Cerealele sunt o grupă de plante din familia Gramineae care cuprinde: grâul, secara, triticale, orzul, ovăzul, porumbul, sorgul, meiul și orezul. Tot în aceasta grupa este cuprinsă și hri ș ca datorită compoziției chimice și a utilizărilor asememănătoare cu a celorlalte specii, deși hrișca este din altă familie botanică - Polygonaceae. În trecut culturile de cereale erau compromise frecvent, prin existența în lan a neghinei.

Recolta modială pe ani a cerealelor mai importante

Conținut

Conținutul diferitelor cereale (pe 100 g)

max min

Energie (kJ)

Albumine (g)

Lipide (g)

Glucide (g)

Calciu

(mg)

Fier

(mg)

Potasiu

(mg)

Magneziu (mg)

Vitamine

B1 (mg

)

B2 (mg

)

B6 (mg

)

E (mg

)

Acid

folic (mg

)

Niacină (mg)

Alac 1340 11,5 2,7 69,0 22 4,2 447 1300,40

0,15

0,27

1,6 0,03 6,9

Orz 1430 11,0 2,1 72,0 38 2,8 444 1190,43

0,18

0,56

0,67

0,065

4,8

Ovăz 1530 12,5 7,1 63,0 79,6 5,8 355 1290,52

0,17

0,75

0,84

0,033

1,8

Mei 1510 10,5 3,9 71,0 25 9,0 215 1700,46

0,14

0,75

0,1 0,01 4,8

Porumb

1498 9,0 3,8 71,0 15 1,5 330 1200,36

0,20

0,40

2,00,02

61,5

Orez 1492 7,5 2,2 75,5 23 2,6 150 157 0,4 0,0 0,6 0,7 0,01 5,2

1 9 7 4 6

Secară 1323 8,8 1,7 69,0 64 5,1 530 1400,35

0,17

0,29

2,0 0,14 1,8

Grâu 1342 11,5 2,0 70,0 43,7 3,3 502 1730,48

0,24

0,44

1,35

0,09 5,1

Producătorii cei mai importați de cereale

Producătorii cei mai importați de cereale din lume (2007)

 Rang  Țara Cantitate (in mii de t)

 Rang  Țara Cantitate (in mii de t)

   1 China     460.353     9 Bangladesh     44.669   2 Statele Unite    414.066    10 Germania    42.295   3 India     252.121    11 Argentina     41.961   4 Rusia     80.495    12 Vietnam     39.881   5 Indonezia     69.430    13 Pakistan     35.553   6 Brazilia     68.832    14 Myanmar     33.720   7 Fran ț a     58.707    15 Mexic     32.362   8 Canada     50.363     Pe glob     2.32.400