civilizatie curs 7

7/25/2019 Civilizatie Curs 7

http://slidepdf.com/reader/full/civilizatie-curs-7 1/24

Hrană şi tabu-uri culinare.

România în perioada comunistă



Aspecte generale:

• perioadă de austeritate, chiar cu câtevaintervale de foamete (ex. seceta din anii ‘50→ v. unul din cele mai intens mediatizate

texte comuniste: Nicolae Labiş, Moarteacăprioarei );

• păstrarea unui adevărat tabu privitor ladiscuţiile despre hrană şi prepararea ei; ideeasubiacentă: gastronomia e lux, ţine de lumeaburgheză şi, deci, trebuie înlăturată.



Probleme (1):

• producerea de sortimente locale (dulciuri);

• înlocuitorii;

•

produsele de import;• frazeologia hranei comuniste;

• alimente ritualizate în sărbătorile comuniste

“reinventate”.



Producţia naţională de sortimente:

• Biscuiţii Eugenia ,

eugenii




• Ciocolatele: Bucureşti,Excelent // Kandia,

Vinga




• Ciocolata ROM (imagine

din reclamele de DUPĂ1989);




• Napolitane: Dănuţ,

Doina, Delta, Carmen,

Aida



Alte sortimente dezvoltate:

• Mezeluri: salam de Sibiu; parizer;

• Brânzeturi: brânza telemea.



Bătălia ideologică a produselorromâneşti

• Ci-co (mai apoi Brifcor),ca şi nenumăratesortimentecarbogazoase copie

“cola” înlocuitori aiproduselor Coca-Cola şiPepsi-Cola (mărciamericane, imperialiste,

de nebăut subameninţarea trădăriiideologice)



Alţi înlocuitori:

• înlocuitor de cafea: năut, nechezol;

• înlocuitor de unt: margarină;

•

înlocuitor general: soia.



Produsele din shop:

• Ţigările, în primul rândţigările Kent sunt

produse de consum, dar

mai ales semne deprestigiu şi bunuri deschimb într-o economie

paralelă.



Produsele din shop:

• produsele din ţările“imperialiste” seamestecau cu cele din

ţările comuniste într-oţară tot mai înfometată.



Produsele “de lux” de pe piaţa neagră:



Alimente “ritualizate”

• odată cu construirearevelionului la serviciu

ca sărbătoare de iarnă

alternativă, şampania,salata [de] boeuf ,

friptura de curcan ,

sandwich-urile devin

alimente rituale pentruaceste situaţii;



Frazeologia alimentaţiei în comunism:

• nechezol;

• adidaşi ; fraţii Petreuş(i);

•

a mânca salam cu soia;



Frazeologia alimentaţiei în comunism:

• Nicio masă fără peşte!



Alte reclame alimentare în comunism



Alte reclamealimentare în comunism:



Probleme (2):

• Educaţia;

• Cărţile de bucate;

•

Alimentaţia ştiinţifică (raţională).



Educaţia:

• cursul şcolar: Micile

gospodine, care impune

anumite feluri de

mâncare (ex. gustareanumită sandwich)



Între casă şi restaurant:



Cărţi de bucate

• publicată iniţial în 1936,cartea Sandei Marin s-a

reeditat de câteva ori în

perioada comunistă,fiind cea mai celebrăcarte de bucate

românească;



Alimentaţia ştiinţifică…

• …cu începere din 3 iulie1982, PCR propunetrecerea la “alimentaţiaştiinţifică”, un plan carea condus la înfometareapoporului, fiind, alăturide alte forme desubminare a libertăţilor,

una din principalelecauze ale căderiicomunismului.

civilizatie curs 7

Documents