celex_32012r0231_ro_txt_pg 51

II

(Acte fr caracter legislativ)

REGULAMENTE

REGULAMENTUL (UE) NR. 231/2012 AL COMISIEI

din 9 martie 2012

de stabilire a specificaiilor pentru aditivii alimentari enumerai n anexele II i III la Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 al Parlamentului European i al Consiliului

(Text cu relevan pentru SEE)

COMISIA EUROPEAN,

avnd n vedere Tratatul privind funcionarea Uniunii Europene,

Avnd n vedere Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 al Parlamentului European i al Consiliului din 16 decembrie 2008 privind aditivii alimentari ( 1 ), n special articolul 14 i articolul 30 alineatul (4) i Regulamentul (CE) nr. 1331/2008 al Parlamentului European i al Consiliului din 16 decembrie 2008 de instituire a unei proceduri comune de autorizare pentru aditivii alimentari, enzimele alimentare i aromele alimentare ( 2 ), n special articolul 7 alineatul (5),

ntruct:

(1) Pentru aditivii alimentari enumerai n listele Uniunii Europene din anexele II i III la Regulamentul (CE) nr. 1333/2008, ar trebui s fie adoptate specificaii referitoare la origine, criterii de puritate i orice alte informaii necesare.

(2) n acest scop, specificaiile pentru aditivi alimentari stabilite anterior n Directiva 2008/128/CE a Comisiei din 22 decembrie 2008 de stabilire a unor criterii de puritate specifice pentru coloranii autorizai pentru utilizarea n produsele alimentare ( 3 ), Directiva 2008/84/CE a Comisiei din 27 august 2008 de stabilire a unor criterii specifice de puritate pentru aditivii alimentari, alii dect coloranii i ndulcitorii ( 4 ) i Directiva 2008/60/CE a Comisiei din 17 iunie 2008 de stabilire a criteriilor specifice de puritate privind ndulcitorii autorizai pentru utilizare n produsele alimentare ( 5 ) ar trebui s fie actualizate i preluate n prezentul regulament. n consecin, aceste directive ar trebui abrogate.

(3) Este necesar s se in seama de specificaiile i tehnicile analitice stabilite n Codex Alimentarius, elaborat de Comitetul mixt FAO/OMS de experi pentru aditivi alimentari (denumit n continuare JECFA).

(4) Autoritatea European pentru Sigurana Alimentar (denumit n continuare autoritatea) a emis un aviz privind sigurana copolimerului de metacrilat bazic ( 6 ) ca agent de glazurare. Aditivul alimentar menionat a fost ulterior autorizat pe baza unor utilizri specifice i i-a fost atribuit numrul E 1205. Prin urmare, ar trebui adoptate specificaii pentru acest aditiv alimentar.

(5) Potrivit informaiilor prezentate de ctre productorii de produse alimentare, coloranii alimentari ester etilic al acidului beta-apo-8'-carotenic (E 160f) i brun FK (E 154), precum i substana purttoare cu coninut de aluminiu bentonit (E 558), nu mai sunt utilizate. Prin urmare, specificaiile actuale pentru aditivii alimentari menionai nu ar trebui s fie preluate n prezentul regulament.

(6) La 10 februarie 2010, autoritatea i-a exprimat avizul cu privire la sigurana esterilor zaharozei cu acizi grai (E 473) preparai din esteri vinilici ai acizilor grai ( 7 ). Specificaiile actuale ar trebui adaptate n consecin, n special prin reducerea limitelor maxime de impuriti care prezint probleme legate de siguran.

(7) Criteriile specifice de puritate aplicabile n prezent ar trebui adaptate prin reducerea limitelor maxime pentru metalele grele de interes individuale dac este fezabil i dac limitele JECFA sunt mai mici dect limitele n vigoare n prezent. n conformitate cu abordarea menionat, ar trebui reduse limitele maxime pentru contaminanii 4-metilimidazol din caramelul amoniacal

RO 22.3.2012 Jurnalul Oficial al Uniunii Europene L 83/1

( 1 ) JO L 354, 31.12.2008, p. 16. ( 2 ) JO L 354, 31.12.2008, p. 1. ( 3 ) JO L 6, 10.1.2009, p. 20. ( 4 ) JO L 253, 20.9.2008, p. 1. ( 5 ) JO L 158, 18.6.2008, p. 17.

( 6 ) Grupul pentru aditivi alimentari i surse nutritive adugate n alimente al EFSA (ANS); Scientific Opinion on the use of Basic Methacrylate Copolymer as a food additive on request from the European Commission (Aviz tiinific privind utilizarea copolimerului metacrilat bazic ca aditiv alimentar n urma unei solicitri din partea Comisiei Europene). EFSA Journal 2010; 8(2):1513.

( 7 ) Grupul pentru aditivi alimentari i surse nutritive adugate n alimente al EFSA (ANS); Scientific Opinion on the safety of sucrose esters of fatty acids prepared from vinyl esters of fatty acids and on the extension of use of sucrose esters of fatty acids in flavourings on request from the European Commission (Aviz tiinific privind sigurana esterilor zaharozei cu acizi grai preparai din esteri vinilici ai acizilor grai i privind extinderea utilizrii esterilor zaharozei cu acizi grai n arome, ca urmare a unei solicitri din partea Comisiei Europene). EFSA Journal 2010; 8(3):1512.

(E 150c), cenua sulfatat din beta-caroten [E 160a (i)] i magneziul i srurile de alcali din carbonatul de calciu (E 170). O derogare de la abordarea menionat ar trebui acordat numai pentru aditivii citrat trisodic [E 331 (iii)] (coninut de plumb), caragenan (E 407) i alga Eucheuma prelucrat (E 407a) (coninut de cadmiu), deoarece productorii au declarat c respectarea unor dispoziii mai stricte ale Uniunii, reflectnd limitele JECFA, nu ar fi fezabil din punct de vedere tehnic. Contribuia la ingestia total a acestor doi contaminani (plumb i cadmiu) din cei trei aditivi alimentari individuali nu este considerat a fi semnificativ. Dimpotriv, pentru fosfai (E 338-E 341 i E 450-E 452) ar trebui stabilite valori noi semnificativ mai mici comparativ cu cele indicate de JECFA, ca urmare a noilor evoluii ale proceselor de fabricaie, lund n considerare recentele recomandri ale autoritii privind o reducere a ingestiei de arsen, n special sub form anorganic ( 1 ). n plus, o nou dispoziie cu privire la arsen pentru acidul glutamic (E 620) ar trebui s fie introdus din motive de siguran. Per ansamblu, adaptrile respective sunt n beneficiul consumatorilor, deoarece limitele maxime pentru metalele grele devin mai stricte att n general, ct i n majoritatea aditivilor alimentari. Pentru a facilita orice decizii ulterioare n conformitate cu articolul 12 din Regulamentul (CE) nr. 1333/2008, specificaiile ar trebui s includ informaii detaliate privind procesul de producie i materiile prime utilizate pentru un anumit aditiv alimentar.

(8) Specificaiile nu ar trebui s fac trimitere la teste organoleptice referitoare la gust, deoarece nu se ateapt ca autoritile de control s i asume riscul de a gusta o substan chimic.

(9) Specificaiile nu ar trebui s fac trimitere la clase de substane, deoarece aceast trimitere nu are nicio valoare adugat.

(10) Specificaiile nu ar trebui s fac trimitere la parametrul general metale grele, deoarece acest parametru nu are legtur cu toxicitatea, ci mai degrab cu o metod analitic generic. Parametrii referitori la metalele grele individuale au legtur cu toxicitatea i sunt inclui n specificaii.

(11) Unii aditivi alimentari sunt n prezent enumerai sub diferite denumiri [carboximetilceluloz (E 466), carboximetilceluloz de sodiu reticulat (E 468), carboximetilceluloz hidrolizat enzimatic (E 469) i cear de albine, alb i galben (E 901)] n diferite dispoziii din Directiva 95/2/CE a Parlamentului European i a Consiliului ( 2 ). Prin urmare, specificaiile stabilite n prezentul regulament ar trebui s fac trimitere la aceste denumiri diferite.

(12) Dispoziiile actuale privind hidrocarburile aromatice policiclice (HAP) sunt prea generice, nu sunt relevante din punct de vedere al siguranei i ar trebui s fie nlocuite cu limitele maxime pentru HPA individuale relevante pentru aditivii alimentari carbon vegetal (E 153) i

cear microcristalin (E 905). Limite maxime similare ar trebui stabilite pentru coninutul de formaldehid din caragenan (E 407) i alga Eucheuma prelucrat (E 407a), pentru criteriile microbiologice specifice referitoare la agar-agar (E 406) i pentru coninutul de Salmonella spp. din manitolul [E 421) (ii)] fabricat prin fermentaie.

(13) Utilizarea 2-propanolului (izopropanol, alcool izopropilic) ar trebui s fie permis pentru fabricarea aditivilor curcumin (E 100) i extract de ardei rou (E 160c), n conformitate cu specificaiile JECFA, deoarece aceast utilizare specific a fost considerat de autoritate ca fiind sigur ( 3 ). Utilizarea etanolului ca nlocuitor pentru 2-propanol n procesul de fabricaie a gumei gellan (E 418) ar trebui s fie permis n cazul n care produsul final respect n continuare toate celelalte specificaii, etanolul fiind considerat ca prezentnd mai puine probleme de siguran.

(14) Procentul principiului de colorare din coenil, acid carminic, carmine (E 120) ar trebui specificat, deoarece se aplic limite maxime pentru cantitile acestui principiu.

(15) Sistemul de numerotare pentru subcategoriile de caroteni (E 160a) ar trebui s fie actualizat, n vederea alinierii acestuia la sistemul de numerotare din Codex Alimentarius.

(16) Forma solid a acidului lactic (E 270) ar trebui, de asemenea, s fie inclus n specificaii, deoarece acidul lactic poate fi fabricat n prezent n stare solid i nu prezint probleme de siguran.

(17) Actuala valoare a temperaturii pentru pierderea prin uscare referitoare la citratul monosodic [E 331 (i)], forma anhidr, ar trebui s fie ajustat deoarece, n condiiile specificate n prezent, substana se descompune. De asemenea, condiiile de uscare a citratului trisodic [E 331 (iii)] ar trebui ajustate pentru a mbunti reproductibilitatea metodei.

(18) Valoarea actual pentru absorbia specific a alfa-tocoferolului (E 307) ar trebui s fie corectat, iar punctul de sublimare pentru acidul sorbic (E 200) ar trebui nlocuit cu un test de solubilitate, ntruct punctul de sublimare nu este relevant. Specificarea surselor de bacterii din procesul de fabricaie a nisinei (E 234) i natamicinei (E 235) ar trebui s fie actualizat n conformitate cu actuala nomenclatur taxonomic.

(19) Deoarece n prezent sunt disponibile noi tehnici de prelucrare inovatoare care au ca rezultat obinerea de aditivi alimentari mai puin contaminai, prezena aluminiului n aditivii alimentari ar trebui s fie restricionat. Pentru a spori securitatea juridic i nediscriminarea, este oportun ca fabricanii de aditivi alimentari s dispun de o perioad de tranziie pentru a se adapta treptat la aceste restricii.

RO L 83/2 Jurnalul Oficial al Uniunii Europene 22.3.2012

( 1 ) Grupul pentru contaminanii din lanul alimentar al EFSA (CONTAM); Scientific Opinion on Arsenic in Food (Aviz tiinific cu privire la arsenul din alimente). EFSA Journal 2009; 7(10):1351.

( 2 ) JO L 61, 18.3.1995, p. 1.

( 3 ) Grupul pentru aditivi alimentari i surse nutritive adugate n alimente al EFSA (ANS); Scientific Opinion on the re-evaluation of curcumin (E 100) as a food additive [Aviz tiinific privind reevaluarea curcuminei (E 100) ca aditiv alimentar]. EFSA Journal 2010; 8(9):1679.

(20) Ar trebui s fie stabilite limite maxime pentru aluminiu n aditivii alimentari, dup caz, n special pentru fosfaii de calciu [E 341 (i)-(iii)] destinai a fi utilizai n alimente pentru sugari i copii de vrst mic ( 1 ), n conformitate cu avizul relevant al Comitetului tiinific pentru alimentaie emis la 7 iunie 1996 ( 2 ). De asemenea, n acest cadru ar trebui s fie stabilit o limit maxim pentru aluminiu n citratul de calciu (E 333).

(21) Limitele maxime pentru aluminiu din fosfaii de calciu [E 341 (i)-(iii)], difosfatul disodic [E 450 (i)] i difosfatul diacid de calciu [E 450 (vii)] ar trebui s fie n conformitate cu avizul autoritii din 22 mai 2008 ( 3 ). Limitele actuale ar trebui s fie reduse dac acest lucru este fezabil din punct de vedere tehnic i n cazul n care contribuia la ingestia total de aluminiu este semnificativ. n acest cadru, lacurile de aluminiu ale coloranilor alimentari individuali ar trebui s fie autorizate numai n cazul n care sunt necesare din punct de vedere tehnic.

(22) Dispoziiile privind limitele maxime pentru aluminiu n fosfatul dicalcic [E 341 (ii)], fosfatul tricalcic [E 341 (iii)] i difosfatul diacid de calciu [E 450 (vii)] nu ar trebui s produc nicio perturbare a pieei ca urmare a unei eventuale lipse a aprovizionrii.

(23) n conformitate cu Regulamentul (UE) nr. 258/2010 al Comisiei din 25 martie 2010 de instituire a unor condiii speciale privind importurile de gum de guar originar sau expediat din India, ca urmare a riscului de contaminare cu pentaclorfenol i dioxine ( 4 ), ar trebui s se stabileasc limite maxime pentru contaminantul pentaclorfenol n guma de guar (E 412).

(24) n conformitate cu considerentul (48) din Regulamentul (CE) nr. 1881/2006 al Comisiei din 19 decembrie 2006 de stabilire a nivelurilor maxime pentru anumii contaminani din produsele alimentare ( 5 ), statelor membre li se solicit examinarea i a altor produse alimentare dect cele incluse n regulamentul respectiv n vederea detectrii contaminantului 3-MCPD, cu scopul a se analiza necesitatea stabilirii unor niveluri maxime pentru aceast substan. Autoritile franceze au furnizat date privind concentraii mari de 3-MCPD n aditivul alimentar glicerol (E 422), precum i nivelul mediu de utilizare a acestui aditiv alimentar n diverse categorii de alimente. Ar trebui stabilite limite maxime

pentru 3-MCPD din acest aditiv alimentar pentru a se evita contaminarea produselor alimentare finite la un nivel mai ridicat dect cel admisibil, innd seama de factorul de diluare.

(25) Datorit evoluiei metodelor analitice, anumite specificaii actuale ar trebui actualizate. Actuala valoare limit nedetectabil este legat de evoluia metodelor analitice i ar trebui nlocuit cu un numr specific pentru aditivii esteri ai acizilor cu mono- i digliceride (E 472a-f), esteri poliglicerici ai acizilor grai (E 475) i esteri 1,2-propandiolici ai acizilor grai (E 477).

(26) Specificaiile referitoare la procesul de fabricaie ar trebui s fie actualizate pentru esterii acidului citric cu mono- i digliceridele acizilor grai (E 472c), deoarece utilizarea de baze alcaline se nlocuiete n prezent cu utilizarea srurilor lor cu aciune mai blnd.

(27) Criteriul actual acizi grai liberi pentru aditivii esteri ai acidului citric cu mono- i digliceridele acizilor grai (E 472c) i esteri ai acizilor mono- i diacetiltartric cu mono- i digliceridele acizilor grai (E 472e) nu este oportun. Acesta ar trebui nlocuit cu criteriul indice de aciditate, deoarece acesta din urm exprim mai bine estimarea titrimetric a gruprilor acide libere. Acest lucru este n conformitate cu cel de-al 71-lea raport privind aditivii alimentari al JECFA ( 6 ), n cadrul cruia aceast modificare a fost adoptat pentru esterii acizilor mono- i diacetiltartric cu mono- i digliceridele acizilor grai (E 472e).

(28) Descrierea actual eronat a aditivului oxid de magneziu (E 530) ar trebui corectat n conformitate cu informaiile trimise de productori, n scopul aducerii acestuia n conformitate cu Farmacopeea European ( 7 ). Actuala valoare maxim pentru substanele reductoare din aditivul acid gluconic (E 574) ar trebui, de asemenea, actualizat, deoarece aceast limit nu este fezabil din punct de vedere tehnic. Pentru estimarea coninutului de ap din xilitol (E 967), metoda actual bazat pe Pierdere prin uscare ar trebui s fie nlocuit cu o metod mai adecvat.

(29) Unele dintre actualele specificaii pentru aditivul cear de candelilla (E 902) nu ar trebui s fie preluate n prezentul regulament deoarece nu sunt fiabile. Pentru difosfat diacid de calciu [E 450 (vii)] actuala rubric privind coninutul de P 2 O 5 ar trebui corectat.

(30) La actuala rubric Compoziie pentru taumatin (E 957) ar trebui corectat un factor de calcul. Factorul respectiv se utilizeaz n metoda Kjeldahl pentru estimarea coninutului total de substan pe baza msurrii azotului. Factorul de calcul ar trebui actualizat n conformitate cu literatura de specialitate publicat relevant pentru taumatin (E 957).

(31) Autoritatea a evaluat sigurana glicozidelor steviolice utilizate ca ndulcitor i a emis un aviz la 10 martie 2010 ( 8 ). Utilizarea glicozidelor steviolice, crora li s-a


( 1 ) Astfel cum sunt definii n Directiva 2006/125/CE a Comisiei din 5 decembrie 2006 privind preparatele pe baz de cereale i alimentele pentru copii destinate sugarilor i copiilor de vrst mic (versiune codificat) (JO L 339, 6.12.2006, p. 16).

( 2 ) Opinion on Additives in nutrient preparations for use in infant formulae, follow-on formulae and weaning foods (Aviz privind aditivii n preparatele nutritive utilizate n formulele de nceput, formulele de continuare i alimentele pentru sugari i copii de vrst mic). Reports of the Scientific Committee on food (40 th Series), p. 13- 30, 1997.

( 3 ) Scientific Opinion of the Panel on Food Additives, Flavourings, Processing Aids and Food Contact Materials on a request from European Commission on Safety of aluminium from dietary intake (Avizul tiinific al Grupului pentru aditivi alimentari, arome, adjuvani tehnologici i materiale care vin n contact cu alimentele, emis la solicitarea Comisiei Europene, privind sigurana aluminiului din alimentaie). The EFSA Journal 2008; 754, 1-34.

( 4 ) JO L 80, 26.3.2010, p. 28. ( 5 ) JO L 364, 20.12.2006, p. 5.

( 6 ) WHO Technical Report Series, nr. 956, 2010. ( 7 ) EP 7.0 volumul 2, p. 2415-2416. ( 8 ) Grupul pentru aditivi alimentari i surse nutritive al EFSA (ANS);

Scientific Opinion on the safety of steviol glycosides for the proposed uses as a food additive (Avizul tiinific privind sigurana glicozidelor steviolice pentru utilizrile propuse ca aditiv alimentar). The EFSA Journal 2010; 8(4):1537.

alocat numrul E 960, a fost ulterior permis pe baza unor condiii de utilizare bine definite. Prin urmare, ar trebui adoptate specificaii pentru acest aditiv alimentar.

(32) Din cauza unei schimbri taxonomice, specificaiile actuale pentru materiile prime (drojdii) utilizate la producerea de eritritol (E 968) ar trebui actualizate.

(33) Pentru extractul de Quillaia (E 999), actualele specificaii referitoare la intervalul pH-ului ar trebui s fie ajustate n vederea armonizrii cu JECFA.

(34) Combinaia de acid citric i acid fosforic [ambii sunt n prezent autorizai n mod individual pentru a fi utilizai la fabricarea aditivului polidextroz (E 1200)] ar trebui s fie permis, dac produsul final este n continuare n conformitate cu specificaiile de puritate, deoarece combinaia mbuntete producia i are ca rezultat o cinetic a reaciei mai controlabil. Nu exist probleme de siguran implicate de respectiva modificare.

(35) Spre deosebire de moleculele mici, masa molecular a unui polimer nu este o valoare unic. Un anumit polimer poate avea o distribuie de molecule cu mase diferite. Distribuia poate depinde de modul n care este produs polimerul. Proprietile fizice i comportamentul polimerului sunt legate de masa molecular i de distribuia moleculelor cu o anumit mas n amestec. Un grup de modele matematice descrie amestecul n moduri diferite cu scopul de a clarifica distribuia moleculelor din amestec. Dintre diferitele modele disponibile, literatura tiinific recomand utilizarea masei molare medii gravimetrice (M w ) pentru descrierea polimerilor. Specificaiile pentru polivinilpirolidon (E 1201) ar trebui s fie ajustate n consecin.

(36) Criteriul Intervalul de distilare menionat n specificaiile actuale pentru 1,2-propandiol (E 1520) duce la concluzii contradictorii fa de rezultatele testului. Prin urmare, acest criteriu ar trebui corectat i redenumit ca Testul de distilare.

(37) Msurile prevzute n prezentul regulament sunt conforme cu avizul Comitetului permanent pentru lanul alimentar i sntatea animal i nu au ntmpinat nicio opoziie din partea Parlamentului European sau a Consiliului,

ADOPT PREZENTUL REGULAMENT:

Articolul 1

Specificaiile aditivilor alimentari

Specificaiile aditivilor alimentari, inclusiv coloranii i ndulcitorii, care figureaz n anexa II i III la Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 sunt stabilite n anexa la prezentul regulament.

Articolul 2

Abrogri

Directivele 2008/60/CE, 2008/84/CE i 2008/128/CE se abrog ncepnd cu 1 decembrie 2012.

Articolul 3

Msuri tranzitorii

Alimentele care conin aditivi alimentari care au fost introduse legal pe pia nainte de 1 decembrie 2012, dar nu sunt conforme cu prezentul regulament, pot fi comercializate n continuare pn la epuizarea stocurilor.

Articolul 4

Intrarea n vigoare

Prezentul regulament intr n vigoare n a douzecea zi de la data publicrii n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene.

Se aplic de la 1 decembrie 2012.

Cu toate acestea, specificaiile stabilite n anex pentru aditivii glicozide steviolice (E 960) i copolimer de metacrilat bazic (E 1205) se aplic de la data intrrii n vigoare a prezentului regulament.

Prezentul regulament este obligatoriu n toate elementele sale i se aplic direct n toate statele membre.

Adoptat la Bruxelles, 9 martie 2012.

Pentru Comisie Preedintele

Jos Manuel BARROSO


ANEX

Not: Oxidul de etilen nu se poate utiliza la sterilizarea aditivilor alimentari

Lacuri de aluminiu pentru utilizare n colorani numai dac se menioneaz n mod explicit.

Definiie: Lacurile de aluminiu sunt preparate prin reacia coloranilor care ndeplinesc criteriile de puritate stabilite n monografia de specificaii corespunztoare, cu alumina n mediu apos. Alumina este, n general, materialul neuscat, proaspt preparat, obinut prin reacia sulfatului sau clorurii de aluminiu cu carbonatul de sodiu sau calciu, sau cu bicarbonatul sau amoniacul. Dup formarea lacului, produsul este filtrat, splat cu ap i uscat. n produsul finit poate fi prezent i alumina care nu a reacionat.

Substane insolubile n HCl Nu mai mult de 0,5 %

Substane insolubile n NaOH Nu mai mult de 0,5 %, numai pentru E 127 eritrozin

Substane extractibile n eter Nu mai mult de 0,2 % (n mediu neutru)

Se aplic criterii de puritate specifice pentru coloranii corespunztori.

E 100 CURCUMIN

Sinonime Galben natural CI 3; Galben de curcuma; Diferoilmetan

Definiie Curcumina se obine prin extracia cu solvent a curcumei, adic din rizomi mcinai din tulpini de Curcuma longa L. Pentru a obine pulbere concentrat de curcumin, extractul se purific prin cristalizare. Produsul este compus n principal din curcumin; adic, principiul de colorare [1,7-bis(4-hidroxi-3-metoxifenil)hepta-1,6-dien-3,5- dion] i cei doi derivai dezmetoxi n proporie variabil. Pot fi prezente cantiti mici de uleiuri i rini prezente n mod natural n curcuma.

Curcumina este folosit, de asemenea, ca lac de aluminiu; coninutul de aluminiu este mai mic de 30 %.

Numai urmtorii solveni pot fi folosii pentru extracie: acetat de etil, aceton, dioxid de carbon, diclormetan, n-butanol, metanol, etanol, hexan, 2-propanol.

Nr. indicelui de culoare 75300

EINECS 207-280-5

Denumire chimic I 1,7-bis(4-hidroxi-3-metoxifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dion

II 1-(4-hidroxifenil)-7-(4-hidroxi-3-metoxi-fenil)hepta-1,6-dien-3,5- dion

III 1,7-bis(4-hidroxifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dion

Formul chimic I C 21 H 20 O 6

II C 20 H 18 O 5

III C 19 H 16 O 4

Mas molecular I. 368,39 II. 338,39 III. 308,39

Compoziie Conine nu mai puin de 90 % colorani totali

E 1% 1cm 1 607 la cca. 426 nm n etanol

Descriere Pulbere cristalin galben-portocalie


Identificare

Spectrometrie Maximum n etanol la cca. 426 nm

Intervalul de topire 179 C-182 C

Puritate

Solveni reziduali Acetat de etil

Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau n combinaie

Aceton

n-butanol

Metanol

Etanol

Hexan

2-Propanol

9 > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > = > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > ; Diclormetan: nu mai mult de 10 mg/kg

Arsen Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb Nu mai mult de 10 mg/kg

Mercur Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu Nu mai mult de 1 mg/kg

Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.

E 101 (i) RIBOFLAVIN

Sinonime Lactoflavin;

Definiie

Nr. indicelui de culoare

EINECS 201-507-1

Denumire chimic 7,8-dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahidroxipentil)benzo(g)pteridin- 2,4(3H,10H)-dion; 7,8-dimetil-10-(1-D-ribitil)izoaloxazin

Formul chimic C 17 H 20 N 4 O 6

Mas molecular 376,37

Compoziie Conine nu mai puin de 98 % raportat la substana anhidr

E 1% 1cm 328 la cca. 444 nm n soluie apoas

Descriere Pulbere cristalin de culoare galben spre galben-portocaliu, cu miros uor


Identificare

Spectrometrie Raportul A 375 /A 267 este ntre 0,31 i 0,33

n soluie apoas

Raportul A 444 /A 267 este ntre 0,36 i 0,39

9 > > > > > > = > > > > > > ; Maximum n ap la cca. 375 nm

Rotaie specific [] D 20 ntre 115 i 140 n soluie de hidroxid de sodiu 0,05 N

Puritate

Pierdere prin uscare Nu mai mult de 1,5 % (105 C, 4 ore)

Cenu sulfatat Nu mai mult de 0,1 %

Amine aromatice primare Nu mai mult de 100 mg/kg (calculate ca anilin)





E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5-FOSFAT

Sinonime Riboflavin-5-fosfat de sodiu

Definiie Aceste specificaii se aplic riboflavinei-5-fosfat mpreun cu cantiti mici de riboflavin liber i difosfat de riboflavin.


EINECS 204-988-6

Denumire chimic Fosfat monosodic de (2R,3R,4S)-5-(3)10-dihidro-7,8-dimetil-2,4- dioxo-10-benzo[]pteridinil)-2,3,4-trihidroxipentil; sare monosodic de ester 5-monofosfat de riboflavin

Formul chimic Pentru forma dihidrat: C 17 H 20 N 4 NaO 9 P 2H 2 O

Pentru forma anhidr: C 17 H 20 N 4 NaO 9 P


Compoziie Conine nu mai puin de 95 % colorani totali calculai ca C 17 H 20 N 4 NaO 9 P.2H 2 O



Descriere Pulbere cristalin higroscopic de culoare galben spre portocaliu, cu miros uor

Identificare

Spectrometrie Raportul A 375 /A 267 este ntre 0,30 i 0,34

n soluie apoas Raportul A 444 /A 267 este ntre 0,35 i 0,40

9 > > > > > = > > > > > ; Maximum n ap la cca. 375 nm

Rotaie specific [] D 20 ntre + 38 i + 42 ntr-o soluie de HCl 5 molar

Puritate

Pierdere prin uscare Nu mai mult de 8 % (100 C, 5 ore n vid pe P 2 O 5 ) pentru forma dihidrat

Cenu sulfatat Nu mai mult de 25 %

Fosfat anorganic Nu mai mult de 1,0 % (calculat ca PO 4 raportat la substana anhidr)

Substane colorante auxiliare Riboflavin (liber): Nu mai mult de 6 %

Difosfat de riboflavin: Nu mai mult de 6 %

Amine aromatice primare Nu mai mult de 70 mg/kg (calculate ca anilin)





E 102 TARTRAZIN

Sinonime Colorant alimentar galben CI 4

Definiie Tartrazina se prepar din acid 4-amino-benzensulfonic, care este diazotat utiliznd acid clorhidric i nitrit de sodiu. Compusul diazoic este apoi cuplat cu acid 4,5-dihidro-5-oxo-1-(4-sulfofenil)-1H-pirazol-3- carboxilic sau cu esterul metilic, esterul etilic sau o sare a acestui acid carboxilic. Colorantul rezultat este purificat i izolat ca sare de sodiu. Tartrazina const n principal din 5-hidroxi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4- sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-carboxilat trisodic i materii colorante auxiliare mpreun cu clorur de sodiu i/sau sulfat de sodiu ca i componente principale incolore.

Tartrazina este descris ca o sare de sodiu. Srurile de calciu i potasiu sunt, de asemenea, permise.


EINECS 217-699-5

Denumire chimic 5-hidroxi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3- carboxilat trisodic


Formul chimic C 16 H 9 N 4 Na 3 O 9 S 2


Compoziie Conine nu mai puin de 85 % colorani totali calculai ca sare de sodiu


Descriere Pulbere portocalie aurie sau granule

Aspectul soluiei apoase Galben

Identificare

Spectrometrie Maximum n ap la cca. 426 nm

Puritate

Substane insolubile n ap Nu mai mult de 0,2 %

Substane colorante auxiliare Nu mai mult de 1,0 %

Compui organici alii dect substane colorante:

Acid 4-hidrazinobenzen sulfonic

n total nu mai mult de 0,5 %

Acid 4-aminobenzen-1-sulfonic

Acid 5-oxo-1-(4-sulfofenil)-2- pirazolin-3-carboxilic

Acid diazoamino-4,4-di(benzen sulfonic)

Acid tetrahidroxisuccinic

9 > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > = > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > ; Amine aromatice primare nesulfonate Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilin)

Substane extractibile n eter Nu mai mult de 0,2 % n mediu neutru







E 104 GALBEN DE CHINOLIN

Sinonime Colorant alimentar galben CI 13

Definiie Galbenul de chinolin se prepar prin sulfonarea 2-(2-chinolil)indan- 1,3-dionei sau a unui amestec care conine aproximativ dou treimi 2- (2-chinolil)indan-1,3-dion i o treime 2-[2-(6-metilchinolil)]indan-1,3- dion. Galbenul de chinolin const n principal din srurile de sodiu ale unui amestec de derivai disulfonai (n principal), monosulfonai i trisulfonai ai compusului de mai sus i materii colorante auxiliare mpreun cu clorur de sodiu i/sau sulfat de sodiu ca i componente principale incolore.

Galbenul de chinolin este descris ca o sare de sodiu. Srurile de calciu i potasiu sunt, de asemenea, permise.


EINECS 305-897-5

Denumire chimic Sruri disodice ale disulfonailor de 2-(2-chinolil) indan-1,3-dion (component principal)

Formul chimic C 18 H 9 N Na 2 O 8 S 2 (component principal)

Mas molecular 477,38 (component principal)


Galbenul de chinolin trebuie s aib urmtoarea compoziie:

Din totalul materiilor colorante prezente:

nu mai puin de 80 % trebuie s fie disulfonai disodici de 2-(2- chinolil) indan-1,3-dion

nu mai mult de 15 % trebuie s fie monosulfonai de sodiu de 2-(2- chinolil) indan-1,3-dion

nu mai mult de 7 % trebuie s fie trisulfonat trisodic de 2-(2- chinolil) indan-1,3-dion

E 1% 1cm 865 (component principal) la cca. 411 nm n soluie apoas de acid acetic

Descriere Pulbere sau granule galbene

Aspectul soluiei apoase Galben

Identificare

Spectrometrie Maxim n soluie apoas de acid acetic cu pH 5 la cca. 411 nm

Puritate





2-metilchinolin


acid 2-metilchinolin sulfonic

acid ftalic

2,6-dimetil chinolin

acid 2,6-dimetil chinolin sulfonic

9 > > > > > > > > > > > > > > > > = > > > > > > > > > > > > > > > > ; 2-(2-chinolil)indan-1,3-dion Nu mai mult de 4 mg/kg

Amine aromatice primare nesulfonate Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilin)







E 110 SUNSET YELLOW FCF

Sinonime Colorant alimentar galben CI 3; Galben-portocaliu S

Definiie Sunset yellow FCF const n principal din 2-hidroxi-1-(4-sulfonatofenilazo) naftalin-6-sulfonat disodic i materii colorante auxiliare mpreun cu clorur de sodiu i/sau sulfat de sodiu ca i componente principale incolore. Sunset yellow FCF este fabricat prin diazotarea acidului 4-aminobenzensulfonic utiliznd acid clorhidric i nitrit de sodiu sau acid sulfuric i nitrit de sodiu. Compusul diazoic este cuplat cu acid 6-hidroxi-2-naftalin-sulphonic. Colorantul este izolat ca sare de sodiu i uscat.

Sunset yellow FCF este descris ca o sare de sodiu. Srurile de calciu i potasiu sunt, de asemenea, permise.


EINECS 220-491-7

Denumire chimic 2-hidroxi-1-(4-sulfonatofenilazo) naftalin-6-sulfonat disodic




E 1% 1cm 555 la cca 485 nm n soluie apoas la pH 7

Descriere Pulbere sau granule de culoare rou-portocaliu

Aspectul soluiei apoase Portocalie


Identificare

Spectrometrie Maxim n ap la 485 nm la pH 7

Puritate



1-(fenilazo)-2-naftalenol (Sudan I) Nu mai mult de 0,5 mg/kg


Acid 4-aminobenzen-1-sulfonic


acid 3-hidroxinaftalin-2,7-disulfonic

acid 6-hidroxinaftalin-2-sulfonic


Acid diazoamino-4,4-di(benzen sulfonic)

Acid 6,6-oxidi(naftalin-2- sulfonic)

9 > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > = > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > ; Amine aromatice primare nesulfonate Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilin)







E 120 COENIL, ACID CARMINIC, CARMINE

Sinonime Rou natural CI 4

Definiie Carminele i acidul carminic se obin din extractele apoase, alcoolice apoase sau alcoolice din coenil, care const din carapacele uscate ale insectelor femele de Dactylopius coccus Costa.

Principiul de colorare este acidul carminic.

Se pot forma lacuri de aluminiu din acid carminic (carmine) n care se presupune c aluminiul i acidul carminic sunt prezeni n raport molar de 1:2.


n produsele comerciale, principiul de colorare este prezent n asociaie cu cationi de amoniu, calciu, potasiu sau sodiu, separat sau n combinaie, iar aceti cationi pot fi prezeni i n exces.

Produsele comerciale pot conine, de asemenea, substane proteice provenind din insectele de origine i pot s conin i carminai liberi sau reziduuri mici de cationi de aluminiu nelegai.


EINECS Coenil: 215-680-6; acid carminic: 215-023-3; carmine: 215-724-4

Denumire chimic acid 7--D-glucopiranozil-3,5,6,8-tetrahidroxi-1-metil-9,10-dioxoantracen-2-carboxilic (acid carminic); carmina este chelatul de aluminiu hidratat al acestui acid

Formul chimic C 22 H 20 O 13 (acid carminic)

Mas molecular 492,39 (acid carminic)

Compoziie Conine nu mai puin de 2,0 % acid carminic n extrasele care conin acid carminic; nu mai puin de 50 % acid carminic n chelai.

Descriere Solid friabil sau pulbere de culoare roie spre rou nchis. Extractul de coenil este n general un lichid rou nchis, dar care poate fi i uscat pentru obinerea unei pulberi.

Identificare

Spectrometrie Maxim n soluie apoas amoniacal la cca. 518 nm

Maxim n soluie diluat de acid clorhidric la 494 nm pentru acid carminic

E 1% 1cm 139 la pic la cca. 494 nm n acid clorhidric diluat pentru acid carminic

Puritate






E 122 AZORUBIN, CARMOIZIN

Sinonime Colorant alimentar rou CI 3

Definiie Azorubina este alctuit n principal din 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1- naftilazo) naftalin-1-sulfonat disodic i materii colorante auxiliare mpreun cu clorur de sodiu i/sau sulfat de sodiu ca i componente principale incolore.

Azorubina este descris sub form de sare de sodiu. Srurile de calciu i potasiu sunt, de asemenea, permise.



EINECS 222-657-4

Denumire chimic 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-1-sulfonat disodic





Descriere Pulbere sau granule de culoare rou spre castaniu

Aspectul soluiei apoase Roie

Identificare


Puritate


Substane colorante auxiliare Nu mai mult de 1 %


acid 4-aminonaftalin-1-sulfonic n total nu mai mult de 0,5 %

acid 4-hidroxinaftalin-1-sulfonic 9 >> = >> ;








E 123 AMARANT


Definiie Amarantul const n principal din 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-3,6-disulfonat trisodic i materii colorante auxiliare mpreun cu clorur de sodiu i/sau sulfat de sodiu ca i componente principale incolore. Amarantul este sintetizat prin cuplarea acidului 4-amino-1- naftalinsulfonic cu acidul 3-hidroxi-2,7- naftalindisulfonic.


Amarantul este descris sub form de sare de sodiu. Srurile de calciu i potasiu sunt, de asemenea, permise.


EINECS 213-022-2

Denumire chimic 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-3,6-disulfonat trisodic





Descriere Pulbere sau granule de culoare brun-roiatic


Identificare


Puritate




acid 4-aminonaftalin-1-sulfonic





acid 7-hidroxinaftalin-1,3-6- trisulfonic

9 > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > = > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > ; Amine aromatice primare nesulfonate Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilin)








E 124 PONCEAU 4R, COENIL ROIE A

Sinonime Colorant alimentar rou CI 7; coccin nou

Definiie Ponceau 4R const n principal din 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1- naftilazo) naftalin-6,8-disulfonat trisodic i din materii colorante auxiliare mpreun cu clorur de sodiu i/sau sulfat de sodiu ca i componente principale incolore. Ponceau 4R este sintetizat prin cuplarea acidului naftionic diazotat cu acidul G (acid 2-naftol-6,8- disulfonic) i prin transformarea produsului de cuplare n sare de trisodiu.

Ponceau 4R este descris sub forma de sare de sodiu. Srurile de calciu i potasiu sunt, de asemenea, permise.


EINECS 220-036-2

Denumire chimic 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-6,8-disulfonat trisodic





Descriere Pulbere sau granule de culoare roiatic


Identificare


Puritate









acid 7-hidroxinaftalin-1,3-6- trisulfonic

9 >> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > = >> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > ; Amine aromatice primare nesulfonate Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilin)








E 127 ERITROZIN


Definiie Eritrozina const n principal din benzoat monohidrat disodic de 2- (2,4,5,7-tetraiodo-3-oxido-6-oxoxanten-9-il) i materii colorante auxiliare mpreun cu clorur de sodiu i/sau sulfat de sodiu ca i componente principale incolore. Eritrozina este sintetizat prin iodarea fluoresceinei, produs de condensare al rezorcinolului i anhidridei ftalice

Eritrozina este descris sub forma de sare de sodiu. Srurile de calciu i potasiu sunt, de asemenea, permise.


EINECS 240-474-8

Denumire chimic Benzoat monohidrat disodic de 2-(2,4,5,7-tetraiodo-3-oxido-6- oxoxanten-9-il)

Formul chimic C 20 H 6 I 4 Na 2 O 5 H 2 O


Compoziie Conine nu mai puin de 87 % colorani totali calculai ca sare de sodiu anhidr

E 1% 1cm 1 100 la cca. 526 nm n soluie apoas la pH 7

Descriere Pulbere sau granule roii


Identificare

Spectrometrie Maxim n ap la 526 nm la pH 7

Puritate

Ioduri anorganice Nu mai mult de 0,1 % (calculate ca iodur de sodiu)


Substane colorante auxiliare (cu excepia fluoresceinei)

Nu mai mult de 4,0 %

Fluorescein Nu mai mult de 20 mg/kg



Tri-iodorezorcinol Nu mai mult de 0,2 %

Acid 2-(2,4-dihidroxi-3,5-diiodobenzoil) benzoic


Substane extractibile n eter Pentru o soluie cu pH ntre 7 i 8, nu mai mult de 0,2 %






E 129 ROU ALLURA AC


Definiie Rou allura AC const n principal din 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4- sulfonato-fenilazo) naftalin-6-sulfonat disodic i materii colorante auxiliare mpreun cu clorur de sodiu i/sau sulfat de sodiu ca i componente principale incolore. Rou allura AC este sintetizat prin cuplarea acidului 5-amino-4-metoxi-2-toluensulfonic diazotat cu acidul 6-hidroxi-2-naftalin sulfonic

Rou allura AC este descris sub forma de sare de sodiu. Srurile de calciu i potasiu sunt, de asemenea, permise.


EINECS 247-368-0

Denumire chimic 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)-naftalin-6-sulfonat disodic




E 1% 1cm 540 la cca. 504 nm n soluie apoas la pH 7

Descriere Pulbere sau granule rou nchis


Identificare



Puritate




acid 6-hidroxi-2-naftalin sulfonic, sare de sodiu


acid 4-amino-5-metoxi-2-metilbenzen sulfonic


acid 6,6-oxibis (2-naftalin sulfonic), sare disodic



Substane extractibile n eter Pentru o soluie cu pH 7, nu mai mult de 0,2 %






E 131 ALBASTRU PATENT V

Sinonime Colorant alimentar albastru CI 5

Definiie Albastru patent V const n principal din compui de calciu sau sodiu de (4-[-(4-dietilaminofenil)-5-hidroxi-2,4-disulfofenil-metiliden]2,5- ciclohexadien-1-iliden) sare intern de hidroxid de dietil amoniu i materii colorante auxiliare mpreun cu clorur de sodiu i/sau sulfat de sodiu i/sau sulfat de calciu ca i componente principale incolore.

Sarea de potasiu este de asemenea permis.


EINECS 222-573-8

Denumire chimic Compus de calciu sau sodiu de (4-[-(4-dietilaminofenil)-5-hidroxi-2,4- disulfofenil-metiliden]2,5-ciclohexadien-1-iliden) sare intern de hidroxid de dietil-amoniu

Formul chimic Compus de calciu: C 27 H 31 N 2 O 7 S 2 Ca 1/2

Compus de sodiu: C 27 H 31 N 2 O 7 S 2 Na

Mas molecular Compus de calciu: 579,72

Compus de sodiu: 582,67



E 1% 1cm 2 000 la cca. 638 nm n soluie apoas la pH 5

Descriere Pulbere sau granule albastru nchis

Aspectul soluiei apoase Albastr

Identificare

Spectrometrie Maxim n ap la 638 nm cu pH 5

Puritate




3-hidroxi-benzaldehid


acid 3-hidroxi benzoic

acid 3-hidroxi-4-sulfobenzoic

acid N,N-dietilamino benzen sulfonic

9 > > > > > > > > > > > > > > = > > > > > > > > > > > > > > ; Leucobaz Nu mai mult de 4,0 %


Substane extractibile n eter Dintr-o soluie cu pH 5, nu mai mult de 0,2 %






E 132 INDIGOTIN, CARMIN INDIGO


Definiie Indigotina const n principal dintr-un amestec de 3,3-dioxo-2,2-bi- indoliliden-5,5-disulfonat disodic i 3,3-dioxo-2,2-bi-indoliliden-5,7- disulfonat disodic i materii colorante auxiliare mpreun cu clorur de sodiu i/sau sulfat de sodiu ca i componente principale incolore.


Indigotina este descris sub form de sare de sodiu. Srurile de calciu i potasiu sunt, de asemenea, permise.

Carmin indigo este obinut prin sulfonarea indigoului. Aceasta se realizeaz prin nclzirea indigoului (sau a pastei de indigo) n prezena acidului sulfuric. Colorantul este izolat i supus procedurilor de purificare.


EINECS 212-728-8

Denumire chimic 3,3-dioxo-2,2-bi-indoliliden-5,5-disulfonat disodic



Compoziie Conine nu mai puin de 85 % colorani totali calculai ca sare de sodiu;

3,3-dioxo-2,2-bi-indoliliden-5,7-disulfonat disodic: nu mai mult de 18 %


Descriere Pulbere sau granule albastru nchis


Identificare


Puritate


Substane colorante auxiliare Exclusiv 3,3-dioxo-2,2-bi-indoliliden-5,7-disulfonat disodic: nu mai mult de 1,0 %


acid isatin-5-sulfonic

n total nu mai mult de 0,5 %acid 5-sulfoantranilic

Acid antranilic

9 > > > > > > > = > > > > > > > ; Amine aromatice primare nesulfonate Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilin)








E 133 ALBASTRU BRILIANT FCF


Definiie Albastrul briliant FCF const n principal din -[4-(N-etil-3-sulfonatbenzilamino) fenil]--[4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)ciclohexa-2,5-dieniliden] toluen-2-sulfonat disodic i izomerii acestuia i materii colorante auxiliare mpreun cu clorur de sodiu i/sau sulfat de sodiu ca i componente principale incolore.

Albastrul briliant FCF este descris sub form de sare de sodiu. Srurile de calciu i potasiu sunt, de asemenea, permise.


EINECS 223-339-8

Denumire chimic -[4-(N-etil-3-sulfonatbenzilamino) fenil]--[4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino) ciclohexa-2,5-dieniliden] toluen-2-sulfonat disodic




E 1% 1cm 1 630 la cca. 630 nm n soluie apoas

Descriere Pulbere sau granule albastru-roiatice


Identificare


Puritate




Sum de acizi 2-, 3- i 4-formil benzen sulfonic


Acid 3-((etil) (4-sulfofenil) amino) metil benzen sulfonic


Leucobaz Nu mai mult de 5,0 %



Substane extractibile n eter Nu mai mult de 0,2 % la pH 7






E 140 (i) CLOROFILE

Sinonime Verde natural CI 3; Clorofil de magneziu; Feofitin de magneziu

Definiie Clorofilele se obin prin extracie cu solvent din specii de plante comestibile, iarb, lucern i urzic. n timpul ndeprtrii ulterioare a solventului, magneziul natural coordonat poate fi ndeprtat parial sau total din clorofile pentru a forma feofitinele corespunztoare. Principalele materii colorante sunt feofitinele i clorofilele de magneziu. Produsul extras, din care s-a nlturat solventul, conine ali pigmeni, cum ar fi carotenoidele, precum i uleiuri, grsimi i ceruri provenite din materia prim. Numai urmtorii solveni pot fi folosii pentru extracie: aceton, metil etil ceton, diclormetan, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-propanol i hexan.


EINECS Clorofile: 215-800-7, clorofila a: 207-536-6, clorofila b: 208-272-4

Denumire chimic Principalele principii de colorare sunt:

Fitil (13 2 R,17S,18S)-3-(8-etil-13 2 -metoxicarbonil-2,7,12,18-tetrametil- 13-oxo-3-vinil-13 1 -13 2 -17,18-tetrahidrociclopenta [at]-porfirin-17- il)propionat, (feofitina a), sau ca i complex de magneziu (clorofila a)

Fitil (13 2 R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-13 2 -metoxicarbonil-2,12,18- trimetil-13-oxo-3-vinil-13 1 -13 2 -17,18-tetrahidrociclopenta[at]- porfirin-17-il)propionat, (feofitina b), sau ca i complex de magneziu (clorofila b)

Formul chimic Clorofila a (complex de magneziu): C 55 H 72 MgN 4 O 5

Clorofila a: C 55 H 74 N 4 O 5

Clorofila b (complex de magneziu): C 55 H 70 MgN 4 O 6

Clorofila b: C 55 H 72 N 4 O 6

Mas molecular Clorofila a (complex de magneziu): 893,51

Clorofila a: 871,22

Clorofila b (complex de magneziu): 907,49

Clorofila b: 885,20


Compoziie Coninutul total de clorofile combinate i a complecilor lor de magneziu nu este mai mic de 10 %

E 1% 1cm 700 la cca. 409 nm n cloroform

Descriere Solid ceros de culoare de la verde msliniu la verde nchis n funcie de coninutul de magneziu coordonat

Identificare

Spectrometrie Maximum n cloroform la cca. 409 nm

Puritate

Solveni reziduali Aceton


Metil etil ceton

Metanol

Etanol

2-Propanol

Hexan

9 > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > = > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > ; Diclormetan: Nu mai mult de 10 mg/kg





E 140 (ii) CLOROFILINE

Sinonime Verde natural CI 5; Clorofilin sodic; Clorofilin potasic

Definiie Srurile alcaline ale clorofilinelor se obin prin saponificarea produsului de extracie cu solvent din specii de plante comestibile, iarb, lucern i urzic. Saponificarea ndeprteaz gruprile metil i fitol ester i poate s desfac parial nucleul ciclopentenil. Gruprile acide sunt neutralizate pentru a forma sruri de potasiu i/sau sodiu.

Numai urmtorii solveni pot fi folosii pentru extracie: aceton, metil etil ceton, diclormetan, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2- propanol i hexan.



EINECS 287-483-3

Denumire chimic Principalele principii de colorare n form acid sunt:

3-(10-carboxilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7- il)propionat (clorofilina a)

i

3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin- 7-il)propionat (clorofilina b)

n funcie de gradul de hidroliz, nucleul ciclopentenil poate fi desfcut cu producerea unei a treia grupri carboxil.

Complexele de magneziu pot, de asemenea, s fie prezente.

Formul chimic Clorofilina a (forma acid): C 34 H 34 N 4 O 5

Clorofilina b (forma acid): C 34 H 32 N 4 O 6

Mas molecular Clorofilina a: 578,68

Clorofilina b: 592,66

Fiecare mas poate crete cu 18 daltoni dac nucleul ciclopentil este desfcut.

Compoziie Coninutul total de clorofiline nu este mai mic de 95 % din proba uscat la 100 C timp de o or.



Descriere Pulbere de culoare verde nchis pn la albastru/negru.

Identificare

Spectrometrie Maxim n soluie apoas de tampon fosfat la pH 9 la cca. 405 nm i cca. 653 nm

Puritate



Metil etil ceton

Metanol

Etanol

2-Propanol

Hexan

9 >> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > = >> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > ; Diclormetan: nu mai mult de 10 mg/kg






E 141 (i) COMPLEXE DE CUPRU ALE CLOROFILELOR

Sinonime Verde natural CI 3; Clorofil de cupru; Feofitin de cupru

Definiie Clorofilele de cupru se obin prin adugarea unei sri de cupru substanei obinute prin extracie cu solvent din specii de plante comestibile, iarb, lucern i urzic. Produsul, din care solventul a fost ndeprtat, conine ali pigmeni, precum carotenoizi, grsimi i ceruri provenite din materia prim. Principalii colorani sunt feofitinele de cupru. Numai urmtorii solveni pot fi folosii pentru extracie: aceton, metil etil ceton, diclormetan, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-propanol i hexan.


EINECS Clorofila de cupru a: 239-830-5; Clorofila de cupru b: 246-020-5

Denumire chimic [Fitil (13 2 R,17S,18S)-3-(8-etil-13 2 -metoxicarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13-oxo-3-vinil-13 1 -13 2 -17,18-tetrahidrociclopenta[at]-porfirin- 17-il)propionat] de cupru(II) (clorofila de cupru a)

[Fitil (13 2 R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-13 2 -metoxicarbonil-2,12,18- trimetil-13-oxo-3-vinil-13 1 -13 2 -17,18-tetrahidrociclopenta[at]- porfirin-17-il)propionat] de cupru(II) (clorofila de cupru b)

Formul chimic Clorofila de cupru a: C 55 H 72 Cu N 4 O 5

Clorofila de cupru b: C 55 H 70 Cu N 4 O 6

Mas molecular Clorofila de cupru a: 932,75

Clorofila de cupru b: 946,73

Compoziie Coninutul total de clorofile de cupru nu este mai mic de 10 %



Descriere Solid ceros de culoare de la verde albastru la verde nchis n funcie de materia prim

Identificare

Spectrometrie Maxim n cloroform la cca. 422 nm i la cca. 652 nm


Puritate



Metil etil ceton

Metanol

Etanol

2-Propanol

Hexan

9 > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > = > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > ; Diclormetan: nu mai mult de 10 mg/kg





Ioni de cupru Nu mai mult de 200 mg/kg

Cupru total Nu mai mult de 8 % din totalul de feofitine de cupru


E 141 (ii) COMPLEXE DE CUPRU ALE CLOROFILINELOR

Sinonime Complex de cupru al clorofilinei sodice; complex de cupru al clorofilinei potasice; verde natural CI 5

Definiie Srurile alcaline ale clorofilinelor de cupru se obin prin adugarea cuprului la produsul obinut prin saponificarea produsului de extracie cu solvent din specii de plante comestibile, iarb, lucern i urzic. saponificarea ndeprteaz gruprile metil i fitol ester i poate s desfac parial nucleul ciclopentenil. Dup adugarea cuprului n clorofilina purificat, gruprile acide sunt neutralizate pentru a forma sruri de potasiu i/sau sodiu.

Numai urmtorii solveni pot fi folosii pentru extracie: aceton, metil etil ceton, diclormetan, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2- propanol i hexan.


EINECS

Denumire chimic Principalele principii de colorare n form acid sunt 3- (10-carboxilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionat, complex de cupru (clorofilina de cupru a) i 3-(10-carboxilato-4-etil-3- formil-1,5,8-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionat, complex de cupru (clorofilina de cupru b)


Formul chimic Clorofilina de cupru a (forma acid): C 34 H 32 Cu N 4 O 5

Clorofilina de cupru b (forma acid): C 34 H 30 Cu N 4 O 6

Mas molecular Clorofilina de cupru a: 640,20

Clorofilina de cupru b: 654,18

Fiecare mas poate crete cu 18 daltoni dac nucleul ciclopentil este desfcut.

Compoziie Coninutul total de clorofiline de cupru nu este mai mic de 95 % din proba uscat la 100 C timp de o or.

E 1% 1cm 565 la cca. 405 nm n soluie apoas de tampon fosfat la pH 7,5

E 1% 1cm 145 la cca. 630 nm n soluie apoas de tampon fosfat la pH 7,5

Descriere Pulbere de culoare verde nchis pn la albastru/negru.

Identificare

Spectrometrie Maxim n soluie apoas de tampon fosfat la pH 7,5 la cca. 405 nm i la 630 nm

Puritate



Metil etil ceton

Metanol

Etanol

2-Propanol

Hexan

9 > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > = > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > ; Diclormetan: nu mai mult de 10 mg/kg





Ioni de cupru Nu mai mult de 200 mg/kg

Cupru total Nu mai mult de 8 % din totalul clorofilinelor de cupru



E 142 VERDE S

Sinonime Colorant alimentar verde CI 4, Verde briliant BS

Definiie Verdele S const n principal din N-[4-([4-(dimetilamino) fenil][2- hidroxi-3,6-disulfo-1-naftalenil}-metilen)-2,5-ciclohexadien-1-iliden]-N- metilmetanaminiu de sodiu i substane colorante auxiliare mpreun cu clorur de sodiu i/sau sulfat de sodiu ca i componente principale incolore.

Verdele S este descris ca o sare de sodiu. Srurile de calciu i potasiu sunt, de asemenea, permise.


EINECS 221-409-2

Denumire chimic N-[4-([4-(dimetilamino)fenil][2-hidroxi-3,6-disulfo-1-naftalenil]- metilen)-2,5-ciclohexadien-1-iliden]-N-metilmetanaminiu de sodiu; 5- [4-(dimetilamino)--(4-dimetiliminociclohexa-2,5-dieniliden)benzil]-6- hidroxi-7-sulfonato-naftalin-2-sulfonat de sodiu (denumire chimic alternativ).

Formul chimic C 27 H 25 N 2 NaO 7 S 2



E 1% 1cm 1 720 la cca. 632 nm n soluie apoas

Descriere Pulbere sau granule de culoare albastru nchis sau verde nchis

Aspectul soluiei apoase Albastr sau verde

Identificare


Puritate




4,4-bis(dimetilamino)-benzhidril alcool


4,4-bis(dimetilamino)-benzofenon




Leucobaz Nu mai mult de 5,0 %









E 150a CARAMEL SIMPLU

Sinonime Caramel caustic

Definiie Caramelul simplu se prepar prin tratament termic controlat al carbohidrailor (ndulcitori nutritivi de calitate alimentar disponibili n comer alctuii din monomeri precum glucoza i fructoza i/sau polimerii lor, cum ar fi siropurile de glucoz, zaharoz i/sau siropurile invertite i dextroz). Pentru favorizarea caramelizrii pot fi utilizai acizi, alcali i sruri, cu excepia compuilor de amoniu i a sulfiilor.


EINECS 232-435-9

Denumire chimic

Formul chimic

Mas molecular

Compoziie

Descriere Lichide sau solide de culoare maro nchis spre negru.

Identificare

Puritate

Colorant legat de celuloz DEAE Nu mai mult de 50 %

Colorant legat de fosforil celuloz Nu mai mult de 50 %

Intensitatea culorii ( 1 ) 0,01-0,12

Azot total Nu mai mult de 0,1 %

_____________ ( 1 ) Intensitatea culorii este definit ca absorbana unei soluii apoase de caramel solid de 0,1 % (mas/volum) ntr-o cuv de 1 cm la

610 nm.


Sulf total Nu mai mult de 0,2 %





E 150b CARAMEL DE SULFIT CAUSTIC

Sinonime

Definiie Caramelul de sulfit caustic se prepar prin tratament termic controlat al carbohidrailor (ndulcitori nutritivi de calitate alimentar disponibili n comer alctuii din monomeri precum glucoza i fructoza i/sau polimerii lor, cum ar fi siropurile de glucoz, zaharoz i/sau siropurile invertite i dextroz) cu sau fr acizi sau alcali, n prezena sulfiilor (acid sulfuros, sulfit de potasiu, bisulfit de potasiu, sulfit de sodiu i bisulfit de sodiu); nu se folosesc compui de amoniu.


EINECS 232-435-9

Denumire chimic

Formul chimic

Mas molecular

Compoziie


Identificare

Puritate

Colorant legat de celuloz DEAE Peste 50 %


Azot total Nu mai mult de 0,3 % ( 2 )

Dioxid de sulf Nu mai mult de 0,2 % ( 2 )

Sulf total 0,3-3,5 % ( 2 )


610 nm. ( 2 ) Exprimat pe baza echivalentului de culoare, respectiv exprimat n termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 uniti de absorbie.


Sulf legat de celuloz DEAE Peste 40 %

Raportul de absorbie al colorantului legat de celuloz DEAE

19-34

Raportul de absorbie (A 280/560 ) Mai mare de 50





E 150c CARAMEL AMONIACAL

Sinonime

Definiie Caramelul amoniacal se prepar prin tratament termic controlat al carbohidrailor (ndulcitori nutritivi de calitate alimentar disponibili n comer alctuii din monomeri precum glucoza i fructoza i/sau polimerii lor, cum ar fi siropurile de glucoz, zaharoz i/sau siropurile invertite i dextroz) cu sau fr acizi sau alcali, n prezena compuilor de amoniu (hidroxid de amoniu, carbonat de amoniu, bicarbonat de amoniu i fosfat de amoniu); nu se folosesc sulfii.


EINECS 232-435-9

Denumire chimic

Formul chimic

Mas molecular

Compoziie


Identificare

Puritate

Colorant legat de celuloz DEAE Nu mai mult de 50 %

Colorant legat de fosforil celuloz Peste 50 %


Azot amoniacal Nu mai mult de 0,3 % ( 2 )




4-metilimidazol Nu mai mult de 200 mg/kg ( 2 )

2-acetil-4-tetrahidroxi-butilimidazol Nu mai mult de 10 mg/kg ( 2 )

Sulf total Nu mai mult de 0,2 % ( 2 )

Azot total 0,7-3,3 % ( 2 )

Raportul de absorbie al colorantului legat de fosforil celuloz

13-35





E 150d CARAMEL CU SULFIT DE AMONIU

Sinonime

Definiie Caramelul cu sulfit de amoniu se prepar prin tratament termic controlat al carbohidrailor (ndulcitori nutritivi de calitate alimentar disponibili n comer alctuii din monomeri precum glucoza i fructoza i/sau polimerii lor, cum ar fi siropurile de glucoz, zaharoz i/sau siropurile invertite i dextroz) cu sau fr acizi sau alcali, n prezena att a sulfiilor, ct i a compuilor de amoniu (acid sulfuros, sulfit de potasiu, bisulfit de potasiu, sulfit de sodiu, bisulfit de sodiu, hidroxid de amoniu, carbonat de amoniu, bicarbonat de amoniu, fosfat de amoniu, sulfat de amoniu, sulfit de amoniu i bisulfit de amoniu).


EINECS 232-435-9

Denumire chimic

Formul chimic

Mas molecular

Compoziie


Identificare

Puritate

Colorant legat de celuloz DEAE Peste 50 %


Azot amoniacal Nu mai mult de 0,6 % ( 2 )




Dioxid de sulf Nu mai mult de 0,2 % ( 2 )

4-metilimidazol Nu mai mult de 250 mg/kg ( 2 )

Azot total 0,3-1,7 % ( 2 )

Sulf total 0,8-2,5 % ( 2 )

Raportul azot/sulf din precipitatul de alcool

0,7-2,7

Raportul de absorbie a precipitatului de alcool ( 1 )

8-14

Raportul de absorbie (A 280/560 ) Nu mai mult de 50





E 151 NEGRU BRILIANT BN, NEGRU PN

Sinonime Colorant alimentar negru CI 1

Definiie Negru briliant BN const n principal din 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7- sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftalin-1,7-disulfonat tetrasodic i substane colorante auxiliare mpreun cu clorur de sodiu i/sau sulfat de sodiu ca principale componente incolore.

Negru briliant BN este descris ca o sare de sodiu. Srurile de calciu i potasiu sunt, de asemenea, permise.


EINECS 219-746-5

Denumire chimic 4-Acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftalin-1,7-disulfonat tetrasodic




E 1% 1cm 530 la cca. 570 nm n soluie

Descriere Pulbere sau granule negre

Aspectul soluiei apoase Neagr-albstruie

_____________ ( 1 ) Raportul de absorbie a precipitatului de alcool se definete ca o absorbie a precipitatului la 280 nm mprit la absorbia la 560 nm

(cuv de 1 cm). ( 2 ) Exprimat pe baza echivalentului de culoare, respectiv exprimat n termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 uniti de absorbie.


Identificare


Puritate


Substane colorante auxiliare Nu mai mult de 4 % (raportat la coninutul de colorant)


Acid 4-acetamido-5-hidroxinaftalin-1,7-disulfonic


Acid 4-amino-5-hidroxinaftalin- 1,7-disulfonic


4,4-diazoaminodi-(acid benzensulfonic)

9 > > > > > > > > > > > > > > > > > = > > > > > > > > > > > > > > > > > ; Amine aromatice primare nesulfonate Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilin)







E 153 CARBON VEGETAL

Sinonime Negru vegetal

Definiie Carbonul vegetal activat este produs prin carbonizarea materialelor vegetale cum ar fi lemnul, reziduurile de celuloz, turba, coaja de nuc de cocos i alte nveliuri vegetale. Carbonul activat astfel produs este mcinat de o moar cu valuri, iar praful de carbon cu activitate nalt rezultat este tratat cu un ciclon. Fracia fin de la ciclon este purificat prin splare cu acid clorhidric, neutralizat i apoi uscat. Produsul rezultat este cunoscut n mod tradiional ca negru vegetal. Produsele cu o mai mare putere de colorare sunt produse din fracia fin printr-un tratament suplimentar cu ciclon sau prin mcinare suplimentar, urmate de splare cu acid, neutralizare i uscare. Acesta const n principal din carbon fin divizat. Carbonul vegetal poate conine mici cantiti de azot, hidrogen i oxigen. Produsul poate absorbi umezeala dup procesul de fabricaie.


EINECS 231-153-3


Denumire chimic Carbon

Formul chimic C

Mas atomic 12,01

Compoziie Conine nu mai puin de 95 % carbon raportat la substana anhidr i fr cenu

Pierdere prin uscare Nu mai mult de 12 % (120 C, 4 ore)

Descriere Pulbere neagr, inodor

Identificare

Solubilitate Insolubil n ap i solveni organici

Combustie Prin nclzire la rou arde ncet, fr flacr

Puritate

Cenu (total) Nu mai mult de 4 % (temperatura de aprindere: 625 C)





Hidrocarburi aromatice policiclice Benzo(a)piren mai puin de 50 g/kg n extractul obinut prin extracia unui gram de produs cu 10 g ciclohexan pur ntr-un proces de extracie continuu.

Substan solubil n alcali Filtratul obinut prin fierberea a 2 g de prob cu 20 ml N hidroxid de sodiu i filtrare este incolor.

E 155 BRUN HT

Sinonime Colorant alimentar brun CI 3

Definiie Brun HT const n principal din 4,4-(2,4-dihidroxi-5-hidroximetil-1,3- fenilen bisazo) di (naftalin-1-sulfonat) disodic i substane colorante auxiliare mpreun cu clorur de sodiu i/sau sulfat ca principale componente incolore.

Brun HT este descris ca sare de sodiu. Srurile de calciu i potasiu sunt, de asemenea, permise.


EINECS 224-924-0

Denumire chimic 4,4-(2,4-dihidroxi-5-hidroximetil-1,3-fenilen bisazo) di (naftalin-1- sulfonat) disodic




Compoziie Conine nu mai puin de 70 % colorani totali calculai ca sare de sodiu.


Descriere Pulbere sau granule de culoare brun-roiatic

Aspectul soluiei apoase Brun

Identificare

Spectrometrie Maximum n ap de pH 7 la cca. 460 nm

Puritate


Substane colorante auxiliare Nu mai mult de 10 % (metoda TLC)


acid 4-aminonaftalin-1-sulfonic Nu mai mult de 0,7 %

Amine aromatice primare nesulfonate

Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilin)

Substane extractibile n eter Nu mai mult de 0,2 % n soluie cu pH 7






E 160a (i) BETA-CAROTEN

Sinonime Colorant alimentar portocaliu CI 5

Definiie Aceste specificaii se aplic n mod predominant la toi izomerii trans ai beta-carotenului mpreun cu mici cantiti de alte carotenoide. Preparatele diluate i stabilizate pot prezenta diferite proporii de izomeri trans i cis.


EINECS 230-636-6

Denumire chimic Beta-caroten; beta, beta-caroten


Formul chimic C 40 H 56


Compoziie Nu mai puin de 96 % colorani totali (exprimai ca beta-caroten)

E 1% 1cm 2 500 la cca. 440-457 nm n ciclohexan

Descriere Cristale sau pulbere cristalin de culoare roie pn la roie-maronie

Identificare

Spectrometrie Maxim n ciclohexan la 453-456 nm

Puritate


Substane colorante auxiliare Carotenoide altele dect beta-caroten: nu mai mult de 3,0 % din totalul coloranilor


E 160a (ii) CAROTEN DIN PLANTE


Definiie Carotenii vegetali se obin prin extracia cu solvent din specii de plante comestibile, morcovi, uleiuri vegetale, iarb, lucern (alfalfa) i urzic.

Principiul de colorare de baz const n principal din carotenoide, beta-carotenul fiind predominant. Pot fi prezeni alfa- i gama-carotenul, precum i ali pigmeni. n afara pigmenilor de culoare, aceast substan poate conine uleiuri, grsimi i ceruri prezente n mod natural n materia prim.

Numai urmtorii solveni pot fi folosii pentru extracie: aceton, metil etil ceton, metanol, etanol, 2-propanol, hexan ( 1 ), diclormetan i dioxid de carbon.


EINECS 230-636-6

Denumire chimic

Formul chimic Beta-caroten: C 40 H 56

Mas molecular Beta-caroten: 536,88

Compoziie Coninutul de caroten (calculat ca beta-caroten) este nu mai puin de 5 %. Pentru produsele obinute prin extragerea uleiurilor vegetale: nu mai puin de 0,2% n grsimi comestibile

E 1% 1cm 2 500 la cca. 440-457 nm n ciclohexan

_____________ ( 1 ) Benzen maximum 0,05 % v/v.


Descriere

Identificare

Spectrometrie Maxim n ciclohexan la 440-457 nm i 470-486 nm

Puritate



Metil etil ceton

Metanol

2-Propanol

Hexan

Etanol

9 >> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > = >> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > ; Diclormetan Nu mai mult de 10 mg/kg


E 160a (iii) BETA-CAROTEN DIN Blakeslea trispora


Definiie Obinut printr-un proces de fermentaie prin utilizarea unei culturi mixte din cele dou tipuri sexuale (+) i () ale unor tulpini de ciuperc Blakeslea trispora. Beta-carotenul se extrage din biomas cu acetat de etil sau acetat de izobutil, urmat de 2-propanol i cristalizare. Produsul cristalizat const n principal din trans beta-caroten. Din cauza procesului natural de fermentaie, aproximativ 3 % din produs const ntr-un amestec de carotenoide, ceea ce este specific produsului.


EINECS 230-636-6

Denumire chimic Beta-caroten; beta, beta-caroten

Formul chimic C 40 H 56


Compoziie Nu mai puin de 96 % colorani totali (exprimai ca beta-caroten)

E 1% 1cm 2 500 la aproximativ 440-457 nm n ciclohexan

Descriere Cristale sau pulbere cristalin de culoare roie, roie-maronie sau purpuriu-violet (culoarea variaz n funcie de solventul de extracie folosit i de condiiile de cristalizare)

Identificare

Spectrometrie Maxim n ciclohexan la 453-456 nm


Puritate

Solveni reziduali Acetat de etil Nu mai mult de 0,8 %, separat sau n combinaie

Etanol 9 > > = > > ;

Acetat de izobutil: Nu mai mult de 1,0 %

Propan-2-ol: Nu mai mult de 0,1 %


Substane colorante auxiliare Carotenoide altele dect beta-caroten: nu mai mult de 3,0 % din totalul coloranilor


Criterii microbiologice

Mucegaiuri Nu mai mult de 100 colonii per gram

Drojdii Nu mai mult de 100 colonii per gram

Salmonella spp. Absent n 25 g

Escherichia coli Absent n 5 g

E 160a (iv) CAROTEN DIN ALGE


Definiie Amestecul de caroten se poate obine i din speciile de alge Dunaliella salina, care cresc n marile lacuri srate din Whyalla, Australia de Sud. Beta-carotenul se extrage prin utilizarea unui ulei esenial. Preparatul este o suspensie de 20-30 % n ulei comestibil. Raportul de izomeri trans i cis se situeaz n intervalul 50/50-71/29.

Principiul de colorare de baz const n principal din carotenoide, beta- carotenul fiind predominant. Pot fi prezeni alfa-carotenul, luteina, zeaxantina i beta-criptoxantina. n afara pigmenilor de culoare, aceast substan poate conine uleiuri, grsimi i ceruri prezente n mod natural n materia prim.


EINECS

Denumire chimic

Formul chimic Beta-caroten: C 40 H 56

Mas molecular Beta-caroten: 536,88

Compoziie Coninutul de caroten (calculat ca beta-caroten) este de minimum 20 %

E 1% 1cm 2 500 la aproximativ 440-457 nm n ciclohexan


Descriere

Identificare

Spectrometrie Maxim n ciclohexan la 440-457 nm i 474-486 nm

Puritate

Tocoferoli naturali n ulei comestibil Nu mai mult de 0,3 %


E 160b ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN

(i) BIXIN I NORBIXIN EXTRASE CU SOLVENI

Sinonime Portocaliu natural CI 4

Definiie Bixina se prepar prin extracia din nveliul exterior al seminelor arborelui de annatto (Bixa orellanna L.) cu unul sau mai muli dintre urmtorii solveni: aceton, metanol, hexan sau diclormetan, dioxid de carbon, urmate de ndeprtarea solventului.

Norbixina se prepar prin hidroliza cu soluie alcalin apoas a bixinei extrase.

Bixina i norbixina pot conine alte substane extrase din seminele de annatto.

Pulberea de bixin conine mai muli componeni colorai, principalul fiind bixina, care poate fi prezent n ambele forme, cis i trans. De asemenea, pot fi prezeni produi de degradare termic ai bixinei.

Pulberea de norbixin conine produsul de hidroliz al bixinei sub form de sruri de sodiu sau potasiu ca principiu de colorare de baz. Pot fi prezente ambele forme, cis i trans.


EINECS Annatto: 215-735-4, extract din semine de annatto: 289-561-2; bixin: 230-248-7

Denumire chimic

Bixin:

6-metilhidrogen-9-cis-6,6- diapocaroten-6,6-dioat

6-metilhidrogen-9-trans-6,6- diapocaroten-6,6-dioat

8 > > > > > > < > > > > > > :

Norbixin:

Acid 9-cis-6,6-diapocaroten- 6,6-dioic

Acid 9-trans-6,6-diapocaroten-6,6-dioic

8 > > > > > > < > > > > > > : Formul chimic Bixin: C 25 H 30 O 4

Norbixin: C 24 H 28 O 4


Mas molecular Bixin: 394,51

Norbixin: 380,48

Compoziie Coninutul de pulbere de bixin nu este mai mic de 75 % din totalul carotenoidelor calculat ca bixin.

Coninutul de pulbere de norbixin nu este mai mic de 25 % din totalul carotenoidelor calculat ca norbixin.

Bixin: E 1% 1cm 2 870 la cca. 502 nm n cloroform

Norbixin: E 1% 1cm 2 870 la cca. 482 nm n soluie de KOH

Descriere Pulbere, suspensie sau soluie maro-roiatic

Identificare

Spectrometrie Bixin: Maximum n cloroform la cca. 502 nm

Norbixin: Maximum n soluie diluat de KOH la cca. 482 nm

Puritate


Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau n combinaie Metanol

Hexan

9 > > > > > > > = > > > > > > > ; Diclormetan: nu mai mult de 10 mg/kg





(ii) ANNATTO EXTRAS CU ALCALI

Sinonime Portocaliu natural CI 4

Definiie Annatto solubil n ap se prepar prin extracia cu soluii alcaline apoase (hidroxid de potasiu sau de sodiu) din nveliul exterior al seminelor arborelui de annatto (Bixa orellana L.)

Annatto solubil n ap conine norbixin, produsul de hidroliz al bixinei, sub form de sruri de sodiu sau de potasiu ca principiu de colorare de baz. Pot fi prezente ambele forme, cis i trans.



EINECS Annatto: 215-735-4, extract din semine de annatto: 289-561-2; bixin: 230-248-7

Denumire chimic

Bixin:

6-metilhidrogen-9-cis-6,6- diapocaroten-6,6-dioat

celex_32012r0231_ro_txt_pg 51

Documents