Ciorba de pipote a la grec

Numarul de portii: 8

Timpul de preparare: 10 Minut(e)

Timpul de gatire: 30 Minut(e)

Ingrediente:

500 g pipote de pui

2 morcovi

1 pastarnac

o radacina mica de patrunjel

telina

o ceapa

3-4 catei de usturoi

2-3 linguri ulei

300 ml smantana

2 galbenusuri de ou

patrunjel verde

sare,vegeta,piper alb

500 ml bors

Preparare:

Pipotele spalate si curatate bine se pun intr-un vas cu 4-5 l de apa sa fiarba.

Adunam din cand in cand spuma.

Cand au fiert pe jumatate se adauga morcovul, radacina de patrunjel, ceapa,

pastarnacul si telina - toate tocate cuburi mici.

Separat, fierbem borsul si il spumam.

Il adaugam in oala atunci cand carnea si legumele sunt fierte.

Adaugam dupa gust: sare,vegeta si piper.

Intr-un bol amestecam smantana cu usturoiul pisat si galbenusurile.

Peste ele punem un polonic cu ciorba fierbinte si apoi punem amestecul in oala.

Mai lasam sa dea un clocot doua si oprim focul.

CIORBA DE PIPOTE SI INIMIOARE

Ingrediente:

400 grame amestec pipote si inimi

1 ceapa

2 morcovi

1 radacina albitura

1 legatura patrunjel

1/2 telina

fidea

1 cutie rosii intregi in suc

1 cana de bors acru

un praf de sare

Spalam pipotele si inimile, le curatam bine si le punem la fiert in apa cu putina sare. Avem grija sa adunam spuma pe care o va lasa carnea. Curatam si taiem in cubulete mici legumele (morcovii, telina, albitura). Tocam si coditele de patrunjel. Adaugam toate legumele in oala cu ciorba. Ceapa o punem intreaga, dar dupa ce a fiert o pasam si o punem in ciorba. Cand carnea si legumele au fiert adaugam rosiile tocate marunt. Condimentam cu sare dupa gust. Mai lasam sa fiarba vreo 10 minute si apoi adaugam fideaua. Dam borsul in clocot, iar apoi il adaugam in ciorba. Servim cu patrunjel proaspat tocat.

Pofta buna va doresc!!!

Ostropel

Am folosit: o punga de inimi si pipote de pui (cam 700 g), doua cepe mijlocii, multi catei de usturoi (vreo doua capatani), doua cutii de rosii decojite, o lingurita de faina de hrisca, o ceasca de vin rozé, cateva fire de ceapa si usturoi verde, doua frunze de dafin, sare, piper, ulei...

Calim ceapa doua minute in patru-cinci linguri de ulei, punem pipotele si inimile,

amestecam si prajim inabusit, cu capac, adaugand cate putina apa si putina sare.

Cand carnea e fiarta, punem usturoiul tocat, faina de hrisca, rosiile descojite, frunzele de dafin si vinul, asa incat sosul sa acopere inimile si pipotele. Lasam sa fiarba cam un sfert de ora, potrivim de sare si piper, luam de pe foc si adaugam firele de ceapa si de usturoi tocate.

Putem sa mancam ostropelul cu mamaliga (ca in prima fotografie din postare: daca adaugati in malai, in timpul fierberii, parmezan ras, mamaliga va avea o savoare deosebita) sau cu piure de cartofi (in care se pot pune unt, smantana si nucsoara).

Alta varianta este cu taitei: de asemenea, foarte bun! Anyone can cook!

Puncteaza aceasta reteta : La pamant! Binisor Bine Foarte bine Excelent!!!

Votre commentaire :

Cautari referitoare : Ciorba

Puncteaza aceasta reteta : La pamant! Binisor

Adaugam la sfarsit si patrunjelul tocat marunt.