Școala Națională de Științe Politice și Administrative

Comunicare și Relații Publice

DOSAR DE PRACTICĂ

Dosar întocmit de: Anghel Raluca Maria

Grupa 1, An II

Bucuresti, 2012

I. DESCRIEREA ORGANIZAŢIEI

Societatea Mama Mia Pizza Delivrey este o nouă pizzerie din Bucureşti cu livrare la

domiciliu, în 1 mai 2012, rămânând până în momentul de față în stadiul de promovare, urmând

să fie deschisă în data de 1 octombrie. Activitatea întreprinderii Mama Mia Pizza Delivery se

axează pe producerea meniurilor formate din pizza, paşte, salată, deşert şi livrarea acestora la

domiciliul clientului sau locul unde doreşte acesta. În meniu, sunt regăsite de consumatori

următoarele tipuri de pizza:

Pizza Margherita – sos roşii, mozzarella

Pizza Mama Mia – sos roşii, mozzarella, roşii cherry, rucolă, parmesan

Pizza Prosciuto e Funghi –sos roşii, mozzarella, şuncă, ciuperci

Pizza Pepperoni- sos roşii, mozzarella, salam picant, ardei iute

Pizza Zucchini – sos roşii, mozzarella, dovlecel, zuchinii, parmesan

Pizza Quattro Stagioni – sos roşii, mozzarella, şuncă, ciuperci, măsline, ardei gras

Pizza Quattro Formaggi – mozzarella, gorgonzola, emmentaller, parmezan

PASTE:

Lasagna– sos bolognes, supa crema de roşii, sos béchamel, mozzarella, foi lasagna

Penne Carbonara- penne, sare, parmesan, pancetta afumată, smântâna, ou

Penne Siciliene – sos bolognes,sos roşii, pancetta afumată, usturoi, mozzarella, roşii cherry,

Tagliatelle Bolognese- tagliatelle, sos bolognes, parmesan,

SALATE:

Salată cu pipote confiate- asortiment de salată, pipote confiate, fond de vită, usturoi, swaiter

emmentaller, cherry

Salată Cesar – asortiment de salată, piept de pui, parmesan, bacon crocant, crutoane

Salată cu legume coapte şi miel confiat – asortiment de salată, legume coapte(vânătă, dovlecel,

ardei gras), miel confiat

Salată cu brânză de capră şi ou pochat – asortiment de salată, pâine toast, brânză de capră,

pastrama, ou

DEŞERT

Cheesecake

Tiramisu

Mama Mia Pizza Delivery oferă pentru salată cesar un dressing special, având ingredientele

următoare: maioneza, capere, usturoi, file de anchoa, apa mineral, iar pentru salată cu brânză de

capră şi miel confiat este un dressing format din oţet balsamic, ulei de măsline extravirgin,

mierepoliflora.

Produsele vor fi produse şi livrate în aşa mod încât să îşi păstreze gustul şi calitatea până la

consummator. Piaţa potenţial este reprezentată de persoane de toate vârstele, începând de la copii

cu vârsta de 16 până la oameni în vârstă, totuşi piaţa ţinta a întreprinderii o constituie persoanele

cu vârste cuprinse între 16-45 de ani.

Întreprinderea “ Mama Mia Pizza Delivery” este o societate cu răspundere limită şi face parte

din categoria întreprinderilor mici.

Scopul întreprinderii este satisfacerea necesităţilor populaţiei cu produse alimentare la

domiciliu sau la locul unde ei se afla şi doresc să fie livrata mâncarea.

Pentru realizarea scopului propus, întreprinderea practica următoarele genuri de activitate:

-producerea şi realizarea la comandă a pizzei, salatelor, pastelor şi deşertului.

-livrarea produselor la domiciliu sau la locul dorit de către consumator.

PRODUSELE FIRMEI

Produsele care sunt fabricate de către societatea satisfac cele mai rafinate gusturi ale celor

mai răsfăţaţi gurmanzi. Produsele sunt orientate spre satisfacerea nevoilor de zi cu zi, fie zi de

lucru, fie zi de sărbătoare. Produsul original al firmei satisface gusturile fiecărei persoane, Mama

Mia Pizza Delivery oferind posibilitatea ca posibilul consumator să îşi creeze propria pizza.

Pizza de bază va fi Margherita, având posibilitatea de a-şi alege toppingurile preferate. Pizza are

mărimea standard de 32 cm cu o greutate de 400 g.

Întreprinderea foloseşte un ambalaj original în care va fi livrata pizza. Aceasta este formată

din foaie de carton presat, având imprimate pe fata sigla întreprinderii “Mama Mia Pizza

Delivery” şi sloganul : “ Choose a real food!” şi datele de contact pentru consumatori: link site,

număr de telefon şi tipurile de pizza pentru a face mai uşoară recunoaşterea lor de către şoferi la

domiciliul clienţilor. Pentru salate sunt folosite caserole negre cu capac, pentru paste caserole de

aluminiu cu capac de 670 ml, iar pentru deşert caserole transparente 500ml.

II. PROGRAMUL DE MARKETING ŞI PLANUL DE VÂNZĂRI

Produsul fabricat şi oferit de firma fiind un produs final, va fi realizat pe piaţa

consumatorului şi este orientat persoanelor de toate vârstele. Piaţa aleasă de întreprindere este o

piaţă în creştere. În viitorul apropiat, dacă veniturile vor spori, se aşteaptă deschiderea a noi

filiale în alte sectoare ale oraşului Bucureşti.

Pentru păstrarea şi lărgirea poziţiei pe piaţă, întreprinderea adopta o strategie îndreptată spre:

-ridicarea calităţii produsului

-largirea asortimentului produsului

-ridicarea nivelului de deservire post-vanzare

-stabilirea unui prêt convenabil pentru toate categoriile sociale

În cadrul societăţii Mama Mia Pizza Delivery sunt 11 angajaţi: 1 director marketing şi

relaţii publice, 1 director executive, 1 pizzar, 1 bucătar specializat pe paşte, salate, deşert, 1

ajutor de bucătar, 3 şoferi scuter care livrează mâncarea, 2 operatori call-center, 1 contabila.

Pizzeria Mama Mia Pizza Delivery este creată pe firmă SC ECOLOGIC FOOD

DELIVERY S.R.L, un scop al pizzeriei fiind ca material prima să fie formată din produse bio.

Punctul de lucru al pizzeriei este în sectorul 3, strada Orzari, iar sediul este în Calea Victoriei.

Programul de lucru al pizzeriei este de luni-vineri, între orele 10:30-23:30.

ÎI. PERIOADA DE DESFĂŞURARE A STAGIULUI DE PRACTICĂ: 1 iulie 2012-15 august

2012, cu un program de 4 ore zilnic, zilele de sâmbătă şi duminica fiind libere

III. DEPARTAMENTUL ÎN CARE A FOST EFECTUAT STAGIUL DE PRACTICĂ

-DEPARTAMENTUL DE MARKETING ŞI RELAŢII PUBLICE

IV. PERSOANE DE CONTACT: Florea Mioara- Director Executiv

V. OBIECTIVE ASUMATE PENTRU STAGIUL DE PRACTICĂ

Obiectivul acestui stadiu de practică l-a constituit familiarizarea cu domeniul de activitate al

marketingului şi relaţiilor publice, motiv pentru care s-a desfăşurat într-un departament

corespunzător. Informaţiile deprinse în urma cursurilor au fost transferate de la nivel teoretic la

nivel practic şi completate acolo unde a fost necesar. Obiectivul general a constat în pregătirea,

formarea şi deprinderea unor norme metodologice specifice departamentului unde s-a desfăşurat

practică, în scopul dezvoltării unor abilităţi de comunicare şi îndeplinirea corectă a sarcinilor. Pe

întreaga perioadă a stagiului de practică, am fost asistata de către Anca Gheorghiu, Director de

Marketing şi Relaţii Publice.

VI. ACTIVITĂŢILE ŞI PROIECTELE LA CARE STUDENTUL A PARTICIPAT ÎN

STAGIUL DE PRACTICĂ

Obiectivul meu a fost abordarea unui număr cât mai mare de potenţiali vizitatori, cu scopul

dezvoltării fluxului de comenzi, dar şi pentru creştea notorietăţii site-ului Mama Mia Pizza

Delivery. S-a dorit o comunicare directă cu publicul implicat în primul rând, pentru a genera un

nume cunoscut printr-o puternică şi concentrate campanile de PR, care a fost realizată pe 2

directii- PR-ul forţe( prezentarea produsului) şi PR-ul usor-pentru a reîmprospăta memoria

publicului.

Una dintre activităţile mele a fost cea de promovare online (reţele de socializare: Facebook,

Twitter, blog, google plus). Am creat un cont al pizzeriei Mama Mia Pizza Delivery, dar şi o

pagină personal pe reţeaua de socializare Facebook pentru a putea analiza numărul de vizitatori,

postările care au un număr mare de vizitatori. Ne-am axat foarte mult pe partea de online,

deoarece printre avantajele publicității online se numără țintirea (targetarea) mai bună (ore, zone

geografice, număr de afișări pe uitilizator) a clientelei dorite, posibilitatea de a oferi informații

mai multe (prin bannere expandabile sau prin atragerea vizitatorului interesat către o pagină web

cu mai multe informații) și posibilitatea de a interacționa dinamic cu potențialul client. Pentru că

dorinţa noastră este cea de urcare a site-ului şi a pizzeriei în primele pagini ale Google-ului, am

creat pagina de blog, gmail google. Am postat zilnic poze cu produsele Mama Mia Pizza

Delivery sau diferite informaţii despre reţetele produselor, despre inventarea pizzei. Am dorit să

menţinem permanent un dialog cu posibilii noştri clienţi, pentru a vedea aşteptările lor de la

Mama Mia şi de la produselor pizzeriei. Ne deosebim de celelalte pizzerii cu livrare la domiciliu

prin salate oferite de către Mama Mia Pizza, nefiind regăsite în meniurile concurenţei.

O a doua activitate este cea de coordonare a site-ului. Site-ul va fi pus în funcţiune din

data de 1 septembrie. Împreună cu realizatorul site-ului şi sub atentă supraveghere a directorului

de marketing şi relaţii publice am putut aduce site-ul sub o formă plăcută şi uşor accesibilă.

Ultimile detalii rămase pentru a putea putea închide proiectul sunt pozele produselor şi ofertele

promoţionale.

Pentru alegerea unor buni furnizori, am stabilit întâlniri cu agenţii de vânzări ai

companiei Coca Cola, Aldis, Caroli, Meda, Carlsberg pentru furnizarea materilor prime pentru

produsele noastre şi am menţinut legătura cu aceştia.

Pentru comanda caserolelor şi cutiilor am menţinut legătura cu Best Horeca. Prima

comandă a fost de 150 bucăţi caserole negre cu capac pentru salate, 100 bucăţi caserole aluminiu

de 670 ml cu capac pentru salate, 100 bucăţi sosiere de 80ml cu capac, 100 seturi tacâmuri

transparente mici(să includă şi linguriţa), 100 bucăţi caserole transparente de 500ml pentru

desert.

O altă activitate a fost stabilirea modelului de sacose şi comanda acestora. Împreună cu

administratorul societăţii şi al directorului executive am ales sacosele tip maieu cu dimensiunile

de 300mm lăţime, 550mm înălţime, 6 mm grosime. Am ales trei culori pentru personalizare

imprimate cu sigla şi sloganul Mama Mia Pizza, alături de numărul de telefon şi site-ul pizzeriei

(www.mamamiapizza.ro), etichetele având o lungime de maxim 9 cm, iar înălţimea 6 cm,

dorindu-se ca acestea să fie în format oval. Prima comandă a fost de 5000 de sacose, cu o

acoperire de 30% a sacoşei.

Alături de aceste activităţi, am menţinut legătura cu cei de la Best Horeca pentru comanda

caserolelor pentru produsele pizzeriei. Acestea nu sunt personalizate din cauza costurilor

ridicate.

Am studiat piaţă, preţurile produselor pe care concurenta le are, cât şi ofertele fiecărei

pizzerii în parte, comparând gramajul, dimensiunea pizzei, preţul pentru a ieşi pe piaţa cu preţuri

şi oferte atractive pentru consumatori. Am stabilit cu Mioara Florea preţurile produselor si

comanda minimă de produse cumpărate pentru a se realiza livrarea.

OBSERVAŢII ŞI CONCLUZII

Consider că prin acest stagiu de practică realizat în cadrul noii pizzerii cu livrare la

domiciliu am acumulat un bagaj mare de informaţii în ceea ce priveşte promovarea unui serviciu,

produs cât şi ceea ce presupune iniţierea unei noi afaceri.Am învăţat câteva lucruri esenţiale şi

anume faptul că este important şi mediul, cât şi oamenii care sunt în interiorul unei organizaţii,

sprijinul şi încrederea pe care ei ţi-o acorda. Pentru a promova o instituţie/organizaţie, este

important contactul cu oamenii ce se afla în exteriorul acesteia. E important să îţi programezi şi

să îţi stabileşti priorităţile şi în timp ce avansezi şi obţii rezultate, să analizezi rezultatele. Cu paşi

înceţi, s-a stabilit sloganul şi sigla organizaţiei, iar după realizarea şedinţei foto pentru produse,

am putut începe promovarea online înainte de a da drumul la pizzerie, postând imagini cu

produsele Mama Mia Pizza Delivery, am menţinut un dialog cu vizitatorii. Consider ca foarte

importantă este şi analiza competiţiei făcută săptămânal, pentru a ştii clar cui şi cum te adresezi.