pana devine rumena pe deasupra.Se lasa sa se raceasca si se poate pudra cu zahar. Eu nu am pus ca merele erau dulci.

__________________________________________________________

Pagina 29

Page 34: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

Apple pie englezeascaAdaugata de Anastasia pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( medie )

Ingrediente: pentru aluat:100 gr. margarina sau unt140 gr. faina50 gr. zahar1 ouun pic de sare50 gr. nuci sau megdale maruntite

pentru umplutura:800 gr. mere150 gr zaharun pumn de stafidecoaja rasa de la o lamaie2~3 linguri de suc de lamaie1 lingurita de scortisoara1 lingura de amidon de cartofi sau porumb

Mod de preparare:Se framanta margarina data prin razatoare cu zaharul, oul si nucile macinate, faina si putina sare, se lasa in repauspentru 1 ora la rece .Se curata merele, se taie felii subtirisi, se calesc cu zaharul coaja rasa de la lamaie, sucul de lamaie, stafidele pana setopeste zaharul,dupa ce s-a racit merele se adauga amidonul si scortisoara si se amesteca .aluatul se imparte in doua parti una putin mai mare pentru-ca se asterne pe fundul si peretii unui vas rotund de sticlapentru tarte.Se intinde pe masa infainata partea de aluat mai mare si se asterne in vasul de copt uns cu unt sau margarina ,cuajutorul citorului transportam aluatul rasucit pe el in vas si i-l aranjam uniform pe toata suprafata vasului.Punem pe mijloc merele si acoperim cu a doua parte de aluat intinsa pe masa infainata la fel ca prima si o transportamcu ajutorul citorului.Lipim marginele aluatului impreuna, facem cu un cutit niste taieturi pe suprafata piei si dam la cuptor pentru 30~40 deminute la foc potrivit.Prajitura calda se presara la dorinta cu zahar vanilat,se taie si se serveste calda ,dar e foarte buna si rece.

__________________________________________________________

Mere in halatAdaugata de lucica mihaila pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 6 mere2 oua2 linguri de zahar2 linguri de ulei100 ml. apa200 g. faina1 fiola rom1 plic zahar vanilat1/2 lingurita scortisoaraun praf de sare

Pagina 30

Page 35: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

ulei pentru prajitzahar pudra vanilat pentru pudrat la final

Mod de preparare:Separati ouale, bateti albusul spuma cu un praf de sare. Mixati galbenusurile, zaharul, scortisoara, zaharul vanilat siadaugati in continuare apa si uleiul. Faina o adaugati la sfarsit cu lingura, alternand cu albusul spuma. Inlaturati cotorulsi coaja de la mere si le taiati rondele. Picurati peste ele fiola de rom, le dati prin aluat si le prajiti in ulei incins pe ambeleparti. Le scoateti pe hartie absorbanta si le pudrati cu zahar pudra vanilat.Pofta buna!

__________________________________________________________

Prajitura turnata cu mereAdaugata de meosiris pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 2 oua9 linguri zahar9 linguri ulei9 linguri lapte12 linguri faina1 praf de copt .

Mod de preparare:-Ouale se freaca cu zaharul,apoi se adauga uleiul.-Apoi se pune faina+praful de copt,alternand cu laptele.Aluatul trebuie sa curga cand il punem in tava.-Curatam merele de coaja si cotor, apoi le taiem felii. -Se unge tava cu unt si se tapeteaza cu faina,apoi se toarna 1/2 din compozitie si se baga la cuptor 10 minute.Sescoate din cuptor,se pun merele taiate felii apoi cealalta jumatate din compozitie.Se presara scortisoara si se baga lacuptor,la 180C.-In reteta originala trebuia sa calim merele cu zahar,apoi sa adaugam scortisoara si sa le amestecam......am facut de multe ori aceasta prajitura si intotdeauna am calit merele,insa acum mi-am permis sa fac o micaschimbare si a iesit super .

De obicei, eu fac cantitate dubla ca iasa mai multa.

Recipe by Anat.

__________________________________________________________

Prajitura cu gem de caise si crema caramelAdaugata de ancuta pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 1 oupraf de sare10 linguri lapte

Pagina 31

Page 36: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

10 linguri ulei10 linguri zahar1 lingura amoniac1 lingura otetfaina cata cuprinde2 linguri unt pentru tavaIngrediente pentru umplutura; 200g gem caise sau orice fel de gem/dulceata 250 g zahar 3 linguri faina 200 g lapte100 g unt.Ingrediente pentru glazura; 3 linguri zahar 2 linguri cacao 3 linguri apa 50g margarina

Mod de preparare:PENTRU FOI; Bati bine oul cu sare si laptele;incorporez apoi treptat zafarul si uleiul,pui faina in ploaie si amoniacul stins cu otet siframantati un aluat potrivit de tare,din care intinzi trei foi,pe care le coci pe dosul tavi,uns cu margarina si presarat cufaina(poti folosi si hartie pentru copt)PENTRU UMPLUTURA; Caramelizezi 150 g zahar la foc mic;adaugi faina,restul de zahar si laptele si lasi compozitia sa fiarba pana capataconsistenta;incorporezi apoi margarina si lasi sa se raceasca.PENTRU GLAZURA; Dai intr-un clocot apa,zaharul si cacao,apoi adaugi margarina si lasi sa fiarba pana se ingroasa. Peste prima foaie intinzi un strat de gem de caise;suprapui a doua foaie,pui crema,acoperi cu ultima foaie peste caretorni glazura iar deasupra presari nuci glasate in zahar caramelizat,apoi macinate.

__________________________________________________________

CafeneaAdaugata de Cely Snijec pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: Blatul:6 oua200 g zahar150 g nuca macinata6 linguri faina1 plic amoniacarome dupa placereCrema:200 g zahar300 g untun gabenus3 lnguri pline de ness300 g alune prajite, faramitateGlazura:3 linguri cacao3 linguri lapte cald50 g margarina50 g zahar1 linguraura uleiesenta de rom

Pagina 32

Page 37: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

Mod de preparare:Mixezi galbenusel cu zaharul,adaugi nuca, faina,amonicul, aromele si albusurile batute spuma. Asezi compozitia in tavadreptunghiulara cu peretii inalti. Tava unsa cu margarina, tapetata cu faina.Dai la copt in cuptorul incins. Incerci foaia cuo scobitoare pentru a vedea cand este coapta.Crema:Mixezi zaharul cu untul,galbenusul si nessul pana obtii o crema omogena.Adaugi alunele. Intinzi crema peste blatulracit.Glazura:Amesteci ingredientele, dai la baie de abur, pana nu se mai simte zaharul.Torni glazura peste crema. Dupa ce seraceste glazura,dai prajtura la rece, apoi o portionezi.

__________________________________________________________

Muffins cu ciocolata si visine/cireseAdaugata de Laura S. pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: pentru 12 buc:- 2 oua- 150g zahar(de pref. pudra)- 115g ulei- 3ls lapte(poate fii si lichior)- 250g faina- 1/2 pac. praf copt- 1 virf de lc bicarbonat- 100g ciocolata razuita pe razatoarea cu gauri mari- 36 buc. cirese/visine din compot/congelate/proaspete- 1ls fulgi de cocos sau faina- 1lamiie-coaja- 1 pac zahar vaniliat

Mod de preparare:Cuptorul de incinge la 180A°CCiresele/visinele se scurg si se pun pe un servet de bucatarie la zvintat.Ouale,zaharul,zaharul vaniliat, coaja de lamiie silaptele se mixeaza bine, pina compozitia devine spumoasa siculoarease albeste.Se toarna precum la maioneza uleiul,mixind bine in continuare.Faina se amesteca cu praful de copt si bicarbonatul, se adaoga la compozitia de oua si nu se mai mixeaza ci seamesteca cu o lingura putin in asa fel incit ingredientele doar sa se umezeasca putin.Se adaoga bucatile de ciocolata sila fel se amesteca tot cu o lingura sau o platea inasa fel incit aluatul sa ramine putin aerat.Visinele se amesteca cu lingura de fulgi de cocos sau faina,in asa fel incit sa-le cuprinda pe toate partile.Jumatate dinaluat se pune in formele de muffins,se pun cite 3 bucati de fructe in fiecare forma si peste se adaoga restul de aluat.Se coc ca 25-30 min.Pina ce deasupra primesc culoarea dorita.Dupa ce se scot din cuptor se lasa ca 10 minute in tava ,dupa care se scot pe gratarul de bucatarie.Se decoreaza cuzahar pudra,cu cocolata...Fiiecare cu ce doreste si are.Eu nu am decorat cu nimic,doar inaite de servire am pudrat cu zahar.

__________________________________________________________

Tort spiralatAdaugata de Dorina Pop pe Gustos.ro

Pagina 33

Page 38: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

Timp de preparare: 1 ora( redusa )

Ingrediente: Blatul:8 oua,8 linguri de apa, 16 linguri de zahar, 16 linguri de faina, un varf de cutit de sare, esenta de rom, vanilie,lamaie, 2-3 linguri de cacao, un plic de praf de copt si 3 linguri de ulei.

Cremele: eu folosesc de regula 2 creme - una la plic de "Ciocolata si rom" de la firma Darling, deoarece are un gust foarte bun si o consistenta care se pastreazaneschimbata chiar si dupa 2-3 zile; - una pregatita de mine din ciocolata la borcan ( tip Finetti) si frisca batuta.

Decorarea: frisca, alune si nuci caramelizate sau decor pentru prajituri din comert.

Mod de preparare:Inainte de pregatire se spala ouale!

Blatul: 6 albusuri se bat spuma cu 6 linguri de apa rece, apoi se adauga treptat zaharul.Galbenusurile se freaca cu olingura de lemn cu sarea si uleiul pana la obtinerea unei consistente cremoase 9 (ca maioneza), se adauga esentele siapoi totul se incorporeaza cu albusul batut spuma mai inainte. Se amesteca tot cu lingura de lemn, prin rasturnarepentru a nu se distruge spuma obtinuta din albusuri. Se adauga treptat faina si praful de copt, apoi cacaoa.

Toata compozitia se pune intr-o tava dreptunghiulara tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul incalzit inprealabil,timp de 40 minute, dupa expirarea acestui timp se verifica cu scobitoarea daca blatul este bine copt la mijloc,adica daca scobitoarea iese uscata, fara urme de aluat pe ea.

Cat timp blatul este la cuptor se prepara cremele:- crema de ciocolata Draling eu o prepar cu 200 ml lapte rece si o mixez bine;- bat bine frisca si o dau la rece, dupa care iau doua linguri cu varf de crema de ciocolata la borcan si le amestec putincu mixerul, apoi peste acestea adaug frisca batuta in prealabil,cate 2 linguri si continui sa amestec totul cu mixerul.Maipastrez putina frisca batuta pentru decorarea tortului.

Blatul, dupa ce s-a racit putin se taie in doua pe inaltime, obtinandu-se 2 foi, apoi, foile se pun iar una peste alta si totulse taie in 3 parti egale.Se incepe umplerea, alternand cele doua creme: un rulou cu crema de ciocolata, unul cu cremade frisca cu ciocolata.Tortul se insiropeaza dupa asamblarea filor cu creme, conform imaginii, apoi, dupa insiropare, euil imbrac de obicei cu cele doua creme ramase,amestecate,dupa care decorez totul cu frisca si decor de nuca si aluneglazurate.

Va doresc pofta buna tuturor!

__________________________________________________________

BucurestiAdaugata de dora pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 8oua 8linguri apa 20 linguri zahar 19 linguri faina 1 praf de copt 1 plic de cacao neagra 1 esenta de rom 1 lamaie 250 grmargarina 100ml lapte 1 ciocolata manaj 100ml frisca

Mod de preparare:batem albusurile spuma tare, adaugam treptat 16 linguri de zahar si batem maideparte ,apoi adaugam apa,galbenusurile,praful de copt ,16 linguri de faina si 2 linguri de cacao.Se da la cuptor pana se desface de la tava . Crema:amestecam faina cu restul de zahar si laptele si le punem pe foc mic pana se ingroase.Dupa ce sa racit

Pagina 34

Page 39: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

adaugam margarina.Blatul il taem in doua si il insiropam cu :esenta de rom si zeama de la lamae diluate in apa cu 2linguri de zahar .Se lasa aprocximativ 10 minute apoi ungem cu crema pregatita .Deasupra pe blat punem glazura deciocolata din ciocolata menaj topita pe aburi.O decoram cu frisca. POFTA BUNA!!!!!!!

__________________________________________________________

Prajitura LamingtonAdaugata de Laura S. pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: - 200g unt/marg.- 200g zahar de praf. pudra- 4 oua mari sau 5 mici- vanilie(zahar,esenta, baton..)- 175g faina- 30g cacao- 1 pac praf copt(10g)

Mod de preparare:Untul se freaca bine cu zaharul, adougindu-se pe rind ouale, vanilia si faina amestecata cu cacaoa,praful de copt sicernuta. Totul se pune intr-o tava de chec unsa si infainata sau captusita cu hirtie de copt si se introduce in cuprorulpreincins la 180A°C, pentru ca.50 min."Proba cu scobitoarea!"Se scoate din cuptor si dupa ca 10 min, se rastoarna pe un gratar de bucatarie.Intr-e timp cicolata se zdrobeste si impreuna cu untul de cocos se pune intr-o punga de nailon.Pungii i-se face un nod si acesta se pune in apa calda pina la 40A°C.Din cind in cind apa se reincalzeste si cu mina se malaxeaza cicolata pina untul de cocos si ciocolata s-au topit siametecat bine.Prajitura se imbraca cu ciocolata topita si se presara cu fulgi de cocos.Se pune la rece pina cind ciocolata s-a intarit.Pe mijloc se taie in lungime o bucata din prajitura in asa fel incit , taietura sa formeze un sant in forma de V".Frisca lichida se bate spuma cu zaharul si in final cu intaritorul de frisca si o parte din frisca se dreseaza in santul facutin prajitura.Partea de prajitura taiata se pune inapoi si pe margini in stiunga si dreapta se dreseaza la fel cu frisca.Se pna iarasi la rece si dupa ca 30 moin s epoate portiona si servii.De preferat cu o portie de frisca proaspata sau chiar inghetata.

__________________________________________________________

Tiramisu semi-rapidAdaugata de zbiggi pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: Blat* 4 oua* 4 linguri de faina* 3 linguri de zahar* 2 pliculete zahar vanilat

Pagina 35

Page 40: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

Crema* 2 plicuri Tiramisu crema rece de la Dr.Oetker * lapte conform instructiunilor de pe plic

Pentru insiropat* cafea* esenta de rom* 1 pliculet zahar vanilat

Decor:* cacao

Mod de preparare:Pentru blatul pandispan am batut albusurile spuma, am adaugat galbenusurile frecate cu zahar si zahar vanilat, la urmafaina cernuta si am amestecat totul incet cu lingura de lemn.Am dat blatul la cuptor pentru aproximativ 30-40 min (se testeaza cu scobitoarea daca e copt).

Crema am preparat-o conform instructiunilor de pe plic.

Blatul l-am insiropat cu cafea amestecata cu zahar vanilat si esenta de rom.

Peste blat am intins crema si am ornat cu cacao.

Am tinut prajitura la rece pana la servire.

__________________________________________________________

Prajitura inteligentaAdaugata de Cely Snijec pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 5 oua150 g zahar100 g unt5 linguri faina1/2 l lapte2 plicuri zahar vanilat1/2 plic praf de coptesenta de lamaie, vaniliezahar pudra vanilat pentru pudrat

Mod de preparare:Incorporez galbenusurile cu zaharul,zaharul vanilat si esenta.Intre timp topesc untul in 50 g lapte, pe care le adaugracite in compozitia cu zahar si oua.Adaug faina,praful de copt, restul de lapte si la final albusurile batute spuma. Asezcompozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dau la cuptor pentru 45 de minute in cuptorul incins. E gata atuncicand e rumena. Pudrez cat e calda. Se portioneaza dupa ce se raceste.

__________________________________________________________

TARTA CU CREMA CARAMELAdaugata de SAVIN EMILIA MIHAELA pe Gustos.ro

Timp de preparare:

Pagina 36

Page 41: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

2 ore( redusa )

Ingrediente: CRUSTA 460 g faina2 linguri de nuci macinateA¼ lingurita sare125 g unt2 linguri zahar( de preferinta brun)1 galbenusUMPLUTURA:230 g alune (nuci) 3 -4 linguri amidon230 g zahar75 ml lapte3 linguri de unt1 lingurita vanilie1 galbenusGlazura:Frisca, vanilie, nuci pentru decor

Mod de preparare:Crusta: Din faina, nuca macinata, sare, si untul rece se face un aluat nisipos, la care se adauga zaharul (brun depreferinta)dizolvat in apa si amestecat cu galbenusul de ou.Aluatul se da 1 ora la frigider.Aluatul se intinde intr-o foaie de 1 cm si se pune intr-o forma de tarta care se da la cuptor.

Umplutura:Amidonul se amesteca cu zaharul si cu laptele si se pun pe foc aproximativ 8 minute pana se ingroasa, apoi se da josde pe foc se adauga galbenusul si vanilia.Ansamblarea: se pun nucile tocate pe fundul tartei, se toarna crema si se da la rece. Cand s-a intarit crema se adaugaun strat de frisca si se orneaza pe margine cu nuci tocate.

__________________________________________________________

Prajitura cu spuma de zahar arsAdaugata de valentina ionita pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( medie )

Ingrediente: Pentru blat:6 oua, 6 linguri cu faina, 6 linguri cu zahar, un praf de sare, 4 linguri cu miez de nuca macinat, esenta de vanilie sauesenta de rom dupa gust.Pentru crema :un pachet de margarina Rama , o lingurita cu cacao, o cana cu lapte, 5 lingurite cu faina, 150 g zahar, esenta de romsau vanilie dupa gust.Pentru sirop:100-150 ml apa, 2-3 linguri cu zaharPentru spuma de zahar ars:6 albusuri de ou, 250 g zahar si 6 linguri cu zahar separat.

Pagina 37

Page 42: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

Mod de preparare:Prima data se va prepara crema si siropul sa aiba timp sa se raceasca pana coacem blatul, iar ultima data preparamspuma de zahar ars.Prepararea siropului:Se fierbe apa cu zaharul pana cand se topeste zaharul.Prepararea cremei:Cele cinci lingurite de faina se vor dizolva bine intr-o cana cu lapte,apoi se va turna in cratita si se va amesteca bine cucacao, se va fierbe si se va amesteca continuu la foc mic cu grija sa nu se lipeasca pana se ingroasa. Dupa ce seraceste se va amesteca cu margarina Rama frecata in prealabil cu 150 g de zahar si esenta dupa gust, obtinandu-seastfel o crema delicioasa care se va pastra la rece.Prepararea blatului:In albusuri se adauga un praf de sare si se bat cu mixerul pana se va obtine o spuma tare. Se vor adauga apoigalbenusurile amestecate bine cu zaharul, faina, nuca macinata, esenta de rom sau vanilie dupa gust , se va bate incontinuare pana se omogenizeaza compozitia si se va turna aceasta compozitie intr-o tava unsa cu putin ulei si tapetatacu faina. Se introduce in cuptorul incins in prealabil cca 10-15 minute. Blatul se va incerca daca este copt cu oscobitoare, daca va iesi curata din compozitie atunci inseamna ca blatul nostru este copt.Cand este gata blatul, se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca in tava. Dupa ce s-a racit se insiropeaza, setoarna crema racita,dupa care vom prepara spuma de zahar ars care se va turna in tava peste blat si crema.Prepararea spumei de zahar ars:Cele 6 albusuri si 250 g de zahar se vor bate cu mixerul pana se va obtine o spuma tare, o bezea.Separat intr-o cratita se vor adauga 6 linguri de zahar si cand este topit ca un sirop se va turna peste spuma de abusurisi se va amesteca continuu cu mixerul pentru a nu se intari. Aceasta spuma se va turna in tava peste blatul insiropata siacoperit cu crema. Se introduce tava la frigider si se va servi dupa cateva 4-5 ore. Inainte de servire se presaradeasupra ness sau ciocolata rasa.

__________________________________________________________

ZebraAdaugata de diana pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( medie )

Ingrediente: pt 3 foi de bezea: eu am mai 3 galbusuri in congelator si am copt 4 foi18 albusuri21 linguri de zahar24 linguri de nuca macinata9 linguri de faina

pt crema:18 galbenusuri18 linguri zahar400 g unt2 plicuri zahar vanilat

krantz: 15 linguri zahar

Pagina 38

Page 43: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

Mod de preparare:se impart ingrediente pt fiecare foaie cate: 6 albusuri, 7 linguri zahar, 6 linguri nuca, 3 linguri fainafiecare foaie in parte se face separat astfel: bat albusurile spuma, se adauga zaharul si se bate pana se topeste si seformeaza o spuma densa ce nu curge, adaugam nucile si faina si amestecam usor cu o lingura de lemn.intindem compozitia pe dosul tavii unse bine cu ulei sau cu hartie de copt.coaceam bezeaua la foc potrivit pana se usuca si devine aurie.

crema: galbenusurile se pun la fiert pe aburi cu zaharul.se bate bine cu telul incontinuu pana se leaga o crema foarte groasa, punem zaharul vanilat si o lasam la racit....dacanu o fierbeti suficient crema va fi prea moale.cand s-a racit o mixam cu untul.

pt krantz:15 linguri de zahar le punem intr-o craticioara la caramelizat.cand s-a topit zaharul il turnam intr-o cratita sau tava unsa bine cu ulei si-l lasam sa se raceasca....atentie nu lasati sadevina maroniu pt ca va avea un gust amar.zaharul racit se baga intr-o punga sau un servet si se piseaza cu ciocanul .

pt asamblare:ungem foile de bezea cu crema, ultimul strat e cel de crema si deasupra presaram krantzul.se taie a doua zi.

__________________________________________________________

Napolitane cu crema alba si cereale crocanteAdaugata de Dachman Laura pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 250 gr zahar200 gr miere100 ml apazeama de la 1 lamaie2 albusuri1 lingurita esenta de vanilie125 gr cereale 2 foi de napolitana

Mod de preparare:Intr-o cratita, pe foc potrivit, se pun zaharul, mierea, apa si zeama de lamaie si se amesteca.Se lasa siropul sa fiarbaapoi se ia de pe foc.Intre timp, se bat albusrile spuma cu un praf de sare apoi se incorporeaza incet siropul fierbinte,mixand continuu. Se mixeaza totul timp de 10 minute.Se inglobeaza cerealele.Intr-o tava, se aseaza o foaie de napolitana.Se toarna amestecul cu albusuri si se niveleazaapoi se acopera cu cealalta foaie de napolitana si se preseaza usor.Prajitura se lasa sa stea minim 4 ore intr-un locuscat si racoros apoi se taie in dreptunghiuri si se serveste.

http://lauradfood2.blogspot.com/

__________________________________________________________

Pagina 39

Page 44: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

Analele istorieiAdaugata de Maria Namoloiu pe Gustos.ro

Timp de preparare: 50 minute( redusa )

Ingrediente: 140g margarina400g zahar70g faina4 oua150g nuca macinata100g unt2 linguri cacao

Mod de preparare:140g margarina se freaca cu 180g zahar farin. Se adauga 140g nuca macinata; 70g faina si 4 albusuri batute spuma.Se coace intr-o tava unsa si tapetata la 175A°C (foc mediu) si se incearca cu scobitoare cand e gata. Se scoate dincuptor si se stinge cuptorul.Peste prajitura fierbinte se toarna compozitia: 4 galbenusuri frecate cu 120g zahar. Se pune in cuptorul stins pana facecrusta.Cand s-a racit, se unge cu crema: 100g zahar, 2 linguri de cacao si 100g unt frecat. Se presara cu nuca macinata. Setaie dreptunghiuri subtiri si lungi cam cat degetul.

__________________________________________________________

Prajitura cu crema caramel"Caramela"Adaugata de NADIA MARIA pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( medie )

Ingrediente: Foi:-1 pachet de unt sau margarina- 150 g zahar- 2 oua- 5 linguri de lapte- 1 lingurita bicarbonat- 500 g faina

Crema:-300 g zahar- 1/2 pachet de unt- 4 linguri faina- 1/2 l lapte

Mod de preparare:Untul la temperatura camerei se amesteca cu faina, se adauga zaharul, ouale si laptele in care s-a dizolvat bicarbonatul.Se face un aluat care se imparte in patru. (daca este prea vartos adaugati 1-2 linguri de smantana).Se fac 4 foi care secoc pe dosul tavii cca 10 minute la 200AºC fiecare. Se lasa sa se raceasca si incepem sa preparam crema. Zaharul se caramelizeaza pana devine maroniu( nu ars)intr-o craticioara .Nu mestecati cu lingura ci invartindcraticioara. Cand este zaharul caramelizat se pune faina si untul si se lasa pe foc mestecand continuu pana ce setopeste untul, pe urma se adauga lapte putin cate putin mestecand mereu pana devine o crema de consistenta uneismantani groase. Se lasa sa se racoreasca si se umplu foile. Pe deasupra se pune glazura( de ciocolata sau caramel )sau zahar pudra.

Pagina 40

Page 45: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

Prajitura trebuie lasata de pe o zi pe alta sa se inmoaie foile.

__________________________________________________________

Prajitura cu ananasAdaugata de Mihaela11 pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: Avem nevoie de:-6 oua-6 linguri zahar-6 linguri faina-1 praf de copt stins cu zeama de lamaie-coaja rasa de la o portocala-coaja rasa de la o lamaie-1 cutie compot de ananas-4 linguri cu varf budinca de vanilie-850 ml lapte-4 linguri zahar-250 gm frisca lichida-4 linguri fulgi de cocos

Mod de preparare:Se prepara un blat din cele 6 albusuri batute spuma cu 6 linguri de zahar.Se adauga galbenusurile si faina,coaja de lamaie si portocala, praful de copt stins cu lamaie si se mixeaza bine.Intr-o tava dreptunghiulara se pune hartie de copt si se aseaza aluatul pentru blat.Se pune in cuptorul preincalzit la 160 de grade si se lasa 35-40 de minute .Se scoate pe un gratar sa se raceasca.Se insiropeaza cu zeama de compot.Ananasul se taie in bucati marunte si se aseaza peste blat.Se pune laptele la fiert cu 4 linguri de zahar si se adauga praful de budinca amestecat cu 6 linguri de lapte; cand incepesa fiarba se mai lasa 1 minut pentru a se ingrosa putin.Se pune peste blatul cu ananas si se lasa sa se raceacaSe bate frisca ,se aseaza peste budinca si se presara cu 4 linguri de nuca de cocos.Se pune la frigider.Inainte de servire se taie in patrate sau romburi.Pofta buna!

__________________________________________________________

SmantanitaAdaugata de miha278 pe Gustos.ro

Timp de preparare: 1 ora si 3( medie )

Ingrediente: Pentru foi avem nevoie de:250 g faina200 g zahar1 ou1 lingurita bicarbonat3 linguri smantana

Pagina 41

Page 46: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

1 praf de sare

Pentru crema avem nevoie de:200 g unt200 g zahar250 ml lapte3 linguri faina2 linguri cacao1 plic zahar vanilat

Pentru glazura avem nevoie de:100 g ciocolata50 g unt50 ml frisca lichidaesenta de rom

Mod de preparare:Foile:Se amesteca toate ingredientele pentru foi si se framanta un aluat elastic.Se imparte in 3 parti egale din care se intind 3 foi ce se coc pe dosul tavii in cuptorul incins la 180 grade pentru 10minute.Eu le-am intins direct pe fundul tavii,mi s-a parut mai usoara operatiunea,chiar daca s-au lipit un pic.Dupa ce se coace foaia se despinde cu grija cat inca e calda.Cand se racesc foile devin casante.

Crema:Laptele rece se amesteca impreuna cu faina apoi se pune la fiert la foc mic,pana se ingroasa.Untul se topeste,dar nu de tot.Sa mai ramana bucati netopite.Se mixeaza pana devine ca o crema,adaugam zaharul si mixam in continuare.Cate putin se adauga in compozitia de lapte racita.Dupa omogenizare se imparte crema in 2 parti : in una se adaugavanilia si in cealalta cacaoa.

Glazura:Se topeste ciocolata impreuna cu untul si frisca,adaugam si esenta de rom,omogenizam si dam la rece.

Asamblarea:Peste prima foaie se intinde crema cu cacao,se aseaza a doua foaie si se pune crema de vanilie,ultima foaie si glazura.Se da la rece pana a doua zi.

__________________________________________________________

briose cu glazura de capucinoAdaugata de naty pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 4 oua

- 200 gr iaurt- 2 linguri nuca de cocos- 200 gr faina-1 praf de copt-1 zahar vanilat-100 gr lapte-200 gr zahar-50 gr ulei

Pagina 42

Page 47: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

glazura:-2 linguri cacao

-2 linguri capucino-4 linguri zahar pudra-2 linguri apa-1 lingura ulei

Mod de preparare:Se separa albusul de galbenus. Albusul se bate spuma apoi se adauga zaharul si dupa care galbenusurile, iaurtul,laptele, uleiul,nuca de cocos faina,zaharul vanilat, praful de copt.. Se ung formele de briose si se toarna cate o lingura informa Se da la cupror 30 min foc mediu. Glazura rapida: Se amesteca cacaoa, capucino si zaharul cu apa fierbinte candse leaga se aduga si uleiul.Dupa ce s-au racit briosele se ung cu crema si se orneaza cu nuca de cocos.

__________________________________________________________

Tort Nisipurile AuriiAdaugata de Epure Mariana pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 2 cutii Mascarpone30 g unt/margarina Rama2 ciocolate Heidi, una tiramisu si una caramel2 ciocolate albe cu cocos1 esenta rom1 esenta vanilie4 pliculete zahar vanilatun borcanel mic cirese dulci de coktail fara samburi(sunt mai rosii, arata mai bine, se gasesc la kaufland la compoturi)1 cutie mica de frisca Hulalapt.blat:10 oua , 10 linguri de zahar, 1 cana mare de faina, 1 praf de sare,7 linguri ulei, 1 fiola esenta vanilie,un praf decopt/daca nu va iese, cumparati piscot pt.tort pandispan din supermarket.

*2 ciocolate sunt prea mult dar una e prea putin,cumparati 2 si folositi una si jumatate.La fel si cu mascarponele, netrebuie cam o cutie jumate, eu am facut din 2 si mi-a iesit prea mult.

Mod de preparare:Blatul este din pandispan obinuit, pe rotund, fara cacao si ne trebuie 3 discuri. Separati galbenusurile de albusuri.Albusurile se bat spuma tare cu putina sare, se adauga zaharul si se continua baterea (mixarea) pana se topestezaharul. Se adauga si galbenusurile, se amesteca usor, apoi se adauga faina.Se amesteca bine pana se omogenizeazacompozitia, se adauga esenta de vanilie.Se unge tava sau se pune foaie de copt si se toarna compozitia.Se da lacuptorul incins pana creste si se rumeneste.Crema:Se bate o cutie mica de frisca Hulala cu 2 cutii de crema Mascarpone cu 30 g unt/margarina Rama cu 4 pliculete dezahar vanilat si cu o esenta de vanilie Dr.Otker.Se imparte apoi aceasta crema in 2 castronele separate.Unul se va amesteca cu ciocolata alba topita la bain Marie si apoi se vor presara cirese dulci fara samburi (gasiti lakaufland).Al doilea se va amesteca cu o esenta de rom si o ciocolata Heidi tiramisu si caramel topita la bain Marie.Din cea cutiramisu radem si niste fulgi pt.ornamentul final.Se insiropeaza blatul cu zeama de la cocktailul de cirese inmultit cu apa cu zahar, se aseaza peste primul disc cremaalba si se presara ciresele, peste al doilea crema de ciocolata tiramisu si caramel si la final se imbraca in crema detiramisu si caramel, se rad fulgi din ciocolata cu tiramisu si se orneaza cu bomboane de ciocolata in forme de fructe de

Pagina 43

Page 48: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

mare Belgique.Se tine la frigider macar 2-3 ore inainte de servire.

__________________________________________________________

Briose-Muffins cu ciocolataAdaugata de diana pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 80g unt moale180g zahar2 oua150ml iaurt5 linguri lapte240g faina1/2 praf de copt1 plic zahar vanilatbucatele de ciocolata

Mod de preparare:intr-un vas punem untul moale cu zaharul si mixeazam putin, adaugam si ouale ,dupa ce s-au omogenizat bine si s-aformat o spuma frumoasa punem si laptele, iaurtul si zaharul vanilat si mai amestecam putin.incorporam si faina cernuta amestecata cu praful de copt amestecand usor cu o ligura.turnam compozitia in forma de briose presaram bucatele de ciocolata deasupra si le bagam in cuptorul incalzit.coacem 20 minute apoi facem proba cu scobitoarea, daca iese curata inseamna ca sunt gata.

__________________________________________________________

Tavalita cu pandispanAdaugata de lidia new pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: blat-10 oua,10 linguri faina,10 linguri zaharsos de ciocolata-20 linguri lapte,6 linguri cacao,1 pachet margarina,400 g zaharnuca cocos-200 g

Mod de preparare:Se prepara blatul:se separa albusurile de galbenusuri,albusurile se bat spuma,galbenusuile se bat cu zaharul pana isimareste volumul.Se incorporeaza albusul cu galbenusul si faina avand grija sa amestecati de jos in sus.Aluatul obtinutse pune intr-o tava intinsa tapetata.Se coace 45-55 minute.Dupa ce s-a copt,blatul obtinut sa lasa la racit si se taie in bucati cum doreste fiecare,eu le tai 3/3 cm.se prepara sosul:se amesteca laptele cu cacaoa si zaharul si apoi se pun pe foc,se amesteca continu.Dupa ce da unclocot se ia de pe foc si se adauga margarina,se amesteca pana se topeste.Optional se mai poate pune putin rom.Bucatile de blat se trec prin sos si se tavalesc prin nuca de cocos.Pofta buna!

__________________________________________________________

Pagina 44

Page 49: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

tort cu mere si crema de zahar arsAdaugata de joly-gina pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 4 mere4 linguri de zahar pentru caramelizat4 linguri dulceatascortisoarapentru pandispan4 oua 4 linguri de zahar4 linguri de faina4 linguri de uleiun praf de coptun zahar vaniliatpentru crema de zahar ars:4 oua 500ml lapte o esenta de vanilie150g zahar

Mod de preparare:se curata merele se scobesc in mijoloc si se pudreaza cu scortisoara,se baga la microunde 5 min sa se inmoaie dupa care carmaelizam cele 4 ling de zahar in vasul in care facem torul ,intoarcem cratita dupa ce sa caramelizat sa fiepe toti pereti vasului punem merele in mijloc punem dulceata si pregatim crema de zahar ars si o turnam peste mere crema de zahar ars se pregateste astfel batem ouale intregi cu zahraul punem laptele si esenta de vanilie si turnam pepeste mereo bagam la cuptor pana este aproape inchegata intre timp pregatim pandispanul astfelbatem albusurile cu o priza de sare ,adaugam zaharul ,galbenusurile ,uleiul si faina cu praful de copt cand crema este aproape gata turnam pandispanu si mai lasam 25-30 minverificam pandispanu daca este copt cu scobitoarea lasam tortul sa se raceasca si rasturnam dintr-o singura miscare tortul pe un platouornam dupa preferinte eu l-am ornat cu frisca si fulgi de ciocolata

__________________________________________________________

Melci cu cocosAdaugata de kati09 pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: - 500 g faina- 200 g margarina- 3 oua- 20 g drojdie- lapte- 300 g zahar pudra- 200 g fulgi de nuca de cocos

Mod de preparare:Amestecam drojdia cu cateva linguri de lapte caldut si 2-3 lingurite zahar, o acoperim cu un servet si lasam sa creasca

Pagina 45

Page 50: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

la cald 10-15 minute.Spargem ouale si separam albusul de galbenus. Amestecam faina cu drojdia, cele 3 galbenusuri si cele 200 gmargarina. Framantam bine aluatul si mai adaugam treptat lapte caldut, pana cand obtinem un aluat de consistentamedie, care se intinde usor. Formam o bila din aluat, o acoperim cu un prosop curat si o lasam sa se odihneasca panapregatim umplutura.Batem albusurile cu zaharul pudra, iar dupa aceea adaugam nuca de cocos.Acum impartim bila de aluat in patru parti egale. Din fiecare parte intindem cate-o foaie subtire si ungem foaia cucompozitia cu nuca de cocos. Dupa aceea rulam foaia, iare ruloul obtinut vom taia felii de aprox. 3 cm grosime. Asezam melcii intr-o tava tapetata cu hartie de copt, ii asezam in cuptorul preincalzit si ii coacem la foc domol aprox.15-20 minute. Sa avem grija sa nu-i coacem prea mult, pentru ca se intaresc. Cand s-au rumenit un pic, se pot scoate.

__________________________________________________________

Torta de postAdaugata de Lybrary19 pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( medie )

Ingrediente: Pentru turte:infuzie de ceai - 200 ml.miere artificiala - 200 gr.zahar - 200 gr.ulei - 100 gr.bicarbonat de sodiu - 1 linguritaotet - 1 linguracacao - 2-3 lingurifaina - atat cat sa obtinem un aluat care nu se va lipi de maini

Pentru glazura:cacao - 1 linguramiere artificiala - 1 lingurazahar - 1 linguraapa - 1 lingura

Mod de preparare:Turtele:Amestecam toatem ingredientele, stingem bicarbonatul de sodiu cu otet. Punem faina ca sa obtinem un aluatasemanator cu smantana de 30%. Impartim aluatul in doua. In una din parti adaugam 2-3 linguri de cacao si iarasiamestecam bine, in cealalta jumatate mai adaugam putina faina. Din fiecare jumatate de aluat iese 5-6 gogoase,respectiv, dupa ce le latim, aceste gogoase se transforma in turte. Le coacem la 150 grade. Le lasam sa se raceasca.Deoarece este o reteta de post, in loc de crema vom folosi dulceata sau magiun de prune sau de piersic. Ungem o turtaalba, apoi punem una cu cacao, dupa care iarasi una alba si asa mai departe.

GlazuraPunem o cratita pe foc, in care amestecam toate ingredientele. Asteptam sa dea un clocot (nu uitam sa amestecam, casa nu se lipeasca de peretii cratitei), luam cratita de pe foc si ungem torta, pana nu s-a racit glazura.

Eu fac turtele mai mici, asa ca imi iese chiar doua torturi.Pofta buna!

__________________________________________________________

Pagina 46

Page 51: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

Papanasi de branza- fara fierbereAdaugata de kati09 pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: - 1/2 l lapte- 4 linguri gris- 250 g branza de vaca- 1 plic zahar vanilat- zahar dupa gust- coaja rasa de la 1/2 lamaie- pesmet

Mod de preparare:Incalzim laptele si adaugam treptat cele 4 linguri de gris, amestecand continuu. Fierbem grisul cu lapte pana canddevine foarte gros (apr. 10 minute). Luam de pe foc grisul cu lapte si adaugam zaharul vanilat, coaja rasa de lamaie sizahar, dupa gust, tinand cont ca acest gris trebuie sa fie un pic mai dulce, fiindca urmeaza sa-l amestecam cu branzade vaci si ulterior nu mai adaugam zahar.Lasam grisul sa se raceasca de tot, pana cand se intareste bine. Amestecam acum grisul cu branza da vaci si formamdin aceasta compozitie bilute. Tavalim papanasii prin pesmet, prajit in prealabil in putin ulei.Papanasii se pot servi ca atare, presarate cu zahar pudra sau cu gem de orice fel. Se pot servi si a doua zi, pentru caraman moi, nu se intaresc.

__________________________________________________________

TIRAMISU(fara mascarpone)Adaugata de husni pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: -1,5 l lapte-cca 20-30 ml zeama de lamiie-24 de piscoturi(200 grame)-4 oua-6-8 linguri lapte-200 g zahar-400 ml frisca lichida-300-400ml cafea

Mod de preparare:Laptele se fierbe;cind clocoteste se pune zeama de lamiie;se va brinzi;nu va speriati:trebuie sa se brinzeasca.Se punelaptele,brinzit,intr-un saculet din material(sau tifon),pe o strecuratoare;se lasa cel putin 1 ora.Dupa aceea ramine in saculet un fel de crema alba,sa-i zicem brinza.E grasa,buna pt Tiramisu.Ouale se separa;albusurile se bat;cind sint tari se adauga cca 140 g zahar.Se bat in continuare;se intaresc mai mult.Sepun apoi pe aburi,si cu un tel se bat cca 8-10 minute,ca pt bezele.Se pun apoi de-o parte.galbenusurile cu 60 g zahar si 6-8 linguri lapte se mesteca bine,apoi se pun pe aburi,10 minute;se mesteca tot timpul.Cind galbenusurile sint reci,se pune,peste brinza(facuta din lapte),vanilie,coaja de lamiie.Se mesteca f.f.bine;incompozitia asta se incorporeaza albusurile(batute pe aburi),reci.Frisca lichida se bate,se indulceste f.putin,se incorporeaza,apoi,in crema de galbenusuriAranjareIntr-o tava(pyrex)de cca 20/30 se pune f putina crema(ca sa nu se puna piscoturile direct pe tava),apoi se pun 12

Pagina 47

Page 52: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

piscoturi,inmuiate,unul cite unul,in cafeaua,indulcita f putin(cine vrea,poate pune rom in cafea);peste ele se pune jumatedin crema;peste crema se rade putina ciocolata(cine vrea);se pun, apoi celelalte 12 piscoturi inmuiate in cafea sicealalta jumatate de crema.Deasupra se pudreaza ,din abundenta, cu cacao.Se lasa la rece ,10-12 ore.Se serveste,taiata bucati de cca 7/7 cm.

__________________________________________________________

Rulada cu crema de pepene galbenAdaugata de Anastasia pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( medie )

Ingrediente: Ingrediente pentru crema:400 gr. pulpa de pepene galben + 2 felii taiate cuburi100 gr. lapte3 galbenusuri1 ou 1oo gr. zahar30 gr. amidon de porumb3~4 linguri de nuca de cocos pentru decoringrediente pentru blat:3 oua mari 3 galbenusuri125 gr. zahar60 gr faina110 gr. amidonun pic de sare

Mod de preparare:Crema : pulpa de pepene se marunteste in blander si se aduce la temperatura de fierbere impreuna cu laptele si se iade pe foc / separat se bat ouale cu zaharul si amidonul pana devine cremoasa /dupa ce sa racit compozitia de pepeneca la soare , se adauga in ea treptat compozitia de ou cu amidon si se tine la foc mic pana se ingroasa ca pentru crema.blatul: se incalzesc ouale cu galbenusurile,un pic de sare si cu zaharul la bain-marie pana ajunge la temperaturasuportabila pentru piele,aproximativ 45~50 de grade C/luati compozitia de pe foc si o mixati bine pana devine ca ocrema/adaugati faina cernuta amestecata cu amidonul in trei ture,amestecand atent cu o spatula de lemn pana seincorporeaza/turnati aluatul intr-o tava cu dimensiunea de 23/33 de cm.unsa cu unt si tapetata dupa aia cu hartie decopt,dar hatia trebuie sa fie numai cat tine fundul tavei,nu si pe margini,apoi ungeti hartia cu unt si o infainati/dati lacuptor pentru 15 minute la foc un pic mai mare de mijlociu la 200 de gr. C/cand o scoateti de la cuptor o rasturnati atentpe o hartie de copt presarata cu zahar /scoateti hartia unsa cu unt si taiati marginile uscate a blatului cu un cutit ascutitsau o foarfeca ca sa fie mai usor de rulat/o rulati impreuna cu hartia de copt si o lasati rulata pana se raceste/desfacetiblatul si il ungeti cu crema de pepene,lasand partea cu care se termina rulada ne unsa la 5 cm de la margine/presaraticu bucatele de pepene galben taiate cuburi si o rulati usor ca sa nu rupeti blatul , tragand de hartia de copt de desuptulblatului/ungeti deasupra rulada cu o lingura de crema de pepene si o presarati cu nuca de cocos / o puneti la frigiderpentru noapte.Pofta buna :D !

__________________________________________________________

Pagina 48

Page 53: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

Prajitura ToscaAdaugata de miha278 pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( medie )

Ingrediente: # Pentru blatul 1 avem nevoie de:

# 6 albusuri# 150 g zahar# 50 g mac# 2 linguri nuca de cocos# 3 linguri faina# 1/2 lingurita praf de copt

# Pentru crema avem nevoie de:

# 6 galbenusuri# 8 linguri zahar# 3 linguri amidon# 225 ml lapte# 200 g unt# vanilie

# Pentru sirop avem nevoie de:

# 100 ml apa# 100 g zahar# 1 lingura lichior de ciocolata

# Pentru blatul 2 avem nevoie de:

# 150 g biscuiti obisnuiti

# Pentru glazura avem nevoie de:

# 100 g ciocolata amaruie# 50 ml frisca lichida# 50 g unt

Mod de preparare:Blat 1:

Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare. Adaugam zaharul treptat si mixam in continuare pana bezeauadevine lucioasa. Adaugam macul si nuca de cocos, iar la sfarsit faina amestecata cu praful de copt.

Compozitia o turnam intr-o tava ( 20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mic pana se rumenesteusor deasupra.

Crema:

Galbenusurile le frecam cu 6 linguri de zahar pana devin albicioase. Adaugam amidonul si amestecam bine sa nu seformeze cocoloase. Desfacem totul cu latele rece si punem pe aragaz la foc mic. Amestecam incontinuu pana seingroasa compozitia. Lasam la racit.

Intre timp batem untul spuma cu cele 2 linguri de zahar ramase si cu vanilia si-l adaugam cate putin in crema degalbenusuri bine racita.

Crema obtinuta se repartizeaza uniform pe blatul cu mac.

Pagina 49

Page 54: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

Sirop:

Zaharul il caramelizam, apoi il "stingem" cu apa rece. Atentie la aburi! Lasam la racit si din cand in cand amestecam sase topeasca zaharl caramel. Dupa racire adaugam si lichiorul.

Biscuitii ii insiropam, apoi ii aliniem frumos peste stratul de crema.

Glazura:

Ciocolata o topim impreuna cu untul si frisca lichida. Se aduce compozitia pana la punctul de fierbere apoi seomogenizeaza. Se lasa la racit.

Cand a ajuns la consistenta unei smantani mai groase se toarna peste blatul de biscuiti.

Se da la frigider pentru cateva ore, apoi se portioneaza.

__________________________________________________________

Prajitura cu ness si nucaAdaugata de Alina pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: Blat-8 albusuri de ou-6 galbenusuri-225 g zahar-200 g nuca de cocos sau nuca macinata -3 linguri de faiana-coaja rasa de la o lamaie-1 praf de copt-2 plicuri se zahar vanilat-un praf de sare-30g unt sau 2 linguri de ulei. Pentru uns hartia de cot.Sirop-o cana de zahar-1/2 cana de apa-o felie de lamaieCrema-1 si A½ pachet de unt 80% grasime-250g zahar pudra- 2-3 lingurite de ness-2 galbenusuri-100 g nuci macinate

Mod de preparare:Ouale se spala si se separa.Albusurile se bat spuma cu un praf de sare.Se adauga zaharul treptat, si se bat albusurile pana se topeste zaharul, iar spuma sta pe tel.Se adauga coaja de lamaie rasa, vanilia, nuca, praful de copt,galbenusurile si faina.Se amesteca cu telul fara sainsistam, pentru a nu se lasa spuma de albus.Intr-o tava de 40/40 se pune hartie de copt care se unge cu unt sau 2 linguri de ulei.Aluatul se pune in tava si se niveleaza.

Pagina 50

Page 55: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

Se coace in cuptorul incins in prealabil la o temperatura moderata (150-170 grade) timp de 20 -30 minute, in functie decuptor.Blatul, cand este copt, daca il atingi cu un deget la mijlocul tavii, trebuie sa fie ferm, iar culoarea trebuie sa fieaurie.Cand este copt se scoate si se lasa sa se raceasaca.Intre timp se face siropul dintr-o cana de zahar, 1/2 cana de apa si o felie de lamaie, si se lasa sa se raceasca. Dupa racire, blatul se insiropeaza cu ajutorul unei linguri. Eu nu pun foarte mult sirop. Untul, adus la temperatura camerei,se amesteca cu nessul care a fost frecat un pic cu galbenusurile.Se adauga zaharulpudra, si se freaca spuma.Nu puneti nessul direct peste unt, pentru ca se dizolva foarte greu.Crema astfel obtinuta, se intinde cu ajutorul unui cutit mai lung, peste blatStratul de crema nu trebuie sa fie mai inalt de 4- 5 mm,iar blatul in jur de 4-5 cm.Se presara nuca macunata peste crema, dupa care se portioneaza in romburi sau patratele.RecomandareInainte de servire, prajiturile cu crema pe baza de unt, se tin la temperatura cemerei o jumatate de ora.

__________________________________________________________

PrimolaAdaugata de cristina i. pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( ridicata )

Ingrediente: 12 oua, 39 linguri zahar, 6 linguri faina, 150 ml apa, 3 esente de rom, 1 lingura otet, 2-3 linguri de lapte, 1 pachetmargarina, ciocolata menaj.

Mod de preparare:Se pregateste blatul: se bat 6 albusuri spuma cu 6 linguri de zahar, se adauga galbenusurile pe rand si faina treptat, sepune la cuptor in tava unsa si cu hartie de copt.

Se pregateste o bezea din 6 albusuri batute pe aburi cu 18 linguri zahar, iar la sfarsit 1 lingura otet.

Se prepara un sirop: se ard 6 linguri de zahar se adauga apa si esenta de rom, se fierbe pana se dizolva zaharul.

Cand blatul este pe jumatate copt se toarna siropul, apoi bezeaua si se da iar la cuptor la foc mic.

Crema: 6 galbenusuri cu 9 linguri zahar praf, cu laptele se bat bine pe aburi pana se ingroasa. Rece se adaugamargarina, se pune peste blat, se decoreaza cu ciolata de menaj topita pe baie de aburi cu 1-2 linguri de ulei.

__________________________________________________________

PRAJITURA DE MERE CU BEZELEAdaugata de veronica pe Gustos.ro

Timp de preparare: 35 minute( redusa )

Ingrediente: 70 gr zahar6 mere1 albus 1/2 lingurita zeama de lamaie1/2 lingurita rasa scortisoara30 g jelatina200 ml frisca

Pagina 51

Page 56: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

1 lingurita unt p/u forma200 g bezele din comert

Mod de preparare:Se pune intr-o tava la copt merele,cand sunt gata se scot, se racesc, se curata de coaja si seminte, se paseaza miezulprintr-o sita fina.Jelatina se pune la inmuiat in 150 ml apa rece, timp de 15 minute,apoi o dizolvi la bain-marie si o lasi laracit,fara sa se inchege.Albusul se bate spuma cu zaharul, apoi se amesteca usor cu pasta de mere,zeama delamaie,scortisoara si jelatina.Intr-o forma unsa cu unt torni un sfert din crema, peste care asezi un sfert din bezele,apoidin nou crema si iar bezele, pana se termina.Dai prajitura la rece pentru 12 ore ,apoi o rastorni pe un platou, o imbracicu frisca batuta spuma, o decorezi dupa dorinta.

__________________________________________________________

cornuri micul dejunAdaugata de fragolina bianca pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: ingrediente pt aluat: - 700 g faina 00 , - 100 g zahar tos, - 20 g miere ,- 150 g ulei de floarea-soarelui, -20 g drojdie debere, 190 g lapte caldut,-3 oua ,-un praf de sare,un plic zahar vanilat. ingrediente umplutura sifinisare:2 galbenusuri, -2 linguri de zahar,-un strop de lapte,-gem de caise.

Mod de preparare:Intr-un castron amestecam faina,zaharul, mierea, uleiul, ouale, sarea si vanilia peste care adaugam drojdia dizolvata inlaptele caldut si framantam bine pentru 20 de minute.Aluatul obtinut astfel il lasam sa dospeasca pt o ora la loc cald, euil pun in cuptor dupa ce l-am incalzit un pic si apoi il sting.Dupa o ora se intinde aluatul subtire 1/2 cm si se taietriunghiuri.Pe fiecare triunghi punem cate o lingura de gem sau nutella.Rulam de la baza spre varf si obtinem asacornurile pe care le asezam in tava tapetata de hartie de copt, nu apropiate intre ele si le lasam sa creasca inca oora.Intr-o farfurie adanca sbatem galbenusurile cu zaharul si un pic de lapte si ungem cornurile.Se poate orna cugranule de zahar.Introducem tava in cuptorul deja cald la 200 grade pt 25 de minute pana sunt rumenite.

__________________________________________________________

Lady\'s fingerAdaugata de miha278 pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( medie )

Ingrediente: Pentru "degetele" avem nevoie de:150 g unt350 ml apa2 cani faina6 oua

Pentru crema avem nevoie de:

800 ml smantana dulce100 g zaharzahar vanilat

Mod de preparare:Se pune la fiert apa cu untul si un praf de sare.Cand da in clocot, se adauga faina,toata deodata,amestecind

Pagina 52

Page 57: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

continuu,pana cand aluatul incepe sa se dezlipeasca de pe vas. Se lasa la racit si cand a devenit suportabil la deget seadauga ouale pe rand, amestecand bine dupa fiecare. Se pune aluatul intr-un pos si se spriteaza degetelele",de circa 5cm lungime, intr-o tava tapetata cu hartie de copt.Se coc la foc mare, destul de repede,in jur de 10 minute.

Crema:Se bate smantana cu zaharul si vanilia.

Intr-un vas mai adanc asezam un strat de "degetele", apoi un strat generos de frisca.Continuam astfel pana laterminarea "degetelelor",ultimul strat fiind de frisca.Se pune prajitura la rece, pentru minim 6-7 ore.

Inainte de portionare si servire pudram cu cacao din belsug.

__________________________________________________________

Prajitura cu gem si cacaoAdaugata de PrincessMyss pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 1/2l apa minerala1 cana zahar1/2 cana ulei1si1/2 faina2 linguri cacao2 linguri nuca de cocos4-5 linguri gem1 praf de copt,zahar vanilat

Mod de preparare:Amestecam cu mixerul intr-un vas:apa minerala,zaharul,uleiul,faina ,praful de copt .Omogenizam bine compozitia.

Ungem o tava cu ulei si o tapetam cu faina,punem jumatate din aluat si il dam la cuptor cat sa se intareascaputin(15min).Dupa ce s-a copt partial aluatul intindem gemul uniform si aluatul ramas amestecat cu cacao si zaharvanilat apoi presaram nuca de cocos Dam la cuptor din nou pentru 30-35min.

__________________________________________________________

Prajitura Rafaello copyright by Laura S.Adaugata de Laura S. pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( medie )

Ingrediente: Crema:- 750ml frisca lichida- 600g ciocolata alba(de preferinta Milka)- citeva picaturi de esenta de migdale sau lichior. Blat-1-(tava folosita are dimensiunea de 25x35cm)- 3oua

Pagina 53

Page 58: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

- 100g zahar- 100ml ulei - 100ml lapte(eu am pus lapte de cocos,amestecat cu lichior de cocos sau migdale) - 100g zahar - 200g faina - 1 pac praf copt Blat-2-- 5 albusuri- 150g zahar - 150g fulgi cocos - 2ls faina - 1/2 pac. praf copt - citeva picaturi esenta migdale

Mod de preparare:preparare-crema:Smintina se pune pe foc pina ce da sa fiarba,se adaoga ciocolata si se amesteca in continuu pina aceasta s-a topit. Seadaoga esenta de migdale sau lichiorul si se pune la rece peste noapte,in frigider. Inainte de a fii intinsa intre blaturi semixeaza bine cu mixerul. preparare-blat 1:Ouale se separa,galbenusurile se freaca cu 100g zahar,laptele si uleiul. Albusurile se bat spuma cu cele 100g zaharramase,se amesteca cu galbenusurile si in final cu faina amestecata cu praf de copt. Totul se toarna intr-o tavacaptusita cu hirtie de copt si se coace ca. 20-25min.la 160-180A°C. preparare-blat 2:Albusurile se bat spuma impreuna cu zaharul pina ce spuma este tare. Se adaoga fulgi de cocos,faina amestecata cupraful de copt si esenta de migdale. Totul se toarna in tava captusita cu hirtie pergament si se coace la 160-180 °C ca20-25 min. A doua zi cind blaturile sint gata coapte si racite Asamblarea:Blat 1este la baza, se pune crema,se aseaza peste, blat 2 se pune crema si se acopera totul cu fulgi de cocoas. Se da la frigider pt. 2-3 ore. Totul este gata pt. servit.

__________________________________________________________

Placinta clasica cu visineAdaugata de Dachman Laura pe Gustos.ro

Timp de preparare: 1h 30 minu( redusa )

Ingrediente: Cantitate : 8 portii (o placinta de 23 cm diametru)

Aluatul de placinta•270 gr faina•2 lingurite zahar•1 A¼ lingurita sare•250 gr unt sau margarina Rama rece, taiat(a) cubulete•4-6 linguri apa rece + daca mai este necesarUmplutura

Pagina 54

Page 59: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

•1 ceasca zahar•3 linguri amidon alimentar•A¼ lingurita sare•un praf de scortisoara•2 lingurite esenta de vanilie•900 gr visine proaspete, curatate de samburi•2 linguri unt sau margarina Rama, taiat(a) in bucatele•1 ou, usor batut•A½ ceasca gem de caise

Mod de preparare:1.Incalzeste cuptorul la 190â•°C si aseaza o tava la baza cuptorului, in caz ca va curge zeama din placinta.2.Pentru aluat, amesteca faina cu zahar si sare.Adauga untul/margarina si amesteca pana ce vei obtine un aluatsfaramicios.Adauga apa rece, putin cate putin, amestecand pana vei obtine un aluat omogen.3.Imparte aluatul in jumatate si infasora fiecare bucata de aluat in folie de plastic, apoi pune-le la rece pentru cel putin oora (sau pana la 2 zile).4.Pe o suprafata pudrata cu faina, ruleaza o bucata de aluat pana ce ajunge la grosimea de 3mm.Taie un cerc dediametru 28 cm si aseaza-l intr-o tava de placinte de 23 cm.Pune crusta la rece pana ce pregatesti fasiile de aluat.5.Ruleaza a 2-a bucata de aluat la aceeasi grosime ca prima.Taie aluatul intr-un dreptunghi de 23 X 30 cm.Folosindun taietor de prajituri, taie 16 fasii (fiecare de 30 cm lungime si 1 A½ cm grosime.Aseaza fasiile intr-o tava de copt sida-le la rece pentru 10 minute.6.Pentru umplutura, amesteca zaharul cu amidon, sare, scortisoara si vanilia, intr-un bol mare.Adauga visinele siamesteca-le.Toarna umplutura in crusta de aluat pregatita.Presara deasupra bucatele de unt/margarina si periaza usorcu ou marginile de aluat vizibile.7.Aseaza fasiile de aluat peste umplutura, sub forma de zabrele, apoi periaza placinta cu ou.8.Pune placinta la copt, pentru 1h-1h 30 minute, pana ce aluatul devine auriu-maroniu, iar zeama lasata de visinefierbe.Daca aluatul de deasupra incepe sa se rumeneasca prea repede, atunci acopera placinta cu folie de aluminiu silasa placinta sa se coaca in continuare.9.Cand este gata, lasa placinta sa se racesca putin.Intr timp incalzeste gemul si periaza placinta cu el, apoi lasa totul sase raceasca.Placinta este si mai delicioasa alaturi de un glob de inghetata de miere sau vanilie.

:) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitati http://lauradfood.blogspot.com/

__________________________________________________________

Imitatie dobosAdaugata de husni pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( medie )

Ingrediente: Pentru aluat:

-600 g faina-2 oua mari-60-70 g margarina(se poate untura) moale-cca 80 g zahar pudra-1 lingurita bicarbonat-un virf de cutit de sare-lapte cit cuprinde(cca 150-200 ml)-1 lingurita coaja de lamiie

Pentru crema:

-175 g faina-200 g zahar

Pagina 55

Page 60: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

-1 l lapte-100 g unt-4 linguri zahar(pt.caramel)-1,5-2 linguri de Ness-2 plicuri de zahar vanilat

Mod de preparare:Pentru aluat,se freaca margarina cu zaharul,ouale intregi,sarea,coaja de lamiie.Se adauga bicarbonatul stins cu putinazeama de lamiie(sau otet) si se amesteca bine.Se pune,apoi,faina si atita lapte cit sa se obtina un aluat potrivit,usor deintins cu facaletul.Se lasa sa se odihneasca cca 20 minute;se imparte apoi in 5 boturi,egale.Fiecare bot se intinde intr-ofoaie(subtire);cele 5 foi se coc pe dosul unei tavi unse cu margarina si presarata cu faina;fiecare foaie se coace la focmediu(in cuptorul preincalzit) cam 6-7 minute.Dupa ce se coc se pun pe o suprafata dreapta(fara denivelari),se lasa sase raceasca.In acest timp se face crema:zaharul(200 g)se amesteca cu faina;se adauga laptele,nesul,vanilia si caramelul(cele 4linguri de zahar se ard intr-o tigaie si se sting cu f.putina apa,incit sa devina un sirop gros).Se amesteca totul bine,apoi,compozitia se fierbe la foc moderat,mestecind tot timpul,pina se ingroasa.Dupa aceea se ia de pe foc si inainte sa se raceasca de tot,se pune untul.Cu aceasta crema,calduta,se ung foile si se pun una peste alta.Prajitura se tine la rece,o noapte(nu in frigider),presata cu ceva greu,apoi,se taie in romburi,nu prea mari.Se pudreazacu zahar pudra.

__________________________________________________________

Chec din albusuri cu glazura de caramelAdaugata de husni pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: Pentru chec9 albusuri220 g zahar pudra220 g faina1 lingura de zeama de lamiie1 si 1/4 pahar (mare, de 250 ml) de nuci taiate arome

Pentru caramel200 g zahar (1)A  65 ml apa(2) 120 ml apa

Mod de preparare:Checul se face asa: albusurile se bat spuma, se pune zaharul si zeama de lamiie, se bat din nou pina se intareste binespuma.Apoi, mestecind usor, se pune nuca, faina si aromele. Compozitia se pune in 2 forme de chec, cu hirtie de copt, secoace la foc potrivit (cuptorul se incalzeste inainte), cam 30 - 35 minute.Cind e gata, se lasa citeva minute in tava, apoi se rastoarna pe un servet si se scoate hirtia, se lasa sa se raceasca.Cind e rece, se intoarce, pentru a fi glasat, deci se glaseaza pe partea de pe care a fost luata hirtia.Caramelul se face asa: se pune pe foc, la foc marisor, fara sa se amestece, zaharul cu prima cantitate de apa (65 ml).Cind fierbe, se mesteca usor si putin, sa vedem daca tot zaharul e topit. Cind tot zaharul e topit, se face focul mic si selasa cca 10 minute. Trebuia sa devina maroniu.Cind e maroniu, se ia putin de pe foc si se adauga a doua cantitate de apa (120 ml), cam in 3-4 reprize, cu grija sa nune ardem. Se mesteca bine, dupa fiecare repriza. Dupa ce s-a pus toata apa, se pune iar pe foc cam 12 minute. Foculsa fie mic. Se mesteca din cind in cind. Cind e gata, are consistenta mierii de albine.

Pagina 56

Page 61: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

Ca sa stim cind e gata, procedam astfel: cam dupa 10-12 minute introducem in compozitie o lingura de lemn. Caramelultrebuie sa ramina pe lingura, iar daca luam putin intre degete se lipeste.Checul rece, se glaseaza cu acest caramel caldut si se pun jumatati de nuca deasupra. Si nucile se glaseaza.Acest caramel are multiple intrebuintari, se pot decora unele torturi, unele checuri, e bun pentru unele budinci, pentrucrema de zahar ars etc.

__________________________________________________________

Chec din albusuriAdaugata de Alexandrina pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: un pahar cu albusuri (6 albusuri), un pahar cu zahar, un pahar cu faina, 1/2 pahar cu ulei, esenta de vanilie, ciocolatataiata si rahat.

Mod de preparare:Mai intai am batut spuma albusurile cu un praf de sare, bine, bine, pana am obtinut o bezea lucioasa; apoi am adaugatzaharul cate putin, si am mixat in continuare, pana s-a incorporat bine de tot zaharul.Am adaugat esenta de vanilie si uleiul, tot asa, cate putin. Am adaugat si faina, de data asta renuntand la mixer si am amestecat usor cu lingura de lemn.Am pus apoi rahatul si ciocolata.Aluatul astfel obtinut l-am turnat intr-o tava tapetata cu hartie de copt; am dat tava la cuptor (190 grade) cam 50 deminute.Timpul de preparare include si timpul de copt.

Sursa: http://prajiturelecuretete.blogspot.com/

__________________________________________________________

placinta cu mereAdaugata de silviana maftei pe Gustos.ro

Timp de preparare: 1 ,30 min( redusa )

Ingrediente: aluat3 oua 3 linguri ulei3 linguri smintina1/2 pliculet praf de coptfaina cit cere ,sa iasa un aluat pe care-l poti intinde cu sucitorul1 kg mere5 linguri zahar1/2 lingurita scortisoara pudrazahar farin vanilat pt decor

Mod de preparare:Se rad merele se adauga zaharul si scortisoara, se calesc pe foc.Din smintina, ou, ulei + faina se face un aluat pe care-l intindem cu sucitorul, foaia se imparte in 2 bucati.1 foaie se intinde in tava peste ea se pune umplutura de mere, se inveleste cu a 2 a foaie, cu o furculita intepam aluatuldin loc in loc, ungem cu ou si dam la cuptor la treapta 3 pt 40 minute, la foc mediu.

Pagina 57

Page 62: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

Se lasa la racit, se pudreaza cu zahar farin vanilat si se taie in patratele.

__________________________________________________________

Calzone cu mere si scortisoaraAdaugata de Sweet twins pe Gustos.ro

Timp de preparare: 30 min( redusa )

Ingrediente: pentru 8 portii:600 gr mere400 gr faina50 gr unt3 oua100 gr zahar50 gr zahar pudra1 pliculet zahar vanilat10 gr scortisoara

Mod de preparare:Pasul 1:Intr-un vas se amesteca faina,untul, galbenusurile,zaharul vanilat si putina apa,apoi se framanta pana se obtineun aluat ce se intinde in foaie rotunda.

Pasul 2:Merele se spala,se rad pe razatoarea cu gauri mari,se storc de zeama si apoi se amesteca cu zaharul siscortisoara.

Pasul 3:Compozitia de mere se pune pe jumatate din foaia de aluat se acopera cu cealalta jumatate si se preseazamarginile pentru a se lipi

Pasul 4.Albusurile se bat spuma tare impreuna cu zaharl pudra,se aseaza deasupra preparatului,apoi se coace incuptorul incins la 150 gr C,circa 30 min.

Pofta buna!

__________________________________________________________

Tort lapte de pasare cu cacaoAdaugata de Anastasia pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( medie )

Ingrediente: blat:3 oua mari3 galbenusuri125 gr. zahar60 gr faina110 gr. amidonun pic de sarepentru crema:300 gr. zahar

Pagina 58

Page 63: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

10 oua40 gr. gelatina150 ml. apa300 gr. unt1 lingura faina200 ml lapte fiert si racit5 linguri cacao2 pachetele de zahar vanilatpentru uns blatul :150 gr. bomboane de ciocolata cu prune uscate ( Chisinaul de seara)

Mod de preparare:blatul: se incalzesc ouale cu galbenusurile,un pic de sare si cu zaharul la bain-marie pana ajunge la temperaturasuportabila pentru piele,aproximativ 45~50 de grade C/luati compozitia de pe foc si o mixati bine pana devine ca ocrema/adaugati faina cernuta amestecata cu amidonul in trei ture,amestecand atent cu o spatula de lemn pana seincorporeaza/turnati aluatul intr-o tava cu dimensiunea de 23 cm. unsa cu unt si tapetata dupa aia cu hartie de copt, darhatia trebuie sa fie numai cat tine fundul tavei, nu si pe margini, apoi ungeti hartia cu unt si o infainati/dati la cuptorpentru 15 minute la foc un pic mai mare de mijlociu la 200 de gr. CBlatul racit se taie pe orizontala in doua parti egale.crema: gelatina se moaie cu 150 gr. apa calduta pentru 30 de minute, 10 galbenusuri se mixeaza cu150 gr zahar,adaugam 200 ml. . lapte, amestecam si adaugam 1 lingura de faina, amestecam si o aducem la temperatura de fierberela bain-marie, amestecind in continou ca sa nu formeze boturi .Compozitia se raceste si se adauga 300 gr. de unt cu zaharul vanilat frecat cu mixerul, albusurile de ou se mixeaza cuun varf de cutit de sare in spuma tare apoi se adauga zaharul in cateva prize si se mixeaza pana devine ca o bezeatare, turnam gelatina topita la bain marie, amestecind energic pana se incorporeaza.Combinam prima compozitie cu a doua si o impartim in doua parti egale una din ele combinind-o cu cacao, mai lasatiaproxemativ 300 de ml. din crema pentru a glazura cu ea mai tarziu tortul racit .Crema obtinuta se toarna in centrul blatului cate o lingura din fiecare culoare exact in centru de fiecare data, randuindculorile pana se termina crema pe blatul preventiv uns cu un strat de bomboane topite din ciocolata cu prune uscateinserat intr-o forma cu inel detasabil cu diametrul de 23 cm, punem deasupra al doilea strat de blat si dam la frigider pe2~3 ore .Dupa ce sa racit si sa prins bine tortul, i-i scoateti inelul detasabil si i-l glazurati cu crema pe care a-ti lasat-o pentrufondat tortul incalzita la bain-marie pana devine fluida si adaugati in ea cacao pana obtineti culoarea dorita.turnati peste tort glazura din centru spre margini cu o miscare circulara, straduiti-va sa fondati si parte laterala a tortului.decorul l-am facut din ciocolata amruie si ciocolata alba cu coloranti alimentari de culoare visinie si albastra.

__________________________________________________________

Prajitura cu nuca si frisca FlorinaAdaugata de Florina pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( medie )

Ingrediente: Blat:

6 oua,

1 cana si jumatate de faina,

1 cana si jumatate de zahar,

100 ml apa,

Pagina 59

Page 64: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

1 praf de copt,

2-3 linguri cacao,

3-4 esente de rom.

Crema:

1/2 pachet margarina Rama,

1 ou,

13 linguri de zahar,

2 linguri cacao,

1 cana nuca macinata,

1 litru de frisca lichida.

Mod de preparare:Blatul: 6 galbenusuri se freaca cu 1 cana de zahar, cand sunt amestecate bine se adauga treptat 100 ml apa si seamesteca ca la maioneza. Separat se bat albusurile cu 1/2 cana zahar. Separat se amesteca si 1 cana si jumatate defaina cu praful de copt si cacao. Jumatate din faina se pune in amestecul cu galbenusuri si cealalta jumatate inamestecul de albusuri. Se amesteca incet cu lingura si apoi se amesteca compozitia de albus si cea de galbenus.

Crema: jumatate de pachet de margarina Rama se topeste. Se ia de pe foc si se pune un ou intreg. Se pun 13 linguri dezahar si cacao. Se amesteca si se puna iar pe foc pana se ingroasa amestecul. Se ia de pe foc si se pune nucamacinata si apoi se lasa sa se raceasca.Se bate 1 litru de frisca si se ia 200 ml frisca spuma si se pun in crema.

Se insiropeaza blatul cu esentele de rom, peste blat se puna crema si se orneaza cu frisca.

__________________________________________________________

Prajitura DeliciaAdaugata de Carp Elena Loredana pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: pentru foi oua 9 buc zahar 9 lg faina 7 lg nuca de cocos 3 lg cacao 1 lg pentru crema budinca de vanilie 2 plicuri lapte 600 ml margarina 1/2 pac zahar 12 lg esenta de vanilie pentru zaharul caramel zahar300gr decor ciocolata 100g

Mod de preparare:Mod de prepararepreparare foi se separa ouale ,albusurile se bat cu 6 lg de zahar pana se fac spuma iar galbenusurilecu 3 lg de zahar .Se amesteca albusurile cu galbenusurile apoi se adauga faina cernuta si nuca de cocos .Compozitiaobtinuta se imparte in 3,o parte o coloram cu cacao si le coacem pe hartie de copt. Foile albe coapte si racite le glasampe o fata cu zaharul caramel si le lasam sa se intareasca. Intre timp preparam budinca din ingredientele de mai sus iardupa ce s-a racit adaugam margarina si spumam cu mixerul. Asamblam prajitura astfel :punem prima foaie cu caramelulin sus adaugam o parte de crema, foaia de cacao iar crema si ultima foaie cu caramelul in interior.Deasupra ungem cuun strat de crema si radem ciocolata .Se lasa la frigider cateva ore si SE portioneaza dupa preferinta

Pagina 60

Page 65: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

__________________________________________________________

Prajitura "Cuburi de gheata"Adaugata de Amalia Craita pe Gustos.ro

Timp de preparare: o ora( redusa )

Ingrediente: De Paste am facut aceasta prajitura,a carei reteta am luat-o de pe blogul Ginettei,multumesc tare mult Ginette pentrureteta.E foarte buna,usor de pregatit si tare aratoasa.

Pentru blat avem nevoie de:

* 4 oua, * 1 lingura zahar, * 2 linguri cacao, * 2 linguri faina, * 1 lingurita zeama de lamaie, * A½ plic praf de copt.

Pentru crema :

* A½ pachet unt, * 1 plic budinca de vanilie, * 300 ml. lapte, * 2 linguri de zahar. * frisca dupa preferinte

Pentru sirop:

* 150ml. apa, * 2 linguri zahar, * 1 fiola esenta rom.

Mod de preparare:Intr-un vas batem spuma albusurile cu zaharul,adaugam galbenusurile, praful de copt stins cu lamaie,cacao si faina(eu am adaugat si niste nuca maruntita).Omogenizam bine compozitia.Tapetam o tava cu hartie de copt sau o ungem cu ulei si presaram putina faina,iar apoiturnam aluatul obtinut.Dam la cuptor incalzit in prealabil, pentru 30min.la foc potrivit (180*C)Intr-o cratita punem 250ml lapte, si punem pe foc.Amestecam restul de lapte(100ml) cu praful de budinca si cele 2 linguri de zahar si turnam peste laptele din cratita.Amestecam continuu pana se ingroasa budinca. Dam deoparte adaugam untul si mixam bine , pana obtinem o cremafina .Fierbem apa cu zaharul si lasam sa se raceasca apoi adaugam esenta de rom.Batem frisca cu zaharul vanilat.Peste blatul racit ,turnam siropul apoi punem crema repartizand-o uniform, intindem si frisca un mod egal pe toatasuprafata prajiturii.Cu o furculita , trasam usor dungi prin frisca apoi ornam dupa gust.Eu am adaugat in budinca si 100 gr de stafide inmuiate in rom,iar deasupra stratului de frisca am presarat cubulete deananas.Am ornat cu ciocolata topita.Se tine la frigider cel putin 2 ore.

__________________________________________________________

Pagina 61

Page 66: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

Placinta taraneasca cu mereAdaugata de motosca mariana pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: cocafaina 500grdrojdie 25grulei 50mlo cescuta cu apasare

compozitiemere 1 kgzahar 300grscortisoaranuci catevaulei

Mod de preparare:Merele se dau prin razatoare, se calesc in ulei sau unt. Se adauga zaharul, scortisoara, se lasa sa mai scada putin si seadauga nuca si scortisoara. Se racoreste compozitia. Se formeaza coca din faina, drojdie apa si ulei, sare. Puteti sa nufaceti maia, pur si simplu formati coca. Se intinde foaie fara a fi nevoie de dospire subtire. Se intinde pe toata suprafatacompozitie, apoi rulati ca la cozonac. Puneti in tava tapetata si ungeti cu ulei si pudrati zahar ( tos). Dati la cuptor. Este oplacinta de post.

__________________________________________________________

LEBEDEAdaugata de Sabina Baboi pe Gustos.ro

Timp de preparare: 2 -3 h( redusa )

Ingrediente: 4 oua190 grame faina150 ml ulei375 ml apasarefrisca (la plic+ 150 ml lapte)crema de vanilie (Darling + 250 ml lapte)zahar pudra pentru ornat

Mod de preparare:Intr un vas punem la fiert apa si uleiul impreuna cu un praf de sare, iar cand incepe sa fiarba, se ia de pe foc si se punetoata faina. Se omogenizeaza bine bine si se mai pune doua minutele la foc, amestecand tot timpul. Aluat obtinut estedestul de vartos. Lasam sa se raceasca, iar apoi amestecam rand pe rand cate un ou, compozitia noastra devenindastfel mai maleabila.Intr o tava tapetata cu hartie de copt sau putin unt, punem aluatul in forma de gogosica sau baton (daca vrem sa facemeclere). Dam la cuptor (atentie nu deschidem usa cuptorului, deoarece riscam sa ramana crude in interior), iar cand s aurumnit sunt gata. Pentru gatuturi facem forma literei S din acelasi aluat (puteti sa folositi o punguta pentru a i da mairepede forma). Intre timp pregatim frisca si crema de vanilie conform informatiilor de pe plic. Incepem asamblarea: taiemgogoselele pe jumatate.Adaugam fiecarei gogosele crema de vanilie si frisca, punem si gatutul, iar aripile se formeaza din capacul (gogoselii)

Pagina 62

Page 67: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

taiat pe jumatate sau mai mic. Le dam la frigider pentru cateva minute. Se pudreaza cu zahar vanilat cand sunt servite.

__________________________________________________________

Prajitura " Inghetata falsa "Adaugata de adriana gherman pe Gustos.ro

Timp de preparare: 90 minute( medie )

Ingrediente: Ingrediente pentru blat :- 6 oua- 150 g zahar- 30 g cacao- 70 g fainaIngrediente pentru crema:- 4 galbenusuri- 2 linguri de faina- 2 plicuri cu zahar vanilat- 200 ml lapte- 200 g unt- 100 g zahar pudraIngrediente pentru glazura:- 4 albusuri- 200 g zahar tos- 2 plicuri cu zahar vanilat

Mod de preparare:Mod de preparare: Pentru blat bateti spuma albusurile cu zaharul . Cand aceasta este intarita se incorporeaza, pe rand galbenusurile,batand dupa fiecare, pentru omogenizare.In compozitie adaugati, treptat, faina si cacaoa, amestecand usor, prin rasturnare pentru a nu se lasa spuma.Puneti compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt unsa, o intindeti cat mai uniform si o dati la cuptor pentruaproximativ 20 minute. Intre timp preparati crema astfel: amestecati galbenusurile cu zaharul vaniliat, faina si laptele. Puneti vasul pe foc, sifierbeti la foc mic, amestecand continuu, pana ce crema se ingroasa. Se da crema la rece. Separat se freaca spuma un unt cu 100 g zahar pudra. Dupa ce s-a racit crema de galbenusuri adaugati untul frecat siomogenizati bine, amestecand cu mixerul pana ce rezulta o crema fina.. Peste blatul de prajitura rece intindeti toata crema. Deasupra se intinde glazura preparata din albusurile batute cuzaharul si vanilia pe bain-marie aprox. 5-7 minute.

__________________________________________________________

Negresa de post - gustoasa si f economicaAdaugata de Gabriela Mihaila pe Gustos.ro

Timp de preparare: 15 min far( redusa )

Ingrediente: 1 cana zahar1 cana apa1/2 cana ulei2 linguri cacao1 lingurita amoniac stins in otet

Pagina 63

Page 68: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

2 cani faina2-3 linguri gem, nuca, stafidemirodenii (rom, zahar vanilinat, coaja de portocala)

Mod de preparare:Se amesteca ingredientele in ordine aleatorie (inclusiv cu gemul). Daca nu se doreste incorporarea acestuia in prajitura se poate pune deasupra dupa coacere si se presara nuca macinata. Se toarna in tava unsa si tapetata cu faina si secoace la foc potrivit in cuptorul preincalzit.

__________________________________________________________

Orez cu lapte cremos si crocantAdaugata de Dachman Laura pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: •100 gr orez cu bobul rotund•600 ml lapte•170 gr lapte condensat•2 batoane de scortisoara•2 lingurite esenta de portocale (vanilie sau rom)•100 gr zahar•2 lingurite scortisoara macinata

Mod de preparare:1.Se pun 500 ml lapte la fiert impreuna cu 2 batoane de scortisoara.Dupa ce a dat in clocot, se stinge focul, se acoperasi se lasa 10-15 minute sa infuzeze.2.Se scot batoanele de scortisoara si se adauga lapetele condensat si orezul.Se fierbe totul la foc mic, amestecand dincand in cand, pana orezul s-a umflat, 30-40 minute.3.Se ia cratita de pe foc si se adauga esenta.Se imparte orezul in boluri mai mici.4.Se caramelizeaza 100 gr zahar.Se toarna zahar caramelizat peste fiecare portie de orez, apoi se presara cuscortisoara macinata si se serveste.

:) Pentru mai multe retete noi vizitati blogul http://lauradfood.blogspot.com/

__________________________________________________________

PRAJITURA CU FULGI DE PORUMBAdaugata de costy1969 pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( medie )

Ingrediente: 200 grame fulgi de porumb;10 linguri de zahar;4 lingurite de miere de albine;3 lingurite de cacao;200 grame unt;150 grame nuci,fistic,migdale,alune de padure faramitate;esenta de rom.

Mod de preparare:Se pregateste o cratita,se pune pe foc,dupa ce se incinge se adauga untul,se reduce focul,iar cand acesta este topit se

Pagina 64

Page 69: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

adauga zaharul,mierea de albine,cacao,se amesteca bine ingredientele pana la topire si omogenizare;Dupa ce da in clocot se lasa 1 minut,dupa care se ia de pe foc,iar cand este aproape rece se adauga esenta de rom;Se adauga imediat fulgii de porumb si cantitatea de nuci,fistic,migdale,alune(fiecare in functie de preferinte),seamesteca usor cu o lingura de lemn,pana la inglobarea tuturor ingredientelor;Se pregateste o tava de cozonac sau chec,se pune in tava o folie de plastic,in asa fel incat aceasta sa depaseascamarginile,se toarna usor compozitia,se aplatizeaza si se da la rece 4 ore;Se scoate din frigider,se rastoarna usor pe un platou,se scoate folia si se taie usor felii ca pe chec(este recomandat a sefolosi un cutit cu zimti, de taiat painea,pentru a nu se sfaramita preparatul.

__________________________________________________________

PRAJITURA RAPIDA CU PISCOTURIAdaugata de mirey pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 21 piscoturi1 crema de ciocolata ,,Dr.Oetker250ml lapte2-3 linguri de zahar1 lingura cacao+1 lingurita nesscafea pentru muiat piscoturileciocolata menaj 100-150 gr

Mod de preparare:Se prepara crema dupa instructiunile de pe plic+1 lingura de cacao+1 lingurita de ness.Se tapeteaza o forma cu folie,se adauga ciocolata rasa,un strat de piscoturi date prin cafea,un strat de crema deciocolata,inca unul de piscoturi,altul de crema si se termina cu stratul de piscoturi.Se lasa la rece si cand se rastoarnape platou,va fi cu ciocolata razuita de-asupra gata-ornata.

__________________________________________________________

Glazura de cacaoAdaugata de pe Gustos.ro

Timp de preparare: 15 min( redusa )

Ingrediente: 2 linguri de cacao, 100 gr. zahar pudra, 2 linguri de ulei, 2 linguri de apa

Mod de preparare:Zaharul se amesteca cu cacaoa, se adauga treptat apa calda si se amesteca pina se obtine o crema groasa. La sfirsitse adauga uleiul. Crema obtinuta se foloseste drept glazura pentru checuri si prajituri.

__________________________________________________________

DONAUWELLE - Valurile DunariiAdaugata de Maria Namoloiu pe Gustos.ro

Timp de preparare:

Pagina 65

Page 70: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

( redusa )

Ingrediente: Blat: 250g margarina/unt, 250g zahar, 6 oua, 350g faina, 1 praf de copt, 2 linguri rase cacao, 1/2 lamaie, 1 borcan marevisine fara samburi Crema: 1 1/2 budinca vanilie si 500ml lapte sau 2 budinci vanilie si 600ml lapte; 100g zahar, 1 pachet de unt Glazura: 100g ciocolata lapte; 100g ciocolata amaruie; unt cat o nuca si 1 lingura jumate smantana sau doar putinafrisca lichida

Mod de preparare:Blatul: Untul/margarina se bate spuma cu mixerul. Se adauga treptat zaharul si ouale pana devine cremos. Apoi secerne faina amestecata cu praful de copt. Amestecul se imparte in doua - jumatate se amesteca cu sucul si coaja de lajumatate de lamaie, cealalta jumatate cu 2 linguri rase de cacao. In tava unsa si tapetata (sau cu hartie de copt) se puneamestecul galben, peste cu grija cel maro si apoi visinele foarte bine scurse. Se coace la 175A°C circa 30 de minute. Crema: Se pregateste budinca. La sfarsit se pune deasupra putin unt sa nu faca crusta si se lasa la racit. Restul de untse bate spuma si se incorporeaza in el budinca rece incetul cu incetul. Crema se pune peste blatul rece si se pune larece. Glazura: Ciocolata se rupe bucati si se topeste pe aburi. Se adauga unt cat o nuca si o lingura de smantana sau putinafrisca lichida, se amesteca si se lasa putin sa se raceasca, cat sa curga inca. Se pune peste crema si se pune la rece.

__________________________________________________________

Bomboane RafaelloAdaugata de Maria-Luiza pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 400gr.unt400gr.zahar pudra250gr.lapte praf200gr.cocos200gr.alune nesarate sau arahide2 foi de napolitana

Mod de preparare:Se amesteca untul spuma cu zaharul pudra.Se adauga foile de napolitana sfaramate,laptele praf si 130gr de cocos.Din amestecul obtinut se modeleaza bilute in mijlocul carora se vor pune alunele.Se dau prin nuca de cocos si se baga la frigider pana se intaresc.Pofta buna!

__________________________________________________________

Tort de mere cu frisca si blat de orez.Adaugata de dicarmencitta1957 pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 1 cana de orez.100 gr zahar pentru mere.100 gr zahar pentru orezul fiert.500 gr mere pentru copt la cuptor.

Pagina 66

Page 71: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

50 gr unt.1 cutie Hulala(Gia' zuccherata).2 linguri de faina.2 lingurite zahar brun.3 oua.1 baton vanilie.

Mod de preparare:Intai trebuie fiert orezul circa 20-25 de minute,la o cana de orez punem 3 cani de apa.Dupa ce l-am fiert il dam deopartela racit.Curatam merele.Le taiem felioare si le punem intr-o forma de 28 cm de tort,care trebuie unsa cu unt.Punemzahar peste ele si pe deasupra punem si cele doua lingurite de zahar brun si le bagam la cuptor pentru 25minute.Separat topim cele 100 gr de unt si-l dam la racit.Dupa ce s-a racit untul,frecam untul cu cele 3 oua si adaugamsi cele 2 linguri de faina si 100 gr de zahar.Dupa ce s-au racit merele, punem orezul racit peste mere si apoi venim cuouale,untul si zaharul pe deasupra.Bagam din nou tava de tort la cuptor, pentru 40 minute.Il lasam sa se raceasca incuptor si apoi il ornam cu frisca batuta Hulala.Am de facut o remarca, acest tort, este foarte delicios, daca il mancamdupa cel putin 8 ore tinut la frigider.Este un tort delicios si racoritor, dar rece de la frigider.Ornamtentarea tortuluidepinde de placerea fiecaruia.Pofta buna !!!Acest tort l-am facut pe data de 08 07 2009,l-am testat de pe o reteta de pe Ptit Chef,iar pozele expuse contin sipersoana mea.

__________________________________________________________

Prajitura RaffaelloAdaugata de Dana Macovei pe Gustos.ro

Timp de preparare: 1 ora( redusa )

Ingrediente: Blat: 8 albusuri, 300 grame zahar, 200 grame nuca de cocos,5 linguri de faina.

Crema: 8 galbenusuri, 200 grame de zahar,4 linguri faina, 8 linguri de lapte, 300 grame unt, 2 plicuri de zahar vanilat.

75 grame de nuca de cocos

Mod de preparare:Blatul: 8 albusuri se bat cu 300 de grame de zahar. Cand capata consistenta se adauga 200 de grame de nuca decocos si 5 linguri de faina. Se toarna amestecul intr-o tava unsa si tapetata si se da la cuptor.

Crema: 8 galbenusuri se freaca cu zahar,se adauga 4 linguri de faina si 8 linguri de lapte. Se amesteca bine si se fierbepe baie de aburi pana ce se ingroasa. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. cand e rece se amesteca cu 300 degrame de unt si 2 pliculete de zahar vanilat. Se intinde crema pe blatul racit si se presara nuca de cocos.

__________________________________________________________

Prajitura cu spuma de zahar arsAdaugata de valentina ionita pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( medie )

Ingrediente: Pentru blat:

Pagina 67

Page 72: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

6 oua, 6 linguri cu faina, 6 linguri cu zahar, un praf de sare, 4 linguri cu miez de nuca macinat, esenta de vanilie sauesenta de rom dupa gust.Pentru crema :un pachet de margarina Rama Maestro, o lingurita cu cacao, o cana cu lapte, 5 lingurite cu faina, 150 g zahar, esentade rom sau vanilie dupa gust.Pentru sirop:100-150 ml apa, 2-3 linguri cu zaharPentru spuma de zahar ars:6 albusuri de ou, 250 g zahar si 6 linguri cu zahar separat.

Mod de preparare:Prima data se va prepara crema si siropul sa aiba timp sa se raceasca pana coacem blatul, iar ultima data preparamspuma de zahar ars.Prepararea siropului:Se fierbe apa cu zaharul pana cand se topeste zaharul.Prepararea cremei:Cele cinci lingurite de faina se vor dizolva bine intr-o cana cu lapte,apoi se va turna in cratita si se va amesteca bine cucacao, se va fierbe si se va amesteca continuu la foc mic cu grija sa nu se lipeasca pana se ingroasa. Dupa ce seraceste se va amesteca cu margarina Rama Maestro frecata in prealabil cu 150 g de zahar si esenta dupa gust,obtinandu-se astfel o crema delicioasa care se va pastra la rece.Prepararea blatului:In albusuri se adauga un praf de sare si se bat cu mixerul pana se va obtine o spuma tare. Se vor adauga apoigalbenusurile amestecate bine cu zaharul, faina, nuca macinata, esenta de rom sau vanilie dupa gust , se va bate incontinuare pana se omogenizeaza compozitia si se va turna aceasta compozitie intr-o tava unsa cu putin ulei si tapetatacu faina. Se introduce in cuptorul incins in prealabil cca 10-15 minute. Blatul se va incerca daca este copt cu oscobitoare, daca va iesi curata din compozitie atunci inseamna ca blatul nostru este copt.Cand este gata blatul, se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca in tava. Dupa ce s-a racit se insiropeaza, setoarna crema racita,dupa care vom prepara spuma de zahar ars care se va turna in tava peste blat si crema.Prepararea spumei de zahar ars:Cele 6 albusuri si 250 g de zahar se vor bate cu mixerul pana se va obtine o spuma tare, o bezea.Separat intr-o cratita se vor adauga 6 linguri de zahar si cand este topit ca un sirop se va turna peste spuma de abusurisi se va amesteca continuu cu mixerul pentru a nu se intari. Aceasta spuma se va turna in tava peste blatul insiropata siacoperit cu crema. Se introduce tava la frigider si se va servi dupa cateva 4-5 ore. Inainte de servire se presaradeasupra ness sau ciocolata rasa.

__________________________________________________________

Prajitura cu pepene galbenAdaugata de Lia Maria pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Pagina 68

Page 73: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

Ingrediente: 2 oua1 cana zahar tos1 cana cu ulei1 cana de lapte2 cani de faina (umplute cu varf)1 pliculet praf de copt2 pliculete zahar vanilat (1 pt sirop)Un castronel pepene ( curatat de coaja si taiat bucatele)2 linguri gris5 linguri zahar (pt sirop)2 plicuri Glazura

Mod de preparare:Se pun intrun castron ouale si zaharul si se bat cam 10’ ( pana se topeste zaharul), dupa care amestecand incontinuare ( eu lucrez cu mixerul ca este mai usor)adaugam treptat uleiul, apoi laptele si la urma zaharul vanilat , prafulde copt si faina. Aluatul trebue sa arate ca o smantana groasa.Tapetam o tava cu hartie pergament pe care o ungem cu ulei si golim aluatul, peste care presaram grisul dupa careasezam bucatile de pepene pe toata suprafata. Se pune la copt, la foc mic, cam 40’. Siropul : 1l apa , 5 linguri zahar + 1plic zahar vanilat, se pun la fiert pana se topeste zaharul. Se rastoarna blatul cald ,pe o tava si-l insiropam. Cand s-a racit complet, turnam glazura de ciocolata peste prajitaura (instructiunile de prepararepe plic) si o dam la rece pt cel putin 1h, dupa care se taie (in ce forma se doreste) si se poate servi.In loc de glazura, se pote folosi cu succes si frisca, este la fel de buna si aspectoasa.

__________________________________________________________

Tort egiptean_reteta preluata de pe blogul AmalieiAdaugata de Czompa Nadia pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( medie )

Ingrediente: Foile-se fac 3 foi fiecare din urmatoarele ingrediente:Pentru o foaie:2 albusuri,2 linguri de zahar,1/2 lingura de faina,40 g alune macinate(sau nuca).Pentru crema 1:6 galbenusuri,6linguri de zahar,340 ml lapte,2 linguri faina sau amidon,170 g unt sau margarina Rama,esenta de vaniliePentru crema 2:200 ml frisca,150 g zahar,120 g alune zdrobite bucati mai mari sau nuca macinata mai mare

Mod de preparare:Prima data facem foile; batem albusurile spuma , adaugam zaharul si batem pana acesta se topeste. Amestecam fainacu alunele macinate si o adaugam la compozitia de albusuri. Punem hartie de copt (si o ungem cu putin ulei ca sa sepoata lua foaia usor dupa ce s-a copt)pe fundul unei forme rotunde cu diametrul de 24 cm, intindem foaia si coacem lafoc mic timp de 25 minute. Repetam actiunea si coacem inca 2 foi (daca nu aveti hartie de copt ungeti forma cu putinagrasime si o tapetati cu faina). Daca folositi o tava dreptunghiulara mai mare(cum a fost si cazul meu) mariti cantitateade ingrediente pentru foi(eu am facut din cate 3 albusuri o foaie).Crema:Cele 6 galbenusuri ramase de la foi(sau depinde cate oua ati folosit) le amestecam intr-o cratita cu amidon , zahar silaptele adaugat treptat. Punem cratita pe foc si amestecam mereu pana se ingroasa continutul ca o budinca, apoi luamde pe foc crema si o lasam sa se raceasca .Untul il amestecam intr-un castron (foarte putin, cat sa fie moale)siadaugam putin cate putin din compozitia racita, mai picuram cativa stropi de esenta de vanilie si gata.Pentru a 2-a crema topim zaharul si apoi il turnam in strat subtire pe o tava unsa cu putin ulei. Lasam sa se raceasca siil dezlipim , apoi il maruntim(cu rasnita sau cu sucitorul).Batem frisca tare si adaugam caramelul zdrobit si miezul de nuca (alune) zdrobit si el.

Pagina 69

Page 74: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

Asamblam tortul astfel: punem prima foaie, o parte din crema de vanilie,o parte din frisca. Procedam la fel in continuaresi cu celelalte foi. Ultimul strat va fi de frisca.Lasam la frigider 3-4 ore pana cand caramelul se va topi in frisca.*dupa cum am specificat si mai sus eu l-am facut in forma dreptunghiulara si am marit putin cantitatea de ingrediente. Inreteta originala tortul era rotund dar eu spun ca gustul conteaza: e delicios!

__________________________________________________________

Prajitura cu fantaAdaugata de cristina pe Gustos.ro

Timp de preparare: 1ora( redusa )

Ingrediente: Blat:10 oua10linguri cu varf zahar10 linguri faina 1praf de copt10 linguri ulei 1plic zahar vanilat

Crema:1sticla fanta 2 litri (din care se ia 0,5l pentru insiroparea blatului)3 plicuri budinca de vanilie1cana zahar3 esente mici de vanilie600gr smantana din care se face frisca (Amestecati smantana cu mixerul 10 min,adugati 3-4lingurite de zahar pudra sicateva picaturi de zema de lamaie sa se intareasca)

Mod de preparare:Blat: Se bat albusurile spuma ,se adauga zaharul cate putin,galbenusurile si zaharul vanilat.Faina se toarna in ploaiemestecand cu o lingura de lemn...,paful de copt si uleiul.Se coace in tava de la aragaz.

Preparare: Se pune la foc 1l jumate de fanta cu zaharul. Dupa ce fierbe se adauga budinca preparata conformregulamentului de pe plic, numai ca in loc de lapte veti folosi fanta, amestecand continu pana la ingrosare.La sfarsit seadauga esentele de vanile.

Se da la rece o jumatate de ora dupa care se intinde uniform pe blatul gata insiropat (nu o turnati pe toata odata, ca esteposibil sa va curga, dar nici nu o lasati sa se raceasca de tot, ca nu o mai puteti intinde). La sfarsit adaugati frisca sidaca doriti ciocolata rasa pe deasupra. Va urez pofta buna!

__________________________________________________________

COZONAC CU MAC SI GHIMBIR.Adaugata de dicarmencitta1957 pe Gustos.ro

Timp de preparare: 3 ORE( ridicata )

Ingrediente: 1 kg faina.8 galbenusuri (+ 1 galbenus sau 2 ptr. uns deasupra cozonacii).sare cat intra in causul palmei.

Pagina 70

Page 75: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

3 pachete zahar vanilat.2 buc. de unt sau rama de marimea unei nuci.coaja rasa de la o lamaie.2 maini de zahar (cand scriu o mana de. . . va ganditi la cantitatea pe care o luati in mana din pachet).1 mana de ulei (la cat turnati in palma facuta caus).30 gr. drojdie proaspata.lapte.

Umplutura:400 gr mac macinat.200 gr zahar.4 linguri lapte praf.50 gr ghimbir razuit (este optional).

Glazura:2-3 linguri zeama lamaie.5 linguri zahar praf.

Mod de preparare:In 250 ml lapte caldut dizolvam drojdia, 2 linguri zahar, sarea, zaharul vanilat.In faina se face o gaura in care turnam amestecul de mai sus si il amestecam cu un pic de faina si lasam la dospit la loccaldut 1/2 ora.

Dupa ce a dospit adaugam cele 8 galbenusuri, untul, zaharul, coaja rasa de la lamaie si se framanta pana cand aluatulface besici. (Aluatul se lasa mai moale sa nu fie prea tare). Daca aluatul e prea tare se mai poate adauga putin laptecaldut pana devine mai moale.

Dupa ce au aparut primele besici, punem o mana de ulei dupa care mai framantam cca. 10 minute, apoi il punem ladospit la loc caldut (sa isi dubleze volumul).

In timpul cat cozonacul dospeste la loc caldut, pregatim umplutura. Macul il macinam impreuna cu zaharul (eu am avutmac gata macinat si am adaugat zahar tos direct) si il amestecam cu 4 linguri de lapte praf si ghimbir razuit perazatoarea fina (ghimbirul este optional, dar. . . . v-as recomanda totusi sa incercati varianta cu ghimbir, da un gustaparte umpluturii de mac).

Dupa ce a dospit scoatem aluatul, il impartim in 2 si il intindem cu mana in doua dreptunghiuri de aproximativ 40 cm / 60cm, il umplem in asa fel incat sa lasam pe fiecare latura al dreptunghiului un spatiu fara umplutura de aproximativ 2 cm.Rulam aluatul cu umplutura pe latura mai lunga (cea de 60 cm), cele 2 capete le ungem cu un pic de albus si lesuprapunem apasand usor. Asezam in tava unsa (forma de tort detasabila ) si pe toata suprafata cozonacului facemcrestaturi de aproximativ 2 cm in adancimea aluatului in zig-zag. Lasam la dospit inca 20 minute in forma.

Dupa ce a dospit in tava ungem cozonacii cu galbenus de ou si-l punem in cuptorul preincalzit (in momentul in care ampus cozonacul la dospit in tavi pornim si cuptorul).

Se coace initial timp de aproximativ 5 minute la foc iute, apoi se coace mai departe la foc mic, se verifica cu o scobitoarecam dupa 1 ora daca e copt.

Dupa ce se scoate din cuptor se lasa sa stea 2-3 minute in tava, dupa care se scot, se aseaza pe un prosop, seacopera cu un alt prosop peste care se pune o bucata punga si iar se acopera cu un prosop si se lasa asa panaraceste.

In final daca doriti puteti stropii cozonacii cu o glazura facuta din 2-3 linguri zeama lamaie amestecata cu 5 linguri zaharpraf.

__________________________________________________________

Pagina 71

Page 76: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

Tort TiramisuAdaugata de dicarmencitta1957 pe Gustos.ro

Timp de preparare: 60 minute( redusa )

Ingrediente: 2 pungi cu piscoturi(Carrefour)500 gr mascarpone(Carrefour)8-10 linguri cu zahar(dupa preferinte)250 gr smantana500 ml frisca lichidajumatate pliculet gelatina(pliculet mic de la dr Otker)50 gr lichior amaretto50 gr lichior de cafea4 pliculete de ness

Mod de preparare:500 ml frisca lichida se bate cu mixerul,la care adaugi o lingura de zahar si un pliculet de zahar vanilat de la dr Otker sijumatate de pliculet de gelatina, apoi o bagam la frigider,cel putin 30 minute.Mascarpone se amesteca cu 10 linguri de zahar si un pliculet de zahar vanilat de la dr Otker,plus smantana seamesteca totul cu mixerul.la urma se amesteca crema mascarpone cu frisca de la frigider, se amesteca de jos in sus cu o spatula de lemn.''Siropul'' : 400 gr lichid din apa, zahar,50 gr Amaretto,50 gr lichior de cafea,4 pliculete de ness,totul se pune intr-o olitasi se fierbe pe foc pana se dizolva zaharul, apoi il dam la racit.In total trebuie sa avem cel putin 500 gr lichid. Scoatem piscoturile pe care le trecem prin siropul facut ptr tort.Atentie marita nu se imoaie prea tare,doar se trec prinlichidul obtinut.Se pun randuri randuri,peste care se agauga crema din abundenta.La urma se orneaza cu frisca pestecare se adauga ciocolata rasa, sau praf de cacao,pe care il pui intr-o strecuratoare si il pudrezi pe deasupratortului.Pofta buna !!!

__________________________________________________________

Covrigi evreiestiAdaugata de eugenia pavlenco pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( ridicata )

Ingrediente: 400 g faina15 g drojdie proaspata sau 2 lc drojdie uscata1/4 l lapte50 g unt30 g zahar pudra1/2 lc sare1 ou, galbenusul separat de albus, galbensul se amesteca cu 1 lc apa recemac, susan, dupa preferinte

Mod de preparare:Fierbeti laptele, luati vasul de pe foc, adaugati uleiul si zaharul pudra. Amestecati pana nu se mai ridica uleiul. Lasati sase racoreasca pana devine cald. Adaugati drojdia si lasati 10 minute sa creasca.

Se adauga albusul batut cu sarea, apoi faina. Framantati pana devine un aluat moale si elastic. Il framantati.Sa creasca15 minute pe o placa tapetata cu faina. Se formeaza o bila, se unge cu ulei si se lasa la crescut o ora.Se formeaza bucati din aluat, de aprox. 60 g fiecare. Apoi se fac covrigi: se vede in poze cum.Se pune o oala cu apa la fiert si se fierb covrigii, z 15 secunde fiecare, daca e mai mult isi pierd forma. Se scot si sescurg de apa, dupa care se pun in tava unsa cu unt, se ung cu galbenusul batut cu lingurita de apa rece, se presara cu

Pagina 72

Page 77: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

mac, susan sau ce vreti voi si se baga la cuptor la 200 C 20 min.

__________________________________________________________

Prajitura "Noaptea venetiana"Adaugata de eugenia pavlenco pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: Blat alb:6 albusuri6 linguri zahar100 g cocos ras4-5 linguri faina

Blat negru:4 oua (separate galbenusurile de albusuri)4 linguri faina4 linguri zahar2 linguri cacao1 pllc praf de copt

Crema:6 galbenusuri150 g zahar5 linguri lapte200 g untvanilie

Glazura:100 g ciocolata2-3 linguri lapte50 g unt

Mod de preparare:Blatul alb: Se bat albusurile spuma, se adauga zaharul, cocosul si faina si se amesteca usor, sa nu se sparga albusurile.Se unge si se tapeteaza o tava de 20x30 cu ulei si faina, se toarna aluatul.

Blatul negru: Se bat spuma albusurile cu zaharul, se adauga galbenusurile unul cate unul, apoi faina, care s-aamestecat in prealabil cu cacao si praful de copt. Se amesteca usor, sa nu se sparga albusurile. Se toarna cu atentie intava peste aluatul cu cocos, sa nu se amestece.

Se coace 25-30 minute la 180 C.

Crema: Galbenusurile, zaharul si laptele se amesteca la baine-marie pana se ingroase. Untul se amesteca, dupa carese adauga crema racita putin cate putin si se amesteca.

Crema se pune peste blat si se da totul la frigider o ora.

Glazura: Totul se amesteca, se topeste la microunde sau in bain-marie.

Glazura se toarna peste prajitura, apoi totul se da inca o ora la frigider.

__________________________________________________________

Pagina 73

Page 78: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

Chec CurcubeuAdaugata de Dorothy pe Gustos.ro

Timp de preparare: ( redusa )

Ingrediente: 2 ouao cana zahar *2 cani faina1/2 cana lapte3 linguri uleicolorant alimentar (in principiu aveti nevoie doar de colorant rosu, galben si albastru, culorile putand fi imbinate intre elepentru obtinerea de noi nuante)esenta vanilie (dupa gust)1 plic zahar vanilat1 plic praf de copt

* Am folosit aceeasi cana, una obisnuita, la masurarea cantitatii ingredientelor.

Mod de preparare:1. Intr-un vas amestecati zaharul si ouale intregi. Mixati 1 minut.2. Adaugati laptele si uleiul. Amestecati putin compozitia.3. Adaugati faina, praful de copt, zaharul vanilat si esenta de vanilie. Mixati din nou compozitia 2 minute.4. Impartiti compozitia in 5/ 6 parti, in functie de cate culori aveti. Compozitia nu trebuie impartita in mod egal intrucatpentru culoarea de la baza avem nevoie de mai multa, iar pentru cea de deasupra avem nevoie de ceva mai putina.5. Adaugati colorantul alimentar - culoarea de la baza va fi cea albastra, urmeaza verde, galben, portocaliu si rosu.6. Tapetati o forma de chec/ tort. Turnati aluatul albastru. In mijlocul sau turnati aluatul verde. Repetati procedura si curestul culorilor pana cand obtineti cercuri concentrice.7. Introduceti tava in cuptor pret de aproximativ 30-35 min. Dupa ce v-ati asigurat ca este gata, lasati la racit.

Pofta buna!

Sugestii de servire: puteti presara deasupra zahar pudra sau sa inveliti totul in martipan gri :)

__________________________________________________________

ALB SI NEGRUAdaugata de PETRUTA CARMEN JAVLA pe Gustos.ro

Timp de preparare: 1 ORA( medie )

Ingrediente: Blat:6 oua,180 gr zahar pudra, 1/2 plic praf de copt, 6 linguri faina alba 2 linguri de cacao.Siropul pentru blat: 200 ml de apa 5 linguri de zahar tos 2 fiole esenta de rom Bezea:6 albusuri, 18 linguri zahar pudra, 2 plicuri zahar vanilinat 1 esenta vanilie

Pagina 74

Page 79: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

Crema:6 galbenusuri 200 gr de zahar tos 4 linguri de lapte, 2 linguri de cacao 300 grame unt

300 gr de unt

Mod de preparare:Se bat bine albusurile,se adauga treptat zaharul pudra si se mai bat aprx 15 minute. Se adauga treptat faina cernutaimpreuna cu praful de copt si cacaoa.Compozitia se toarna in tava unsa cu unt si tapetata cu faina, dupa care se da la cuptor(incins in prealabil) la foc mic,circa 40 de minute.

Dupa ce s-a racit bine, blatul se insiropeaza, urmand a fi reintrodus in cuptor impreuna cu bezeaua.

Siropul pentru blat: se compune din 200 ml de apa si 5 linguri de zahar tos care se fierb circa 10 minute. Dupa ce seraceste se adauga 2 fiole esenta de rom

Bezea:

Albusurile se bat foarte bine adaugand treptat zaharul pudra, zaharul vanilinat si esenta de vanilie. Dupa omogenizarea compozitiei, continuam baterea, insa pe aburi, pana cand pe marginea castronului se formeaza ocrusta subtire, adica aproximativ 30 de minute.

Bezeaua se intinde fierbinte peste blatul insiropat, dupa care tava se introduce pt 5 min in cuptorul cald dar cu usaintredeschisa (pentru ca bezeaua sa ramana alba).Crema:

6 galbenusuri de ou se freaca, intr-un castron, cu 200 gr de zahar tos si 4 linguri de lapte, pana cand devin o crema fina Castronul se pune pe aburi adaugand 2 linguri de cacao cernuta. Compozitia se fierbe amestecand continuu, panacand se ajunge la consistenta unei "smantani groase".

Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca,amestecand din cand in cand.

300 gr de unt, tinute la temperatura camerei, se taie cuburi si se pun intr-un castron care se aseaza pe gratarularagazului avand usa de la cuptor intredeschisa (pentru a topi untul treptat) iar prin amestecare acesta va devenispumos, urmand a-l incorpora lingura cu lingura in crema.Crema se intinde peste bezea apoi se rade ciocolata amaruie si se da la rece.

__________________________________________________________

Tort cu cocosAdaugata de adri pe Gustos.ro

Timp de preparare: 1 ora( redusa )

Ingrediente: 4 oua

Pagina 75

Page 80: Sidy - Dulciuri Alese (Gustos.ro)

Sidy - Dulciuri alese (Gustos.ro)

1iaurt preferibil cu gust de cocos500g de faina300g zahar150ml ulei 1 pahar de nuca de cocos(fulgi)1 plic si jumatate de praf de coptNutela sau crema de ciocolata200g ciocolata fondente

Mod de preparare:Se freaca galbenusurile cu zaharul,se adauga iaurtul,uleiul si nuca de cocos.Albusurile se zbat spuma (ca pentrubezele),di se adauga la coopozitia de mai sus realizata din galbenusuri pina se omogenizeaza toate ingredientele.laaceasta compozitie se adauga faina si praful de copt.Se introduce in cuptorul incalzit in prealabilsi se coace.Se lasa sa se raceasca, dupa care blatul se taie in 2 parti pe orizontal.Partea de jos se acopera cu crema de ciocolatasau Nutela ,se adauga partea superioara a tortului care vine acoperita cu ciocolata fondente si nuca de cocos.Ciocolata fondente se topeste la bain marin.

__________________________________________________________

PUI CU VINAdaugata de Andreea Constantina Manciu pe Gustos.ro

Timp de preparare: o ora si j( medie )

Ingrediente: 1 kilogram piept de pui dezosat, 150 - 200 grame de unt, arpagic aproximativ 30 de bucati, faina cam 3-4 linguri, vin 750de ml, ciuperci vreo 300 de grame, sunculita sau kaiser, de preferat sa nu fie afumat, nucsoara, o foaie de dafin, sare,piper, usturoi o capatana, o legatura de patrunjel,50 ml de coniac si cimbru

Mod de preparare:1.Se taie sunculita sau kaiserul feliute(daca este afumat se va opari 2-3 minute) si se caleste2.Peste aceasta se adauga 25 de bucati de arpagic.3.Acestea doua( kaiser si arpagic) se rastoarna in alta cratita peste care punem vinul si lasam sa fiarba aproximativ 5minute.4.In acest timp taiem puiul bucatele si il punem in tigaia in care am calit kaiserul cu arpagicul.Vom acoperi tigaia cu uncapac.5.Cand puiul este rumenit, adaugam ciupercile taiate rondele, usturoiul tocat marunt, nucsoara, cele 5 bucati de arpagictocate marunt si cimbru6.Calim cele de mai sus vreo 5 minute, timp in care le vom si flamba cu cele 50 ml de coniac.7.Dupa ce le am flambat vom adauga vinul cu kaiserul si arpagicul bucati si foaia de dafin.Le lasam sa fiarba la focpotrivit acoperind tigaia cu un capac timp de 15-20 de minute.8.Spre final adaugam untul impreuna cu cele 3-4 linguri de faina pe care le vom amesteca pentru a obtine o compozitieomogena.Mai lasam sa fiarba aproximativ 15 minute.9.La final vom adauga patrunjelul tocat marunt.10.Adaugam sare si piper dupa gust in timpul fierberii.Daca nu am fost suficient de explicita voi adauga poze pentru a vedea exact etapele.Cand am servit puiul cu vin ampregatit si cartofi natur, in timpul fierberii cartofilor am adaugat sare si delicat, iar ulterior i-am ornat cu patrunjel verde.

__________________________________________________________

Pagina 76