Ciorba de porc ardeleneasca

Ciorba de porc ardeleneasca

18 Ianuarie 2010

Categorii: Retete cu carne de porc, Retete romanesti, Retete de supe si ciorbe

O ciorbita acrisoara cu tarhon si smantana care sunt convinsa ca o sa va placa. Cei din Ardeal stiu deja despre ce este vorba, este foarte apreciata pe la noi.

Ingrediente

500 gr carne porc (pulpa sau piept de porc daca o doriti mai grasa)70 gr orez1 morcov mare1 ceapa mare1 bucata telina1 bucata pastarnac1 radacina mica patrunjel1 /2 ardei gras200 ml smantana1 lingura rasa faina1 lingura buna de tarhon tocat1/4 legatura patrunjelsucul de la 1/2 lamaie (sau otet)2 linguri uleisare, piper

Preparare

Se taie carnea de porc cubulete si se pune la fiert, la foc mediu, pentru 45 minute in 2 l apa rece. In primele 15 minute de fierbere supa se spumeaza.

In uleiul incins adaugam ceapa tocata fin, morcovul, telina, patrunjelul radacina si pastarnacul date pe razatoarea mare, plus ardeiul taiat cubulete. Se calesc la foc mic pentru 10 minute, pana legumele se inmoaie un pic.* telina, patrunjelul si pastarnacul aveau in total 100 gr

Se adauga zarzavaturile in supa, plus piper si 1 lingurita de sare si se mai fierbe inca 15-20 minute. Se da apoi focul la mic astfel inca supa sa nu mai clocoteasca.

In acest timp, orezul se fierbe separat si apoi se scurge.

Smantana se freaca cu faina si apoi se dizolva cu 5 polonice supa fierbinte, adaugate pe rand. Apoi se toarna smantana incet in oala cu supa, amestecand continuu pentru a nu se branzi.

Se adauga tarhonul tocat si suc de lamaie dupa gust (eu am pus 2 linguri suc de lamaie) si se mai lasa 10 minute pe foc foarte mic. Se gusta de sare.* eu am folosit tarhon in otet; pentru acrirea ciorbei, in loc de suc de lamaie puteti folosi otetul de pe tarhon; se poate folosi si tarhon proaspat pe care il opariti si apoi il tocati.

Se adauga orezul si patrunjelul tocat marunt si se stinge focul.